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El olivo fragante, olivo duce o osmanto goliosu (Osmanthus fragrans chinu: 桂花, pinyin: guìhuā; Xaponés: 金木犀 kinmokusei) ye una especie de parrotal de la familia Oleaceae nativu d'Asia, que s'atopa dende'l Himalaya hasta China (Guizhou, Sichuan, Yunnan, Taiwán) y el sur del Xapón.[1][2]
Algama ente 3 y 12 m d'altor. Les fueyes son perennes, de 7 a 15 cm de llongura por 2,6 a 5 cm d'anchu, con un marxe enteru o dentáu finu. La inflorescencia asocede ente finales del branu y seronda. Les flores son de color blancu, crema, mariellu o anaranxáu, con corola de 5 mm de diámetru con cuatro pétalos de 1 cm de llargu y un fuerte arume. El frutu ye una drupa de color púrpura coritu, de 10 a 15 mm de diámetru y contién una sola grana de pulgu duru; maurez na primavera, cerca de seis meses dempués del floriamientu.[1][2][3][4]
Ye cultiváu como planta ornamental n'Asia, Europa, Norteamérica y otros sitios del mundu pol deliciosu arume de les sos flores, que recuerda l'arume de los piescos.[4]Fueron escoyíes en cultivares según el color de les flores.[1][4] Hangzhou y Guilin, en China, escoyer como «flor de la ciudá».
En chinu la planta ye llamada xī (樨) o guìhuā (桂花) y les sos flores llamaes guì huā (桂花, lliteralmente "flores de canela") son usaes n'infusión con té verde o negru, pa preparar el "té arumáu" guì huā chá (桂花茶).
Na cocina china les flores tamién s'utilicen pa producir mermelada de olivo duce (llamada guì huā jiàng, 桂花醬 o 桂花酱), galletes duces (llamaes guì huā gāo, 桂花糕), albóndigues, sopes, ya inclusive llicores (llamáu gui chuāng jiǔ 桂花 酒, o 桂花 陈酒 gui Hua Chen jiǔ).[1] La mermelada utilízase como ingrediente nuna especie de papiella llamada chátāng (茶汤), que ta fecha farina de sorgo o de maíz y azucre entemecíos con agua ferviendo. Esti platu ye típicu de la ciudá norteña de Tianjin, anque tamién puede atopase en Beixín.
En delles rexones del norte de la India, especialmente en Uttarakhand, les flores de olivo duce, llocalmente conocíes como सिलंग silang, son utilizaes pa protexer les ropes d'inseutos,[5] amás de ser usaes como flores arumaes nos xardinos.[6]
Na medicina tradicional china, el osamanto arumáu ye utilizáu en forma de tisana Pa tratar les "menopatías" (la menstruación irregular, menorragia, amenorrea, dismenorrea y los síntomes qu'apaecen nel ciclu menstrual, según el síndrome de la menopausia). Ye llamáu "té de yerba de flores".[7]
Esperimentalmente l'estractu de flores seques amosó efeutos antiosidantes neuroprotectores in vitro.[8]
Osmanthus fragrans describióse por (Thunb.) Lour. y espublizóse en Flora Cochinchinensis 1: 29. 1790.[9]
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Die Süße Duftblüte (Osmanthus fragrans) ist eine in Ostasien heimische Pflanzenart aus der Gattung der Duftblüten (Osmanthus) in der Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae).
Die Süße Duftblüte wächst als immergrüner Strauch, seltener als kleiner Baum und erreicht Wuchshöhen von 3 bis 5 Metern, selten auch bis zu 10 Metern. Sie wächst meist mehrstämmig, wobei sich die Stämme typischerweise nahe über dem Boden teilen. Die Krone ist weit ausladend; ältere Exemplare sind etwa so breit, wie sie hoch sind. Die Süße Duftblüte ist langsamwüchsig und kann ein relativ hohes Alter erreichen. Die Pflanzenteile sind kahl. Der Strauch verkahlt im Inneren schnell, behält nach außen jedoch sein fülliges Aussehen.
Die gegenständig an den Zweigen angeordneten Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel weist eine Länge von 0,8 bis 1,2, selten bis zu 1,5 Zentimetern auf. Die ledrige Blattspreite ist mit einer Länge von 7 bis 14,5 Zentimetern und einer Breite von 2,6 bis 4,5 Zentimetern elliptisch bis elliptisch-lanzettlich geformt. Die Blattflächen sind glänzend grün bis dunkelgrün. Der Blattrand ist glatt oder meist fein gesägt, wobei glattrandige und gesägte Laubblätter am selben Strauch vorkommen.
Vom Herbst meist von September bis Oktober bis seltener zum zeitigen Frühjahr erscheinen die Blüten; sporadisch erfolgt der Blütenansatz auch im Sommer. In den Blattachseln stehen oft einige zymöse Blütenstände zusammen, die viele Blüten enthalten. Die Tragblätter sind mit einer Länge von 2 bis 4 Millimetern breit-eiförmig. Der Blütenstiel weist eine Länge von 4 bis 10 Millimetern auf.
Die relativ kleinen Blüten verströmen einen intensiven, süßen Duft. Die Blüten sind vierzählig und radiärsymmetrisch mit doppelter Blütenhülle. Der Blütenkelch ist nur etwa 1 Millimeter groß. Die gelblichen, gelben bis orangefarbenen, 3 bis 4 Millimeter langen Kronblätter sind zu einer nur 0,5 bis 1 Millimeter langen Röhre verwachsen. Die Staubblätter sind mit der Mitte der Kronröhre verwachsen.
