الأسماء في صفحات التنقل
Trachurus és un gènere de peixos marins dins la família Carangidae. El nom del gènere deriva del grec trachys, que significa "aspre" i oura, que significa "cua". En algunes de les seves espècies hi ha sobrepesca.[4]
Sovint es fa servir en la gastronomia japonesa sota el nom de aji.
El gènere Trachurus va ser definit l'any 1810 per Constantine Samuel Rafinesque-Schmaltz, amb l'espècie tipus Trachurus saurus. Els taxonomistes van determinar que T. saurus de fet era la mateixa espècie ja anomenada anteriorment com Scomber trachurus, definida el 1758 per Carolus Linnaeus. Actualment l'espècie rep el nom de Trachurus trachurus.
Les espècies actualment reconegudes:[5]
Trachurus és un gènere de peixos marins dins la família Carangidae. El nom del gènere deriva del grec trachys, que significa "aspre" i oura, que significa "cua". En algunes de les seves espècies hi ha sobrepesca.
Sovint es fa servir en la gastronomia japonesa sota el nom de aji.
Keynogow, Trachurus, yw genas a byskes mor y'n teylu Carangidae. An hanow genas yw dyworth an geryow Grew trachys ("garow") hag oura ("lost").
Keynogow, Trachurus, yw genas a byskes mor y'n teylu Carangidae. An hanow genas yw dyworth an geryow Grew trachys ("garow") hag oura ("lost").
Jack mackerels or saurels[2] are marine fish in the genus Trachurus of the family Carangidae. The name of the genus derives from the Greek words trachys ("rough") and oura ("tail"). Some species, such as T. murphyi, are harvested in purse seine nets, and overfishing (harvesting beyond sustainable levels) has sometimes occurred.[5]
It is often used in Japanese cuisine, where it is called aji, in Turkish cuisine, where it is called istavrit, and in Portuguese Cuisine, where it is called carapau.
The genus Trachurus was defined in 1810 by Constantine Samuel Rafinesque-Schmaltz, who called the type species Trachurus saurus. Taxonomists later determined that T. saurus was in fact the same species as one described earlier as Scomber trachurus, defined in 1758 by Carl Linnaeus. Under the rules of binomial nomenclature, that species is now known as Trachurus trachurus, commonly known as the Atlantic horse mackerel.
The currently recognized species in this genus are:[6]
Jack mackerels or saurels are marine fish in the genus Trachurus of the family Carangidae. The name of the genus derives from the Greek words trachys ("rough") and oura ("tail"). Some species, such as T. murphyi, are harvested in purse seine nets, and overfishing (harvesting beyond sustainable levels) has sometimes occurred.
It is often used in Japanese cuisine, where it is called aji, in Turkish cuisine, where it is called istavrit, and in Portuguese Cuisine, where it is called carapau.
Trachurus es un género de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes.
Las especies de este género son:[1]
Trachurus es un género de peces de la familia Carangidae en el orden Perciformes.
Txitxarroa karangidoen familiako eta Trachurus generoko itsas arrain osteiktieen izen arrunta da[1]. Euskal Herriko uretan hiru espezie bizi dira: arrunta, beltza eta mediterraneoa.
Artikulu hau biologiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. Txitxarroa karangidoen familiako eta Trachurus generoko itsas arrain osteiktieen izen arrunta da. Euskal Herriko uretan hiru espezie bizi dira: arrunta, beltza eta mediterraneoa.
Trachurus est un genre de poissons communément appelés chinchards.
Le chinchard se capture par tous les temps, avec tous types de leurres et d'appâts pourvus qu'ils ne soient pas trop gros.
La maille du chinchard (toutes espèces confondues), c'est-à-dire la taille légale de capture pour les pêcheurs amateurs et professionnels est de 15 cm en Manche, en Atlantique, en mer du Nord[1] et en Méditerranée[2]. Ces tailles minimum légales[3] sont fixées en France par l'arrêté du 16 juillet 2009 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture et de débarquement des poissons et autres organismes marins ainsi que par de nombreux textes de référence[4] édictés par la Communauté européenne.
La maille biologique, c'est-à-dire la taille à laquelle 100 % des chinchards se sont reproduits est de 30 cm pour la Manche, l'Atlantique et la mer du Nord et de 23 cm pour la Méditerranée.
Makarel Jack adalah ikan laut dalam genus Trachurus dan yang tergolong familia Carangidae. Nama genus ini berasal dari bahasa Yunani, trachys, berarti "kasar", dan oura, berarti "ekor".
