كويزي رمادي

Die Graue Kraterelle, auch Grauer Pfifferling oder Grauer Leistling genannt, (Craterellus cinereus^[1], Syn. Cantharellus cinereus, Pseudocraterellus cinereus) ist eine Pilzart aus der Familie der Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).^[2] Die Fruchtkörper erinnern in Form und Farbe an kleine Totentrompeten (Craterellus cornucopioides), besitzen aber auf der Unterseite keine glatte Oberfläche, sondern deutliche, mehrfach gegabelte und graue Leisten. Der Pilz fruktifiziert von September bis Oktober büschelig in Laubwäldern, gerne zwischen Totentrompeten.^[3]

Merkmale

Makroskopische Merkmale

Die Fruchtkörper besitzen einen 1–6 cm breiten und glattrandigen Hut. Zunächst konvex- bis flachhütig und genabelt, zeigt er bald einen trichterförmigen, bis in den Stiel durchbohrten Habitus. Die schwarz-bräunliche bis aschgraue Oberseite ist fein seidig-filzig strukturiert, in der Mitte behaart bis etwas schuppig. Auf der Unterseite befinden sich bis 1 mm breite, deutlich gegabelte und queraderig verbundene Leisten. Sie sind bläulichgrau bis aschgrau gefärbt und weiß bereift. Das Sporenpulver ist weiß bis blass gelblich. Der kahle, abwärts zugespitzte Stiel misst 3–7 cm in der Länge, 2–8 mm in der Breite und hat erst eine graubraune, dann rußgraue Farbe ohne jegliche Gelbtöne. Das blass graubräunliche, im Alter schwärzliche Fleisch ist häutig-dünn und brüchig. Geruch und Geschmack sind angenehm.^[4][3][5]

Mikroskopische Merkmale

Die farblosen, elliptischen Sporen messen 8–10 × 5,5–6,5 Mikrometer. Die Basidien sind meist 4- bis 6-sporig. Schnallen fehlen.^[4][3]

Ökologie

Die Graue Kraterelle ist ein Mykorrhizapilz, der insbesondere mit Rotbuchen aber auch mit weiteren Laubbäumen, seltener mit Nadelbäumen eine Symbiose eingeht. Die Art wächst insbesondere in Buchen-, Buchen-Tannen und Hainbuchen-Eichen-Wäldern über eher basenreichen, flachgründigen Böden. Die Graue Kraterelle tritt gesellig bis büschelig auf.

Verbreitung

Die Graue Kraterelle ist in Nordamerika, sowie in West-, Mittel- und im südlichen Nordeuropa verbreitet. Der Graue Leistling tritt in Deutschland zerstreut auf, er wird in der Gefährdungsgruppe G 2 (stark gefährdet, mit deutlicher Rückgangstendenz) gestellt.

Bedeutung

Zwar ist die Graue Kraterelle essbar und gilt als guter Speisepilz, doch aufgrund ihrer Seltenheit verdient sie Schonung.

Die Deutsche Gesellschaft für Mykologie hat die Graue Kraterelle zum „Pilz des Jahres 2012“ gewählt, um auch auf nah verwandte Arten wie den Echten Pfifferling aufmerksam zu machen.^[6]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} Lorelei L. Norvell: Report of the Nomenclature Committee for Fungi: 18. In: Taxon. Band 60, Nr. 4, 2011, S. 1199–1201.
2. ↑ Ting Cao, Ya-Ping Hu, Jia-Rui Yu, Tie-Zheng Wei, Hai-Sheng Yuan: A phylogenetic overview of the Hydnaceae (Cantharellales, Basidiomycota) with new taxa from China. In: Studies in Mycology. Band 99, 1. Juni 2021, ISSN 0166-0616, S. 100121, doi:10.1016/j.simyco.2021.100121, PMID 35035603, PMC 8717575 (freier Volltext) – (sciencedirect.com [abgerufen am 28. Februar 2022]).
3. ↑ ^{a b c} Bruno Hennig, Hans Kreisel, Edmund Michael: Blätterpilze – Hellblättler und Leistlinge. In: Handbuch für Pilzfreunde. 2. Auflage. Band 3. VEB Gustav Fischer, Jena 1977.
4. ↑ ^{a b} Ewald Gerhardt: BLV Handbuch Pilze. 3. Auflage. BLV, München 2002, ISBN 978-3-405-14737-2 (639 Seiten; einbändige Neuausgabe der BLV Intensivführer Pilze 1 und 2).
5. ↑ German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder, Wulfard Winterhoff: Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 2: Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige. Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0.
6. ↑ Deutsche Gesellschaft für Mykologie: Pilz des Jahres 2012: Cantharellus cinereus Pers.: Fr., Grauer Leistling. In: DGfM-Website. Abgerufen am 21. August 2012.

