Sagittaria latifolia Willd.

Arrowhead, rawGiá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)Năng lượng414 kJ (99 kcal) VitaminThiamine (B1) 0.17 mgRiboflavin (B2) 0.073 mgNiacin (B3) 1.65 mgPantothenic acid (B5) 0.599 mgVitamin B6 0.26 mgFolate (B9) 14 μgVitamin C 1.1 mg Chất khoángCanxi 10 mgSắt 2.57 mgMagiê 51 mgMangan 0.36 mgPhốt pho 174 mgKali 922 mgNatri 22 mgKẽm 0.28 mg

---

Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành.
Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Sagittaria latifolia là một loài thực vật có hoa trong họ Alismataceae. Loài này được Willd. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1805.^[2] Tên trong tiếng Anh gồm có broadleaf arrowhead (đầu mũi tên lá rộng), duck-potato (khoai tây vịt),^[3] Indian potato (Khoai tây Anh Điêng), hay wapato. Loại cây này có phần thân củ ăn được được người Mỹ bản địa dùng làm thực phẩm phổ biến.^[1]

Thân của có thể ăn sống hoặc nấu chính từ 15-20 phút. Vị của củ giống như khoai tây và hạt dẻ và có thể chế biến dưới dạng nướng, chiên, luộc...Củ có thể phơi khô nghiền thành bột.^[4] Sagittaria latifolia là loài bản địa nam Canada và phần lớn Hoa Kỳ lục địa cũng như Mexico, Trung Mỹ, Colombia, Venezuela, Ecuador, và Cuba. Loài này cũng được trồng ở Hawaii, Puerto Rico, Bhutan, Australia and much of Europe (Pháp, Tây Ban Nha, Italy, Romania, Đức, Thụy Sĩ, Cộng hòa Séc, và Nga thuộc châu Âu. Nó bị xem là một cỏ dại xâm lấn ở những nơi này.^[5] Tại Mexico, loài này được ghi nhận ở Campeche, Nayarit, Tabasco, Tamaulipas, Puebla, Jalisco, Durango, Tlaxcala, Estado de México, Veracruz và Michoacán.^[6]

Chú thích

Liên kết ngoài

• Phương tiện liên quan tới Sagittaria latifolia tại Wikimedia Commons
• Dữ liệu liên quan tới Sagittaria latifolia tại Wikispecies
• Vườn thực vật hoàng gia Kew; Đại học Harvard; Australian Plant Name Index (biên tập). “Sagittaria latifolia”. International Plant Names Index. Truy cập ngày 16 tháng 7 năm 2013.