Ənginar (lat. Cynara) – mürəkkəbçiçəklilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.
Artişok (lat. Cynara), mürəkkəbçiçəklilər (Asteraceae) fəsiləsindən bitki cinsi. Azərbaycanda artişokun iki növü əkilir [becərilir]. Bunların biri əkin artişoku, digəri isə İspaniya artişoku adlanır. Hər iki növ çoxillik, göy – yaşıl rəngdə bitkidir, 2 m-ə qədər hündürlükdə yerüstü gövdəsi var. Çiçəkləri qırmızı və ya bənövşəyidir, meyvəsi qutucuqdan ibarətdir. Bitki iyul ayında çiçəkləyir, meyvəsi avqustda yetişir. Əkin artişoku Azərbaycanda Lerik, Şamaxı rayonlarında və Mərəzədə becərilir. Abşeronda da becərilməsi yaxşı nəticə verir.
Əkin artişoku ilə yanaşı respublikamızda İspaniya artişoku (Cynara cardunculus) da becərilir. İspaniya artişoku boyca əkin artişokundan kiçikdir. Artişokun tərkibində müalicə əhəmiyyətli sinarin qlikozidi vardır. Bu qlikozid ferment təsirindən parçalandıqda 2 molekul kofeyn və bir molekul xinin turşusu əmələ gətirir.
N. Nərimanov adına Azərbaycan Dövlət Tibb Universitetinin əməkdaşları tərəfindən respublikada becərilən əkin artişokunun tərkibi kimyəvi analiz edilmiş, onun yarpaqlarında, çiçəklərində, toxumlarında və köklərində bir sıra bioloji fəal maddələr müəyyənləşdirilmişdir. Belə maddələrdən: sinarin qlikozidini, acı maddələri, şəkəri, piyli və qatranlı maddələri, üzvi turşuları, C vitaminini və s. göstərmək olar.
Xalq təbabətində artişokun qurudulmuş yarpaqlarından, çiçəklərindən, kökündən və toxumlarından çay kimi dəmləyib, ürək xəstəliklərində sakitləşdirici və qan təzyiqini azaldıcı dərman kimi istifadə edirlər. Bundan başqa xalq təbabətində artişok şəkər xəstəliyinə qarşı da işlədilir. Artişokun təzə toplanmış yerüstü hissələrindən alınan şirəni üzüm şərabı ilə qarışdırıb, sinqa və digər avitaminoz xəstəliklərinə tutulanlara gündə 3 – 4 dəfə, hər dəfə yarım stəkan içirlər.
Artişok çox qiymətli bitkidir. Onun respublikamizda çox geniş becərilməsi və tibbi məqsəd üçün istifadəsi vacibdir.
Yuxarıda təsvir etdiyimiz bitkilər respublikamızda yetişdirilən və istifadə edilən tərəvəzlərin əsas hissəsini təşkil edir. Bu qiymətli bitkilərin respublikamızda daha geniş becərilməsi və istifadə edilməsi, eləcə də onlarına elmi əsasda ətraflı öyrənilməsi çox vacibdir. Bütün bu göstərilənləri nəzərə alaraq gələcəkdə tərəvəz bitkilərindən həm qiymətli qida məqsədilə, həm də müalicə vasitəsi kimi istifadə etməyin zəruriliyin geniş kütlə arasında təbliğ olunmalıdır. Xalqımızın sağlamlığını qorumaq üçün tərəvəzlərdən daha geniş istifadə etmək məqsədəuyğundur.
Cynara alba
Cynara algarbiensis
Cynara auranitica
Cynara baetica
Cynara cardunculus
Cynara cornigera
Cynara cyrenaica
Cynara humilis
Cynara hystrix
Cynara scolymus
Cynara syriaca
İkiləpəlilər ilə əlaqədar bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediyanı zənginləşdirin. Ənginar (lat. Cynara) – mürəkkəbçiçəklilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.
Artişok (lat. Cynara), mürəkkəbçiçəklilər (Asteraceae) fəsiləsindən bitki cinsi. Azərbaycanda artişokun iki növü əkilir [becərilir]. Bunların biri əkin artişoku, digəri isə İspaniya artişoku adlanır. Hər iki növ çoxillik, göy – yaşıl rəngdə bitkidir, 2 m-ə qədər hündürlükdə yerüstü gövdəsi var. Çiçəkləri qırmızı və ya bənövşəyidir, meyvəsi qutucuqdan ibarətdir. Bitki iyul ayında çiçəkləyir, meyvəsi avqustda yetişir. Əkin artişoku Azərbaycanda Lerik, Şamaxı rayonlarında və Mərəzədə becərilir. Abşeronda da becərilməsi yaxşı nəticə verir.
Əkin artişoku ilə yanaşı respublikamızda İspaniya artişoku (Cynara cardunculus) da becərilir. İspaniya artişoku boyca əkin artişokundan kiçikdir. Artişokun tərkibində müalicə əhəmiyyətli sinarin qlikozidi vardır. Bu qlikozid ferment təsirindən parçalandıqda 2 molekul kofeyn və bir molekul xinin turşusu əmələ gətirir.
