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Nephrops norvegicus, Decapoda Dəstəsinden bir növ. Norveç omarı adətən Atlantik okeanı, Aralıq və Şimal dənizlərində yayılmışdır.
Norveç omarı dənizin 40-250 m dərinliyində oyduğu yuvalarda məskunlaşır. Uzunluğu 18-20 sm olub, bəzən 25 sm-ə qədər çatırlar. Qəlsəməbaşlı olub, bədəninin böyük hissəsini təşkil edir. Qarın və quyruq bütövlükdə - “telson” hissəni təşkil edir. Bir cüt ön uzun ayaqlar qısqaclarla təmin olunmuşdur. Bütöv güvdə xitin zirehi ilə örtülüdür. Baş hissədə bu örtük “karpaks” adlanır. Telson trapes şəkilli olub onun uc hissəsində yelpik şəklində üzgəc yerləşir. Yuvasını ancaq gecə yem axtarmaq üçün tərk edir. Dişiləri öz qarıncığının altına mart - noyabr aylarında 4000 qədər yumurta qoymağa qadirdirlər. Mayalanma erkək fərdin onun quyruq hissəsinə yapışmasından sonra baş verir. Dişi fərd mayalanmış yumurtaları 9 ay özü ilə daşıyır.
Norveç omarı və ya skampi delikatest kimi mətbəxdə geniş istifadə olunur. Skampinin əsas ətli hissəsi onun arxa (quyruq-gövdə) hissəsi sayılır. Qısqacları zəif əsələli olduğuna görə qida üçün yararsızdırlar. Norveç omarı müxtəlif ölkə mətbəxlərində müxtəlif adlar altında təklif olunurlar; belə ki, Fransada “lanqustina”, İtaliyada “skampi”, Almaniya və Avstriya kulinariyasında “lanqust quyruğu” və s. Bəzən onu səhv olaraq “kral omarı” kimi də təqdim edirlər.
Nephrops norvegicus, Decapoda Dəstəsinden bir növ. Norveç omarı adətən Atlantik okeanı, Aralıq və Şimal dənizlərində yayılmışdır.
Ar grilh-traezh (Nephrops norvegicus) a zo ur c'hresteneg mor. Ar spesad nemetañ eo er genad Nephrops.
Bevañ a ra e biz ar meurvor Atlantel hag e mor an Hanternoz.
L'escamarlà o la cigala[1] és un crustaci decàpode astacideu de la família dels nefròpids. L'espècie pròpia d'Europa és Nephrops norvegicus, l'única espècie del gènere Nephrops i de la subfamília Nephropinae.[2]
És una espècie comestible molt apreciada, el crustaci comercialment més important a Europa.
L'escamarlà és especialment popular a la península Ibèrica on, encara que sigui a més bon mercat que el llamàntol i la llagosta, tendeix a ser també una tria gastronòmica en ocasions especials.[3]
La seva distribució és al nord-est de l'oceà Atlàntic i el Mar del Nord arribant a Islàndia i nord de Noruega, i pel sud fins a Portugal. Al mar Mediterrani només és comú a l'Adriàtic,[4] especialment al nord de l'Adriàtic.[5] No n'hi ha ni a la Mar Negra ni a la Bàltica.
El cos i l'abdomen són allargats i estrets i menys robusts que la resta d'espècies de la seva família. És d'un color rosaci, ataronjat. Té el cos esvelt, l'abdomen allargat, estret i menys robust que en la resta d'espècies de nefròpids. La mida, mitjana, passa habitualment dels 24 cm[6] i pot arribar als 30 cm.
El primer parell de potes toràciques és llarg, amb unes pinces llargues afilades lleugerament desiguals. El segon i el tercer parell també tenen pinces. El segment abdominal acaba amb una punta a cada costat. Té els ulls de còrnia negra i molt inflada, d'aspecte arronyonat. El rostre té dues carenes o crestes longitudinals; té altres carenes a la closca i a les pinces. La cua és molt musculosa, i és la part més apreciada en gastronomia.
El desembre de 1995 un nova espècie comensal, la Symbion pandora, va ser descoberta a les parts bucals d'un escamarlà. Va resultar ser el primer membre d'un nou embrancament, els Cycliophora.[7]
És d'hàbits nocturns i de dia s'amaga en el fons fangós del mar. Viu fins a 800 metres de fondària. Al Mediterrani occidental desova de juliol a febrer. Triguen dos anys a arribar a adults. S'alimenta principalment de cucs poliquets i de peixos,[8] però és omnivor i menja també mol·luscs, equinoderms i altres crustacis.
Amb el nom d'escamarlans, es troben altres espècies arreu del món que corresponen fonamentalment als gèneres Nephrops i Metanephrops. En anglès se'n diu scampi a partir del nom en italià de l'escamarlà.
L'escamarlà o la cigala és un crustaci decàpode astacideu de la família dels nefròpids. L'espècie pròpia d'Europa és Nephrops norvegicus, l'única espècie del gènere Nephrops i de la subfamília Nephropinae.
És una espècie comestible molt apreciada, el crustaci comercialment més important a Europa.
L'escamarlà és especialment popular a la península Ibèrica on, encara que sigui a més bon mercat que el llamàntol i la llagosta, tendeix a ser també una tria gastronòmica en ocasions especials.
Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) eller bogstavhummer er en op til 24 cm lang storkrebs, der findes i Kattegat og Nordsøen. Jomfruhummeren er, i modsætning til den almindelige hummer, rød og dens klosakse er ens af størrelse med rækker af torne. Den lever i gangsystemer i mudderbund i 25-250 meters dybde.
Jomfruhummeren, der betragtes som en stor gastronomisk delikatesse, fanges med trawl eller i tejner
En stor del af fangsterne går til eksport.
Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) eller bogstavhummer er en op til 24 cm lang storkrebs, der findes i Kattegat og Nordsøen. Jomfruhummeren er, i modsætning til den almindelige hummer, rød og dens klosakse er ens af størrelse med rækker af torne. Den lever i gangsystemer i mudderbund i 25-250 meters dybde.
Jomfruhummeren, der betragtes som en stor gastronomisk delikatesse, fanges med trawl eller i tejner
En stor del af fangsterne går til eksport.
Der Kaisergranat (Nephrops norvegicus), auch Kaiserhummer oder Norwegischer Hummer genannt,[1] ist ein im Kontinentalschelf des Nordostatlantiks, des Mittelmeers und der Nordsee lebender Zehnfußkrebs. Er besitzt einen hummerähnlichen Körperbau und kann Gesamtkörperlängen von über 20 Zentimeter sowie ein Alter von mehr als 10 Jahren erreichen. Kaisergranate halten sich überwiegend in 20 bis 800 Meter Meerestiefe in selbstgegrabenen Höhlen auf, die sie nur zur Fortpflanzung und meist einmal täglich zur Futtersuche verlassen. In ihrem gesamten Verbreitungsgebiet werden sie mehrheitlich mit Grundschleppnetzen befischt, weil vor allem ihr Hinterleib (Abdomen) als Delikatesse gilt. Trotz dieser intensiven Befischung ist der Kaisergranat nach Artenschutzkriterien nicht gefährdet, obgleich einige Bestände überfischt werden.
Kaisergranate besitzen einen für Hummerartige typisch langgestreckten Körper, der in Cephalothorax und Abdomen geteilt ist. Der Cephalothorax ist vom sog. Carapax bedeckt, der vorne in ein Rostrum ausläuft. Sie sind kleiner und schlanker als Hummer, haben jedoch im Verhältnis zur Körpergröße längere Scheren. Sie haben eine hell- bis rötlich-orange Färbung. Die ersten drei Paare der Schreitbeine sind chelat, besitzen somit Scheren, wobei die des ersten sehr groß und ungleich sind.[2][3]
Der vordere Fortsatz des Carapax, das Rostrum, weist seitliche und einen bauchseitigen Zahn auf.[4] Direkt hinter dem Rostrum befindet sich ein Tuberkel. Von diesem ausgehend verläuft über die gesamte Länge des Carapax ein median gelegener Grat, welcher zwei Reihen von Körnchen besitzt und nur von einer querverlaufenden Furche (postcervical groove) unterbrochen wird.[5] Zwei jeweils seitlich dieses medianen Grates verlaufende Grate sind mit kleinen Spitzen versehen, die vor allem in der Mitte der Grate sehr deutlich werden. Zwei Dorne kurz hinter den Augen sind gut ausgeprägt, jedoch nicht sehr groß. Ihnen folgen, jeweils in einer Reihe nach hinten verlaufend, weitere Dorne, welche nicht wie bei anderen Hummerartigen auf einem Grat stehen. Zwei weitere Dorne unterhalb der in Reihe verlaufenden Dorne sind gut ausgeprägt.[4]
Auf dem vorderen Bereich des Carapax sind einige deutliche Furchen (postcervical, hepatic, cervical, antennal groove) deutlich; eine etwa mittig, quer verlaufende Furche (intercervical groove) ist nur in ihrem hinteren Bereich sichtbar. Kurz hinter der querverlaufenden Vertiefung stehen vier Dorne, jedoch keine weiteren. Auf dem hinteren Bereich des Carapax sind zwei jeweils längs verlaufenden Grate deutlich ausgeprägt, während der jeweils seitliche, etwa in der Mitte gelegene, längs verlaufende Grat fehlt (branchial carina).[5]
Die einzelnen Tergite des Abdomens zeigen ein Muster aus quer- und längsverlaufenden Graten und Vertiefungen. Letztere sind relativ breit und mit kurzen Härchen versehen. Ein medianer Grat ist auf dem zweiten bis sechsten abdominalen Segment vorhanden. Ein breiter Grat trennt die Tergite von den Pleura. Das sechste abdominale Segment besitzt keine Stacheln.[5]
Das Telson ist trapezförmig und wird nach hinten hin schmaler. Der hintere Rand ist nach außen gewölbt und die nach hinten und zur Seite gerichteten Stacheln sind gut ausgeprägt. An den zwei divergierenden, auf der oberen Telsonseite gelegenen Graten befinden sich keine Spitzen.[5]
Die Augen sind voll entwickelt, verhältnismäßig groß und nierenförmig. Das erste Segment der Antennulen ist vergleichsweise lang. Der Stylocerit ist als große Keule deutlich sichtbar. Die Basis der Antennen (antennal peduncle) trägt einen langen Dorn, etwa an der Basis der Exopoditen der Antennen (scaphocerite). Letztere sind gut entwickelt, relativ schmal, mit einem konvexen, inneren Rand.[5]
Der Exopodit des zweiten Maxillipedenpaares ist ein mehrfach gegliedertes Flagellum. Am dritten Maxillipedenpaar befinden sich keine Spitzen oder Zähne auf Carpus und Merus.[5]
Die großen Scheren am ersten Paar der Schreitbeine sind ungleich. Die eine besitzt einige große, runde Zähne sowie einige kleine Zähnchen; sie wird K- oder Knackschere genannt. Sie kann vor allem bei größeren Tieren nicht mehr vollständig geschlossen werden. Die andere Schere schließt stets und trägt einige kleinere Zähnchen und wird deshalb wie beim Hummer als Zähnchen- oder Z-Schere bezeichnet. Manche Exemplare haben die Z-Schere links, manche rechts. Die Segmente des ersten Beinpaares tragen längs verlaufende, deutlich sichtbare Grate mit starken Dornen. An den kleinen Scheren des zweiten und dritten Beinpaares befinden sich Haarfransen am oberen und unteren Rand.[6]
Das erste Paar der Pleopoden der Männchen ist verhärtet und besteht aus zwei unbeweglichen Segmenten. Die Appendices masculina am zweiten Beinpaar sind länglich und mehr als halb so lang wie die Endopoditen. Die Uropoden besitzen einen Grat auf dem Endopoditen und zwei auf den Exopoditen. Die Diaeresis der Exopoditen ist sehr deutlich und trägt einige Zähnchen an ihren vorderen Rändern.[6]
Kaisergranate durchlaufen drei Larvenstadien. Sie schlüpfen als Zoealarve und sind in ihrem ersten Stadium etwa 6,5 Millimeter lang. Die Schreitbeine sind mit jeweiligem Exopoditen vorhanden, an den ersten drei Beinpaaren befinden sich bereits Scheren. Die Segmente des Abdomens haben jeweils einen auffälligen Dorn, das letzte abdominale Segment besitzt einen gepaarten Dorn. Das Telson besteht aus zwei langen, gezackten Dornen. Über Häutungen wird das zweite Zoealarvenstadium erreicht, bei dem die Kaisergranate erstmals Pleopoden aufweisen. Sie sind dann etwa 8 Millimeter lang. Im dritten Larvenstadium sind auch die Uropoden entwickelt, die Körperlänge beträgt etwa 10 Millimeter.[7]
Der Kaisergranat ist im östlichen Nordatlantik, in der Nordsee und im westlichen und zentralen Mittelmeer verbreitet. Er lebt dort auf dem Kontinentalschelf bzw. Kontinentalhang in Tiefen von 20 bis 800 Meter.[8] Sein Verbreitungsgebiet im Atlantik reicht im Norden von Island und Norwegen etwa bei den Lofoten bis Marokko im Süden. Im Mittelmeer reicht die Verbreitung bis etwa 25°O. Der Kaisergranat ist somit nicht im Levantischen Meer, in der Ostsee, der Baltischen See, im Schwarzen Meer oder auch am Bosporus heimisch.[1] Das Vorkommen des Kaisergranats ist streng an die Beschaffenheit des Meeresbodens gebunden, weshalb sein Verbreitungsgebiet diskontinuierlich ist. In europäischen Gewässern sind mindestens 30 voneinander getrennte Populationen bekannt.[8] Der Bestand des Kaisergranats gilt als stabil. In der Roten Liste der IUCN wird er deshalb als nicht gefährdet („least concern“) eingestuft.[9]
Kaisergranate leben auf eher schlammigem Meeresgrund, der aus über 40 % Ton und Silt besteht.[10] Er gräbt sich Höhlen, die er als Versteck nutzt. Höhlengänge erstrecken sich 20 bis 30 Zentimeter unterhalb der Bodenoberfläche. Diese Höhlen sind meist U-förmig, mit einem Haupteingang und einem schmaleren, zweiten Eingang. Der Tunnel zwischen den Eingängen kann Längen von 50 bis 80 Zentimeter erreichen.[11] Höhlen mit nur einem Eingang, sowie komplexe Höhlensysteme mit mehreren Eingängen sowie vertikalen Schächten werden seltener beobachtet.[11][12] Die Zahl der Höhlen reicht von 0,1 bis 1,6 je Quadratmeter.[11] Diese Dichte scheint abhängig von der Korngrößenverteilung des Bodens. So wurden beispielsweise in schottischen Gewässern bei sehr feinen Böden, also bei geringem Sandanteil, eher geringere Populationsdichten festgestellt.[12]
Weibchen der Kaisergranate werden im Alter zwischen 2[13] und 3,5 Jahren geschlechtsreif.[14] Sie besitzen dann in Abhängigkeit von Alter und der geographischen Lage eine Carapaxlänge von 21[13] bis 36 Millimeter.[15] Männchen sind bei Geschlechtsreife 3 Jahre alt und ihre Carapaxlänge liegt zwischen 24 und 27 Millimeter.[14]
Die Begattung erfolgt im Winter oder Frühling, kurz nachdem sich das Weibchen gehäutet hat. Die Befruchtung der Eier sowie das Laichen finden im Spätsommer bis Herbst statt.[14] Die Zahl der Eier, die ein Weibchen ablaichen kann, ist abhängig von seiner Körpergröße. Bei einer Carapaxlänge von 25 Millimeter beträgt die Zahl der Eier 600 bis 1200; bei einer Carapaxlänge von 45 Millimeter können bis zu 4800 Oozyte gezählt werden.[16] Nicht von der Körpergröße abhängig ist das Volumen eines Eies, das um 1,5 Kubikmillimeter beträgt.[17] Das Weibchen befestigt die befruchteten Eier an ihren Pleopoden.[13] Ab diesem Zeitpunkt verlässt ein eiertragendes Weibchen seine Höhle nicht mehr.[14] Die Dauer der Inkubation, also die Zeit zwischen Laichen der Eier und Schlüpfen der Larven, ist stark abhängig von der Wassertemperatur. Sie beträgt etwa 5,5 Monate bei 15 °C und 10 Monate bei 8 °C.[18] Weibchen in nördlichen Gewässern bei Island und Norwegen laichen deshalb nur alle zwei Jahre, während im übrigen Verbreitungsgebiet jährliches Laichen zu beobachten ist. Mit zunehmendem Alter des Weibchens kann es vorkommen, dass es auch im südlichen Verbreitungsgebiet nur noch alle zwei Jahre laicht.[16] Die Farbe der Eier ist zunächst dunkelgrün, wird mit der Zeit heller und ist kurz vor dem Schlupf bräunlich-pink.[13] Während der Inkubation können bis zu 75 % der Eier aufgrund von Prädation, Kannibalismus, unvollständiger Embryonalentwicklung sowie unzureichender Haftung an den Pleopoden verloren gehen.[19] Das Schlüpfen der Larven erfolgt im späten Winter bis frühen Frühling, worauf hin sich das Weibchen häutet und eine erneute Begattung stattfinden kann.[18]
