Das Silberohr (Tremella fuciformis, chinesisch 銀耳 / 银耳, Pinyin yín´ěr), auch „White Fungus“ oder „Snow Fungus“ genannt, ist ein in China, Japan und Vietnam sehr geschätzter Heil- und Speisepilz.
Die Fruchtkörper sind weiß oder hellgelblich und durchscheinend. Sie bestehen aus mehreren blattartigen Lappen, die 5 bis 15 Zentimeter lang, 4 bis 12 Zentimeter breit und nur 0,5 bis 0,6 Millimeter dick sind. Der Fruchtkörper ist bei Feuchtigkeit von gallertartiger Konsistenz, bei Trockenheit spröde und hart.
Der Pilz wächst in tropischem und subtropischem Klima hauptsächlich auf Mangoholz. In den meisten asiatischen Ländern werden die Pilze auf Holzsubstrat gezüchtet und gelangen in getrockneter Form in den Handel. Auch in Deutschland werden sie gelegentlich angeboten.
In der chinesischen Küche werden die Pilze wegen ihres leicht süßlichen Geschmacks meistens in süßen Suppen und Desserts mit Obst, gelegentlich auch als Getränk verwendet. In Vietnam nennt man den Pilz der ähnlichen Form und Konsistenz wegen „Weißes Judasohr“ (Mộc nhĩ trẵng). Er wird dort eher für herzhafte Gerichte verwendet. Für den europäischen Geschmack passt er in Wok-Gerichte mit Gemüse oder in klare Suppen.
In der chinesischen Medizin wird das Silberohr bei Tuberkulose, Erkältungskrankheiten und Bluthochdruck verabreicht, weiterhin wurden leberschützende und antidiabetische Wirkungen berichtet. Angewendet wird meistens der getrocknete und pulverisierte Fruchtkörper.
Das Silberohr (Tremella fuciformis, chinesisch 銀耳 / 银耳, Pinyin yín´ěr), auch „White Fungus“ oder „Snow Fungus“ genannt, ist ein in China, Japan und Vietnam sehr geschätzter Heil- und Speisepilz.
Jamur kuping pethak utawi mawi basa Jawi ngoko jamur kuping putih ingkang gadhah nami Latin Tremella fuciformis punika salah setunggaling spésies saking kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi).[1] Jamur kuping pethak gadhah badan ingkang wangunipun kados rumbai-rumbai ingkang boten aturan.[1] Jamur kuping pethak gadhah werni pethak saha bening utawi transparan kados ager-ager.[1]
Wonten ing basa Tionghoa, jamur kuping pethak misuwur kanthi nami pinyin: yin er, "kuping pérak" utawi (pinyin: bai mu er, "kuping wit putih").[1]
Jamur kuping pethak tuwuh wonten ing kayu ingkang sampun lapuk saking wit-witan ingkang ronipun wiyar.[1] Jamur kuping pethak wonten ingkang dipunmasak nalika taksih seger, wonten ugi ingkang dipunmasak kanthi dipungaringaken rumiyin.[1] Jamur kuping pethak ingkang dipungaringaken punika wangunipun lajeng mengkeret.[1] Manawi badhé masak jamur kuping pethak ingkang garing punika kedah dipunkum rumiyin wonten toya.[1] Jamur kuping pethak langkung kathah dipunsadé kanthi wangun garing.[1]
Jamur kuping punika asring dipun-ginakaken kanggé dhaharan panutup.[1] Jamur kuping pethak boten gadhah raos menapa-menapa.[1] Jamur kuping pethak gadhah tèkstur ingkang kenyal kados jelly nalika dipudhahar.[1] Jamur kuping pethak punika migunani tumrap kaséhatan manungsa.[1]
Kajawi dipunmasak, jamur kuping pethak ugi saged dipundamel ès.[2] Ès punika dipunwastani ès jamur kuping pethak.[2]
Jamur kuping pethak utawi mawi basa Jawi ngoko jamur kuping putih ingkang gadhah nami Latin Tremella fuciformis punika salah setunggaling spésies saking kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi). Jamur kuping pethak gadhah badan ingkang wangunipun kados rumbai-rumbai ingkang boten aturan. Jamur kuping pethak gadhah werni pethak saha bening utawi transparan kados ager-ager.
