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Calocybe indica, commonly known as the milky white mushroom, is a species of edible mushroom native to India. The sturdy all-white mushrooms appear in summer after rainfall in fields and on road verges. Traditionally eaten in West Bengal, it is being grown commercially in several Indian states and other tropical countries.
Calocybe indica was formally described in 1974, from material collected in Calcutta. The authors—botanists R.P. Purkayastha and Aindrila Chandra—had noted it to be a popular mushroom in markets in West Bengal. They placed it in the section Calocybe of the genus Calocybe, noting that it appeared closely related to and was similar morphologically to Calocybe gambosa, from which it differed by having slightly larger oval spores, and a stouter mushroom.[1] Botanist A. S. Krishnamoorthy found it growing in Tamil Nadu in the mid 1990s, and its commercial production was overhauled and improved.[2]
The robust mushroom is all-white in colour and has a firm consistency. Its cap is 10 to 14 centimetres (4 to 5+1⁄2 in) across, convex initially before flattening out with age. The cuticle (skin) can be easily peeled off the cap. The crowded gills are white but gradually develop into brown with age, and the cylindrical stem is 10 centimetres (4 in) high with no ring nor volva. It has a subbulbous base, being 1.8 centimetres (3⁄4 in) wide at the apex (top), 3.5 centimetres (1+1⁄2 in) in the middle and 2.4 centimetres (1 in) wide at the base. The mushroom does not change colour on cutting or bruising, though old dried specimens have a buff colour. The flesh has a mild flavour that has been described as oily, and a faint smell reminiscent of radishes it tastes like an unripened coconut that which we can eat it without any cooking. The spore print is white, and the oval spores measure 5.9–6.8 μm long by 4.2–5.1 μm wide.[1]
Calocybe indica grows in grasslands, fields and road verges in Tamil Nadu and Rajasthan, generally on substrate rich in organic material. The mushrooms appear between May and August after spells of rainfall. The fungus is saprophytic, though it has been reported to form ectomycorrhizal relationships with the roots of the coconut tree (Cocos nucifera), palmyra palm (Borassus flabellifer), tamarind (Tamarindus indica) and yellow poinciana (Peltophorum pterocarpum).[2]
Calocybe indica is cultivated commercially in southern India and becoming more popular in China, Malaysia, and Singapore; it can be grown in hot humid (60% to 70%) countries with a temperature range of 25 to 35 °C year-round, It undergoes the two phases dark phase and the light phase where in dark phase the mycelium development will takes place and in the light phase the pin heads start growing. The entire process will take 65 days to get the complete milkywhite mushroom.[2]
Calocybe indica, commonly known as the milky white mushroom, is a species of edible mushroom native to India. The sturdy all-white mushrooms appear in summer after rainfall in fields and on road verges. Traditionally eaten in West Bengal, it is being grown commercially in several Indian states and other tropical countries.
Calocybe indica, comumente conhecido como milky white mushroom (cogumelo branco leitoso), é uma espécie de fungo comestível nativo da Índia. Estes cogumelos são robustos e aparecem no verão após os períodos de chuva nos campos e nas margens das estradas. Tradicionalmente comido em Bengala Oriental, o Calocybe é cultivado comercialmente em outros estados indianos e países tropicais.
O fungo Clocybe foi formalmente descrito em 1974, a partir de materiais biológicos colhidos em Calcutá. Os botânicos R. P. Purkayastha e Aindrila Chandra notaram que o cogumelo era popular nos mercados de Bengala Oriental. De tal modo, classificaram-no no gênero Calocybe, observando similaridades morfológicas com o fungo Calocybe gambosa. A diferença entre ambos os fundos está baseada na forma oval dos esporos e na altura dos cogumelos.[1] O botânico A. S. Krishnamoorthy encontrou a espécie no estado indiano de Tamil Nadu, em meados da década de 1990, melhorando, posteriormente, a produção e o comércio do fungo.[2]
Uma das caraterísticas principais desta espécie de cogumelo é a consistência firme. Variando de 10 a 14 cm, a parte superior é convexa e posteriormente achatada. A cutícula é facilmente removida juntamente com a parte superior do cogumelo. As guelras são brancas, com hastes cilíndricas de 10 cm. A espécie sofre a ausência de anel e volva, adquirindo 1,8 cm de largura na base inferior ao bulbo, 1,8 cm de largura na parte superior, 3,5 cm no centro e 2,4 cm de largura na base. Mesmo cortado ou sofrendo contusões, o cogumelo não muda sua coloração. Geralmente, as espécies mais velhas apresentam uma cor mais clara. O corpo do fungo tem sabor suave, descrito como oleoso e um leve cheiro de rabanete. Os esporos são brancos e ovais, medindo de 5,9 a 6,8 μm de comprimento e 4,2 a 5,1 μm de largura.[1]
Esta espécie de cogumelo cresce em pastagens, campos e estradas nos estados de Tamil Nadu e Rajastão. Geralmente, seu substrato é rico em matéria orgânica. Os cogumelos surgem entre maio e agosto, depois dos períodos de precipitação. O fungo tem alimentação saprotrófica, embora tenham sido auferidas relações ectomicorrízicas com as raízes das plantas Cocos nucifera, Borassus flabellifer, Tamarindus e Peltophorum pterocarpum.[2]
O fungo Calocybe indica é cultivado comercialmente no sul da Índia, tornando-se mais popular na China, Malásia e Singapura. Para ser cultivado em ambientes quentes, deve estar entre temperaturas de 25 a 35 graus Celsius durante todo o ano.[2]
Calocybe indica, comumente conhecido como milky white mushroom (cogumelo branco leitoso), é uma espécie de fungo comestível nativo da Índia. Estes cogumelos são robustos e aparecem no verão após os períodos de chuva nos campos e nas margens das estradas. Tradicionalmente comido em Bengala Oriental, o Calocybe é cultivado comercialmente em outros estados indianos e países tropicais.