Cantharellus cinereus, the ashen chanterelle, is a species of Cantharellus found growing in coniferous forest in Europe.^[1]

Description

Cantharellus cinereus are greyish-black chanterelle mushrooms with thin, dark grey flesh that fades when dry.

Cap: 2-4cm. Irregular funnel shape/infundibuliform. Irregularly wavy at the edges with an inrolled margin. Stem: 2-4cm. Smooth to lightly velvety in texture sometimes with a white woolly base. Veins/Ridges: Dark grey irregular forks which are distant and decurrent. Spore print: White. Spores: Broadly elliptical, smooth, non-amyloid. 7.5-10 x 5-6 μm. Taste: Mild. Smell: Indistinct.^[2]

Habitat and distribution

As a mycorrhizal species it grows on soil with leaf litter in broad-leaves woods and is usually found in small groups and may be trooping. It is also rarely found with conifers. It has a widespread distribution but is an uncommon find with mushrooms appearing during Autumn.

Edibility

C. cinereus is an edible mushroom with a mild taste. Can be used similarly to black trumpets (Craterellus cornucopioides) but with a milder taste.^[3] Possible lookalikes include Craterellus cornucopioides, Pseudocraterellus undulatus and Faerberia carbonaria, all of which are edible.

References

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Hall toruseen (Cantharellus cinereus) on kandseente hulka kuuluv seeneliik.

Seent on leitud ka Eestist.

Seen on söödav.^[1]

Viited

Välislingid

• Hall toruseen andmebaasis eElurikkus

Craterellus cinereus • Girolle cendrée

Cantharellus cinereus, la Girolle cendrée, est un champignon de la famille des Cantharellaceae.

Caratteristiche morfologiche
Cantharellus cinereus
Cappello ondulato
Imenio creste
Sporata bianca
Velo nudo
Carne immutabile
Saprofita
Commestibile

Cantharellus cinereus (Pers.) Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 320 (1821).

Il Cantharellus cinereus è un fungo edule dal caratteristico colore nero/grigio scuro e facilmente confondibile con il Craterellus cornucopioides, meno diffuso ed al pari commestibile.

Descrizione

Habitat

È rinvenibile sia sotto latifoglia che sotto conifera, con preferenza per le zone ricche di humus, come e maggiormente del suo simile Craterellus cornucopioides.

Commestibilità

Ha un odore fruttato ed è particolarmente indicato come contorno per piatti di carne.

Tuttavia, non gustoso come l'affine Craterellus cornucopioides, ma ciò non significa che non è mangereccio.