Wonten ing basa Tionghoa, jamur kuping pethak misuwur kanthi nami pinyin: yin er, "kuping pérak" utawi (pinyin: bai mu er, "kuping wit putih").
Jamur kuping pethak tuwuh wonten ing kayu ingkang sampun lapuk saking wit-witan ingkang ronipun wiyar. Jamur kuping pethak wonten ingkang dipunmasak nalika taksih seger, wonten ugi ingkang dipunmasak kanthi dipungaringaken rumiyin. Jamur kuping pethak ingkang dipungaringaken punika wangunipun lajeng mengkeret. Manawi badhé masak jamur kuping pethak ingkang garing punika kedah dipunkum rumiyin wonten toya. Jamur kuping pethak langkung kathah dipunsadé kanthi wangun garing.
Jamur kuping punika asring dipun-ginakaken kanggé dhaharan panutup. Jamur kuping pethak boten gadhah raos menapa-menapa. Jamur kuping pethak gadhah tèkstur ingkang kenyal kados jelly nalika dipudhahar. Jamur kuping pethak punika migunani tumrap kaséhatan manungsa.
Kajawi dipunmasak, jamur kuping pethak ugi saged dipundamel ès. Ès punika dipunwastani ès jamur kuping pethak.
Lémbér bodas (Tremella fuciformis) nyaéta salah sahiji spésiés ti kelas supa geunyal atawa Heterobasidiomycetes (jelly fungi) kalayan awak buah wangunna rurumbayan henteu, boga warna bodas sarta pohara hérang kawas ager.
Dina basa Tionghoa, lémbér bodas dipikawanoh minangka 银耳 (pinyin: yin er, "ceuli pérak") atawa 白木耳 (pinyin: bai mu er, "ceuli tangkal bodas").
Awak buahna tumuwuh di pabeungeutan kai anu geus lapuk tina tangkal anu daunna rubak. Supa anu geus digaringkeun jadi pohara murengked sarta kudu dikeueum dina jero cai saméméh didahar.
Supa ieu leuwih loba dijual dina wangun garing sarta mindeng dipaké pikeun nyieun idangan. Lémbér bodas henteu mibanda rasa sarta didahar alatan téksturna anu geunyal kawas ager sarta cenah boga mangpaat pikeun kaséhatan.
Lémbér bodas (Tremella fuciformis) nyaéta salah sahiji spésiés ti kelas supa geunyal atawa Heterobasidiomycetes (jelly fungi) kalayan awak buah wangunna rurumbayan henteu, boga warna bodas sarta pohara hérang kawas ager.
Dina basa Tionghoa, lémbér bodas dipikawanoh minangka 银耳 (pinyin: yin er, "ceuli pérak") atawa 白木耳 (pinyin: bai mu er, "ceuli tangkal bodas").
Awak buahna tumuwuh di pabeungeutan kai anu geus lapuk tina tangkal anu daunna rubak. Supa anu geus digaringkeun jadi pohara murengked sarta kudu dikeueum dina jero cai saméméh didahar.
Supa ieu leuwih loba dijual dina wangun garing sarta mindeng dipaké pikeun nyieun idangan. Lémbér bodas henteu mibanda rasa sarta didahar alatan téksturna anu geunyal kawas ager sarta cenah boga mangpaat pikeun kaséhatan.
Raetngaenz, lij heuh raetyinzwj, dwg cungj caen'gin ndeu.
Tremella fuciformis is a species of fungus; it produces white, frond-like, gelatinous basidiocarps (fruiting bodies). It is widespread, especially in the tropics, where it can be found on the dead branches of broadleaf trees. This fungus is commercially cultivated and is one of the most popular fungi in the cuisine and medicine of China.[1] T. fuciformis is commonly known as snow fungus, snow ear, silver ear fungus, white jelly mushroom, and white cloud ears.[1]
T. fuciformis is a parasitic yeast, and grows as a slimy, mucus-like film until it encounters its preferred hosts, various species of Annulohypoxylon (or possibly Hypoxylon) fungi, whereupon it then invades, triggering the aggressive mycelial growth required to form the fruiting bodies.[1][2]
Fruit bodies are gelatinous, watery white, up to 7.5 centimetres (3 inches) across (larger in cultivated specimens), and composed of thin but erect, seaweed-like, branching fronds, often crisped at the edges. Microscopically, the hyphae are clamped and occur in a dense gelatinous matrix. Haustorial cells arise on the hyphae, producing filaments that attach to and penetrate the hyphae of the host. The basidia are tremelloid (ellipsoid, with oblique to vertical septa), 10–13 μm × 6.5–10 μm, sometimes stalked. The spores are ellipsoid, smooth, 5–8 μm × 4–6 μm, and germinate by hyphal tube or by yeast cells.[3][4]
_silver_ear_mushroom.jpg)
Tremella fuciformis was first described in 1856 by English mycologist Miles Joseph Berkeley, based on collections made in Brazil by botanist and explorer Richard Spruce.[5] In 1939, Japanese mycologist Yosio Kobayasi described Nakaiomyces nipponicus, a similar-looking fungus that differed by having scattered, dark spines on its surface. Later research, however, showed that the fruit bodies were those of Tremella fuciformis parasitized by an ascomycete, Ceratocystis epigloeum, that formed the dark spines.[6] Nakaiomyces nipponicus is therefore a synonym of T. fuciformis.
