Piparminttu

menta piperita Tamañu de porción Enerxía 72 kcal 300 kJCarbohidratos 14.89 g • Fibra alimentaria 8.0Grases 0.94 gProteínes 3.75 gRetinol (vit. A) 212 μg (24%)Tiamina (vit. B₁) 0.082 mg (6%)Riboflavina (vit. B₂) 0.266 mg (18%)Niacina (vit. B₃) 1.706 mg (11%)Vitamina B₆ 0.129 mg (10%)Vitamina C 31.8 mg (53%)Calciu 243 mg (24%)Fierro 5.08 mg (41%)Magnesiu 80 mg (22%)Fósforu 73 mg (10%)Potasiu 569 mg (12%)Sodiu 31 mg (2%)Cinc 1.11 mg (11%) % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. Fonte: menta piperita na base de datos de nutrientes del USDA.[editar datos en Wikidata]

Mentha piperita, comúnmente llamada menta piperita, piperita, monte yuyo o cidrón de menta, ye un híbridu maneru llográu del encruz de la menta acuática (Mentha aquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata), que dacuando se produz bonalmente nes rexones templaes d'Europa. Pola so riqueza en componentes arumosos cultívase artificialmente dende'l sieglu XVII, cuando per primer vegada llograr de manera controlada n'Inglaterra.

Descripción

M. piperita ye una planta viviega, con tarmos bien ramificaos, d'ente 30 y 70 cm d'altor de seición cuadrangular, que naz d'un rizoma soterrañu del que brota un estensu sistema radicular. Les fueyes son peciolaes, opuestes, ovalaes, ente 4 y 9 cm de llargu y 2 y 4 cm d'anchu, col ápiz agudu y los marxes dentaos, col fexe de color verde escuru finamente nerváu de colloráu nun patrón pinnáu. Tanta fueyes como tarmos suelen ser llixeramente vellosos.

De les axiles foliares broten los tarmos florales nos que dende empiezos del branu apaecen inflorescencies terminales en forma d'espiga, coles flores dispuestes en verticilastros sobre la exa floral. Son pequeñes, d'hasta 8 mm, cola corola tetralobulada, de color púrpura o rosáu.

Distribución y hábitat

Dada la so esterilidá, reproduzse casi puramente por espardimientu vexetativu a partir de rizomas soterraños, de forma bien invasiva polo que se naturalizó con facilidá, y güei ye posible atopala en zones templaes de dambos hemisferios, n'árees de cultivos abandonaos, plantes refugaes o pol espardimientu bonal de los rizomas.

Cultivu y usos

Prefier suelos húmedos, fértiles y nun tolera l'escesu de sol. Arrobínase rápido por estolones soterraños y tamién por fraes llograes d'estremar los matos nuevos en primavera o por división de rizomas mientres el periodu de descansu vexetativu.

Recueya

Pal so usu en gastronomía, cosmética o como planta melecinal empléguense les fueyes tienres y les sumidaes floríes, que se recoyer apenes los brotos empiecen a abrir. Dacuando prauticar una segunda recueya a empiezos de la seronda, sobremanera nes esplotaciones comerciales. La planta córtase a flor del suelu, y les fueyes y flores dixebrar del tarmu rápido, pa evitar la dispersión de los principios activos.

Pueden utilizase direutamente o ensugase pal so meyor caltenimientu, lo que se fai en sitiu frescu y ventiláu, dexando que'l fluxu d'aire estrayiga'l mugor. Si utilizar pa la destilación de los principios activos tien d'evitase l'ensugáu completu, que dexa argayadizu y fráxil el material, llindando'l periodu a unu o dos díes. Pa gastronomía nun ye infrecuente la conxelación de les fueyes fresques.

Gastronomía

La menta piperita consúmese como bebida en fervinchu. Utilízase como yerba arumoso. Ye l'arume más usáu para carambelos, chicles, xelaos y otres preparaciones de repostería arumaes con menta. Utilízase tamién p'arreglar ensalaes, sopes, carnes de caza y de corderu; na gastronomía inglesa la mueyu de menta, ellaborada coles fueyes fresques, vinagre, azucre y un gelificante, ocupa un llugar prominente. En Eivissa utilizar na confección del flaó, un pastel macizu de quesu d'oveya frescu, güevos, canela y cachos de menta.

Los llicores a base de menta son tamién numberosos.

Medicina

Principio activos

• Aceite esencial: mentol, neomentol, isomentol, neoisomentol, piperitoles, piperitenol, isopiperitenol.
• Monoterpenones: mentona (20 30%), isomentona, neomentona, neoisomentona, piperitona, piperitonona, isopiperitonona, pulegona.
• Alcoholes non terpénicos
• Flavonoides con aglicones lipofílicos, o metilaos: diosmósido, diosmetósido, eriocitrósido, luteolol 7 rutósido, hesperidósido. Resina.
• Ácidos fenil carboxílicos: rosmarínico, clorogénico y caféico.
• Triterpenos: acedos ursólico y oleanólico.

L'aceite esencial y los flavonoides exercen efeutos antiflatulento, antiemético, tiemblulíticu, antipruriginoso, colerético, colagogo y analxésicu de mucoses. N'aplicación tópica l'aceite esencial bloquia les canales de calciu, relaxando los músculos, polo que sollivia dolores de cabeza si aplicar nes vidayes. Los taninos son fuertes astringentes.

Na medicina tradicional emplegar en fervinchu pa trestornos dixestivos o hepáticos, al ayudar a la dixestión, como antiemético y estimulante, y como antiespasmódico pal casu de dolores musculares o calambres sistémicos. L'aceite cunta con usos variaos: aplícase tópicamente nes narinas pa solliviar la sinusitis, nes vidayes pal dolor de cabeza, nel pechu o n'inhalaciones pa la tos o los resfriaos fuertes, tópicamente pa solliviar el dolor producíu poles caries, en compreses pa les picadures d'inseutu o otres irritaciones dérmiques.

Contraindicaciones

La sensibilidá al mentol nun ye infrecuente, y en casu de carecela'l fervinchu y aceite de menta pueden provocar velea, irritabilidá y broncoespasmos.

L'aceite esencial nun tien d'alministrar se a neños menores de 2 años nin mientres la lactancia o embaranzu.

Taxonomía

Mentha × piperita foi descritu por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 576–577. 1753. ^[1]

Sinonimia

• Mentha × adspersa Moench
• Mentha aquatica var. citrata (Ehrh.) Fresen.
• Mentha aquatica f. piperita (L.) G.Mey.
• Mentha × balsamea Willd.
• Mentha × banatica Heinr.Braun
• Mentha × braousiana Pérard
• Mentha canescens var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Rouy
• Mentha × citrata Ehrh.
• Mentha × concinna Pérard
• Mentha × crispula Wender.
• Mentha × durandoana Malinv. ex Batt.
• Mentha × exaltata Heinr.Braun
• Mentha × fraseri Druce
• Mentha × glabra Bellardi ex Colla
• Mentha × glabrata Vahl
• Mentha × hercynica Röhl.
• Mentha × heuffelii Heinr.Braun
• Mentha × hircina J.Fraser
• Mentha × hircina Hull
• Mentha × hirtescens Heinr.Braun & Topitz
• Mentha × hortensis Ten.
• Mentha hortensis var. citrata Ten.
• Mentha × hudsoniana Heinr.Braun
• Mentha × kahirina Forssk.
• Mentha × langii Geiger ex T.Nees
• Mentha × maximilianea var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Briq.
• Mentha × napolitana Ten.
• Mentha × nigricans Mill.
• Mentha × odora Salisb.
• Mentha × odorata Sole
• Mentha × officinalis Hull
• Mentha × pimentum Nees ex Bluff & Fingerh.
• Mentha × piperoides Malinv.
• Mentha × schultzii Boutigny ex F.W.Schultz
• Mentha × suavis var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Briq.
• Mentha × tenuis Frank ex Benth.^[2]

Ver tamién

• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Cronoloxía de la botánica
• Hestoria de la Botánica

Referencies

Bibliografía

• Alonso, J. (1998). Tratáu de Fitomedicina. Bases Clíniques y Farmacolóxiques. Madrid: ISIS.
• Bruneton, J. (1991). Elemento de Fitoquímica. Acribia.
• Sánchez, Y.; García, D.; Carballo, C.; Crespo, M.. «Estudio farmacognóstico de Mentha piperita L. (cidrón de menta)». Revista cubana de plantes melecinales 1 (3). pp. 40–45 [1].
• VV. AA. (1975). Pharmacopée Européenne. Maisonneuve. 3ª ed..

Enllaces esternos

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Planhigyn blodeuol dyfrol yw Mintys poeth sy'n enw gwrywaidd. Mae'n perthyn i'r teulu Lamiaceae. Yr enw gwyddonol (Lladin) yw Mentha x piperita a'r enw Saesneg yw Peppermint.^[1] Ceir enwau Cymraeg eraill ar y planhigyn hwn gan gynnwys Mintys Poethion, Poethlyslyn, Pupur-fintys.

Mae'r rhywogaeth hon i'w chanfod yn tyfu mewn cynefinoedd oer a thymherus (neu gynnes) yn hemisffer y Gogledd a'r De fel y'i gilydd.

Gweler hefyd

• Geiriadur rhywogaethau Gwefan Llên Natur

Cyfeiriadau

Pebermynte (Mentha x piperita),^[1] er en staude, som er en krydsning mellem vandmynte og grøn mynte.^[2] Planten er en nytteplante, der er mest kendt for duften, men blomsterne er også værd at lægge mærke til.

Anvendelse

Pepermynte bruges som smags- og duftsætter til f.eks. slik, tandpasta og tørret som te. Den kan bruges som nydelse eller medicinsk, da den er stimulerende, fordøjelsesfremmende og modvirker tarmluft, og den skulle også lindre hovedpine. Den fremmer dannelse af mavesyre.

Noter

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Die Pfefferminze (Mentha ×piperita) ist eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Gattung der Minzen. Sie ist eine – vermutlich zufällig entstandene – Kreuzung von Mentha aquatica und Mentha spicata, wobei Mentha spicata wiederum eine Kreuzung von Mentha rotundifolia und Mentha longifolia ist. Von anderen Minzen unterscheidet sich die Pfefferminze vor allem durch den hohen Menthol- und niedrigen Carvongehalt bzw. durch den schärferen Geschmack (daher der Name „Pfefferminze“).

Die Pfefferminze wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2004 gekürt.

Merkmale

Die Pfefferminze ist eine ausdauernde krautige Pflanze. Die 30 bis 90 cm hohe Pfefferminze ist eine frostharte Staude, die flach wurzelt und zahlreiche unter- und oberirdische Ausläufer entwickelt. Die Stiele sind gering bis stark behaart und wenig verzweigt, manchmal rötlich überzogen. Die Laubblätter sind kreuzweise gegenständig angeordnet, länglich-eiförmig bis lanzettlich, am Rand grob gezähnt und häufig mit einer violetten Nervatur versehen. Die ab Juli bis September erscheinenden rosa bis lila blühenden Blüten stehen in endständigen Ähren. Die an der Basis unterbrochenen schwarzen und bläulichlila gefärbten Blüten sind endständig.

Die Pfefferminze ist eine Langtagspflanze. Unter Kurztagsbedingungen werden vorwiegend Ausläufer gebildet, unter Langtagsbedingungen über 14 Stunden wächst sie aufrecht und blüht. Im Herbst stirbt das Kraut ab, im Frühjahr treibt die Pflanze erneut aus.^[1] Die Blätter riechen eigentümlich, leicht balsamisch und schmecken angenehm würzig, anfangs erwärmend, dann auffallend kühlend.

Verbreitung und Vermehrung

1696 entdeckte John Ray in einem englischen Garten die besonders heilkräftige Pfefferminze (Mentha ×piperita) als eine – wahrscheinlich zufällige – Kreuzung von Bachminze (Mentha aquatica) und Grüner Minze (Mentha spicata). Da Mentha spicata ihrerseits eine Kreuzung aus Rossminze (Mentha longifolia) und Mentha rotundifolia ist, ist die Pfefferminze ein weitgehend steriler Tripelbastard; eine sortenechte Vermehrung ist daher nur vegetativ (durch Stecklinge) möglich, nicht jedoch aus Samen. Züchterische Bemühungen haben zu vielen Unterarten, Varietäten und Formen geführt. In Mitcham bei London wurde die Pfefferminze um 1750 angebaut; die dunkelgrüne Sorte Mitcham ist bis heute die am höchsten geschätzte. Grob unterscheidet man dunkelgrüne (black mint) und hellgrüne (white mint) Sorten.

Die Pfefferminze stammt stets aus Kulturen der gemäßigten Klimazonen und verwildert häufig aus den Kulturen, so etwa bei Mitcham in Surrey/England sowie in Süddeutschland. Bedeutende Kulturen finden sich in Michigan und New York, in Spanien, den Balkanländern, Südamerika und Asien.

In Deutschland gibt es kleinere Anbaugebiete in den Moorgebieten um München, besonders in der Gemeinde Eichenau, wo sich auch das einzige Pfefferminzmuseum befindet. Zudem wird Pfefferminze in Unter- und Mittelfranken sowie in Ober- und Niederbayern und der Oberpfalz und im östlichen Thüringer Becken feldmäßig kultiviert. Hier gibt es eine Eisenbahnlinie von Straußfurt nach Großheringen mit dem Namen „Pfefferminzbahn“, da diese u. a. zum Transport der in dieser Gegend geernteten Kräuter – vornehmlich Pfefferminze – eingerichtet wurde.

Verwendung

Die Blätter enthalten ätherisches Pfefferminzöl und werden gern als teeähnliches Getränk oder Gewürz verwendet. Wichtigster Inhaltsstoff ist das Menthol, das in den älteren Blättern vermehrt zu finden ist. Die erste Jahresernte findet kurz vor der Blüte statt (Blütezeit Juni bis August) und erbringt die höhere Güte; die zweite Ernte im Herbst die geringere. Die Blätter kommen teils frisch, vorwiegend jedoch getrocknet in den Handel (Pfefferminztee). Weiterhin werden große Mengen zur Gewinnung des ätherischen Pfefferminzöls benötigt. Pfefferminzöl findet ausgedehnte Anwendung als Geruchs- und Geschmacksstoff.

Da die Pfefferminze erst seit 1696 bekannt ist, fehlt sie in den Kräuterbüchern der Antike und des Mittelalters. Andere Minzen wurden jedoch schon früher verwendet.