Tassonomia

Sinonimi e binomi obsoleti

• Merulius cinereus Pers., Icon. Desc. Fung. Min. Cognit. (Leipzig) 1: 10, tab. 3, fig. 3 (1798)
• Cantharellus cinereus (Pers.) Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 320 (1821) var. cinereus
• Cantharellus cinereus (Pers.) Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 320 (1821) f. cinereus
• Craterellus cinereus (Pers.) Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 2: 6 (1825) var. cinereus
• Craterellus cinereus (Pers.) Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 2: 6 (1825)
• Xerocarpus cinereus (Pers.) P. Karst., Revue mycol., Toulouse 3(no. 9): 22 (1881)
• Xerocarpus cinereus (Pers.) P. Karst., Revue mycol., Toulouse 3(no. 9): 22 (1881) var. cinereus
• Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, Tartu R. Ülik. Toim. 6((136, bot. Works)): 90 (1963)
• Helvella hydrolips Bull., Hist. Champ. Fr. (Paris) 10: tab. 465, fig. 2 (1790)
• Merulius hydrolips (Bull.) J.F. Gmel., in Lamarck & de Candolle, Fl. franç., Edn 3 (Paris) 2: 130 (1805)
• Merulius hydrolips (Bull.) J.F. Gmel., in Lamarck & de Candolle, Fl. franç., Edn 3 (Paris) 2: 130 (1805) var. hydrolips
• Merulius cinereus var. hydrolips (Bull.) Mérat, Nouv. Fl. Environs Paris: 48 (1821)
• Merulius cinereus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 490 (1801) var. cinereus
• Merulius cinereus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 490 (1801) subsp. cinereus
• Merulius cinereus subsp. leucophaeus Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 2: 16 (1825)
• Xerocarpus cinereus var. cervinus Thüm., Revue mycol., Toulouse 1: 9 (1879)
• Peniophora cervina (Thüm.) Höhn. & Litsch., Sber. Akad. Wiss. Wien, Math.-naturw. Kl., Abt. 1 115: 1584 (1906)
• Cantharellus hydrolyps J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(25–32): 509 (1888)
• Cantharellus cinereus var. bicolor Peck, Ann. Rep. Reg. N.Y. St. Mus. 50: 131 (1898)
• Cantharellus cinereus var. australis Cleland & Cheel, in Cleland, Trans. & Proc. Roy. Soc. S. Australia 47: 61 (1923)
• Craterellus australis (Cleland & Cheel) Grgur., Larger Fungi of South Australia (Adelaide): 24 (1997)^[1]

Specie simili

C. cinereus, per le sue caratteristiche morfologiche, è difficilmente confondibile con altri funghi, con la sola eccezione di Craterellus cornucopioides, ottimo commestibile, di colore più scuro, con la carne meno soda e, cosa molto importante, con l'imenio liscio e non ricco di costolature ramificate. Diverso è anche il gambo, che in C. cornucopioides risulta cavo, mentre in C. cinereus è pieno.

Note

Pilkoji voveraitė (Cantharellus cinereus) (sin. pilkasis trimitėlis Pseudocraterellus cinereus) – voveraičių (Cantharellus) genties grybų rūšis.

Kepurėlė 3-5 cm skersmens, piltuvėlio su skiauterėtais kraštais formos, nuo pilkos, pelenų ar pilkai rudos iki rudai juodos spalvos. Apatinė pusė klostėta, tik senų grybų šiek tiek raukšlėta, pilka, kreminė, švelnaus melsvo atspalvio. Grybo kotas 4-7 cm ilgio ir 0,5-0,8 cm storio, kepurėlės spalvos. Trama blyški, tampri, vaisių kvapo. Sporos 8-10 x 4-6 μm.

Būdingi požymiai: kepurėlė skiauterėta, senų kepurėlių himenoforas nežymiai raukšlėtas su baltu apnašu.

Augimo laikas: vasara ir ruduo. Auga grupėmis, drėgnuose, žolėtuose lapuočių, mišriuose miškuose. Valgoma, menkavertė. Saugoma, rūšis įrašyta į Lietuvos raudonąją knygą.

Literatūra

Lietuvos grybų atlasas, Vincentas Urbonas, Kaunas, Lututė, 2007, ISBN 978-9955-692-59-1, p. 397

Capel gris scur. Part fèrtila (imenòfor) Ciàira.

Ambient

A chërs ant ij bòsch ëd latifeuje, d'otonn, dzortut ant ij castagné.

Comestibilità

A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.

Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse

• Cantharellus cinereus (Pers. : Fr.) Fries

Cantharellus cinereus é uma espécie de fungo pertencente à família Cantharellaceae.^[6][7]

Referências

• Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em sueco, cujo título é «Cantharellus cinereus».