Die frisch geschlüpften Zoealarven sind etwa 6,5 Millimeter lang.[7] Sie sind im Gegensatz zu Adulten frei schwimmend und somit Teil der Planktons. Junge Kaisergranate durchlaufen drei Larvenstadien, bevor sie als Postlarve mit einer Körperlänge von etwa 16 Millimeter zu einer benthischen Lebensweise übergehen. Die Dauer der planktischen Phase ist abhängig von der Temperatur und kann von drei Wochen bei 15 °C bis sieben Wochen bei 8 °C reichen.[19] Während ihres ersten Lebensjahrs verlassen Kaisergranate nur äußerst selten ihre Höhlen.[13]
Wie bei allen Zehnfußkrebsen erfolgt eine Größenzunahme über Häutungen. Dabei nimmt die Häutungsfrequenz mit dem Alter ab. So häuten sich einjährige Kaisergranate einmal im Monat, während im zweiten und dritten Lebensjahr nur mehr drei bis vier Häutungen pro Jahr stattfinden. Mit Geschlechtsreife verringert sich die Häutungsfrequenz weiter auf ein- bis zweimal pro Jahr bei Männchen und null- bis einmal pro Jahr bei Weibchen.[20] Aus diesem Grund sind die größten Kaisergranate meist männlich.[21] Eine terminale Anecdysis, ein Stadium, in dem keine Häutungen mehr stattfinden, ist nicht bekannt. Im Labor betrug die Dauer einer Häutung 20 bis 30 Minuten.[20] Das Exoskelett ist etwa zwei Wochen nach der Häutung vollständig ausgehärtet.[22]
Die Längenzunahme je Häutung beträgt absolut 1 bis 2,5 Millimeter Carapaxlänge. Dies entspricht einem relativen Wachstum von 3 bis 12 %. Erhebliche Abweichungen von diesen Werten sind jedoch nicht untypisch.[20] Außerdem können sich Wachstumsraten zwischen einzelnen Populationen deutlich unterscheiden. Diese lassen sich nicht einfach erklären, weil mehrere Faktoren wie Temperatur, Korngrößenverteilung der Sedimente, Nahrungsverfügbarkeit, Populationsdichte und Fischfang Einfluss auf das Wachstum haben könnten.[21]
Kaisergranate können ein Alter von 10 Jahren erreichen, maximal möglich scheint auch ein Alter von bis zu 15 Jahren.[23] Maximale Körperlängen liegen wohl bei 25 Zentimeter und somit die maximalen Carapaxlängen bei 80 Millimeter. In der Regel sind sie kleiner, bei Körperlängen von 18 bis 20 Zentimeter und Carapaxlängen von bis zu 60 Millimeter.[24]
Kaisergranate leben als Einzelgänger und halten sich hauptsächlich in ihren Höhlen auf. Diese werden meist nur sehr kurz für Nahrungssuche oder Fortpflanzung verlassen. Beobachtet wurde das Wechseln von sowie Kämpfe um Höhlen.[11] Ritualisierte Kämpfe finden auch statt, um eine Rangordnung zwischen Individuen zu bestimmen. Kämpfe beinhalten stets Drohgebärden, bei der die großen Scheren horizontal abgespreizt werden sowie eine sehr aufrechten Körperhaltung eingenommen wird. Mit den Scheren versuchen Kombattanten den Gegner zu schlagen und wegzudrücken sowie Gliedmaßen zu ergreifen. Im Labor dauerten solche Kämpfe meist nicht länger als eine Minute und bei keinem beobachteten Kampf kam es zu Verletzungen. Die Aufrechterhaltung der Rangordnung wird bei Kaisergranaten über Urinausscheidungen erreicht. Möglich ist, dass sich die Tiere am Uringeruch erkennen oder dass mit ihm der soziale Status vermittelt werden kann.[25]
Das tägliche Verlassen der Höhle ist abhängig von der besiedelten Meerestiefe. In eher flachen Gewässern bis zu einer Tiefe von 40 Meter verlassen Kaisergranate ihre Höhle meist nur einmal in der Nacht. Bei mittleren Tiefen zwischen 40 und 100 Meter werden Höhlen in der Regel zweimal, bei Sonnenauf- und -untergang, verlassen.[11] Bei größeren Tiefen verlassen Kaisergranate ihre Höhlen meist einmal tagsüber.[26] Die Gründe für dieses Verhalten sind nicht vollständig geklärt. Neben exogenen Einflüssen wie der Lichtverfügbarkeit werden auch endogene Faktoren, etwa individuelle Aktivitätsrythmen, bei den Kaisergranaten vermutet.[27]
Kaisergranate sind eher sesshaft. Sie migrieren nicht mehr als einige hundert Meter, sodass ein genetischer Austausch zwischen einzelnen Populationen nicht stattfindet. Dieser ist einzig während ihres planktischen Larvenstadiums denkbar, wenn größere Distanzen überwunden werden können.[8]
Der Kaisergranat ist ein opportunistischer Prädator und Aasfresser. Die Zusammensetzung der Nahrung ist in erster Linie abhängig von Beuteverfügbarkeit und nicht von Ernährungspräferenzen, weshalb es zwischen Populationen des Kaisergranats zu Unterschieden in der Ernährung kommen kann. Den Hauptteil der Ernährung machen Krebstiere, Vielborster, Weichtiere und im geringen Maße auch Stachelhäuter aus.[28] Kaisergranate sind wohl auch Filtrierer und somit in der Lage, Detritus oder Plankton aus dem Wasser zu filtern und als Nahrung zu nutzen.[29] Dies könnte ein wichtiger Beitrag in der Ernährung von eiertragende Weibchen sein, die monatelang ihre Höhle nicht verlassen. Kannibalismus ist nicht ungewöhnlich.[30]
Ebenfalls nicht ungewöhnlich ist das Vorfinden von Sandkörnern oder Schlamm im Verdauungstrakt. Bei einer Untersuchung von Mageninhalten des Kaisergranats an der Westküste Schottlands, am Firth of Clyde, wurde in 83 % der gefangenen Exemplare Plastik, meist in Form von Fäden, gefunden. Diese könnten sowohl mit Sedimenten aufgenommen worden sein oder auch mit Beutetieren. Kaisergranate wurden außerdem beobachtet, wie sie Steine aufnehmen und sie mit Hilfe der Maxillipeden vor den Mandibeln und Maxillen bewegen. Zusätzlich könnte das Filtrieren des Wassers dazu beitragen, dass Plastik aufgenommen wird. Laut der Studie können sich zumindest einige der Plastikfäden im Verdauungstrack akkumulieren, da sie nicht ausgeschieden werden können.[31]
Kaisergranate sind Beutetier einiger Arten. Im Atlantik und in der Nordsee ist der mit Abstand wichtigste Prädator der Kabeljau (Gadus morhua).[30] Nagelrochen (Raja clavata), Kleingefleckter Katzenhai (Scyliorhinus canicula), Doggerscharbe (Hippoglossoides platessoides), Fleckhai (Galeus melastomus), Vierbärtelige Seequappe (Enchelyopus cimbrius), Hundszunge (Glyptocephalus cynoglossus) und Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) sind ebenfalls bekannte Prädatoren des Kaisergranats. Das Wissen um Prädatoren im Mittelmeer ist etwas dürftiger. Zu ihnen zählen u. a. Anglerfische der Gattung Lophius, einige Plattenkiemer (Elasmobranchii), der Hechtdorsch (Merluccius merluccius), Knurrhähne (Trigla spp.), Drachenköpfe (Scorpaena spp.) und kleine Dorsche, etwa der Zwergdorsch (Trisopterus minutus).[32]
Im Vergleich zu anderen Zehnfußkrebsen sind nur wenige Ektoparasiten des Kaisergranats bekannt. Zu ihnen zählt Symbion pandora, eine Art der Cycliophora, die auf den Mundwerkzeugen von Kaisergranaten aus dem Kattegat gefunden wurde. Vom Rankenfußkrebs Balanus crenatus ist bekannt, dass er das Exoskelett befällt und meist auf älteren Exemplaren zu finden ist. Außerdem fand man an Pleopoden die Foraminiferengattung Cyclogyra. Auch besitzen Kaisergrante kaum Symptome der Schalenkrankheit, eine von Bakterien verursachte Degeneration des Exoskeletts bei Zehnfußkrebsen. Nur bei etwa 1 % der untersuchten Individuen in italienischen Fischmärkten wiesen die typischen Läsionen auf.[33] Bräunliche Nekrosen konnten allerdings an den Rändern von Verletzungen beobachtet werden, die wohl von Chitin abbauenden Bakterien verursacht wurden.[34]
Ein systemischer Befall kann durch Wimpertierchen der Gattungen Mesanophrys bzw. Orchitophyra erfolgen. Der Verdauungstrakt von Kaisergranaten kann von der Gregarinenart Porospora nephropis und von einem Stadium des Saugwurms Stichocotyle nephropis befallen sein. Histriobdella homari, ein Vielborster der Eunicida, wird eher selten in den Atmungskammern der Wirtstiere beobachtet.[33]
Arten der Gattung Hematodinium der Dinoflagellaten können Kaisergranate befallen, die dann abnormal lethargisches Verhalten zeigen und eine opake, gelblich-orange Färbung sowie milchig-weiße Hämolymphe vorweisen. Die Prävalenz des Befalls lag bei Schottland bei 10 bis 15 %, wobei diese wohl überschätzt wird, weil kranke Kaisergranate nicht nur schlechter schwimmen können, sondern auch sehr viel länger außerhalb ihrer Höhlen bleiben und somit im größeren Maße gefangen werden können als gesunde. Ein Befall mit Hematodinium führt unausweichlich, direkt oder indirekt zum Tod.[35]
Eine idiopathische Muskelnekrose des Abdomens wurde bei von Trawlern gefangenen Kaisergranaten beobachtet. Bereits kurz nach dem Fang können sich zunächst Bereiche, später das gesamte Abdomen weißlich färben. Es ist dann langgestreckt und nicht mehr leicht gebogen. Die Ursache ist nicht vollständig geklärt. Man vermutet eine durch Stress induzierte, geringere Resistenz gegenüber Krankheitserregern in Verbindung mit Verletzungen, die durch ständiges Schwanzschlagen, der Fluchtreaktion von Hummerartigen, während des Fangprozesses verursacht werden können.[33]
Carl von Linné nannte im Jahr 1758 in der 10. Ausgabe seiner Systema Naturae den Kaisergranat Cancer norvegicus. Der spätere Gattungsname Nephrops bezieht sich auf das nierenförmige Auge, das Artepitheton auf den Fundort der Typspezies an der norwegischen Küste.[5] Der Kaisergranat wurde in der Folge mehrmals erneut beschrieben. Im Jahr 1814 bezeichnete Constantine Samuel Rafinesque ein bei Sizilien gefangenes Exemplar als Astacus rugosus. Als Nephropsis cornubiensis beschrieben im Jahr 1880 Charles Spence Bate und Joshua Brooking Rowe einen vor Cornwall gefangenen Kaisergranat.[36] Die Gattung Nephrops stellte William Elford Leach im Jahr 1814 auf, die seiner Zeit mit dem Kaisergranat monotypisch war.[37]
Der Kaisergranat ist der Familie der Hummerartigen (Nephropidae Dana, 1852) zugehörig,[38] und gilt als naher Verwandter der Hummer, entweder dieser oder die Gattung Metanephrops ist die wahrscheinlichste Schwestergruppe.[39] Innerhalb der Gattung Nephrops ist er die einzige, rezent bekannte Art[38].[40] Während früher sieben fossile Arten der Gattung zugeordnet worden waren, wird heute nur noch eine davon hier geführt: Nephrops kvistgaardae aus dem Miozän von Jütland, Dänemark. Die wohl nahe verwandten Gattungen Palaeonephrops aus Nordamerika und Paraclytia aus dem westlichen Eurasien sind kreidezeitlich, drei Arten von Paraclytia wurden auch in Deutschland gefunden.[41]
Kaisergranate aus dem Mittelmeer werden von einigen Autoren abgegrenzt und als Nephrops norvegicus var. meridionalis[2] bzw. Nephrops norvegicus meridionalis Zariquiey Cenarro, 1935 bezeichnet.[36] Sie unterscheiden sich von nördlichen Kaisergranaten in sehr geringem Ausmaße in der Morphologie der zweiten Maxillipeden. Diese Unterscheidung gilt als strittig.[2]
Der Kaisergranat wird in seinem gesamten Verbreitungsgebiet befischt und gilt als kommerziell wichtigster Krebs in Europa.[42][2] Der Wert der 2001 angelandeten Kaisergranate wird auf 208 Mio. Euro beziffert.[43] Zwischen 1985 und 2005 wurden jährlich etwa 60.000 Tonnen Kaisergranat angelandet. Im Jahr 2007 wurden über 75.000 Tonnen gefischt, im Jahr 2010 waren es 66.544 Tonnen. Als Hauptfanggebiet gilt der Nordostatlantik.[44]
Da sein Habitat meist für den Fang mit Trawlern zugänglich ist, dominiert die Befischung mit Schleppnetzen. Vor 1950 war der Kaisergranat eher Beifang und die große Mehrheit der Anlandungen erfolgte damals in Frankreich. Später wurde der Kaisergranat eine Zielart der Fischerei und es wurden spezielle, selektive Schleppnetze entwickelt. Heute existiert auch eine gemischte Fischerei, wobei der Fang nicht auf eine Zielart ausgerichtet ist. Der Kaisergranat wird dann u. a. zusammen mit Kabeljau und Schellfisch im Kontinentalschelf Nordeuropas, sowie zusammen mit Plattfischen, Seeteufeln oder Dorschen in tieferen Gewässern Schottlands und Irlands gefangen.[45]
Regional können in den Fangmethoden Unterschiede bestehen. So wird der Kaisergranat bei den Färöern oder auch in Regionen Schwedens fast ausschließlich mit Fallen gefangen.[42] Generell wird überall dort mit Fallen gearbeitet, wo der Meeresgrund nicht für Schleppnetze geeignet ist. Oder auch dort, wo der Fang mit Trawlern verboten ist, etwa in der nördlichen Ägäis und in Teilen der Adria. Aufgrund der Nachfrageentwicklung hin zu lebenden Kaisergranaten steigt der Anteil der Befischung mit Fallen.[46] Ein Vorteil des Fallenfangs ist, dass überwiegend größere Exemplare gefangen werden. Weibchen und kleinere Exemplare bleiben vorwiegend in ihren Höhlen oder deren Nähe, während sich die größeren, männliche Tiere auf der Suche nach Futter und Fortpflanzungsmöglichkeiten weiter von ihren Höhlen entfernen und dabei eher in die Fallen geraten.[47] Außerdem fällt der Beifang wesentlich geringer aus und der Einfluss auf den Meeresboden ist deutlich geringer.[48]
Der Fang von Kaisergranaten unterliegt Restriktionen. So darf meist eine bestimmte Carapaxlänge nicht unterschritten werden. Diese variiert regional, liegt bei 20 Millimeter für den Fang etwa bei Irland und bei 40 Millimeter im Kattegat. Da eine hohe Mortalität beim Fang mit Schleppnetzen besteht, werden diese Untergrenzen der Längen mit vorgeschriebenen Maschenweiten der Netze erreicht. Zusätzlich sind Fangquoten definiert.[49]
Schleppnetze für Kaisergranate haben relativ kleine Maschen, weshalb der Anteil an Beifang relativ hoch ist. Dieser wird entweder ebenfalls angelandet, oder über Bord geworfen, falls die Fangquoten des Beifangs bereits überschritten sind, die Qualität mangelhaft ist oder die Fischarten des Beifangs nicht gewünscht sind.[43]
In den Handel gelangt der Kaisergranat meist gefroren oder frisch auf Eis, zumeist nur das Abdomen. Der Kaisergranat wird unter verschiedenen, teils irreführenden Bezeichnungen angeboten. In Frankreich heißt er „langoustine“, was ihn sprachlich in die Nähe der Languste bringt. Im deutschen Sprachraum werden aus dem gleichen Grund die Schwänze des Kaisergranats gerne als „Langustenschwänze“ angeboten. Ebenso irreführend ist die Bezeichnung „Kaiserhummer“. In Italien heißt das Tier „scampo“ (Plural „scampi“).[1][50]
