褐疣柄牛肝菌

L'abró de bedoll (Leccinum scabrum) és un bolet boletal comestible.

Té un barret de 4 a 15 cm, semiesfèric o convex-aplanat, amb tons uniformes entre el gris marronós i el marró, que al principi és avellutat i amb el temps es torna llis i viscós. El peu té fins a 15 cm d'alt i 3 de gruix, amb escates primer grisoses i després negroses.^[1]

Viu molt associat als bedolls i altres arbres de fulla caduca i és comú en alguns països europeus.^[1]

Referències

Enllaços externs

• Fotografies d'abrons de bedoll en diferents estadis de maduresa.
• Fotografia d'aquest bolet. (alemany)

Kozák březový (Leccinum scabrum) je jedlá houba z čeledi hřibovité rozšířená na severní polokouli. Roste v symbióze s břízami, sbírá se od června do října. Vyskytuje se pod břízami i mimo les.

• Galerie kozák březový ve Wikimedia Commons

Der Gemeine Birkenpilz, Birkenröhrling oder Birken-Röhrling, Kapuziner oder Geißpilz (Leccinum scabrum, syn. Boletus scaber oder Krombholzia scabra) ist eine Pilzart aus der Familie der Dickröhrlingsverwandten.

Merkmale

Junge Fruchtkörper

Ausgewachsener Pilz

Der Hut wird 5–15 cm breit, ist anfänglich halbkugelig rund und verflacht später. Die Huthaut ist hell graubraun bis rötlich-graubraun, kann aber auch gelbliche Töne enthalten. Später ist sie oft mehr oder weniger braun, glatt, kahl, trocken und bei hoher Feuchtigkeit ziemlich schmierig. Die Röhren sind in jung weiß, später grau. Im Alter können die Röhren am Hut vorgewölbt sein, um den Stiel sind sie stark eingedellt. Die Röhrenschicht ist sehr leicht vom Hutfleisch abzulösen. Der Stiel wird 5–15 cm lang und 1–3,5 cm dick, ist schlank, weiß und dunkel bis schwarz unregelmäßig geschuppt und verjüngt sich nach oben. Das Basismycel ist weiß. Das Fleisch ist weißlich, später mehr grauweiß und bei Bruch unveränderlich. In der Jugend ist das Fleisch relativ fest, wird aber bald schwammig und wasserhaltig, besonders bei Regenwetter. Das Fleisch des Gemeinen Birkenpilzes wird beim Kochen sehr dunkel bis schwarz. Es hat einen angenehmen Pilzgeruch.^[1] Die gelblichen Sporen messen 13–18 x 5–6 Mikrometer.

Artabgrenzung

Der Name Birkenpilz ist recht weit gefasst und stellt den Amateur und Mykologen wie bei den Rotkappen manchmal vor Probleme. Der Vielverfärbende Birkenpilz (L. variicolor) hat einen blauverfärbenden Stiel, der Moorbirkenpilz (L. holopus) ist in allen Teilen heller, weißlich.

Ökologie und Verbreitung

Der Gemeine Birkenpilz ist in Europa weit verbreitet und innerhalb des Birkenareals häufig zu finden. Er ist ein Mykorrhizapartner der Birkenarten und wächst von Juni bis Oktober.

Bedeutung

Der Gemeine Birkenpilz ist ein beliebter Speisepilz. Er steht in Deutschland wie andere Arten dieser Gattung unter Naturschutz und darf nur in kleinen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.

Literatur

• Franz Kallenbach: Die Röhrlinge (Boletaceae). Klinkhardt, Leipzig 1926–1942.
• R. M. Dähncke: 200 Pilze. 5. Auflage. Verlag Aargauer Tagblatt, Aarau 1992, ISBN 3-85502-145-7.
• M. Svrcek: Pilze bestimmen und sammeln. Verlag Mosaik, München 1976, ISBN 3-570-01378-2.
• Ewald Gerhardt: Pilze. Band 2: Röhrlinge, Porlinge, Bauchpilze, Schlauchpilze und andere. Spektrum der Natur BLV Intensiv, 1985, ISBN 3-405-12965-6.

Einzelnachweise

1. ↑ Ein beliebter Mischpilz

Brzezan

Brzezan abò kòzôk (Leccinum scabrum) – to je grzib z rodzëznë bòrzónowatëch. Kaszëbi jedzą m. jin. brzezanë, a téż sëszą te grzëbë. Òn rosce pòd brzózkama. Leno pòd taczim drzéwiãcã gò mòże nalezc. Òn mô bruny kapelusz, cenką długą nogã z szarima plachckama.

Lëteratura

• Przewodnik do rozpoznawania roślin i zwierząt na wycieczce / tekst Ute E. Zimmer, Alfred Handel ; oprac. całości Wilhelm i Dorothee Eisenreich ; [przekł. Ewa Rachańska, Piotr Kreyser] Warszawa : Multico, 1996, s. 20.

Lehmängriba

Lehmängriba (ven. подберёзовик) on Lekcinuman grivoin roduu. Se on syödävy griba.

Ulgonägö

Lehmängrivan šliäppy ei ole kirjavu, se on maksankarvastu värii. Diametras šliäppy voi olla 15 sentii. Grivan jalgaine voi kazvua 15 sentissäh da on valgei harmualoin da mustien ”suomuksienke” rouno. Lehmängrivan jalgaine on hoikembi oravangrivan jalgastu. Grivan šliäppygi on pehmiembi oravangrivan šliäppiä. Leikattuu leikavuskohtas lehmängriba mustenou.

Kazvandu

Lehmängribua kazvau lehti- da segamečis, enimyölleh koivualoin ual. Sidä löytäh mečän reunoil, aholoil, troppazien vieres, ojien rannoil, sie, kunne pastau päiväine. Lehmängribua rodieu jo kezäkuus da kazvau niidy ligakuussah. Lehmängriba kazvau terväh, ga terväh se rodieu vahnaksegi.

Valmistamine

Lehmänngribua keitetäh, žuaritah, kuivetah. Sen magu ei ole pahembi valgien grivan libo oravangrivan maguu. Yksi paha puoli on sit, ku se mustenou keittäjes, žuarijes da kuivates. Grivan väri rodieu ihan mustu, ga maguh se nikui ei vaikuta.

Težis

Težis, kėtap vuožgrībis, paberžė, lepšis, težlis ī tuokė jiedama grība. Padabnos rauduonėkiou. Anou kuots balts ėr apšepė̄s, tonkē kreivs, vėršos tonkiausē būn rods aba pilks, pamošalā – balti.

Aug težē lapoutiu medies, tonkiausē pu beržās, terp žuoliū. Kap ė rauduonėkis, težis pjaustuoms mielėnou. Bistrē senst, smegst, ėlgiau pabovė̄s sotežt, bet tap ī gera, jiedama grība.

Гади каен гөмбәсе

Гади каен гөмбәсе (шулай ук каен гөмбәсе, лат. Leccinum scabrum), — гөмбәләрнең болеталылар гаиләсеннән бер төре.

Төрләре

Кайбер классификацияләрдә күрсәтелгән төрләре:

• Гади каен гөмбәсе (лат. L. scabrum)
• Кара каен гөмбәсе (лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum)
• Сазлык каен гөмбәсе (лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus)
• Алсуланучы каен гөмбәсе (лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile)
• Соры төсле каен гөмбәсе, грабовик (лат. Leccinum carpini)
• Каты каен гөмбәсе (лат. Leccinum duriusculum)
• Каралучан каен гөмбәсе (лат. Leccinum nigrescens)
• Соры көл төсле каен гөмбәсе (лат. Leccinum leucophaeum)
• Төрле төсле каен гөмбәсе (лат. Leccinum variicolor)

Тасвирлануы

Таралуы

Каен белән микоризаны булдыра. Исемен каенлы урманнарда һәм каенлыкларда еш очравы сәбәпле алган. Җәйнең беренче яртысындан көзгә кадәр пәйда була.