Die mit einer Länge von 1 bis 1,5 Zentimetern quer ellipsoiden Steinfrüchte färben sich bei der Reife im März blau bis purpur-schwarz.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 46.
Die exakte ursprüngliche Heimat der Süßen Duftblüte ist nicht mehr bekannt. Ihre Vorkommen erstrecken sich über China mit den Provinzen Zhejiang, Guizhou, Sichuan，Yunnan und Guangxi, wo auch die Stadt Guilin nach der Süßen Duftblüte genannt wurde, über den südlichen Teil von Kyushu in Japan, weiter über Bhutan, Nepal und in Indien über Assam, Nagaland und Sikkim; weiter ist sie noch im nördlichen Myanmar und im nördlichen Thailand verbreitet.[1] Sie wird in China chinesisch 桂花, Pinyin guìhuā genannt.
Osmanthus fragrans ist winterhart bis etwa −7 °C und überlebt auch Fröste bis etwa −12 °C.[2]
Diese Art wurde 1784 unter dem Namen Olea fragrans durch Carl Peter Thunberg in Systema Vegetabilium. Editio decima quarta, S. 57 erstveröffentlicht. In die Gattung Osmanthus wurde sie 1790 unter dem Namen Osmanthus fragrans durch den portugiesischen Botaniker João de Loureiro in Flora cochinchinensis, 1, S. 29 gestellt. Weitere Synonyme für Osmanthus fragrans (Thun.) Lour. sind: Olea ovalis Miq., Osmanthus longibracteatus H.T.Chang, Osmanthus macrocarpus P.Y.Bai und Osmanthus fragrans var. thunbergii Makino.[3]
Man kann zwei Varietäten unterscheiden:[4]
Das Aroma wird für aromatisierte Tees verwendet. Bei der Herstellung von Duftwein wird Weißwein mit dem Duft der Süßen Duftblüte versetzt. Die gewonnene Osmanthus-Essenz ist sehr teuer und wird für besonders edle Parfüms eingesetzt.
Wegen ihrer duftenden Blüten wird die Süße Duftblüte in klimatisch günstigen Gebieten gerne als Zierpflanze in Parks und Gärten verwendet.
Kulturformen (Auswahl):
Die Süße Duftblüte (Osmanthus fragrans) ist eine in Ostasien heimische Pflanzenart aus der Gattung der Duftblüten (Osmanthus) in der Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae).
सिलंग या ख़ुशबूदार ओज़मैनथस (अंग्रेज़ी: Sweet Osmanthus) एक प्रकार का पुष्पीय पौधा है, जो एशिया के शीतोष्ण कटिबन्ध (टेम्परेट ज़ोन) के गर्म भागों में, कॉकस क्षेत्र से लेकर जापान तक उगता है। भारत में यह हिमालय क्षेत्र में मिलता है और इसका प्रयोग बग़ीचों में ख़ुशबू के लिए किया जाता है क्योंकि इसके फूलों में पकी हुई ख़ुबानी से मिलती-जुलती एक लुभावनी सुगंध होती है।[1] कुमाऊँ में इसका प्रयोग कपड़ों को कीड़ों द्वारा खाए जाने से बचने के लिए भी किया जाता है।[2] चीन में इसके फूलों की चाय बनाई जाती है।[2]
सिलंग या ख़ुशबूदार ओज़मैनथस (अंग्रेज़ी: Sweet Osmanthus) एक प्रकार का पुष्पीय पौधा है, जो एशिया के शीतोष्ण कटिबन्ध (टेम्परेट ज़ोन) के गर्म भागों में, कॉकस क्षेत्र से लेकर जापान तक उगता है। भारत में यह हिमालय क्षेत्र में मिलता है और इसका प्रयोग बग़ीचों में ख़ुशबू के लिए किया जाता है क्योंकि इसके फूलों में पकी हुई ख़ुबानी से मिलती-जुलती एक लुभावनी सुगंध होती है। कुमाऊँ में इसका प्रयोग कपड़ों को कीड़ों द्वारा खाए जाने से बचने के लिए भी किया जाता है। चीन में इसके फूलों की चाय बनाई जाती है।
Gveiqva, lij heuh myokgveiq, dwg cungj va ndeu.
Osmanthus fragrans (lit. 'fragrant osmanthus'), variously known as sweet osmanthus, sweet olive, tea olive, and fragrant olive, is a species native to Asia from the Himalayas through the provinces of Guizhou, Sichuan and Yunnan in Mainland China, Taiwan, southern Japan and Southeast Asia as far south as Cambodia and Thailand.[3][4][5][6]
In China, it is the "city flower" of the cities of Hangzhou, Zhejiang; Suzhou, Jiangsu; and Guilin, Guangxi. In Japan, it is the "city tree" of Kitanagoya, Aichi Prefecture, Kashima, Saga Prefecture, Beppu, Ōita Prefecture, and the "town tree" of Yoshitomi, Fukuoka Prefecture.
It is an evergreen shrub or small tree growing to 3–12 m (9.8–39.4 ft) tall. The leaves are 7–15 cm (2.8–5.9 in) long and 2.6–5 cm (1.0–2.0 in) broad, with an entire or finely toothed margin. The flowers are white, pale yellow, yellow, or orange-yellow, small, about 1 cm (0.39 in) long, with a four-lobed corolla 5 mm (0.20 in) diameter, and have a strong fragrance; they are produced in small clusters in the late summer and autumn. The fruit is a purple-black drupe 10–15 mm (0.39–0.59 in) long containing a single hard-shelled seed; it is mature in the spring about six months after flowering.[3][4][7][8]
It is cultivated as an ornamental plant in East Asian gardens, and gardens in Europe, North America, and elsewhere in the world for its deliciously fragrant flowers which carry the scent of ripe peaches or apricots.[8] A number of cultivars have been selected for garden use, with varying flower colors, such as Osmanthus fragrans 'Yanhua' with its variegated foliage and orange blooms.[3][8] Within Japan, the white- and orange-blossoming subspecies are distinguished as ginmokusei (銀木犀, lit. "silver osmanthus") and kinmokusei (金木犀, lit. "gold osmanthus"), respectively.
