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Capsicum annuum é uma espécie de planta do género Capsicum nativa da América.[1]
A variedade mais comum desta espécie é o pimento (português europeu) ou pimentão (português brasileiro). Outras variedade são algumas das mais conhecidas pimentas mexicanas, por exemplo: o jalapenho, o poblano, o ancho, etc.
É desta espécie que derivam as especiarias pimenta-caiena e paprica (português europeu) ou páprica (português brasileiro), que são diferentes variedades de Capsicum annuum secos e moídos. Os pimentos jalapenhos são utilizados na preparação de uma variedade menos picante de molho Tabasco.
A pimenta originária das Américas, foi introduzida no Leste Asiático por comerciantes portugueses no final do século XVI.[2][3][4] A primeira menção às pimentas na Coreia é encontrada na obra Jibong yuseolJibong yuseol, uma enciclopédia publicada em 1614.[5][6] Sallim gyeongje, um livro de ca. 1700, discutiu os métodos de cultivo de pimenta.[7]
Na Coreia, as pimentas são chamadas de gochu (고추),[8] as pimentas ainda verdes são chamadas put-gochu (풋고추),[9] e as vermelhas são chamadas de hong-gochu (홍고추).
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A variedade mais comum desta espécie é o pimento (português europeu) ou pimentão (português brasileiro). Outras variedade são algumas das mais conhecidas pimentas mexicanas, por exemplo: o jalapenho, o poblano, o ancho, etc.
É desta espécie que derivam as especiarias pimenta-caiena e paprica (português europeu) ou páprica (português brasileiro), que são diferentes variedades de Capsicum annuum secos e moídos. Os pimentos jalapenhos são utilizados na preparação de uma variedade menos picante de molho Tabasco.
