Locika setá, neboli locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí.[1] Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.
Nejrozšířenější locikou je dnes Lactuca sativa var. capitata, locika, salát hlávkový.[1] Locika se obvykle pěstuje jako salátová, tedy listová zelenina a jako taková je rozšířena po celém světě.
Locika je letnička i dvouletka se světle i tmavě zelenými, načervenalými i tmavočervenými listy. Tvoří hlávkovité růžice s hladkými i zkadeřenými listy.[1] Malé žluté květy připomínají pampelišku, jsou však menší.
Locika byla známa již ve starověkém Egyptě, odkud se rozšířila do jižní Evropy a dále na sever. Její nejstarší zobrazení objevili archeologové v chrámu Senusreta I. v egyptském Karnaku. Senusret I. zde obětuje mléko bohu Minovi, jemuž byl salát zasvěcen.
Lociku znali ve starověké Persii, lékaři ve starověkém Řecku, kde se pěstovala již od 6. století př. n. l.,[1] věřili, že salát může působit jako prostředek vyvolávající spánek. Pochutnávali si na ní samozřejmě i ve starověkém Římě, odkud se ve středověku rozšířila dále do Evropy. Do Ameriky ji přivezl Kryštof Kolumbus.[2]
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v hlávkovém salátu.[3]
Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah voda g/100 g 95,1 Na 3 vitamin C 5 bílkoviny g/100 g 0,8 K 220 vitamin D 0 tuky g/100 g 0,5 Ca 19 vitamin E 0,57 cukry g/100 g 1 Mg 5 vitamin B6 0,04 celkový dusík g/100 g 0,13 P 18 vitamin B12 0 vláknina g/100 g 0,9 Fe 0,4 karoten 1,02 mastné kyseliny g/100 g 0,4 Cu 0,01 thiamin 0,12 cholesterol g/100 g 0 Zn 0,1 riboflavin 0,02 energie kJ/100 g 59 Mn 0,3 niacin 0,4Šťáva z listů obsahuje malé množství organických kyselin (jablečná, citronová, šťavelová). Zároveň obsahují asparagin a hořký lactusin.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Lettuce na anglické Wikipedii.
Obrázky, zvuky či videa k tématu locika setá ve Wikimedia Commons
Galerie locika setá ve Wikimedia Commons
Locika setá, neboli locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí. Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.
Nejrozšířenější locikou je dnes Lactuca sativa var. capitata, locika, salát hlávkový. Locika se obvykle pěstuje jako salátová, tedy listová zelenina a jako taková je rozšířena po celém světě.
