Les amarantàcies (Amaranthaceae) són una família botànica de l'ordre dels cariofil·lals. Inclou 160 gèneres i unes 2.400 espècies.
Té una distribució cosmopolita, però principalment es troben a les regions tropicals o subtropicals.
La majoria d'espècies d'aquesta família són herbàcies o subarbustives; poques són arbres o lianes.
Les fulles són simples oposades o alternades amb estípules o sense.
Les flors són solitàries o agregades en cima, raïm o panícula. Són generalment hermafrodites i actinomòrfiques. Tenen d'un a cinc estams i ovari hipogini, amb 3 a 5 sèpals units.
El fruit pot ser un utricle, una núcula o càpsula, rarament una baia.
Moltes són plantes conreades com la bleda, l'espinac i la quinoa i altres són considerades com a mala herba amb el nom col·lectiu de blets.
Actualment, s'inclou dins les amarantàcies la família de les quenopodiàcies. La principal diferència morfològica entre Amaranthaceae i Chenopodiaceae són els pètals i estams membranosos, sovint units en una estructura d'anell.
Les amarantàcies (Amaranthaceae) són una família botànica de l'ordre dels cariofil·lals. Inclou 160 gèneres i unes 2.400 espècies.