Ikan ini sering digunakan dalam masakan Jepang dan disebut "aji".
Makarel Jack adalah ikan laut dalam genus Trachurus dan yang tergolong familia Carangidae. Nama genus ini berasal dari bahasa Yunani, trachys, berarti "kasar", dan oura, berarti "ekor".
Ikan ini sering digunakan dalam masakan Jepang dan disebut "aji".
Il genere Trachurus comprende i cosiddetti sgombri cavallini, pesci marini della famiglia dei Carangidi[1]. La specie tipo del genere è lo sgombro cavallino dell'Atlantico, Trachurus trachurus, noto anche con il nome di sugarello. Il nome del genere deriva dai termini greci trachys, che significa «rugoso», e oura, che significa «coda».
I pesci di questo genere sono molto utilizzati nella cucina giapponese, dove ricevono il nome di «aji».
Il genere Trachurus comprende i cosiddetti sgombri cavallini, pesci marini della famiglia dei Carangidi. La specie tipo del genere è lo sgombro cavallino dell'Atlantico, Trachurus trachurus, noto anche con il nome di sugarello. Il nome del genere deriva dai termini greci trachys, che significa «rugoso», e oura, che significa «coda».
I pesci di questo genere sono molto utilizzati nella cucina giapponese, dove ricevono il nome di «aji».
Paprastosios stauridės (lot. Trachurus, angl. Jack mackerels) - stauridinių (Carangidae) šeimos žuvų gentis.
Paprastosios stauridės (lot. Trachurus, angl. Jack mackerels) - stauridinių (Carangidae) šeimos žuvų gentis.
Trachurus is een geslacht van straalvinnige vissen uit de familie van horsmakrelen (Carangidae).[1] Het geslacht is voor het eerst wetenschappelijk beschreven in 1810 door Rafinesque.
Trachurus is een geslacht van straalvinnige vissen uit de familie van horsmakrelen (Carangidae). Het geslacht is voor het eerst wetenschappelijk beschreven in 1810 door Rafinesque.
Multimedia w Wikimedia Commons Trachurus – rodzaj ryb okoniokształtnych z rodziny ostrobokowatych (Carangidae). W języku polskim określane są nazwą ostroboki[2].
Gatunki zaliczane do tego rodzaju[3]:
Trachurus – rodzaj ryb okoniokształtnych z rodziny ostrobokowatych (Carangidae). W języku polskim określane są nazwą ostroboki.
Trachurus é um género de peixes marinhos da família Carangidae. A espécie tipo do género é o Trachurus trachurus, uma espécie de carapau do Oceano Atlântico. O nome do género deriva do grego clássico trachys, "áspero", e oura, "cauda". O género é objecto de importante pescaria, estando algumas das espécies que o integram sujeitas a sobrepesca, com capturas muito para além do nível de sustentabilidade das populações.[2]
O género Trachurus inclui, entre outras, as seguintes espécies:
Trachurus é um género de peixes marinhos da família Carangidae. A espécie tipo do género é o Trachurus trachurus, uma espécie de carapau do Oceano Atlântico. O nome do género deriva do grego clássico trachys, "áspero", e oura, "cauda". O género é objecto de importante pescaria, estando algumas das espécies que o integram sujeitas a sobrepesca, com capturas muito para além do nível de sustentabilidade das populações.
İstavrit, Trachuridae familyasından Trachurus cinsini oluşturan balık türlerine verilen ad.
Birbirine çok benzeyen bu balıkların vücudu yanlardan biraz basık ve iğ biçimindedir. Ağzı öne doğru uzayabilme yeteneğinde, dişleri ince, gözleri iri, kuyruğu derin çatallıdır. Birinci sırt yüzgeci kısa ve ikinci sırt yüzgecinden yüksektir. İkinci sırt yüzgeci ve anüs yüzgeci kuyruğa doğru alçalarak uzar. Alt bölümü gümüş renginde, sırtı lacivert ya da yeşilimsidir.
Gövdesinin orta bölümünde bir kıvrım yapan ve kalkan pul denen iri pulların örttüğü yanal çizgisi çok belirgindir. Sırt yüzgecine koşut uzanan ve yanal çizgi ile aynı işlevi gören yalancı yanal çizgi yalnız bu cins üyelerinde görülür. Yalancı yanal çizgi aynı zamanda istavrit türlerinin kolayca ayırt edilmesine de yarar.
İstavritlerin yavruları yaygın olarak kıraça adıyla tanınır.