Der Kaisergranat (Nephrops norvegicus), auch Kaiserhummer oder Norwegischer Hummer genannt, ist ein im Kontinentalschelf des Nordostatlantiks, des Mittelmeers und der Nordsee lebender Zehnfußkrebs. Er besitzt einen hummerähnlichen Körperbau und kann Gesamtkörperlängen von über 20 Zentimeter sowie ein Alter von mehr als 10 Jahren erreichen. Kaisergranate halten sich überwiegend in 20 bis 800 Meter Meerestiefe in selbstgegrabenen Höhlen auf, die sie nur zur Fortpflanzung und meist einmal täglich zur Futtersuche verlassen. In ihrem gesamten Verbreitungsgebiet werden sie mehrheitlich mit Grundschleppnetzen befischt, weil vor allem ihr Hinterleib (Abdomen) als Delikatesse gilt. Trotz dieser intensiven Befischung ist der Kaisergranat nach Artenschutzkriterien nicht gefährdet, obgleich einige Bestände überfischt werden.
Jómfrúhummarin (frøðiheiti - Nephrops norvegicus) heldur til innansyndis. Á morubotni, har heldur djúpt er, gravar hann sær holur. Jomfrúhummarin er reydligur. Kroppurin verður skiftur í framkropp og afturkropp. Á høvdinum eru samansett eygu ið sita á stelkum, og tvey pør av kampum. Kjafturin hevur fleiri kjaftlimir. Summir limir vera nýttir at kanna føðsluna við, summir at halda føðsluni og aðrir at tyggja við. Á framkroppinum eru 10 bein. Trý fremstu pørini hava bitklógv.
Um framkroppin og høvdið er hørð skel, sum er fest á bakið, og hongur niður við báum liðum. Undir skelini báðumegin eru táknur. Bakkroppurin er í 7 liðum. Aftasti liður eitur sundbløkan. Hummarin svimur á tann hátt, at hann slær sundbløkuna upp undir seg; men tá svimur hann aftureftir. Eins og krabbar skiftir ham. Sum ungur skiftir hann fleiri ferðir um árið. Seinni bara annahvørt ár. Fyrst rivnar skelin á bakinum, og dýrið krýpur úr haminum. Fyrstu tíðina eftir hamskiftið er hummarin illa fyri. Hann er ikki førur fyri at standa á beinunum.
Nephrops norvegicus, kent as prawns, is a slim, orange-pink lapster that growes up tae 25 cm (10 in) lang, an is "the maist important commercial crustacean in Europe".[3]
Nephrops norvegicus, kent as prawns, is a slim, orange-pink lapster that growes up tae 25 cm (10 in) lang, an is "the maist important commercial crustacean in Europe".
நார்வே கல் இறால் (Nephrops norvegicus) என்பது கல் இறால் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கடல்வாழ் உயிரினம் ஆகும். 25 செமீ நீளம் வரை வளரக்கூடிய இது காண்பதற்கு வெளிறிய ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். இது மனிதர்களால் உண்ணப்படும் பொருளாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இறால் இனங்களில் ஒன்றாகும். இது வடகிழக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் மத்திய தரைக்கடலின் சில பகுதிகளில் காணப்படுகின்றது. இவற்றில் வளர்ந்த ஆண் இறால் பொதுவாக இரவு நேரத்தில் வளையில் இருந்து இரைதேடி வெளிவரும்.
நார்வே கல் இறால்கள் இழுதுமீன்களை அதிகம் உண்பதாக சான்று கிடைத்துள்ளது.[3][4]
நார்வே கல் இறால் (Nephrops norvegicus) என்பது கல் இறால் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கடல்வாழ் உயிரினம் ஆகும். 25 செமீ நீளம் வரை வளரக்கூடிய இது காண்பதற்கு வெளிறிய ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். இது மனிதர்களால் உண்ணப்படும் பொருளாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இறால் இனங்களில் ஒன்றாகும். இது வடகிழக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் மத்திய தரைக்கடலின் சில பகுதிகளில் காணப்படுகின்றது. இவற்றில் வளர்ந்த ஆண் இறால் பொதுவாக இரவு நேரத்தில் வளையில் இருந்து இரைதேடி வெளிவரும்.
நார்வே கல் இறால்கள் இழுதுமீன்களை அதிகம் உண்பதாக சான்று கிடைத்துள்ளது.
Nephrops norvegicus, known variously as the Norway lobster, Dublin Bay prawn, shlobster (shrimp-lobster), langoustine (compare langostino) or scampi, is a slim, coral colored lobster that grows up to 25 cm (10 in) long, and is "the most important commercial crustacean in Europe".[3] It is now the only extant species in the genus Nephrops, after several other species were moved to the closely related genus Metanephrops. It lives in the north-eastern Atlantic Ocean, and parts of the Mediterranean Sea, but is absent from the Baltic Sea and Black Sea. Adults emerge from their burrows at night to feed on worms and fish.
Nephrops norvegicus has the typical body shape of a lobster, albeit narrower than the large genus Homarus.[3] It is pale orange in colour, and grows to a typical length of 18–20 centimetres (7–8 in), or exceptionally 25 cm (10 in) long, including the tail and claws.[4] A carapace covers the animal's cephalothorax, while the abdomen is long and segmented, ending in a broad tail fan.[4] The first three pairs of legs bear claws, of which the first are greatly elongated and bear ridges of spines.[4] Of the two pairs of antennae, the second is the longer and thinner.[4] There is a long, spinous rostrum, and the compound eyes are kidney-shaped, providing the name of the genus, from the Greek roots νεφρός (nephros, "kidney") and ops ("eye").[3]
Nephrops norvegicus is found in the north-eastern Atlantic Ocean and North Sea as far north as Iceland and northern Norway, and south to Portugal. It is not common in the Mediterranean Sea except in the Adriatic Sea,[5] notably the north Adriatic.[6] It is absent from both the Black Sea and the Baltic Sea.[3] Due to its ecological demands for particular sediments, N. norvegicus has a very patchy distribution, and is divided into over 30 populations. These populations are separated by inhospitable terrain, and adults rarely travel distances greater than a few hundred metres.[3]
Nephrops norvegicus adults prefer to inhabit muddy seabed sediments, with more than 40 percent silt and clay.[3] Their burrows are semi-permanent,[7] and vary in structure and size. Typical burrows are 20 to 30 centimetres (8 to 12 in) deep, with a distance of 50 to 80 centimetres (20 to 30 in) between the front and back entrances.[3] Norway lobsters spend most of their time either lying in their burrows or by the entrance, leaving their shelters only to forage or mate.[3]
Nephrops norvegicus is a scavenger and predator[8] that makes short foraging excursions,[9][10] mainly during periods of subdued light. They feed on active prey, including worms and fish,[11] which they capture with their chelipeds and walking legs, and food is conveyed to the mouth using the anterior walking legs, assisted by the maxillipeds.[3]
There is evidence that Nephrops norvegicus is a major eater of jellyfish.[12][13]
Nephrops norvegicus is the host to a number of parasites and symbionts. A number of sessile organisms attach to the exoskeleton of N. norvegicus, including the barnacle Balanus crenatus and the foraminiferan Cyclogyra, but overall Nephrops suffers fewer infestations of such epibionts than other decapod crustaceans do.[14] In December 1995, the commensal Symbion pandora was discovered attached to the mouthparts of Nephrops norvegicus, and was found to be the first member of a new phylum, Cycliophora,[15] a finding described by Simon Conway Morris as "the zoological highlight of the decade".[16] S. pandora has been found in many populations of N. norvegicus, both in the north Atlantic and in the Mediterranean Sea.[17] Individuals may be found on most segments of the lobster's mouthparts, but are generally concentrated on the central parts of the larger mouthparts, from the mandible to the third maxilliped.[18]
The most significant parasite of N. norvegicus is a dinoflagellate of the genus Hematodinium, which has caused epidemic infection in fished populations of N. norvegicus since the 1980s.[14] Hematodinium is a genus that contains major pathogens of a wide variety of decapod crustaceans, although its internal taxonomy is poorly resolved.[14] The species which attacks N. norvegicus causes a syndrome originally described as "post-moult syndrome", in which the carapace turns opaque and becomes highly pigmented, the haemolymph becomes milky white, and the animal appears moribund.[14] Other parasites of N. norvegicus include the gregarine protozoan Porospora nephropis, the trematode Stichocotyle nephropis and the polychaete Histriobdella homari.[14]
The typical life span of N. norvegicus is 5–10 years,[19] reaching 15 years in exceptional cases.[20] Its reproductive cycle varies depending on geographical position: "the periods of hatching and spawning, and the length of the incubation period, vary with latitude and the breeding cycle changes from annual to biennial as one moves from south to north".[3] Incubation of eggs is temperature-dependent, and in colder climates, the duration of the incubation period increases. This means that, by the time hatching occurs, it may be too late for the females to take part in that year's breeding cycle. In warmer climates, the combined effects of recovery from moulting and ovary maturation mean that spawning can become delayed. This, in turn, has the effect of the female missing out a year of egg carrying.[21]
Adult male Nephrops norvegicus moult once or twice a year (usually in late winter or spring) and adult females moult up to once a year (in late winter or spring, after hatching of the eggs).[3] In annual breeding cycles, mating takes place in the spring or winter, when the females are in the soft, post-moult state.[22] The ovaries mature throughout the spring and summer months, and egg-laying takes place in late summer or early autumn. After spawning, the berried (egg-carrying) females return to their burrows and remain there until the end of the incubation period. Hatching takes place in late winter or early spring. Soon after hatching, the females moult and mate again.[3]
During the planktonic larval stage (typically 1 to 2 months in duration) the nephrops larvae exhibit a diel vertical migration behaviour as they are dispersed by the local currents. This complex biophysical interaction determines the fate of the larvae; the overlap between advective pathway destination and spatial distributions of suitable benthic habitats must be favourable in order for the larvae to settle and reach maturity.[23]
The muscular tail of Nephrops norvegicus is frequently eaten, and its meat is known as scampi. The N. norvegicus is eaten only on special occasions in Spain and Portugal, where it is less expensive than the common lobster, Homarus gammarus.[24] N. norvegicus is an important species for fisheries, being caught mostly by trawling. Around 60,000 tonnes are caught annually, half of it in the United Kingdom's waters.[25]
Besides the established trawling fleets, a significant number of fleets using lobster creels have developed. The better size and condition of lobsters caught by this method yield prices three to four times higher than animals netted by trawling. Creel fishing was found to have a reduced impact on the seafloor, require lower fuel consumption, and allow fishermen with smaller boats to participate in this high-value fishery. It has therefore been described as a reasonable alternative to demersal towed gears, and the allocation of additional fishing rights for this type of take has been suggested.[26]
The North East Atlantic individual biological stocks of Nephrops are identified as functional units. A number of functional units make up the sea areas over which a total allowable catch (TAC) is set annually by the EU Council of Ministers. For example, the TAC set for North Sea Nephrops is based on the aggregate total tonnage of removals recommended by science for nine separate functional unit areas. This method has attracted criticism because it can promote the overexploitation of a specific functional unit even though the overall TAC is under-fished. In 2016, the UK implemented a package of emergency technical measures with the cooperation of the fishing industry aimed at reducing fishing activity to induce recovery of the Nephrops stock in the Farn(e) Deeps off North East England which was close to collapse. A stock assessment completed in 2018 by the International Council for the Exploration of the Sea (ICES) shows that fishing pressure has been cut and this stock is now below FMSY and that stock size is above MSY Btrigger meaning that the Farne Deeps nephrops stock is being fished at a sustainable level. However, ICES also warn that any substantial transfer of the current surplus fishing opportunities from other functional units to the Farne Deeps would rapidly lead to overexploitation. This suggests that controls on fishing effort should continue at least until the biomass reaches a size that is sustainable when measured against the level of fishing activity by all fishermen wanting to target the stock.[27]
Discards from Nephrops fishery may account for up to 37% of the energy requirements of certain marine scavengers, such as the hagfish Myxine glutinosa.[28] Boats involved in Nephrops fishery also catch a number of fish species such as plaice and sole, and it is thought that without that revenue, Nephrops fishery would be economically unviable.[29]
Nephrops norvegicus was one of the species included by Carl Linnaeus in his 1758 10th edition of Systema Naturae, the starting point for zoological nomenclature. In that work, it was listed as Cancer Norvegicus, with a type locality of in Mari Norvegico ("in the Norwegian sea").[30] In choosing a lectotype, Lipke Holthuis restricted the type locality to the Kattegat at the Kullen Peninsula in southern Sweden ().[2] Two synonyms of the species have been published[2] – "Astacus rugosus", described by the eccentric zoologist Constantine Samuel Rafinesque in 1814 from material collected in the Mediterranean Sea,[31] and "Nephropsis cornubiensis", described by Charles Spence Bate and Joshua Brooking Rowe in 1880.[32]
As new genera were erected, the species was moved, reaching its current position in 1814, when William Elford Leach erected the genus Nephrops to hold this species alone.[2][33] Seven fossil species have since been described in the genus.[34]
Populations in the Mediterranean Sea are sometimes separated as "Nephrops norvegicus var. meridionalis Zariquiey, 1935", although this taxon is not universally considered valid.[3]
Nephrops norvegicus, known variously as the Norway lobster, Dublin Bay prawn, shlobster (shrimp-lobster), langoustine (compare langostino) or scampi, is a slim, coral colored lobster that grows up to 25 cm (10 in) long, and is "the most important commercial crustacean in Europe". It is now the only extant species in the genus Nephrops, after several other species were moved to the closely related genus Metanephrops. It lives in the north-eastern Atlantic Ocean, and parts of the Mediterranean Sea, but is absent from the Baltic Sea and Black Sea. Adults emerge from their burrows at night to feed on worms and fish.