In Chinese cuisine, its flowers may be infused with green or black tea leaves to create osmanthus tea (桂花茶; guìhuāchá). The flowers are also used to produce osmanthus-scented jam, osmanthus cakes, dumplings, soups, and osmanthus liquor. Osmanthus jam is used as an ingredient in a type of gruel called chátāng, which is made from sorghum or millet flour and sugar mixed with boiling water. This dish is associated with the northern city of Tianjin, although it may also be found in Beijing.
A small jar of sweet osmanthus jam (桂花酱; guìhuājiàng)
Rice cake perfumed with sweet olive infusion
Osmanthus is also used for making many traditional Chinese desserts, such as osmanthus tangyuan with rice wine syrup (桂花酒釀湯圓).[9]
In some regions of North India, especially in the state of Uttarakhand, the flowers of sweet osmanthus are used to protect clothes from insects.[10]
In traditional Chinese medicine, osmanthus tea has been used as an herbal tea for the treatment of irregular menstruation.[11] The extract of dried flowers showed neuroprotective, free-radical scavenging, antioxidative effects in in vitro assays.[12]
From the occasion of its blossoming, the sweet osmanthus is closely associated with the Chinese Mid-Autumn Festival. Osmanthus wine is a traditional choice for the "reunion wine" drunk with one's family, and osmanthus-flavored confections and teas may also be consumed. Chinese mythology held that a sweet osmanthus grows on the moon and was endlessly cut by Wu Gang:[note 1] some versions held that he was forced to cut it every 1000 years lest its luxuriant growth overshadow the moon itself, others that he was obliged to cut it constantly only to see it regrow an equal amount every day.[13]
In late imperial China, the osmanthus was also associated with the imperial examinations, which were held in the 8th lunar month. The chengyu "pluck osmanthus in the Toad Palace" (蟾宫折桂, Chángōng zhé guì) was a refined paraphrase for "passing the exam",[14][15][16] in part since one would attract hangers-on as if he smelled as sweet as osmanthus thereafter.[13] "Breaking the osmanthus twig and mounting the dragon" was another euphemism, in this case, for sex.[13]
Osmanthus fragrans (lit. 'fragrant osmanthus'), variously known as sweet osmanthus, sweet olive, tea olive, and fragrant olive, is a species native to Asia from the Himalayas through the provinces of Guizhou, Sichuan and Yunnan in Mainland China, Taiwan, southern Japan and Southeast Asia as far south as Cambodia and Thailand.
In China, it is the "city flower" of the cities of Hangzhou, Zhejiang; Suzhou, Jiangsu; and Guilin, Guangxi. In Japan, it is the "city tree" of Kitanagoya, Aichi Prefecture, Kashima, Saga Prefecture, Beppu, Ōita Prefecture, and the "town tree" of Yoshitomi, Fukuoka Prefecture.
El olivo fragante, olivo dulce u osmanto oloroso (Osmanthus fragrans en chino, 桂花; pinyin, guìhuā; Japonés: 金木犀 kinmokusei) es una especie de arbusto de la familia Oleaceae nativo de Asia, que se encuentra desde el Himalaya hasta China (Guizhou, Sichuan, Yunnan), Taiwán y el sur del Japón.[1][2]
Alcanza entre 3 y 12 m de altura. Las hojas son perennes, de 7 a 15 cm de largo por 2,6 a 5 cm de ancho, con un margen entero o dentado fino. La inflorescencia ocurre entre finales del verano y otoño. Las flores son de color blanco, crema, amarillo o anaranjado, con corola de 5 mm de diámetro con cuatro pétalos de 1 cm de largo y una fuerte fragancia. El fruto es una drupa de color púrpura negruzco, de 10 a 15 mm de diámetro y contiene una sola semilla de cáscara dura; madura en la primavera, cerca de seis meses después de la floración.[1][2][3][4]
Es cultivado como planta ornamental en Asia, Europa, Norteamérica y otros sitios del mundo por el delicioso perfume de sus flores, que recuerda la fragancia de los melocotones.[4]Han sido seleccionadas en cultivares según el color de las flores.[1][4] Hangzhou y Guilin, en China, la han elegido como «flor de la ciudad».
En chino la planta es llamada xī (樨) o guìhuā (桂花) y sus flores llamadas guì huā (桂花, literalmente "flores de canela") son usadas en infusiones con té verde o negro, para preparar el "té perfumado" guì huā chá (桂花茶).
En la cocina china las flores también se utilizan para producir mermelada de olivo dulce (llamada guì huā jiàng, 桂花醬 o 桂花酱), galletas dulces (llamadas guì huā gāo, 桂花糕), albóndigas, sopas, e incluso licores (llamado gui chuāng jiǔ 桂花 酒, o 桂花 陈酒 gui Hua Chen jiǔ).[1] La mermelada se utiliza como ingrediente en una especie de papilla llamada chátāng (茶汤), que está hecha de harina de sorgo o de maíz y azúcar mezclados con agua hirviendo. Este plato es típico de la ciudad norteña de Tianjin, aunque también se puede encontrar en Pekín.
