شاخورة

El jurel o chicharro (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.^[1]​ Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.

Usos

Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo, o asado con refrito de ajos y chorro de vinagre para rematar el plato.^{[cita requerida]}

En las poblaciones del interior de España es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.

Galería de imágenes

• Jureles en el mercado.

• Chicharro.

• Chicharros secos en un mercado de las Azores.

Referencias

• "Trachurus trachurus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en abril de 2010. N.p.: FishBase, 2010.

Šnjur (znanstveno ime Trachurus trachurus) je morska riba iz družine trnobokov.

Opis

Šnjur ima podolgovato, bočno rahko stisnjeno telo sivo modre barve, ki na bokih prehaja sivo, na trebuhu pa v belo barvo. Na prvi pogled je malce podoben skuši ali lokardi. Značilne zanj so mrežaste črte, ki segajo od škržnega poklopca vse do repa. Ta črta je sestavljena iz ostrih ščitastih lusk, ki na repu sestavljajo močan bočni gredelj^[1]. Kot vse pelaške ribe živi tudi šnjur v jatah na odprtem morju, predvsem veliki šnjuri pa se spustijo tudi globlje na dno. Osnovna hrana manjših rib je plankton, odrasle ribe pa se hranijo tudi z manjšimi ribami, glavonožci in raznimi talnimi živalmi. Majhni šnjuri se pogosto zatečejo pod klobuke velikih meduz, kjer najdejo zatočišče pred plenilci, pobirajo pa tudi ostanke meduzinega plena^[2].

Razširjenost in uporabnost

Vrsta je razširjena po severovzhodnem Atlantiku od Islandije do obal Senegala. Dokaj pogosta vrsta je tudi v Sredozemlju, vključno z Jadranskim morjem, bolj redka pa v Črnem morju.

Šnjure lovijo vse leto z globinskimi vlečnimi mrežami. Meso je nekoliko rdečkasto in suho, zato ga največ pripravljajo na žaru in v brodetu. Predstavlja pomembno gospodarsko vrsto.

Viri in reference

• »Trachurus trachurus«. FishBase, ur. Froese, Ranier & Pauly, Daniel. Različica: marec 2006.