Әдәбият

• Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. Минск, Наука и техника, 1984. 229—230 битләре.

Шулай ук карагыз

Хатыҥаайы

Хатыҥаайы (лат. Leccinum scabrum, подберёзовик) — Лекцинум ууска (лат. Leccinum) киирэр сэлээппэлээх тэллэй көрүҥэ.

Арааһа

Хас да араастаах буолар, олору сорох классификацияларга туспа көрүҥ быһыытынан араартыыллар:

• Хатыҥаайы (лат. L. scabrum)
• Хара хатыҥаайы (лат. L. scabrum)
• Маар хыҥаайыта, белый (лат. L. scabrum)
• Ойуулаах хатыҥаайы (лат. L. scabrum)
• Бороҥ хатыҥаайы (лат. Leccinum carpini)
• Кытаанах хатыҥаайы (лат. Leccinum duriusculum)
• Хараҥатыйар хатыҥаайы (Подберёзовик шахматный, или чернеющий, лат. Leccinum nigrescens)
• Кубархай хатыҥаайы (Подберёзовик пепельно-серый, лат. Leccinum leucophaeum)
• Өҥнөөх хатыҥаайы (лат. Leccinum variicolor)

Туһаныы

Сиэниллэр, ыһаарылаан, буһаран уонна маринаадтаан сиэххэ сөп, ону таһынан хатараллар.

Литэрэтиирэ

• Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 229—230.

Ябай ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum scabrum) — эшләпәле иренле бәшмәктәр төрөнән, Лекцинум (лат. Leccinum)ырыуынан, болеттар ғаиләһенән булған, ашарға яраҡлы бәшмәк.

Төрҙәре

Ҡайһы бер класификацияларҙа айырым төрсәләргә бүленгән төрҙәре бар:

• Ябай ҡайын бәшмәге (лат. L. scabrum)
• Ҡара ҡайын бәшмәге (лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum)
• Һаҙ ҡайын бәшмәге(аҡ) (лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus)
• Алһыу(әсеүсән) ҡайын бәшмәге (лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile)
• Һоро ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum carpini)
• Ҡатҡыл ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum duriusculum)
• Сатрашлы(ҡарайыу)сан ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum nigrescens)
• Көл төҫөлө ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum leucophaeum)
• Балҡыусан(күп төҫлө) ҡайын бәшмәге (лат. Leccinum variicolor)

Ҡылыҡһырлама

Эшләпәһе төрлө төҫтә була, аҡтан алып тоноҡ һоро йәки ҡара төҫкә тиклем. Йәш сағында аҫ яҡтан ап-аҡ төҫтә булһа, ҡартая килә тоноҡлана, һоро-бурыл төҫкә инә. Дымлы урындарҙа, бигерәктә, һаҙ ҡайын бәшмәге күп осрай. Уның эшләпәһе аҡ йәки аҡһыл төҫтә була.

Бәшмәктең һабағы аҫҡа табан ҡалын, итләс, аҡ йәки тоноҡ тәңкәләр менән ҡапланған.

Ите аҡ, төҫө бүлгеләгәндә лә үҙгәрмәй. Һаҙлыҡлы урындарҙа алһыу ҡайын бәшмәге (Leccinum oxydabile) осрай. Уны бүлгеләһәң алһыу төҫкә инә.

Таралышы

Ҡайындар аҫтында микоризалар (бәшмәктәрҙең үҫемлек тамырында үҫеүе) барлыҡҡа килтерәләр. Ҡайынлыҡтарҙа, ҡайын урмандарында йыш осрай. Шуның өсөн дә ҡайын бәшмәге тигән исем бирелгән. Йәйҙең беренсе яртыһында сыға башлайҙар һәм көҙгә хәтле үҫәләр.

Ҡайын бәшмәге тундрала һәм урман тундраһында кәрлә ҡайындар янында үҫә. Хатта улар кәрлә ҡайындарҙан да оҙонораҡ булалар.

Евразияның, Төньяҡ һәм Көньяҡ Американың урмандарында ла билдәле.

Ҡулланылышы

Ашарға яраҡлы, уны ҡыҙҙырып, бешереп һәм тоҙлап ҡулланалар. Шулай уҡ киптереп тә һаҡлайҙар.

Әҙәбиәт

• Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии — Минск: Наука и техника, 1984. — Б. 229—230.

Leccinum scabrum, commonly known as the rough-stemmed bolete, scaber stalk, and birch bolete, is an edible mushroom in the family Boletaceae, and was formerly classified as Boletus scaber. The birch bolete is widespread in Europe, in the Himalayas in Asia, and elsewhere in the Northern Hemisphere, occurring only in mycorrhizal association with birch trees. It fruits from June to October.^[1][2] This mushroom is also becoming increasingly common in Australia and New Zealand where it is likely introduced.

Description

L. scabrum of different ages

The cap is 5–15 cm (2–6 in) wide. At first, it is hemispherical, and later becomes flatter. The skin of the cap is tan or brownish, usually with a lighter edge;^[3] it is smooth, bald, and dry to viscid.^[3]

The pores are whitish^[3] at a young age, later gray. In older specimens, the pores on the pileus can bulge out, while around the stipe they dent in strongly. The pore covering is easy to remove from the skin of the pileus.

The stipe is 5–15 cm (2–6 in) long and 1–3.5 cm (3⁄8–1+3⁄8 in) wide, slim, with white and dark to black flakes, and tapers upward.^[3] The basic mycelium is white.

The flesh is whitish, sometimes darkening following exposure.^[3] In young specimens, the meat is relatively firm, but it very soon becomes spongy and holds water, especially in rainy weather. When cooked, the meat of the birch bolete turns black.

Leccinum scabrum has been found in association with ornamental birch trees planted outside of its native range, such as in California.^[4]

Habitat and distribution

Leccinum scabrum is a European species that has been introduced to various areas of the world, mostly appearing in urban areas.^[3] In New Zealand, it associates solely with Betula pendula.^[5]

Uses

The birch bolete is edible but considered not to be worthwhile by some guides.^[6] It can be pickled in brine or vinegar. It is used also in mixed mushroom dishes, fried or steamed. It is commonly harvested for food in Finland and Russia.^[7]

A few reports in North America (New England and the Rocky Mountains) after 2009 suggest that Leccinums (birch boletes) should only be consumed with much caution.^[8][9]

Similar species

Several different species of Leccinum mushrooms are found in mycorrhiza with birches, and can be confused by amateurs and mycologists alike. L. variicolor has a bluish stipe. L. oxydabile has firmer, pinkish flesh and a different pileus skin structure. L. melaneum is darker in color and has yellowish hues under the skin of the pileus and stipe. L. holopus is paler and whitish in all parts.

See also

• List of Leccinum species
• List of North American boletes

References

Leccinum scabrum, comúnmente conocido como boleto del abedul y boleto de pie escabroso, es un hongo comestible de la familia Boletaceae, anteriormente se clasificó como Boletus scaber.

Los boletos de abedul son muy conocidos en Europa, en el Himalaya en Asia, y en general en todo el hemisferio norte, se producen sólo en micorriza con el abedul y fructifica de junio a octubre.^[1]​^[2]​

Descripción

El sombrero es de 5 a 15 cm de ancho. En un primer momento, es semiesférico, y más tarde se hace más plana. La piel del sombrero es de color gris-marrón claro a gris-marrón rojizo, y bastante viscoso cuando está húmedo.

