Öljykala

本文介紹的是的棘鱗蛇鯖是俗稱「油魚」的一種。關於不同品種油魚的共同特徵，請見「油魚」。

棘鱗蛇鯖，又名薔薇帶鰆，學名：Ruvettus pretiosus，中文俗稱油魚、黑皮牛，英文俗稱 Oilfish、Escolar^[1]，是蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。

分布

本魚常見於地中海安塔利亞灣、以及各地的熱帶和溫帶海洋。

特徵

棘鱗蛇鯖體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似短蛇鯖（Rexea solandri），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。另外，瞳孔能發出明亮的磷光，魚身光滑顏色暗褐，鱗片細小呈針狀，而且每行都有一行小氣孔相間。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉。 棘鱗蛇鯖內含蠟酯，一種近似蠟油的成分是人體無法吸收的，如果吃太多的話可能會導致臭油從屁股滲出來，有人認為不宜食用，並被歸類為油魚的一種。

生態

棘鱗蛇鯖活躍於100至800米的深層海域。體長約80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。^[2]，游泳力強，屬肉食性，通常單獨或成對活動，主要以頭足類、甲殼類及其他小魚為食。

經濟利用

為食用魚，是餐廳做生魚片的主要材料，油脂多，多食容易引發腹瀉。 所以在世界上許多地區都有規範此魚的食用，在日本、義大利甚至禁止進口販賣。

參見

• 油魚
• 異鱗蛇鯖

注釋