En algunas regiones del norte de la India, especialmente en Uttarakhand, las flores de olivo dulce, localmente conocidas como सिलंग silang, son utilizadas para proteger las ropas de insectos,[5] además de ser usadas como flores perfumadas en los jardines.[6]
En la medicina tradicional china, el osamanto perfumado es utilizado en forma de tisana Para tratar las "menopatías" (la menstruación irregular, menorragia, amenorrea, dismenorrea y los síntomas que aparecen en el ciclo menstrual, así como el síndrome de la menopausia). Es llamado "té de hierba de flores".[7]
Experimentalmente el extracto de flores secas ha mostrado efectos antioxidantes neuroprotectores in vitro.[8]
Osmanthus fragrans fue descrita por (Thunb.) Lour. y publicado en Flora Cochinchinensis 1: 29. 1790.[9]
El olivo fragante, olivo dulce u osmanto oloroso (Osmanthus fragrans en chino, 桂花; pinyin, guìhuā; Japonés: 金木犀 kinmokusei) es una especie de arbusto de la familia Oleaceae nativo de Asia, que se encuentra desde el Himalaya hasta China (Guizhou, Sichuan, Yunnan), Taiwán y el sur del Japón.
Osmanthus fragrans
L'olivier odorant (Osmanthus fragrans Lour.) ou osmanthe parfumé, encore appelé olivier de Chine ou olivier à thé, est un arbuste à feuillage persistant de 3 à 10 m de haut, de la famille des Oleaceae (comme l’olivier), aux fleurs très parfumées, originaire d’Asie orientale.
En Asie, l’osmanthe parfumé est un arbre ornemental très apprécié des jardiniers, pour ses fleurs qui exhalent des senteurs douces de fruits mûrs. La fleur est utilisée en parfumerie de luxe ou pour parfumer le thé ou le vin. Elle entre dans la préparation de divers mets comme les gâteaux, soupes, liqueurs, confitures et gelées. Les fleurs, fruits et racines sont aussi utilisés dans la pharmacopée traditionnelle chinoise.
Le nom de genre Osmanthus est composé de deux étymons grecs οσμη osmê « odeur » et ανθος anthos « fleur ». Ce genre a été créé par le botaniste João de Loureiro en 1790.
L’épithète spécifique fragrans est emprunté au latin fragans « odorant, parfumé ».
Le missionnaire portugais João de Loureiro (1710?- 1791), botaniste et astronome, qui séjourna à Goa et Macao puis en Cochinchine, fit paraître en 1790 une Flora cochinchinensis qui fit sensation dans le milieu des botanistes européens. Il y décrit dans la nomenclature de Carl Linné, l’espèce l’Osmanthus fragrans[1], un arbuste qu'il signale fréquent en Chine mais qu’on trouve aussi dans les jardins en Cochinchine.
L’espèce fut par la suite décrite indépendamment par d’autres botanistes sous d’autres épithètes spécifiques ou même d’autres genres, comme Olea (olivier) ou Notolaea. Ces dénominations sont qualifiées de synonymes en fonctions des règles nomenclaturales.
Selon Flora of China[2] et The Plant List[3] les synonymes taxinomiques sont
Osmanthus fragrans est un arbuste (parfois un arbre), à feuilles persistantes, de 3 à 5 (−10) m de haut[2].
Les feuilles opposées, portées par un pétiole de 0,8 à 1,2 cm, possèdent un limbe elliptique à elliptique-lancéolé, de 7 à 14 cm de long sur 2,6 à 4,5 cm de large, coriace, face supérieure vert foncé, à base cunéiforme, au bord entier ou généralement serreté le long de la moitié distale, à apex acuminé.
L’inflorescence est une cyme, apparaissant à l’aisselle des feuilles, portant de nombreuses fleurs. Les pédicelles font de 4 à 10 mm. La corolle ivoire, jaune pâle, jaune (orange chez certains cultivars), de 3–4 mm, comporte un tube de 1 mm et 4 lobes. Les 2 étamines sont attachées au milieu du tube de la corolle[2]. Les fleurs émettent un parfum intense et doux. Le système reproducteur est caractérisé par la coexistence de pieds de fleurs mâles et de pieds porteurs de fleurs hermaphrodites, système qualifié d’androdiécie[5].
Le fruit est une drupe violet-noir, ellipsoïde, de 1–1,5 cm, comestible, ressemblant à une petite olive. Les fleurs apparaissent à la fin de l'été début de l’automne, soit en septembre-octobre. La floraison est courte et dure environ 10 jours[6],[7].
Les botanistes de eFloras.org[8] ont longtemps pensé que l’osmanthe parfumé est originaire des zones subtropicales de l'est de Himalaya du Gurwhal au Sikkim et à travers la Chine (Guizhou, Sichuan, Yunnan.) jusqu'au Japon, où on le nomme kinmokusei (金木犀?)[7]. Ailleurs, il serait cultivé.
Cette aire distribution naturelle donnée par Flora of Pakistan[9], est remise en cause par la découverte récente de populations naturelles au sud du bassin du Yangtze (Zhao, Hao et Hu[5], 2015).