Los poros son de color blanco a una edad temprana y más tarde grises. En los ejemplares de mayor edad, los poros del píleo pueden abultarse, mientras que alrededor del estipe se abolla pronuciadamente. La cubierta de los poros es fácil de eliminar de la piel del píleo.

El pie es de 5 a 15 cm de largo y de 1 a 3,5 cm de ancho, delgado, con escamas que van del blanco oscuro al negro, y se estrecha hacia arriba. El micelio básico es blanco.

La carne es de color blanquecino, más tarde se vuelve más gris-blanco y no cambia de color cuando se rompen. En los ejemplares jóvenes, la carne es relativamente firme, pero muy pronto se vuelve esponjosa y retiene el agua, sobre todo en tiempo de lluvia. Cuando esta cocida, la carne de los boletos de abedul se vuelve negra.

Usos

El boleto de abedul es comestible y es especialmente agradable en vinagre o en salmuera. Se utiliza también en platos de setas mixtas, fritas o al vapor.

Es comúnmente cosechado para su consumo en Finlandia.^[3]​

Referencias

Kasepuravik (Leccinum scabrum) on puravikuliste sugukonda puraviku perekonda kuuluv seeneliik.

Üks Eesti tuntumaid ning levinumaid puravikke.

Kübar varieeruvalt mitmesugust tooni pruun, limane, pehme, läbimõõt kuni 15 cm^[1]. Torukesed valkjad, vabad; poorid väikesed, ümarad. Jalg valkjas, hallide, pruunide või mustade soomustega, kuni 17 × 3,5 cm^[1]. Seeneliha valge, muutumatu värvusega, vatjas. Eospulber oliivpruun. Eosed käävjas-ellipsoidsed, 13–18 × 5–6 µm^[1].

Leht- ja segametsades, kaasikutes, puisniitudel, võsastikes, parkides, ainult kaskede all, väga sageli, kohati hulgaliselt.

VI–XI. Söödav värskelt.

Viited

Välislingid

• Kasepuravik andmebaasis eElurikkus

Oharra: ez fidatu soilik orri honetan ematen diren datuez perretxiko bat identifikatzeko orduan. Inolako zalantzarik izanez gero, kontsultatu aditu batekin.

1. ↑ Euskal Herriko perretxiko eta onddoak, Fernado Pedro Pérez, 2013, 2014, 2017, Kultura Saila, Eusko Jaurlaritza
   Bizkaiko Perretxiko eta Onddoak, Fernando Pedro Pérez, 2012ko Abendua, A.D.E.V.E, Argazkiak:Fernando Pedro Pérez, Maite Legarra, Xabier Leizaola, Jon Urkijo, Nerea Aurtenetxe.

Lehmäntatti (Leccinum scabrum) on tattien heimoon kuuluva syötäväksi kelpaava ruokasieni. Lajilla on kansanomainen nimitys löpö^[2].

Koko ja ulkonäkö

Eri-ikäisiä lehmäntatteja

Lehmäntatin kookas ja kupera lakki on 5–15 cm leveä ja väriltään ruskeansävyinen. Lakin pintakelmu ei ole tahmea märkänäkään. Sienen valkea malto on pehmeää ja hajutonta. Pillit ovat nuorena harmaan valkeat, mutta sienen vanhetessa siihen ilmestyy ensin ruskeita täpliä, kunnes pillistö muuttuu kokonaan likaisen ruskeaksi. Sienen pitkä ja hoikka jalka on vaaleanharmaa, ja siinä on tummia pisteitä. Vanhoilla yksilöillä lakki on toukkainen ja pehmeä.^[3]

Samankaltaiset lajit

Valkolehmäntatti (Leccinum niveum) muistuttaa lehmäntattia, mutta sen väri on kokonaan valkoinen. Lehmäntatin voi sekoittaa myös koivun- (Leccinum versipelle), haavan- (Leccinum aurantiacum), männyn- (Leccinum vulpinum) ja lehtopunikkitattiin (Leccinum populinum). Lajia tavataan soistuneissa metsissä.^[3]

Kasvuaika ja -paikka

Lehmäntatin itiöemiä tavataan kesä-lokakuussa kaikenlaisissa metsissä koivujen seuralaisena. Lehmäntatti on koivun mykorritsasieni. Laji on yleinen koko Suomessa.^[3]

Käyttö ravinnoksi

Sienen maku on mieto ja etenkin nuoret, vielä kiinteät yksilöt kelpaavat ruokasieneksi. Pehmeä ja vetinen malto kuitenkin estää sienen säilönnän, ja kuivaaminen tai pakastaminen sitkistää sienen.^[3]

Lähteet

Wikikirjaston Sienikirjassa on aihe:

Lehmäntatti

Aiheesta muualla

• Luontoportti: Lehmäntatti (Leccinum scabrum)
• Laji.fi: Lehmäntatti (Leccinum scabrum)
• Rogers Mushrooms: Leccinum scabrum (englanniksi)

Leccinum scabrum

Leccinum scabrum, le Bolet rude (autrefois Boletus scaber), est un champignon basidiomycète de la famille des Boletaceae, du genre Leccinum.

Description du sporophore

Hyménophore

chapeau convexe (5 à 20 cm de diamètre^[1]), de consistance molle.

Cuticule

de couleur brun chamois à brun moyen^[1] avec par endroits des nuances ochracées, dont la cuticule légèrement veloutée ou lisse peut prendre un aspect visqueux par temps pluvieux.

Hyménium

Les tubes petits et très serrés de couleur blanchâtre ensuite grisonnants, brunissent lorsqu’on les presse.

Stipe

Le pied est long, cylindrique ou en massue et fait de 7 à 20 cm de haut^[1]. Il a un diamètre de 2 à 3 cm, est gris-blanc, couvert d’une multitude de très petites mèches brun noirâtre et a une chair ferme^[1].

Saveur et odeur

La saveur et l’odeur de ce champignon ne sont pas très marquées.

Habitat

Il pousse de l'été à la fin de l'automne sous les peupliers et les bouleaux dans les lieux humides^[1].

Comestibilité

Ce bolet est comestible^[1]. Sa réputation gastronomique est mauvaise. La chair du chapeau est molle, noircit à la coupe et à la cuisson. Le pied, dur et fibreux, doit être rejeté.

Confusions possibles

On peut confondre le bolet rude avec le bolet du charme (Leccinum carpini), le bolet des peupliers (Leccinum duriusculum) mais aussi avec le bolet ramoneur (Leccinum variicolor) dont le chapeau est marbré de gris et de noirâtre^[1].

• Leccinum scabrum.

• Leccinum scabrum.

• Bolet rude (Leccinum scabrum) sur un bryophyte de l'espèce Polytrichastrum formosum, sur l'île de Säppi, municipalité de Luvia, en Finlande.

• En Biélorussie.

Notes et références

Voir aussi

Brezov djed (Leccinum scabrum) jestiva je gljiva iz roda Leccinum. Raste samo uz breze.

Opis

• Klobuk je širok od 5 do 15 cm, u početku je polukuglast, zatim se lagano širi te postaje nisko konveksan. Kožica je klobuka baršunasta i suha, a za vlažna vremena mazava. Može biti siv, sivosmeđ ili žutosmeđ, pod starost bljeđi.
• Cjevčice su duge, u početku bijele, ubrzo sivkaste. Rupice su sitne, okrugle, boje kao i cjevčice, pod pritiskom nakon nekoliko minuta posmeđe.
• Stručak je visok 8 - 15 cm, a debeo 1 - 2 cm, cilindričan, pun, čvrst i bjelkast. Pri dnu je nešto zadebljan. Cijelom je dužinom prekriven tamnosmeđim ili crnkastim čehicama. Pod starost prilično vitak.
• Meso je bjelkasto-sivkasto, u klobuku postane prilično mekano, u stručku tvrdo. Ugodna je mirisa i okusa.
• Spore su duguljaste, glatke, žućkaste, veličine 13 - 20 x 5 - 6 μm. Otrusina je duhanski smeđa.