In Mandarin Chinese, it is called 银耳 (pinyin: yín ěr; literally "silver ear"), 雪耳 (pinyin: xuě ěr; literally "snow ear"); or 白木耳 (pinyin: bái mù ěr, literally "white wood ear"), and in Japanese it is called shiro kikurage (シロキクラゲ, lit. "white tree jellyfish"). In Vietnam, it is called nấm tuyết or ngân nhĩ.
According to Paul Stamets, common names for T. fuciformis include: white jelly mushroom, yin er, white jelly fungus, white jelly leaf ("shirokikurage"), silver ear mushroom, snow mushroom, and chrysanthemum mushroom.[1]
Tremella fuciformis is known to be a parasite of Hypoxylon species.[3] Many of these species were reassigned to a new genus, Annulohypoxylon, in 2005[2] including its preferred host, Annulohypoxylon archeri,[1][2] the species routinely used in commercial cultivation. Following its host, fruit bodies are typically found on dead, attached or recently fallen branches of broadleaf trees.
The species is mainly tropical and subtropical, but extends into temperate areas in Asia and North America. It is known throughout South and Central America,[7] the Caribbean,[7] parts of North America,[8] sub-Saharan Africa,[9] southern and eastern Asia,[3] Australia,[10] New Zealand (although this may be an NZ indigenous species),[11] and the Pacific Islands.[12][13]
Tremella fuciformis has been cultivated in China since at least the nineteenth century.[14]: 159 Initially, suitable wooden poles were prepared and then treated in various ways in the hope that they would be colonized by the fungus. This haphazard method of cultivation was improved when poles were inoculated with spores or mycelium. Modern production only began, however, with the realization that both the Tremella and its host species needed to be inoculated into the substrate to ensure success. The "dual culture" method, now used commercially, employs a sawdust mix inoculated with both fungal species and kept under optimal conditions.[14]: 327 The most popular species to pair with T. fuciformis is its preferred host, Annulohypoxylon archeri.[1] Estimated production in China in 1997 was 130,000 tonnes. T. fuciformis is also cultivated in other East Asian countries, with some limited cultivation elsewhere.[14]: 327
In Chinese cuisine, T. fuciformis is traditionally used in sweet dishes. While tasteless, it is valued for its gelatinous texture as well as its supposed medicinal benefits.[14]: 329 Most commonly, it is used to make a dessert soup called luk mei (六味) in Cantonese, often in combination with jujubes, dried longans, and other ingredients. It is also used as a component of a drink and as an ice cream. Since cultivation has made it less expensive, it is now additionally used in some savoury dishes.[14]: 329 In Vietnamese cuisine, it is often used in Chè (Vietnamese pronunciation: [cɛ̂]), a Vietnamese term that refers to any traditional Vietnamese sweet beverage, dessert soup or pudding.
T. fuciformis extract is used in women's beauty products from China, Korea, and Japan. The fungus reportedly increases moisture retention in the skin and prevents senile degradation of micro-blood vessels in the skin, reducing wrinkles and smoothing fine lines. Other anti-aging effects come from increasing the presence of superoxide dismutase in the brain and liver; it is an enzyme that acts as a potent antioxidant throughout the body, particularly in the skin. T. fuciformis is also known in Chinese medicine for nourishing the lungs.[15]
Tremella fuciformis is a species of fungus; it produces white, frond-like, gelatinous basidiocarps (fruiting bodies). It is widespread, especially in the tropics, where it can be found on the dead branches of broadleaf trees. This fungus is commercially cultivated and is one of the most popular fungi in the cuisine and medicine of China. T. fuciformis is commonly known as snow fungus, snow ear, silver ear fungus, white jelly mushroom, and white cloud ears.