La cigala (Nephrops norvegicus) es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae, similar a la langosta. Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor.
Posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que los del resto de especies de la familia. Puede alcanzar los 18 centímetros de longitud. Es de color rosáceo.
El primer par de patas torácicas es largo, con largas pinzas ligeramente desiguales. El segundo y el tercer par también con pinzas. Segmento abdominal terminado en una punta a cada lado. Ojos de córnea negra y muy hinchada, de aspecto arriñonado. Rostro con dos carenas o crestas longitudinales; otras carenas en el caparazón y las pinzas.
Sólo salen al anochecer y al amanecer para alimentarse. Pueden vivir en profundidades de hasta 800 m. Viven preferentemente sobre fondos blandos de arena fina, donde suelen esconderse en galerías (madrigueras) perforadas por ellos mismos, a veces largas y con más de una salida para escapar.
En el Mediterráneo occidental, la época del desove va de julio a febrero. Los huevos, de color verde al principio, se vuelven de color rojo, y suelen verse adheridos a la parte inferior del cuerpo de la hembra, que los oxigena con movimientos de sus patas. Tras nacer, las crías tardan unos dos años en alcanzar la edad adulta.
La cigala es un depredador que vive en solitario, y generalmente escondido, ya que es sedentario y nocturno. Entonces es cuando sale a alimentarse, fundamentalmente de gusanos poliquetos y peces[2] muertos, y no desprecia un bocado de moluscos, equinodermos y otros crustáceos. Resumiendo, es detritívoro y oportunista, por lo que generalmente se alimenta de lo que encuentre en el medio en el que vive, y de una variada gama de invertebrados bénticos.
La cigala (Nephrops norvegicus) es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae, similar a la langosta. Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor.
Zigala (Nephrops norvegicus) krustazeo dekapodo espezie bat da, sukaldaritzan oso aintzat hartzen dena.
Ipar-ekialdeko Ozeano Atlantikoan eta Mediterraneoaren eskualde batzuetan bizi da, baina ez Itsaso Baltikoan eta Itsaso Beltzan. Itsas hondo hareatsuetan bizi da, itsasertzetik 800 metroko sakonera arte.
Zigala (Nephrops norvegicus) krustazeo dekapodo espezie bat da, sukaldaritzan oso aintzat hartzen dena.
Ipar-ekialdeko Ozeano Atlantikoan eta Mediterraneoaren eskualde batzuetan bizi da, baina ez Itsaso Baltikoan eta Itsaso Beltzan. Itsas hondo hareatsuetan bizi da, itsasertzetik 800 metroko sakonera arte.
Keisarihummeri (Nephrops norvegicus) eli merirapu (myös scampi tai langustiini) on hummereiden heimoon kuuluva kymmenjalkainen kuoriäyriäinen, joka elää Pohjois-Atlantin itärannikolla.[3]
Täysikasvuinen keisarihummeri on keskimäärin 10–20 cm pitkä[3] ja väriltään vaaleanoranssi[4]. Sen selkäkilvessä on selkeästi erottuva vako ja vatsassa poikittaisia uurteita. Suuret, tummat silmät ovat munuaisenmuotoiset ja leveämmät kuin niitä kannattelevat ulokkeet. Muita tunnusmerkkejä ovat pitkä, piikikäs otsapiikki sekä pitkät, ohuet etujalat.[4]
Pää
Saksi
Pyrstö
Keisarihummereita esiintyy Pohjois-Atlantin itäosissa ja Välimeren länsi- ja keskiosissa. Levinneisyysalue ulottuu pohjoisessa Färsaarille, Islantiin ja Lofooteille ja etelässä Marokon rannikolle. Sen sijaan Välimeren itäosissa, Mustallamerellä ja Itämerellä keisarihummereita ei tavata.[3]
Keisarihummerit elävät noin 20–800 metrin syvyydessä liejuisessa merenpohjassa, johon ne kaivavat pesäkolonsa. Ne liikkuvat öisin ja syövät enimmäkseen detritusta eli kuollutta eloperäistä ainesta sekä äyriäisiä ja toukkia. Naaraat munivat heinäkuussa ja kantavat munia yhdeksän kuukautta.[3]
Keisarihummereita kalastetaan troolaamalla keväisin ja kesäisin Koillis-Atlantilla. Mannerrinteellä kalastus on tuottoisinta päivällä, kun taas matalammalla mannerjalustalla varhain aamulla, myöhään illalla tai täysikuun valaisemina öinä. Vuonna 1999 kokonaissaalis oli lähes 62 000 tonnia, josta Ison-Britannian osuus oli 51 % ja Irlannin 14 %. Saaliit pysyivät samalla tasolla 2000-luvun alussa, mutta nousivat vuonna 2006 jo yli 70 000 tonniin. Keisarihummereita myydään sekä tuoreina että pakastettuina, ja niiden kuorituista pyrstöistä valmistetaan säilykkeitä sekä keittoa nimeltä bisque de langoustines.[3]
Keisarihummeri (Nephrops norvegicus) eli merirapu (myös scampi tai langustiini) on hummereiden heimoon kuuluva kymmenjalkainen kuoriäyriäinen, joka elää Pohjois-Atlantin itärannikolla.
Nephrops norvegicus
La Langoustine commune (Nephrops norvegicus) est « la langoustine » proprement dite (et commercialement parlant). C'est l'une des espèces de Nephropinae appelées « langoustine ».
Nephrops norvegicus est l'unique espèce du genre Nephrops.
Contrairement à ce que son nom peut suggérer, la langoustine n’est pas une petite langouste. Elle appartient à un infra-ordre qui inclut également le homard et les écrevisses, mais pas les langoustes. Elle est également connue sous son nom italien de « scampi ».
La langoustine est présente dans l’Atlantique Nord-Est, de l’Islande jusqu’au sud du Portugal, en mer du Nord, ainsi qu’en Méditerranée où elle est plus fréquente dans le bassin occidental.
La langoustine commune vit sur les fonds sablo-vaseux, à proximité du plateau continental, de -15 à −800 m de profondeur. Sa répartition est davantage déterminée par la nature du fond et la température de l'eau que par la profondeur.
La langoustine est sédentaire, elle vit dans un terrier creusé dans la vase qu'elle ne quitte qu'à l'aube et au crépuscule (quand la luminosité est faible) pour se nourrir. Ces terriers présentent un nombre variable d'orifices selon la taille de l'animal. Ceux des femelles présentent en plus des orifices d'oxygénation pour permettre une meilleure circulation de l'eau autour des œufs.
La langoustine est omnivore mais elle est réputée préférer les polychètes, les crustacés, les mollusques et les échinodermes.
Ce crustacé fait partie des nombreux organismes marins exposés aux déchets en mer et en particulier aux microplastiques et microbilles de plastique[1] : selon les résultats d'une étude publiée en 2011, 83 % des crustacés décapodes de l’espèce Nephrops norvegicus examinés par les chercheurs en mer de Clyde, au large de l'Écosse contenaient des microplastiques dans leur estomac (le plus souvent sous forme de filaments)[2]. Ces plastiques peuvent contenir ou avoir adsorbé des hydrocarbures et divers composés toxiques, lesquels peuvent ensuite être en partie désorbés dans l'organisme de la langoustine lors du processus de digestion. Cette étude a mis en évidence des boules étroitement enchevêtrées de fibres de plastique chez 62 % des animaux étudiés (sans différence entre mâles et femelles, mais avec une moindre fréquence chez les langoustines ayant récemment mué)[2]. L'examen des fibres par spectroscopie Raman montre qu'une partie des fibres provient de fils ou filets et déchets de pêche[2]. En laboratoire, des langoustines consommant une nourriture (poissons) expérimentalement contaminés par des fibres de polypropylène ingèrent les brins, sans en excréter. Les auteurs de l'étude concluent que « la prévalence élevée de matières plastiques dans les langoustines pourrait avoir des implications pour la santé du stock »[2].
Notamment l'homme.
En cuisine, on appelle « scampi » la langoustine dont on a coupé la tête.
La langoustine est pêchée au chalut de fond par une flottille d’environ 80 bateaux français. L’Irlande et le Royaume-Uni sont les deux autres pays exploitants. Les pêcheries les plus importantes se situent au sud de l’Irlande, entre 100 et 150 m de profondeur, où les bateaux fréquentent, selon les rendements obtenus, la fosse des Smalls, les bancs de Labadie, de Jones et de Cockburn. Les rendements en langoustine varient au cours de l’année sur ces différentes pêcheries et sont surtout liés aux conditions hydrologiques.
L’exploitation française a lieu principalement à partir des ports de Bretagne Sud par des chalutiers des quartiers du Guilvinec, de Douarnenez et de Lorient. Ces bateaux d’une longueur moyenne de 20 m effectuent des marées de 14 jours. Ils utilisent un maillage de 100 mm, ce qui leur permet de s’orienter vers le poisson lorsque les prises de langoustine diminuent, sans crainte d’enfreindre la réglementation sur les mesures techniques. La configuration de la mer Celtique est telle (succession de dépressions vaseuses et de bancs) que les bateaux peuvent adopter un rythme quotidien de pêche de la langoustine le jour (quand elle est accessible) et de poisson la nuit. Ainsi, les maillages de 70 ou 80 mm, qui exigent une capture de plus de 35 ou 30 %, respectivement, de langoustine, ne sont pratiquement plus utilisés par les navires français. Depuis l’Irlande, la langoustine est surtout exploitée de mars à juillet. Les navires font des marées de 4 à 7 jours, et pêchent avec un maillage de 80 mm.
La majeure partie des langoustines débarquées en France mesure de 11 à 15 cm. Le rejet en mer d’une grande partie des femelles capturées lors du tri à bord parce que trop petites (à âge égal les femelles sont plus petites que les mâles) et la faible accessibilité au chalut des individus grainés, font que les femelles ne représentent que 10 % des débarquements en poids. Les rejets des bateaux français sont importants, contrairement à ceux des Irlandais, qui commercialisent des langoustines plus petites (cf. ci-dessous). Des études ont cependant montré que seules 25 % des langoustines rejetées à la mer survivent.
Nephrops norvegicus
La Langoustine commune (Nephrops norvegicus) est « la langoustine » proprement dite (et commercialement parlant). C'est l'une des espèces de Nephropinae appelées « langoustine ».
Nephrops norvegicus est l'unique espèce du genre Nephrops.
Contrairement à ce que son nom peut suggérer, la langoustine n’est pas une petite langouste. Elle appartient à un infra-ordre qui inclut également le homard et les écrevisses, mais pas les langoustes. Elle est également connue sous son nom italien de « scampi ».
O lagostino[5] ou cigala[6] (Nephrops norvegicus), é un crustáceo decápodo da suborde dos pleociemados, infraorde dos astacideos, o tipo da familia dos nefrópidos (Nephropidae), e a única especie do xénero Nephrops.[2][3][7] Trátase dunha especie comestible moi apreciada en gastronomía polo seu sabor.
O Dicionario da Real Academia Galega dá á especie Nephrops norvegicus a denominación de lagostino ou cigala, sinalando a segunda como forma menos recomendable. Con todo, o termo lagostino é ambiguo pois é igualmente empregado polo antedito dicionario para designar outro crustáceo, o Penaeus kerathurus, que ten a casca máis branda e carece das pinzas que caracterizan o Nephrops norvegicus.
Outras fontes consultadas [8] utilizan cigala para o Nephrops norvegicus e lagostino para o Penaeus kerathurus, ao igual que fai o castelán. O portal Pesca de Galicia.com, dependente da Consellería do Mar, tamén recolle estes dous nomes.