Stanište

Brezov djed raste ljeti i ujesen u listopadnim šumama, u mikorizi s brezama. Prilično je česta vrsta.

Upotrebljivost

Brezov je djed vrlo dobra gljiva koja se može pripremati na razne načine. Stručak je, osobito pod starost, pretvrd pa ga valja odbaciti.

Sličnosti

Grabov djed (Leccinum pseudoscabrum) raste u grabovoj šumi i meso na prerezu pocrni. Topolov djed (Leccinum duriusculum) raste ispod topola i meso na prerezu najprije pocrveni, zatim plavi i na kraju pocrni. Uz breze rastu i ove vrste: šaroliki djed (Leccinum variicolor) ima crnkastosmeđ klobuk, koji je mjestimice krem pjegav, meso na prerezu najprije postane ružičasto, a osnova se stručka obično oboji tamnoplavo ili plavozeleno; crni djed (Leccinum melaneum) ima gotovo crn klobuk, a osnovna je boja stručka sivkasta ili crnkasta, ne bjelkasta, a stručak je prekriven vrlo gustim crnim čehicama; Leccinum roseofractum sinonim je za brezova djeda, koji ima kestenjastosmeđ i maglasto pjegav klobuk i meso koje na prerezu postaje crvenkastoružičasto.

Narodni nazivi

Pravi djed, obični hrapavac, dedek.

Kúalubbi (fræðiheiti: Leccinum scabrum) er ætisveppur sem lifir samlífi (myndar svepparót) með birki. Hann verður allt að 18 sm í þvermál, grábrúnn á litinn með hvítt hold. Stafurinn er með svörtum þráðum og breikkar niður. Kúalubbi er algengur í Evrópu og finnst frá júní til október.

Wikimedia Commons er með margmiðlunarefni sem tengist

kúalubba

Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.

Il Leccinum scabrum è un fungo edule appartenente alla famiglia Boletaceae.

Descrizione della specie

Cappello

Fino a 12 cm di larghezza, da bianco sporco a grigio chiaro con tonalità giallastre. Vellutato oppure liscio, diventa vischioso con l'umidità.

È emisferico in fase giovanile per poi diventare convesso e con l'età tende a spianarsi. Può presentare macchie più chiare o più scure. Il bordo è abbastanza regolare.^[1]

Tubuli

Biancastri, poi verdognoli, sottili, facilmente asportabili, molto più lunghi della carne del cappello.

Pori

Piccoli, circolari; da biancastri a grigi.

Gambo

Molto lungo rispetto all'ampiezza del cappello, 15 x 2 cm circa.
Sodo, cilindrico, leggermente assottigliato in prossimità del cappello; di colore bianco sporco oppure grigio, ricoperto da tante piccole squamette color grigio scuro.
Si può staccare facilmente dal cappello.

Carne

Di colore bianco sporco, tenera nel cappello e coriacea nel gambo.
Diventa nera se manipolata oppure dopo cottura.

• Odore: gradevole, leggero ed aromatico.
• Sapore: grato, dolce.

Spore

Gialle in massa con sfumature cannella, fusiformi, lisce, guttulate, 13-21 x 4-6 µm.

Illustrazione di L. scabrum

Habitat

Estate-autunno, nei boschi di latifoglie, soprattutto betulle.

Non ama l'ombra e si può in zone di erba, anche alta, o ai margini del bosco.^[1]

Commestibilità

Buona, nonostante la carne diventi nerastra alla cottura.
Asportare il gambo in quanto coriaceo e di sapore cattivo, aspro. Si consiglia di consumare esemplari giovani in quanto con l'età la carne diventa un po' molle e di sapore leggermente sgradevole. A questo inconveniente però, si può ovviare frullando il fungo dopo averlo trifolato e facendo diventare il tutto una crema, da mettere sulle pietanze a piacimento.

Etimologia

Dal latino scabrum = scabro, riferito alla granulosità del gambo.

Nomi comuni

• Leccino
• Beola
• Donna Nera (nel Biellese)
• Porcinello grigio
• Cravin
• Gambetta
• Sürlo
• Crava in piemontese

Galleria d'immagini

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletus avellaneus J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 85(4): 560 (1970) [1969]
• Boletus melaneus (Smotl.) Hlaváček, Mykologický Sborník 66(1): 7 (1989)
• Boletus murinaceus J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 85(4): 560 (1970) [1969]
• Boletus scaber Bull., Herbier de la France 3: tab. 132 (1783)
• Boletus scaber var. melaneus Smotl., C.C.H. 28(1-3): 70 (1951)
• Ceriomyces scaber (Bull.) Murrill, Mycologia 1(4): 146 (1909)
• Gyroporus scaber (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 162 (1886)
• Krombholzia scabra (Bull.) P. Karst., (1881)
• Krombholzia scabra f. melanea (Smotl.) Vassilkov, 10: 370 (1956)
• Krombholziella avellanea (J. Blum) Courtec., Clé de determination macroscopique des champignons superieurs des regions du Nord de la France (Roubaix): 119 (1986)
• Krombholziella avellanea (J. Blum) Alessio, Boletus Dill. ex L. (Saronno): 458 (1985)
• Krombholziella avellanea (J. Blum) Bon, Docums Mycol. 16(no. 62): 66 (1986)
• Krombholziella melanea (Smotl.) Šutara, Česká Mykol. 36(2): 81 (1982)
• Krombholziella mollis Bon [as 'molle'], Docums Mycol. 14(no. 56): 22 (1985) [1984]
• Krombholziella murinacea (J. Blum) Bon, Docums Mycol. 16(no. 62): 66 (1986)
• Krombholziella murinacea (J. Blum) Alessio, Boletus Dill. ex L. (Saronno): 458 (1985)
• Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Fungi Cat., Series Altera 1937: 46 (1937)
• Krombholziella subcinnamomea (Pilát & Dermek) Alessio, Boletus Dill. ex L. (Saronno): 458 (1985)
• Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 41 (1979)
• Leccinum melaneum (Smotl.) Pilát & Dermek, Hribovité Huby: 145 (1974)
• Leccinum molle (Bon) Bon, Docums Mycol. 19(no. 75): 58 (1989)
• Leccinum murinaceum (J. Blum) Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 41 (1979)
• Leccinum olivaceosum Lannoy & Estadès, Docums Mycol. 24(no. 94): 10 (1994)
• Leccinum scabrum f. melaneum (Smotl.) Sergeeva, (2000)
• Leccinum scabrum var. melaneum (Smotl.) Dermek, Fungorum Rariorum Icones Coloratae 16: 17 (1987)
• Leccinum scabrum (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 646 (1821) var. scabrum
• Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Hribovité Huby: 144 (1974)
• Trachypus scaber (Bull.) Romagn., (1939)

Note

Bibliografia

• (EN) Leccinum scabrum, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

Lepšė (arba lepšis, paberžis, težiukas; lot. Leccinum scabrum) – baravykinių (Boletaceae) šeimos, raudonviršių (Leccinum) genties grybų rūšis.

• Augimo vieta

Miškuose, parkuose ar net soduose tik po beržais.

• Augimo laikas

Vasara, ruduo.

• Pagrindiniai požymiai

Trama spalvos nekeičia, kotas apšepęs.