T. fuciformis is a parasitic yeast, and grows as a slimy, mucus-like film until it encounters its preferred hosts, various species of Annulohypoxylon (or possibly Hypoxylon) fungi, whereupon it then invades, triggering the aggressive mycelial growth required to form the fruiting bodies.
Tremella fuciformis es una especie de hongo que produce basidiocarpos (cuerpos) blancos, tipo fronda, de contextura gelatinosa. Es una especie ampliamente distribuida siendo especialmente frecuente en los trópicos creciendo sobre ramas recientemente muertas o desprendidas de árboles de grandes hojas. Los micelios aéreos, de aspecto esponjoso, son cultivados con propósitos comerciales y son uno de los hongos más populares en la cocina y medicina china[1] Entre los nombres comunes de Tremella fuciformis se encuentran hongo blanco, hongo de la oreja plateada o hongo gelatinoso blanco.[1]
Tremella fuciformis es un hongo parásito, y crece como una película de aspecto mucilaginoso sobre la superficie de ramas húmedas hasta que encuentra su hospedador favorito, que son algunas especies de hongos de los géneros Annulohypoxylon (o posiblemente Hypoxylon). Al encontrar uno de estos hongos lo invade y desarrolla el crecimiento agresivo del micelio necesario para formar el cuerpo con aspecto de gelatina esponjosa que se comercializa.[1][2]
Tremella fuciformis fue descripto originalmente en 1856 por el micólogo inglés Miles Joseph Berkeley, a partir de colecciones provenientes de Brasil del botánico y explorador Richard Spruce.[3] En 1939, el micólogo japonés Yosio Kobayasi describió al Nakaiomyces nipponicus, un hongo de aspecto similar que se diferencia por poseer tener ciertas fibras oscuras diseminadas en su superficie. Investigaciones posteriores, establecieron que los cuerpos eran de Tremella fuciformis parasitado por un ascomycete, Ceratocystis epigloeum, que formaba las fibras oscuras.[4] Nakaiomyces nipponicus es por lo tanto un sinónimo de T. fuciformis.
En chino se lo denomina 银耳 (pinyin: yín ěr; literalmente "oreja plateada"), 雪耳 (pinyin: xuě ěr; literalmente "oreja de nieve"); o 白木耳 (pinyin: bái mù ěr, literalmente "oreja blanca de madera"), y en japonés se lo llama shiro kikurage (シロキクラゲ, lit. "white tree jellyfish"). En Vietnam, se lo denomina nấm tuyết o ngân nhĩ.
En su libro, Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, Paul Stamets presenta los siguientes nombres comunes del Tremella fuciformis (al cual denomina "Hongo gelatinoso blanco"):[1]
El cuerpo es blanco de contextura acuosa y gelatinosa, mide hasta 7.5 cm (siendo mayor en especímenes cultivados), y está formado por delgadas frondas erectas, similares a algas marinas, a menudo arrepolladas en los bordes. Desde un punto de vista microscópico las hifas presentan fíbulas y se presentan en forma de una densa matriz gelatinosa. En las hifas se desarrollan células haustoriales, que producen filamentos que se afirman y penetran las hifas del hospedador. Los basidios son tremeloides (elipsoides, con septas oblicuas y verticales), 10–13 por 6.5–10 μm, a veces stalked. Las basidioesporas son suaves y de forma elipsoidal, 5–8 por 4–6 μm, y germinan mediante un tubo hifal o mediante células de levadura.[5][6]
Se ha determinado que Tremella fuciformis es un parásito de especies de Hypoxylon.[5] Muchas de estas especies fueron trasladadas en el 2005 al género nuevo, Annulohypoxylon[2] incluido su hospedador preferido, Annulohypoxylon archeri,[1][2] la especie que se utiliza comúnmente en cultivos comerciales. Siguiendo a su hospedador, sus cuerpos se encuentran en ramas muertas o recientemente desprendidas de árboles de grandes hojas.
