Aristeus antennatus o Gamba rosada és una espècie comercialitzada i comestible de crustaci dins la família Aristeidae.
Mesuren fins 22 cm de llargada.[1] Les femelles tenen el rostre llarg i punxegut;[2] la seva armadura arriba a fer 62 mm de llargada i la dels mascles fins 45 mm.[3] El cos és de color vermell intens, amb bandes en l'abdomen. El rostre presenta 3 dents en la vora dorsal.[2]
Es pesca a la Mar Mediterrània entre els 100 i 3.300 m de fondària,[4] es pot trobar també a l'Atlàntic oriental entre Portugal i el Cap Verd.[1][2]
S'alimenta principalment de mol·luscs bivalves i altres crustacis com Calocaris macandreae i amfípodes, així com poliquets y Ophiuroidea.[5]
Aristeus antennatus o Gamba rosada és una espècie comercialitzada i comestible de crustaci dins la família Aristeidae.
Aristeus antennatus is a species of deep-water prawn, commonly known as red prawn or prawns from Palamós. The exact same crustacean is also fished in the Mediterranean Spanish towns of Dénia, Garrucha and Huelva.[1] It presents a very intense red color and it is valued for its fine, firm and tasty meat. It is fished with the technique of bottom trawling and in summer they are usually found more exemplaries and bigger.[2]
The prawn traditionally has been fished off the Palamós coasts and in other Catalan coastal towns as by example Blanes, Arenys, Roses or of the coast of Tarragona. Towards 1950 fishermen come from the south of Catalonia and of the Valencian Country they introduced the technology of fish trawling in Palamós and some very important fishing-grounds of shrimp were discovered.[3] Since then it has gained importance in the Comfraria de Pescadors de Palamós (Fishing Confraternity), and nowadays it has achieved renown and recognition.[4]
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Aristeus antennatus is a species of deep-water prawn, commonly known as red prawn or prawns from Palamós. The exact same crustacean is also fished in the Mediterranean Spanish towns of Dénia, Garrucha and Huelva. It presents a very intense red color and it is valued for its fine, firm and tasty meat. It is fished with the technique of bottom trawling and in summer they are usually found more exemplaries and bigger.
La gamba roja (Aristeus antennatus) es una especie de crustáceo de la familia Aristeidae.
La Gambas Rojas suele medir entre 10 a 18 centímetros de longitud, pudiendo llegar a medir hasta 22 centímetros.[1] En el caso de las hembras, poseen el rostro largo y puntiagudo,[2]y su caparazón alcanza hasta los 62 mm de largo. En el caso de los machos su longitud llega hasta los 45 mm.[3] Su cuerpo es de color rojo vivo, con bandas azuladas en el caparazón y bandas claras en el abdomen, que le dan un aspecto listado. El rostro de esta gamba presenta tres dientes en el borde dorsal y ninguno en el borde ventral.[2]
Se distribuye ampliamente y es pescado cotidianamente en el mar Mediterráneo. Suelen encontrarse a una profundidad de entre 100 y 3.300 m.[4] También es posible encontrarlas en el mar Atlántico oriental entre Portugal y Cabo Verde.[1][2]
Se alimentan principalmente de moluscos bivalvos, consumiendo también otros crustáceos como Calocaris macandreae y anfípodos, así como poliquetos y ofiuroideos. Se suelen alimentar en el fondo marino, y los machos, especialmente los de mayor tamaño, arraigan más profundamente en el sustrato.[5]
Esta variedad, conocida como Gamba de Garrucha o Gamba roja de Garrucha, se puede encontrar frente a la franja litoral del municipio de Garrucha, Provincia de Almería, y frente a las costas de la capital de Almería. Está considerada por diversos expertos y chefs de renombre como una de las mejores gambas rojas del mundo.[6][7][8]
A diferencia de otras gambas rojas, la Gamba de Garrucha tiene un sabor más intenso, suele ser más grande, más roja y más brillante.[9] Debido a su escasez, el precio de la Gamba de Garrucha oscila entre 40 y 130 euros el kilo dependiendo del tamaño.[10]
A pesar de ser la misma especie y tener el mismo calibre que otras gambas del mediterráneo, existen determinadas diferencias.[11] La explicación de sus elementos diferenciadores se le atribuye a la evolución de los caladeros por la pesca de arrastre durante décadas. Una flota de más de 20 barcos, a diario, durante más 60 años, consiguió cambiar el fondo marino alterando los elementos biológicos del mismo, propiciando un hábitat ideal para el fitoplancton. Esto produjo, unas condiciones únicas para alimentar a las gambas de esta área.[12]
Debido a su escasez y su valor gastronómico, el precio de la Gamba de Garrucha ha sido siempre especialmente alto. A pesar de que esta gamba lleva pescándose en Garrucha desde finales de los años 50, en las últimas décadas este precio ha ido aumentado aún más debido a su creciente popularidad. En los últimos años el precio de la Gamba de Garrucha ha oscilado, dependiendo del tamaño del espécimen, entre 40 y 130 euros el kilo, llegando en algunos momentos a venderse hasta 225 euros el kilo.[13]
Datos: Q500678
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La gamba roja (Aristeus antennatus) es una especie de crustáceo de la familia Aristeidae.
