Dārza salāti (Lactuca sativa) ir viengadīgs kurvjziežu dzimtas dārzenis. Kā kultūraugs tas tiek kultivēts visā pasaulē, bet savvaļā aug Rietumeiropā, Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Kaukāzā un Centrālāzijā. Cilvēki uzturā lieto tā lapas. Lapas ir dzeltenīgi zaļas, retākos gadījumos arī sarkanas. No viena hektāra liela lauka vidēji var ievākt no 300 līdz 500 centneriem salātu. Dārza salāti satur salīdzinoši daudz C un B vitamīnus, kā arī karotīnu.
