La jícama, pelenga, yacón* o nabu mexicanu ye una planta lleguminosa orixinaria de Méxicu, Centroamérica, Perú y Ecuador, cultivada especialmente polos sos raigaños tuberosas, que son comestibles. L'orixe de la pallabra jícama ye del náhuatl xīcama o xīcamatl.[1]
Foi introducida con bon ésitu polos españoles en Filipines, onde se-y conoz como singkamas. Dende ellí estendióse a Indonesia, a les islles del Pacíficu, al sudeste d'Asia y a China.
La planta ye una enredadera que crez 4 a 5 m. Espolleta en zones tropicales y subtropicales non inundables con precipitación pluvial añal de 1000 a 1500 mm, a menos de 1400 metros sobre'l nivel del mar (msnm).
El diámetru del tubérculu pue ser d'hasta trenta centímetros (3 dm). Nel so esterior ye mariellu, y nel so interior ye blancu cremosu, de testura argayadiza asemeyada a la d'una pataca cruda o d'una pera.
El sabor ye duce y almidonáu. Xeneralmente consúmese crudu, con sal, llimón y chile o n'ensalaes. Tamién se come cocináu, en sopes, asada o frita. Ye común la preparación de zusmiu (zusmiu) de jícama.
En contraste col tubérculu, el restu de la planta considérase tóxicu. La grana contién altu conteníu del insecticida natural rotenona. N'efectu, molida puede usase pa combatir plagues. Una vegada retirada la rotenona, l'aceite de les granes puede emplegase pa consumu humanu.
El tubérculu contién de 86 a 90% d'agua, vitamina C, calciu, fósforu, potasiu, fierro, según traces de proteína y de lípidos. El so sabor duce provién de la oligofructosa inulina (carbohidratu que por cocción convertir en fructo-oligosacarina), que non lo metaboliza l'organismu humanu y resulta ideal pa consumu de los diabéticos.
Calteníu en llugares secos, a temperatures ente 12 y 16 °C , el tubérculu puede caltenese d'unu a dos meses.
A la jícama atribúyense-y los siguientes usos melecinales: como anticonceutivu en Morelos; contra'l dolor de reñón o gota, ictericia, inflamación muscular, sarna y calentura en Sonora, onde s'usa'l raigañu y la grana pa tratales.
Les granes contienen una resina, taníns, material colorante y una grasa líquido.
Describir na lliteratura que dellos médicos probaron con ésitu la tintura de les granes pa curar la sarna, aplicando la tintura sola o entemecida con aceite de ricino.[2]
Pachyrhizus erosus describióse por (L. Urb. y espublizóse en Symbolae Antillanae seu Fundamenta Florae Indiae Occidentalis 4(2): 311. 1905.[3]
.
Esta páxina forma parte del wikiproyeutu Botánica, un esfuerciu collaborativu col fin d'ameyorar y organizar tolos conteníos rellacionaos con esti tema. Visita la páxina d'alderique del proyeutu pa collaborar y facer entrugues o suxerencies. La jícama, pelenga, yacón* o nabu mexicanu ye una planta lleguminosa orixinaria de Méxicu, Centroamérica, Perú y Ecuador, cultivada especialmente polos sos raigaños tuberosas, que son comestibles. L'orixe de la pallabra jícama ye del náhuatl xīcama o xīcamatl.
Jícama,Pachyrhizus erosus, el nom comú deriva de l'idioma Nàhuatl xicamatl, és una espècie de planta enfiladissa cultivada per la seva arrel tuberosa.
És una planta enfiladissa que pot fer de 4 a 5 m de llargada. La seva arrel pot fer fins a 2 metres de llarg i pesar uns 20 kg. La part externa de l'arrel és de color groc i l'nterior és de color crema semblant a una patata. El gust és suau i de midó i normalment es menja crua en amanida.[1] També es pot menjar cuita. Les parts de la planta que no són l'arrel són verinoses, ja que contenen rotenona, substància que s'utilitza com insecticida natural.
El conreu i ús de la jícama es va estendre de Mèxic a les Filipines i més tard a la Xina i altres parts del sud-est asiàtic.
La jícama té un alt contingut en carbohidrats sota la forma de fibra dietètica. El 86-90% és aigua i conté només traces de proteïnes i lípids. El seu gust dolç prové de la inulina. També té alts continguts en vitamina C, A i B junt amb calci i fòsfor.[2]
Jícama,Pachyrhizus erosus, el nom comú deriva de l'idioma Nàhuatl xicamatl, és una espècie de planta enfiladissa cultivada per la seva arrel tuberosa.
Die Yambohne (Pachyrhizus erosus), auch Bengkuang genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Yambohnen (Pachyrhizus) innerhalb der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae). Sie hat ihren Ursprung in Mexiko, wo sie Jícama (Nahuatl für „wasserhaltige Wurzel“)[1][2] genannt wird. Sie wird heute wegen ihrer Knollen und Samen auch in Afrika und Asien angebaut. Es handelt sich um eine tropische Pflanze mit hohem Wärme- und Wasserbedarf.
Die Yambohne ist eine bis zu 5 m lang rankende, mehrjährige krautige Pflanze. Sie bildet an jüngeren Pflanzen gelb-bräunliche und rübenförmige Wurzelknollen mit Durchmessern bis zu 20–35 cm und bis etwa 2 kg Gewicht, an alten Pflanzen können sie bis zu 2 Meter lang und 20 kg schwer werden, die ihr als Wasserspeicher und Überdauerungsorgane dienen. Sie wird aber als einjährige Pflanze angebaut, die Knollen werden abgeerntet und die Pflanze im Folgejahr neu ausgesät.
Die lang gestielten Laubblätter sind dreizählig. Die breiten, rhombischen bis eiförmigen oder breit-dreieckigen bis verkehrt-eiförmigen und borstig behaarten, meist spitzen Blättchen sind ganzrandig bis grob, entfernt gezähnt oder gelappt. Die Blättchenspreite ist teils ungleich und es sind Nebenblätter vorhanden.
Die traubigen Blütenstände hängen oder stehen aufrecht, sind bis zu 40–60 cm lang und enthalten ein bis fünf Blüten. Die Blütenkrone der kurz gestielten, zwittrigen Schmetterlingsblüten ist weiß, blauviolett oder korallenrot, der Kelch ist braun.
Die Pflanze bildet flache, fein behaarte, an den Samen leicht eingeschnürte und kurz bespitzte Hülsenfrüchte, die 8 bis 14 cm lang sind und fünf bis elf Samen enthalten. Die rundlichen bis quadratischen, glatten und etwas abgeflachten Samen haben einen Durchmesser von 5 bis 11 mm und ihre Farben reichen von beige über rotbraun bis orange.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22, seltener 20.[3]
Genutzt wird vor allem die Wurzelknolle, die in Mexiko vor allem als Zwischenmahlzeit gegessen wird. In Mexiko bieten Straßenverkäufer überall die Jícama in Streifen geschnitten mit Limettensaft, Salz und Chilisoße und/oder Chilipulver, oder auch mit Chamoy an. Die Konsistenz der Jícama ähnelt der eines Rettichs und ebenso wie bei diesem reicht auch die Konsistenz der Jícama von holzig bis saftig. Der Geschmack ist leicht erdig-süßlich. Der physiologische Brennwert liegt bei ca. 170 kJ/100 g (= 40 kcal/100 g). Sie enthält Calcium, Phosphor und Vitamin C.
Die Blätter und Hülsen sind nicht essbar. Ihre giftigen Samen werden pulverisiert und als Insektizid verwendet. Die kräftigen Fasern des Stängels wurden zur Herstellung von Fischernetzen verwendet.
Die Yambohne (Pachyrhizus erosus), auch Bengkuang genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Yambohnen (Pachyrhizus) innerhalb der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae). Sie hat ihren Ursprung in Mexiko, wo sie Jícama (Nahuatl für „wasserhaltige Wurzel“) genannt wird. Sie wird heute wegen ihrer Knollen und Samen auch in Afrika und Asien angebaut. Es handelt sich um eine tropische Pflanze mit hohem Wärme- und Wasserbedarf.
