鯖科

鯖科（學名：Scombridae）是輻鰭魚綱、鲭形目^[1][2]（或传统分类法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。为快速游泳的中上层鱼类，广泛分布于各大洋的热带、亚热带和温带海域。日常食用的鮪魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。

鯖科现存15属共51种，中国有11属24种。鲭科又分为2亚科，腹翼鲭亚科的鳞中大，鲭亚科则鳞微小。除腹翼鲭屬於腹翼鲭亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。

鯖亞科又分四个族。不过，有关鲭科分类和系统进化关系仍存在争议。^[3]

分布

本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。

深度

從表層至50公尺均可發現其蹤跡。

特徵

本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。

分類

鯖科其下分16個屬，如下：

腹翼鲭亚科（Gasterochismatinae）

腹翼鯖屬（Gasterochisma）

• 腹翼鯖　（Gasterochisma melampus）　

鲭亚科 Scombrinae

鲭亚科有5族，其中鲭族有羽鳃鲐属和鲭属2属。双线鲅族只有双线鲅属1属2种。马鲛族有刺鲅属和马鲛属共19种。狐鲣族包括跃鲣属、裸狐鲣属、平鲣属和狐鲣4属共7种。金枪鱼族（也有将其列为金枪鱼科）有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属和金枪鱼属共5属^[4]。

鲭族（Scombrini）

• 羽鰓鮐屬（Rastrelliger）
  • 短體羽鰓鮐（Rastrelliger brachysoma）　
  • 福氏羽鰓鮐（Rastrelliger faughni）：又稱富氏金帶花鯖。
  • 羽鰓鮐（Rastrelliger kanagurta）：又稱金帶花鯖。
• 鯖屬（Scomber）
  • 花腹鯖（Scomber australasicus）：又稱澳洲鯖。
  • 科利鯖（Scomber colias）
  • 白腹鯖（Scomber japonicus）：又稱日本鯖。
  • 鯖（Scomber scombrus）：又稱大西洋鯖。

雙線鮁族

• 雙線鮁屬（Grammatorycnus）
  • 小眼雙線鮁（Grammatorycnus bicarinatus）　
  • 大眼雙線鮁（Grammatorycnus bilineatus）

马鮫族（Scomberomorini）

• 刺鮁屬（Acanthocybium）
  • 沙氏刺鮁（Acanthocybium solandri）：又稱棘鰆。
• 馬鮫屬（Scomberomorus）
  • 巴西馬鮫(Scomberomorus brasiliensis)　
  • 大耳馬鮫(Scomberomorus cavalla)
  • 康氏馬鮫(Scomberomorus commerson)：又稱鰆。
  • 美洲馬鮫(Scomberomorus concolor)　
  • 斑點馬鮫(Scomberomorus guttatus)：又稱台灣馬加鰆。
  • 朝鮮馬鮫(Scomberomorus koreanus)：又稱高麗馬加鰆。
  • 線紋馬鮫(Scomberomorus lineolatus)　
  • 橢斑馬鮫(Scomberomorus maculatus)
  • 巴布亞馬鮫(Scomberomorus multiradiatus)　
  • 澳洲馬鮫(Scomberomorus munroi)
  • 藍點馬鮫(Scomberomorus niphonius)：又稱日本馬加鰆。
  • 南非馬鮫(Scomberomorus plurilineatus)
  • 昆士蘭馬鮫(Scomberomorus queenslandicus)　
  • 條斑馬鮫(Scomberomorus regalis)
  • 半線馬鮫(Scomberomorus semifasciatus)　
  • 東太平洋馬鮫(Scomberomorus sierra)　
  • 中華馬鮫(Scomberomorus sinensis)：又稱中華鰆。
  • 西非馬鮫(Scomberomorus tritor)　

狐鲣族（Sardini）

• 平鰹屬（Orcynopsis）
  • 平鰹（Orcynopsis unicolor）　
• 狐鰹屬（Sarda）
  • 澳洲狐鰹（Sarda australis）
  • 智利狐鰹（Sarda chiliensis chiliensis）　
  • 線狐鰹（Sarda chiliensis lineolata）　
  • 東方狐鰹（Sarda orientalis）：又稱齒鰆。
• 躍鰹屬（Cybiosarda）
  • 灰躍鰹（Cybiosarda elegans）
• 裸狐鰹屬（Gymnosarda）
  • 裸狐鰹（Gymnosarda unicolor）：又稱裸鰆。

金枪鱼族（Thunnini）

分子系统树显示鲣属、鲔属和舵鲣属与金枪鱼属有很近的亲缘关系，因此被归入金枪鱼族。^[3]

• 細鰹屬（Allothunnus）
  • 細鰹（Allothunnus fallai）　
• 舵鰹屬（Auxis）
  • 尤多拉舵鰹（Auxis rochei eudorax）
  • 雙鰭舵鰹（Auxis rochei rochei）：又稱圓花鰹、圆舵鲣。
  • 短軸舵鰹（Auxis thazard brachydorax）
  • 扁舵鰹（Auxis thazard thazard）：又稱扁花鰹。
• 巴鰹屬（Euthynnus）
  • 巴鰹（Euthynnus affinis）：又稱鮪。
  • 小鮪（Euthynnus alletteratus）　
  • 黑鮪（Euthynnus lineatus）　
• 鰹屬（Katsuwonus）
  • 鰹（Katsuwonus pelamis）：又稱正鰹。
• 金槍魚屬（Thunnus）
  • 長鰭金槍魚（Thunnus alalunga）：又稱長鰭鮪。
  • 黃鰭金槍魚（Thunnus albacares）：又稱黃鰭鮪。
  • 黑鰭金槍魚（Thunnus atlanticus）：又稱黑鰭鮪。
  • 藍鰭金槍魚（Thunnus maccoyii）：又稱南方黑鮪。
  • 大眼金槍魚（Thunnus obesus）：又稱大目鮪。
  • 太平洋藍鰭金槍魚（Thunnus orientalis）：又稱太平洋黑鮪、東方藍鰭鮪。
  • 北方藍鰭金槍魚（Thunnus thynnus）：又稱大西洋黑鮪。
  • 青干金槍魚（Thunnus tonggol）：又稱長腰鮪、小黃鰭鮪、青甘金枪鱼。

生態

為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。

經濟利用

為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。

参考文献