Aristeus antennatus, appelée Crevette rouge, est une espèce de crustacés décapodes. Elle mesure jusqu'à 220 mm de long pour les femelles, les mâles étant généralement un peu moins grands. On rencontre cette espèce dans les fonds vaseux entre 200 et 800 m de profondeur de l'Atlantique, du Golfe de Gascogne aux îles du Cap Vert, ainsi que dans toute la mer Méditerranée.
Noms vulgaires : en anglais : red shrimp, en allemand : afrikanische Tiefseegarnele, en espagnol : gamba rosada, en italien : gambero rosso.
Aristeus antennatus, appelée Crevette rouge, est une espèce de crustacés décapodes. Elle mesure jusqu'à 220 mm de long pour les femelles, les mâles étant généralement un peu moins grands. On rencontre cette espèce dans les fonds vaseux entre 200 et 800 m de profondeur de l'Atlantique, du Golfe de Gascogne aux îles du Cap Vert, ainsi que dans toute la mer Méditerranée.
Noms vulgaires : en anglais : red shrimp, en allemand : afrikanische Tiefseegarnele, en espagnol : gamba rosada, en italien : gambero rosso.
A gamba rosada[2][3][4] ou listada,[3] ou aínda rubia, Aristeus antennatus (Risso, 1816) é unha especie de crustáceo malacostráceo da orde dos decápodos, infraorde dos carideos e familia dos aristeidos.
Aristeus antennatus foi descrita 1816 polo naturalista nizardo Giuseppe Antonio Risso (coñecido como Antoine Risso), que a bautizoiu co nome de Penaeus antennatus.[5]
Ao longo da historia foi coñecida tamén polos seguintes sinónimos:[1]
Tras ser reclasificada dentro do xénero Aristeus, creado en 1840 polo médico e zoólogo francés Louis Georges Duvernoy (1777-1855).[6] dito nome constitúe o basónimo da especie.
Na bibliografía consultada só rexistran a especie Aristeus antennatus Rosa Ramonell que, na súa Guía dos mariscos de Galicia, lle adxudica os nomes de gamba rosada e gamba listada,[3] e Lahuerta e Vázquez, que no seu Vocabulario desígnana como gamba rosada.[4]
A este respecto cómpre sinalar que pode causar confusión o nome que se lle dá de gamba vermella, xa que este foi o elixido por Lahuerta e Vázquez para designar a Aristaeomorpha foliacea (Risso, 1827), especie que Ramonell denomina gamba roxa e chourizo.
De 15 a 17 cm de lonxitude,[3] algúns exemplares poden chegar até os 22.[7] As femias teñen o rostro longo e puntiagudo;[8]
A súa casca alcanza até 62 mm de longo nas femias e, o dos machos, até 45 mm.[9] Esta casca do cefalotórax é lisa, e presenta unha quilla dorsal, continuación do rostro. Este ten forma de estilete delgado e afiado na punta, claramente curvado e dirixido cara a arriba; na marxe superior ten tres dentes ma base, que continúa até a punta sen dentes, o mesmo que ocorre en toda a marxe inferior.[3]
Os segmentos abdominais quinto e sexto presentan quilla dorsal en toda a súa lonxitude, mentres que o terceiro e o cuarto só na súa metade posterior. Tosos os segmentos redmatan nunha pequena espiña. O telson é longo e estreito, comprimido lateralmente e rematado en punta.[3]
O corpo é de cor vermella viva, con bandas azuladas na casca e bandas claras no abdome, que lle dan un aspecto listado (ao que alude un dos nomes que lle dé a esta gamba Rosa Ranonell).[8]
Distribúese amplamente e é pescado no mar Mediterráneo, entre os 100 e 3.300 m de profundidade,[10] e encóntrase tamén no Atlántico oriental, en Galicia, Portugal e Cabo Verde.[7][8]
Aos mercado galegos chega conxelado, xa que os nosos barcos adoitan pescala en mares meridionais.[3]
Aliméntase principalmente de moluscos bivalvos e tamén consome outros crustáceos como Calocaris macandreae e anfípodos (pulgas de area), así como poliquetos e ofiuroideos. Aproveitan o fondo mariño e os machos, especialmente os de maior tamaño, arraigan máis profundamente no substrato.[11]
A gamba rosada ou listada, ou aínda rubia, Aristeus antennatus (Risso, 1816) é unha especie de crustáceo malacostráceo da orde dos decápodos, infraorde dos carideos e familia dos aristeidos.
Aristeus antennatus (Risso, 1816), nome comune gambero viola, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Aristeidae, proveniente dall'oceano Atlantico e dal mar Mediterraneo[1].