Bangkuang nyaéta sabangsa boléd bodas anu didaharna atah-atah sanggeus kulitna disebet, dicapékna nyakruk sok disebut ogé bui hiris pédah buahna saperti buah hiris.[1] Bangkuang miboga ciri-ciri dumasar kana sababaraha faktor nyaéta:
Bangkuang kaasup dina kategori pepelakan fitoestrogen anu pohara méré mangpaat pikeun kaum wanoja utamana pikeun maranéhanana anu geus nincak menopause.[3] Sajaba ti éta, bangkuang ogé alus pikeun kaséhatan kulit, sarta bisa dijadikeun minangka pepelakan ubar alatan mangpaat pikeun mengobati wasir, panas, sariawan sakaligus méré mangpaat pikeun nyaimbangkeun kadar gula getih pikeun nu boga panyakit diabetes.[3] Iwal ti éta bangkuang miboga mangpaat pikeun ubar beri-beri sarta lemes kana kulit.[2] Daunna miboga mangpaat pikeun ubar panas , keur sikina miboga mangpaat pikeun ubar nyeri kulit.[2]
Bangkuang nyaéta sabangsa boléd bodas anu didaharna atah-atah sanggeus kulitna disebet, dicapékna nyakruk sok disebut ogé bui hiris pédah buahna saperti buah hiris. Bangkuang miboga ciri-ciri dumasar kana sababaraha faktor nyaéta:
Habitus : Semak, sausum, ngabeulit watang buleud, miboga bulu, héjo . Daun: Tunggal, lonjong, sisina rata, tungtungna seukeut, puhuna mintul, tulang daunna menyirip, daunna buluan,panjangna 7–10 cm, rubak 5–9 cm, héjo . Kembang: Majemuk, wangun turuy, tempatna dina kélék daun, diwangun ti dua nepi ka opat, watangna panjang, kelopakna buluan, bentukna jiga lonceng, héjo, hulu putik buluan, makutana gundul,totol-totol héjo, bungur rada biru. Buah: Polong, wangun lanset, gepéng. héjo . Akar: Tunggang.Bengkuang utawa bengkoang (Pachyrhizus erosus) ya iku tuwuhan kang ngasilaké dhangkèl (cormus) kang énak dipangan.[1] Woh-wohan saka Amérika tropis iki klebu golongan suku polong-polongan atau Fabaceae.[1] Ing panggonan asalé, woh-wohan iki dikenal minangka xicama utawa jícama. Wong Jawa ngarani tuwuhan lan woh saka tuwuhan iki bengkowang, déné dhangkèle diarani besusu (/bəsusu/).[1]
Bengkuang minangka liana taunan kang dhuwuré bisa ngancik 4-5m, déné oyote dhawané ngancik 2m.[1]Wité mrambat lan ngubet, kanthi rambut-rambut alus kang anuju mengisor.[1] Godhongé nyirip; pangé dhawané kira-kira 8,5-16 cm; anak godhongé bunder kaya endhog, kanthi pucuke lancip, lan ana rambute ing pinggir-pinggire; anak godhong pérangan pucuk ukurane gedhé dhéwé, wujud belah ketupat, 7-21 × 6–20 cm.[2]
Kembangé nglumpuk ing tandan ing pucuking godhong, kang ijen utawa nggrombol 2-4 tandan, dhawané ngancik 60 cm, kanthi warna rambut soklat.[1] Tabung kelopak wujudé lonceng, kecoklatan, dhawané kira-kira 0,5 cm.[1] Makutha putih ungu kebiru-biruan, gundul, dhawané kira-kira 2 cm.[1] Tangkai sarine pipih, pucuké rada nggulung; kepala putik dhapuré bunder, ing ngisor pucuking tangkai putik, tangkai putik ing ngisor kepala putik.[1] Woh polong dhapuré garis, pipih, dhawané 8–13 cm, berambut, wohé 4-9.[2]
Bengkuang utawa bengkoang (Pachyrhizus erosus) ya iku tuwuhan kang ngasilaké dhangkèl (cormus) kang énak dipangan. Woh-wohan saka Amérika tropis iki klebu golongan suku polong-polongan atau Fabaceae. Ing panggonan asalé, woh-wohan iki dikenal minangka xicama utawa jícama. Wong Jawa ngarani tuwuhan lan woh saka tuwuhan iki bengkowang, déné dhangkèle diarani besusu (/bəsusu/).
Mishiku hikama (Pachyrhizus erosus) nisqaqa huk chaqallu chakra yuram, Mishiku mama llaqtapi, Chawpi Awya Yalapi wiñaq. Ancha hatun saphinkunatam mikhunchik.
Wikispecies nisqaqa qillqasqa p'anqayuqmi kay hawa: Mishiku hikama
Commons nisqapi suyukunata uyarinakunatapas tarinki kaymantam: Mishiku hikama.Mishiku hikama (Pachyrhizus erosus) nisqaqa huk chaqallu chakra yuram, Mishiku mama llaqtapi, Chawpi Awya Yalapi wiñaq. Ancha hatun saphinkunatam mikhunchik.
Chinese: 沙葛 (pinyin: shā gé; Cantonese: sa1 got3, sha kot), 豆薯 (pinyin: dòu shǔ), 涼薯 (pinyin: liáng shǔ)
Hindi: sankalu
Indonesian: bengkowang, bengkoang, bangkuang
Japanese: 葛芋 (kuzu-imo)
Malay: sengkuang, mengkuang, bengkuang
Kapampangan:singkamas
Tagalog: singkamas
Thai: มันแกว (man kaew)
Vietnamese: cu dau
Cambodian: nirnroot (?)
Ang singkamas (Pachyrhizus erosus; Kinatsila: jícama, gikan sa Nahuatl: xīcamatl) maoy tanom nga orihinaryo sa Mehiko. Pachyrhizus erosus[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11] maoy kaliwatan sa sitaw nga una nga gihulagway ni Carl von Linné, ug nga gihatagan sa eksakto nga ngalan ni Ignatz Urban. Ang Pachyrhizus erosus kay sakop sa henero nga Pachyrhizus, ug pamilya nga Fabaceae.[12][13] Walay nalista nga matang nga sama niini.[12]
Ang singkamas[1] (Ingles: jícama, Mexican turnip (gabi ng Mehiko), Mexican potato (patatas ng Mehiko); Kastila jícama, na nagmula sa katutubong Nahuatl ng Mehiko: xicamatl; pangalang pang-agham: Pachyrhizus erosus) ay isang uri ng halamang-ugat na may mabilog na bungang ang loob ay maputi, samantalang ang balat ay kulay ng pinaghalong kape at dilaw.[2] Matamis ang lasa nito.[3] Karaniwan din ito sa Pilipinas.
Ang lathalaing ito na tungkol sa Botanika ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa nito.
Ang singkamas (Ingles: jícama, Mexican turnip (gabi ng Mehiko), Mexican potato (patatas ng Mehiko); Kastila jícama, na nagmula sa katutubong Nahuatl ng Mehiko: xicamatl; pangalang pang-agham: Pachyrhizus erosus) ay isang uri ng halamang-ugat na may mabilog na bungang ang loob ay maputi, samantalang ang balat ay kulay ng pinaghalong kape at dilaw. Matamis ang lasa nito. Karaniwan din ito sa Pilipinas.
Ang singkamas (Pachyrhizus erosus; Kinatsila: jícama, gikan sa Nahuatl: xīcamatl) maoy tanom nga orihinaryo sa Mehiko. Pachyrhizus erosus maoy kaliwatan sa sitaw nga una nga gihulagway ni Carl von Linné, ug nga gihatagan sa eksakto nga ngalan ni Ignatz Urban. Ang Pachyrhizus erosus kay sakop sa henero nga Pachyrhizus, ug pamilya nga Fabaceae. Walay nalista nga matang nga sama niini.
An singkamas (Ingles, jicama, Mexican turnip, Mexican yam bean); Pachyrhizus erosus) sarong tinanom na nagkakamang asin tubong tal nin Mehiko. An arapodan kaining singkamas dapit sa tinanom mismo, alagad, orog na sa duma kaini na nasirbeng pagkakan. Ini sarong species sa genus na Pachyrhizus sa pamilyang Fabaceae.[1]
An pangaran kaini na singkamas hale mansana sa Espanyol na jicama na sinubli' man sa katagang Nahuatl xīcamatl, ([ʃiːˈkamatɬ]). Ibang arapodan pa kaini sa Ingles: Mexican potato, ahipa, saa got, Chinese potato, asin sweet turnip. [2]
An pagkamang kan singkamas pwedeng mag'abot 4–5 m basta may pakamangan na toltol. An mga gamot kaini nalaba abot 2 metro na may timbang na 20 kg. An pinakamagabat na gamot kaini na natala' nagtitimbang 23 kg. Ini nadukayan sa Filipinas kan 2010. An singkamas sinasabing dapat harayo sa lipot nin 9 na bulan ngane marayrahay an gusi o kun ini sa komersyal an produksyon. Sa mga lugar na 5 bulan sana an mayong lipot, ini nahahamanan pa man laman alagad an tendensya saradit an natubong laman. Kaya an mga parapatubo kaini sa mga tropikal na lugar maski anong panahon sa taon pwede magtanom kaini. Sa mga subtropikal na lugar, mahalat ngona na mag'imbong an daga paglaog kan tigtaramboan pakaagi kan imbyerno.[3]
An singkamas hababa sa calorie, dusok sa dietary fiber asin pano' nin tubig. Ini pano man sa anti-oxidant, mineral asin mga bitamina. Mayaman sa bitamina C, natabang na gayo ini sa pagbangga' sa mga gerrm, mga virus asin bacteria. An singkamas napakusog sa immune system kan hawak. Iba pang bitamina yaon sa dumang ini iyo an bitamina A, bitamina B-complex arog kan folates, rikboflavin pantothenic acid asin thiamin.[4]
An dumang ini natabang na gayo sa pagparikas sa pagka-umay kan dakul na helang huli sa halangkaw na nutrient kaini. Sa mga mineral asin nutrient yaon makukua igdi an calcium, phosphorous, folic acid, magnesium, niacin, Iron, potassium, asin sodium na kaipohan nanggad sa buhay-bagsik kan hawak.[5]
An singkamas (Ingles, jicama, Mexican turnip, Mexican yam bean); Pachyrhizus erosus) sarong tinanom na nagkakamang asin tubong tal nin Mehiko. An arapodan kaining singkamas dapit sa tinanom mismo, alagad, orog na sa duma kaini na nasirbeng pagkakan. Ini sarong species sa genus na Pachyrhizus sa pamilyang Fabaceae.
An pangaran kaini na singkamas hale mansana sa Espanyol na jicama na sinubli' man sa katagang Nahuatl xīcamatl, ([ʃiːˈkamatɬ]). Ibang arapodan pa kaini sa Ingles: Mexican potato, ahipa, saa got, Chinese potato, asin sweet turnip.
Pachyrhizus erosus (commonly known as Jícama (/ˈhɪkəmə/ or /dʒɪˈkɑːmə/;[1] Spanish jícama [ˈxikama] (
listen); from Nahuatl xīcamatl, [ʃiːˈkamatɬ]) or Mexican turnip) is the name of a native Mexican vine, although the name most commonly refers to the plant's edible tuberous root. It is in the pea family (Fabaceae). Pachyrhizus tuberosus[2] and Pachyrhizus ahipa are the other two cultivated species in the genus. The naming of this group of edible plants can sometimes be confusing, with much overlap of similar or the same common names.