Heilpflanze

Die Pfefferminze ist eine der beliebtesten Heilpflanzen, wenngleich die übliche Lebensmittelqualität einen für die arzneiliche Anwendung meist viel zu geringen Wirkstoffgehalt aufweist. Eine befriedigende Wirkung setzt jedoch eine ausreichend hohe Dosierung voraus; daher ist Arzneibuchqualität erforderlich (unter anderem mindestens 1,2 Prozent ätherisches Öl, Lebensmittelqualität zum Teil drastisch niedriger). Wichtigster Wirkstoff ist das ätherische Öl, ferner auch Labiatengerbstoffe, Flavonoide und andere. Pfefferminze wirkt anregend auf Gallenfluss und Gallensaftproduktion, krampflösend bei Beschwerden im Magen-Darm-Bereich, antimikrobiell und antiviral. Daher wird sie bei Gallenbeschwerden (auch leichteren Gallenkoliken) und „verdorbenem Magen“ mit Erfolg eingesetzt. Das ätherische Öl wird auch zum Einreiben bei Migräne, Kopf- und Nervenschmerzen sowie zum Inhalieren bei Erkältungskrankheiten verwendet; hierbei gilt wie für alle starkriechenden ätherischen Öle: Vorsicht bei Säuglingen und Kleinkindern. Bei Erkältung steht die subjektiv wahrgenommene Kühlwirkung im Vordergrund, die als erfrischend und angenehm empfunden wird; eine messbare abschwellende Wirkung existiert nicht. Spezielle Zubereitungen, die so präpariert sind, dass sie sich erst im Darm auflösen, werden auch bei Reizdarmsyndrom angewandt. Darüber hinaus besitzen die Wirkstoffe der Pfefferminze auch einen leicht beruhigenden Effekt. Pfefferminze kommt daher auch in Tees zur Nervenberuhigung und Schlafförderung zum Einsatz.^[2]

Getränk

Nicht alkoholisch

Pfefferminztee ist als Erfrischungsgetränk verbreitet. Dabei werden frische oder getrocknete Blätter der Pflanze mit heißem Wasser übergossen. Der Geschmack wird durch die ätherischen Öle und die schwach adstringierende Geschmackswirkung der Gerbstoffe bestimmt. Auch bei Daueranwendung sind schädliche Effekte nicht zu erwarten.

Auch frische Pfefferminze aus dem Hausgarten wird verwendet, die dort oft jahrelang ohne besondere Pflege und teils verwildert gedeiht. Hierbei wird häufig nicht zwischen den verschiedenen Minze-Arten unterschieden, die erheblich unterschiedlich schmecken können.

In arabischen und nordafrikanischen Ländern ist (meist stark gezuckerter) Pfefferminztee ein Nationalgetränk; aber auch in Europa wird er häufig als Genussmittel getrunken.

Alkoholisch

Pfefferminze kann für den kalt zubereiteten Mojito und andere Cocktails verwendet werden. Pfefferminzessenzen werden für die Zubereitung von Pfefferminzlikör benutzt.

Süßigkeiten

Pfefferminze wird auch häufig zur Herstellung von Pfefferminz-Konfekt, Pfefferminz-Bruch, Pfefferminz-Taler (von Schokolade umhüllt), Pfefferminzbonbons, Pfefferminzkaugummis oder für Schokoladenfüllungen sowie als Eissorte verwendet.

Literatur

• Gisela Bernadette Sgoll: Von der Minze zur Pfefferminze. Eine pflanzengeschichtliche Plauderei. In: Beiträge zur Geschichte der Pharmazie. Beilage der Deutschen Apotheker-Zeitung 25, 1973, Nr. 4, S. 25–28.

Einzelnachweise

1. ↑ Informationsschrift Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), Freising, Vöttinger Straße 38, 85354 Freising, 4. überarbeitete Auflage November 2001.
2. ↑ Ursel Bühring: Praxis-Lehrbuch der modernen Heilpflanzen. Grundlagen, Anwendung, Therapie. 2., überarbeitete Auflage, Sonntag Verlag, Stuttgart, ISBN 3-8304-9097-6, S. 278.

Krziżewé zelé (Mentha × piperita L.) - to je wielelatnô roscëna z rodzëznë głëszkòwatëch (Lamiaceae). Tegò zelégò Kaszëbi ùżiwają do léczeniô schòrzałégò żôłądka.

Persudušmanku (ven. мята перечная, lat. Méntha piperíta) on monivuodine heinykazvi, kudai kuuluu jasnotkovien (lat. Lamiáceae) pereheh da on dušmankoin roduu. Kai dušmankan lajit ollah duuhukkahat, sendäh ku enimis niilöis, persudušmankasgi, on äijy mentolua. Kazvi on kuulužu savunistuttajien keskes da sen kazvatandas rodih kogonaine tevolližus, semmite Ven’an Voronežan da Krasnoduaran alovehel.

Ulgonägö

Persudušmankal on oigei oksakas juurikko hoikkazien hivuskarvazien juuriloinke. Sen varzi on oigei, 30-100 sentii piduhuttu, ondo, ”nelliseinäine”, varbakas, lehtikäs da pal’l’as libo harvazien lyhyzien karvazienke. Lehtet ollah n’okas terävät, lehten varren kohtas – syväimen muodozet, reunois – terävypiihizet. Kukkazet ollah pienet, valpahanfiolietovoit

Kazvandu

Persudušmanku suvaiččou märgii da valgieloi kohtii. Istutetah sidä juuriloin palazien vuoh, kudamat ollah 6-10 sentii piduhuttu. Istuttua pidäy aijoi keviäl, muah 7-8 sentii syvevyöle. Voibi istuttuagi ligakuul da kylmykuul.

Kukindu

Persudušmanku rubieu kukkimah kezäkuun lopus da kukkiu syvyskuussah.

Käyttö

Persudušmankua, ku sen lehtilöis on äijy mentolua, käytetäh liečetiijos da rahvahan liečetiijos, sežo kosmetolougies da pertilöin verestämizes. Mentolua ližätäh monih voidieloih, kudamat avvutetah nahkutaudiloih, pannah sidä hammaspastoih, tuolleh se hävittäy pahan hajun suus. Sidä käytetäh monien syväinrohtuloin valmistajes, se kuuluu myös piäčakkovoidieloih da tiputuksih.

Persudušmankan lehtilöi kerätäh allus kukindua, huondespäiväl kuivan siän aigua. Liečetiijos ližätäh niilöi heinyčuajuloih, kudamat avvutetah vačan da sappitaudiloih, rauhoittumizeh. Sidä paiči persudušmankan lehtilöi da nuorii vezoi käytetäh mavustehennu.

Tekst üüb Öömrang

Pöbermünt (Mentha × piperita) as en plaantenslach faan det skööl Münten (Mentha) uun det famile Lapbloosplaanten (Lamiaceae). Hat as iinkrüsagt wurden faan Weedermünt (Mentha aquatica) an Krüüsemant (Mentha spicata). Diarbi as Mentha spicata salew uk al iinkrüsagt faan Mentha rotundifolia an Mentha longifolia. Pöbermünt hää en graten uundial mentool an man en letjen uundial karwoon, sodenang smääkt hat skareper üs ööder münten.

Pöbermünt woort för tee of sweten brükt, man uk för a medesiin.

Бөтнөк үләне (рус. Мя́та пе́речная, лат. Méntha piperíta) — Һаңғырау кесерткән һымаҡтар ғаиләһенән күп йыллыҡ үлән үҫемлек. Июнь-октябрь айҙарында алһыу-көрән сәскә ата. Уны ғәҙәттә баҡсала сәсеп үҫтәрәләр. Бер нисә ҡырығай бөтнөк үләне булыуы билдәле: туғай бөтнөк үләне, оҙон япраҡлы бөтнөк үлән һ.б.

Әҙәбиәт

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Ғүмәров В. З. Тыуған яҡтың шифалы үҫәмлектәре. — Өфө: Башҡортостан китап нәшриәте, 1996. — 160 б. ISBN 5-295-01499-1

Мя́та пе́рцавая (па-лацінску: Méntha piperíta) — шматгадовая травяністая расьліна роду Мята сямейства Ясноткавыя.

Культурная расьліна — расьце ў садох і гародах, дужа пахучая.

Батанічнае апісаньне

Расьліна з гарызантальным карэньнем і шматлікімі галінастымі сьцебламі. Колер сьцеблаў цёмна-фіялетавы з багатымі кропкавымі залозкамі, голымі ці зьлёгку апушанымі^[1].

Лісьце накрыж-супрацьлеглае, яйкападобнае альбо ланцэтападобнае, па краю востразубчастае.

Кветкі дробныя, сьветла-ліловыя, сабраныя на верхавіне сьцябла й ветак у галоўка-калосападобныя суквецьці. У адрозьненьне ад іншых ясноткакветных яны не двугубыя, а амаль правільныя^[1].

Пах пры расьціраньні моцны, своеасаблівы, духмяны; смак пякучы, пры жаваньні зьяўляецца працяглае адчуваньне холаду ў роце.

Расьліна квітнее ўсё лета.

Хімічны склад

У расьлінах утрымоўваюцца этэрны алей (2,4 — 2,75% у лісьце, у суквецьцях 4 — 6%), дубільныя й смалістыя рэчывы, каратын (0,007 — 0,0075%, у лісьце 0,0105 — 0,012), геспэрыдын, аскарбінавая (0,0095%), хлёрагенавая (0,7%), кававая (0,5 — 2%), урсолавая (0,3%) і алеанолавая (0,12%) кіслоты, рутын (0,014%), бэтаін, аргінін, нэўтральныя сапаніны, глюкоза, рамноза, фітастэрын^[2]. У насеньні знойдзены тлусты алей (20%).

Алей мяты перцавай бясколерны, з жаўтлявым ці зелянявым адценьнем, прыемным крамяным густам і пахам. Пры адстойваньні гусьцее й цямнее. Асноўнай складовай часткай этэрнага алею зьяўляецца другасны сьпірт l-мэнтол (45—92%). У алеі лісьця ўтрымоўваюцца таксама этэры мэтолу з воцатнаю й варэліянаваю кіслотамі, α- і β- пінэн, ліманэн, дыпэнтэн, феландрэн, цыніёл, цытраль, гераніёл, карвон, дыгідракарвон^[2].

Выкарыстаньне

У мэдыцыне ўжываецца лісьце й этэрны алей перцавай мяты (Folia et oleum Menthae piperitae).

Этэрны алей ужываюць вонкава як болесуцішальны сродак і антысэптык пры нэўралгічных і раматусных болях, пры хваробах верхніх дыхальных шляхоў, пры катары. Ужываюць унутр — пры стэнакардыі, страўнікавых болях і як антысэптык пры страўніка-кішачнай павольнасьці (лякса).

Настойка й настой зь лісьця мяты ўжываюцца як сродак супраць млоснасьці й ваніты, таксама дзеля паляпшэньня страваваньня. Мятная вада, якую атрымліваюць пры перагонцы мяты ці пры рашчыненьні этэрнага алею, выкарыстоўваецца для зьмяненьня смаку й паху лекаў і як дэзадаруючае пры пялесканьні ротавай паражніны.

У народнай мэдыцыне ўзвары травы п’юць пры болях у жываце, ляксе, кашалі, млоснасьці, пякотцы; зялёнае лісьце прыкладваюць праз зрэбную анучку на апёкі, валасень^[1].

Крыніцы

Вонкавыя спасылкі

— сховішча мультымэдыйных матэрыялаў

Наъно (лот. Mentha piperita), наъноъ, пудинаи боғӣ, ҳулбӯи обӣ, гиёҳест бисёрсолаи хушбӯй. Баландиаш 50 – 100 см; пояаш рости сершоха, баргаш байзашакли дарозрӯя (дарозиаш 3 – 6 см, бараш 1,5 – 2 см), гулаш майда, сурхтоби бунафш, гулобӣ ё бунафш, хушбӯю сершаҳд (занбӯри асал аз гули 1 га наънозор то 200 кг шаҳд меғундорад), мевааш чормағзаки бӯри сиёҳтоб, моҳҳои июн – сент. гул мекунад. Хеле кам тухм мебандад. Н. – ро фақат кишт мекунанд. Сабзаҷоти машҳур будани Н.-ро ҳанӯз Абӯалӣ Сино қайд карда буд. Тоҷикон Н.-ро аз қадимулайём бо таомҳои гуногун истеъмол менамоянд. Тахмин мекунанд, ки Н.-ро дар натиҷаи дурага кардани ду намуди пудина Mentha aquatica ва M. spicata ба вуҷуд овардаанд. Махсусан ду хели Н. – сафеднаъно (M. piperita f. palescens) ва сиёҳнаъно (M. piperita f. rubescens) маъмул аст. Хусусиятҳои доруии Н. ҳанӯз ба Диоскорид (а. 1 м.), Ҷолинус, Закариёи Розӣ, Абӯалӣ Сино, Берунӣ ва диг. маълум буд. Мас., Абӯалӣ Сино марҳамеро, ки аз Н. тайёр мекард, барои табобати дарди сар, ҳар гуна римхона ва ғ. истифода мебурд, бо оби Н. бошад, бемориҳои меъда, гӯш ва зардпарвинро дармон мебахшид; тухми Н.-ро позаҳр меҳисобид. Дар фитотерапия бо Н. гипертония (ғалаёни хун), атеросклероз, иллати гурда, ҷигар, рӯдаву меъдаро муолиҷа мекунанд. Агар Н.-ро бихӯранд, гармӣ мебахшад, дилро қавӣ мегардонад, хуни ғафсро рақиқ месозад. Оби Н. – и тару тозаро дар офтоб ғафс гардонда биёшоманд, хунравӣ ва хунпартоиро қатъ мекунад, узвҳои дарунро аз моддаҳои зарарнок пок менамояд. Чун Н.-ро бо сунбул дар об биҷӯшонанд ва он обро бинӯшанд, дарди дилро шифо мебахшад. Истеъмоли ду-се шохча Н. бо оби анори турш ҳикакро таскин медиҳад, дилбеҳузурӣ, қай ва исҳолро манъ мекунад, иштиҳо меоварад, дарди дил ва синаро рафъ месозад. Агар Н.-ро кӯфта, бо орди ҷав хамир карда гузошта банданд, пучакро мепазонад.

Дар амалияи тибби муосир барг, равғани эфири Н. ва ментолеро, ки аз он ҳосил мекунанд, барои табобати зиқи дил, невралгия, шақиқа, бемориҳои илтиҳобӣ, узвҳои ҳозима, ҷигар ва ғ. истифода мебаранд.

