De linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan.[1] De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.
De soort komt in de literatuur wel voor onder de naam Lens esculenta. Deze naam werd echter in 1794 door Moench gepubliceerd en is daarmee een jonger synoniem van Lens culinaris Medik. 1787.[2] Het genus Lens is slechts klein en hoort thuis in het Mediterrane gebied (inclusief Klein-Azië). Het behoort tot de Papilionoideae in de familie Leguminosae (of Fabaceae).
Drie verschillende linzen
Zwarte Beluga linzen
Planten
