ذرة صفراء

Kukurica môže byť aj ľudový názov budovy v Bratislava, pozri Hviezda (budova)

Jedlá z kukurice

Mletie kukurice

Kukurica (Zea) je rod rastlín z čeľade lipnicovité.

Význam

Kukurica sa využíva ako krmivo pre hospodárske zvieratá.Je to teda aj krmovina. Kukuričný šrot je potravou pre ošípané a hydinu. Niektoré odrody sa pestujú na siláž, ktorá sa používa na kŕmenie alebo na výrobu bioplynu.

Systematika

Súčasnosť

Systém kukurice vyzerá v súčasnosti takto (stav 2018):
rod kukurica (Zea):

• sekcia Zea v širšom zmysle = druh kukurica siata (Zea mays) v širšom zmysle:
  • kukurica siata (Zea mays) v užšom zmysle:
    • poddruh kukurica siata pravá (Zea mays subsp. mays) - t.j. pestovaná kukurica
    • poddruh Zea mays subsp. parviglumis (=rasa Balsas)
    • poddruh Zea mays subsp. huehuetenangensis (=rasa Huehuetenango) - niekedy považovaný za varietu poddruhu Zea mays subsp. parviglumis
  • Zea mexicana* v užšom zmysle (=poddruh Zea mays subsp. mexicana):
    • rasa Nobogame
    • rasa Central Plateau (po španielsky Mesa Central)
    • rasa Durango - niekedy považovaná za súčasť rasy Central Plateau
    • rasa Chalco
• sekcia Luxuriantes:
  • Zea luxurians* (=rasa Guatemala)
  • Zea perennis*
  • Zea diploperennis*
  • Zea nicaraguensis - druh opísaný v roku 2000, príbuzný so Zea luxurians
  • Zea sp. Oaxaca - druh opísaný (ale nepomenovaný) v roku 2011
  • Zea sp. Nayarit - druh opísaný (ale nepomenovaný) v roku 2011
  • Zea sp. Michoacán - druh opísaný (ale nepomenovaný) v roku 2011
  • Zea vespertilio - druh opísaný v roku 2013

Druhy označené hviezdičkou (*) sa niekedy (ale Zea diploperennis len ojedinele) zaraďujú (všetky súčasne alebo časť z nich) ako samostatný rod Euchlaena. Vzniknú tak druhy s názvami Euchlaena mexicana, Euchlaena luxurians, Euchlaena perennis a Euchlaena diploperennis.

Všetky divé taxóny z rodu kukurica (Zea), t.j. celý rod Zea okrem kukurice siatej pravej (Zea mays subsp. mays), sa neformálne označujú aj ako teosinty.

Minulosť

V minulosti (najmä pred rokom 1980) rod kukurica (Zea) na rozdiel od súčasnosti systém obyčajne vyzeral takto:
rod kukurica (Zea):

• sekcia Zea v užšom zmysle = kukurica siata (Zea mays) v najužšom zmysle - t.j. dnešný poddruh kukurica siata pravá (Zea mays subsp. mays)
• sekcia Euchlaena:
  • Zea mexicana* v širšom zmysle - t.j. dnešné taxóny Zea mays subsp. huehuetenangensis, Zea mays subsp. parviglumis, Zea mays subsp. mexicana a Zea luxurians
  • Zea perennis*

Dnešné druhy Zea diploperennis, Zea nicaraguensis, Zea sp. Oaxaca, Zea sp. Nayarit, Zea sp. Michoacán a Zea vespertillo vtedy ešte neboli známe.

Druhy označené hviezdičkou (*), čiže celá sekcia Euchlaena, sa alternatívne zaraďovali ako samostatný rod Euchlaena. Vznikli tak druhy s názvami Euchlaena mexicana a Euchlaena perennis. Ako vidno, u autorov používajúcich tento samostatný rod Euchlaena sa rod kukurica (Zea) automaticky stal identickým s druhom kukurica siata (Zea mays). Preto sa aj v slovenských textoch často kukurica siata (Zea mays) odborne označovala aj názvom kukurica.

Zdroje kapitoly Systematika: ^{[1][2][3][4][5][6][7][8]}

Etymológia

Slovenské slovo „kukurica“ (staršie aj „kukuruc“) je doložené od 18. storočia (tvar kukurica je uvedený aj napr. v Bernolákovom Slowári). Jeho ďalší pôvod je nejasný - môže byť slovenského pôvodu (súvis s nárečovými výrazmi kukuručka a kokorúd), slovanského pôvodu, tureckého pôvodu (po turecky kokoroz, môže ísť o prevzatie zo slovanských jazykov), rumunského pôvodu (po rumunsky cucuruz, môže ísť o prevzatie zo slovanských jazykov) či nemeckého pôvodu (po nemecky Kukuruz; nemecké slovo pochádza zo srbochorvátčiny).^[9][10]

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kukurica
• Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kukurica

Zdroje

Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.