Нигаред

• Пудина

पिपरमिंट (Peppermint; वैज्ञानिक नाम - मेंथा-पिपरिता) एक शंकर प्रजाति का 'मिंट' है जो 'मेंथा एक्वेटिका' और 'मेंथा स्पिकाटा" का शंकर करके बना है। यह यूरोपीय पौधा है जो अब विश्व के अनेक देशों में पैदा किया जाता है। भारत पिपरमिंट का प्रमुख उत्पादक देश बन गया है।

बाहरी कड़ियाँ

• मेंथा यानी पिपरमिंट : यूपी ने अकेले चीन को पछाड़ दिया (दैनिक जागरण)
• मेंथा ऑयल
• पिपरमिंट के घरेलु नुस्खे (Interesting Portal)
• पिपरमिट का प्रयोजन्न
• पिपर्मिट

மிளகுக்கீரை (Peppermint) புதினா வகையில் பச்சை புதினா மற்றும் நீர் புதினா ஆகியவற்றின் கலப்பின தாவரம் ஆகும். இத்தாவரம் ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளைப் பூர்வீகமாகக் கொண்டதாகும். தற்போது இத்தாவரம் உலகில் பல இடங்களிலும் பயிரிடப்படுகிறது.^[1] மேலும் இதன் தாய் வழி இனங்கள் பல காடுகளில் காணப்படுகிறது.^[2]

சுவீடன் நாட்டின் ஆராச்சியாளர் கரோலஸ் லின்னேயஸ் மூலம் இங்கிலாந்து பகுதியில் 1753 ஆம் ஆண்டுகளில் காணப்பட்டதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.^[3][4] இவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் எண்ணெயை வைத்து இயற்கையான பூச்சிக்கொல்லிகள் செய்ய பயன்டுத்தப்படுகிறது.^[5] மேலும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்கு உடனடி தீர்வாக இதன் எண்ணெய் பயன்படுகிறது.^[6]

மேற்கோள்கள்

Пурни (лат. Méntha piperíta, урус. Мята перечная) — гзаф йисарин набатат я. Кьакьанвал 1 метр кьван жеда.

Тарихда

И набатат дарманар патал сифте Европада, Англияда кардиз кутаз эгечӀнай, вични ХII вишйиса. Инсанриз пурнияр дегьзаманайрилай инихъ чида. Чи эрадилай вилик 410-й йисуз абур Мисрида кардик кутазвай. Ана абурукай эфирдин чӀем къачузвай. И кар патал гидродистилляция ийизвай, яни цин бугъ турбайрай ракъуриз, михьиз, чӀем къачузвай. Къадим девирдин Римда мугьманар кьабулдалди вилик абурун кефияр хъсанарун патал кӀвалин иесиди столрин винел пад таза пурнийрин пешералди михьдай, кӀвализ пурнийрин яд хъичирдай. Чи девирдин юкьвара студентриз кьилел пурнийрин хилерикайни пешерикай авунвай таж алукӀун теклифдай, мефтӀеди хъсандиз кӀвалахда лутьуз.

Кардик кутун

Истивутдин пурнияр лугьудайбурни ава. Абур чӀурубур ваъ, къенибур жеда. Пурнийрикай дарманар авун патал абурун хъач вич ва пешер каридк кутада, абурукай эфирдин ягъни хкудзава. Пурнияр абуру цуьк акъуддай вахтунда кӀватӀда, ахъа гьавадал сериндик кьурурда. Истивутдин пурнийрихъ секинардай, дакӀур, таб акьалтай чкаяр сагъар хъийидай, туькьуьл, цвар акъуддай, гьекь гъидай, къеняй газ акъуддай, гьалар къумбар ийидай, чӀур жедай хесет хкуддай, хирер фад хъийидай, тӀал явашардай, дамар гьяркьуь ийидай, иштягь ахъайдай къуват ава. Абуру гьакӀни чӀулав лекьин къуват, ада агъу квай затӀарихъ галаз тухузвай женг гужлу ийида.

Медицинада

Пурнийрин гьалима кардик кутада:

• бронхит (жигеррин азар) акатайла,
• нефес кьадайла,
• ивидин давление гзаф, рикӀин азарар пайда хьайи чӀавуз,
• хуквада гастрит, хер авайла,
• цурувал хкаж, къен кӀеви хьайила (колит азар авайла),
• нервийрин азар кткайла,
• чӀулав лекь, туькьуьлдин кисе азарлу тирла,
• дуркӀунрин азар авайла ва икӀ мад.

Халкьдин медицинада

Халкьдин медицинада пурнияр гьава михьун, туькьуьл ва гьекь акъудиз куьмек патал кардик кутада. ЧӀуру пурнийрин пешерин мижедикай дуркӀунра къванер хьайила ва цвар акъудун патал менфят къачузва. Ихьтин азарар квайбуру и миже лацу чехирдихъ галаз хъвана кӀанда.

Эдебият

• Лукьман Асланов «Дарманар квай набататрин сирер»

Баянар

Лезги чӀалал набататрин тӀварар Алакъавах • Алванар (арбаяр) • Алгъандцуьк • Алуча • Алчудунар • Анар • Андуз • Афни (арфунаг)• Бадам • Бадамжан • БатIраяр • Биян • Бубуяр • Буран • Буьндуьгуьр (буьшкIуьн, буьшлуьнкI) • ВакӀан канаб • Верг • Верхитар • Вершитар • ВилицӀикIер • Газар • ГалкӀацар • Гатун хали • Гергер • Гийинтар (Гигинтар) • Гирав (кудакьачI) • Гъвергъвер • Гъвершитар • Гъегъелар • Гьетрецуьк (матIан) • Гъулцитар • Гъутугъуд • ГьажикӀа (гьажибугъда, шагьбугъда) • Гьармулаяр • Гьелбеяр (гьилибаяр, вишсебеб, чайдцуьк, чайдкьал) • Гьуьлуьн келем• ДакӀурар • Дамардпеш (жуьдгъвел) • Данакъиран • Дарчин • Деведцаз • ДекурквачӀ • Дили • ДуркӀундин чай • Дуьгуь • Енгецуьк • Жанавурдин векь • ЖикӀияр • Жинжибармак • Жум • Зарда • Зарзарар • Зегьреяр (ханбигид хъач, сухван хъач) • Зейтун • Зенгияр (кукупӀдин цуьк) • Зигилар • Ивигар (набатат) (яранкьалар)• Игидтар • ИкӀи (биян)• Инаб • Инжи (пудракьей) • Инжил • Истивут • Иферар • Йиги (йигидул, игди, вакӀан кӀирияр) • Кагьу • Калинмез • Канаб • Картуф • Келем • Кикенар• Кицик • Куг (набатат) • Кудахъач • КукупӀдин накъвар (ширишар) • Кулункьалар • КурквачӀ • Куркурар • Куш (пиф) • Къабах (буран) • Къав чага • Къавах • Къагьве • Къазрапац (тапан некьияр) • Къажал • Къалгъан • Къалчамаг (эленз) • Къарагъаж • Къараткен • Къарачип (чӀулавкьал) • Къарби • Къарникъуз (бебелук) • Къвакъва • Къев (цӀихрих, шлам) • Къени кицик • Къижи • Къизидгуьл (марвар) • Къизилдувул • Къулах (бейшуьткьвер) • Къунж (спах) • Къуьл • Къуьрен емиш • Кьифрехарар • Кьурукьалар • Кьурушар (къабришар, хурлиншар) • КӀаламар (къирхдуьгуьм, надриш) • КӀанчӀаганар • КӀаштӀабан (псидтум) • КӀвегьег • КӀеленмез • КӀерец • КӀешниш • КӀирияр • КӀуьркIуьл • Лаврав • Лали • Ламраяпар • Мажв (мачвар, менжер) • Макъ • Маймундин ичер (чӀуру партахалар) • Марв • Марцар (кицӀин цӀипицӀар, кицӀин рацӀар) • Махпурцуьк • Машмаш (къенси) • Машмашцуьк • Мегъв • Мере (ферефук) • Мерекупар • Мержемек • Мертер • Миргигъалар • Михек • Мурсар (эвелукар) • Мух • Муьтквер (зигилтар, ялавтар) • Наргиз • НахутӀ • НацӀ • НекӀедхъач (некхъач, псисар) • Нехв • Ниницуьк • НуькӀревилер • Памидур • Паркьул • Парс • Пехърецуьк • Пехъречанг • ПехъречичӀек • Пехърехали (къакъацӀ, кевер) • Пил • Пирер (легъер) • Пипинтар • Плидцуф • Псияр • Пудпеш • Пурни (чидрикь, спӀра, шанат, сирисамбал) • Пурнух • ПӀини • Ракъинцуьк • Рейгьан • Рекьедтар (рекьешта) • Рипераг (мукӀраг, купулцаз) • Рипирипер • Ругъунар • Сармашугъ • Сафрахъач • Седефган • Сенжефил • Серг • СеркӀв (кирф, къерф) • Сил • Сирсилар • Синер• Суванцуьк (камбарцуьк, кIунтIацуьк) • Суьрме • Таквар • Такъар (такунар, цулуяр) • Тамун як • Тархун • Темезхан • Тереяр • Терефулар (жуванар) • ТупӀутӀаяр • Турп (кьа) • ТӀангуяр • ТӀапӀасар (тамун некьияр) • ТӀенгир • УрусцуькӀ • Успагьан • Фартар • Ферар (сурар) • Хал • Хали • Хамзарар • Харар (пахлаяр, цӀарни) • Харх (тамун харх) • Хархал • Хархар • Хархунаг • Хатрут • Хват • Хвешхвеш • Хиренпеш • ХумбукӀ • Хумрав • Хъархъ • Хъипикьар • Хъипен • Хъуртахъач (гитӀ, селме, хьетІ) • Хьвехьвер • Хьелхел • Хьирхьам • Хъипицуьк (дуьдгъверцуьк) • Хьуьтуьк • Цагъамар • Цазцуьк (ламракикер) • Цинцуьк • Цири • Цирипул • Цурунпеш • Цуцунтар • ЦуькӀ • ЦӀанар • ЦӀангур • ЦӀантарар (къветрекьалар, кьуртухъар, къанжукьар) • ЦӀахатIар • ЦӀвелинтар • ЦӀегьрекарч (таразунд хъач) • ЦӀегьрекьа • ЦӀелуьк • ЦӀирицӀар • ЦӀиртӀераг • Чайдин векь • Чандар • Чивир (явдан, ригевекь, цупӀурвекь, къилчихвекь) • Чиладагъ • Чинар (шишкъавах) • ЧичIек • Чумал • Чуьхвер • ЧӀаф • ЧӀафарар • ЧӀижрецуьк (варвардцуьк) • ЧӀереяр • ЧӀулав турп • ЧӀуран ич • ЧӀуру верг • ЧӀуру ич • ЧӀуру хват • ЧӀуру цирицIар • ЧӀутрацуьк • ЧӀухлумпӀар • Шабалт (цIанбул) • Шарчикьалар • Шемдеганар • Шефтел (гугъри) • Шивит • ШирванпIини (алабали, вишни) • Шугъултар • ШутӀратар (мерв) • ШутӀрацуьк • Шуьмягъ • Эвелукар (мурсар) • Эферар • Юргъунар • Явакьан • Явшан (туькьуьлкьал, рекьекьуьл) • Ялтан • Яманчуп • Яралма (чилин ичер) • Яру ини • Ярукулар • Яру чугъундур

Peppermint (Mentha × piperita) is a hybrid species of mint, a cross between watermint and spearmint.^[1] Indigenous to Europe and the Middle East,^[2] the plant is now widely spread and cultivated in many regions of the world.^[3] It is occasionally found in the wild with its parent species.^[3][4]

Although the genus Mentha comprises more than 25 species, the one in most common use is peppermint.^[5] While Western peppermint is derived from Mentha × piperita, Chinese peppermint, or bohe, is derived from the fresh leaves of M. haplocalyx.^[6][7][8] M. × piperita and M. haplocalyx are both recognized as plant sources of menthol and menthone, and are among the oldest herbs used for both culinary and medicinal products.^[5][9]

Botany

Peppermint was first described in 1753 by Carl Linnaeus from specimens that had been collected in England; he treated it as a species,^[10] but it is now universally agreed to be a hybrid.^[11] It is an herbaceous, rhizomatous, perennial plant that grows to be 30–90 cm (12–35 in) tall, with smooth stems, square in cross section. The rhizomes are wide-spreading and fleshy, and bear fibrous roots. The leaves can be 4–9 cm (1+1⁄2–3+1⁄2 in) long and 1.5–4 cm (1⁄2–1+1⁄2 in) broad. They are dark green with reddish veins, with an acute apex and coarsely toothed margins. The leaves and stems are usually slightly fuzzy. The flowers are purple, 6–8 mm (1⁄4–5⁄16 in) long, with a four-lobed corolla about 5 mm (3⁄16 in) diameter; they are produced in whorls (verticillasters) around the stem, forming thick, blunt spikes. Flowering season lasts from mid- to late summer. The chromosome number is variable, with 2n counts of 66, 72, 84, and 120 recorded.^[12][13][14] Peppermint is a fast-growing plant; once it sprouts, it spreads very quickly.

Ecology

Peppermint typically occurs in moist habitats, including stream sides and drainage ditches. Being a hybrid, it is usually sterile, producing no seeds and reproducing only vegetatively, spreading by its runners.^[4][14]

Outside of its native range, areas where peppermint was formerly grown for oil often have an abundance of feral plants, and it is considered invasive in Australia, the Galápagos Islands, New Zealand,^[15] and the United States^[16] in the Great Lakes region, noted since 1843.^[17]

Cultivation

Peppermint generally grows best in moist, shaded locations, and expands by underground rhizomes. Young shoots are taken from old stocks and dibbled into the ground about 0.5 m (1.5 ft) apart. They grow quickly and cover the ground with runners if it is permanently moist. For the home gardener, it is often grown in containers to restrict rapid spreading. It grows best with a good supply of water, without being water-logged, and planted in areas with partial sun to shade.

The leaves and flowering tops are used; they are collected as soon as the flowers begin to open and can be dried. The wild form of the plant is less suitable for this purpose, with cultivated plants having been selected for more and better oil content. They may be allowed to lie and wilt a little before distillation, or they may be taken directly to the still.

Cultivars

Several cultivars have been selected for garden use:

• Mentha × piperita 'Candymint' has reddish stems.^[18]
• Mentha × piperita 'Chocolate Mint'. Its flowers open from the bottom up; its flavour is reminiscent of the flavour in Andes Chocolate Mints, a popular confection.^[19][20][21]
• Mentha × piperita 'Citrata' includes a number of varieties including 'eau de Cologne' mint,^[22] grapefruit mint, lemon mint,^[23] and orange mint. Its leaves are aromatic and hairless.
• Mentha × piperita 'Crispa' has wrinkled leaves.^[24]
• Mentha × piperita 'Lavender Mint'^[25]
• Mentha × piperita 'Lime Mint' has lime-scented foliage.^[26][27]
• Mentha × piperita 'Variegata' has mottled green and pale yellow leaves.^[28]

Commercial cultivars may include:

• Dulgo pole^[29]
• Zefir^[29]
• Bulgarian population #2^[29]
• Clone 11-6-22^[29]
• Clone 80-121-33^[29]
• Mitcham Digne 38^[30]
• Mitcham Ribecourt 19^[30]
• 'Todd's Mitcham', a verticillium wilt-resistant cultivar produced from a breeding and test program of atomic gardening at Brookhaven National Laboratory from the mid-1950s^[30][31]
• 'Refined Murray', also verticillium-resistant^[31]
• 'Roberts Mitcham', also verticillium-resistant^[31] and also the product of mutation breeding

Diseases

Verticillium wilt is a major constraint in peppermint cultivation. 'Todd's Mitcham', 'Refined Murray', 'Roberts Mitcham' (see above), and a few other cultivars have some degree of resistance.^[31]

Production

In 2020, world production of peppermint was 48,437 tonnes, led by Morocco with 83% of the world total and Argentina with 14% (table).