Ses dernières décennies la surexploitation des ressources sauvages a causé de graves dommages aux milieux naturels, entraînant une forte réduction de l'aire de répartition d’origine et une forte diminution de la taille et du nombre de populations. À l'exception de certaines zones protégées, de sites pittoresques et de zones montagneuses reculées, il est devenu difficile de trouver des parcelles d'osmanthes sauvages. Les zones nouvellement découvertes sont dans le Fujian, le Jiangxi, la plupart du Hunan, le sud du Zhejiang, le nord du Guangxi, le nord du Guangdong, le nord et l'est du Guizhou, etc. En combinant les écrits et l’enquête de terrain, il peut être proposé que l’aire de répartition naturelle d’origine de l’Osmanthus fragrans se situe dans les montagnes subtropicales au sud du bassin du fleuve Yangtze, au nord des monts Nanling et à l’est du centre du Guizhou.[5]
L’osmanthe parfumé pousse dans les zones chaudes et humides, situées en général dans des montagnes calcaires près des cours d’eau.
En Chine l’osmanthe parfumé est largement cultivé dans la zone subtropicale s’étendant du nord des monts Nanling (南岭) au sud de la ligne formée par les monts Qinling (秦岭) et la Huai He (淮河). Les cinq régions de renommée nationale sont Hangzhou (dans le Zhejiang), Suzhou (dans le Jiangsu), Xianning (dans le Hubei), Guilin (dans Guangxi) et Chengdu (dans le Sichuan)[5]. À Guilin dans la province de Guangxi, il pousse principalement le long de la rivière Li et de la forêt de rochers (pics montagneux de calcaire). C'est de cet arbre que la région a obtenu ce nom : en chinois « Guìlín » (桂林) signifie « la forêt d'osmanthes »[6].
L’osmanthe parfumé est largement cultivé en Asie. Il a été introduit en Europe, dans les jardins de Kew en Angleterre, sous le nom de Olea fragrans mais cette introduction n’a pas survécu.
Cet arbuste chinois est principalement utilisé en Asie orientale.
Son nom normalisé chinois est mùxī 木犀, mais il possède aussi des noms vernaculaires comme 桂花 guìhuā, 梫 qǐn, 月桂 yuèguì.
Le terme guìhuā (桂花), qui morphologiquement s’analyse comme « fleur d'osmanthus fragrans » ou « fleur de cassia » (car guì 桂 peut également être traduit par cannelier), est par métonymie, le terme le plus usuel pour désigner l’espèce Osmanthus fragrans. Donc suivant le contexte, guìhuā 桂花 s’interprète comme « fleur d’olivier odorant » ou (pied d’) « olivier odorant ».
On cultive l’osmanthe parfumé comme plante ornementale dans les jardins tant en Asie qu'en d'autres parties du monde, en raison du parfum délicieux de ses fleurs, qui se rapproche pour certains de l'odeur de pêches mûres ou d'abricot et pour d’autres d’une odeur acidulée fruitée pouvant rappeler celle du jasmin. Deux beaux exemplaires se trouvent dans le jardin public de Menaggio, sur les rives du Lac de Côme, en Lombardie.
Dans le sud de la Chine, cet arbre est utilisé le long des trottoirs dans certaines grandes villes (Zhuhai, Jingzhou...), permettant à la fois de protéger les passants du soleil, en raison de leur largeur et de leur épais feuillage, mais aussi d’embaumer les rues.
La plante est semi-robuste et tolère des gelées modérées, mais ne survit pas à des gelées intenses. Elle est adaptée aux régions subtropicales humides, avec une température moyennes de 14 à 28 °C et une température moyenne en janvier supérieure à 0 °C[10]. L'humidité est extrêmement importante pour la croissance et le développement d'Osmanthe parfumé. Il lui faut une humidité annuelle moyenne de 75 % à 85 % et des précipitations annuelles d' environ 1 000 mm.
L’osmanthe parfumé possède de nombreux cultivars. En France, les plus connus sont[11] :
Sa rusticité relative, pas moins de −8 °C sur de courte période, le réserve en Europe aux régions à hiver doux.
En Chine, il existerait 189 variétés naturelles ou artificielles que les horticulteurs classent en 4 (ou parfois 5) groupes[10],[12],[5] :
Les osmanthes parfumés sont cultivés en Chine depuis l’Antiquité. Les arboriculteurs cultivent ce petit arbre, de la taille d’un pommier, en verger d‘osmanthes, au sud du Fleuve Jaune et au sud-ouest du Guangdong ou en pots en serres froides dans les régions plus froides[13].
C’est une plante à jour long qui pousse dans zone bien ensoleillées, et bien drainées, dans un terrain légèrement acide (au pH de 5,5–6,5).
Parmi les quatre grandes variétés (Jingui, Yingui, Dangui et Siji Gui), le jingui 金桂 Groupe luteus, a la plus grande valeur économique[13]. À Taiwan, l’osmanthe des Quatre saisons est très planté. Plus de 95 % des arbres cultivés sont des arbres mâles, donnant des fleurs mais pas de fruit.
La culture des osmanthes demande des soins réguliers : ils doivent être taillés, arrosés, fumés, traités contre les maladies cryptogamiques comme anthracnose etc.
La cueillette à la main des fleurs est un travail minutieux, demandant de la main-d’œuvre, qui doit être fait exactement durant une période de floraison qui est très courte (4-5 jours). Les fleurs fraichement cueillies au parfum sucré sont cependant amères en bouche, en raison de la présence de tanins. Elles doivent être longuement traitées pour réduire l’astringence. La méthode d’élaboration consiste à faire des fleurs séchées (gan guihua 干桂花), du miel d’osmanthe (guihuami 桂花蜜), de la confiture d’osmanthe (guihua jiang 桂花酱) etc., autant de produits de base qui serviront ensuite à élaborer des confiseries, boissons, plats cuisinés pour la consommation.