İstavrit, Trachuridae familyasından Trachurus cinsini oluşturan balık türlerine verilen ad.
Birbirine çok benzeyen bu balıkların vücudu yanlardan biraz basık ve iğ biçimindedir. Ağzı öne doğru uzayabilme yeteneğinde, dişleri ince, gözleri iri, kuyruğu derin çatallıdır. Birinci sırt yüzgeci kısa ve ikinci sırt yüzgecinden yüksektir. İkinci sırt yüzgeci ve anüs yüzgeci kuyruğa doğru alçalarak uzar. Alt bölümü gümüş renginde, sırtı lacivert ya da yeşilimsidir.
Gövdesinin orta bölümünde bir kıvrım yapan ve kalkan pul denen iri pulların örttüğü yanal çizgisi çok belirgindir. Sırt yüzgecine koşut uzanan ve yanal çizgi ile aynı işlevi gören yalancı yanal çizgi yalnız bu cins üyelerinde görülür. Yalancı yanal çizgi aynı zamanda istavrit türlerinin kolayca ayırt edilmesine de yarar.
İstavritlerin yavruları yaygın olarak kıraça adıyla tanınır.
Ставрида (Trachurus) — рід морських риб родини ставридових ряду окунеподібних; довжина до 45 см, вага 400–500 г, іноді до 1 кг. Поширені в тропічних і субтропічних морях. У Чорному морі — 2 види: ставрида звичайна (Т. trachurus L.) при берегах Криму і ставрида середземноморська (Т. mediterraneus ponticus Al.), яка іноді заходить і в Азовське море, важливого промислового значення.
Ставрида (Trachurus) — рід морських риб родини ставридових ряду окунеподібних; довжина до 45 см, вага 400–500 г, іноді до 1 кг. Поширені в тропічних і субтропічних морях. У Чорному морі — 2 види: ставрида звичайна (Т. trachurus L.) при берегах Криму і ставрида середземноморська (Т. mediterraneus ponticus Al.), яка іноді заходить і в Азовське море, важливого промислового значення.
Cá sòng (Danh pháp khoa học: Trachurus) là một chi cá trong họ Cá khế. Trong ẩm thực Nhật Bản, cá sòng còn được gọi là aji. Đây là chi cá có một số loài có giá trị kinh tế và là nguyên liệu hảo hạng cho các món ẩm thực cũng như những món ăn thông dụng, điển hình là loài cá sòng Nhật Bản. Ở Việt Nam, một số loài cá sòng cũng được ghi nhận là có ở vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ngãi,[4] Phú Quốc, ở vùng biển Kiên Giang. Cá sòng là một đặc sản của Phú Quốc, Hậu Giang.
Về ngoại hình chung, cá sòng giống cá bạc má, cá ngân, mình cá sòng hơi dẹp, hình lá trầu, có màu nâu trắng, con lớn nhất cỡ trên 1 kg, con nhỏ thường bằng cán dao. Loại ăn ngon nhất là loại cỡ bằng cổ tay người lớn. Dấu hiệu để nhận biết cá sòng tươi là da vảy còn bóng nhẫy, mắt trong sáng, thân hình còn dính cát cong lên trông rất bắt mắt, cá ngon từ thịt đến ruột cá, ít tanh và khá giàu chất dinh dưỡng, thịt cá ngọt, mềm mụp như cá mòi, phần bụng cá, vừa béo vừa bùi và ngon nhất là ruột cá và phần lườn cá. Người ta có câu "Thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng",[5] cá sòng ở biển nên ruột sạch, vừa dai, giòn, béo lại vừa thơm, khi nấu chín vừa dai vừa giòn, lại béo không ngậy với mùi thơm đặc trưng. Cá sòng ngon thịt nhất khi lớn cỡ cổ tay người lớn và phải còn sống hoặc tươi. Để biết cá sòng tươi, người ta quan sát thấy mắt cá trong, vảy cá bóng, mình cá tròn trịa.
Cá sòng là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá sòng kho lạt (nấu với thơm),[6] cá sòng nướng chấm muối tiêu chanh, cá sòng nấu ngót. Ở Phú Quốc, cá sòng có theo mùa, vào những ngày biển tốt, sóng êm cá sòng có khá nhiều nhưng đến mùa biển động cá sòng hiếm. Cá sòng nướng muối tiêu chanh càng đơn giản bao nhiêu thì độ ngon vị ngọt của cá còn nguyên bấy nhiêu. Cá tươi khi mới lưới bắt về chỉ cần rửa sạch để ráo rồi nướng trên bếp than hồng, thường xuyên trở mặt để cá được chín đều. Cá sòng có nhiều ở vùng biển Kiên Giang người dân nơi đây đánh bắt cá sòng bằng lưới vây, đối với món cá sòng nấu ngót, bắt con cá sòng còn tươi, đập đầu, cắt bỏ vây, bỏ mang, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước trên bếp lửa.