In the United States, Oregon and Washington produce most of the country's peppermint,^[33] the leaves of which are processed for the essential oil to produce flavorings mainly for chewing gum and toothpaste.^[34]

Chemical constituents

Peppermint has a high menthol content. The essential oil also contains menthone and carboxyl esters, particularly menthyl acetate.^[35] Dried peppermint typically has 0.3–0.4% of volatile oil containing menthol (7–48%), menthone (20–46%), menthyl acetate (3–10%), menthofuran (1–17%), and 1,8-cineol (3–6%). Peppermint oil also contains small amounts of many additional compounds, including limonene, pulegone, caryophyllene, and pinene.^[36]

Peppermint contains terpenoids and flavonoids such as eriocitrin, hesperidin, and kaempferol 7-O-rutinoside.^[37]

Oil

Peppermint oil has a high concentration of natural pesticides, mainly pulegone (found mainly in M. arvensis var. piperascens (cornmint, field mint, or Japanese mint),^[38] and to a lesser extent (6,530 ppm) in Mentha × piperita subsp. notho^[39]) and menthone.^[40] It is known to repel some pest insects, including mosquitos, and has uses in organic gardening. It is also widely used to repel rodents.^{[41][42][43][44]}

Peppermint oil can also be used as an effective remedy for nausea and digestive issues.^[45]

The chemical composition of the essential oil from peppermint (Mentha × piperita L.) was analyzed by GC/FID and GC-MS. The main constituents were menthol (40.7%) and menthone (23.4%). Further components were (±)-menthyl acetate, 1,8-cineole, limonene, beta-pinene, and beta-caryophyllene.^[46]

Research and health effects

Peppermint oil is under preliminary research for its potential as a short-term treatment for irritable bowel syndrome,^[47][48] and has supposed uses in traditional medicine for minor ailments.^[49] Peppermint oil and leaves have a cooling effect when used topically for muscle pain, nerve pain, relief from itching, or as a fragrance.^[49][50] High oral doses of peppermint oil (500 mg) can cause mucosal irritation and mimic heartburn.^[49][50]

Peppermint roots bioaccumulate radium, so the plant may be effective for phytoremediation of radioactively contaminated soil.^[51]

Culinary and other uses

Fresh or dried peppermint leaves are often used alone in peppermint tea or with other herbs in herbal teas (tisanes, infusions). Peppermint is used for flavouring ice cream, candy, fruit preserves, alcoholic beverages, chewing gum, toothpaste, and some shampoos, soaps, and skin care products.^[33][34]

Menthol activates cold-sensitive TRPM8 receptors in the skin and mucosal tissues, and is the primary source of the cooling sensation that follows the topical application of peppermint oil.^[52]

• 

  Candy canes are one of the most common peppermint-flavored candies

• 

  Mentha × piperita hybrid known as 'Chocolate Mint'

• 

  Freeze-dried leaves

Peppermint oil is also used in construction and plumbing to test for the tightness of pipes and disclose leaks by its odor.^[53]

Safety

Medicinal uses of peppermint have not been approved as effective or safe by the US Food and Drug Administration.^[54] With caution that the concentration of the peppermint constituent pulegone should not exceed 1% (140 mg), peppermint preparations are considered safe by the European Medicines Agency when used in topical formulations for adult subjects.^[55][56] Diluted peppermint essential oil is safe for oral intake when only a few drops are used.^[49][55]

Although peppermint is commonly available as a herbal supplement, no established, consistent manufacturing standards exist for it, and some peppermint products may be contaminated with toxic metals or other substituted compounds.^[54] Skin rashes, irritation, or allergic reactions may result from applying peppermint oil to the skin,^[54] and its use on the face or chest of young children may cause side effects if the oil menthol is inhaled.^[49][55] A common side effect from oral intake of peppermint oil or capsules is heartburn.^[54] Oral use of peppermint products may have adverse effects when used with iron supplements, cyclosporine, medicines for heart conditions or high blood pressure, or medicines to decrease stomach acid.^[54]

Standardization

• ISO 676:1995—contains the information about the nomenclature of the variety and cultivars^[57]
• ISO 5563:1984—a specification for its dried leaves of Mentha piperita Linnaeus^[58]
• Peppermint oil—ISO 856:2006^[59]

See also

References

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La pipromento (Mentha × piperita) piperita) estas forte bonodora, plurjara, moltiga planto, disvastiĝinta spicaĵo. Ĉar ĝi estas hibrida planto, oni povas reprodukti ĝin nur per vegetativaj metodoj, per la radiko.

Ĝi botanike apartenas al la lamiacoj, la folioj estas tigetaj, helverdaj, la floroj staras en lil-rosa grapolo. Ĝia tigo altas 30–90 cm, kvareĝaj, liletaj. la folioj entenas 2-2,5 % da volatila oleo. La planto estas bezona je lumo, akvo kaj nutromineraloj.

Oni uzas la sekigitan infloreskon kaj la foliojn por bongustigi sukeraĵojn, dolĉaĵojn, trinkaĵojn, salatojn kaj aliajn nutraĵojn. La odoro de la pipremonto estas forta, dolĉeta, ĝia gusto estas komence pika, poste malvarm-sentiga.

La pipromento kreskas origine en Eŭropo kaj Azio, disvastiĝis en norda Ameriko, sur boroj de rojoj kaj aliaj malsekja areoj. Oni kultivas ĝin pro ties volatila oleo en Eŭropo, Azio kaj norda Ameriko.

Gravas la subspecioj nigra kaj blanka pipromento por la kultivado. La nigra (angla) pipremonto havas lilan tigon, oni kultivas grandaree en Usono. La blanka pipromento havas verdan tigon, oni taksas ties oleon pli fajna tiel pli valora.

Oni ekstrakta la volatilan oleon de la pipromento per akvovapora distilado, el la supergrundaj partoj de la planto.

Oni uzas ties volatilan oleon en granda kvanto en la dolĉaĵa industrio kaj por produktado de maĉgumoj, dentokremoj kaj medikamentoj. La pura pipromenta oleo estas preskaŭ senkolora, entenas en granda proporcio mentolon kaj mentonon.

La volatila oleo de la japana mento (Mentha arvensis var. piperascens) tre diferencas de oleo de la pipromento, sed same entenas grandkvante mentolon.

En la kuirarto uzatas la folioj de la planto. Pipromento fajnigas ĉefe salatojn, saŭcojn, viandaĵojn, dolĉaĵojn, verdan kaj nigran teon, koktelojn kaj likvorojn.

La etera oleo mentolo mortigas bakteriojn, freŝigas la spiron kaj helpas kontraŭ malvarmumoj kaj digestaj problemoj. Ankaŭ en la parfumindustrio la pipromento estas uzata.

La menta piperita (Mentha x piperita), comúnmente llamada piperita, menta negra, bergamota de Chile,^[1]​ monte yuyo o toronjil de menta, es un híbrido estéril obtenido del cruce de la menta acuática (Mentha aquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata),^[2]​ que ocasionalmente se produce espontáneamente en las regiones templadas de Europa. Por su riqueza en componentes aromáticos se cultiva artificialmente desde el siglo XVII, cuando por primera vez se obtuvo de manera controlada en Inglaterra.

Descripción

M. piperita es una planta vivaz, con tallos muy ramificados, de entre 30 y 70 cm de altura de sección cuadrangular, que nace de un rizoma subterráneo del que brota un extenso sistema radicular. Las hojas son pecioladas, opuestas, ovaladas, entre 4 y 9 cm de largo y 2 y 4 cm de ancho, con el ápice agudo y los márgenes dentados, con el haz de color verde oscuro finamente nervado de rojo en un patrón pinnado. Tanto hojas como tallos suelen ser ligeramente vellosos.

De las axilas foliares brotan los tallos florales en los que desde comienzos del verano aparecen inflorescencias terminales en forma de espiga, con las flores dispuestas en verticilastros sobre el eje floral. Son pequeñas, de hasta 8 mm, con la corola tetralobulada, de color púrpura o rosado.

Distribución y hábitat

Dada su esterilidad, se reproduce casi exclusivamente por propagación vegetativa a partir de rizomas subterráneos, de forma muy invasiva por lo que se ha naturalizado con facilidad, y hoy es posible encontrarla en zonas templadas de ambos hemisferios, en áreas de cultivos abandonados, plantas desechadas o por la propagación espontánea de los rizomas.

Cultivo y usos

Prefiere suelos húmedos, fértiles y no tolera el exceso de sol. Se propaga rápidamente por estolones subterráneos y también por esquejes obtenidos de dividir las matas jóvenes en primavera o por división de rizomas durante el período de descanso vegetativo.

Recolección

Para su uso en gastronomía, cosmética o como planta medicinal se emplean las hojas tiernas y las sumidades floridas, que se recolectan apenas los capullos comienzan a abrirse. A veces se practica una segunda recolección a comienzos del otoño, sobre todo en las explotaciones comerciales. La planta se corta a ras del suelo, y las hojas y flores se separan del tallo rápidamente, para evitar la dispersión de los principios activos.

Pueden utilizarse directamente o secarse para su mejor conservación, lo que se hace en sitio fresco y ventilado, dejando que el flujo de aire extraiga la humedad. Si se utilizan para la destilación de los principios activos debe evitarse el secado completo, que deja quebradizo y frágil el material, limitando el período a uno o dos días. Para gastronomía no es infrecuente la congelación de las hojas frescas.

Gastronomía

La menta piperita se consume como bebida en infusión. Se utiliza como hierba aromática. Es el aroma más usado para caramelos, chicles, helados y otras preparaciones de repostería aromatizadas con menta. Se utiliza también para aderezar ensaladas, sopas, carnes de caza y de cordero; en la gastronomía inglesa la salsa de menta, elaborada con las hojas frescas, vinagre, azúcar y un gelificante, ocupa un lugar prominente. En Ibiza se utiliza en la confección del flaó, un pastel macizo de queso de oveja fresco, huevos, canela y trozos de menta.

Los licores a base de menta son también numerosos.

Medicina

Principios activos

• Aceite esencial: mentol, neomentol, isomentol, neoisomentol, piperitoles, piperitenol, isopiperitenol.
• Monoterpenonas: mentona (20 30%), isomentona, neomentona, neoisomentona, piperitona, piperitonona, isopiperitonona, pulegona.
• Alcoholes no terpénicos
• Flavonoides con aglicones lipofílicos, o metilados: diosmósido, diosmetósido, eriocitrósido, luteolol 7 rutósido, hesperidósido. Resina.
• Ácidos fenil carboxílicos: rosmarínico, clorogénico y caféico.
• Triterpenos: ácidos ursólico y oleanólico.

El aceite esencial y los flavonoides ejercen efectos antiflatulento, antiemético, espasmolítico, antipruriginoso, colerético, colagogo y analgésico de mucosas. En aplicación tópica el aceite esencial bloquea los canales de calcio, relajando los músculos, por lo que alivia dolores de cabeza si se aplica en las sienes. Los taninos son fuertes astringentes.

En la medicina tradicional se emplea en infusión para trastornos digestivos o hepáticos, al ayudar a la digestión, como antiemético y estimulante, y como antiespasmódico para el caso de dolores musculares o calambres sistémicos. El aceite cuenta con usos variados: se aplica tópicamente en las narinas para aliviar la sinusitis, en las sienes para el dolor de cabeza, en el pecho o en inhalaciones para la tos o los resfriados fuertes, tópicamente para aliviar el dolor producido por las caries, en compresas para las picaduras de insecto u otras irritaciones dérmicas.^[3]​

Contraindicaciones

La sensibilidad al mentol no es infrecuente, y en caso de padecerla la infusión y aceite de menta pueden provocar insomnio, irritabilidad y broncoespasmos.

El aceite esencial no debe administrarse a niños menores de 2 años ni durante la lactancia o embarazo.

Taxonomía

Mentha × piperita fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 576–577. 1753.^[4]​

Sinonimia

• Mentha × adspersa Moench
• Mentha aquatica var. citrata (Ehrh.) Fresen.
• Mentha aquatica f. piperita (L.) G.Mey.
• Mentha × balsamea Willd.
• Mentha × banatica Heinr.Braun
• Mentha × braousiana Pérard
• Mentha canescens var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Rouy
• Mentha × citrata Ehrh.
• Mentha × concinna Pérard
• Mentha × crispula Wender.
• Mentha × durandoana Malinv. ex Batt.
• Mentha × exaltata Heinr.Braun
• Mentha × fraseri Druce
• Mentha × glabra Bellardi ex Colla
• Mentha × glabrata Vahl
• Mentha × hercynica Röhl.
• Mentha × heuffelii Heinr.Braun
• Mentha × hircina J.Fraser
• Mentha × hircina Hull
• Mentha × hirtescens Heinr.Braun & Topitz
• Mentha × hortensis Ten.
• Mentha hortensis var. citrata Ten.
• Mentha × hudsoniana Heinr.Braun
• Mentha × kahirina Forssk.
• Mentha × langii Geiger ex T.Nees
• Mentha × maximilianea var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Briq.
• Mentha × napolitana Ten.
• Mentha × nigricans Mill.
• Mentha × odora Salisb.
• Mentha × odorata Sole
• Mentha × officinalis Hull
• Mentha × pimentum Nees ex Bluff & Fingerh.
• Mentha × piperoides Malinv.
• Mentha × schultzii Boutigny ex F.W.Schultz
• Mentha × suavis var. schultzii (Boutigny ex F.W.Schultz) Briq.
• Mentha × tenuis Frank ex Benth.^[5]​

Referencias

Bibliografía

• Alonso, J. (1998). Tratado de Fitomedicina. Bases Clínicas y Farmacológicas. Madrid: ISIS.
• Bruneton, J. (1991). Elementos de Fitoquímica. Acribia.
• Sánchez, E.; García, D.; Carballo, C.; Crespo, M. (1996). «Estudio farmacognóstico de Mentha piperita L. (toronjil de menta)». Revista cubana de plantas medicinales 1 (3). pp. 40–45 [1].
• VV. AA. (1975). Pharmacopée Européenne. Maisonneuve. 3ª ed..

Piparmünt (Mentha × piperita) on huulõieliste sugukonna mündi perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim, vesimündi (Mentha aquatiaca) ja rohemündi (Mentha spicata) hübriid.