Finalmente, hai tamén autores que utilizan lagostino para o crustáceo Nephrops norvegicus e denominan gamba ao Penaeus kerathurus.[9]
As principais características do lagostino (ou cigala) son:[10] [11]
Os lagostinos (ou cigalas) viven en fondos brandos (areosos ou lamacentos), agochados durante o día en tobos escavados por eles mesmos, ás veces longos e con máis dunha saída para escapar, a profundidades de entre os 40 e os 700 m, segundo a temperatura, aínda que máis frecuentemente entre os 200 e os 400 m. De noite abandonan os tobos á procura de presas.[10] [11]
A especie Nephrops norvegicus está presente no nordeste do Atlántico, desde Islandia, as illas Feroe e Noruega até o sur de Portugal e o norte da costa atlántica de Marrocos, no mar do Norte e no mar Mediterráneo occidental e central. Está ausente no mar Báltico, no Mediterráneo oriental, no Bósforo e no mar Negro.[1]
O lagostino ( ou cigala ) é un depredador que vive en solitario, cazando para alimentarse fundamentalmente vermes poliquetos, crustáceos anfípodos, ofiúras e outros pequenos animais bentónicos, incluídos peixes, que capturan de noite.[11]
Os lagostinos (ou cigalas) alcanzan a madurez sexual entre os 3 e os 5 anos de vida, cando miden entre os 8 e os 10 cm. As femias desovan cada dous anos, xa que o emparellamento non vai seguido da fecundación inmediata dos óvulos, senón que os espermatozoides do macho son transportados pola femia durante un certo tempo no saco seminal, situado cerca da cavidade onde desembocan os ovidutos, e é precisamente ao saíren os óvulos cando estes son fecundados.
A posta esta formada por máis de 4 000 ovos de cor verdosa, que a femia leva entre as súas patas durante uns oito ou nove meses, cando eclosionan as larvas, que miden case 7 mm e nadan libremente durante dúas ou tres semanas. Despois da terceira muda, cando miden uns 11 mm de longo, descenden ao fondo, comezando a súa vida bentónica.[10][11]
Cando se ven en perigo, os lagostinos (ou cigalas) sacoden fortemente a cola para cravar as espiñas que cobren todo o seu corpo no presunto agresor. Outras veces prefiren agocharse debaixo da lama deixando fóra só os ollos.[10]
A especie foi descrita por Linneo en 1758, baixo o nome de Cancer norvegicus. Posteriormente foi reclasificada no xénero Nephrops, creado por William Elford Leach en 1814. Este xénero é monoespecífico, é dicir, conta cunha soa especie, Nephrops norvegicus.[12]
O nome xenérico, Nephrops, está formado polos elementos do latín científico nephr-, tirado do grego antigo νεφρός nefrós, 'ril', e -ops, derivado do grego antigo ώψ óps, 'vista', 'aparencia'. Literalmente: "os de ollos con aparencia de ril".[13]
O nome específico, norvegicus, é un adxectivo latino masculino que significa "de Noruega".
Desde o ano 2009 a Unión Internacional para a Conservación da Natureza e dos Recursos Naturais (UICN) vén cualificado o status desta especie como LC (pouco preocupante), cualificación que mantén a día de hoxe (novembro de 2016), debido a que se trata dunha especie moi estendida que se encontra en cantidades comerciais en toda a súa área de dispersión e, aínda que as súas poboacións están en declive nalgunhas partes da súa área, parecen ser estábeis nos caladoiros do norte, que comprenden a maior proporción da poboación.[1]
Esta especie encóntrase en cantidades comerciais en gran parte da súa área de dispersión. Os seus desembarques aumentaron constantemente desde a década de 1950, na que se pescaban ao redor de 10 000 t anuais, a unhas 50 000 ou 70 000 t na década do 2000.[1]
Apáñanse con redes de arrastre durante a noite. Comercialízanse en fresco, cocidos ou conservados. Aínda que segundo a UICN o status da especie é pouco preocupante, varios países estableceron medidas de protección.[11]
A dicir do mestre Álvaro Cunqueiro
As cigalas pódense comer, coma cáseque todo o marisco, simplemente cocidas, pro si son grandes, van moi ben á plancha, ou millor aínda na parrilla. Soio moi frescas dan seu sabor, e por iso hai que chuparlles a cabeza, que é alí onde gardan o máis del.Álvaro Cunqueiro, A cociña galega.[14]
O seu discípulo Jorge Víctor Sueiro, en Comer en Galicia, di que
...as cigalas de Marín son dunha finura de padal excelsa, como é facilmente comprobábel comprándoas nos mercados daquela zona ou nas mesmas lonxas. Os que visitan Portonovo en verán, que adoitan seren centenas de españois do interior, acoden á noitiña á lonxa e levan para a casa espléndidos lotes desas cigalas das que falo. Incluso a prezos moi razoábeis.Traducido de Comer en Galicia.[15]
Lagostino camiñando pola area.
Lagostino no seu tobo.
Grand Aquarium de Saint-Malo, Bretaña, Francia
Detalle dos ollos
Detalle da quela ou pinza
Detalle do telson
Femia coas míllaras
Detalle dun lagostino nunha paella
O lagostino ou cigala (Nephrops norvegicus), é un crustáceo decápodo da suborde dos pleociemados, infraorde dos astacideos, o tipo da familia dos nefrópidos (Nephropidae), e a única especie do xénero Nephrops. Trátase dunha especie comestible moi apreciada en gastronomía polo seu sabor.
Škamp (lat. Nephrops norvegicus) je vrsta morskog raka iz porodice Nephropidae (hlapovi).
Tijelo škampa je vitko, duguljasto, narančasto-ružičaste boje i bočno spljošteno. Glava i prsište su povezani u nesegmentirani glavopršnjak, dok se rep sastoji od kolutića, a završava krajem nalik lepezi koja pomaže pri kretanju kroz more. Prva tri para nogu na prsima nose kliješta, a prvi par kliješta je uzak i vrlo dugačak, a postrance ima red bodlji. Oči škampa su velike, crne i smještene na pomičnom dršku. Ženke narastu do 17 cm dužine, a mužjaci do 25 cm.
Škampi obitavaju uz istočne obale Atlantika od Islanda i Norveške na sjeveru do Portugala i Maroka na jugu. Može ih se naći i diljem Sredozemnog mora.
U Jadranu su najgušće populacije zabilježene uz otok Jabuku, u Velebitskom kanalu te na Kvarneru i Kvarneriću.[1]
Škampi žive na dubinama od 200 do 800 m, ali ih se može naći i u dijelovima plićim od 20 m, kao u jezerima povezanim s morem u Škotskoj. Borave u rupama koje iskopaju u muljevitom dnu. Rupe su obično promjera 10 cm, duge oko 1 m, a pružaju se od 20 do 30 cm u dno. Škampi u takvim nastambama borave tijekom dana, a u sumrak izlaze u potragu za hranom. Na većim dubinama, gdje je manje svjetlosti, škampi su aktivni i danju. Ne migriraju i izrazito su teritorijalni te agresivno brane svoj teritorij i rupu u kojoj borave. Dnom mora se kreću hodajući, ali su također dobri plivači. Iako su samotnjaci, ponekad nastambu dijele s drugim škampima, a gustoća populacije ovisi o fizičkim osobinama dna, klimi, temperaturi vode, snazi valova i izlovu na području na kojem obitavaju.
Škampi su predatori koji se uglavnom hrane mekušcima i drugim vrstama rakova i strvinama riba.
Osim što su predatori, škampi su omiljen plijen mnogih riba kao što su bakalar, raža, kostorog ili morska mačka.
Škampi se razmnožavaju jednom godišnje, obično ljeti. Neposredno prije parenja se presvlače pa mužjak oplođuje ženku dok joj je oklop još mekan nakon presvlačenja. Nakon što su jaja oplođena, ženka ih nosi pričvršćena uz noge 8 do 9 mjeseci, a gotovo cijelo to vrijeme boravi u svojoj nastambi ili njenoj neposrednoj blizini. Tijekom inkubacije čak 32 do 51 posto jaja bude izgubljeno. Više je razloga za to: slaba pričvršćenost jaja uz noge, napad predatora, bolest i sl. Veće ženke iznesu više jaja do kraja inkubacije koja obično traje do proljeća iduće godine. Ličinke se legu od travnja do lipnja kad ženke počinju izlaziti iz skloništa. Ličinke se najčešće zadržavaju u blizini roditelja.
Meso škampa izrazito je ukusno pa je stoga vrlo traženo. Škamp se lovi vršama i mrežama za kočarenje, a čim ribari škampe izvuku iz mora, potope ih u posebnu otopinu kako ne bi oksidirali. Zbog velikog izlova primjetan je pad populacija škampa, poglavito u području Kvarnera.
Svježi škampi
Kuhani repovi škampa
Škampi s roštilja
Kuhani cijeli škampi
Leturhumar (fræðiheiti: Nephrops norvegicus) er sú humartegund sem veiðist við Ísland. Humarinn veiðist út af sunnanverðu landinu og þykir hinn mesti veislumatur. Hann lifir á um 100 – 250 metra dýpi getur orðið allt að 20 – 24 sentímetra langur.
Leturhumarinn er appelsínugulur að lit og getur karlhumarinn orðið allt að 24 sentímetrar, en hrygnan 20 sentímetrar. Lengd er mæld aftan frá halaenda að trjónuenda. Á enda halans er blaðka sem samsett er úr fimm skífum. Leturhumarinn notar blöðkuna til sunds, en það sem sérstakt er við sundlag humarsins er að hann syndir aftur á bak með því að kreppa halann. Framan við blöðkuna er halinn. Halinn er úr sex liðum, svo hann er sveigjanlegur. Meirihluti kjötsins er í halanum og er hann mest nýttur. Skjöldurinn tekur við af halanum. Inni í honum eru líffæri humarsins. Undir honum eru fæturnir, átta talsins. Framan á fremstu fæturna koma klærnar. Þær notar humarinn til að klófesta bráð sína. Í klónum er kjöt sem mörgum þykir afar bragðgott, en það er þó ekki mikið magn. Fram úr skildinum er trjóna og sitthvoru megin við hana eru augun. Augun eru á stuttum legg og eru hreyfanleg. Humarinn er með marga fálmara og bitkróka.[1]
Humarinn lifir á um 20 – 500 metra dýpi á mjúkum sand- eða leirbotni í um 6 – 9°C heitum sjó. Hann býr sér göng sem geta verið ægiflókin líkt og völundarhús, með tveimur opum eða fleiri. Notast hann þó yfirleitt aðeins við eitt þeirra sem aðal inn- og útgang. Humarinn felur sig mis vel í holunum, en það er allt frá því að vera með allan líkamann í felum og í það að vera með jafnvel allan höfuðbolinn standandi upp úr opinu. Holurnar geta náð allt að 20 til 30 sentímetra undir yfirborðið. Talið er að humar sem er nýorðinn botnlægur fari í gamlar holur sem hafa verið yfirgefnar og dvelji þar í allt að ár. Þeir afla sér þá fæðu með því að grafa út frá göngunum og finna þar botndýr sem eru þar grafin. Ekki er nákvæmlega vitað hvernig humarinn hagar sér gagnvart heimkynnum sínum, en talið er að hann haldi sig mikið til á sömu slóðum alla ævi. Kvenhumarinn leitar að öllum líkindum alltaf í sömu holuna, en karlhumarinn virðist fara meira á milli hola.[2]
Misjafnt er hversu mikið humarinn er á ferðinni fyrir utan holu sína. Hitastig getur haft áhrif á ferðir hans, en sé sjórinn kaldur heldur humarinn sig frekar niðri í holu sinni. Humarinn virðist einnig kjósa sér ákveðið birtustig. Er til að mynda algengt að humarinn sé frekar á ferðinni í ljósaskiptunum heldur en yfir hábjartan daginn þegar nokkuð bjart verður á sjávarbotninum eða í myrkrinu yfir nótt. Þetta helst í hendur með árstíðasveiflunum, en hann heldur sig frekar í holunum yfir dimma og kalda vetrarmánuðina á meðan hann nýtir sumartímann til frekari fæðuaflana. Birtustigið ræðst þó ekki aðeins af birtu ofansjávar, heldur einnig af gegnskini sjávar sem er einnig mismunandi eftir árstíðum, meðal annars vegna þörungasvifs eða hafíss (sem er þó orðinn fáséður á síðustu tímum).[3]
Kynþroska verða humrar um fjögurra ára aldur, en þá er skjaldarlengd þeirra um 2,5 til 3 sentímetrar. Þeir æxlast yfir sumartímann og fer sú athöfn þannig fram að kvendýrið liggur á bakinu og karlhumarinn leggst ofan á og sprautar sæði inn í kvenhumarinn. Vorið eftir þegar eggin eru orðin frjóvguð hrygnir kvendýrið og eggin límast föst undir halann, um 500 – 3000 talsins. Fjöldi eggjanna ræðst af stærð humarsins og aldri. Humarlirfurnar klekjast út á 12 til 13 mánuðum. Kvenhumarinn hrygnir því ekki nema annað hvert ár. Í heitari sjó gerist þetta hraðar og hrygnir humarinn þar yfirleitt á hverju ári.[4]
Skel humarsins vex ekki með honum heldur verður humarinn að endurnýja skel sína eftir því sem hann verður eldri og stækkar. Nýja skelin, sem er stærri en sú gamla, vex undir þeirri eldri og þegar hún fer að verða klár losar humarinn sig við skelina. Hin nýja er þó ekki fullþroskuð þegar humarinn hefur skelskipti og er hún því mjúk. Humarinn vex mishratt og er því misjafnt hversu oft hann þarf að hafa skelskipti, en ungur humar vex hraðar en gamall og þarf því að skipta oftar um skel. Á fyrsta ári sínu á botninum er talið að humarinn skipti allt að tíu sinnum um skel, en eftir það skiptir hann árlega um skel á meðan hann er enn að vaxa. Þegar hann er orðinn eldri vex hann hægar og skiptir um skel á tveggja til þriggja ára fresti. Þegar kvenhumarinn er orðinn kynþroska getur hann ekki haft skelskipti nema annað hvert ár, vegna þess að hann geymir eggin undir halanum.[5]
Heimkynni leturhumarsins eru víða um höf, eða allt frá Norður-Afríku og Adríahafi í suðri og norður að suðurstrandar Íslands og ströndum Noregs.[6] Við Ísland lifir hann aðeins í hlýja sjónum sem er við sunnanvert landið, eða frá Lónsdýpi í austri að Jökuldýpi í vestri. Leyfileg veiðisvæði til humarveiða við Ísland eru átta talsins og er skipum leyfilegt að stunda veiðar á þeim á tímabilinu 16. mars til 30. nóvember samkvæmt reglugerð um humarveiðar. Veiðisvæðin eru ekki aðlæg, en búsvæði humarsins er takmarkað við dýpi og botngerð.
Humarafli hefur verið sveiflukenndur síðustu rúmlega tvo áratugi. Ástæða þess getur verið sú að þau ár sem lítið var veitt var óvenju lágur sjávarhiti. Árið 1995 var sjávarhiti frekar lár[7] og var lítill afli það ár, en aflinn hefur aukist jafnt og þétt síðan þá, allt til ársins 2010 að hann hefur minnkað aftur. Þekkt er að aflinn getur verið misjafn eftir svæðum á milli ára, þ.e. að eitt árið getur veiðst mun meira á austari miðum (meðallandsbugt og austar) þegar lítil veiði er vestar og svo öfugt hitt árið. Ekki er vitað hver ástæðan fyrir þessu sé.[8]
Leturhumar (fræðiheiti: Nephrops norvegicus) er sú humartegund sem veiðist við Ísland. Humarinn veiðist út af sunnanverðu landinu og þykir hinn mesti veislumatur. Hann lifir á um 100 – 250 metra dýpi getur orðið allt að 20 – 24 sentímetra langur.
