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レンズマメ ( јапонски )

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レンズマメ(ヒラマメ) Lens culinaris
Lens culinaris
分類APG III : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 Angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 Eudicots 階級なし : コア真正双子葉類 Core eudicots 階級なし : バラ類 Rosids 階級なし : 真正バラ類I Eurosids I : マメ目 Fabales : マメ科 Fabaceae 亜科 : マメ亜科 Faboideae : Fabeae : ヒラマメ属 Lens : ヒラマメ L. culinaris 学名 Lens culinaris
Medik. 和名 レンズマメ、ヒラマメ 英名 lentil 亜種
  • L. c. subsp. culinaris
  • L. c. subsp. odemensis
  • L. c. subsp. orientalis
  • L. c. subsp. tomentosus
レンズまめ(全粒、乾)[1] 100 gあたりの栄養価 エネルギー 食物繊維 飽和脂肪酸 一価不飽和 多価不飽和 ビタミン ビタミンA相当量 チアミン (B1) リボフラビン (B2) ナイアシン (B3) パントテン酸 (B5) ビタミンB6 葉酸 (B9) ビタミンC ビタミンE ビタミンK ミネラル カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄分 亜鉛 セレン 他の成分 水分 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 ビオチン(B7 [2]。 マイクログラム • mg = ミリグラム
  • IU = 国際単位
  • %はアメリカ合衆国における
    成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
     src=
    レンズマメアミノ酸スコア[3][4]
     src= ウィキスピーシーズにレンズマメに関する情報があります。  src= ウィキメディア・コモンズには、レンズマメに関連するカテゴリがあります。

    レンズマメ学名: Lens culinaris[5])は、マメ科ヒラマメ属一年草、およびその種子和名は、ヒラマメ(扁豆)。

    光学用途で使われる「レンズ」の語源は、このレンズマメであり、当初作成された凸レンズがレンズマメの形状に似ていたことからこの名前が付いた。

    特徴[編集]

    高さは40cmほどで、小さな豆果の中に種子が2個できる。種子は丸くて扁平な形で、直径 4-9 mm。

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      種子

    分布[編集]

    西アジア原産で、コムギオオムギエンドウソラマメヒヨコマメなどと同時に栽培化されたと考えられる。

    利用[編集]

    カレースープ煮込み料理など、インド料理イタリア料理フランス料理で使用される食材のひとつ。

    旧約聖書創世記にも登場し、エサウ狩猟に失敗して飢えていた際に、弟ヤコブにレンズマメの煮物を食べさせてもらう代償に、その長子権を譲ったとされる。また、エジプトの紀元前2000年紀の墳墓におさめられたレンズマメが発掘されている[6]

    脚注[編集]

    [ヘルプ]
    1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
    2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
    3. ^ [1]
    4. ^ 『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007
    5. ^ 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList)”. オリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。^ 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・51P

    参考文献[編集]

    • 桑嶋幹 『よくわかる最新レンズの基本と仕組み : 身近な現象と機器に学ぶ』 秀和システム〈図解入門〉、ISBN 4-7980-1028-6。

    関連項目[編集]

    外部リンク[編集]

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    レンズマメ: Brief Summary ( јапонски )

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    レンズマメ(学名: Lens culinaris)は、マメ科ヒラマメ属一年草、およびその種子和名は、ヒラマメ(扁豆)。

    光学用途で使われる「レンズ」の語源は、このレンズマメであり、当初作成された凸レンズがレンズマメの形状に似ていたことからこの名前が付いた。

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