Nimetus

Piparmündi nimetuse esimene pool tuleneb sanskritikeelsest pika pipra (Piper longum) nimetusest pippali (पिप्पलि, पिप्पली).^[1]

Nimetuse teine pool on tõenäoliselt tuletis ladinakeelsest nimetusest mentha või menta, mis on omakorda laenatud kreekakeelsest sõnast minthe (μίνθη), mentea (μέντηα) või minte (μίντη), mille tähendust täpselt ei teata. Kindel on see, et nimetust mintha tunti juba Mükeenes.^[2]

Piparmünti on rahvapäraselt nimetatud vehvermintsiks.

Päritolu

Piparmünt on vesimündi ja rohemündi hübriid, mis on saadud 1696 Inglismaal looduslike liikide ristamisel. Inglismaalt levis piparmündi kasvatamine Euroopasse ja Aafrikasse. Tänapäeval leiab piparmünti metsistununa Kesk- ja Lõuna-Euroopas.

Morfoloogia

Taim on 30–60 cm kõrgune, soodsal kasvukohal võib kasvada ka 80 cm kõrguseks. Kandiline vars püstine, peaaegu paljas. Lehed piklikud või süstjad, paljad, mõnikord alumisel pinnal roodude kohal karvased, teravalt saagja servaga. Tavaliselt tumerohelised, kuid mõnikord värvuvad punakaks. Leherootsud 6–8 mm pikad.

Õisik tihe, tähkjas. Õied roosad või lillad.

Paljunemine

Piparmündil meie tingimustes reeglina seemned ei valmi ja kui valmivadki, ei anna vanematega sarnaseid järglasi. Paljuneb maa-aluste võsunditega.

Kasvatamine

Vajab kerges varjus, niisket, huumusrikast, umbrohupuhast kasvukohta.

Piparmündi levinuimad teisendid on valge piparmünt (Mentha × piperita f. pallescens) ja belgia piparmünt (Mentha × piperita var. ouweneelii) ning vorm must piparmünt (Mentha × piperita var. piperita). Just viimane on tõenäoliselt Inglismaal sündinud originaalhübriid. Tuntakse tänapäeval 'Black Mitchami' nime all. Mustaks piparmündiks kutsutakse seda vormi taime tumevioletsete varte tõttu. Tumeda värvuse annab taimele antotsüaniin. Hilisemad teisendid antotsüaniini ei sisalda ja sellest ka nimetus "valge piparmünt".^[2]

Tuntakse ka hulgaliselt sorte: 'Candymint', 'Citrata' (bergamoti lõhnaline), 'Lime Mint' (lehed laimilõhnalised), 'Chocolate Mint'.

Aretatud on ka dekoratiivsorte, näiteks 'Variegata' (lehed rohelise ja kahvatukollase kirjud) ja 'Crispa' (käharalehine).

Kasutamine

Pikemalt artiklis Piparmündiõli

Piparmündilehtedest valmistatud tee ja tinktuur mõjuvad valu vaigistavalt, vähendavad iiveldust ning gaaside teket.

Kulinaarias on piparmündilehed kasutusel erinevate roogade (eriti magustoitude) maitsestamisel.

Sobib ka püsilillepeenras ilutaimena kasvatamiseks.

Värske piparmündi toiteväärtus ja biokeemiline koostis Toitained^[3] Toitained Väärtus
100 g kohta Ühik Vesi 78,65 g Kalorsus 70 kcal Valgud 3,75 g Lipiidid 0,94 g Tuhk 1,76 g Süsivesikud 14,89 g Kiudained 8,0 g Toiteelemendid^[3] Toiteelement Väärtus
100 g kohta Ühik Kaltsium (Ca) 243,0 mg Raud (Fe) 5,08 mg Magneesium (Mg) 80,0 mg Fosfor (P) 73,0 mg Kaalium (K) 569,0 mg Naatrium (Na) 31,0 mg Tsink (Zn) 1,11 mg Vask (Cu) 0,33 mg Mangaan (Mn) 1,18 mg Vitamiinid^[3] Vitamiin Väärtus
100 g kohta Ühik C 31,8 mg B₁ 0,08 mg B₂ 0,27 mg B₃ 1,71 mg B₅ 0,34 mg B₆ 0,13 mg A 212,0 μg Folaadid 114,0 μg (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)

Viited

Välislingid

• Piparmünt andmebaasis eElurikkus

Mendafina (Mentha x piperita) menden generoko landarea da, Asia erdialdean eta Mediterraneoko kostaldeko herrialdeetan jatorria duena. Mentha aquatica eta Mentha spicataren hibrido antzu bat da, espontaneoki sortzen dena Europako eskualde epeletan.

Erabilpena

Erabilpen asko ditu, batik bat sukaldaritzan. Txikleak ere egiten dira, landare honen zaporea dutenak. Baita bizarra mozteko aparrak eta hortzorea ere. Bere destilaziotik, mentolean oso aberatsa den olioa ateratzen da. Ahoan uzten duen sentsazioa, hotzezkoa da.

Haztokiak

Zertxobait hezeak diren lurzoruetan hazten da, erdi itzalean dauden tokietan batik bat.

Mentha × piperita

La Menthe poivrée (Mentha × piperita), aussi connue sous son nom anglais Peppermint, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées. C'est une menthe issue d'une hybridation spontanée, hexaploïde, entre la menthe aquatique et la menthe verte (Mentha aquatica et Mentha spicata), cultivée en Angleterre à partir du XVII^e siècle.

Plus fortement concentrée en menthol que les autres variétés, elle permet d'utiliser moins de plante à concentration égale. Elle est de ce fait largement utilisée en cuisine mais on l'emploie également comme usage médicinal. Elle est utilisée sous différentes formes pour parfumer bonbons, glaces, dentifrices, salades, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées. Elle a donné naissance à de nombreux cultivars dont la menthe chocolat, la menthe citron ou encore la menthe bergamote.

Historique

Les peuples de l'Antiquité babylonienne, égyptienne et gréco-romaine connaissaient et utilisaient plusieurs espèces de menthes. Durant l'Antiquité européenne, de nombreux phytonymes ont été utilisés pour décrire les menthes, mais les auteurs gréco-romains s'appuyant sur des considérations plus utilitaires que botaniques, il est maintenant difficile de retrouver derrière leurs dénominations les espèces linnéennes de l'époque moderne^[1].

En 1753, au début de la nomenclature moderne, Linné reconnaissait Mentha piperita, une menthe pourvue d'une forte saveur piquante, comme une espèce à part entière parmi 10 espèces de menthes du genre Mentha^[2].

Les naturalistes ont longtemps accepté son statut d'espèce croissant naturellement dans les milieux humides, avant de se rendre compte qu'elle était issue d'une hybridation. Au XX^e siècle, Murray et al.^[3] (1972) croisèrent Mentha aquatica (2n=96) avec Mentha spicata (2n=48) et sur les 32 000 pieds qui survécurent, ils procédèrent à des analyses organoleptiques suivies par des analyses chromatographiques de l'huile essentielle pour sélectionner finalement quelques hybrides proches du cultivar 'Mitcham' poivré (2n=72=96/2+ 48/2), complètement stérile. Le caractère hybride de la menthe poivrée a été confirmé^[4] par des études de marqueurs génétiques AFLP (Gobert et al., 2002) et les données sur les flavonoïdes (Voirin et al., 1999).

Les données génétiques et historiques permettent de reconstruire l'histoire de l'apparition de la menthe poivrée suivant le scénario possible suivant. Peu avant le XVIII^e siècle, apparut en Angleterre, une menthe poivrée « peppermint », réputée pour sa saveur fraîche et épicée^{[n 1]}. On en trouve des spécimens caractéristiques conservés dans l'herbier du British Museum à Londres. Le naturaliste anglais John Ray (1628-1705) en avait obtenu des pieds du comté de Hertfordshire, en 1696 et l'avait décrite^[5] dans la seconde édition de sa Synopsis methodica Avium & Piscium. Considérée comme une plante médicinale digestive et aromatique^[6], elle fut admise dans la London Pharmacopoeia sous le nom de « Mentha piperitis sapore » en 1721. Les apothicaires français la considérèrent bonne pour l'estomac et l'appelèrent la « menthe anglaise »^[7] parce qu'elle venait d'Angleterre où elle poussait "naturellement".

La culture et le commerce de cette menthe épicée Black Peppermint commença à Mitcham en Angleterre et se répandit dans le monde entier par multiplication végétative. En raison de sa forte saveur, gage de sa puissance, cette variété 'Mitcham' acquit une grande réputation en herboristerie. Un centre de production majeur se trouve aux États-Unis, en raison d'un climat favorable^[8].

En Italie depuis 1350 , la menthe poivrée est prisée par la haute société, et est une plante associée à l'amour et la fertilité. Il est de coutume que les prétendant s'en asperge pour faire connaître leurs intentions. Cette pratique a encore cours de nos jours, bien que majoritairement employée dans le sud du pays.

Description

La menthe poivrée est une plante herbacée, vivace à drageons, hémicryptophyte. Elle se dresse de 10 cm jusqu'à 75 cm, voire 1 m de hauteur.

Les tiges et les rameaux sont rougeâtres, à section carrée^[9].

Les feuilles sont opposées et décussées. Ce sont des feuilles simples, pétiolées, 4 à 10 cm de long, velues et d'un vert foncé sur la face supérieure, se teignant de nuances rougeâtres au soleil et de rouge cuivré à l'ombre. Elles sont ovales-lancéolées à marge dentée. Elles sont recouvertes de poils sécréteurs à pied unicellulaire et à tête constituée d'une seule cellule ou de 8 cellules rayonnantes formant une tête renflée ovale, dans laquelle s'accumule l'huile essentielle^[10].

La plante fleurit mais ne produit pas de graines. Les inflorescences sont des faux verticilles de fleurs rapprochés en épis terminaux très raccourcis, comparables à des capitules. Les fleurs sont petites, violet pâle, presque régulières. Elles comportent un calice tubuleux, parcourus par de nombreuses nervures saillantes. Faiblement velu, il est terminé par 5 dents lancéolées et acuminées. La corolle est formée de 4 lobes presque égaux. La lèvre supérieure, émarginée, est issue de la soudure des 2 pétales dorsaux. La lèvre inférieur est formée par les 3 pétales ventraux. Les 4 étamines sont saillantes. Sur un disque nectarifère, reposent 2 carpelles.

La floraison s'effectue de juillet à septembre.

Les fruits sont des tetrakènes. La plupart des graines avortent.

Trois variétés botaniques de M. ×piperita L. sont reconnues^[11] :

• var. piperita, menthe poivrée noire et pubescente (Black and hairy Peppermints)
  synonymes : M. nigricans Mill. 1768, M. odorata Salisb. 1798
• var. crispa (Benth.) W. Koch, menthe frisée (Curly Mint)
  synonyme : M. aquatica L. var. crispa (L.) Benth.
• var. officinalis Sole, menthe blanche (White Peppermint)
  synonyme : M. kahirina Forssk. 1775 ; les hybrides riches en linalol / acétate de linalyle appartiennent à cette variété.

Les variétés horticoles les plus cultivées^[10] sont:

• menthe Mitcham, forme rubescens de la variété officinalis
• menthe blanche, forme palescens de la variété officinalis
• menthe de Hongrie, forme rubescens de la variété sylvestris
• menthe citronnée, menthe à odeur de citron, « Mentha citrata (Ehrh.) »
• menthe bergamote, « Mentha citrata (Ehrh.) »
• menthe eau-de-Cologne, « Mentha citrata (Ehrh.) »
• menthe chocolat : M. × piperita ‘Chocolate’ originaire de Norvège
• 'Proserpine' originaire d'Autriche
• etc.

Distribution

Mentha ×piperita s'est naturalisée^[12]

• dans de nombreux pays d'Europe : Royaume-Uni, Danemark, Irlande, Belgique, Pays-Bas, Allemagne, Autriche, Pologne, Ukraine, Bulgarie, ex-Yougoslavie, Grèce, Italie, Roumanie, France, Portugal, Espagne...
• dans les Açores, en Sibérie (Russie), Australie, Nouvelle-Zélande,
• en Amérique du Nord (Canada, États-Unis).

Systématique et synonymes

Les études taxonomiques du genre Mentha ont produit depuis 1753 (marquant le début de la nomenclature moderne avec Linné) plus de 3 000 noms. Il est possible qu'environ 95 % de ces noms soient des synonymes ou des appellations illégitimes^[4]. La systématique du genre est en effet, particulièrement difficile en raison de la facilité des hybridations, compliquée par le polymorphisme, la culture, la polyploïdie, et la propagation végétative.

Les études phylogénétiques contemporaines s'accordent sur l'existence de 18 espèces et 11 hybrides dénommés, répartis en quatre sections. La menthe poivrée est dans la section Mentha.

The Plant List recense une trentaine de synonymes bien établis^[13] :

• Mentha ×adspersa Moench
• Mentha ×balsamea Willd.
• Mentha ×banatica Heinr.Braun
• Mentha ×braousiana Pérard
• Mentha ×citrata Ehrh.
• Mentha ×concinna Pérard
• Mentha ×crispula Wender.
• etc.

Culture

La culture commerciale de la menthe poivrée est pratiquée^[12] en Europe, en Asie (Russie, Kirghizistan, Turkménistan, Chine, Japon, Inde), en Australie, en Afrique du Nord (Maroc, Kenya, Tanzanie, Angola) et en Amérique (Canada, États-Unis, Brésil, Argentine, Chili).

Aux États-Unis, la variété 'White Mitcham' de menthe poivrée fut introduite aux alentours de 1800 dans le Massachusetts à partir de l'Angleterre. Par la suite, la variété 'Black Mitcham', importée dans le Michigan en 1883, donna plusieurs cultivars 'Murray Mitcham', 'Roberts Mitcham' 'Todd Mitcham' etc., toutes plus résistantes au Verticillium. La culture de la menthe poivrée s'est développée à partir des années 1960 jusqu'à atteindre un pic en 1995 (avec 60 300 ha) mais n'a cessé de décroître depuis en raison des maladies (verticillium), des attaques d'insectes (altisse de la menthe, Longitarsus ferrugineus) et de la concurrence étrangère^[14].

En France, la menthe poivrée est cultivée dans l'Essonne (Milly-la-Forêt), en Maine-et-Loire (Chemillé), dans la Drôme (pour l'herboristerie) et les Alpes-de-Haute-Provence (pour la distillation)^[9].

Cette culture commerciale est faite essentiellement pour produire de l'huile essentielle, qui sert à parfumer boissons, dentifrices, chewing-gums, confiseries et liqueurs^[15].

Actuellement les quatre principaux producteurs d'huile essentielle de menthe poivrée sont l'Inde, l'Italie, l'Argentine et l'Australie^[14].