Flowers, either blue or white, and pods similar to peas, are produced on fully developed plants. Several species of Pachyrhizus are known as jícama, but the one found in many markets is P. erosus. The two cultivated forms of P. erosus are jícama de agua and jícama de leche, both named for the consistency of their juice. The leche form has an elongated root and milky juice, while the agua form has a top-shaped to oblate root and a more watery, translucent juice and is the preferred form for the market.[3][4]
The jícama vine can reach a height of 4–5 metres (13–16 feet) given suitable support. Its root can attain lengths up to 2 m (6+1⁄2 ft) and weigh up to 20 kilograms (44 pounds). The heaviest jícama root ever recorded weighed 23 kg (51 lb) and was found in 2010 in the Philippines.[5] Jícama is frost-tender and requires nine months without frost for a good harvest of large tubers or to grow it commercially. It is worth growing in cooler areas that have at least five months without frost, as it will still produce tubers, but they will be smaller. Warm, temperate areas with at least five months without frost can start seed eight to ten weeks before the last spring frost. Bottom heat is recommended, as the seeds require warm temperatures to germinate, so the pots will need to be kept in a warm place. Jícama is unsuitable for areas with a short growing season unless cultured in a greenhouse. Growers in tropical areas can sow seed at any time of the year. Those in subtropical areas should sow seeds once the soil has warmed in the spring.[6]
Other names for jícama include Mexican potato, ahipa, saa got, Chinese potato, and sweet turnip. In Ecuador and Peru, the name jícama is used for the unrelated yacón or Peruvian ground apple, a sunflower family plant whose tubers are also used as food.[4]
The jícama originated in Mexico and Central America.[7] It has been found at archaeological sites in Peru dating to 3000 BC.[7] In the 17th century, the jícama was introduced to Asia by the Spanish.[7]
Spaniards spread the cultivation of jícama from Mexico to the Philippines (where it is known as singkamas, from Nahuatl xicamatl),[8] from there it went to China and other parts of Southeast Asia, where notable uses of raw jícama include popiah, bola-bola (meatballs) and fresh lumpia in the Philippines, and salads in Indonesia, Singapore, and Malaysia such as yusheng and rojak.
In the Philippines, it is usually eaten fresh with condiments such as rice vinegar and sprinkled with salt or with bagoong (shrimp paste). It is also used as an extender for the Filipino versions of siomai and meatballs. In Malay, it is known as ubi sengkuang. In Indonesia, jícama is known as bengkuang. This root crop is also known by people in Sumatra and Java, and eaten at fresh fruit bars or mixed in the rojak (a kind of spicy fruit salad). Padang, a city in West Sumatra, is called "the city of bengkuang." Local people might have thought that this jícama is the "indigenous crop" of Padang. The crop has been grown everywhere in this city and has become a part of their culture.[9]
In contrast to the root, the remainder of the plant is very poisonous; the seeds contain the toxin rotenone, which is used to poison insects and fish.[10]
The root's exterior is yellow and papery, while its inside is creamy white with a crisp texture that resembles raw potato or pear. The flavor is sweet and starchy, reminiscent of some apples or raw green beans, and it is usually eaten raw, sometimes with salt, lemon, or lime juice, alguashte, and chili powder. It is also cooked in soups and stir-fried dishes. Jícama is often paired with chilli powder, cilantro, ginger, lemon, lime, orange, red onion, salsa, sesame oil, grilled fish, and soy sauce.[11] It can be cut into thin wedges and dipped in salsa. In Mexico, it is popular in salads, fresh fruit combinations, fruit bars, soups, and other cooked dishes. The exterior of the seed pods is edible and can be used in cooking; for example, the Ilocano dish "Bunga ng singkamas" is cooked in a stew as the main ingredient.
Flour can be made from the tubers by slicing, drying, and grinding them.[12]
Raw jícama is 90% water, 9% carbohydrates, 1% protein, and contains negligible fat (table). In a 100 grams (3.5 oz) reference amount, it supplies 38 calories and is a rich source of vitamin C, with no other micronutrients in significant content (table).
Jícama should be stored dry, between 12.5 and 15 °C (55 and 59 °F). The jícama root will stay fresh for up to 4 months within this temperature range. Whole jícama can also be stored in a refrigerator to keep it free from moisture for up to 3 weeks. Storing at colder temperatures can discolor, damage the root, and degrade its texture. The root will keep fresh for one week after being sliced and should be wrapped & refrigerated for storage in this state.[13]
{{cite book}}: CS1 maint: others (link) 
Media related to Pachyrhizus erosus at Wikimedia Commons
Pachyrhizus erosus (commonly known as Jícama (/ˈhɪkəmə/ or /dʒɪˈkɑːmə/; Spanish jícama [ˈxikama] (listen); from Nahuatl xīcamatl, [ʃiːˈkamatɬ]) or Mexican turnip) is the name of a native Mexican vine, although the name most commonly refers to the plant's edible tuberous root. It is in the pea family (Fabaceae). Pachyrhizus tuberosus and Pachyrhizus ahipa are the other two cultivated species in the genus. The naming of this group of edible plants can sometimes be confusing, with much overlap of similar or the same common names.
Flowers, either blue or white, and pods similar to peas, are produced on fully developed plants. Several species of Pachyrhizus are known as jícama, but the one found in many markets is P. erosus. The two cultivated forms of P. erosus are jícama de agua and jícama de leche, both named for the consistency of their juice. The leche form has an elongated root and milky juice, while the agua form has a top-shaped to oblate root and a more watery, translucent juice and is the preferred form for the market.
Jikamo (Pachyrhizus erosus) estas plantspecio el la genro Pachyrhizus. Ĝi origine venas el Meksiko, kie ĝi estas nomata Jícama (nahuatla vorto por „frandaĵo“). Hodiaŭ ĝi estas kultivata pro la tuberoj kaj semoj, ankaŭ en Afriko kaj Azio. Ĝi estas tropika planto kiu bezonas altan temperaturon kaj multe da akvo.
Jikamo estas ĝis 5 m longe kreskanta, plurjara herba planto. Ĝi formas - parte pli ol 10 kg pezaj – tuberojn kun diametro de ĝis 40 cm. Ĝi estas kultivata kiel unujara planto, ĉar la planto estas rikoltata pro siaj tuberoj. La folio havas tigon kaj estas triope pinata. La larĝaj rombaj folietoj havas dentojn kaj estas lobaj.
La grapola floraroj pendas aŭ staras, kaj longas ĝis 70 cm. La grapolo konsistas el unu ĝis kvin floroj. La petaloj estas blankaj, blue- violaj aŭ koralruĝaj. La planto ricevas platajn guŝojn, kiuj havas densajn harojn, kaj estas 8 ĝis 14 cm longaj kaj enhavas kvin ĝis ses semojn. La kvadrataj semoj havas diametron de 5 ĝis 11 mm. Ili havas flavan, brunan aŭ ruĝan koloron.
La planto estas konata precipe pro sia manĝebla tubero. Ĝi estas manĝata kun limea suko, salo kaj ĉilia saŭco. La konsistenco de jikamo similas al rafano. La gusto estas iom tereca kaj dolĉeca. La fiziologia energienhavo estas ĉ. 170 kJ/100 g (= 40 kcal/100 g). Ĝi entenas relative multe da kalcio, fosforo kaj vitamino C.
La folioj kaj la guŝoj ne estas manĝeblaj. La venena semo estas muelita kaj uzata kiel insekticido. La tigo havas fortajn fibrojn, el kiu estas farebla fiŝretojn.
Jikamo (Pachyrhizus erosus) estas plantspecio el la genro Pachyrhizus. Ĝi origine venas el Meksiko, kie ĝi estas nomata Jícama (nahuatla vorto por „frandaĵo“). Hodiaŭ ĝi estas kultivata pro la tuberoj kaj semoj, ankaŭ en Afriko kaj Azio. Ĝi estas tropika planto kiu bezonas altan temperaturon kaj multe da akvo.
La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México,[2] cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl[3] que quiere decir, raíz acuosa. Tras la Conquista, la jícama fue llevada por los españoles a las islas Filipinas, de donde se extendió a muchas partes de Asia. En Ecuador se conoce con el nombre de jícama (similar pero no igual) al yacón, una planta comestible de la familia de las margaritas.[4]
Es una planta trepadora, herbácea o a veces leñosa, con pelillos erguidos o recostados, trepando 5 m o más. Hojas alternas, de hasta 30 cm de largo, pecioladas, compuestas con 3 folíolos, la terminal claramente más grande, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, de forma variable, con el margen irregularmente dentado o lobado; en la base de cada folíolo se encuentra un par de delgadas estípulas, folíolos terminales frecuentemente de 3 a 7 lobados, rómbicos, deltoides a ovado-reniformes, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, ápice agudo, obtuso o redondeado, margen superior frecuentemente con numerosos dientes ampliamente espaciados.
Las flores cortamente pediceladas, dispuesta en pequeños grupos sobre ejes de 10 a 40 cm de largo, formando una especie de racimos erectos, ubicados en las axilas de las hojas o en las puntas de las ramas con flores de 2 cm de largo, de color azul, lilas o violetas; el cáliz es un tubo amplio que hacia el ápice se divide en 4 lóbulos; la corola generalmente azul, a veces lila o violeta, de 5 pétalos desiguales, el más externo es el más ancho y vistoso, llamado estandarte y generalmente presenta una mancha verdosa hacia el centro, enseguida se ubica un par de pétalos laterales similares entre sí llamados alas, y por último los dos más internos, también similares entre sí y generalmente fusionados forman la quilla que envuelve a los estambres y al ovario; tiene 10 estambres, 9 de ellos están unidos por sus filamentos y 1 libre; ovario con 1 estilo largo y delgado, cubierto de pelos y enroscado hacia el ápice, terminado en un estigma pequeño.