En Asie, l’osmanthe parfumé est couramment utilisé en condiment ou sous forme d’arôme. Il entre dans la préparation de divers mets comme les gâteaux, soupes, liqueurs, confitures et gelées. Les fleurs utilisées en infusion avec des feuilles de thé noir ou vert donnent un thé parfumé, le guìhuā chá (桂花茶, « thé aux fleurs d'osmanthus »).
En cuisine chinoise, on utilise les fleurs pour faire une confiture parfumée (guìhuā jiàng, 桂花醬), des biscuits sucrés (guìhuā gāo, 桂花糕), des ravioles (guìhuā jiǎozǐ, 桂花饺子), fourrée de boulettes de pâte), une recette de lapin (guìhuā tùròu 桂花兔肉), des soupes (guìhuā tāng, 桂花汤), et même une liqueur à l’osmanthe (guìhuā jiǔ, 桂花酒, et guihua chenjiu 桂花陈酒).
On trouve aussi des sachets de sucre vendus avec des fleurs séchées pour usage culinaire.
La confiture d'osmanthus entre dans la composition d'un gruau appelé chátāng (茶汤), fait avec de la farine de sorgho ou de millet et du sucre mélangés avec de l'eau bouillante. Ce plat est typique de la ville de Tianjin, dans le nord de la Chine.
Confiture d’osmanthe parfumé
桂花醪糟 Riz glutineux à l’osmanthe parfumé
桂花糕, Gâteau de riz glutineux parfumé à l’infusion d’osmanthe
Osmanthus Jelly cake, Hong Kong
La fleur de l'osmanthus est utilisée pour la fabrication de la concrète et de l'absolue d'osmanthus (extrait obtenu à partir d’un résinoïde par extraction à l’éthanol) qui entrent dans la composition de parfums. Les fragiles composants odorants doivent être extraits de la fleur dans les 24 heures après la cueillette car elle fane très vite. La totalité des fleurs ne pouvant pas être traitée durant la courte floraison, les fleurs d'osmanthus sont conservées dans un bain de saumure, ce qui permet d'étendre la production de concrète sur une plus longue période[6].
L'osmanthus possède une odeur fleurie aux facettes fruitées pouvant rappeler l'abricot. La fleur est principalement utilisée en parfumerie fine. Elle rappelle aussi un peu l'odeur du jasmin.
Osmanthe Yunnan d'Hermès est un exemple de parfum soliflore à base d'osmanthus.
Les fleurs, les fruits et les racines de l’osmanthe parfumé servent de matière médicale.
Nature des fleurs : piquant (辛 xin), tiède (温 wen)
Nature des fruits : piquant (辛 xin), doux (甘 gan), tiède (温 wen).
Utilisé pour le mal de dents, la toux, les douleurs abdominales[14].
L’osmanthe parfumé est associé à la Fête de la mi-automne (ou Fête de la lune) car c’est l’époque où il est en fleur. La liqueur d’osmanthe, le thé à l’osmanthe et les confiseries d’osmanthe sont traditionnellement consommés à cette occasion.
Selon un mythe chinois, un osmanthe parfumé pousse indéfiniment sur la lune que Wu Gang (吴刚) puni par son maître spirituel, devait abattre sans arrêt. L’idée est que « L’osmanthe de la lune fait 500 zhang de haut. Non seulement c’est un arbre sacré mais en plus il peut se remettre des coups de hache »[15].
À la fin de la Chine impériale, l’osmanthe parfumé était associé aux examens impériaux qui se tenaient le 8e mois lunaire. Le chengyu (expression idiomatique quadrisyllabique), 蟾宫折桂 Chángōng zhé guì, « Dans le Palais du Crapaud, cassez (une branche de) l’osmanthe » signifie « réussir l’examen impérial », le Palais du Crapaud est le Palais de la Lune.
Dans la poésie et la chanson, l’osmanthe est en général associé à l’automne et à la lune.
La chanson folklorique « Partout le huitième mois, les fleurs d’osmanthe éclosent » (Bā yuè guìhuā biàndì kāi《八月桂花遍地开》) est apparue dans les monts Dabie dans les années 1920-1930, pour célébrer la création des soviets. L’Armée rouge chinoisee l’a par la suite répandu dans le pays. C’est une des chansons révolutionnaires les plus connues durant la période maoïste[16].
« L’allée des osmanthes » est un film adapté du roman de même nom de Xiao Lihong, romancière de Taiwan.
Osmanthus fragrans
L'olivier odorant (Osmanthus fragrans Lour.) ou osmanthe parfumé, encore appelé olivier de Chine ou olivier à thé, est un arbuste à feuillage persistant de 3 à 10 m de haut, de la famille des Oleaceae (comme l’olivier), aux fleurs très parfumées, originaire d’Asie orientale.
En Asie, l’osmanthe parfumé est un arbre ornemental très apprécié des jardiniers, pour ses fleurs qui exhalent des senteurs douces de fruits mûrs. La fleur est utilisée en parfumerie de luxe ou pour parfumer le thé ou le vin. Elle entre dans la préparation de divers mets comme les gâteaux, soupes, liqueurs, confitures et gelées. Les fleurs, fruits et racines sont aussi utilisés dans la pharmacopée traditionnelle chinoise.
L'Osmanto odoroso (Osmanthus fragrans Lour., 1790)[1] è un arbusto sempreverde della famiglia delle Oleaceae. La specie è nativa dell'Asia, dove è diffusa dall'Himalaya attraverso la Cina meridionale (Guizhou, Sichuan e Yunnan) fino a Taiwan, alla parte meridionale del Giappone e al sudest asiatico fino alla Cambogia e alla Thailandia.[2][3][4]
È un arbusto sempreverde che può raggiungere un'altezza di 3-12 metri, e quindi assimilabile a un piccolo albero.