Vaisiakūniai dideli. Kepurėlė 5–15 cm skersmens, nuo gelsvai pilkos iki pilkai rudai juodos spalvos. Vamzdeliai balsvi, pilki, pilkai rusvi, 1–3 cm ilgio. Poros balsvos, pilkos, paspaudus ilgainiui paruduoja. Kotas 5–15×1–3,5 cm, pamato link tolygiai storėjantis, kietas, apšepęs pilkais, rudai juodais plaušeliais. Trama balta, pilka, įpjauta spalvos nekeičia. Sporos 11–19 (20)×4,5–6,5 μm.

Būdingi požymiai: kepurėlės ir koto spalva įvairauja nuo pilkos iki juosvos.

Auga miškuose, parkuose, raistuose, pelkėse, kur paplitęs beržas.

Labai dažnas. Mėgstamas valgomas grybas.

Maistinė vertė

Lepšė vertingas grybas, turintis daug B grupės vitaminų, daugiau nei baravykas. Vienintelė neigiama savybė – smarkiai kirmija. Maistui tinka tik jauni ir sveiki grybai. Iš valgomų grybų lepšė daugiausia sukaupia magnio.

Literatūra

Lietuvos grybų atlasas, Vincentas Urbonas, Kaunas, LUTUTĖ, 2007, ISBN 978-9955-692-59-1, 63 psl.

Nuorodos

• Lepšės nuotraukos

Vikiteka

Parastā bērzubeka, Vidzemē arī brūnā aunu beka (Leccinum scabrum, agrāk boletus scaber) ir Latvijā vidēji bieža beku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami.

Sēnes apraksts

Parastās bērzubekas Horvātijā

• Cepurīte: krāsa pelēka, pelēkbrūna vai dzeltenīgi brūna. Forma sākumā pusapaļa, vēlāk polsterveida. Platums līdz 20 cm. Virsmiziņa gluda, lietainā laikā lipīga. Mīkstums sākumā ciets un balts, vecām sēnēm pelēcīgs, ūdeņains un mīksts, ar patīkamu smaržu un garšu, griezumā krāsu nemaina vai viegli sārtojas.
• Stobriņi: jaunībā balti, vecumā pelēki, iespiedumu vietās brūngani, viegli atdalās no cepurītes. Nodalīti no kātiņa ar apaļu rievu. Atveres šauras, apaļas, pelēkbaltas.
• Kātiņš: garš, slaids, bālgans, vālesveida vai cilindrisks, blīvs, ar tumšām vertikālās svītrās izkārtotām zvīņām. Garums līdz 15 cm, resnums 0,4—2,5 cm. Mīkstums kātiņā sīksts.
• Sporas: iedzeltenas, vārpstveida, masā olīvbrūnas, 13—20/5—6,5 µm.^{[1] [2] [3]}
• Cistīdas: 30—56/10—15 µm.

Augšanas apstākļi

Bērzu mikorizas sēne. Aug no maija beigām līdz novembrim, īpaši augustā un septembrī, dažādās augsnēs bērzu tuvumā, vairāk gaišos mežos un izcirtumu, mežu un purvu malās, arī ganībās un krūmājos.^{[4] [5] [6] [7]}

Barības vērtība

Ēdama bez iepriekšējas novārīšanas. Gatavojot mīkstums kļūst melns.

Līdzīgās sugas

Līdzīga daudzām citām bērzubekām, dažas no kurām daļa mikologu atzīst tikai par parastās bērzubekas formām. Visas Latvijā sastopamās bērzubekas ir ēdamas un gatavojamas vienādi, tāpēc to atšķirībām ir tikai zinātniska nozīme.^[8]

Skatīt arī

• Sēņošana
• Sēnes kulinārijā
• Sēņu tirdzniecība
• Lācīšu ģints

Atsauces

Sarkstošā bērzubeka (Leccinum oxydabile, arī Leccinum roseafractum) ir Latvijā reta beku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami. Sarkstošā bērzubeka bieži tiek uzskatīta nevis par patstāvīgu sugu, bet tikai par parastās bērzubekas (Leccinum scabrum var. oxydabile) formu.

Sēnes apraksts

• Cepurīte: krāsa tumšbrūna vai pelēkbrūna ar gaišākiem marmoram līdzīgiem plankumiem. Forma sākumā pusapaļa, vēlāk polsterveida. Platums līdz 15 cm. Virsmiziņa sausa, slapjā laikā viegli gļotaina. Mīkstums balts, sākumā ciets, vēlāk mīksts, ar patīkamu smaržu un skābenu garšu, griezumu vietās nedaudz sārtojas.
• Stobriņi: balti, sēnei augot kļūst dzeltenpelēki līdz pelēkbrūni. ^[1]
• Kātiņš: netīri balts, vālesveida, ar sīkām tumši brūnām vai pelēkām zvīņām. Garums līdz 15 cm, resnums 1-3 cm. Pamatne griezuma vietā nekrāsojas.
• Sporas: gludas, vārpstveida, dzeltenīgas, masā olīvbrūnas, 15-20/5-6,5 µm.

Augšanas apstākļi

Mikorizas sēne. Aug zem bērziem mitrās vietās no augusta līdz oktobrim. ^{[2] [3] [4]}

Barības vērtība

Ēdama bez iepriekšējas novārīšanas.

Līdzīgās sugas

Līdzīga vairumam bērzubeku. It īpaši parastajai bērzubekai, kuras mīkstums griezumā nesārtojas, un raibajai bērzubekai, kuras pamatne griezuma vietā krāsojas zila.

Skatīt arī

• Sēņošana
• Sēnes kulinārijā
• Sēņu tirdzniecība
• Lācīšu ģints

Atsauces

De gewone berkenboleet (Leccinum scabrum, synoniem: Boletus scaber) is een paddenstoel uit de familie Boletaceae.

Habitat

Zoals de naam doet vermoeden, groeit de berkenboleet voornamelijk bij berken. Vooral op de heide en andere zure grond is de soort algemeen voorkomend.

Eigenschappen

Hoed

De hoed van deze boletensoort heeft een doorsnede van 5-10 cm en is half bolvormig tot gewelfd. De hoed is grijsbruin van kleur. Onder een loep ziet deze er viltig of korrelig uit.

Steel

De steel heeft een lengte van 8-12 cm en een dikte van 2- 3 cm. De steel is bovenaan cilindervormig en verbreedt zich naar onderen toe. Hij is wit met grijsbruine of bruinzwarte vlekjes.

Buisjes

De buisjes zijn bijna vrij en erg klein. Ze zijn witachtig tot grijsbruin.

Vlees

Het vlees is bij de meeste exemplaren witachtig, maar kan ook iets rozeachtig zijn.

Externe links

• SoortenBank.nl beschrijving en afbeeldingen

Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Leccinum scabrum op Wikimedia Commons.

Brunskrubb (Leccinum scabrum) er en spiselig sopp i skrubbefamilien (leccinum). Brunskrubben finnes alltid under bjørketrær.^[1] Brunskrubben ble først vitenskapelig beskrevet i 1821, og både Jean Baptiste François Pierre Bulliard og Samuel Frederick Gray regnes som ansvarlige for å ha gitt brunskrubben sin vitenskapelige definisjon.

Kjennetegn

Det er en rørsopp, og har dermed et tykt svampaktig rørlag på undersiden av hatten. Selve hatten er gjerne 5 - 15 cm bred og konveks. I fuktig vær kan brunskrubben være svakt klebrig. Fargen varierer fra brun til gråbrun, men gamle sopper kan være delvis blågrønne. Rørlaget, altså det svampaktige laget under hatten, er først skittenhvitt, men går over til brungrått eller får brune flekker.