Los frutos son legumbres lineares, de hasta 14 cm de largo, a veces cubiertos de pelillos, con surcos entre las semillas. Las semillas tienen forma casi redondeada a cuadrangular, de color café a café-rojizo, de hasta 1 cm de largo. La raíz es tuberosa, de hasta de 30 cm de diámetro, blancas y jugosas por dentro, comestibles. En formas silvestres frecuentemente se encuentran varias raíces tuberosas en un individuo.[5][6]
El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo (zumo) de jícama. En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera tóxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotenona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano.
El tubérculo contiene de 86 a 90% de agua, vitamina C, calcio, fósforo, potasio, hierro, así como trazas de proteína y de lípidos. Su sabor dulce proviene de la oligofructosa inulina (carbohidrato que por cocción se convierte en fructo-oligosacarina), que no lo metaboliza el organismo humano y resulta ideal para consumo de los diabéticos.
Conservado en lugares secos, a temperaturas entre 12 y 16 °C , el tubérculo puede conservarse de uno a dos meses.
Fue introducida con buen éxito por los españoles en Filipinas. Desde allí se extendió a Indonesia, a las islas del Pacífico, al sudeste de Asia y a China. En México, se ha registrado en los estados de: Jalisco, Michoacán, Guerrero, Morelos, Oaxaca, Puebla, Veracruz, Yucatán, Chiapas, probablemente naturalizada en Sinaloa, Aguascalientes, Guanajuato, San Luis Potosí y Tamaulipas. Se encuentra distribuida en gran parte de Centroamérica, ha sido introducida y cultivada en los trópicos y subtrópicos del mundo, al igual que en África, Costa Rica, Colombia, Región Sierra Ecuatoriana, Argentina,[7] Islas del Caribe, Islas Hawái, Islas Filipinas, Java, Sumatra, China, Japón,[7] Indochina, Polinesia, India, Alta Guinea, Valle del Río Nilo, Vietnam, Camerún y Pretoria; naturalizada en China, Tailandia, Indochina y Sur de Florida.[8][6]
En su forma silvestre crece en laderas rocosas, trepando sobre otras plantas: en Nueva Galicia y México, crece en las cimas de pastizales o en la orilla de los bosques; en áreas de bosque tropical caducifolio con Bursera, Cnidoscolus y varias leguminosas, en bosques húmedos caducifolios.[6] Se desarrolla en alturas de 0 a 1700 m, con precipitaciones de 600 a 4000 mm y temperatura anual de 20 a 28 ºC; prospera en suelos arenosos con buen drenaje, de textura arenosa - franca a arcillo-arenosa, con pH de 5.0 a 6.8 y de 4.8-7.3. Para la floración y la fructificación, las plantas requieren de días cortos. En México, se llegan a desarrollar hasta los 1400 m, pero algunas especies se han encontrado a los 10 msnm.
Es una planta que se cultiva en diferentes partes de México. Poca información se tiene de la planta que crece silvestre. Sin embargo, en el aspecto agrícola y sobre todo en países de Centroamérica se ha utilizado como cultivo de cobertera, ya que es una excelente especie para la mejora de suelos y altamente recomendable para la rotación de cultivos ya que puede fijar hasta 127 kg de N por ha.[6] No es una especie que se encuentre amenazada y bajo alguna categoría de acuerdo a la norma 059 de la SEMARNAT en México.
A la jícama se le atribuyen los siguientes usos medicinales contra el dolor de riñón o gota, ictericia, inflamación muscular, donde se usa la raíz y la semilla para tratarlas.
Las semillas contienen una resina, taninos, material colorante y una grasa líquida.
Se describe en la literatura que varios médicos probaron con éxito la tintura de las semillas para curar la sarna, aplicando la tintura sola o mezclada con aceite de ricino.[9]
|url= incorrecta con autorreferencia (ayuda). Wikipedia (en inglés). 24 de octubre de 2016. Consultado el 25 de diciembre de 2016. La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl que quiere decir, raíz acuosa. Tras la Conquista, la jícama fue llevada por los españoles a las islas Filipinas, de donde se extendió a muchas partes de Asia. En Ecuador se conoce con el nombre de jícama (similar pero no igual) al yacón, una planta comestible de la familia de las margaritas.
Söödav ubajuur (Pachyrhizus erosus) on liblikõieliste sugukonda ubajuure perekonda kuuluv taimeliik.
Taim on pärit Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast. Selle söödav juur sisaldab rohkelt kaaliumi ja C-vitamiini. Söödavat ubajuurt on kahte sorti – vesise mahlaga (agua) ja piimmahlakas (leche). Maitselt meenutab ta veidi õuna, veidi kartulit.
Pikkujamssipapu (Pachyrhizus erosus)[2] on kasvilaji jamssipapujen suvussa hernekasvien heimossa. Laji on alun perin kotoisin trooppisesta Amerikasta. Kasvin juurimukuloita käytetään nykyisin vihanneksena monilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Pikkujamssipapu on ruohovartinen köynnös. Kasvi muodostaa juuren tyveen juurimukuloita, jotka ovat 10–20 senttimetriä halkaisijaltaan. Lehdet ovat kolmilehdykkäisiä, lehdykät ovat muodoltaan puikeita tai vinoneliömäisiä. Terttukukinnot ovat 15–30 senttimetriä pitkiä ja kasvavat lehtihangoissa. Kukan 9–11 millimetriä pitkä verhiö on kellomainen. Perhosmainen teriö on väritykseltään vaaleanpunainen tai violetti. Sekä teriön purje että köli ovat yleensä 15–20 millimetriä pitkiä. Hedelmä on 7,5–13 senttimetrin pituinen pitkäkarvainen palko. Kukinta on yleensä elokuussa, ja palot kypsyvät marraskuussa.[1]
Pikkujamssipapu kasvaa luontaisena trooppisessa Väli- ja Etelä-Amerikassa. Sitä viljellään nykyään laajalti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.[1]
Pikkujamssipavun juurimukuloita käytetään vihanneksena. Kuoritut mukulat voidaan tarjoilla sekä raakana että monin tavoin kypsennettynä.[1][3]
Pikkujamssipapu (Pachyrhizus erosus) on kasvilaji jamssipapujen suvussa hernekasvien heimossa. Laji on alun perin kotoisin trooppisesta Amerikasta. Kasvin juurimukuloita käytetään nykyisin vihanneksena monilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Pachyrhizus erosus, appelé parfois jicama, ou pois patate, est une plante de la famille des Fabaceae.
On consomme son tubercule, notamment au Mexique, en Amérique centrale et en Asie du Sud-Est. Il se présente sous la forme d'un bulbe brun clair mais n'en est pas un. Sa peau n'est pas comestible. La chair est juteuse, croquante et sucrée, avec un léger goût de châtaigne. Elle se consomme crue en salade, ou cuite comme une pomme de terre.
En Indonésie, on l'appelle bengkuang, aux Philippines, singkamas, au Viêt Nam, củ đậu ou củ sắn, au Cambodge, ដំឡូងរលួស /dɑmlɔoŋ rəluəh/ ou ប៉ិកួៈ ~ ប៉ិគក់ /peʔkŭəʔ/[1], au Laos, ມັນເພົາ man phao[2] et, en Thaïlande, มันแกว man kaew[3].
Les graines de Pachyrhizus erosus contiennent environ 0,5 % de roténone pure et 0,5 % de roténoïdes et saponines, ce qui interdit leur consommation par l'homme bien qu'elles pourraient être une source intéressante d'huile et de protéines végétales. Réduites en poudre ces graines sont utilisées comme insecticide pour lutter contre des ravageurs du riz tels que Sitophilus oryzae (charançon du riz) et Corcyra cephalonica (pyrale du riz)[4].
Pachyrhizus erosus, appelé parfois jicama, ou pois patate, est une plante de la famille des Fabaceae.
On consomme son tubercule, notamment au Mexique, en Amérique centrale et en Asie du Sud-Est. Il se présente sous la forme d'un bulbe brun clair mais n'en est pas un. Sa peau n'est pas comestible. La chair est juteuse, croquante et sucrée, avec un léger goût de châtaigne. Elle se consomme crue en salade, ou cuite comme une pomme de terre.
En Indonésie, on l'appelle bengkuang, aux Philippines, singkamas, au Viêt Nam, củ đậu ou củ sắn, au Cambodge, ដំឡូងរលួស /dɑmlɔoŋ rəluəh/ ou ប៉ិកួៈ ~ ប៉ិគក់ /peʔkŭəʔ/, au Laos, ມັນເພົາ man phao et, en Thaïlande, มันแกว man kaew.
Les graines de Pachyrhizus erosus contiennent environ 0,5 % de roténone pure et 0,5 % de roténoïdes et saponines, ce qui interdit leur consommation par l'homme bien qu'elles pourraient être une source intéressante d'huile et de protéines végétales. Réduites en poudre ces graines sont utilisées comme insecticide pour lutter contre des ravageurs du riz tels que Sitophilus oryzae (charançon du riz) et Corcyra cephalonica (pyrale du riz).
Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Benua Amerika ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Dalam Bahasa Spanyol, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jícama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu (/bəsusu/).
Bengkuang merupakan liana tahunan yang dapat mencapai panjang 4-5m, sedangkan akarnya dapat mencapai 2m. Batangnya menjalar dan membelit, dengan rambut-rambut halus yang mengarah ke bawah.