Nước sôi, thả vào nồi cà chua xắt làm sáu hoặc làm tám, khóm xắt miếng. Nước sôi, cho cá sòng vào nấu đến khi thấy thịt cá sòng vừa chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa trước khi cho hành, ngò vào. Bí quyết để món ngót cá sòng ngon phải canh vừa lửa cho cá chín tới, nếu nấu quá lâu, nước canh đục, thịt cá bã, mất ngon. Đối với món cá sòng nướng thì cá sòng nướng. Cá sòng nướng ngon nhất phải có những điều kiện bắt buộc: cá tươi xanh, than củi thật khô, bếp lò vừa cỡ. Cá không cần móc mang, bỏ ruột, đặt lên vỉ trên bếp than, Khi thấy hai bên mình cá vàng ươm, tươm mỡ thơm nức mũi là cá vừa chín tới. Cá sòng kho dưa cải Cá sòng kho dưa cải, cá sòng nấu ngọt ngon, bổ, thích hợp trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Cá sòng (Danh pháp khoa học: Trachurus) là một chi cá trong họ Cá khế. Trong ẩm thực Nhật Bản, cá sòng còn được gọi là aji. Đây là chi cá có một số loài có giá trị kinh tế và là nguyên liệu hảo hạng cho các món ẩm thực cũng như những món ăn thông dụng, điển hình là loài cá sòng Nhật Bản. Ở Việt Nam, một số loài cá sòng cũng được ghi nhận là có ở vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ngãi, Phú Quốc, ở vùng biển Kiên Giang. Cá sòng là một đặc sản của Phú Quốc, Hậu Giang.
Trachurus Rafinesque, 1810
Ставри́ды[1] (лат. Trachurus) — род морских лучепёрых рыб из семейства ставридовых (Carangidae) отряда окунеобразных.
Латинское название рода происходит от греческих слов trachys — «грубый», и oura — «хвост».
Русским словом «Ставрида» могут обозначаться разные виды рыб из семейства ставридовых, имеющие промысловое значение.
Тело рыбы удлинённое веретенообразное длиной в среднем около 30 сантиметров[2], но может достигать 70 см, оканчивается тонким хвостовым стеблем и широко раздвоенным хвостовым плавником[3]. Два спинных плавника, перед анальным плавником расположены две колючки[4]. Масса тела в среднем около 300 грамм, но может достигать более 2,8 килограмма. Чешуя мелкая, на боковой линии находятся костные пластинки с шипами, защищающие рыбу от хищников, но не ограничивающие её движения при изгибах во время быстрого плавания.
Стайная рыба, передвигаясь в толще воды образует косяки. Обитает в тёплых водах в пределах континентального шельфа, часто вблизи от берега. Размножается в тёплое время года. Питается планктоном и мелкой рыбой, порой донными беспозвоночными.
Ставри́ды (лат. Trachurus) — род морских лучепёрых рыб из семейства ставридовых (Carangidae) отряда окунеобразных.
Латинское название рода происходит от греческих слов trachys — «грубый», и oura — «хвост».
Русским словом «Ставрида» могут обозначаться разные виды рыб из семейства ставридовых, имеющие промысловое значение.
Тело рыбы удлинённое веретенообразное длиной в среднем около 30 сантиметров, но может достигать 70 см, оканчивается тонким хвостовым стеблем и широко раздвоенным хвостовым плавником. Два спинных плавника, перед анальным плавником расположены две колючки. Масса тела в среднем около 300 грамм, но может достигать более 2,8 килограмма. Чешуя мелкая, на боковой линии находятся костные пластинки с шипами, защищающие рыбу от хищников, но не ограничивающие её движения при изгибах во время быстрого плавания.
Стайная рыба, передвигаясь в толще воды образует косяки. Обитает в тёплых водах в пределах континентального шельфа, часто вблизи от берега. Размножается в тёплое время года. Питается планктоном и мелкой рыбой, порой донными беспозвоночными.
_-_squelette_mnhn_Paris.JPG)
.jpg)