La especie es propia de zonas tropicales y subtropicales, pero también se presenta en áreas templadas en Asia y América del Norte. Se la encuentra en toda Sudamérica y América Central,[7] el Caribe,[7] partes de América del Norte,[8] África sub-Sahara,[9] sur y este de Asia,[5] Australia,[10] Nueva Zelanda,[11] y las islas del Pacífico.[12][13]
Tremella fuciformis ha sido cultivado en la China desde el siglo XIX.[14] Inicialmente se utilizaban troncos de madera preparados y tratados de diversas maneras con la esperanza que los mismos fueran colonizados por el hongo. Este método de cultivo incierto fue mejorado cuando los troncos comenzaron a ser inoculados con esporas o micelio. La producción moderna comienza al descubrir que es preciso inocular no solo el Tremella sino su especie hospedadora en el substrato de manera de tener éxito. El método de "cultivo dual", que se emplea comercialmente en la actualidad, utiliza una mezcla de aserrín inoculada con ambas especies de hongos y mantenido en condiciones ambientales óptimas.[15] La especie más popular para aparear con el T. fuciformis es su hospedador preferido, Annulohypoxylon archeri.[1]En 1997 la producción de China se estimaba era de unas 130,000 toneladas. Tremella fuciformis también es cultivado en otros países del este de Asia, con algunos escasos cultivos en otras regiones del mundo.[15]
En la gastronomía China, Tremella fuciformis es empleado tradicionalmente en la elaboración de platos dulces. Aunque carece de sabor, Es apreciado por su textura gelatinosa y por sus supuestas propiedades medicinales.[16] Por lo general se utiliza para preparar una sopa postre denominada luk mei (六味), a menudo combinado con frutas secas tradicionales en China como azufáifos Ziziphus jujuba, ojos de dragón Dimocarpus longan, y otros ingredientes. También se lo utiliza como un componente de una bebida y como helado. Dado que con el cultivo ha bajado su costo, se ha incrementado su uso en otros alimentos.[16]
Tremella fuciformis también es usado como base de productos de belleza femeninos en China y Japón, ya que se considera que aumenta la humedad de la piel reduciendo las arrugas y suavizando las marcas faciales. Su supuesta acctividad medicamentosa parece relacionada con la producción de un enzima, el heteropolisacárido ácido de glucuronoxylomannano al que se le han atribuido teóricos efectos anti envejecimiento.[17]
Datos: Q1309195
Multimedia:
Especies: Tremella fuciformis
Tremella fuciformis es una especie de hongo que produce basidiocarpos (cuerpos) blancos, tipo fronda, de contextura gelatinosa. Es una especie ampliamente distribuida siendo especialmente frecuente en los trópicos creciendo sobre ramas recientemente muertas o desprendidas de árboles de grandes hojas. Los micelios aéreos, de aspecto esponjoso, son cultivados con propósitos comerciales y son uno de los hongos más populares en la cocina y medicina china Entre los nombres comunes de Tremella fuciformis se encuentran hongo blanco, hongo de la oreja plateada o hongo gelatinoso blanco.
Tremella fuciformis es un hongo parásito, y crece como una película de aspecto mucilaginoso sobre la superficie de ramas húmedas hasta que encuentra su hospedador favorito, que son algunas especies de hongos de los géneros Annulohypoxylon (o posiblemente Hypoxylon). Al encontrar uno de estos hongos lo invade y desarrolla el crecimiento agresivo del micelio necesario para formar el cuerpo con aspecto de gelatina esponjosa que se comercializa.
Tremella fuciformis
Tremella fuciformis, ou trémelle fucus est une espèce de champignon basidiomycète de l'ordre des Tremellales, qui pousse en touffes importantes sur les arbres, de couleur blanc cassé et translucide.
En chinois 银耳 (pinyin : yín ěr, littéralement « oreille d'argent ») ou 白木耳 (pinyin : báimùěr, littéralement « oreille d'arbre blanche »), et en japonais シロキクラゲ = shiro kikurage (白木水母, littéralement « méduse des arbres blanche »). En chinois, le mot 木耳 (pinyin : mùěr, littéralement » oreille d'arbre ») désigne tous les champignons poussant sur les arbres [référence nécessaire] .
Une confusion fréquente : "fuciforme n'est pas fusiforme ! "En forme de fucus", donc souple et coriace comme l'algue marine", nous explique Panckoucke (1808) dans le volume 8 de Botanique. Quant au nom de genre "trémelle", il a pour étymologie sa consistance de "gelée tremblotante".