Daun majemuk menyirip beranak daun 3; bertangkai 8,5-16 cm; anak daun bundar telur melebar, dengan ujung runcing dan bergigi besar, berambut di kedua belah sisinya; anak daun ujung paling besar, bentuk belah ketupat, 7-21 × 6–20 cm.[4]
Bunga berkumpul dalam tandan di ujung atau di ketiak daun, sendiri atau berkelompok 2-4 tandan, panjang hingga 60 cm, berambut coklat. Tabung kelopak bentuk lonceng, kecoklatan, panjang sekitar 0,5 cm, bertaju hingga 0,5 cm. Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 cm. Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung; kepala putik bentuk bola, di bawah ujung tangkai putik, tangkai putik di bawah kepala putik berjanggut. Buah polong bentuk garis, pipih, panjang 8–13 cm, berambut, berbiji 4-9 butir.[4]
Tumbuhan ini membentuk umbi akar (cormus) berbentuk bulat atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengandung gula dan pati serta fosfor dan kalsium. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Rasa manis berasal dari suatu oligosakarida yang disebut inulin (bukan insulin!), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Sifat ini berguna bagi penderita diabetes atau orang yang berdiet rendah kalori.
Umbi bengkuang biasa dijual orang untuk dijadikan bahan rujak, asinan, manisan[5], atau dicampurkan dalam masakan tradisional seperti tekwan. Umbi bengkuang sebaiknya disimpan pada tempat kering bersuhu 12 °C hingga 16 °C. Suhu lebih rendah mengakibatkan kerusakan. Penyimpanan yang baik dapat membuat umbi bertahan hingga 2 bulan.
Walaupun umbinya dapat dimakan, bagian bengkuang yang lain sangat beracun karena mengandung rotenon, sama seperti tuba. Racun ini sering dipakai untuk membunuh serangga atau menangkap ikan, terutama yang diambil dari biji-bijinya.[5]
Meski beracun, biji bengkuang pun dapat dijadikan bahan obat. Biji yang ditumbuk dan dicampur dengan belerang digunakan untuk menyembuhkan sejenis kudis. Sementara, di Jawa Tengah, setengah butir biji bengkuang dapat digunakan sebagai obat urus-urus. Keracunan biji bengkuang biasanya diatasi dengan meminum air kelapa hijau.[5] Bengkuang konon dapat digunakan untuk mempelancar buang air besar karena ia mengandung serat yang lebih tinggi daripada mangga.
http://www.gempitabeauty.com/2017/01/review-harga-produk-masker-dan-lulur.html
Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Benua Amerika ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Dalam Bahasa Spanyol, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jícama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu (/bəsusu/).
La patata messicana (Pachyrhizus erosus (L.) Urb., 1905) o jícama (in spagnolo) o xicama (in nahauatl) è una pianta rampicante messicana della famiglia delle Fabaceae[1], conosciuta soprattutto per i suoi tuberi commestibili.
La pianta rampicante raggiunge altezze di 4-5 metri di altezza, se ha a disposizione adeguati supporti, le radici tuberose raggiungono lunghezze di due metri e pesono fino a 20 chili.
Le radici sono di colore giallasto ed hanno una epidermide robusta di consistenza cartacea, l'interno è invece di colore cremoso croccante, come la patata cruda.
La pianta si è diffusa e sta divenendo popolare in Centro America, Cina, e Sud-est asiatico.
Nelle Filippine la jicama è detta singkamas.
In Indonesia, jicama è conosciuta come bengkuang, ma la pianta è conosciuta solo in Giava e Sumatra. La città di Padang nella Sumatra occidentale è detta "la città del bengkuang".
Il sapore è dolce, assomiglia a quello delle mele, di norma le radici sono mangiate crude, con sale, succo di limone o di limetta, insaporito spesso con peperoncino in polvere.
La radice può anche essere cotta in zuppe, può essere tagliata a pezzetti, usata come componente di macedonie o guarnita con salse, in alternativa alle patatine fritte. Tutto il resto della pianta è fortemente tossico per la presenza di una tossina, il rotenone, che è utilizzato come veleno per insetti e pesci.
In Indonesia è usata soprattutto fresca nella rujak (una specie di insalata di frutta).
La patata messicana (Pachyrhizus erosus (L.) Urb., 1905) o jícama (in spagnolo) o xicama (in nahauatl) è una pianta rampicante messicana della famiglia delle Fabaceae, conosciuta soprattutto per i suoi tuberi commestibili.
Ropinė gumbapupė (lot. Pachyrhizus erosus) – pupinių šeimos augalas, vertinamas dėl valgomų šakniagumbių. Augalas kilęs iš Meksikos, Centrinės Amerikos, vėliau įveistas Filipinuose, Rytų ir Pietryčių Azijoje.
Tai iki 4–5 m užaugantis vijoklinis augalas. Lapai stambūs, širdiški, žiedai melsvi. Šakniagumbiai išauga iki 2 m ilgio ir gali sverti net 20 kg. Dideli gumbai išauga tik ten, kur bent 9 mėnesius būdingi šilti orai, vidutinio klimato srityse išauga smulkesni. Šakniagumbio odelė geltona, popieriška, vidus traškus, konsistencija primena žalią bulvę ar kriaušę.
Ropinės gumbapupės šakniagumbiai dažniausiai valgomi žali, pagardinti druska, citrinos sultimis ar raudonaisiais pipirais. Taip pat dedami į sriubas, troškinius, yra garnyro dalis. Gali būti taip pat vaisinių salotų dalis. Visos kitos augalo dalys nuodingos, sėklose yra toksino rotenono, naudojamo insekticidų gamyboje.
Ropinė gumbapupė Meksikoje ir kitur Amerikoje vadinama isp. jícama (actekai vadina nah. xīcamatl), Azijoje indonez. bengkuang, kin. 豆薯, pinyin: dòushǔ, jap. 葛芋 = kuzu-imo, taj. มันแกว = man-kaeo.
Augalas
Žiedas
Požymiai
Šakniagumbiai
Bingkuang (Pachyrhizus erosus) marupokan umbi (cormus) nan tanamo putiahnyo nan bisa dimakan sabagai komponen pado makanan sarupo rujak jo asinan atau dijadikan masker untuak wajah sarato mamutiahan kulik. Tumbuahan nan barasa dari Amerika tropis ko tamasuak dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Di tampek asanyo, tumbuahan ko dikana sabagai xicama atau jícama. Urang Jao manyabuiknyo sabagai besusu (/bəsusu/).
Bingkuang marupokan liana tahunan nan dapek mancapai panjang 4-5m, sadang ureknyo dapek mancapai 2m. Batangnyo manjala jo malilik, jo rambuik-rambuik haluih nan maarah ka bawah.
Daun majemuk manyirip baranak daun 3; batangkai 8,5-16 cm; anak daun bulek talua maleba, jo ujuang runciang sarato bagigi gadang, barambuik di kaduo balah sisinyo; anak daun ujuang paliang gadang, bantuak balah katupek, 7-21 × 6–20 cm.[4]
Bungo bakumpua dalam tandan di ujuang atau di katiak daun, surang atau bakalompok 2-4 tandan, panjang inggo 60 cm, barambuik coklat. Tabuang kalopak bantuak ganto, kacoklatan, panjang kiro-kiro 0,5 cm, bataju inggo 0,5 cm. Mahkota putiah ungu kabiru-biruan, indak barambuik, panjang kiro-kiro 2 cm. Tangkai sari pipiah, jo ujuang saketek mangguluang; kapalo putiak bantuak bola, di bawah ujuang tangkai putiak, tangkai putiak di bawah kapalo putiak bajangguik. Buah polong bantuak garih, pipih, panjang 8–13 cm, barambuik, babiji 4-9 incek.[4]
Tumbuahan ko mambantuak umbi aka (cormus) babantuak bulek atau mambulek co gasiang jo barek nan mancapai 5 kg. Kulik umbinyo tipih bawarna kuniang pucek dan bagian dalamnyo bawarna putiah jo cairan segar agak manih. Umbinyo manganduang gulo jo pati sarato fosfor jo kalsium. Umbi ko pun mampunyoi efek pandingin dek manganduang kadar aia 86-90%. Raso manih barasa dari suatu oligosakarida nan disabuik inulin (bukan insulin!), nan indak bisa dicerna tubuah manusia. Sifaik ko baguno untuak pandarito diabetes atau urang nan badiet randah kalori.
Umbi bingkuang biaso dijua urang untuak dijadikan bahan rujak, asinan, manisan[5], atau dicampua dalam masakan tradisional co tekwan. Umbi bingkuang sarancaknyo disimpan pado tampek kariang basuhu 12 °C inggo 16 °C. Suhu labiah randah mambuek karusakan. Panyimpanan nan ancak dapek mambuek umbi batahan inggo 2 bulan.
Walaupun umbinyo dapek dimakan, bagian bingkuang nan lain amaik baracun karano manganduang rotenon, samo co tubo. Racun ko acok dipakai untuak mambunuah serangga atau manangkok ikan, utamonyo nan diambiak dari biji-bijinyo.[5]
Walau baracun, bijo bingkuang pun dapek dijadikan bahan ubek. Bijo nan ditumbuak jo dicampua jo belerang digunoan untuak manyanangan sajinih kurok. Samantaro, di Jawa Tangah, satangah bijo bingkuang dapek digunoan sabagai ubek pancahar. Karacunan bijo bingkuang biasonyo diatasi jo maminum aia karambia hijau.[5] Bingkuang konon dapek digunoan untuak mampalanca buang aia gadang karano manganduang serat nan labiah tinggi daripado palam.
http://www.gempitabeauty.com/2017/01/review-harga-produk-masker-dan-lulur.html
Bingkuang (Pachyrhizus erosus) marupokan umbi (cormus) nan tanamo putiahnyo nan bisa dimakan sabagai komponen pado makanan sarupo rujak jo asinan atau dijadikan masker untuak wajah sarato mamutiahan kulik. Tumbuahan nan barasa dari Amerika tropis ko tamasuak dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Di tampek asanyo, tumbuahan ko dikana sabagai xicama atau jícama. Urang Jao manyabuiknyo sabagai besusu (/bəsusu/).