La plantation de la menthe poivrée se fait au printemps ou à l'automne suivant les régions. Elle apprécie un sol riche et plutôt frais. On la récolte de mai à octobre.

Elle doit, de préférence, être plantée dans un endroit ensoleillé. Elle nécessite un sol drainé, fertile et frais. Elle requiert un pH entre 6 et 7. Elle peut être attaquée par les acariens, les chenilles et les nématodes.

Pour produire de l'huile essentielle, la récolte mécanique se fait à 10 % de floraison. La plante coupée est laissée en andains pour lui permettre de sécher, à la manière du foin^[16].

Composition chimique

La feuille de menthe poivrée contient de nombreux métabolites secondaires aromatiques : des acides-phénols (jusqu'à 7 %), des flavonoïdes (glycosides de la lutéoline, de l'apigénine), des monoterpènes et des triterpènes. Le métabolisme des terpènes est fortement influencé par les facteurs environnementaux.

On extrait des feuilles une huile essentielle par distillation à la vapeur d'eau. Sa composition varie fortement avec les conditions climatiques, culturales et la date de la récolte. Elle est principalement constituée^[10] de

• menthol : 30 à 40 %, parfois jusqu'à 64 %, pour une culture à basse altitude (300 m) à Jammu au nord de l'Inde^[17].
• (-)- menthone de 15 à 25 % dans la menthe Mitcham, mais moitié moins dans le cas de la menthe blanche. Le menthone est issu d'une oxydation du menthol.
• acétate de menthyle, de l'état de trace jusqu'à une forte concentration de 30,2 % à haute altitude, dans le nord de l'Inde^[17] ; il provient d'une estérification du menthol
• menthofurane, composé hépatotoxique, parfois absent mais pouvant atteindre 10 % pour la variété 'Chocolate' cultivée en Corée^[18] ; les étés à jours courts produisent de grandes quantités de ce composé. Une concentration faible de pulégone + menthofurane est nécessaire pour avoir une huile essentielle ayant une valeur commerciale. La (+)-pulégone, présente dans la jeune plante, disparaît rapidement.
• (+)-isomenthone, (+)-néomenthol, (-)-pipéritone, terpinène-4-ol, β-viridiflorol, etc.

Le profil chimique de l'huile essentielle évolue tout au cours de la croissance de la plante. Une analyse^[19] faite tous les 30 jours, après la transplantation des stolons, a montré que la concentration en menthone augmentait régulièrement jusqu'au 150^e jour (pour le cultivar 'Kukrail') alors que la concentration en menthol restait toujours élevée. La concentration en menthofurane croissait régulièrement jusqu'à 2,41 % à 150 jours puis montait à 4,99 % à 180 jours. Les auteurs de cette étude indienne, concluent que les cultivars de menthe poivrée doivent être récoltés après 150 jours.

Les esters mentholiques de (5 à 10 %) sont responsables de la flaveur mentholée et rafraîchissante de l'huile de menthe^[9]. Les feuilles de bonne qualité destinées à un usage pharmaceutique donnent de 10 à 30 ml d'huile essentielle par kg de feuilles sèches^[10].

Actions pharmacologiques

Malgré un usage traditionnel multimillénaire de la menthe, et les très nombreuses études in vitro, les études cliniques de M. ×piperita restent encore très limitées et n'ont guère exploré la pharmacologie de la drogue^[10].

• Études in vitro

- Capacité antioxydante, obtenue par diverses méthodes. L'indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ou « capacité d'absorption des radicaux oxygénés » d'une solution aqueuse de feuilles de menthe poivrée est élevé^[20], comme pour beaucoup d'aromates. L'indice FRAP de « capacité de réduction du plasma des ions ferriques en ions ferreux », situe encore les feuilles sèches de menthe poivrée^[21],[22]entre la sauge et le thym mais dans l'ordre inverse

Activité antioxydante ORAC et FRAP des feuilles
d'après Zheng et als, 2001, μmol Trolox équivalent (TE)/g
d'après Dragand et al^[21], en mmol/g Nom vulgaire nom scientifique ORAC
μmol TE/g FRAP
mmol/100 g Thym commun Thymus vulgaris 19,49 74,6 Menthe poivrée Mentha ×piperita 15,84 78,5 Sauge officinale Salvia officinalis 13,28 91,2

La composition chimique étant très variable au cours des saisons, il en est de même de la capacité antioxydante. Dragland et al.^[21] ont observé la fourchette 59 - 96 mmol/g.

- Activité antivirale et antibactérienne. Des extraits aqueux de feuilles de menthe poivrée manifestent une activité antivirale contre les virus de la grippe A, les virus de la maladie de Newcastle, le virus de l'herpès HSV. De nombreuses études ont établi l'activité antibactérienne de la menthe poivrée (voir la revue de McKay et al, 2006)

- Activité antitumorale. Dans une étude portant sur 120 plantes comestibles, visant à tester leur aptitude à inhiber la promotion du cancer par l'acide okadaïque (AO), la menthe poivrée s'est retrouvée parmi les 8 plantes ayant une forte activité pour s'opposer à l'AO^[23]. Voir la revue par McKay et al^[22] des études in vitro.

• Études sur l'animal

L'huile essentielle de menthe poivrée est, tout comme le menthol, spasmolytique in vitro : elle inhibe les contractions du muscle lisse intestinal induites par diverses antagonistes ou par dépolarisation^[10]. Il a été montré aussi que les extraits aqueux de M. ×piperita manifestaient un effet relaxant significatif, dépendant de la dose, sur les contractions spontanées d'un duodénum isolé de lapin^[24].

Le mécanisme d'action sur les muscles lisses intestinaux semble passer par une action directe sur les canaux calciques.

• Études sur l'homme

- Action sur le système gastro-intestinal : une étude portant sur 12 sujets a montré que 90 mg d'huile essentielle de menthe poivrée n'affectait pas significativement le temps de vidange gastrique mais provoquait une inhibition complète de la vidange de la vésicule biliaire. Le temps de transit dans l'intestin grêle était aussi significativement augmenté^[25]. Plusieurs études ont montré qu'elle pouvait aussi soulager le syndrome de l'intestin irritable^[26].

Prescrire (revue) décrit l'usage possible de la menthe poivrée dans les troubles fonctionnels intestinaux^[27]; l'infusion de la menthe poivrée qui contient de l'huile essentielle n'a pas d'effet indésirable connu^[28].

L'effet spasmolytique de l'huile essentielle a été utilisé au cours des colonoscopies et des lavements barytés. L'huile réduit la fréquence des spasmes et le recours aux spasmolytiques par voie IV.

Plusieurs études^[22] ont montré que les douleurs abdominales et épigastriques (dyspepsie) répondaient bien aux traitements à base de préparation combinant les feuilles de menthe poivrée, le Iberis amara, avec les graines de cumin, la racine de réglisse, les feuilles de mélisse officinale et la racine d'angélique.

- Le menthol a été présenté depuis plus d'un siècle, comme un décongestionnant nasal. Mais l'expérience a clairement montré qu'il s'agit seulement d'une sensation de fraîcheur déclenchée par l'interaction du menthol avec le nerf trijumeau et les récepteurs au froid des voies aériennes supérieures^[29]. La dose de 11 mg de menthol, sur les patients souffrant d'un rhume, n'a aucun effet décongestionnant.

Utilisations

La menthe poivrée est très largement utilisée en cuisine mais on l'utilise également en herboristerie^[30].

Usages médicinaux traditionnels

Comme à toutes les menthes, la tradition attribue à la menthe poivrée des propriétés aromatiques (toniques, stomachiques) et des propriétés digestives (combattre les lourdeurs, les ballonnements, les gaz).

Les feuilles de la plante fraîches ou sèches sont utilisées en infusion (de 6 à 9 g/jour). L'huile essentielle extraite de la plante par hydrodistillation est utilisée en usage interne (0,6 à 1,8 ml/jour).

Au début du XIX^e siècle, « elle est regardée comme apéritive, désobstruante, diurétique... On l'emploie aussi comme stomachique, résolutive, emménagogue, et surtout comme antispasmodique »^[7],[31].

La plante est utilisée en France^[10], par voie orale (en infusion), dans :

• le traitement symptomatique de troubles digestifs (ballonnement, lenteur à la digestion, etc.), y compris ceux qui sont attribués à une origine hépatique ;
• le traitement adjuvant des douleurs liées aux troubles fonctionnels digestifs ;
• pour faciliter les fonctions d'élimination urinaire et digestive.

En usage local, les médicaments à base de menthe sont utilisés (de fait ce sont généralement des produits à base d'huile essentielle) :

• en cas de prurit, comme adoucissant et comme protecteur (ex. : crevasses, piqûres d'insectes) ;
• en cas de nez bouché, de rhume ;
• pour l'hygiène buccale, en bain de bouche
• comme antalgique dans les affections buccales ou pharyngées (collutoire, pastilles).
• comme analgésique pour lutter contre les maux de tête ^[32]

La Commission Européenne précise qu'en Allemagne la menthe poivrée est utilisée en cas de spasmes de la région gastro-intestinale, de la vésicule et des voies biliaires. Autres utilisations possibles par voie externe de l'huile essentielle : soulager les maux de tête (EMEA), migraines et sinusites, les démangeaisons cutanées, les algies rhumatismales et musculaires (usage reconnu en Allemagne) (se renseigner auprès d'un aromathérapeute, médecin ou pharmacien par précaution car c'est une substance très active).

Précautions d'emploi (pour l'huile essentielle) :

• Aucun effet secondaire ni aucune interaction médicamenteuse ne sont connus pour la plante elle-même^[10].
• L'huile essentielle de menthe et le menthol peuvent provoquer des troubles graves chez le jeune enfant lorsqu'ils sont appliqués sur les narines et le visage (risque de détresse respiratoire, de coma). La monographie élaborée par l'Agence européenne du médicament (EMEA) précise que son usage n'est recommandé ni avant huit ans, ni chez la femme enceinte ou allaitante. Son utilisation par voie cutanée est réservée à l'adulte^[33] ;

L'obstruction des voies biliaire et l'inflammation de la vésicule biliaire constituent des contre-indications ;

Le contact avec les muqueuses et les yeux peut provoquer des irritations ;

De rares cas d'allergie ont été signalés à la suite d'application cutanée. Ne pas utiliser dans le bain ou sur l'ensemble du corps ;

Certains auteurs préconisent de ne pas l'utiliser chez des sujets épileptiques.

Culinaire et industrie alimentaire

En Grande-Bretagne, la menthe poivrée est utilisée dans la confection de quelques plats. La mint sauce s'obtient en hachant finement la menthe poivrée dans du vinaigre et du sucre^[34].

Mais quelques cuisiniers considèrent pourtant qu'elle donne une saveur trop forte aux plats^[35] et lui préfèrent la menthe verte (Mentha spicata).

L'huile essentielle de menthe poivrée est utilisée dans l'industrie alimentaire pour parfumer bonbons (polkagris), dentifrices, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées. Le sirop de menthe verte Marie Brizard base sa publicité sur son goût en bouche « caractéristiques de la menthe poivrée ». En Angleterre, l'huile essentielle est associée au chocolat dans les célèbres After eight (Couplan^[15], 2009). En Catalogne, on l'ajoute parfois aux soupes, aux salades et aux légumes. Ainsi quelques gouttes d'huile essentielle peuvent être rajoutées à un velouté de petits pois^[36]. Dans l'arrière-pays niçois, toujours d'après Couplan, on l'emploie sous le nom de « basilic sauvage » dans les sauces avec l'huile d'olive et de l'ail.

Boissons

La menthe poivrée est utilisée aussi dans la fabrication du schnaps en Alsace par macération (le peppermint schnapps^[37]).

Elle sert aussi à préparer des cocktails comme le schnaps à la menthe poivrée et au Baileys irish cream.

Notes

Références

A menta común (Mentha x piperita), é un híbrido estéril obtido do cruzamento da menta de auga (Mentha aquatica) e da menta brava (Mentha spicata), que ocasionalmente se produce espontaneamente nas rexións temperadas de Europa. Pola súa riqueza en compoñentes recendentes cultívase de xeito artificial dende o século XVII, cando foi obtida por vez primeira de xeito controlado en Inglaterra. Recibe tamén os nomes de menta de pementa, menta piperita, hortelá común ou simplemente menta. É común o cultivo actual nas hortas de Galiza.

Descrición

M. piperita é unha planta vizosa, cos talos moi ramificados, de entre 30 e 70 cm de altura de sección cuadrangular, que nace dun rizoma subterráneo do que agroma un sistema radicular moi espallado. As follas son pecioladas, opostas, ovais, entre 4 e 9 cm de longo e 2 a 4 cm de largo, co ápice agudo e as marxes dentadas, coa face de cor verde escura finamente nervada de vermello nun padrón pinnado. Tanto follas como talos adoitan ser lixeiramente vilosos.

Das axilas foliares agroman os talos florais nos que desde os comezos do verán aparecen inflorescencias terminais en forma de espiga, coas flores dispostas en verticilastros sobre do eixo floral. Son miúdas, de até 8 mm, coa corola tetralobulada, de cor púrpura ou rosada.

Distribución e hábitat

Por mor da súa esterilidade, reprodúcese case exclusivamente por propagación vexetativa a partir de rizomas subterráneos, de xeito moi invasivo, polo que se ten naturalizado con facilidade, e hoxe é posíbel atopala en zonas temperadas de ambos os dous hemisferios, en áreas de cultivos desleixados, plantas desbotadas, ou pola propagación espontánea dos rizomas.

Cultivo e usos

Prefire solos húmidos, fértiles, non aturando o exceso de sol. Espállase de xeito doado por estolóns subterráneos e tamén por esgallos obtidos de dividir as matas noviñas na primavera ou por división de rizomas durante o período de descanso vexetativo.

Apaña

Para o seu uso na gastronomía, cosmética ou como planta medicinal empréganse as follas tenras e as sumidades floridas, que se apañan cando os gomos florais comezan a abriren. Ás veces faise unha segunda apaña a comezos do outono, especialmente nas explotacións comerciais. A planta córtase a rentes do chan, e as follas e flores sepáranse axiña do talo para evitarmos o espallamento dos principios activos. Poden utilizarse directamente ou enxugarse para mellorar a conserva; adoitándose facer nun local fresco e ventilado, deixando que o fluxo de ar extraia a humidade (un canastro é perfecto). Se se utilizan para a destilación dos principios activos cómpre evitarmos o secado completo, que deixa crebradizo e feble o material, limitando o período a un ou dous días. Para gastronomía non é infrecuente a conxelación das follas frescas.

Gastronomía

A menta de pementa consómese coma bebida en infusión. Utilízase coma herba aromática. É o aroma máis usado para caramelos, gomas de mascar, xeados e outras preparacións de repostaría aromatizadas con menta. Utilízase tamén para adubar ensaladas, sopas, carnes de caza e de año; na gastronomía inglesa o mollo de menta, elaborado coas follas frescas, vinagre, azucre e un densificante, ocupa un lugar prominente. En Eivisa utilízase na confección do flaó, un pastel macizo de queixo de ovella fresco, ovos, canela e cachos de menta.