Elle est consommée en Chine, surtout en soupe notamment avec de l'angélique verte, riz et d'autres graines, dans la célèbre soupe de riz[réf. incomplète].
Sporophores gélatineux, blanchâtre aqueux, jusqu'à 7,5 cm (plus grands en culture), constitués frondes branchues minces mais dressées, semblables à des algues, souvent crispées à la marge.
Microscopie: les hyphes sont munies de boucles et se résolvent en matière gélatineuse dense. Les cellules des hyphes produisent des filaments pénétrant les hyphes de l'hôte. Basides tremelloïdes, ellipsoïdes à cloison oblique à verticale, 10–13 sur 6,5–10 μm, parfois stipitées. Basidiospores ellipsoïdes, lisses, 5–8 x 4–6 μm.
Tremella fuciformis
Tremella fuciformis, ou trémelle fucus est une espèce de champignon basidiomycète de l'ordre des Tremellales, qui pousse en touffes importantes sur les arbres, de couleur blanc cassé et translucide.
En chinois 银耳 (pinyin : yín ěr, littéralement « oreille d'argent ») ou 白木耳 (pinyin : báimùěr, littéralement « oreille d'arbre blanche »), et en japonais シロキクラゲ = shiro kikurage (白木水母, littéralement « méduse des arbres blanche »). En chinois, le mot 木耳 (pinyin : mùěr, littéralement » oreille d'arbre ») désigne tous les champignons poussant sur les arbres [référence nécessaire] .
Une confusion fréquente : "fuciforme n'est pas fusiforme ! "En forme de fucus", donc souple et coriace comme l'algue marine", nous explique Panckoucke (1808) dans le volume 8 de Botanique. Quant au nom de genre "trémelle", il a pour étymologie sa consistance de "gelée tremblotante".
Elle est consommée en Chine, surtout en soupe notamment avec de l'angélique verte, riz et d'autres graines, dans la célèbre soupe de riz[réf. incomplète].
Jamur kuping putih (Tremella fuciformis) adalah salah satu spesies dari kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi) dengan tubuh buah seperti berbentuk rumbai-rumbai tidak beraturan, berwarna putih dan sangat bening seperti agar-agar.
Dalam bahasa Tionghoa, jamur kuping putih dikenal sebagai 银耳 (pinyin: yin er, "kuping perak") atau 白木耳 (pinyin: bai mu er, "kuping pohon putih").
Tubuh buah tumbuh di permukaan kayu yang sudah lapuk dari pohon yang berdaun lebar. Jamur yang sudah dikeringkan menjadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dimakan.
Jamur lebih banyak dijual dalam bentuk kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. Jamur kuping putih tidak memiliki rasa dan dimakan karena tekstur yang kenyal seperti jelly dan konon bermanfaat bagi kesehatan.
Jamur kuping putih (Tremella fuciformis) adalah salah satu spesies dari kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi) dengan tubuh buah seperti berbentuk rumbai-rumbai tidak beraturan, berwarna putih dan sangat bening seperti agar-agar.
Dalam bahasa Tionghoa, jamur kuping putih dikenal sebagai 银耳 (pinyin: yin er, "kuping perak") atau 白木耳 (pinyin: bai mu er, "kuping pohon putih").
Tubuh buah tumbuh di permukaan kayu yang sudah lapuk dari pohon yang berdaun lebar. Jamur yang sudah dikeringkan menjadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dimakan.
Jamur lebih banyak dijual dalam bentuk kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. Jamur kuping putih tidak memiliki rasa dan dimakan karena tekstur yang kenyal seperti jelly dan konon bermanfaat bagi kesehatan.
Tremella fuciformis je grzib[1], co go ôpisoł Berk. 1856. Tremella fuciformis nŏleży do zorty Tremella i familije Tremellaceae.[2][3] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.[2]
Tremella fuciformis je grzib, co go ôpisoł Berk. 1856. Tremella fuciformis nŏleży do zorty Tremella i familije Tremellaceae. Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.
