Mutakarppi

Cirrhinus molitorella és una espècie de peix de la família dels ciprínids i de l'ordre dels cipriniformes.

Morfologia

Els mascles poden assolir els 55 cm de longitud total.^[3][4]

Distribució geogràfica

Es troba a la Xina i Vietnam (incloent-hi el riu Mekong).^[3]

Referències

Bibliografia

• Eschmeyer, William N., ed. 1998. Catalog of Fishes. Special Publication of the Center for Biodiversity Research and Information, núm. 1, vol. 1-3. California Academy of Sciences. San Francisco (Califòrnia), Estats Units. 2905. ISBN 0-940228-47-5.
• Helfman, G., B. Collette i D. Facey: The diversity of fishes. Blackwell Science, Malden, Massachusetts (Estats Units), 1997.
• McAllister, D.E., 1990. A working list of fishes of the world. Copies available from D.E. McAllister, Canadian Museum of Nature, P.O. Box 3443, Ottawa, Ontàrio K1P 6P4, Canadà. 2661 p. plus 1270 p. Index
• Moyle, P. i J. Cech.: Fishes: An Introduction to Ichthyology, 4a edició, Upper Saddle River, Nova Jersey, Estats Units: Prentice-Hall. Any 2000.
• Nelson, J.: Fishes of the World, 3a edició. Nova York, Estats Units: John Wiley and Sons. Any 1994.
• Roberts, T.R., 1997. Systematic revision of the tropical Asian labeon cyprinid fish genus Cirrhinus, with descriptions of new species and biological observations on C. lobatus. Nat. Hist. Bull. Siam Soc. 45:171-203.
• Wheeler, A.: The World Encyclopedia of Fishes, 2a edició, Londres: Macdonald. Any 1985.

Enllaços externs

• «Cirrhinus molitorella». Catalogue of Life. (anglès) (anglès)

Cirrhinus molitorella (engl. Mud Carp^[1]) ist eine mittelgroße Karpfenfischart aus Indochina und dem südlichen China. Er wird unter anderem auch White Lady Carp, in Kambodscha Trey Kawlang, Pa Geng in Laos, Kap Lumpur in Malaysia, 侧斑鲮 in China und in Vietnam CáTrôi Việt genannt.^[2]

Beschreibung

Er hat 37 bis 43 Schuppen auf seiner Seitenlinie und unterscheidet sich damit von Cirrhinus microlepis. Seine Flossenformel lautet: Dorsale 11–15. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal sind die Farbzeichnungen auf seinen Schuppen, die besonders bei frisch gefangenen Exemplaren zur Geltung kommen. Die Farbtöne variieren von blaugrün bis blauschwarz. Die Fische werden in der Regel 15 bis 50 Zentimeter lang.^[2] In der chinesischen Guangdong Provinz wurde ein etwa 100 cm langes und 11,25 schweres Exemplar mit der Angel gefangen.^[3]

Verbreitung

Das Verbreitungsgebiet von Cirrhinus molitorella erstreckt sich von den Flussbecken des Mae Nam Chao Phraya, Nam Theun, Xe Bangfai, Mekong und Nanpangjiang, Perlfluss^[4] bis zum Roten Fluss in China und Vietnam. Somit kommen sie in der Volksrepublik China, Vietnam, Laos, Kambodscha und Thailand vor. Außerdem in Hongkong, Malaysia, Indonesien und Singapur. Eingeführt wurde die Fischart auf Taiwan und Panama.^[2]

Lebensweise

Cirrhinus molitorella bewohnt tropische Gewässer wie mittelgroße bis große Flüsse und Ströme mit Temperaturen von 22 bis 26 °C, wo er sich überwiegend im Mittelwasser bis Grundnähe in Tiefen von etwa fünf bis 20 Metern aufhält. Wassertemperaturen unterhalb von 7 °C werden nicht toleriert.^[4] Während der Regenzeit wandert er in die überschwemmten Wälder und ernährt sich dort von Algen, Phytoplankton und Detritus. Er gilt als omnivor. Wie sein Verwandter, Cirrhinus microlepis, bevorzugt auch Cirrhinus molitorella die Bereiche um Stromschnellen und tiefere Rückstauzonen. Wildtiere zeigen ein ausgeprägtes Wanderverhalten, während domestizierte Stämme von Cirrhinus molitorella dieses Verhalten weitgehend ablegen. Sie sind auf fließendes Wasser angewiesen und lassen sich in Teichen nicht lange halten, wo sie sich nicht fortpflanzen.^[2] Die Geschlechtsreife erreichen sie etwa mit drei Jahren.^[4]

