L'esturió blanc (Acipenser transmontanus) és una espècie de peix pertanyent a la família dels acipensèrids.[2]
S'alimenta principalment de peixos, mol·luscs i crustacis.
Viu als rius, badies i estuaris.
Es troba a les costes pacífiques de l'Amèrica del Nord: des de les illes Aleutianes fins al centre de Califòrnia.
Amb la seva fresa es produeix caviar.
Pot assolir els 104 anys.[3]
L'esturió blanc (Acipenser transmontanus) és una espècie de peix pertanyent a la família dels acipensèrids.