Ha foglie di colore verde scuro dalla forma oblunga, lunghe da 7 a 15 cm e larghe da 2,5 a 5 cm, con bordo continuo o finemente seghettato.
I fiori sono piccoli, lunghi circa 1 cm e di colore che va dal bianco, al giallo pallido o arancio; sono di forma tubolare con corolla a quattro lobi di 5 mm di diametro, molto profumati, e sbocciano tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Il loro profumo ricorda quello della Magnolia grandiflora, della gardenia, della fresia e del limone. Il frutto è una drupa lunga 10-15 mm che contiene un singolo seme dal guscio duro; il colore è da rosso purpureo fino al blu nerastro. I frutti maturano nella primavera successiva alla fioritura.[2][3][5][6]
Specie originaria della Cina e del Giappone.
Vive bene con temperature miti e non tollera il freddo intenso per periodi prolungati. Pur necessitando di una buona aerazione, teme i venti freddi. È una pianta tipica nei giardini delle ville storiche dei laghi lombardi. Vittorio Sereni, nato sul lago Maggiore, nella poesia Settembre così, sinteticamente, col sinonimo di Olea fragrans, descrive il profumo di questa pianta e l'atmosfera che crea, fiorendo verso la fine dell'estate:
«Già l'olea fragrante nei giardini
d'amarezza ci punge ...»
Viene coltivato come pianta ornamentale nei giardini dell'Asia orientale, Europa e Nord America soprattutto per la sua piacevole fragranza che ricorda il profumo pesca o albicocca matura.[6]
Predilige terreni acidi e un po' sabbiosi, mai impregnati di acqua, causa di umidità e marciume. Deve preferibilmente essere esposto in posizioni soleggiate, in quanto in zone d'ombra la fioritura ne può risentire. Deve essere annaffiato regolarmente, ma con quantitativi non eccessivi.
L'Osmanto odoroso (Osmanthus fragrans Lour., 1790) è un arbusto sempreverde della famiglia delle Oleaceae. La specie è nativa dell'Asia, dove è diffusa dall'Himalaya attraverso la Cina meridionale (Guizhou, Sichuan e Yunnan) fino a Taiwan, alla parte meridionale del Giappone e al sudest asiatico fino alla Cambogia e alla Thailandia.
Osmanthus fragrans (Chinees: 桂花, guìhuā; Japans: 金木犀, kinmokusei) is een gewas uit de olijffamilie (Oleaceae) met sterk geurende bloemen. Het is een groenblijvende struik of boom die een hoogte bereikt van 3–12 m. Het gewas komt van nature voor in Oost-Azië, van de Himalaya over China (Guizhou, Sichuan, Yunnan) en Taiwan tot het zuiden van Japan, maar is slechts beperkt winterhard.[1][2] De bladeren zijn 7–15 cm lang en 2,6–5 cm breed. De eerste beschrijving van de Osmanthus fragrans kwam van de Portugese botanicus João de Loureiro in zijn werk Flora cochinchinensis uit 1790.
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Osmanthus fragrans er en eviggrønn busk eller lite tre i oljetrefamilien.
Den er som regel 3–5 m høy, men kan bli opptil 10 m. Bladene er elliptiske til linjeformede. Blomsterstanden er en kvast som sitter i bladhjørnene. Blomstene er hvite eller oransje og dufter. Blomstringstiden er i september–oktober samtidig som den kinesiske månefesten. Frukten er en purpursvart steinfrukt som er avlang og 1–1,5 cm lang. Arten er utbredt i Asia fra østlige Himalaya, østover gjennom nordlige Burma og Thailand og de kinesiske provinsene Guizhou, Sichuan og Yunnan til Kyushu i Japan.
Planten dyrkes i mange land på grunn av de duftende blomstene. Arten er viktig i kinesisk kultur, og her brukes den som smakstilsetning i te, vinen guihua jiu og mange matretter. Uttrekk fra blomstene brukes til parfyme.
Vekstform
Oransje blomster
Blad
Bark
Et glass osmanthussaus
Osmanthus fragrans er en eviggrønn busk eller lite tre i oljetrefamilien.
Den er som regel 3–5 m høy, men kan bli opptil 10 m. Bladene er elliptiske til linjeformede. Blomsterstanden er en kvast som sitter i bladhjørnene. Blomstene er hvite eller oransje og dufter. Blomstringstiden er i september–oktober samtidig som den kinesiske månefesten. Frukten er en purpursvart steinfrukt som er avlang og 1–1,5 cm lang. Arten er utbredt i Asia fra østlige Himalaya, østover gjennom nordlige Burma og Thailand og de kinesiske provinsene Guizhou, Sichuan og Yunnan til Kyushu i Japan.
Planten dyrkes i mange land på grunn av de duftende blomstene. Arten er viktig i kinesisk kultur, og her brukes den som smakstilsetning i te, vinen guihua jiu og mange matretter. Uttrekk fra blomstene brukes til parfyme.