Nutzen

Cirrhinus molitorella ist lokal ein wichtiger Speisefisch, der einen hohen nutritiven Wert aufweist.^[4] Größere Exemplare werden frisch vermarktet und kleinere zu Prahok^[5] verarbeitet.^[2] Im chinesischen Perlfluss wurde Cirrhinus molitorella schon seit langer Zeit züchterisch bearbeitet, auch heute hat er von allen asiatischen Ländern in China seine größte wirtschaftliche Bedeutung. Dort werden sie überwiegend in Polykultur mit anderen Speisefischen gehalten.^[4]

Literatur

• Cai Renkui: Development History of Freshwater Culture in China. China Press of Science & Technology, Beijing 1991.
• Wu Xianwen: Ichthyography of Cyprinidae in China (Upper Volume). Shanghai Science and Technology Press, Shanghai 1964.

Anmerkungen und Einzelnachweise

1. ↑ Übers. Schlammkarpfen
2. ↑ ^{a b c d e} Cirrhinus molitorella auf Fishbase.org (englisch)
3. ↑ Fishing World Records
4. ↑ ^{a b c d e} http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Cirrhinus_molitorella/en
5. ↑ laotisches Fischgewürz auf http://www.asianonlinerecipe.com/food-glossary/prahoc.php

Cirrhinus molitorella (mud carp or dace) is a species of ray-finned fish in the genus Cirrhinus found mainly in southern China and Vietnam.

History

The mud carp is a native Asian freshwater fish with a broad distribution from the Mekong River to the Pearl River deltas, inhabiting lakes, rivers and reservoirs.

Mud carp cultivation was introduced to China during the Tang dynasty (618–907 AD) as a substitute for common carp, as the common carp was forbidden to fish due to a ban.^[2] Chinese aquaculture farmers adapted by raising mud carp, which were bottom feeders, in polyculture with top-feeding grass carp, while silver carp or bighead carp lived and fed in the middle depths.^[3]

Habitat

Mud carp is typically a subtropical fish.^[4] The mud carp is found in the mud and Mekong River and Pearl River delta, as well as bodies of freshwater along these two rivers. In China's Guangdong province and Guangxi autonomous region, mud carp makes up about 30% of the freshwater fish population.^[5]

The fish has been introduced to Indonesia, Singapore, Japan, Taiwan, and Hong Kong.^[2]

Within China the fish is raised on fish farms.

Dispersion

The mud carp is native to Southern China and parts of Mainland Southeast Asia. It is present in major river systems such as the Pearl River, Red River (China/Vietnam), Mekong River, and Chao Phraya River.^[2]

Diet

Mud carp is an omnivore and mainly consumes water plants or insects. Farm raised carp are fed pellets.

Culinary Use

Due to low cost of production, the fish is mainly consumed by the poor and locally consumed; it is mostly sold live and eaten fresh, but can be dried and salted.^[2] Increased fishing has threatened the population of mud carp.^[1]

The fish is sometimes canned (typically as fried dace with salted black beans) or processed as fish cakes, fish balls ^[6] or dumplings. They can be found for retail sale within China and throughout the Chinese diaspora.^[2] Canned dace from China has periodically been found to carry traces of malachite green, a carcinogenic antimicrobial banned for use in food.^[7][8][9]

See also

• Dace
• Common carp

References

Cirrhinus molitorella es una especie de peces de la familia de los Cyprinidae en el orden de los Cypriniformes.

Morfología

Los machos pueden llegar alcanzar los 55 cm de longitud total.^[1]​^[2]​

Hábitat

Es un pez de agua dulce.

Distribución geográfica

Se encuentra en la China y Vietnam (incluyendo el río Mekong ).