Pachyrhizus erosus
Pengelasan saintifik Alam: Plantae (tanpa pangkat): Angiosperms (tanpa pangkat): Eudicots (tanpa pangkat): Rosids Order: Fabales Keluarga: Fabaceae Genus: Pachyrhizus Spesies: P. erosus Nama binomial Pachyrhizus erosusPachyrhizus erosus, biasanya dikenali sebagai sengkuang, jícama (/ˈhɪkəmə/; bahasa Sepanyol jícama [ˈxikama] (bantuan·info); dari Nahuatl xīcamatl, [ʃiːˈkamatɬ]), sengkuang Mexico, atau lobak Mexico, ialah nama pokok asli Mexico, walaupun nama yang paling biasa merujuk kepada akar ubi tumbuhan itu yang boleh dimakan. Sengkuang merupakan spesies dalam genus Pachyrhizus dalam keluarga kacang (Fabaceae). Tumbuh-tumbuhan dalam genus ini biasanya dirujuk sebagai sengkuang, walaupun istilah "sengkuang" boleh menjadi satu lagi nama untuk jícama. Spesies utama sengkuang yang lain juga asli dalam benua Amerika.
Bunga, sama ada biru atau putih, dan buah serupa dengan kacang serinding, dihasilkan pada tanaman maju. Beberapa spesies sengkuang berlaku, tetapi salah satu yang terdapat dalam [banyak] pasaran ialah Pachyrhizus erosus. Dua bentuk P. erosus yang ditanam ialah jicama de agua dan jicama de leche: kedua-dua dinamakan sempena ketekalan jus mereka. Bentuk leche mempunyai akar panjang dan jus susu manakala bentuk agua mempunyai berbentuk gasing dengan akar bulat, jus lut cahaya yang lebih berair, dan adalah bentuk pilihan untuk pasaran.[1][2]
Nama lain untuk sengkuang termasuk kentang Mexico, ahipa, saa got, dan kentang Cina. Di Ecuador dan Peru, nama jicama digunakan untuk yacón atau epal tanah Peru yang tidak berkaitan, tumbuhan daripada keluarga bunga matahari yang ubi juga digunakan sebagai makanan.[2]
Pokok sengkuang boleh mencapai ketinggian 4–5 m jika diberi sokongan sesuai. Akarnya boleh mencapai panjang sehingga 2 m dan berat sehingga 20 kg. Akar sengkuang paling berat pernah direkodkan seberat 23 kg dan ditemui pada tahun 2010 di Filipina (di mana mereka dipanggil singkamas).[3] Sengkuang adalah fros lembut dan memerlukan 9 bulan tanpa fros untuk tuaian ubi besar yang baik atau tumbuh secara komersial. Masih boleh tumbuh di kawasan sejuk yang mempunyai sekurang-kurangnya lima bulan tanpa fros, kerana ia tetap akan menghasilkan ubi, tetapi ia akan menjadi lebih kecil. Kawasan sederhana panas dengan sekurang-kurangnya lima bulan tanpa fros boleh mula membenih 8 hingga 10 minggu sebelum fros terakhir musim bunga. Haba bawah adalah disyorkan, kerana benih memerlukan suhu panas untuk bercambah, maka periuk perlu disimpan di tempat yang hangat. Sengkuang tidak sesuai untuk kawasan yang mempunyai musim tumbuh pendek kecuali dikulturkan dalam rumah hijau. Kawasan tropika boleh menyemai benih pada bila-bila masa dalam setahun. Kawasan subtropika perlu menyemai benih apabila tanah telah dihangatkan pada musim bunga.[4]
Luaran akar adalah kuning dan mirip kertas, manakala di dalamnya adalah putih krim dengan tekstur rangup yang menyerupai kentang atau pir mentah. Rasanya manis dan berkanji, mengingatkan beberapa epal atau kacang hijau mentah, dan ia biasanya dimakan mentah, kadang-kadang dengan garam, lemon, atau jus limau dan serbuk cili. Ia juga dimasak dalam sup dan hidangan goreng. Sengkuang sering berpasangan dengan serbuk cili, ketumbar, halia, lemon, limau, oren, bawang merah, salsa, minyak bijan, ikan bakar, dan kicap.[5] Ia boleh dipotong baji nipis dan dicelup dalam salsa. Di Mexico, ia popular dalam salad, dengan gabungan buah-buahan segar, bar buah-buahan, sup, dan masakan lain. Berbeza dengan akar, bahagian pokok sengkuang yang lain sangat beracun; benih mengandungi toksin rotenon, yang digunakan untuk meracun serangga dan ikan.[6]
Sepanyol menyebarkan penanaman jícama dari Mexico ke Filipina (di mana ia dikenali sebagai singkamas, daripada Nahuatl xicamatl),[7] dari sana ia pergi ke China dan bahagian lain di Asia Tenggara, di mana penggunaan ketara sengkuang mentah termasuk popiah, lumpia segar di Filipina dan salad di Indonesia, Singapura dan Malaysia seperti yusheng dan rojak.
Tanaman akar ini juga dikenali oleh orang Malaysia, dan dimakan di bar buah-buahan segar seperti sengkuang calit atau bercampur-campur dalam rojak (sejenis salad buah pedas).
Di Filipina, sengkuang biasanya dimakan segar dengan perasa seperti cuka beras dan ditaburi dengan garam, atau dengan bagoong (belacan). Di Indonesia, sengkuang dikenali sebagai bengkuang. Padang sebuah bandar di Sumatera Barat dipanggil "kota bengkuang". Penduduk tempatan mungkin berpendapat bahawa sengkuang ini adalah "tanaman asli" Padang. Tanaman akar ini telah ditanam di mana-mana di bandar ini dan ia telah menjadi sebahagian daripada budaya mereka.[8]
Ia dikenali dengan nama Cina bang kuang kepada etnik Cina di Asia Tenggara. Dalam bahasa Mandarin Cina, ia dikenali sebagai dòushǔ(豆薯) atau liáng shǔ (涼薯), sebagai sa1 got3 沙葛 (sama seperti "turnip") dalam Bahasa Cina/Kantonis Yue, dan sebagai mang-guang 芒光 dalam Teochew, di mana perkataan ini dipinjam daripada Bahasa Melayu, dan sebagai dìguā 地瓜 di wilayah Guizhou dan beberapa wilayah yang berjiran dengan China, istilah yang kedua dikongsi dengan keledek. Sengkuang telah menjadi popular dalam makanan Vietnam sebagai bahan dalam pai, di mana ia dipanggil cây củ đậu (di utara Vietnam) atau củ sắn atau sắn nước (di selatan Vietnam).
Dalam bahasa Jepun, ia dikenali sebagai 葛芋 (kuzu-imo). Di Myanmar, ia dikenali sebagai စိမ်းစားဥ (Sane-saar-u). Nama Thainya ialah มันแกว (man kaeo).[9] Di Kemboja, ia dikenali sebagai ដំឡូងរលួស /dɑmlɔoŋ rəluəh/ atau di bawah nama Cina sebagai ប៉ិកួៈ ~ ប៉ិគក់ /peʔkŭəʔ/.[10] Dalam Bengali, ia dikenali sebagai shankhalu (শাঁখ আলু), secara harfiah diterjemahkan kepada "kulit kerang (shankha, শাঁখ) kentang (alu, আলু)" kerana bentuk, saiz dan warnanya. Dalam Hindi, ia dikenali sebagai mishrikand (मिश्रीकंद). Ia dimakan semasa puasa (उपवास) di Bihar (India) dan dikenali sebagai kesaur (केसौर). Di Odia, ia dikenali sebagai (ଶଙ୍ଖ ସାରୁ) Shankha Saru. Di Laos, ia dipanggil man phao (ມັນເພົາ),[11] lebih kecil dan rasa sedikit manis daripada jenis Mexico. Ia digunakan sebagai snek dengan mengupas lapisan luar kulit, kemudian memotong kepada saiz gigitan untuk makan seperti epal atau pir.
Sengkuang tinggi karbohidrat dalam bentuk serat makanan. Ia terdiri daripada 86-90% air; ia mengandungi hanya jumlah surih protein dan lipid. Rasa manisnya berasal dari inulin oligofruktos (juga dipanggil frukto-oligosakarida) yang merupakan prebiotik. Sengkuang mempunyai lemak tepu, kolesterol, dan natrium yang sangat rendah. Ia juga merupakan sumber vitamin C yang baik.[12]
Sengkuang perlu disimpan kering, antara 12 dan 16 °C (53 dan 60 °F). Kerana suhu sejuk akan merosakkan akar, sengkuang hendaklah tidak disejukkan. Akar segar disimpan pada suhu yang sesuai akan tahan selama sebulan atau dua.
Pachyrhizus erosus, biasanya dikenali sebagai sengkuang, jícama (/ˈhɪkəmə/; bahasa Sepanyol jícama [ˈxikama] (bantuan·info); dari Nahuatl xīcamatl, [ʃiːˈkamatɬ]), sengkuang Mexico, atau lobak Mexico, ialah nama pokok asli Mexico, walaupun nama yang paling biasa merujuk kepada akar ubi tumbuhan itu yang boleh dimakan. Sengkuang merupakan spesies dalam genus Pachyrhizus dalam keluarga kacang (Fabaceae). Tumbuh-tumbuhan dalam genus ini biasanya dirujuk sebagai sengkuang, walaupun istilah "sengkuang" boleh menjadi satu lagi nama untuk jícama. Spesies utama sengkuang yang lain juga asli dalam benua Amerika.