Stilken er 8-15 centimeter høy og 1-3 cm. tykk. Den er som oftest tynn og svakt konisk slik at den er tykkere i bunn. Stilken har ingen krager eller slirer, men er skjellet med brunsvarte skjell. Kjøttet til fruktlegemet er hvitt, og skifter ikke farge ved overskjæring, i motsetning til svartskrubb og svart ospeskrubb, som begge har rødlig eller grønnlig kjøtt. Brunskrubben har ingen markant lukt.^[2]

Utbredelse

Brunskrubb kan finnes i hele Europa og Nord-Amerika.^[3] Den er også godt utbredt på New Zealand.^[4] I Norge er brunskrubb spredt over hele landet.^[5]

Referanser

Eksterne lenker

• (sv) brunskrubb hos Dyntaxa
• (en) brunskrubb i Encyclopedia of Life
• (en) brunskrubb i Global Biodiversity Information Facility
• (en) brunskrubb hos NCBI
• (en) Kategori:Leccinum scabrum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Leccinum scabrum – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Leccinum scabrum – detaljert informasjon på Wikispecies

Vos an lenga piemontèisa Për amprende a dovré 'l sistema dle parlà locaj ch'a varda sì.

Capel fin a 20 cm., vlutà, brunastr, dle vire marmorà ëd mon òcra. Tuboj biancastr peui brunastr òcra. Përtus dël midem color. Gamba àuta fin a 20 cm. e larga fin a 3 cm., biancastra sensa verd an bass, anrossenta, con scajëtte grise peui da brun-e a neirastre. Carn bianca, un pòch anrossenta.

Ambient

A chërs sota le biole.

Comestibilità

A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.

Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse

• Leccinum scabrum (Bull. : Fr.) S.F. Gray

Aiuto per
la lettura Ayuda para
la lectura Help for
Reading Rintré ant
la Piòla Contaté
j'Aministrator Lìber për
Amprende Coression
ortogràfica Tastadura
piemontèisa Portaj
e Proget Agiut pr'ij
Contributor Travajòt
sempi

Koźlarz babka (Leccinum scabrum (Bull.) Gray) – gatunek grzybów z rodziny borowikowatych (Boletaceae)^[1].

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Boletaceae, Boletales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi^[1].

Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1783 r. Bulliard nadając mu nazwę Boletus scaber. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1821 r. Gray, przenosząc go do rodzaju Leccinum^[1]. Synonimów naukowych ma ponad 80. Niektóre z nich^[2]:

Nazwę polską podała Alina Skirgiełło w 1960 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten opisywany był także pod innymi nazwami: huba podbrzeźniak, babka, czeszczewik, grzyb chropawy, kozak, koźlarek, podbrzeźniak, grzyb koźlarz, grzyb szorstkotrzonowy, kozak właściwy i koźlarz różowiejący^[3].

Morfologia

Kapelusz

Średnica dochodzi do 20 cm, u młodych egzemplarzy półkolisty do poduszkowatego, u starszych – gładki. Przy wilgotnej pogodzie powierzchnia kapelusza jest śliska, lekko śluzowata. Barwa od jasnobrązowej do ciemnobrązowej^[4].

Trzon

Grubość do 3,5 cm, wysokość do 17 cm. Pełny, cylindryczny, smukły, zwężający się w kierunku kapelusza. Biały, pokryty licznymi ciemnobrązowymi do czarnych kosmkami^[4].

Rurki

Do 25 mm długości, głęboko wcięte przy trzonie. Barwa od białawej u młodych, do szarobrązowej u starszych egzemplarzy. Pory niemal okrągłe i drobne. Rurki uszkodzone nie zmieniają barwy.

Miąższ

Biały do białokremowego, u podstawy może być białozielonkawy. Włóknisty, u młodych egzemplarzy jędrny, do miękkiego, wodnisty u starych. Uszkodzony nie zmienia barwy. Smak i zapach przyjemny, słaby^[5].

Wysyp zarodników

Brązowy do oliwkowobrązowego. Zarodniki gładkie, wrzecionowate o rozmiarach 14-20 × 4,5-6,5 μm^[6].

Występowanie

Występuje na całej półkuli północnej. Na Półwyspie Skandynawskim sięga po 66^o szerokości geograficznej. Na półkuli południowej podano jego występowanie tylko w Australii i Nowej Zelandii^[7]. W Europie Środkowej jest pospolity^[8]. Również w Polsce występuje pospolicie od lata do jesieni.

Rośnie na ziemi, w lasach liściastych oraz mieszanych, często także poza lasem. Rośnie wyłącznie pod brzozami, tworzy bowiem z nimi mikoryzę^[6].

Znaczenie

Grzyb mikoryzowy^[3]. Dobry grzyb jadalny. Nadaje się do bezpośredniego spożycia, przerobu a także suszenia. Dobre i smaczne są młode okazy, starsze grzyby mają bardzo gąbczasty i wodnisty kapelusz oraz zdrewniały trzon^[9].

Gatunki podobne

Dość często bywa mylony z podobnie wyglądającym goryczakiem żółciowym (Tylopilus felleus), który ma gorzki smak i jest niejadalny. Podobny jest też koźlarz grabowy (Leccinum pseudoscabrum), ale rośnie on tylko pod grabami i jego miąższ po uszkodzeniu barwi się na kolor od brudnoróżowego do czarniawego^[5]. Również pod brzozami, ale na bardziej wilgotnych miejscach rośnie podobny koźlarz różnobarwny (Leccinum variicolor). Na wrzosowiskach występuje podobny, ale mający bardzo jasne, niemal białe ubarwienie koźlarz białawy (Leccinum holopus)^[8].

Przypisy

Leccinum scabrum (Pierre Bulliard, 1783 ex Samuel Frederick Gray, 1821) sin. Boletus scaber (Pierre Bulliard, 1783)^[1] precum variația sa Leccinum scabrum var. melanuem (Smotlacha, Pilát & Dermerk 1969),^[2] denumit în popor burete călugăresc,^[3] mitarcă grasă^[4] sau pitarcă aspră,^[5] este o specie de ciuperci din încrengătura Basidiomycota, în familia Boletaceae și de fenul Leccinum. Acest burete coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). În România, Basarabia și Bucovina de Nord se dezvoltă întotdeauna sub mesteceni, în păduri, prin câmpii, mlaștini, solitar sau în grupuri mici, din iunie până în octombrie.^[6][7]

Istoric

J. Krombholz

Inițial botanistul și micologul francez Jean Baptiste François Pierre Bulliard (1752-1793) a descris acest burete în opera sa (editată parțial postum) Histoire des champignons de la France, ou Traité élémentaire renfermant dans un ordre méthodique les descriptions et les figures des champignons qui croissent naturellement en France ca Boletus aurantiacus (1783)^[8] care a fost confirmat ca specie sub acest nume de botanistul suedez Elias Magnus Fries în 1821.

Tot în anul 1821, în lucrarea sa A natural arrangement of British plant (Editura Baldwin, Cradock & Joy, Londra 1821), botanistul, farmacistul și micologul englez Samuel Frederick Gray (1766-1828) a creat numele generic Leccinum nou, adăugând această specie sub denumirea Leccinum scabrum.