Tremella fuciformis вперше була описана британським ботаніком Майлзом Берклі у 1856 році. Японський біолог Йосіо Кобаясі (Yosio Kobayasi) описав схожий гриб Nakaiomyces nipponicus, що мав темні нарости на плодовому тілі. Проте згодом з'ясували, що ці нарости були паразитуючими на Tremella fuciformis аскомітами. В Китаї гриб називають срібне вухо (银耳 — yín ěr), сніжне вухо (雪耳 — xuě ěr). В Японії Tremella fuciformis має назву дерев'яний гриб-медуза (シロキクラゲ — shiro kikurage).
Плодове тіло за формою нагадує водорості з численними гілками, за структурою подібне на прозоро-білий желатин. Гриб досягає розмірів 7 см.
Tremella fuciformis паразитує на інших видах грибів, переважно Annulohypoxylon та Hypoxylon. Після вторгнення міцелій сніжного гриба починає бурхливо розвиватися та формувати плодове тіло.
Зустрічається у місцях зростання свого хазяїна — на повалених гілках та стовбурах мертвих листяних дерев. Сніжний гриб у природньому середовищі зустрічається переважнно в тропічних та субтропічних країнах Азії та Центральної Америки, в Австралії, Нової Зеландії та островах Тихого океану.
В Китаї Tremella fuciformis вирощують з 19 ст. Вирощування сніжних грибів приносить подвійну вигоду, оскільки дає можливість вирощувати також їстівний гриб-хазяїн Annulohypoxylon archeri. Традиційно з Tremella fuciformis готують суп luk mei (六味), напої, додають до солодких страв та роблять морозиво. Гриб також використовується у косметичній індустрії для розглажування зморшок. За данними дослідження 2004 р. в Китаї вирощують близько 130000 тон цих грибів щорічно. В Таїланді сніжний гриб продають у сушеному вигляді.
Mộc nhĩ trắng hay gọi là (nấm tuyết nhỉ), còn có tên khác là Ngân nhĩ hay Nấm tuyết (danh pháp khoa học: Tremella fuciformis), là một loài nấm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Tại Trung Quốc, nó được gọi là 银耳 (ngân nhĩ) hay 白木耳 (bạch mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là shiro kikurage.
Loại mộc nhĩ này mọc trên thân cây và có màu trắng nhạt trong mờ.
Sản phẩm được bán trong dạng sấy khô và cần ngâm nước trước khi dùng. Nó được sử dụng trong cả các món ăn mặn và món ăn ngọt. Nó không có mùi vị gì nhưng được sử dụng và đánh giá cao nhờ kết cấu giống như thạch cũng như một số tính chất bổ dưỡng.
Mộc nhĩ trắng hay gọi là (nấm tuyết nhỉ), còn có tên khác là Ngân nhĩ hay Nấm tuyết (danh pháp khoa học: Tremella fuciformis), là một loài nấm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Tại Trung Quốc, nó được gọi là 银耳 (ngân nhĩ) hay 白木耳 (bạch mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là shiro kikurage.
Loại mộc nhĩ này mọc trên thân cây và có màu trắng nhạt trong mờ.
Sản phẩm được bán trong dạng sấy khô và cần ngâm nước trước khi dùng. Nó được sử dụng trong cả các món ăn mặn và món ăn ngọt. Nó không có mùi vị gì nhưng được sử dụng và đánh giá cao nhờ kết cấu giống như thạch cũng như một số tính chất bổ dưỡng.
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика
на Викивидах]
Tremella fuciformis (лат.) — съедобный гриб из рода Тремелла (Tremella).
Tremella fuciformis впервые был описан британским ботаником Майлзом Беркли в 1856 году. Японский биолог Ёсио Кобаяси (Yosio Kobayasi) описал похожий гриб Nakaiomyces nipponicus, который имел тёмные наросты на плодовом теле. Однако впоследствии выяснили, что эти наросты были паразитирующими на Tremella fuciformis аскомитами. В Китае гриб называют серебряное ухо (银耳 - yín ěr), снежное ухо (雪耳 - xuě ěr). В Японии Tremella fuciformis называется деревянный гриб-медуза (シ ロ キ ク ラ ゲ - shiro kikurage).
Плодовое тело по форме напоминает водоросли с многочисленными ветвями, по структуре напоминает прозрачно-белый желатин. Гриб достигает размеров 7,5 см[1][2].
Tremella fuciformis паразитирует на других видах грибов, преимущественно Annulohypoxylon[3] и Hypoxylon[1]. После вторжения мицелий Tremella fuciformis начинает развиваться и формировать плодовое тело.