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758), conosciuto comunemente come scampo[2], è un crostaceo decapode della famiglia Nephropidae; è l'unica specie appartenente al genere Nephrops Leach, 1814[3].
Il suo habitat di riferimento è la parte nord-est dell'oceano Atlantico, nonché parte del mar Mediterraneo, risultando invece assente nel mar Baltico e nel mar Nero. Gli esemplari adulti emergono dalle loro tane durante la notte per alimentarsi di vermi e pesci. Vive soprattutto nelle zone con fondali fangosi[1].
Si nutre di altri piccoli invertebrati[1].
Si riproduce tra estate e autunno, le larve sono planctoniche[1].
È attualmente l'unica specie esistente del genere Nephrops dopo che numerose altre specie sono state spostate verso il più vicino genere dei Metanephrops.
Molto pescato ed apprezzato in cucina, è il più importante crostaceo europeo a livello commerciale, per via dell'abbondante richiesta nel ambito della ristorazione. [5].
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758), conosciuto comunemente come scampo, è un crostaceo decapode della famiglia Nephropidae; è l'unica specie appartenente al genere Nephrops Leach, 1814.
De Noorse kreeft (Nephrops norvegicus) is een kreeftachtige uit de orde van tienpotigen.
Het is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems tot op een diepte van 800 meter (meestal echter tussen 30 en 200 meter diep).
Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. Ze zijn betrekkelijk lang en slank vergeleken met andere kreeftensoorten. Het eerste paar pereopoden draagt slanke doch krachtige scharen. De carapax draagt vooraan een scherp rostrum en een paar relatief grote, donkere, niervormige ogen.
De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustine.[2] De naam langoustine moet niet verward worden met de langoest of hoornkreeft. De Italiaanse benaming voor de Noorse kreeft, scampo, wordt in het Nederlands meestal gebruikt voor verscheidene soorten grote garnalen, meestal met een foutief dubbel meervoud (scampi's).
Noorse kreeft is commercieel gezien de belangrijkste kreeftsoort in Groot-Brittannië. De bestanden in het noordelijk deel van de Noordzee zijn binnen veilige biologische grenzen.
Bij aankoop moeten ze pikzwarte ogen en een glimmend pantser hebben, anders is de kreeft al aan bederf onderhevig. De meeste worden gepocheerd gegeten, maar ze kunnen ook verwerkt worden in andere gerechten, zoals Spaanse paella.
In de musical "De Kleine Zeemeermin" is er een personage Guust de lakei die transformeert in een langoustine waarschijnlijk omdat dat past bij zijn gladde, ijdele karakter.
Sjøkreps eller bokstavkreps (Nephrops norvegicus) er eit krepsdyr i hummerfamilien. Han lever på mjuk botn på 15-800 m djupn langs store delar av det austlege Atlanterhavet, og er vanleg å ta i trål saman med djuphavsreker. Dyret liknar hummer i kroppsform, men er mindre (12-24 cm) og slankare. Fargen varierer mellom raud og gul, ofte med lyse merke på ryggskjoldet. Det er desse som har gjeve arten tilnamnet bokstavkreps.
Sjøkrepsen er eit einsamt rovdyr, som lever av andre dyr han finn på botnen.
Den muskuløse halen er god mat. Omkring 60 000 tonn vert difor teke kvart år, halvparten av den britiske fiskeflåten. Båtar som driv med sjøkrepsfiske får òg ein del flyndre, noko som bidreg til at fangsten vert økonomisk forsvarleg.
Dyrerekka Cycliophora, som lever kommensialistisk på munndelane til dyr i hummerfamilien vart først oppdaga på sjøkreps.
Sjøkreps (Nephrops norvegicus, også kjent som scampi, Norway lobster, Dublin Bay prawn eller langoustine) er en nær slektning av vanlig hummer men er betydelig mindre og slankere med lange smale klør. Den lever på myk bunn av leire og sand på 20-400 meters dyp[1]. Den brukes ofte på krepsesmørbrød i stedet for ferskvannskreps, fremfor alt på vestkysten av Sverige. Sjøkreps har en mildere smak enn ferskvannskreps.
Scampi er flertallsform av scampo, det italienske navnet for sjøkreps.
Sjøkreps er det viktigste kommersielt fangete krepsdyr i Europa,[trenger referanse] og den eneste arten i slekten Nephrops, etter at flere andre arter ble flyttet til den nært beslektede Metanephrops. Sjøkreps lever i det nordøstlige Atlanterhavet, og deler av Middelhavet, men er fraværende fra Østersjøen og Svartehavet.
Scampi har den typiske kroppsformen til hummer, men de er smalere enn den større Homarus arten. De er blekoransje av farge både som rå og kokt, og vokser til en vanlig lengde på 18-20 cm, mer sjelden blir de 25 cm, inkludert hale og klør.[2] Ryggskjoldet dekker hodet og brystdelen, mens buken er lang og segmentert, og ender i en bred halevifte. De tre første benparene har klør, hvorav de første er langstrakte og har pigger. Av de to parene antenner, er det andre paret det lengste og tynneste. De sammensatte øynene er nyreformete, noe som har gitt slekten dets navn, fra det greske nephros («nyre»), og ops («øye»).
Scampi er funnet i det nordøstlige Atlanterhavet og Nordsjøen så langt nord som til Island og Nord-Norge, og sørover til Portugal. De er ikke vanlige i Middelhavet, bortsett fra i Adriaterhavet, særlig i den nordre delen. En studie fra 30 år tilbake konkluderte med at scampi i sin tid ble brakt ned fra Norge og satt ut i Adriaterhavet.[3] På grunn av sine økologiske krav til spesielle sedimenter, har scampi en meget spredt fordeling, og de er delt opp i mer enn 30 bestander. De igjen, er atskilt på grunn av vanskelige bunnforhold. Voksne dyr fjerner seg sjelden lenger enn noen få hundre meter fra området sitt. Scampi kan ikke oppdrettes.
Voksne dyr foretrekker gjørmete bunnsedimenter, med mer enn 40 prosent bunnslam og leire. Hulene er semi-permanente, og varierer i struktur og størrelse. Typisk er hulene 20 til 30 centimeter dype, med en avstand på 50 til 80 centimeter mellom fremre og bakre inngang. Scampi tilbringer mesteparten av tiden enten liggende i hulene sine, eller ved inngangen, og forlater bare hulene for å spise eller for å parre seg.
Scampi er et åtsel- og rovdyr som gjør korte turer ut for å spise, hovedsakelig i perioder når det ikke er for lyst. De lever av aktive byttedyr, inkludert ormer og fisk.
Den typiske levetiden til Scampi er 5-10 år, 15 år i unntakstilfeller. Den reproduktive syklusen varierer avhengig av geografisk posisjon. Voksne mannlige sjøkreps skifter skall en eller to ganger i året (vanligvis på slutten av vinteren eller om våren), mens voksne hunnkreps skifter en gang i året (på slutten av vinteren eller om våren, etter klekking av eggene). Parring foregår om våren eller vinteren, når hunnenes skall er mykt før skallskifte. Eggstokkene modnes gjennom våren og sommeren, og eggleggingen foregår på sensommeren eller tidlig høst. Etter gyting, drar hunnene tilbake til hulene sine og forbli der til slutten av inkubasjonstiden. Klekking skjer på senvinteren eller tidlig om våren. Like etter klekking skifter de skall og parrer seg igjen.
Årlig fiskes det rundt 60 000 tonn scampi i Europa, hovedsakelig med trål. Teinefisket er mer skånsomt for miljøet, og flere norske produsenter bruker denne metoden idag. Scampi er kanskje verdens beste skalldyrprodukt, og trenger ikke mye tilbehør, eller gjøres så mye med, selv om det finnes mange oppskrifter som fjerner sjøkrepsens fine sødmefylte smak. Egentlig holder det å dele dem på langs, ta ut paven og steke dem med skallsiden ned til kjøttet skifter fra å være gjennomsiktig til hvitt. Så noen dråper av en god olivenolje og noen saltkorn, og retten er klar til å gi en smakfull sjømatopplevelse. Innholdet i hodet er godt, og er det litt størrelse på krepsen, er klokjøttet også enkelt å få ut. Scampi selges både levende og rå (i fiskeforretninger), og kokte (i butikkenes fiskedisker). Råfryste i flere størrelser er vanskelig å få tak i i Norge, men danske og engelske produsenter selger dem over hele verden. Danske Læsø Fiskeindustri er verdens største produsent av råfryst scampi.
En av de vanligste måtene å tilberede dem på er å sautere dem med hvitløk, løk og hvitvin. Den samme metoden ble brukt av Italiensk-Amerikanske restauranter for å tilberede reker (gamberi på italiensk), som er mye lettere å få tak i. De ble kalt «shrimp scampi», og med navnet menes tilberedt på samme måte som vår elskede scampi.]
Emmyprisvinnende TV-programleder, kokebokforfatter og restauratør, eier av flere restauranter.
I Storbritannia brukes «scampi» om sjøkrepshaler i brødsmuler (breaded scampi). «Scampi» er ekstremt delikate og bør bare kokes (posjeres) noen få sekunder før de spises, du kan spise dem som de er, eller med litt smeltet smør. I Storbritannia er breaded scampi en populær pubrett, servert med chips og tartarsaus. Breaded scampi ble første gang laget i 1940-årene av et britisk Firma kalt Young´s Seafood Ltd. Årlig omsettes det breaded scampi til en verdi av 50 millioner engelske pund. Og det svindles med produktet, ved å tilsette fisk under produksjonen.
Den norske rekeoppdrettsbransjen, og matkjedene, har valgt å bruke navnet scampi på oppdrettsrekene tigerreker, kongereker og kjempereker fra Asia, Afrika og Sør-Amerika. Dette oppsto i Norge i slutten av 80-årene. En samlet norsk matbransje har adoptert navnebruken, man vil derfor ikke finne navnet scampi brukt på norsk sjøkreps i norske mat og kokebøker, eller menyer. Matkjedene selger oppdrettsrekene under navnet scampi, frosne eller opptinet. I seriøse matkretser utenfor Norge (matbøker, oppslagsverk og menyer) vil man ikke finne navnet scampi brukt på oppdretreker.
Vitenskapelig eller zoologisk har scampi (Nephrops Norvegicus) ingenting med oppdrettsrekene tigerreker, kongereker og kjempereker å gjøre. I dag har vannameireker (Litopenaeus vannamei) overtatt det meste av salget av oppdrettsreker i Norge. I Storbritannia er det forbudt å bruke navnet scampi på reker; både på villreker og oppdrettsreker. Det skal kun brukes på Nephrops Norvegicus. (Fish Labelling Regulations viser til at disse fire navnene er tillatt brukt som navn på oppdrettsreker: Scampi, Norway lobster, Langoustine, og Dublin Bay prawns).). Det tyske verket Shrimps Hummer & Langusten (ISBN 37742-1982-6) fra Teubner Verlag, skriver dette om å bruke navnet scampi på oppdrettsreker: «Skylden for at reker og scampi, på tross av mye oppklaringsinformasjon ofte blir forvekslet, ligger i den klare prisforskjellen mellom disse skalldyrene. Det finnes alltid useriøse forretninger (händler), som utnytter forbrukerens manglende kunnskap, og bruker den mer «verdifulle» betegnelsen scampi på de billige oppdrettsrekene for å ta ut en høyere pris.»
Sjøkreps (Nephrops norvegicus, også kjent som scampi, Norway lobster, Dublin Bay prawn eller langoustine) er en nær slektning av vanlig hummer men er betydelig mindre og slankere med lange smale klør. Den lever på myk bunn av leire og sand på 20-400 meters dyp. Den brukes ofte på krepsesmørbrød i stedet for ferskvannskreps, fremfor alt på vestkysten av Sverige. Sjøkreps har en mildere smak enn ferskvannskreps.
Scampi er flertallsform av scampo, det italienske navnet for sjøkreps.
Sjøkreps er det viktigste kommersielt fangete krepsdyr i Europa,[trenger referanse] og den eneste arten i slekten Nephrops, etter at flere andre arter ble flyttet til den nært beslektede Metanephrops. Sjøkreps lever i det nordøstlige Atlanterhavet, og deler av Middelhavet, men er fraværende fra Østersjøen og Svartehavet.
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Hasło w Wikisłowniku Homarzec, nerczan (Nephrops norvegicus) – gatunek skorupiaka z rzędu dziesięcionogów i rodziny homarowatych (Nephropidae), jedyny przedstawiciel rodzaju Nephrops[4]. Występuje we wschodniej części Atlantyku i w Morzu Śródziemnym. Ma duże znaczenie gospodarcze, jest poławiany i konsumowany ze względu na ceniony smak mięsa.
Nephrops norvegicus był jednym z gatunków umieszczonych przez Karola Linneusza w jego 10. edycji Systema Naturae z 1758 r., dziele, które dało początek nomenklaturze zoologicznej. W pracy tej został wymieniony jako Cancer Norvegicus, z lokalizacją typową w Mari Norvegico („w Morzu Norweskim”)[5]. Przy wyborze lektotypu Lipke Holthuis ograniczył miejsce typowe do cieśniny Kattegat przy półwyspie Kullen w południowej Szwecji (56°18′00″N 12°28′00″E/56,300000 12,466667)[2]. Opublikowano dotychczas dwa synonimy tego gatunku – Astacus rugosus, opisany przez ekscentrycznego zoologa Constantine'a Samuela Rafinesque'a w 1814 z materiału zebranego w Morzu Śródziemnym[6], oraz Nephropsis cornubiensis, opisany przez Charlesa Spence Bate'a i Joshuę Brookinga Rowe w 1880[7].
W 1814 roku William Elford Leach przeniósł homarca do nowo utworzonego, monotypowego wówczas rodzaju Nephrops[2][8]. Obecnie (2009) wyróżnia się w tym rodzaju ponadto siedem gatunków kopalnych[9].
Populacje z Morza Śródziemnego są niekiedy wyodrębniane jako Nephrops norvegicus var. meridionalis Zariquiey, 1935, jednakże takson ten nie jest jednoznacznie określany jako ważny (obowiązujący)[10].
Ciało homarca ma kolor pomarańczowoczerwony. Typowa długość ciała od 18 do 20 cm, rzadko do 25 cm wliczając odwłok i szczypce. Samce są większe od samic[11]. Głowotułów i odwłok wydłużone, wąskie i drobniejsze niż u innych przedstawicieli tej samej rodziny[10]. Homarzec posiada pięć par odnóży, z czego pierwsza para odnóży jest długa, zakończona wydłużonymi i nieco różniącymi się od siebie szczypcami. Druga i trzecia para również jest przekształcona w szczypce. Poszczególne segmenty odwłoka zakończone są szpicem po obu stronach. Głowa ma dwa podłużne zgrubienia lub grzebienie pojawiające się również na pancerzu i szczypcach[11]. Twarz wydłużona i kolczasta, oczy złożone są duże, czarne i mają nerkowaty kształt, od którego wywodzi się nazwa rodzaju: gr. nephros – nerka i ops – oko[10][11].
