Ječam (lat. Hordeum vulgare) je biljka iz familije Poaceae. Uz pšenicu, zob i raž ubraja se u prave ili prosolike žitarice. To su žitarice koje klijaju sa više primarnih korijenčića. Za razliku od ostalih žitarica (kukuruz, riža, heljda, proso i sirak) koje klijaju sa jednim primarnim korijenčićem. Međutim heljda pripada u porodicu Polygonaceae, pa se od navedenih žitarica razlikuje i po tome. Korijen i stablo ječma je isto ili veoma slično kao kod pšenice. Dolazi iz Afrike i Azije. Plod je zrno. Koristi se za proizvodnju hljeba, slada, piva, stočne hrane i dr.