Bunga, sama ada biru atau putih, dan buah serupa dengan kacang serinding, dihasilkan pada tanaman maju. Beberapa spesies sengkuang berlaku, tetapi salah satu yang terdapat dalam [banyak] pasaran ialah Pachyrhizus erosus. Dua bentuk P. erosus yang ditanam ialah jicama de agua dan jicama de leche: kedua-dua dinamakan sempena ketekalan jus mereka. Bentuk leche mempunyai akar panjang dan jus susu manakala bentuk agua mempunyai berbentuk gasing dengan akar bulat, jus lut cahaya yang lebih berair, dan adalah bentuk pilihan untuk pasaran.
De yamboon (Pachyrhizus erosus) is een snel groeiende, 3-5 m hoge klimplant. De plant heeft knolraapachtige, 5-15 cm grote, breed-eivormige, tot 3 kg zware, lichtbruine wortelstokken. De bladeren zijn ongedeeld of drielobbig. De omtrek van de bladschijf is rombisch of niervormig, tot 14 cm lang en heeft een gezaagde bladrand.
De bloemen groeien in rechtopstaande, tot 60 cm lange trossen. De solitaire bloemen zijn vlindervormig, circa 2,5 cm groot en blauwachtig violet van kleur. De vruchten zijn 7-14 cm lange, tot 2 cm dikke, fijn behaarde peulvruchten.
De wortelknollen worden gekookt gegeten als groente of rauw in salades verwerkt. Het vlees is wit en heeft een zoetige smaak. De knollen bevatten 10% zetmeel en 5% proteïne. In Thailand worden de knollen gegeten met vermalen cayennepeper, suiker en zout ('phrik ka kriea'). De onrijpe peulvruchten kunnen ook als groente worden gegeten.
De yamboon komt van nature voor in Midden- en Zuid-Amerika. Hij wordt wereldwijd in de tropen gekweekt. In Nederland wordt de yamboon verkocht in Chinese supermarkten.
Multimedia w Wikimedia Commons Kłębian kątowaty (Pachyrhizus erosus) – gatunek rośliny z rodziny bobowatych. Występuje w Meksyku, w części Ameryki Środkowej, w uprawie również w innych krajach tropikalnych, zwłaszcza na Filipinach, gdzie zyskała popularność po sprowadzeniu przez Hiszpanów w okresie kolonialnym. Hiszpańska nazwa jícama pochodzi od pierwotnego określenia w języku nahuatl, xīcama lub xīcamatl.
Pnący się podkrzew o korzeniu bulwiastym. Liście trójlistkowe. Kwiatostan osadzony jest w kątach liści. Kwiat duży w kolorze fioletowym lub czerwonawym. Owoc strąk z wieloma nasionami.
W Meksyku roślina ta jest uprawiana dla słodkawych bulw o konsystencji ziemniaka, jadanych najczęściej na surowo, z dodatkiem soli, chili i soku z limonki, a także w sałatkach. Bulwy zawierają ponad 80% wody, a także szereg ważnych składników odżywczych, zwłaszcza potas, fosfor, żelazo i wapń oraz kwas askorbinowy [3]. Pomimo słodkawego smaku zalecane są dla diabetyków ze względu na zawartość inuliny [4]. Bulwy można także gotować i piec oraz sporządzać z nich zupy. Bardzo często spożywa się również wyciśnięty z bulw sok. Z bulw otrzymuje się mąkę i skrobię[5].
Roślina włóknodajna - na Fidżi z łodyg otrzymuje się włókno używane do sporządzania sieci rybackich [6].
Inne części rośliny uważane są za trujące. Liście, strąki i dojrzałe nasiona zawierają toksyczny glikozyd, natomiast korzenie i dojrzałe nasiona zawierają rotenon, naturalny środek owadobójczy. Nasiona są jadalne po wcześniejszym ugotowaniu i usunięciu rotenonu [7]. Wytłacza się z nich również olej.
Kłębian kątowaty (Pachyrhizus erosus) – gatunek rośliny z rodziny bobowatych. Występuje w Meksyku, w części Ameryki Środkowej, w uprawie również w innych krajach tropikalnych, zwłaszcza na Filipinach, gdzie zyskała popularność po sprowadzeniu przez Hiszpanów w okresie kolonialnym. Hiszpańska nazwa jícama pochodzi od pierwotnego określenia w języku nahuatl, xīcama lub xīcamatl.
A jícama, pelenga ou nabo-mexicano é uma planta leguminosa originária do México[2] . É cultivada especialmente pelas suas raízes tuberosas, que são comestíveis. A origem da palavra jícama é do Nahuatl xīcama ou xīcamatl[3], que significa raiz aquosa. Após a conquista, a jícama foi levada pelos espanhóis para as ilhas Filipinas, de onde se espalhou para muitas partes da Ásia. No Equador, é conhecida pelo nome de jícama al yacón, uma planta comestível da família das Asteraceae.
Apresenta-se com uma forma de bolbo de cor castanha clara, mas não é um bolbo. A sua pele não é comestível. A polpa é suculenta, crocante e doce, com um leve sabor castanho. É comida crua em salada ou cozida, como uma batata.
A jícama, pelenga ou nabo-mexicano é uma planta leguminosa originária do México . É cultivada especialmente pelas suas raízes tuberosas, que são comestíveis. A origem da palavra jícama é do Nahuatl xīcama ou xīcamatl, que significa raiz aquosa. Após a conquista, a jícama foi levada pelos espanhóis para as ilhas Filipinas, de onde se espalhou para muitas partes da Ásia. No Equador, é conhecida pelo nome de jícama al yacón, uma planta comestível da família das Asteraceae.
Apresenta-se com uma forma de bolbo de cor castanha clara, mas não é um bolbo. A sua pele não é comestível. A polpa é suculenta, crocante e doce, com um leve sabor castanho. É comida crua em salada ou cozida, como uma batata.
Jamsbönrot (Pachyrhizus erosus)[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11] är en ärtväxtart som först beskrevs av Carl von Linné, och fick sitt nu gällande namn av Ignatz Urban. Jamsbönroten ingår i släktet Pachyrhizus och familjen ärtväxter.[12][13] Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[12]
Det är en växt som utseendemässigt påminner om majrovan. Den är krispig och söt, och mycket vanlig i det mexikanska köket.
Jamsbönrot, eller jamsbönerot[14], kallas på svenska även för jicama[15], mexikansk jamsböna[16]eller kort och gott jamsböna.
Wikimedia Commons har media som rör Pachyrhizus erosus.
Wikispecies har information om Pachyrhizus erosus.
Jamsbönrot (Pachyrhizus erosus) är en ärtväxtart som först beskrevs av Carl von Linné, och fick sitt nu gällande namn av Ignatz Urban. Jamsbönroten ingår i släktet Pachyrhizus och familjen ärtväxter. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.
Det är en växt som utseendemässigt påminner om majrovan. Den är krispig och söt, och mycket vanlig i det mexikanska köket.
Висота сягає 4-5 м, при наявності відповідної опори. Довжина кореня може досягати 2 м, вага — 20 кг. Кора кореня жовта і тонка. Середина бульби вершково-білого кольору і має хрустку структуру, що нагадує сиру картоплю або грушу. Вона має солодкий запах, що віддалено нагадує яблучний.
Бульби хіками за розміром бувають різними: від менш 300 г до більше 1 кг. Складається на 86-90 % з води, міститься висока кількість клітковини і лише сліди білків і ліпідів. Солодкий смак надають йому інулін і фруктоза.
Найкращий клімат для хіками — тропіки. Висаджують насіння у ґрунт навесні, після 8 тижнів за завершенням морозів, зазвичай у субтропіках. Для кращого врожаю прогрівають землю біля насіння. Для якісного врожаю хікама потребує 9 місяців без морозів. Не підходить для районів з коротким вегетаційним періодом. Також її культивують у теплицях.
У холодильнику бульби хіками можуть зберігатися близько 3 тижнів, поза холодного місця, при температурі 12 і 16 °C — протягом 1-2 місяців.
В давнину була важливою частиною раціону месоамериканських народів. Сьогодні культивують заради круглих товстих кореневих бульб, які їдять свіжими наче овоч. Хікама поживна, освіжаюча, хрустка, соковита, легко засвоюється і низькокалорійна. Їх грубу коричневу шкірку очищають, посипають цукром або перцем чилі, збризкують лаймовим соком й їдять як закуску; натирають на тертці і додають в салати; ріжуть на шматочки і відварюють в солоній воді або запікають подібно картоплі, а також готують на їх основі різні соуси.
Хікаму смажать, маринують, а також використовують в салатах і супах. Іноді їдять і молоді (недозрілі) стручки цієї рослини, а в зрілому насінні міститься досить токсична речовина, яку використовують як отрута для комах. Також з насіння виготовляють дерматологічні препарати. Стебло рослини містить міцні волокна, з яких роблять рибальські тенета.
Батьківщиною хіками вважають Центральну і Південну Америку, а також територію Мексики. Широко виростає на території теплих вологих тропічних лісів Південної і Південно-Східної Азії, де її акліматізовано. Також вирощують на Філіппінах, в Китай і Нігерії.
Cây củ đậu hay củ sắn, sắn nước (theo cách gọi miền Nam, danh pháp hai phần: Pachyrhizus erosus) là một cây dây leo có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ. Loài này được Carl von Linné miêu tả khoa học đầu tiên.[1] Tên gọi cây gần như chủ yếu nói về củ của nó. Cây củ đậu là một loài thuộc chi Pachyrhizus của họ Đậu (Fabaceae). Các loài chính khác của chi này có gốc gác ở các nơi khác của châu Mỹ.
