Acorus calamus • Jonc odorant, Acore vrai
L'acore odorant (Acorus calamus) ou jonc odorant est une plante herbacée aquatique, pérenne, rhizomateuse de la famille des Acoracées. Elle est originaire de l'Asie.
La plante porte aussi les noms vernaculaires suivant : Roseau aromatique, Acore vrai[1], Calamus[1], Canne aromatique, Schoenante.
La plante fait 50 à 120 cm de haut. Les feuilles sont linéaires. L'inflorescence est constituée d'un spadice portant de minuscules fleurs verdâtres à six tépales et d'un spathe qui ne diffère guère des feuilles.
Planche botanique
Spécimen d'herbier
Vue d'ensemble
Rhizome et racines
Inflorescence, stade floraison
Inflorescence, stade avancé
Graines
Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version: 23 avril 2004.
Cette espèce holarctique indigène en Asie, a été importée au XIIIe siècle en Europe pour ses propriétés odoriférantes et insecticides. Elle y est naturalisée mais ne produit pas de fruits, car les plantes importées sont stériles (généralement des triploïdes stériles).
La plante est spontanée, subspontanée ou cultivée dans les régions marécageuses et le long des cours d'eau en Europe orientale. Les rhizomes semblent avoir principalement employés, mais Les parties basses des jeunes pousses sont comestible[2].
L'huile essentielle extraite des rhizomes par distillation a été utilisée en parfumerie, dont pour parfumer des vinaigres de toilette[2].
Son odeur, qui évoque celle la mandarine[2]., est réputée éloigner certains insectes (punaises...) et protéger les fourrures[3].
En Chine, les feuilles et les rhizomes broyés[4] sont utilisés comme acaricide et comme insecticides (contre les pucerons, les cicadelles, divers « ravageurs » du riz). La plante est aussi utilisée en fumigation avec l'armoise contre les moustiques.
Les feuilles ne sont pas comestibles, mais ont été utilisées, en Pologne par exemple, disposée sous le pain dans le four de boulange, pour empêcher le pain de coller, mais aussi pour lui donner un arôme particulier[2].
Les parties basses des jeunes pousses sont, elles, comestible[2] ; elles étaient par exemple mangées en Pologne jusque dans les années 1950, et elles sont encore parfois grignotée par les enfants selon F. Couplan (2009)[2].
Le rhizome de l'Acore odorant a été consommé, par exemple en Bosnie sous forme de galette et de bouillie[2]. Il sert encore à parfumer des boissons alcoolisées (bières ou eau-de-vie)[3].
Le rhizome est réputé stimulant, stomachique, carminatif, diurétique, diaphorétique et emménagogue, mais potentiellement toxique à forte dose[2].
Historiquement, l'acore (changpu 菖蒲) est un ingrédient de la médecine traditionnelle chinoise. On considère[5] actuellement que le terme peut désigner shuichangpu 水菖蒲 Acorus calamus L. et shichangpu 石菖蒲 Acorus tatarinowii Schott. L'acore changpu est cité dans la première pharmacopée chinoise Shennong bencao jing (aux environs du début de notre ère). La notice indique :
En Inde, la médecine ayurvédique le dénomme "Vacha" et en fait un stimulant nerveux, digestif, émétique (à haute dose), expectorant et décongestionnant des sinus et diurétique [6].
Les Tartares l'employaient pour désinfecter leur eau de boisson[3].
En Occident, en tisane, il traite certains troubles gastriques (ballonnements, nausées, brûlures gastro-œsophagiennes). Maria Treben le mentionne pour de nombreux troubles de l'appareil digestif ainsi que pour goutte, gelures et cancer de l'intestin[7]. Traditionnellement récolté au printemps et à l'automne, il était ensuite séché à l'ombre.
C'était un tonique amer réputé stimuler les glandes digestives ; comme plante apéritive on en a tiré une liqueur[8].
Aussi dit schoenante, le rhizome était l'un des multiples constituants de la thériaque de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle[9].
Au Canada, cette plante est nommée belle-angélique par les Québécois et sweet flag par les anglophones ; certains amérindiens en chiquent le rhizome pour ses effets stimulants et thérapeutiques[10].
Ce rhizome fournit une huile essentielle, amère, dont la composition varie selon la génétique de la plante. Les souches européennes renferment des dérivés mono- et sesquiterpéniques (camphène, p-cymène) et des dérivés phénylpropaniques (moins de 10 %) représentés surtout par la bêta-asarone, réputée cancérigène et reprotoxique. La variété Americanus ne contient pratiquement pas de bêta-asarone, alors qu'en Inde elles ont la plus forte concentration (jusqu'à 96 %)[11].
Cependant, malgré une utilisation ancestrale, en Inde, la plante entière ne semble pas responsable de cancer[12]. Cette huile essentielle est réputée être un digestif (pris après un repas difficile à digérer), à cependant proscrire lors de la grossesse et de l'allaitement[13].
À forte dose, consommer le rhizome peut provoquer des troubles allant jusqu'aux hallucinations visuelles[10].
L'acore et ses produits sont autorisés en Europe avec une limite maximale tolérée de β-asarone de 0,1 mg/kg dans les denrées alimentaires et de 1 mg/kg dans les boissons alcoolisées[11]. L’huile essentielle d’Acore est à utiliser avec grande vigilance et à court terme car elle contient des composants neurotoxiques en faible quantité.
Acorus calamus • Jonc odorant, Acore vrai
L'acore odorant (Acorus calamus) ou jonc odorant est une plante herbacée aquatique, pérenne, rhizomateuse de la famille des Acoracées. Elle est originaire de l'Asie.