Встречается в местах произрастания своего хозяина — на поваленных ветвях и стволах погибших лиственных деревьев (в основном манго индийское). В естественной среде встречается преимущественно в тропических и субтропических странах Азии и Центральной Америки[4], в Австралии[5], Новой Зеландии[6] и островах Тихого океана[7][8].
В Китае Tremella fuciformis выращивают с 19 века[1]. Выращивание грибов приносит двойную выгоду, поскольку даёт возможность выращивать также съедобный гриб-хозяин Annulohypoxylon archeri. Традиционно из Tremella fuciformis готовят суп luk mei (六味), напитки, добавляют к сладким блюдам и делают мороженое. Гриб также используется в косметической индустрии для разглаживания морщин. По данным исследования 2004 года в Китае выращивают около 130 000 тонн этих грибов ежегодно. В Таиланде грибы продают в сушеном виде.
銀耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳或雪耳，是銀耳科銀耳属真菌銀耳的子實體，是一种食用菌。子實體為白色或帶黃色，半透明，呈雞冠狀，有平滑柔軟的膠質皺襞，扁薄捲縮如葉狀的瓣片，寄生於朽腐的樹木上。4至9月間採收，5月與8月為盛產期。银耳在食用前需要泡发。
中国的四川、貴州、福建、江蘇、浙江等地區是銀耳的主要生产地區。。
著名的菜肴有银耳莲子羹、銀耳南杏雪梨糖水及銀耳煲瘦肉湯等。銀耳亦是冬日「臘八節」「臘八粥」八種食材之一。
銀耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳或雪耳，是銀耳科銀耳属真菌銀耳的子實體，是一种食用菌。子實體為白色或帶黃色，半透明，呈雞冠狀，有平滑柔軟的膠質皺襞，扁薄捲縮如葉狀的瓣片，寄生於朽腐的樹木上。4至9月間採收，5月與8月為盛產期。银耳在食用前需要泡发。
シロキクラゲ（白木耳、学名：Tremella fuciformis）は、シロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコ。主に日本と中国で食用とされている。
春から秋にかけて、広葉樹倒木や枯枝に発生する。形は不規則で、花びら状と表される。子実体はゼリー質で白く、半透明。キクラゲ同様、乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。
中国では｢銀耳｣と呼ばれて栽培され、乾燥品として出回っている。主にデザートなどにされる一方、不老長寿の薬としても珍重されている。
シロキクラゲは、血中や肝臓のコレステロールを低下させる効果が高いとされており、動脈硬化、心臓発作に効果的であると言われており、シロキクラゲを利用した料理として中華料理の銀耳羮（シロキクラゲのスープ）などがある[2]。
この項目は、菌類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:生き物と自然／PJ生物）。 シロキクラゲ（白木耳、学名：Tremella fuciformis）は、シロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコ。主に日本と中国で食用とされている。
春から秋にかけて、広葉樹倒木や枯枝に発生する。形は不規則で、花びら状と表される。子実体はゼリー質で白く、半透明。キクラゲ同様、乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。
中国では｢銀耳｣と呼ばれて栽培され、乾燥品として出回っている。主にデザートなどにされる一方、不老長寿の薬としても珍重されている。
シロキクラゲは、血中や肝臓のコレステロールを低下させる効果が高いとされており、動脈硬化、心臓発作に効果的であると言われており、シロキクラゲを利用した料理として中華料理の銀耳羮（シロキクラゲのスープ）などがある。
흰목이(－木耳)는 흰목이목에 속하며 학명은 Tremella fuciformis이다.
자실체는 한천질로서, 주름이 되어 갈라져 있거나 또는 귓불 모양·볏 모양을 이루고 있으며, 크기는 10 cm 정도이다. 건조되면 얇은 막 모양이 되지만 물을 흡수하면 부풀어오른다. 표면층 바로 밑에서 2핵 균사의 끝부분이 부풀어 올라 여기서 핵이 융합한다. 또한 다시 감수 분열에 의하여 세포로 격벽이 형성되어 병렬 4실 담자기가 이루어진다. 각 실 위쪽에는 작은 자루가 길게 뻗어나오고 한천질 표면에 담자 포자가 생긴다. 목이류나 흰목이류의 작은 자루는 굵고 길어서 담자기 상낭이라 불리기도 하지만, 실제로는 한천질밖에 담자 포자를 만들도록 적응된 것이다.