Referencias

Bibliografía

• Eschmeyer, William N., ed. 1998. Catalog of Fishes. Special Publication of the Center for Biodiversity Research and Information, núm. 1, vol. 1-3. California Academy of Sciences. San Francisco, Estados Unidos. 2905. ISBN 0-940228-47-5.
• Fenner, Robert M.: The Conscientious Marine Aquarist. Neptune City, Nueva Jersey, Estados Unidos : T.F.H. Publications, 2001.
• Helfman, G., B. Collette y D. Facey: The diversity of fishes. Blackwell Science, Malden, Massachusetts, Estados Unidos , 1997.
• Moyle, P. y J. Cech.: Fishes: An Introduction to Ichthyology, 4a. edición, Upper Saddle River, Nueva Jersey, Estados Unidos: Prentice-Hall. Año 2000.
• Nelson, J.: Fishes of the World, 3a. edición. Nueva York, Estados Unidos: John Wiley and Sons. Año 1994.
• Wheeler, A.: The World Encyclopedia of Fishes, 2a. edición, Londres: Macdonald. Año 1985.

Cirrhinus molitorella Cirrhinus generoko animalia da. Arrainen barruko Actinopterygii klasean sailkatzen da, Cyprinidae familian.

Banaketa

Erreferentziak

• FhisBase.org

Ikus, gainera

• Cirrhinus
• Cyprinidae

Cirrhinus molitorella is een straalvinnige vissensoort uit de familie van de eigenlijke karpers (Cyprinidae).^[1] De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1844 door Valenciennes.

Cá trôi đen, cá trôi ta, cá trôi Tàu, cá linh rìa (danh pháp hai phần: Cirrhinus molitorella) là một loài cá thuộc họ Cá chép. Loài này có trong lưu vực các sông Mekong, Chao Phraya, Nam Theun, Xe Bangfai và Nanpangjiang (sông Nam Bàn) cũng như sông Hồng (Trung Quốc và Việt Nam).

Hình ảnh

Chú thích

Tham khảo

• Dữ liệu liên quan tới Cirrhinus molitorella tại Wikispecies
• Phương tiện liên quan tới Cirrhinus molitorella tại Wikimedia Commons
• Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2006). "Cirrhinus molitorella" in FishBase. April 2006 version.
• Thông tin "Cirrhinus molitorella" trên FishBase, chủ biên Ranier Froese và Daniel Pauly. Phiên bản tháng 4 năm 2006.
• FAO Fisheries and Aquaculture Department Cirrhinus molitorella

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鲮（学名：Cirrhinus molitorella）为鲤科的一種，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮、鯁魚、青鱗魚。该物种的模式产地在中国。^[2]

分布

本魚分布於分布于中國元江、西洋江、澜沧江(湄公河)、湄南河等流域水深0至20公尺的地區。台灣也引進此魚。

特徵

本魚體側扁，頭短小，口小，具鬚2對，但頷鬚較短小或退化僅留痕跡。魚體青白色，背部隆起，尾鰭深叉。胸鰭上方側線附近的基部有黑斑，堆聚成菱形斑塊，體長可達55公分。

生態

本魚為初級淡水魚，喜棲息於水溫較高的下層水域，性情活潑。屬雜食性，以附著藻、有機碎屑及浮游生物為食。

經濟利用

大型食用魚，適合各種烹飪方法食用（如鯪魚球、煎釀鯪魚等），已商業化養殖。

参考文献

• Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011). Cirrhinus molitorella in FishBase. 2011年12月版本
• 魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
• 鲠鱼 Cirrhinus molitorella Valenciennes, 1844. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-1-24] （繁体中文）. 请检查|access-date=中的日期值 (帮助)

外部連接

左から二番目がケンヒー

ケンヒー（鯁魚）は、コイ目コイ科ラベオ亜科に分類される魚。中国東南部、ベトナム及び台湾の川や池などに生息する淡水魚である。

名称[編集]

和名は日本が統治していた時代に台湾で目にしたことから、台湾語での呼び名「鯁魚」（ケンヒー）に拠っている。台湾では「鯁仔」（ケンアー）、「鯪仔」（レンアー）ともいう。中国語の標準名は「鯪魚」（リンユー、língyú）である。広東省における地方名には「土鯪」（トウレン）、「雪鯪」（シュッレン）、「鯪公」（レンコン）などがある。ベトナム語ではcá trôi việt（カー・チョイヴェト）という。

