Amaranth

Amarantsläktet (Amaranthus)^[1] är ett släkte av amarantväxter. Amaranter ingår i familjen amarantväxter.^[1]

Amarantfrö i kost

Detta avsnitt är en sammanfattning av Amarantfrö

Vissa arter, bland andra Amaranthus caudatus och Amaranthus cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål.^[2] Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.

Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.

Arter

Catalogue of Life listar nedanstående 89 arter i släktet.^[1] Blodamarant (Amaranthus cruentus) listas där som en synonym till grönamarant (Amaranthus hybridus) och toppamarant (Amaranthus hypochondriacus) listas inte alls men båda är accepterade namn enligt The Plant List.^[3]

Källor

1. ^ [a b c] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (13 april 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/browse/tree/id/17099661. Läst 26 maj 2014.
2. ^ Encyclopædia Britannica, på internet, 30 augusti 2008, uppslagsord: Amaranthaceae
3. ^ Amaranthus hypochondriacus L. The Plant List

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Amaranthus.
  Bilder & media
• Wikispecies har information om Amaranthus.
  Artförteckning
• Den virtuella floran