Cichorium intybus, conhecida popularmente como chicória, é uma erva bianual da família das Asteraceae, nativa da Europa e da Ásia. Hoje em dia é cultivada em todo o mundo. A chicória é utilizada na alimentação e como planta medicinal.[3]
É conhecida como radicchio na culinária italiana onde é usada como salada.[4]
Sua altura varia entre 20 cm e 50 cm, tem talo cilíndrico,[5] suas folhas são lanceoladas, de bordos sinuosos, suas flores são de um azul vivo e reúnem-se sempre inflorescências abrindo-se sob forma de estrela e florescem da primavera até o Outono.[6]
Popularmente é usada para tratar problemas hepáticos e também como tônico e depurativo do sangue e ainda como laxante.[6]
As raízes torradas e moídas possuem propriedades tonificantes e são usadas como substituto do café,[5] é hipoglicêmico, aumenta a secreção bilear, hepatoprotetor, atua no glicogênio do fígado e promove a digestão.[7]
Flor
Variedades verde e vermelha
Variedades vermelha e roxa
Cichorium intybus, conhecida popularmente como chicória, é uma erva bianual da família das Asteraceae, nativa da Europa e da Ásia. Hoje em dia é cultivada em todo o mundo. A chicória é utilizada na alimentação e como planta medicinal.