Cây củ đậu được trồng ở châu Mỹ, Trung Quốc và Đông Nam Á, củ đậu sống được chế
Cây củ đậu có thể cao 4–5 m nếu có giàn. Lá kép gồm 3 chét hình tam giác rộng, mỏng. Hoa màu tím nhạt; ở Việt Nam thường ra vào tháng 4, tháng 5; hoa khá lớn, mọc thành chùm dài ở kẽ lá. Quả hơi có lông, không cuống, dài 12 cm, được ngăn vách nhiều rãnh ngang, thường chứa từ 4-9 hạt. Củ do rễ phình to mà thành, có thể dài tới 2 m và nặng đến 20 kg. Vỏ củ có màu vàng và mỏng như giấy còn ruột có màu trắng kem hơi giống ruột khoa tây hay quả lê. Củ đậu có vị ngọt thường được ăn sống, đôi khi được chấm muối hoặc với nước chanh và ớt bột. Người ta cũng nấu củ đậu dưới dạng xúp, món xào.
Củ đậu có chứa tinh bột 2,4%, 4,51% đường toàn bộ (glucoza). Nó có chứa 86-90% nước; nó có một ít protein (1,46%) nhưng không có các chất béo.
Trái với củ, phần còn lại của cây củ đậu rất độc; hạt có chứa độc tố rotenone, dùng để diệt côn trùng và thuốc cá, diệt rệp rau và rệp thuốc lá. Lá có chứa các chất độc đối với cá và động vật nhai lại (trừ ngựa).
Củ đậu nên được chứa ở nơi khô ráo, nhiệt độ khoảng 12°C tới 16 °C (53°F tới 60 °F); nhiệt độ thấp hơn làm hư củ. Củ đậu tươi nếu được cất giữ ở nhiệt độ thích hợp có thể để lâu một hoặc hai tháng.
Củ đậu sống là món ăn mát và khá phổ biến ở Việt Nam. Trong đời sống, từ "củ đậu bay" được dùng để chỉ gạch, đá ném đi: Ba năm võ tàu không bằng một chầu "củ đậu".
Cây củ đậu hay củ sắn, sắn nước (theo cách gọi miền Nam, danh pháp hai phần: Pachyrhizus erosus) là một cây dây leo có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ. Loài này được Carl von Linné miêu tả khoa học đầu tiên. Tên gọi cây gần như chủ yếu nói về củ của nó. Cây củ đậu là một loài thuộc chi Pachyrhizus của họ Đậu (Fabaceae). Các loài chính khác của chi này có gốc gác ở các nơi khác của châu Mỹ.
Хикама, или Пахиризус вырезной (лат. Pachyrhizus erosus) — травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.
В 1553 году впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:
Во всех краях этих Пастос родится мало маиса, но хорошая плодовитость у скота, особенно у свиней, поскольку их плодится очень много. В той земле хороший урожай ячменя, картофеля [papas] и клубней [jiquimas], и много вкусной смородины, и других плодов, о которых я уже рассказывал.
— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XXXIII.[1]
Её высота может достигать 4-5 м, при наличии подходящей опоры. Длина корня может достигать 2 м, а масса — 20 кг. Кора корня жёлтая и тонкая. Внутренность корнеплода сливочно-белого цвета и имеет хрустящую структуру, напоминающую сырой картофель или грушу. Она имеет сладкий запах, отдалённо напоминающий яблочный. Корнеплод едят обычно сырым, иногда с солью, лимонным или лаймовым соком, и порошкообразным горьким красным перцем, а также варят в супах.
Стручки и побеги хикамы содержат токсин — ротенон — и в пищу не употребляются, однако могут быть использованы в качестве яда для рыб и насекомых.
Корнеплод Хикамы состоит на 86-90 % из воды, содержит высокое количество клетчатки и только следы белков и липидов. Сладкий вкус придают ему инулин и фруктоза.
До недавних пор Хикама культивировалась только в странах американского континента, но в настоящее время распространилась в Китае и странах Юго-Восточной Азии.
Хикама, или Пахиризус вырезной (лат. Pachyrhizus erosus) — травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.
凉薯（學名：Pachyrhizus erosus），在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜（例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地萝卜」，它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關）、沙葛（粵語）、芒光（潮州話從馬來語借詞）等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。
原产墨西哥、中北美洲。農業栽培主要分佈在熱帶地區，包括南美洲的厄瓜多、秘魯、亞洲的台灣、廣東、四川、沖繩、印尼、越南、菲律賓、馬來西亞等地。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，多年生[1]：纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C。可生食，也可熟食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉。種子和莖葉中含魚藤酮，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。
根系強大，耐旱、耐瘠力強。在主根近莖一端積累養分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅韌,易剝離。食用部分是由薄壁細胞構成的、特別發達的次生木質部。莖蔓性，長1.5～2米，具右旋性。葉為三出複葉。總狀花序，自主莖5～6節起連續著生,一花序能開花10餘朵至數十朵,花為紫藍色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能結莢。豆薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個類型，前者較小，質地細嫩，較早熟，產於貴州、四川、雲南等地；後者較大，有的可重達10千克，較晚熟，產量較高，產於廣西、廣東等地。染色體數2n＝22。
豆薯以風化程度較高、透氣性好、排水良好的黃壤為宜。性喜溫暖，耐熱性強，生長適溫為25～30℃，開花結果期尤需較高溫度。生長期長，早播或育苗早栽可以充分利用溫暖季節。
凉薯（學名：Pachyrhizus erosus），在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜（例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地萝卜」，它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關）、沙葛（粵語）、芒光（潮州話從馬來語借詞）等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。
ヒカマ (別名:ヤムビーン、スペイン語:Jícama、ナワトル語:Xīcamatl)はメキシコ原産のマメ科の多年生草本で、先住民族の伝統的な野菜である。若い株の塊茎状の根が食用に供される。和名は地表部が同じマメ科のクズ（葛）に似ており、地下の芋を食用にすることからクズイモ（葛芋）の名が当てられている。熱帯アジアなどにも伝播して普及し、日本でも沖縄などで栽培されることがあるものの、日本の食品市場では極めて稀にしか流通しない。
蔓は支柱を与えると4-5mまで伸び、その塊茎は最大で20kg近くまで成長することがあるが、フィリピンで23kgの個体が見付かったことがある[1]。
塊茎の表皮は黄色から茶色を帯びており、ややザラザラしている。生食時の食感は梨や生のジャガイモに似ている。でんぷんのような甘い香りがあり、リンゴやマメも連想させる。
葉や蔓などの塊茎部以外の部分、特に種子には多くのロテノンが含まれている。塊茎にも多少は含まれるが、ロテノンは消化器官からは吸収されにくいので人が死に至ることは稀である。ただし、中毒を起こしたケースもしばしば報告されている。尚、ロテノンは魚や昆虫には猛毒[2]。
塊茎の90%近くが水分で、炭水化物と食物繊維を多く含む。タンパク質と脂質はごくわずかである。爽やかな甘味はイヌリンによるもの。
メキシコでは他の野菜や果物と共に使用する野菜として非常にポピュラーであり、サラダに入れて食されるが、炒め物やスープに使用されることもある。また、健康的なおつまみとして、カットしてサルサに浸けて食される。
塩、ライムジュース、チレ（唐辛子）パウダーをかけて食べるのも一般的である。醤油、ゴマ油、レモンジュース、生姜、玉葱、パクチーなどとも良くあう[3]。
現在では中央アメリカ諸国、中国、インドネシア、ベトナム、フィリピンをはじめ東南アジア全域でも広く栽培されている。
特にインドネシアではバンクアン (bengkuang)と呼び、スマトラ島やジャワ島では非常に一般的に利用されている。
その他のアジア諸国でも独自の呼び名を持ち、庶民の野菜として広く定着している。中国語圏では豆薯 (とうちょ)となる。
米国などいくつかの国々ではヤムもしくはヤムビーンと呼ぶことが多い。その為、熱帯地方で食用に栽培されるヤマノイモ科の芋一般を指すヤムイモと混同されることがあるが、ヒカマは双子葉植物のマメ目、ヤムイモは単子葉植物のユリ目で分類学上、全く異なる植物である。更に北米ではヒルガオ科のサツマイモをヤムと呼ぶこともあり、ますますややこしい状況になっている。近年、日本でも種子が入手できるようになり、原産地メキシコと同じヒカマの名称が使われている。
12℃から16℃程度の乾燥した環境で1-2ヶ月間保存することができる。低温ではダメージを受ける。
市場で売られるヒカマ
カットしタヒンをかけた生のヒカマ
果物と山積みで売られるヒカマ
ベトナムの市場にて
ヒカマ (別名:ヤムビーン、スペイン語:Jícama、ナワトル語:Xīcamatl)はメキシコ原産のマメ科の多年生草本で、先住民族の伝統的な野菜である。若い株の塊茎状の根が食用に供される。和名は地表部が同じマメ科のクズ（葛）に似ており、地下の芋を食用にすることからクズイモ（葛芋）の名が当てられている。熱帯アジアなどにも伝播して普及し、日本でも沖縄などで栽培されることがあるものの、日本の食品市場では極めて稀にしか流通しない。
콩감자(학명: Pachyrhizus erosus 파키르히주스 에로수스[*])는 콩과의 여러해살이풀이다. 스페인어 이름인 "히카마(jícama)"로도 알려져 있다.
아메리카가 원산지이다.[2] 북아메리카(멕시코), 카리브(도미니카 공화국), 중앙아메리카(과테말라, 니카라과, 엘살바도르, 온두라스, 코스타리카)에 분포한다.[2]
콩감자 (덩이줄기)