În anul 1881, micologul finlandez Petter Adolf Karsten (1834-1917) a mai adăugat, în memoria marelui medic, botanist și micolog austriac Julius Vincenz von Krombholz (1782-1843), un alt sinonim: Krombholzia scabra.^[9]

În total specia cunoaște peste 80 de denumiri (inclus variații) care însă pot fi neglijate.^[1]

Descriere

Bres.: Boletus scaber

• Pălăria: Ea are un diametru de 6-12 cm, este, la început, semisferică, apoi convexă și mai mult sau mai puțin plată precum foarte regulată, cu marginea mai întâi răsfrântă spre picior, la bătrânețe destinsă și foarte spongioasă. Cuticula este netedă, catifelată, adesea oară crăpată (în primul rând la bătrânețe) pe vreme uscată, dar unsuroasă pe vreme umedă, atârnând ușor deasupra sfârșitul pălăriei. Culoarea ei diferă de la galben-maro, peste maro închis, până la negricios.
• Tuburile și porii: Sporiferele sunt foarte lungi și subțiri, împinse în sus spre picior, devenind repede spongioase, fiind de culoare albuie, gri, până la un galben murdar. Porii sunt mici, rotunzi, relativ deși și colorați ca tubulețele gri-măsliniu.
• Sporii: Ei sunt fusiformi și gălbenași și au o mărime de 13-18 x 5-6 microni.
• Piciorul: Acesta are o înălțime de 10 până la 15 cm și o lățime de 1,5 până la 3 cm, fiind destul de lung, plin, cilindric, ușor evazat în partea superioară și pe toată suprafața ridat, de culoare albicioasă până alb-cenușie precum acoperit de solzișori aspri și negricioși. Baza piciorului este bulboasă, adesea oară neagră și fibros-lemnoasă.
• Carnea: Ea este albă, mai târziu gri-albicioasă numai în tinerețea timpurie compactă și tare, devenind repede moale, cu miros slab dar plăcut și de gust mediu. Carnea albă, care este sub cuticulă și tijă gălbioară, nu se decolorează odată tăiată, dar schimbă culoarea prin adăugare de reactivi chimici (vezi mai jos).^[6][7][10]
• Reacții chimice: Buretele se colorează cu fenol foarte încet arămiu până roșu de vin, cu Hidroxid de potasiu, sporiferele și porii ruginiu, carnea cu lactofenol negru-purpuriu, cusulfat de fier gri, cu sulfoformol de culoarea fildeșului și cu tinctură de Guaiacum gri-albăstrui.^[11]

• L. scabrum, secțiune longitudinală

• L. scabrum, secțiune longitudinală (tubulețe)

• L. scabrum tineri

• L. scabrum bătrân

Confuzii

Buretele nu poate fi confundat cu ciuperci necomestibile sau chiar otrăvitoare, ci numai cu specii aproape înrudite, ca de exemplu cu Leccinum aurantiacum (crește în păduri de foioase în special sub plopi precum plopi tremurători, dar de asemenea pe sub sălcii),^[12] Leccinum carpini sin. Leccinum griseum, (se dezvoltă numai în păduri de foioase, carnea devine neagră în timpul fierberii),^[13] Leccinum pseudoscabrum (trăiește în păduri de foioase în special sub carpeni dar și sub aluni, mesteceni sau plopi),^[14] Leccinum crocipodius (crește în păduri de foioase, mai ales sub fagi și stejari),^[15] Leccinum duriusculum (se dezvoltă sub plopi tremurători),^[16] Leccinum piceinum (se dezvoltă în păduri de conifere, mai ales sub molizi pe lângă afine),^[17] Leccinum quercinum (crește sub stejari),^[18] Leccinum roseofracta (trăiește sub mesteceni),^[19] Leccinum thalassinum (se dezvoltă sub mesteceni pe teren nisipos și umed, destul de răspândit, dar numai puțin cunoscut),^[20] Leccinum variicolor (trăiește prin turbării pe sol acru numai sub mesteceni),^[21] Leccinum versipelle (crește în în păduri (și parcuri, pajiști) sub mesteceni, păduri de foioase în special sub plopi precum plopi tremurători, dar de asemenea pe sub sălcii),^[22] Leccinum vulpinum^[23] sau Porphyrellus pseudoscaber sin. Boletus porphyraceus (crește în păduri foioase sau mixte, pe teren nisipos și pe lângă drumuri cu macadam, comestibil dar cam fibros).^[24]

Galerie de imagini (specii asemănătoare)

• Leccinum aurantiacum

• Leccinum carpini

• Leccinum crocipodium

• Leccinum duriusculum

• Leccinum piceinum

• Leccinum quercinum

• Leccinum variicolor

• Leccinum versipelle

• Leccinum vulpinum

• Porphyrellus pseudoscaber

Valorificare

Această ciupercă are avantajul că este rareori atacată de viermi. Bureții tineri pot fi pregătiți ca ciulama,^[25][26] sau adăugați la un sos de carne de vită sau vânat, cel mai bine împreună cu alte ciuperci de pădure. Acest soi nu este așa de gustos ca mulți alții ai acestei specii. Buretele devine cam repede foarte spongios și astfel nefolositor pentru bucătărie.

S-a afirmat, că, specia Leccinum scabrum, consumată crudă, poate să genereze incompatibilități, la copii precum persoane cu un aparat digestiv sensibil chiar și intoxicații ușoare de natură gastrointestinală. Astfel, ciupercile acestui soi ar trebui să fie consumate numai bine prăjite sau gătite.^[27]

Note

Bibliografie

• Marcel Bon: “Pareys Buch der Pilze”, Editura Kosmos, Halberstadt 2012, ISBN 978-3-440-13447-4
• Giacomo Bresadola: „Iconographia Mycologica, vol. XIX, Editura Società Botanica Italiana, Milano 1931
• Bruno Cetto: volumele 1-7 (vezi sub „Note”)
• Jean-Louis Lamaison & Jean-Marie Polese: „Der große Pilzatlas“, Editura Tandem Verlag GmbH, Potsdam 2012, ISBN 978-3-8427-0483-1
• J. E. și M. Lange: „BLV Bestimmungsbuch - Pilze”, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna Viena 1977, ISBN 3-405-11568-2
• Hans E. Laux: „Der große Pilzführer, Editura Kosmos, Halberstadt 2001, ISBN 978-3-440-14530-2
• Till E. Lohmeyer & Ute Künkele: „Pilze – bestimmen und sammeln”, Editura Parragon Books Ltd., Bath 2014, ISBN 978-1-4454-8404-4
• Meinhard Michael Moser: „ Röhrlinge und Blätterpilze - Kleine Kryptogamenflora Mitteleuropas”, ediția a 5-ea, vol. 2, Editura Gustav Fischer, Stuttgart 1978
• Rolf Singer: „Die Pilze Mitteleuropas”, vol. 5 și 6: „Die Röhrlinge, pârțile 1 și 2”, Editura Justus Klinkhardt, Bad Heilbrunn 1965-1967

Legături externe

• Materiale media legate de Burete călugăresc la Wikimedia Commons

Kozák brezový (Leccinum scabrum) ľudovo nazývaný brezák je jedlá huba z čeľade hríbovité (Boletaceae).

Synonymá

• Boletus scaber Bull. : Fr.
• Krombholziella scabra (Bull. Ex Fr,) R. Maire

Opis

Klobúk má v priemere 5 - 15 cm, spočiatku je polkruhovitý, neskôr vankúšovo vyklenutý. Klobúk je hnedej farby. Povrch je suchý a matný za vlhka lepkavý, v mladosti je pevný, neskôr mäkne. Pri reze je vnútro bielej farby. Hlúbik je asi 8 - 20 cm dlhý, hrubý asi 1 - 3 cm, valcovitý, smerom nahor zúžený, hnedo biely, pokrytý hnedými šupinkami. Dužina hlúbika je biela, vypĺňa celý objem hlúbika, v mladosti je pevná a tuhá, neskôr vláknitá a mäkká. Má príjemnú vôňu.

Výskyt

Rastie od júna do októbra v zmiešaných lesoch, v hájoch, výhradne pod brezami. Vyskytuje sa v miernom pásme severnej pologule. Kozák brezový žije v symbióze s koreňmi brezy.

Použitie

Kozák brezový je výborná jedlá huba. Môže sa použiť na spôsob praženice, alebo ako sušená huba napríklad do kapustníc.