Nephrops norvegicus występuje w północno-wschodniej części Oceanu Atlantyckiego i w Morzu Północnym, na północy po Islandię i północną Norwegię, a na południu po Portugalię i Maroko[12]. Spotykany także w Morzu Śródziemnym, jednak nie jest tam powszechny, z wyjątkiem Morza Adriatyckiego[13], w szczególności północnego Adriatyku[12]. Nie występuje zarówno w Morzu Czarnym, jak i w Morzu Bałtyckim[10].
W Morzu Adriatyckim gatunek spotykany jest na głębokościach od 30 m w północnej części morza do 400 m na południu. Największe zagęszczenie tego gatunku notowane jest w regionie Depresji Pomo (głębia na południe od linii Ankona-Zadar). U wybrzeży Chorwacji bogate łowiska znajdują się w Kanale Velebit oraz w zatoce Kvarner[12].
Ze względu na wymagania siedliskowe gatunku i różnice we właściwościach poszczególnych osadów dennych, zasięg N. norvegicus jest niejednolity i dzieli się na ponad 30 populacji. Populacje te są oddzielone od siebie trudnym do pokonania terenem, a dorosłe osobniki rzadko przemieszczają się na odległość większą niż kilkaset metrów[10].
Spotykane w litoralu w miękkim osadzie na dnie, zwykle na głębokości między 200–800 m, chociaż znaczna część populacji występuje na głębokościach mniejszych niż 200 m. Wielokrotnie obserwowano populacje Nephrops norvegicus na głębokościach mniejszych niż 20 m w lochach u wybrzeży Szkocji. Żyją w płytkich norach i są powszechne w podłożu o drobnym, zbitym mule, które jest na tyle stabilne, by utrzymać ich niezasłonięte nory[11].
Nephrops norvegicus preferują błotniste osady denne z ponad 40 procentami mułu i gliny[10]. Ich nory są półtrwałe[14] i różnią się budową i rozmiarem. Typowe nory mają głębokość od 20 do 30 centymetrów, z odległością od 50 do 80 centymetrów między przednimi i tylnymi wejściami. Homarce spędzają większość czasu w swoich norach lub przy wejściu, pozostawiając schronienie jedynie w celu zdobycia pokarmu lub partnera[10].
Nephrops norvegicus to padlinożerca i drapieżnik[15], który dokonuje krótkich wypadów na żer[16][17], głównie w czasie, gdy dochodzące światło jest stłumione. Żywią się głównie innymi dziesięcionogami, a w mniejszym stopniu innymi skorupiakami, w tym krylem i torborakami, oraz rybami[12][18], które łapie za pomocą szczypiec i odnóży, a jedzenie jest przekazywane do otworu gębowego za pomocą przednich odnóży, wspomaganych przez szczęki[10].
Badanie żołądków autorstwa Cristo z 1998 ujawniło głównie pozostałości skurupiaków (w największym stopniu dziesięcionogów, ale też Euphausidae i Peracaridae), mięczaków (ślimaki, małże), szkarłupni, ryb, ale również otwornic, gąbek, parzydełkowców, łódkonogów, głowonogów, sikwiaków, szczecioszczękich[19].
O ile wcześniej istniały prace opisujące pożywianie się homarców dziesięcionogami i rybami, do 2017 nie udokumentowano, by żywiły się meduzami, które po śmierci i opadnięciu na dno mogą stanowić istotne źródło pożywienia, szczególnie gatunek Periphylla periphylla w niektórych fiordach norweskich. Odkrycia tego ostatniego dokonał w 2017 zespół Dunlop. Co więcej, wyliczenia uwzględniające dużą dostępność martwych meduz wskazują na istotną rolę tego źródła pokarmu w diecie homarca[20].
Nephrops norvegicus jest gospodarzem wielu pasożytów i symbiontów. Wiele osiadłych organizmów przyczepia się do egzoszkieletu N. norvegicus, w tym wąsonogi z gatunku Balanus crenatus i otwornice z rodzaju Cyclogyra, ale ogólnie homarzec cierpi na mniejszą liczbę zarażeń epibiontów niż inne dziesięcionogi[21]. W grudniu 1995 odkryto komensalicznego lejkogębca z gatunku Symbion pandora przyczepionego do części gębowych homarca i uznano go za pierwszego przedstawiciela nowego typu zwierząt, Cycliophora[22]. Odkrycie to zostało opisane przez Simona Conwaya Morrisa jako „zoologiczne odkrycie dekady”[23]. S. pandora została znaleziona w wielu populacjach N. norvegicus, zarówno w północnym Atlantyku, jak i w Morzu Śródziemnym[24]. Osobniki można znaleźć na większości segmentów części gębowych homarca, ale na ogół koncentrują się na centralnych częściach większych aparatów gębowych, od żuchwy do trzeciej szczęki[25].
Najbardziej znaczącym pasożytem N. norvegicus jest bruzdnica z rodzaju Hematodinium, która jest odpowiedzialna za epidemiczne zakażenia w poławianych populacjach N. norvegicus w Europie Północnej, trwające co najmniej od lat 80. XX wieku. Hematodinium to rodzaj, który zawiera gatunki, będące głównymi patogenami szerokiej gamy dziesięcionogów, chociaż wewnętrzna taksonomia tego rodzaju jest słabo przeanalizowana. Gatunek, który atakuje N. norvegicus, powoduje syndrom pierwotnie opisany jako „syndrom powylinkowy" (ang.: post-moult syndrome), w którym pancerz staje się nieprzejrzysty i silnie pigmentowany, hemolimfa staje się mlecznobiała, a zwierzę wydaje się konające. Innymi pasożytami N. norvegicus są: pierwotniak należący do gregaryn Porospora nephropis, przywra z gatunku Stichocotyle nephropis (który został odkryty i opisany w 1884 właśnie z ciała N. norvegicus[21]) i wieloszczet Histriobdella homari[21].
Typowa długość życia N. norvegicus wynosi 5–10 lat[11], osiągając w wyjątkowych przypadkach 15 lat[26]. Homarzec osiąga dojrzałość płciową po 2–3 latach[11]. Jego cykl reprodukcyjny różni się w zależności od położenia geograficznego: „okresy wylęgu i tarła oraz długość okresu inkubacji zmieniają się w zależności od szerokości geograficznej, a cykl hodowlany zmienia się z rocznego na dwuletni, gdy przemieszcza się z południa na północ”[10]. Inkubacja jaj zależy od temperatury, a w chłodniejszych warunkach czas trwania okresu inkubacji wzrasta. Oznacza to, że przed upływem czasu wylęgu może być zbyt późno, aby samice mogły wziąć udział w tegorocznym cyklu rozrodczym. W cieplejszym klimacie połączone efekty regeneracji po linieniu i dojrzewania jajników oznaczają, że składanie jaj może się opóźnić. To z kolei powoduje, że samica traci rok na przenoszenie jaj[27].
Dorosły samiec homarca linieje raz lub dwa razy w roku (zazwyczaj późną zimą lub wiosną), a dorosłe samice linieją raz w roku (późną zimą lub wiosną, po wylęgnięciu się jaj)[10]. W rocznych cyklach rozrodczych kopulacja odbywa się wiosną lub zimą, gdy samice są miękkie po wylince[28]. Jajniki dojrzewają przez miesiące wiosenne i letnie, a składanie jaj odbywa się późnym latem lub wczesną jesienią. Po złożeniu jaj, samice wciąż przenoszące je na swoim ciele, powracają do swoich nor i pozostają tam do końca okresu inkubacji, który trwa 8–9 miesięcy[10][11]. Wykluwanie się z jaj odbywa się późną zimą lub wczesną wiosną. Niedługo po wylęgnięciu się, samice linieją i przystępują ponownie do kopulacji[10].
W planktonowym stadium larwalnym (zazwyczaj trwającym 1 do 2 miesięcy) larwy homarca, zwane żywikami wykazują zachowanie dobowej migracji pionowej, ponieważ są przenoszone przez prądy lokalne. Ta złożona biofizyczna interakcja determinuje los larw; relacja pomiędzy kierunkiem ścieżki wznoszącej i rozkładem przestrzennym odpowiednich siedlisk bentonicznych musi być korzystna, aby larwy mogły się osiedlić i osiągnąć dojrzałość[29].
Mięsisty ogon homarca jest często spożywany, a jego mięso znane jest pod nazwą scampi. N. norvegicus jest spożywany tylko przy specjalnych okazjach w Hiszpanii i Portugalii, gdzie jest tańszy niż homar europejski, Homarus gammarus[30]. Homarzec jest ważnym gatunkiem dla rybołówstwa, poławianym głównie przez trałowanie. Rocznie poławia się około 60 000 ton tych skorupiaków, z czego połowę w wodach Wielkiej Brytanii[31].
Oprócz kutrów łowiących za pomocą włoka (trawlery), znaczna liczba kutrów poławia homarce, wykorzystując specjalne kosze (ang.: creel). Tą metodą poławiane są większe homarce o lepszej kondycji, co zwiększa cenę homarców 3–4 razy, niż w przypadku połowów za pomocą włoków. Połów przy użyciu koszy ma także mniejszy niekorzystny wpływ na dno morskie, zmniejsza zużycie paliwa kutrów oraz daje szansę rybakom dysponującym mniejszymi jednostkami w udziale połowów homarców. Metoda ta jest więc opisywana jako rozsądna alternatywa dla włoków dennych i zasugerowano przyznanie dodatkowych praw połowowych dla rybaków łowiących tą metodą[32].
Indywidualne biologiczne zasoby homarca północno-wschodniego Atlantyku określono jako jednostki funkcjonalne. Wiele jednostek funkcjonalnych składa się na obszary morskie, w których corocznie ustalany jest całkowity dopuszczalny limit połów (TAC) przez Radę Unii Europejskiej. Przykładowo, TAC określony dla populacji homarca z Morza Północnego opiera się na całkowitym tonażu połowów zalecanym dla dziewięciu odrębnych obszarów jednostek funkcjonalnych. Metoda ta spotkała się z krytyką, ponieważ może promować nadmierną eksploatację określonej jednostki funkcjonalnej, mimo że całkowity TAC jest poniżej limitu połowów. W 2016 Wielka Brytania wdrożyła pakiet nadzwyczajnych środków technicznych mających na celu odtworzenie zasobów homarca w obszarze morskim (głębi) Farn(e) Deeps u wybrzeży North East England, które są bliskie wyczerpania. Ocena przeprowadzona w 2017 przez Międzynarodową Radę Badań Morza (ICES) wskazuje na postępy w odtworzeniu populacji homarca w tym rejonie, ale kontrola nakładu połowowego będzie musiała być kontynuowana przynajmniej do momentu, w którym biomasa osiągnie wielkość, która jest zrównoważona w porównaniu z poziomem działalności połowowej przez wszystkich rybaków chcących czerpać z tych zasobów[33].
Odrzuty z połowów homarca mogą stanowić do 37% zapotrzebowania na energię niektórych morskich padlinożerców, takich jak śluzica pospolita Myxine glutinosa[34]. Łodzie biorące udział w połowach homarca łapią również wiele gatunków ryb (przyłów), takich jak gładzica Pleuronectes platessa i sola Solea solea, i uważa się, że bez tych dochodów rybołówstwo homarca byłoby ekonomicznie nieopłacalne[35].
Homarce mają zastosowanie w gastronomii. Są cenionym składnikiem wielu dań, ze względu na swój smak. Nazywane są langustynką[36][37] lub, z języka włoskiego, scampi, które jest liczbą mnogą od scampo i oznacza 'krewetkę' i przypuszczalnie pochodzi z greckiego słowa kampe, które oznacza 'skrzywiony' lub 'zagięty'[38].
W Wielkiej Brytanii homarce są sprzedawane głównie w postaci zamrożonych, nieugotowanych, pokrytych pancerzem ogonów, podczas gdy w kontynentalnej części Europy sprzedawane są zazwyczaj całe homarce, surowe, bądź ugotowane. Całe homarce lub ogony obrane z pancerza powinny być gotowane w osolonej wodzie ok. 5–6 minut[18].
Mięso ugotowanych homarców zawiera ok. 72–75% wody, 21–24% białka, ok. 3% minerałów i 1–2% soli, w zależności od ilości soli użytej podczas gotowania[18].
Homarzec, nerczan (Nephrops norvegicus) – gatunek skorupiaka z rzędu dziesięcionogów i rodziny homarowatych (Nephropidae), jedyny przedstawiciel rodzaju Nephrops. Występuje we wschodniej części Atlantyku i w Morzu Śródziemnym. Ma duże znaczenie gospodarcze, jest poławiany i konsumowany ze względu na ceniony smak mięsa.
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758), conhecida pelos nomes comuns de lagosta-da-noruega ou lagostim (quando em preparações culinárias por vezes referido como langoustine, langostino ou scampi), é uma espécie de lagosta, caracterizada por um corpo esguio de coloração alaranjada a rosada, que pode atingir os 25 cm de comprimento. É objecto de importantes capturas, sendo considerada «o mais importante crustáceo alvo de exploração comercial na Europa».[3] A espécie é a única remanescente do género Nephrops, já que várias espécies taxonomicamente próximas foram movidas para o género Metanephrops. A sua distribuição natural incluiu o nordeste do Oceano Atlântico e partes do Mediterrâneo, mas está ausente do Mar Báltico e do Mar Negro. Os adultos emergem dos seus abrigos escavados na vasa durante a noite para se alimentarem de vermes e peixes.
A espécie Nephrops norvegicus apresenta a forma corporal típica das lagostas, apesar de mais esguia do que as espécies maiores do género Homarus.[3] Em geral apresenta uma cor alaranjada pálida tendo os adultos tipicamente 18-20 de comprimento, atingindo excepcionalmente os 25 cm de comprimento, incluindo a cauda e as pinças.[4] O cefalotórax é recoberto por uma carapaça, enquanto o abdómen é longo e segmentado, terminando numa cauda que se alarga em leque.[4] Os primeiros três pares de patas têm garras, das quais o primeiro par são grandemente alongados e apresentam linhas de espinhos.[4] Dos dois pares de antenas, o segundo é mais longo e fino.[4] Há longo rostrum espinhoso e os olhos compostos são em forma de rim, característica que deu o nome ao género (do grego νεφρός nephros, "rim"; e ops, "olho").[3]
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758), conhecida pelos nomes comuns de lagosta-da-noruega ou lagostim (quando em preparações culinárias por vezes referido como langoustine, langostino ou scampi), é uma espécie de lagosta, caracterizada por um corpo esguio de coloração alaranjada a rosada, que pode atingir os 25 cm de comprimento. É objecto de importantes capturas, sendo considerada «o mais importante crustáceo alvo de exploração comercial na Europa». A espécie é a única remanescente do género Nephrops, já que várias espécies taxonomicamente próximas foram movidas para o género Metanephrops. A sua distribuição natural incluiu o nordeste do Oceano Atlântico e partes do Mediterrâneo, mas está ausente do Mar Báltico e do Mar Negro. Os adultos emergem dos seus abrigos escavados na vasa durante a noite para se alimentarem de vermes e peixes.