Os licores a base de menta son tamén numerosos.

Medicina

Principios activos

• Aceite esencial: mentol, neomentol, isomentol, neoisomentol, piperitois, piperitenol, isopiperitenol.
• Monoterpenonas: mentona (20 30%), isomentona, neomentona, neoisomentona, piperitona, piperitonona, isopiperitonona, pulegona.
• Alcois non terpénicos
• Flavonoides con aglicones lipofílicos, ou metilados: diosmósido, diosmetósido, eriocitrósido, luteolol 7 rutósido, hesperidósido. Resina.
• Ácidos fenil carboxílicos: rosmarínico, cloroxénico e cafeico.
• Triterpenos: ácidos ursólico e oleanólico.

O aceite esencial e mais os flavonoides exercen efectos antiflatulento, antiemético, espasmolítico, antiprurixinoso, colerético, colagogo e analxésico de mucosas. En aplicación tópica o aceite esencial bloquea as canles de calcio, relaxando os músculos, polo que alivia dores de cabeza se se aplica nas tempas. Os taninos son fortes adstrinxentes.

Coma menciña popular emprégase en infusión para trastornos dixestivos ou hepáticos, ao axudar á dixestión, como antiemético e estimulante, e como antiespasmódico para o caso de dores musculares ou cambras sistémicas. O aceite conta con usos variados: aplícase topicamente nas ventas do nariz para aliviar a sinusite, nas tempas para a dor de cabeza, no peito ou en bafos para a tose ou os arrefriados e catarreiras fortes, topicamente para aliviar a dor producida pola carie dental, en compresas para as picadas de insectos ou otras irritacións dérmicas.

Cotraindicacións

A sensibilidade ao mentol non é infrecuente, e en caso de a padecer, a infusión e óleo de menta poden provocar insomnio, irritabilidade e broncoespasmos.

O óleo esencial cómpre non se administrar a nenos menores de 2 anos nin durante a lactación ou gravidez.

Notas

Véxase tamén

Outros artigos

• Poexo
• Mentraste
• Hortelá

Bibliografía

• Alonso, J. (1998). Tratado de Fitomedicina. Bases Clínicas y Farmacológicas. Madrid: ISIS.
• Bruneton, J. (1991). Elementos de Fitoquímica. Acribia.
• Sánchez, E.; García, D.; Carballo, C.; Crespo, M. (1996). "Estudio farmacognóstico de Mentha piperita L. (toronjil de menta)". Revista cubana de plantas medicinales 1 (3). pp. 40–45 [1].
• VV. AA. (1975). Pharmacopée Européenne. Maisonneuve. 3ª ed.

Paprena metvica (lat. Mentha × piperita), vrsta metvice, biljke iz porodice medićevki. Ne raste divlje u prirodi nego je hibrid vodene (M. aquatica) i klasaste metvice (M. spicata).^[1]

Poznata je još od 17. stoljeća, a opisao ju je Linnaeus. Naraste do 90cm. Listovi su jakog i aromatičnog mirisa na mentol, pa se koristi u prehrambenoj i duhanskoj industriji. Ljekovita je ali navodno navodno izaziva neplodnost, te svojim mirisom odbija pauke.^[2]

Izvori

Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Paprena metvica Wikivrste imaju podatke o: Mentha × piperita

Zahrodna mjetlička (Mentha x piperita) je rostlina ze swójby cycawkowych rostlinow (Lamiaceae). Wona je hybrida z wódneje mjetlički (Mentha aquatica) a zeleneje mjetlički (Mentha spicata).

Wopis

Zahrodna mjetlička je wjacelětna rostlina, kotraž docpěwa wysokosć wot 60 cm. Rostlina wutwori wotnožki.

Stołpiki rostu z ricomow.

Srjedźnozelene łopjena su owalne a zubate.

Kćěje w nalěće. Kćenja su wioletne.

Stejnišćo

Rozšěrjenje

Wužiwanje

Nóžki

1. ↑ Pawoł Völkel: Prawopisny słownik hornjoserbskeje rěče. Hornjoserbsko-němski słownik. Ludowe nakładnistwo Domowina, Budyšin 2005, ISBN 3-7420-1920-1stronje 262 a 260.
2. ↑ W internetowym słowniku: Minze

Žórła

• Botanica, Einjährige und mehrjährige Pflanzen, Über 2000 Pflanzenporträts, ISBN 978-3-8331-4469-1, strona 555 (němsce)
• Brankačk, Jurij: Wobrazowy słownik hornjoserbskich rostlinskich mjenow na CD ROM. Rěčny centrum WITAJ, wudaće za serbske šule. Budyšin 2005.
• Kubát, K. (Hlavní editor): Klíč ke květeně České republiky. Academia, Praha (2002)
• Lajnert, Jan: Rostlinske mjena. Serbske. Němske. Łaćanske. Rjadowane po přirodnym systemje. Volk und Wissen Volkseigener Verlag Berlin (1954)
• Rězak, Filip: Němsko-serbski wšowědny słownik hornjołužiskeje rěče. Donnerhak, Budyšin (1920)

Eksterne wotkazy

Pepermin merupakan tanaman yang sebagian besar ditanam di Eropa. Tanaman ini telah digunakan untuk keperluan obat-obatan selama bertahun-tahun. Pepermin terkenal ampuh meredakan sakit perut, dan sering kali digunakan sebagai bahan utama dalam minuman hangat seperti teh. Pepermin juga merupakan obat ideal untuk menghilangkan rasa sakit kepala.

Pranala luar

• Okezone.com

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Piparminta (piparmenta eða piparmynta) (fræðiheiti: Mentha x piperita) er ófrjór myntu blendingur sem fenginn er með því að frjóvga Mentha aquatica og Mentha spicata saman. Piparmynta er mikið notuð í te og sem bragefni í sælgæti. Piparmynta inniheldur mikið magn af menthol.

La menta piperita (Mentha × piperita) è una pianta erbacea perenne, stolonifera, fortemente aromatica, che appartiene alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae), e al genere Mentha. È ibrida tra la Mentha aquatica e la Mentha spicata (chiamata anche Mentha viridis).

La pianta è originaria dell'Europa e la coltivazione è diffusa in tutto il mondo^[1].

La zona del Mitcham (Inghilterra), intorno alla metà del XVIII secolo, fu interessata dalla prima coltivazione su vasta scala della menta^[2].

Descrizione

La menta piperita è un'erba alta da qualche cm a circa 70 cm, con steli eretti e radici rizomatose che si espandono notevolmente nel suolo.

Le foglie sono opposte, semplici, lanceolate e ricoperte di una leggera peluria di colore verde brillante.

I fiori sono raccolti in cime terminali, coniche, che fioriscono a partire dal basso verso l'alto. I singoli fiori, simpetali e irregolari, sono piccoli, di colore bianco, rosa o viola; la corolla, parzialmente fusa in un tubo, si apre in due labbra, la superiore con un solo lobo, l'inferiore con 3 lobi disuguali. La fioritura avviene in piena estate e prosegue fino all'autunno.

Il frutto è una capsula che contiene da 1 a 4 semi.

Coltivazione

Di facile coltivazione, predilige una zona poco ombrosa e umida.

La moltiplicazione avviene per talea, oppure per divisione dei cespi, a fine settembre. Alla base della pianta si formano degli "stoloni" da cui hanno origine nuovi germogli che verranno usati per rinnovare le colture. Se coltivata in zone di scarsa umidità, la pianta guadagnerà in ricchezza di essenza ma perderà in sviluppo.

La pianta della menta è facilmente attaccata da funghi parassiti (Puccinia menthae); i suoi steli e le foglie si riempiono di rigonfiamenti e puntini rossastri che poi si evolvono in macchioline nerastre, le piante infette vanno eliminate e bruciate. Viene, inoltre, attaccata dalle lumache che ne sono ghiotte.

La raccolta della menta viene fatta quando la pianta è completamente fiorita e portata nelle apposite distillerie, mentre per uso domestico viene essiccata in luogo fresco e arieggiato.

Utilizzo

Di sapore intenso, viene raramente utilizzata in cucina dove si preferiscono altre specie di menta; della menta piperita viene perlopiù utilizzata l'essenza nella preparazione di bevande e prodotti dolciari.

Nell'aromaterapia viene consigliata come tonificante del sistema nervoso, dell'apparato digerente, del fegato, dell'intestino, per ridurre gli spasmi e la flatulenza. Si rivela un efficace espettorante, analgesico e antisettico. Si utilizza nel caso di cattiva digestione, nausea, diarrea, raffreddore, influenza, acne, mal di denti, emicrania.^[3]

Viene utilizzata anche in industria farmaceutica come aromatizzante (collutori, dentifrici, tisane), è antinevralgico e decongestionante delle prime vie aeree.

Note

Mentha × piperita est hybrida interspecifica cuius nomen extrahitur e binomine Mentha piperita a Linnaeo anno 1753 statuto; ille enim a speciminibus in Anglia repertis hanc plantam rite descripsit.^[1] Eruditi recentiores speciem naturalem esse negant; hybridam evenisse censent e generis Menthae speciebus, scilicet Mentha aquatica et Mentha spicata. Crebriter in hortis colitur ad usum medicinalem et condimentariam; rarius naturá crescit in eis locis ubi species parentes sibi adiacent.^[2]

Notae

Nesxus externi

Pipirmėtė (lot. Mentha x piperita) – notrelinių (Lamiaceae) šeimos mėtų (Mentha) genties augalų rūšis.

Daugiametis žolinis augalas. Stiebas stačias, lapai priešiniai, dantytais kraštais. Žiedai rausvai violetiniai. Vaisius – keturi tamsūs riešutėliai. Šakniastiebis šakotas.

Pipirmėtė auginama darželiuose, naudojama vaistų pramonėje. Žydi liepos – rugsėjo mėnesiais.

Medicina

Pipirmėtės lapai skinami augalui žydint pirmoje dienos pusėje. Jų užpilas vartojamas kaip raminantis, tulžies išsiskyrimą skatinantis vaistas, atpalaiduoja spazmus, malšina skausmą, veikia baktericidiškai, plečia širdies vainikines kraujagysles. Vartojama esant migreniniams galvos skausmams. Tepalas vartojamas sergant sąnarių, raumenų uždegimais. Pipirmėtėje yra flavonoido Apigenino pasižyminčio antivėžiniu veikimu.

Vikiteka

Piparmētra (Mentha x piperita) ir daudzgadīgs, kultivēts lūpziežu dzimtas mētru ģints ārstniecības augs, kas jau kopš senseniem laikiem plaši pazīstams visā pasaulē. Piparmētras sastāvā esošā ēteriskā eļļa satur mentolu (~50%). Tieši savas atsvaidzinošās iedarbības un patīkamās, svaigās garšas dēļ šo augu izmanto arī pārtikas un parfimērijas rūpniecībā. Piemēram — zobu pastu, košļājamo gumiju un sūkājamo ledeņu ražošanā.

Apraksts

Mentha piperita ir daudzgadīgs lūpziežu dzimtas lakstaugs. Tā stāvā, zarainā, zaļā stublāja garums sasniedz 30–80 cm, iegareno, smailo, panātrēm (piemēram, baltā panātre) līdzīgo lapu garums — 3–8 cm, bet platums — līdz 2,5 cm. Piparmētras ziedi — gaiši violetas, cilindriskas, vārpveidīgas ziedkopas stublāja un zaru galā. Piparmētra zied no jūlija līdz augustam. Auglis — brūns riekstiņš skaldauglī.

Piparmētra izceļas ar spēcīgu mētru smaržu.

Izplatība un biotipi

Latvijā šo kultivēto piparmētru kā vērtīgu ārstniecības augu plaši audzē dārzos un pat plantācijās. Atsevišķi eksemplāri mēdz augt dārzu tuvumā nezālienēs, bet izteikti savvaļā Latvijā piparmētras neaug.

Izmantošana

Piparmētra pārtikas ražošanā

Kulinārijā plaši un daudzpusīgi izmanto svaigas un žāvētas piparmētru lapas, kā arī stublāju galotnes. Piparmētru pievieno ēdieniem, gatavojot saknes, dārzeņus un salātus, gaļas un zivju ēdienus, zupas, mērces, konservus. Angļi, piemēram, tradicionāli pievieno piparmētru jēra gaļas ēdieniem. Izplatīta ir arī piparmētru mērce (Mint Sauce), kas gatavota no žāvētām vai svaigām piparmētru lapām, etiķa, cukura un sāls un kas labi “sader” kopā ar gaļas ēdieniem. Latvieši, savukārt, pievienotu piparmētru “smagiem ēdieniem” — skābētiem ēdieniem, zirņu zupām, u.tml., jo augam piemīt arī īpatnība mazināt gāzu uzkrāšanos gremošanas traktā un sāta sajūtu. Mentha piperita ir neatņemama sastāvdaļa garšvielu maisījumos. Piparmētra ir lieliska piedeva saldajiem ēdieniem un to izmanto ievārījumu, kompotu un želeju pagatavošanā. Svaigas auga lapiņas noder arī dažādu veidu ēdienu garnēšanai (piemēram, pasniedzot gaļas ēdienus vai saldējumu).

Piparmētras izcelsmes vieta ir Eirāzijas kontinents, bet mūsdienās piparmētra pazīstama visā pasaulē un komerciālos nolūkos to masveidā audzē ASV, Ēģiptē un citur. Piem., Japānā audzētā piparmētra ir galvenais avots mentola komerciālajā ražošanā pasaulē.

Iespējams, daudzi piparmētru asociēs nevis ar tās ārstnieciskajām īpašībām un pielietojumu medicīnā, bet gan ar košļājamo gumiju un konfekšu biznesu. Kopš 19.gs. beigām — 20.gs. sākuma, kad ASV parādījās pirmās modernās zobu pastas, košļājamās gumijas un mentola konfektes, šo produktu popularitāte, šķiet, tikai pieaug. Mūsdienās ~ 45% piparmētru ražas tiek patērēts tieši košļājamo gumiju un konfekšu ar mentola garšu ražošanā.

Piparmētra parfimērijas ražošanā

Parfimērijas rūpniecībā piparmētru izmanto elpas atsvaidzinātāju, antiseptiksu mutes dobuma skalotāju, zobu pastu, sejas un ķermeņa kosmētikas, aromātisku eļļu, vannas līdzekļu u.c. produktu ražošanā.

Ārstnieciskās īpašības

Piparmētrai tautas medicīnā piedēvē plašas ārstnieciskās īpašības, kuru esamība vai nozīmība medicīnas pētījumos pagaidām nav pierādīta kā efektīva.