Možnosť zámeny

Nedá sa zameniť za jedovaté huby. Medzi kozákmi je niekoľko podobných druhov, ktoré sa líšia viazanosťou na určitý druh dreviny.

Galéria

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kozák brezový

klobuk: izbočen

pritrditev himenija: priraščen

bet: gol

trosni prah: rjav

ekologija: mikoriza

užitnost: užitna

Den mykologiska karaktären hos björksopp:

hymenium:
rör

hatt:
välvd

skivtyp:
vidfästa

ätlighet:
ätlig

fot:
bar

sporavtryck:
oliv

ekologi:
mykorrhiza

Björksopp (Leccinum scabrum^[21]) är en ätlig sopp som är vanligt förekommande i hela Europa (troligen cirkumboreal). Den hör till släktet strävsoppar och just denna art kallas ofta bara just strävsopp.

Björksoppen bildar ektomykorrhiza med björkar (Betula) och förekommer i lätt oligotrofa miljöer, ofta bland rödsvingel och kruståtel på svagt sura, sandiga jordar och ofta på torrare mark än närbesläktade arter inom undersektionen Scabra.^[22]

Den kan vanligen skiljas från närbesläktade arter på:^[22]

- att fjällen på foten är grova i dennas nedre del och fina i den övre,

- att köttet aldrig blåfärgas vid brytning,

- förekomst av relativt stora (upp till 92 μm), vanligen klubblika, caulocystidier, samt

- att hatthuden har en lös struktur som är sammansatt av en blandning av smala och breda, ibland elliptiska, element.

Björksoppen liknar mycket Leccinum melaneum, vilken dock vanligtvis har en något klubbformig fot med grå- till svartaktig utsida (utsidan på björksoppens fot är vit- till brunaktig). L. melaneum är möjligen av hybridogent ursprung och dess taxonomiska status behöver klargöras.^[23]

Mörk kärrsopp (L. schistophilum) kan ibland likna björksopp så mycket att man tvingas identifiera den på att den växer på blötare mark och på mikroskopiska skillnader.^[24]

Som matsvamp

Speciellt äldre exemplar har en träig fot och en gummiaktig hatt.^[25] Liksom andra strävsoppar bör björksoppen upphettas tillräckligt. Otillräckligt tillagad svamp kan ge upphov till förgiftningar.^[26]

Källor

• Henk C. den Bakker, Machiel E. Noordeloos, 2005, A Revision of European Species of Leccinum Gray and Notes on Extralimital Species, i Persoonia, 18:4, sid. 511-587.
• Naturhistoriska riksmuseet om Björksopp

1. ^ Muñoz, J.A. (2005) , In: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp.
2. ^ [a b c d e] ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013.
3. ^ Lannoy, Gilbert; Estades, Alain (1994) Contribution a l'étude du genre Leccinum S.F. Gray 4. Essai de clé monographique du genre Leccinum S.F. Gray, In: Docums Mycol. 24(no. 94):1–29
4. ^ Hlavácek, J. (1989) Prehled našich hub hribotvarých - Boletales (5), In: Mykologický Sborník 66(1):2–8
5. ^ Dermek, A. (1987) Boletes III, In: Fungorum Rariorum Icones Coloratae 16:23 pp. + 8 pl.
6. ^ Courtecuisse, R. (1986) , In: Clé de determination macroscopique des champignons superieurs des regions du Nord de la France (Roubaix):473 pp.
7. ^ [a b] Bon, M. (1986) Combinations nouvelles et validations de taxons, In: Docums Mycol. 16(no. 62):66, 70
8. ^ [a b c] Alessio, C.L. (1985) , In: Boletus Dill. ex L. (Saronno):712 pp.
9. ^ Bon (1985) , In: Docums Mycol. 14(no. 56):22
10. ^ Šutara (1982) , In: Ceská Mykol. 36(2):81
11. ^ [a b] Bon (1979) , In: Docums Mycol. 9(no. 35):41
12. ^ Pilát & Dermek (1974) , In: Hribovité Huby:145
13. ^ Pilát & Dermek (1974) , In: Hribovité Huby:144
14. ^ [a b] J. Blum (1970) , In: Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 85(4):560
15. ^ Smotl. (1951) , In: C.C.H. 28(1–3):70
16. ^ Maire (1937) , In: Fungi Cat., Series Altera 1937 3(4):46
17. ^ Murrill (1909) , In: Mycologia 1(4):146
18. ^ Quélet, L. (1886) , In: Enchir. fung. (Paris):352 pp.
19. ^ Gray (1821) , In: Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1:646
20. ^ Bull. (1783) , In: Herb. Fr. 3:tab. 132
21. ^ Dyntaxa Leccinum scabrum
22. ^ [a b] den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 549.
23. ^ den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 552.
24. ^ den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 556.
25. ^ Björksopp på Svampguiden.
26. ^ Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Björksopp.
  Bilder & media
• Svampguiden - Björksopp

Denna svampartikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att tillföra sådan.

Leccinum rigidipes je grzib^[2], co go ôpisoł P.D. Orton 1988. Leccinum rigidipes nŏleży do zorty Leccinum i familije Boletaceae.^[3][4] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.^[3]

Przipisy

Leccinum roseofractum je grzib^[5], co go ôpisoł Watling 1968. Leccinum roseofractum nŏleży do zorty Leccinum i familije Boletaceae.^[6][7] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.^[6]

Przipisy

• 1 Будова
• 2 Поширення та середовище існування
• 3 Практичне використання
• 4 Див. також
• 5 Примітки
• 6 Джерела
• 7 Посилання

1. ↑ Bull., Herbier de la France 3: t. 132 (1783)
2. ↑ (Bull.) P. Karst., Revue Mycologique Toulouse 3 (9): 17 (1881)
3. ↑ (Bull.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium 0: 162 (1886)
4. ↑ (Bull.) Murrill, Mycologia 1 (4): 146 (1909)
5. ↑ (Bull.) Maire, Publicacions del Instituto Botánico Barcelona 3 (4): 46 (1937)
6. ↑ (Bull.) Romagn., Rev. Mycol. (Paris): 141 (1939)
7. ↑ Watling, Notes from the Royal Botanical Garden Edinburgh 28 (3): 313 (1968)
8. ↑ Pilát & Dermek, Ziva: 85 (1969)
9. ↑ J. Blum, Bulletin de la Société Mycologique de France 85 (4): 560 (1970)
10. ↑ P.D. Orton, Transactions of the British Mycological Society 91 (4): 560 (1988)
11. ↑ Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961, с. 31

Подберёзовик

Подберёзовик обыкнове́нный (лат. Léccinum scábrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых.

Разновидности

Имеет несколько разновидностей, выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:

• Подберёзовик обыкновенный (лат. L. scabrum)
• Подберёзовик чёрный (лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum)
• Подберёзовик болотный, белый (лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus)
• Подберёзовик розовеющий, окисляющийся (лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile)
• Подберёзовик серый, грабовик (лат. Leccinum carpini)
• Подберёзовик жестковатый (лат. Leccinum duriusculum)
• Подберёзовик шахматный, или чернеющий (лат. Leccinum nigrescens)
• Подберёзовик пепельно-серый (лат. Leccinum leucophaeum)
• Подберёзовик разноцветный (лат. Leccinum variicolor)

Описание

Шляпка различного окраса — от белого до тёмно-серого и почти чёрного, снизу и сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.

Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.

Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий (Leccinum oxydabile), с розовеющей на изломе мякотью.

Распространение

Молодые подберёзовики, Рязанская область

Образует микоризу с берёзой. Часто встречается в лесах с берёзами, так он получил своё название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве, подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками» (потому что они выше карликовых берёз).

Известен в лесах Евразии, Северной и Южной Америки.

Употребление

Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки впрок.

Литература

• Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 229—230.