Langustina (Nephrops norvegicus) este un crustaceu asemănător cu homarul, dar de talie mai mică, numit și „homar norvegian”, utilizat în gastronomie ca și creveta. Denumirea sa provine din franceză langoustine. Se comercializează, cu excepția țărilor francofone, sub denumirea italiană scampi.
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Langustina (Nephrops norvegicus) este un crustaceu asemănător cu homarul, dar de talie mai mică, numit și „homar norvegian”, utilizat în gastronomie ca și creveta. Denumirea sa provine din franceză langoustine. Se comercializează, cu excepția țărilor francofone, sub denumirea italiană scampi.
Havskräfta, kejsarhummer, (Nephrops norvegicus), är en nära släkting till vanlig hummer men är betydligt mindre och slankare med långa smala klor. Till skillnad från sin större släkting lever den på mjuka bottnar av lera och sand från Island och Nordkap till Marocko och går in i Medelhavet samt Skagerack och Kattegatt,[1] vanligen på 30–40 meters djup men finns på djup ner till 400 meter. Den används på kräftskivor i stället för sötvattenkräftor, framförallt på västkusten. Havskräftan har en mildare smak jämfört med diverse andra mindre kräftor. Den fiskas ibland via burfiske.
Hannarna kan nå en längd av 25 cm, honorna 17 cm. Honorna blir könsmogna vid 8–10 centimeters längd.[1]
Havskräfta, kejsarhummer, (Nephrops norvegicus), är en nära släkting till vanlig hummer men är betydligt mindre och slankare med långa smala klor. Till skillnad från sin större släkting lever den på mjuka bottnar av lera och sand från Island och Nordkap till Marocko och går in i Medelhavet samt Skagerack och Kattegatt, vanligen på 30–40 meters djup men finns på djup ner till 400 meter. Den används på kräftskivor i stället för sötvattenkräftor, framförallt på västkusten. Havskräftan har en mildare smak jämfört med diverse andra mindre kräftor. Den fiskas ibland via burfiske.
Hannarna kan nå en längd av 25 cm, honorna 17 cm. Honorna blir könsmogna vid 8–10 centimeters längd.
Nephrops norvegicus, tên trong tiếng Anh gồm Norway lobster (tôm hùm Na Uy), Dublin Bay prawn (tôm vịnh Dublin), langoustine hoặc scampi là một loài tôm hùm càng màu cam-hồng có thể phát triển đến chiều dài 25 cm (10 in), và được xem là "loài giáp xác thương mại quan trọng nhất tại châu Âu".[4] Nó hiện là loài duy nhất của chi Nephrops sau khi nhiều loài khác được chuyển sang chi liên quan Metanephrops. N. norvegicus sống ở vùng đông bắc Đại Tây Dương, và một phần Đại Tây Dương, nó không có mặt ở biển Baltic và biển Đen. Con trưởng thành rời hang vào ban đêm để tìm cá và giun.
Nephrops norvegicus có hình dáng cơ thể điển hình của một loài tôm hùm càng. Kích thức loài này nhỏ hơn một số loài Homarus.[4] Nó có màu cam nhạt, chiều dài trung bình 18–20 xentimét (7–8 in), và có thể đạt 25 cm (10 in) long, gồm cả đuôi và càng.[5]
Murray, F., & Cowie, P. R. (2011). « Plastic contamination in the decapod crustacean Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)”. Marine Pollution Bulletin, 62(6), 1207-1217
Nephrops norvegicus, tên trong tiếng Anh gồm Norway lobster (tôm hùm Na Uy), Dublin Bay prawn (tôm vịnh Dublin), langoustine hoặc scampi là một loài tôm hùm càng màu cam-hồng có thể phát triển đến chiều dài 25 cm (10 in), và được xem là "loài giáp xác thương mại quan trọng nhất tại châu Âu". Nó hiện là loài duy nhất của chi Nephrops sau khi nhiều loài khác được chuyển sang chi liên quan Metanephrops. N. norvegicus sống ở vùng đông bắc Đại Tây Dương, và một phần Đại Tây Dương, nó không có mặt ở biển Baltic và biển Đen. Con trưởng thành rời hang vào ban đêm để tìm cá và giun.
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
Норвежский омар[1], также лангустин, скампи (лат. Nephrops norvegicus) — вид омаров из отряда десятиногих ракообразных, обитающий в Атлантическом океане, Средиземном и Северном море.
Основными чертами норвежского омара являются две продолговатые клешни. Самки достигают размеров до 20 см, самцы насчитывает до 24 см в длину. Однако большинство из вылавливаемых в наши дни норвежских омаров лишь изредка превышает размер в 15 см.
Этот вид живёт на мягких участках морского дна, на глубине от 40 до 250 м, где роет собственные пещеры и ходы. Покидает своё убежище только ночью для поиска пищи. Самки каждый второй год от марта до ноября откладывают до 4000 яиц, которые оплодотворяются самцом лишь после их прилепления на хвосте у самки. Эти яйца самка носит с собой до девяти месяцев.
В кулинарии задняя часть норвежского омара считается деликатесом, в то время как его тонкие клешни в отличие от других видов омаров не содержат пригодного к употреблению мяса. Норвежский омар часто предлагается под разными названиями. В Италии его называют «скампи», во Франции — «лангустин».
Норвежский омар, также лангустин, скампи (лат. Nephrops norvegicus) — вид омаров из отряда десятиногих ракообразных, обитающий в Атлантическом океане, Средиземном и Северном море.
挪威海螯蝦（學名：Nephrops norvegicus），又名冰島龍蝦，是軟甲綱十足目海螯蝦科下的一個種屬。身型幼細，雙鉗修長，呈橙色或粉紅色，體長約有24公分。[1]主要分布於東大西洋海域，北至挪威及冰島之間的挪威海海域，南至葡萄牙對開海域均能找到牠們的蹤影。在地中海一帶，挪威海螯蝦並不常見；[2]唯獨於亞得里亞海北部海域，才是挪威海螯蝦的活躍地帶。[3]
牠們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。由於挪威海螯蝦價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。[4]
挪威海螯蝦是獨行的獵食者，牠們主要的食糧是海裡的蟲類及魚類。[5]
挪威海螯蝦是北歐及西歐當地釣蝦活動的重要漁穫，漁釣者捕捉牠們的方法主要是運用漁網。挪威海螯蝦每年的捕獲量大概有60,000多公頓，當中有一半的捕獲量來自英國的專屬經濟區。[6]
挪威海螯蝦極具生態價值及經濟利用價值，在捕捉挪威海螯蝦行業的運作過程中所產生的廢棄物，為海中多種食腐動物（如盲鰻）製造大量重要食糧；據研究所得，這些廢棄物為整個生態環境所提供的生態能源足有37%。[7]在捕蝦過程中，漁船亦會捕捉到其它種類的海洋生物，例如孫鰈與鰨魚等。由於捕蝦業所捕捉的挪威海螯蝦實際價值並不高，因此有指西歐一帶的捕蝦業，主要是倚靠這些額外的漁穫，方能保存其行業的經濟價值。[8]
在1995年12月，生物學家在一隻挪威海螯蝦的嘴巴上，找到一種新品種的生物：環口動物門。這次事件在動物學中是一次突破性的發現。[9]
挪威海螯蝦（學名：Nephrops norvegicus），又名冰島龍蝦，是軟甲綱十足目海螯蝦科下的一個種屬。身型幼細，雙鉗修長，呈橙色或粉紅色，體長約有24公分。主要分布於東大西洋海域，北至挪威及冰島之間的挪威海海域，南至葡萄牙對開海域均能找到牠們的蹤影。在地中海一帶，挪威海螯蝦並不常見；唯獨於亞得里亞海北部海域，才是挪威海螯蝦的活躍地帶。
牠們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。由於挪威海螯蝦價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。
分類 界 : 動物界 Animalia 門 : 節足動物門 Arthropoda 亜門 : 甲殻亜門 Crustacea 綱 : 軟甲綱 Malacostraca 目 : 十脚目 Decapoda 下目 : ザリガニ下目 Astacidea 科 : アカザエビ科 Nephropidae 亜科 : アカザエビ亜科 Nephropinae 属 : ヨーロッパアカザエビ属 Nephropsヨーロッパアカザエビ (欧州藜海老、Nephrops norvegicus) は、アカザエビ科に属するエビの一種。体色は薄橙色で全長25 cm程度、ヨーロッパで最も重要な食用甲殻類である[5]。アカザエビ等の近縁種がアカザエビ属（Metanephrops）に移動されたため、ヨーロッパアカザエビ属唯一の現生種となっている。大西洋北東部・地中海に生息するが、バルト海・黒海では見られない。成体は巣穴の中で生活し、夜間に外に出て多毛類や魚類などを食べる。
英語ではノーウェイ・ロブスター（Norway lobster）やダブリン・ベイ・プローン（Dublin Bay prawn）、フランス語ではラングスティーヌ（langoustine）などと呼ばれる。
ウミザリガニに比べると細身であるが、その形態は典型的なアカザエビ科のものである[5]。体色は淡い橙で、通常は全長18-20 cm、最大で25 cmになる[6]。第1-3脚は鋏脚となるが、特に第1脚には棘があり大きい。2対の触角の内、第2触角は細く、長い[6]。額角は長く、棘がある。複眼は腎形で、ここからギリシャ語のνεφρός (nephros, "腎臓")・ops ("眼")に由来するNephropsという属名が付けられた[5]。
大西洋北東部や北海に生息し、北はアイスランド・ノルウェーから南はポルトガルに及ぶ。アドリア海北部を除き、地中海には少ない[7][8]。黒海・バルト海には分布しない[5]。非常に細かい堆積物上に生息することから、分布はまばらで、30以上の個体群に分けられる。成体が数百メートルを超えて移動することは少ない[5]。
生息深度は20-800 m[9]。成体はシルト・粘土を40%以上含む泥底を好み[5]、巣穴を掘ってその中で生活する[10]。巣穴は通常深さ20-30 cm、長さ50-80 cmほどになり[5]、そこを離れるのは摂餌・繁殖の時だけである[5]。
捕食者または腐肉食者であり[11]、夜間に巣穴から出て多毛類や魚類などを捕食する[12][13][14]。捕食には鋏脚や歩脚が用いられ、顎脚によって口に運ばれる[5]。
体表からは付着生物として、ハナフジツボ（Balanus crenatus）やCyclogyra属の有孔虫などが報告されているが、その数は他の十脚類に比べて少ない[15]。1995年12月、本種の口器から片利共生生物であるシンビオン属のパンドラムシ（Symbion pandora）が発見され、新しい門 (分類学)、有輪動物門が立てられた[16]。これに関してサイモン・コンウェイ・モリス（英語版）は "ここ10年で最大の動物学的発見"と評している[17]。この生物は大西洋・地中海双方のヨーロッパアカザエビ個体群で見られ[18]、付着部位は大顎から第3顎脚に集中している[19]。
最も影響の大きい寄生虫はヘマトジニウム属（Hematodinium）の渦鞭毛藻で、1980年代から本種の漁獲量に影響を与えている[15]。この渦鞭毛藻は様々な十脚類に寄生するが、その分類は遅れている[15]。これが寄生することで背甲に色がついて不透明となるほか、血液が乳白色となり、瀕死になる。これらの症状は脱皮後症候群（post-moult syndrome）として知られる[15]。他の寄生虫としては、グレガリナの一種 Porospora nephropis ・吸虫の Stichocotyle nephropis ・エビヤドリゴカイ科の一種 Histriobdella homariなどがある[15]。
寿命は5–10年だが[20]、最大で15年というデータもある[21]。成体は晩冬から春にかけて、雄は年に1-2回・雌は1回（卵の孵化後）脱皮する[5]。その後、雌の殻が軟らかい状態で交尾が行われる[22]。卵巣は夏に成熟し、初秋にかけて抱卵する。抱卵中の雌は、卵の孵化まで巣穴の中に留まる[5]。
生息域の南部では概ねこのような生活環を持つが、北部では多少異なる[5]。卵の孵化は水温が低いほど遅くなるため、高緯度では翌年の繁殖期までに卵を孵化させることができない。この場合、雌は1年おきに繁殖することになる[23]。
尾部はスキャンピとして食材となる。魚介類のパエリアには丸ごと用いられる。漁業上の重要種であり、トロール網などで年に60,000 t漁獲されるが、その半分はイギリスのEEZ内で漁獲されている[9]。
本種の漁業における廃棄率は非常に高いが、その廃棄物によりヌタウナギのような腐肉食者の餌の37%が賄われているというデータもある[24]。また、プレイスやタラなども大量に混獲されるが、これらの魚種による収入は漁の続行に不可欠だと考えられている[25]。
カール・フォン・リンネの『自然の体系』第10版で記載された種の一つである。この際の学名は Cancer Norvegicus であり、模式産地はノルウェー海 (in Mari Norvegico) とされた[26]。その後レクトタイプの選定にあたって、リプケ・ホルトホイスはスウェーデン南部、カテガット海峡に面したクーレン半島 (北緯56度18分 東経12度28分 / 北緯56.300度 東経12.467度 / 56.300; 12.467) に産した個体を選んだ[2]。シノニムの1つとして、1814年に地中海産の個体に対して命名された Astacus rugosus がある。
1814年にウィリアム・エルフォード・リーチによりヨーロッパアカザエビ属（Nephrops）が立てられ、本種はそこに移された[2][27]。その後、この属には7種の化石種が含められた[28]。
地中海の個体群は、変種 Nephrops norvegicus var. meridionalis Zariquiey, 1935 として分離されることもあるが、このタクソンは広く認められてはいない[5]。
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ヨーロッパアカザエビ (欧州藜海老、Nephrops norvegicus) は、アカザエビ科に属するエビの一種。体色は薄橙色で全長25 cm程度、ヨーロッパで最も重要な食用甲殻類である。アカザエビ等の近縁種がアカザエビ属（Metanephrops）に移動されたため、ヨーロッパアカザエビ属唯一の現生種となっている。大西洋北東部・地中海に生息するが、バルト海・黒海では見られない。成体は巣穴の中で生活し、夜間に外に出て多毛類や魚類などを食べる。
英語ではノーウェイ・ロブスター（Norway lobster）やダブリン・ベイ・プローン（Dublin Bay prawn）、フランス語ではラングスティーヌ（langoustine）などと呼ばれる。