Il corpo difficilmente supera i 22 cm[2]. La colorazione è rossa pallida, spesso con sfumature violacee; insieme ai tre denti sulla parte superiore del rostro essa permette la distinzione con Aristaeomorpha foliacea, dal colore più intenso[3]. Quattro paia di zampe terminano con una chela[2].
Si nutre di altre specie di invertebrati marini, in particolare crostacei e molluschi. Tra i crostacei preda soprattutto di isopodi (Natatolana borealis), anfipodi (Phrosina semilunata, Ampelisca sp.), gamberi (Calocaris macandreae), granchi (Liocarcinus depurator) e altri come Leptognathia sp., Diastylis sp., Vibilia armata, Euphausia sp., Leucon longirostris[4]. Tra i molluschi si nutre di bivalvi, prevalentemente Nucula sp. e Abra longicallus[4].
È preda di naselli, del pesce abissale Alepocephalus rostratus e dello squalo Dalatias licha[5].
La riproduzione avviene tra primavera e estate[2].
È diffuso in tutto il mar Mediterraneo, dove si trova lungo le coste di Grecia, Italia, Portogallo, Marocco, Israele, Tunisia, Spagna e nell'est dell'oceano Atlantico; è stato segnalato anche nell'oceano Indiano[1].
Vive in zone con fondali molli, di solito fangosi, fino a 1440 m di profondità[6], anche se durante la notte si sposta verso la superficie[2].
Questa specie viene pescata spesso nel Mediterraneo, anche se meno frequentemente del gambero rosso, perché è apprezzata in cucina[6]. Per catturarla vengono utilizzate reti a strascico[2].
Aristeus antennatus (Risso, 1816), nome comune gambero viola, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Aristeidae, proveniente dall'oceano Atlantico e dal mar Mediterraneo.
Aristeus antennatus is een tienpotigensoort uit de familie van de Aristeidae.[1] De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1816 door Risso.
Bronnen, noten en/of referenties
Aristeus antennatus er en rekeart. Den har en sterk rød farge og regnes som meget velsmakende.
Den kan bli opptil 220 mm lang. Den lever på bløt bunn i havet, som regel på dypde 200–1440 m, men er funnet så grunt som 80 m og ned til 3300 m. Utbredelsen omfatter kontinentalskråningene i Middelhavet og atlanterhavskysten fra Portugal til Kapp Verde. I Det indiske hav finnes den ved Maldivene og Zanzibar, og utenfor Mosambik og Sør-Afrika.
Arten blir fisket med bunntrål utenfor kysten av Nordvest-Afrika og ved middelhavskystene til Spania, Frankrike, Italia og Malta. I det østre Middelhavet er den ikke så vanlig som Aristaeomorpha foliacea, mens situasjonen er omvendt i vest. I de seinere år er det startet fiske etter disse to artene i Mosambikkanalen. Aristeus antennatus har størst økonomisk betydning i Tunisia og Algerie. I 2011 var den globale fangsten 2195 tonn.
Aristeus antennatus er en rekeart. Den har en sterk rød farge og regnes som meget velsmakende.
Den kan bli opptil 220 mm lang. Den lever på bløt bunn i havet, som regel på dypde 200–1440 m, men er funnet så grunt som 80 m og ned til 3300 m. Utbredelsen omfatter kontinentalskråningene i Middelhavet og atlanterhavskysten fra Portugal til Kapp Verde. I Det indiske hav finnes den ved Maldivene og Zanzibar, og utenfor Mosambik og Sør-Afrika.
Arten blir fisket med bunntrål utenfor kysten av Nordvest-Afrika og ved middelhavskystene til Spania, Frankrike, Italia og Malta. I det østre Middelhavet er den ikke så vanlig som Aristaeomorpha foliacea, mens situasjonen er omvendt i vest. I de seinere år er det startet fiske etter disse to artene i Mosambikkanalen. Aristeus antennatus har størst økonomisk betydning i Tunisia og Algerie. I 2011 var den globale fangsten 2195 tonn.
Aristeus antennatus (Risso, 1816)[1]
СинонимыAristeus antennatus, или листадо[2] — вид десятиногих раков из подотряда Dendrobranchiata. Распространён в Средиземном море; один из ценных промысловых видов, известных под испанским названием carabineros.
Креветки среднего размера 12 см, красные с синеватым карапаксом. Похожи на другой промысловый вид Aristaeomorpha foliacea, несколько отличаясь от них по окраске и удлинённому роструму с тремя зубцами.
Впервые описаны французским натуралистом Антуаном Риссо в 1816 году.
Другие названия в разных языках[3]:
Естественный ареал: глубокие воды (200—1100 м) Средиземного моря (в частности в области Лигурийского и Тирренского морей и о-ва Сицилия), восточная Атлантика, берега Африки, Юго-Восточная Азия и Японское море.
Aristeus antennatus, или листадо — вид десятиногих раков из подотряда Dendrobranchiata. Распространён в Средиземном море; один из ценных промысловых видов, известных под испанским названием carabineros.