学名のシノニムには下記などがある^[2]。

• Labeo garnieri Sauvage, 1884
• Labeo jordani Oshima, 1919^[1]
• Labeo collaris Nichols and Pope, 1927
• Cirrhinus melanostigma Myers, 1931
• Labeo pingi Wu, 1931
• Labeo stigmapleura Fowler, 1937
• Cirrhinus chinensis Bănărescu, 1972

生態[編集]

ケンヒーは外見がタモロコに似た、比較的細長い身体を持つが、背びれや尾びれはもっと大きい。体長と体高の比率は3.4倍程度である。頭は体長の4.8分の1程度と体に対して小さい。全長は25cm前後で流通しているが、大きいものでは40cmを越えるものもいる。通常、3年で成魚となる。

通常水中の低層にいて、主に水草やプランクトンを餌としている。

分布[編集]

中国大陸では珠江水系を中心に分布する。他には、閩江水系、海南島^[3]、香港^[4]、ベトナム北部のソンコイ川水系などに分布する。台湾へは養殖用に広東省の汕頭周辺から幼魚が運ばれるなどして持ち込まれた。

利用[編集]

市販のケンヒーのすり身。

豆腐を混ぜたすり身の蒸し物。

米飯に載せた「豆豉鯪魚」缶詰の中身。

広東省を中心に養殖されており、広東省ではソウギョ、ハクレン、コクレンと合わせて「四大家魚」と呼ばれるほど一般的な食用淡水魚である。漁獲量も多く、珠江下流域における漁獲量の3割ほどを占める。新鮮な魚肉は滑らかで、うま味もあるが、小骨が多いのが難点のため、これを気にしないで食べられるように、すり身にして、「鯪魚球（中国語）」と呼ばれるつみれにすることが多い。つみれにはオオクログワイ、シイタケ、陳皮、コリアンダー、干しエビ、豆腐などを混ぜることもあり、スープや順徳料理の粥鍋の具にもされる。順徳料理の「魚皮角」（ユーペイコッ）もケンヒーのすり身と豚肉などを合わせた餡で作るスープワンタンの一種である。また、すり身をピーマンに詰めて揚げたり、鯪魚の原型を残した皮に詰めて鉄板焼きにする料理「煎釀鯪魚」もある。

大きいケンヒーはネギ、ショウガまたは豆豉と共に蒸し魚にしたり、スープなどに使われる。

広東省で作られる缶詰の定番商品として、豆豉と食用油と共に詰めた「豆豉鯪魚」（トウチリンユー）があり、中国各地や海外にも出荷されていて、日本でも中華食材の専門店で買える。英語で「Fried Dace with Salted Black Beans」などと書かれていて、これからケンヒーをウグイと訳している例があるが、Daceもウグイも別亜科の魚である。そのままご飯のおかずにする他、塩味が強いため、白菜、ロメインレタスなどと炒めて食べたり、トウガンなどと共に蒸したりすることも行われている。

近縁種[編集]

同属異種に下記がある。

• Cirrhinus cirrhosus Bloch 1795 - 英語名Mrigal carp。バングラデシュなどに分布。

脚注[編集]

1. ^ ^{a b} W. J. Holland, "Annals of the Carnegie Museum" Vol.XII pp204-206, 1919, The New Era Printing Company [1]
2. ^ “Synonyms of Cirrhinus molitorella (Valenciennes, 1844)” (英語). FishBase. ^ 李思忠，『中国淡水魚的分布区画』，pp180-181，1981，科学出版社，北京
3. ^ 文錫禧，『香港淡水魚類』，p33，市政局出版，1981，香港

参考文献[編集]

• 鄭慈英，『珠江魚類志』，科学出版社，1989，北京
• 中国水産科学研究院珠江水産研究所 他編，『広東淡水魚類志』，広東科技出版社，1991，広州

外部リンク[編集]

• Fishbase Cirrhinus molitorella
• FAO水産養殖局 Cirrhinus molitorella (英語)