Augu lieto saaukstēšanās un gripas gadījumos, pret kakla sāpēm un bronhītu. Daži drogu izmanto gan kā tonizējošu, gan arī kā nervus nomierinošu līdzekli. Atsvaidzinošās garšas dēļ piparmētru ierasti lieto pret sliktu dūšu, vemšanu, vēdera sāpēm un uzpūšanos, gāzu uzkrāšanos, kā arī ēstrgribas rosināšanai, lai veicinātu žults izdalīšanos. To var lietot arī kā vieglu diurētisku līdzekli. 'Piparmētrai pedēvē arī dezinficējošu iedarbību un to nereti izmanto ārīgi iekaisumu, sasitumu un brūču dziedēšanā. Ārīgi piparmētru vēl izmanto, lai pagatavotu dažādas dziedinošas un sāpes remdējošas kompreses, nomierinošas aromātiskas peldes, u.c. Uzskata, ka piparmētrai piemīt pretaudzēju aktivitāte.

Ārstniecisko preparātu pagatavošana

Piparmētru tējas pagatavošanai izmanto auga lapas, kuras parasti novāc sausā laikā piparmētras ziedēšanas sākumā (novāc visus lakstus, vēlāk atdalot lapiņas no stumbra. Pēc piparmētru ražas novākšanas lapiņas ilgstoši var uzglabāt žāvētā vai saldētā veidā). Lai pagatavotu tēju, svaigas vai žāvētas lapiņas aplej ar vārošu ūdeni un ļauj ievilkties.

Citas īpašības

Augs satur pulegonu, kas ir paleju mētras sastāvā. Pulegons ir stiprs insekticīds. To var izmantot kukaiņu atbaidīšanā.

Dažas citas no mētru ģints sugām

Kultivētā piparmētra (angļu: peppermint) ir ūdens mētras (Mentha aquatica) (angļu: watermint) un reti sastopamās krūzmētras (Mentha spicata) (angļu: spearmint) sugu hibrīds. Vēl Latvijā sastopamas tīruma mētra (Mentha arvensis) un staltā mētra (Mentha x gentilis), reti atrodama garlapu mētra (Mentha longifolia) un mieturu mētra (Mentha x verticillata).

Pasaulē izplatītas daudz dažādu piparmētru paveidu, kas atšķiras vienlīdz gan pēc ārējā izskata, gan ķīmiskā sastāva.

Daun Pudina merupakan sejenis tumbuhan herba yang banyak kegunaannya. Merupakan sejenis herba yang berasal dari keluarga Labiatae dan ia tergolong dalam spesies mentha. Terdapat berbagai jenis pudina di seluh dunia, antaranya:

• mentha spicata "moroc-can" yang berkesan dalam meredakan kekejangan otot,
• mentha aquatica untuk merawat cirit-birit
• mentha arvensis yang boleh melegakan demam selsema dan menghilangkan rasa loya.

Pudina bertindak sebagai perangsang dan membantu penghadaman serta mengurangkan flatulens. Ia juga bersifat antiseptik, antiparasit dan antivirus. Pemakanannya boleh merangsangkan tubuh badan mengeluarkan peluh.

Daun pudina juga digunakan untuk membuat ubat sapu untuk merawat selsema, sakit kepala, kekejangan otot dan sakit-sakit badan. Minyak yang diperbuat daripada daun pudina boleh menghilangkan rasa loya serta kejutan dan mempertingkatkan konsestrasi.

A hortelã-pimenta (Mentha x piperita) é uma hortelã híbrida obtida do cruzamento (reprodução sexuada - troca genética) entre Mentha aquatica e Mentha spicata. É usada popularmente como descongestionante nasal, antigripal, vermífuga, digestiva e analgésica. Usada como condimento na culinária, bem como em infusões, utilizando as folhas da planta. Possui mentol, substância da classe dos terpenos originalmente extraída do óleo essencial desta espécie.

Esta planta reproduz-se assexuadamente, através das raízes, sem que haja multiplicidade genética, ou seja, os indivíduos são geneticamente iguais entre si, e reproduz-se sexuadamente por meio de sementes, em que existe multiplicidade genética.

Esta espécie é medicinal, e atua em debilidades do estômago, cólicas e vómitos. Do mesmo modo que o alecrim e a cânfora, usa-se para irritações cutâneas e constipações, dores de cabeça e dor de dentes (mastigar a folha). As folhas da hortelã pimenta em chá (infusão), empregam-se contra a insónia e excitação nervosa. Os talos triturados são eficazes contra picadas de insectos. As folhas frescas em infusão facilitam a digestão. É uma erva verde-intenso e aroma refrescante; é tónica, estimulante e estomacal. Actua sobre os nervos como um sedativo, cura as dores de dentes (uma gota de hortelã-pimenta num algodão sobre a carie), evita pés frios (pondo umas folhas de menta entre os pés e as meias). Devolve o vigor a todos os órgãos, beneficiando os nervos, o coração, o aparelho digestivo (contra náuseas, fadiga, gases, úlceras), figado e pâncreas. É boa para o aparelho respiratório (tosse, asma, bronquite) e actua nas doenças infecciosas como bactericida e anti-séptico, é anestésica e ao mastigâ-Ia cura dores de gengivas e dentes.

Deve-se ter cautela no uso de chá de hortelã, o uso da essência é contra-indicado para lactentes. Pessoas que possuem cálculos biliares só devem empregar a planta com aconselhamento médico. Além disso, o mentol em crianças de pouca idade e lactentes pode levar à dispneia e asfixia. O uso da essência irrita a mucosa ocular (conjuntiva) e os compostos do hortelã em pessoas sensíveis podem provocar insônia^[1].

Mäta pieporná (Mentha piperita alebo Mentha × piperita, ľudovo nazývaná fefermincľa alebo nárečovo feferminc alebo feferminca) je vytrvalá bylina s drevnatou stonkou z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae). Je to prirodzený hybrid mäty vodnej (Mentha aquatica) a mäty klasnatej (Mentha spicata). Mäta rastie skoro všade.

Galéria

• Mäta pieporná

• Mäta pieporná, stonka je trocha modrastá

• Mäta pieporná, kvety

Pôprova méta (znanstveno ime Mentha × piperita) je vrsta iz družine ustnatic. Verjetno je križanec med klasasto meto (M. spicata) in vodno meto (M. aquatica), ni pa točno dokazano, med katerimi vrstami je križana.

Zgodovina

Konec 17. stoletja jo je opisal švedski biolog Carolus Linnaeus. Najprej jo je uvrstil v sistem kot samostojno vrsto, kasneje pa so dognali, da je hibrid. Meta se zlahka križa, zato obstaja v mnogih vrstah. Poleg kamilice je najbolj priljubljena in znana zdravilna rastlina. V zgodovini je že v 9. stoletju neki menih razglasil, da bi prej preštel iskre v ognjeniku kot njeno pestrost. Že stoletja je znana kot začimba in zdravilo. V Sredozemlju so poprovko gojili že Egipčani in Grki ter jo zaradi njenega ostrega vonja uporabljali kot dražilno sredstvo in krepčilo za živce. Je tudi del grške mitologije. Po legendi je bila sprva nimfa in Plutonova ljubica. Ko je njegova žena Persefona odkrila skrivno razmerje, je v izbruhu jeze začarala tekmico v nizko rastlino, ki se da poteptati. Pluton ni mogel razveljaviti začaranosti, lahko jo je le omilil, zato je obdaril meto s sladkim vonjem, da zadehti vsakič, ko se njeni listi zmečkajo.

Opis

Poprova meta je 50 do 90 cm visoka večletna rastlina. Med številnimi tipi te rastline prevladuje v Evropi temno zelena sorta, manj pa je svetlozelenih sort. Poprove mete ne najdemo v naravi - razmnoževanje križancev s semeni ni mogoče, pridobivamo jo lahko le z gojenjem npr. s potaknjenci.

Glede na to, da je križanec, obstaja veliko drugih ras poprove mete npr.Mitscham (črna meta) - ima rdečevijolično steblo in listne žile; razširjena je tudi Palescens (zelena meta), ki ima zeleno steblo in liste, največ pa jo gojijo v Nemčiji. Posebne vrste njivske mete (Mentha arvensis var.piperascens) gojijo na Japonskem, v Braziliji in na Kitajskem za pridobivanje eteričnega olja – je zelo hlapno, prodaja pa se pod imenom japonsko ali balkansko olje. Druge vrste mete, ki rastejo v naravi, npr. vodna meta (Mentha aquatica), kodrasta meta, vsebujejo manj eteričnega olja kot poprova meta, in s tem mentola, ter imajo manj izrazit vonj in okus. Zlasti vodno meto ponekod radi uporabljajo namesto poprove mete.

Uporaba

Poprova meta ima visoko vsebnost mentola, ki se pogosto uporablja za odišavljanje čajev, sladic, žvečilk, zobnih past ... Olje poprove mete vsebuje tudi menton in razne metilne estre. Uporablja se tudi v pripravkih za na kožo ter daje na koži občutek hlajenja.

Pripravki iz poprove mete naj bi pomagali pri lajšanju želodčnih težav, preprečevali naj bi razrast nekaterih vrst bakterij ter pri uporabi na koži ali po vdihovanju umirili mišičje. Zdravilnost se nanaša tudi na vsebnost mangana, vitamina C in A, vlaknin, kalcija, železa, folata, kalija, triptofana, magnezija, omega-3-maščobnih kislin, riboflavina in bakra.

Leta 2007 so italijanski znanstveniki objavili rezultate študije, ki kaže, da so opazili pri bolnikih, ki so štiri tedne jemali kapsule z eteričnim oljem poprove mete, 75-odstotno zmanjšanje pojavnosti sindroma iritabilnega kolona (v primerjavi z 38-odstotnim zmanjšanjem v skupini, ki je prejemala placebo).^[1] Podobno so že nekatere starejše, a manj zanesljive študije pokazale zmanjšanje krčev v trebuhu,^[2], a terapevtske količine olja dražijo želodec in je zato potrebna gastrorezistentna farmacevtska oblika, ki sprosti olje šele v črevesju. Poprova meta povzroča tudi relaksacijo gastroezofagealnega sfinktra, kar povzroči kolcanje.

Reference

페퍼민트(영어: peppermint)는 박하속(민트)에 속하는 워터민트(watermint)와 스피어민트(spearmint)의 교잡종이다. 유럽이 원산지이나 오늘날에는 전 세계에서 재배되고 있다.^[1] 간혹 자연적인 교잡에 의해 야생 페퍼민트가 자라기도 한다.^[1][2]

특징

린네는 페퍼민트를 하나의 종으로 보았다.^[3] 그러나 오늘날에는 페퍼민트가 교잡종이라는 점이 널리 알려져 있다.^[4]

페퍼민트는 대표적인 허브 식물의 하나로 뿌리줄기를 가진 여러해살이 식물이다. 30 ~ 90 cm까지 자라며 줄기의 단면은 정방형이고 부드럽다. 섬유질이 많은 다육질의 줄기뿌리가 넓게 퍼진다. 잎은 4 ~ 9cm의 길이에 1.5 ~ 4cm의 폭으로 타원형이고 짙은 녹색을 띤다. 잎 가장자리는 톱니모양이다. 잎과 줄기의 표면에는 잔털이 듬성듬성 달려있다. 꽃은 보라색으로 6 ~ 8 mm 길이의 꽃이 한여름에서 늦여름까지 뭉쳐 난다.^[2][5][6]

식생

페퍼민트는 습기있는 땅에서 자란다. 보통 물가나 도랑에서 잘 자란다. 교잡종인 페퍼민트는 씨가 생기지 않으며 뿌리 나누기와 같은 무성생식으로 번식한다.^[2][5]

이용

페퍼민트에는 다량의 멘톨이 함유되어 있어 특유의 향을 낸다. 페퍼민트의 향은 차, 아이스크림, 과자, 껌, 치약, 담배 등에 이용된다. 박하에서 얻은 기름에는 멘톨과 멘틸 에스테르가 함유되어 있어 이를 이용하여 샴푸와 비누 등에 사용한다. 이 외에도 건강에 유효한 성분으로 망가니즈, 비타민 C, 비타민 A, 플라보노이드의 일종인 헤스페리딘 등이 함유되어 있다.

2007년 이탈리아 연구진은 페퍼민트가 과민성 장증후군에 효능이 있다는 연구결과를 발표하였다.^[7]

향초계 향신료로서 사용하는 박하는 양박하와 녹양박하 2종이 있다. 산뜻하고 투명한 듯한 청량감이 있는 풍미가 특징이며 이것은 주성분인 멘톨에서 연유한다. 녹양박하에는 달콤한 향기가 나며, 양박하 쪽이 향미가 약간 자극적이다. 잎을 주무르거나 갈아 으깨서 박하소스·박하젤리에 사용하는데, 특히 양고기요리 등에는 빼놓을 수 없다. 사탕·소스·디저트와 초콜릿에도 첨가해서 산뜻한 맛을 즐긴다. 특히 양박하는 리큐어에 잘 맞아 칵테일로 많이 사용된다. 아랍의 여러 나라에서는 일상적인 음료로서 박하차를 마신다. 한방에서는 박하잎을 말려, 발한·해열·진통·건위·해독제나 초기 감기, 두통, 인후통, 피부병 등의 광범한 치료에 쓴다. 잎에는 정유 1.5%, 타닌 약 10% 정도가 포함되어 있다. 또, 유럽에서는 양박하의 잎을 이담·구풍·진통·진정제로서 위경련·위산과다증·소화불량·설사 등의 치료에 사용한다. 치과에서 흔히 사용하는 구중수(口中水)는 박하기름을 물에 탄 것으로, 그 방향(芳香)으로 입속의 악취를 제거할 뿐 아니라, 멘톨이 지니는 국소마비·살균·방부작용을 이용한 것이다.^[8]

재배

페퍼민트는 온난한 곳에서 왕성한 생육을 보이며 천근성이므로 한발에 의한 생육장애가 크다. 번식은 주로 분근법·묘식법·분묘법·압조법·꺾꽂이 등의 영양번식에 의한다. 한국 남부지방에서의 정식(定植)은 가을에는 11월 하순, 봄에는 3월 하순-5월 상순이 적기이다. 1년에 3회 수확하는데 남부지방에서는 6월 상순과 8월 상순, 10월 중순경에 수확한다. 한국 재래종으로는 덕산재래종·울릉재래종·송정재래종·조치원재래종 등이 있다. 현재의 주요품종으로는 적경종(赤莖種)·청경종(靑莖種)·삼미종(三美種) 등이 있고, 한국에서 하쿠비종으로부터 분리한 수계1호가 있다. 수확된 페퍼민트는 음건하여 증류장치에 의하여 정유를 추출한다.^[8]

같이 보기

• 박하
• 페니로얄민트
• 오렌지민트
• 스피어민트

각주