Hoa mộc hay cây mộc, mộc tê, quế hoa (tên khoa học: Osmanthus fragrans) là loài thực vật bản địa của châu Á, từ đông Himalaya đến Hoa Nam (Quý Châu, Tứ Xuyên, Vân Nam), Đài Loan, nam Nhật Bản.[1][2]
Hoa mộc là cây bụi hoặc cây gỗ nhỏ, thường xanh, có thể cao 3–12 m. Lá dài 7–15 cm và rộng 2,6–5 cm. Hoa có thể có các màu bao gồm màu trắng, vàng nhạt, vàng hoặc vàng cam, dài khoảng 1 cm, mùi thơm mạnh. Ở Việt Nam thường gặp hoa màu trắng. Quả màu tím đen, dài 10–15 mm, chín vào mùa xuân, khoảng sáu tháng sau khi hoa nở.[1][2][3][4]
Cây hoa mộc được trồng làm cảnh tại châu Á, châu Âu, Bắc Mỹ và nhiều nơi khác trên thế giới, do hoa có mùi thơm giống mùi đào chín hoặc mơ chín.[4]
Tại Việt Nam, loài hoa này mọc hoang ở Ninh Bình (Vườn quốc gia Cúc Phương), Kon Tum và được trồng ở nhiều nơi.[5]
Hoa mộc dùng để ướp trà, một số bộ phận khác của cây cũng được dùng làm các vị thuốc trong đông y.[5]
Hoa mộc hay cây mộc, mộc tê, quế hoa (tên khoa học: Osmanthus fragrans) là loài thực vật bản địa của châu Á, từ đông Himalaya đến Hoa Nam (Quý Châu, Tứ Xuyên, Vân Nam), Đài Loan, nam Nhật Bản.
Osmanthus fragrans Lour., 1790
Синонимы
Османтус душистый (лат. Osmanthus fragrans) — лиственный кустарник семейства Маслиновые (Oleaceae), происходящий из Восточной Азии.
Кустарник или небольшое деревце от 3 до 12 м в высоту.
Листья до 15 см длиной, пильчатые по краям.
Цветки белые, бледно-жёлтые, жёлтые или оранжево-жёлтые (1 см в длину) с сильным запахом персика или абрикоса.
Плод с косточкой тёмно-фиолетового цвета, яйцевидной формы.
Цветки используются как ароматическая добавка для чая.
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Османтус душистый (лат. Osmanthus fragrans) — лиственный кустарник семейства Маслиновые (Oleaceae), происходящий из Восточной Азии.
桂花（学名：Osmanthus fragrans），又名木樨、梫、月桂，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。
亞熱带树种，桂花原产于亞洲。從喜馬拉雅地區、中華人民共和國西南部、日本南部、台灣等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中華人民共和國有包括广西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。
桂花喜溫暖環境，宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有週期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年後要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀（與蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花滷等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。 过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。
中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程，其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[3][4]
桂花（学名：Osmanthus fragrans），又名木樨、梫、月桂，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。
モクセイ（木犀、学名: Osmanthus fragrans）は、モクセイ科モクセイ属の常緑小高木。別名、ギンモクセイ（銀木犀）という。中国名は桂花。
広義では、Osmanthus fragrans に属する変種、品種（ギンモクセイ、キンモクセイ、ウスギモクセイなど）の総称であるが、単に「木犀」と言う場合は、ギンモクセイを指すことが多い。
樹高は3-6mになる。幹は淡灰褐色で、樹皮は縦に裂け目ができる。
葉は長さ7-15mmの葉柄をもって対生する。葉身は革質で、長さ8-15cm、幅3-5cmとキンモクセイより葉幅が広く、楕円形で先端は急にとがり、縁にはあらい細鋸歯があるが、鋸歯がなく全縁の場合もある。葉脈の主脈は表面でくぼみ、裏面で突出する。
花期は9-10月。雌雄異株で、花は葉腋に束生する。花柄は長さ5-10mmになる。花冠は白色で4深裂し、径約4mmになる。雄蘂は2個。花には香気があるが、キンモクセイほどは強くない。
果実は核果で、長さ1-1.5cmの楕円形になり、翌年の春に黒褐色に熟す。
中国原産。
総称の「モクセイ」として指定している自治体と、「モクセイ」としながらも実質「キンモクセイ」を指して指定している自治体がある。
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モクセイ（木犀、学名: Osmanthus fragrans）は、モクセイ科モクセイ属の常緑小高木。別名、ギンモクセイ（銀木犀）という。中国名は桂花。
広義では、Osmanthus fragrans に属する変種、品種（ギンモクセイ、キンモクセイ、ウスギモクセイなど）の総称であるが、単に「木犀」と言う場合は、ギンモクセイを指すことが多い。
목서(木犀)는 물푸레나무과의 늘푸른 넓은잎 떨기나무이다. 중국 원산으로 한국에서는 남부 지역에 서식한다. 금목서와 대비하여 은목서라고 부르기도 한다.
키는 3 미터까지 자라며, 밑에서 여러 줄기가 올라와 우산 모양을 이룬다. 잎은 마주나며, 타원 모양 또는 넓은 바소꼴이고 끝이 뾰족하고 잎 가장자리에 잔톱니가 있거나 밋밋하다. 길이는 7~12 센티미터, 너비는 2.5~4 센티미터쯤 된다. 표면은 반들반들하며 짙은 녹색이며, 안으로 조금 접혀 있다. 꽃은 9월에 잎겨드랑에서 뭉쳐 달리는데 황백색이다. 향기가 매우 좋으며 짙다. 열매는 타원 모양의 핵과로 꽃 핀 다음해 10월에 짙은 보라색으로 열린다.
중국에서는 목서를 계수(桂樹)라 불렀으며, 달에 심어져 있다고 믿었다. 이 때문에 한국 사람들은 목서와는 다른 계수나무가 달에 심어져 있다고 믿었다. 전설에 따르면 오강(吳剛)이 달나라의 계수나무 (여기서는 목서를 말함)를 베는 형벌을 받았는데, 베는 자리마다 새로운 가지가 돋아났다고 한다.
꽃 가까이
잎
줄기
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