N. Nərimanov adına Azərbaycan Dövlət Tibb Universitetinin əməkdaşları tərəfindən respublikada becərilən əkin artişokunun tərkibi kimyəvi analiz edilmiş, onun yarpaqlarında, çiçəklərində, toxumlarında və köklərində bir sıra bioloji fəal maddələr müəyyənləşdirilmişdir. Belə maddələrdən: sinarin qlikozidini, acı maddələri, şəkəri, piyli və qatranlı maddələri, üzvi turşuları, C vitaminini və s. göstərmək olar.
Xalq təbabətində artişokun qurudulmuş yarpaqlarından, çiçəklərindən, kökündən və toxumlarından çay kimi dəmləyib, ürək xəstəliklərində sakitləşdirici və qan təzyiqini azaldıcı dərman kimi istifadə edirlər. Bundan başqa xalq təbabətində artişok şəkər xəstəliyinə qarşı da işlədilir. Artişokun təzə toplanmış yerüstü hissələrindən alınan şirəni üzüm şərabı ilə qarışdırıb, sinqa və digər avitaminoz xəstəliklərinə tutulanlara gündə 3 – 4 dəfə, hər dəfə yarım stəkan içirlər.
Artişok çox qiymətli bitkidir. Onun respublikamizda çox geniş becərilməsi və tibbi məqsəd üçün istifadəsi vacibdir.
Yuxarıda təsvir etdiyimiz bitkilər respublikamızda yetişdirilən və istifadə edilən tərəvəzlərin əsas hissəsini təşkil edir. Bu qiymətli bitkilərin respublikamızda daha geniş becərilməsi və istifadə edilməsi, eləcə də onlarına elmi əsasda ətraflı öyrənilməsi çox vacibdir. Bütün bu göstərilənləri nəzərə alaraq gələcəkdə tərəvəz bitkilərindən həm qiymətli qida məqsədilə, həm də müalicə vasitəsi kimi istifadə etməyin zəruriliyin geniş kütlə arasında təbliğ olunmalıdır. Xalqımızın sağlamlığını qorumaq üçün tərəvəzlərdən daha geniş istifadə etmək məqsədəuyğundur.
Cynara és un gènere de plantes amb flor de la família Asteraceae. Cynara inclou algunes plantes molt importants com a font d'aliment, com la carxofera (Cynara scolymus) i el card comú (Cynara cardunculus). Cal esmentar també el card coler (Cynara humilis), card feréstec tradicionalment utilitzat com a aliment pel poble berber. Les fulles de Cynara tenen importància com a font d'aliment per les erugues d'algunes papallones, com la papallona dels cards, Gymnoscelis rufifasciata i Phlogophora meticulosa.
La llista següent pot incloure alguns sinònims:
Cynara és un gènere de plantes amb flor de la família Asteraceae. Cynara inclou algunes plantes molt importants com a font d'aliment, com la carxofera (Cynara scolymus) i el card comú (Cynara cardunculus). Cal esmentar també el card coler (Cynara humilis), card feréstec tradicionalment utilitzat com a aliment pel poble berber. Les fulles de Cynara tenen importància com a font d'aliment per les erugues d'algunes papallones, com la papallona dels cards, Gymnoscelis rufifasciata i Phlogophora meticulosa.
Kardon (Cynara) er en lille slægt, med ca. 10 arter, som er udbredt i Middelhavsområdet, Nordafrika og de Kanariske øer. Det er høje, grove, tidselagtige stauder med fligede blade, der er tornede på alle fligene. Blomsterne bæres i en stor, endestillet kurv.
Arter
Die Artischocken (Cynara) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Arten haben ihre Areale im Mittelmeerraum, Makaronesien und in Vorderasien. Am bekanntesten ist die Art Cynara cardunculus L., da aus dieser die beiden als Gemüse genutzten Sortengruppen Artischocke und Cardy entstanden sind.
Artischocken sind distelartige, kräftige, ein- bis mehrjährige krautige Pflanzen, die Wuchshöhen von 50 bis 250 cm erreichen. Die Laubblätter sind zusammengesetzt und haben einen dornigen Blattrand.
Die großen, körbchenförmigen Blütenstände enthalten nur Röhrenblüten. Die vielen Hüllblätter stehen in fünf bis mehr als acht Reihen. Die radiärsymmetrischen Röhrenblüten sind weiß, rosa bis violett.
Die Früchte sind Achänen mit mehr oder weniger fünfkantig mit fallschirmartigem Pappus aus drei bis sieben Reihen an ihrer Basis verwachsenen Haaren.
Die Erstveröffentlichung der Gattung Cynara erfolgte 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum.[1] Die Gattung Cynara gehört zur Subtribus Carduinae aus der Tribus Cynareae in der Unterfamilie der Asteroideae innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Es gibt etwa zehn Arten in der Gattung der Artischocken (Cynara):[2][3]
Die Artischocken (Cynara) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Arten haben ihre Areale im Mittelmeerraum, Makaronesien und in Vorderasien. Am bekanntesten ist die Art Cynara cardunculus L., da aus dieser die beiden als Gemüse genutzten Sortengruppen Artischocke und Cardy entstanden sind.
Cynara është grup i bimëve në familjen Asteraceae.
C. cardunculus
C. scolymus
C. scolymus
C. scolymus
Cynara është grup i bimëve në familjen Asteraceae.
Артишо́к (лат. Cynara) — Астра йышшисем (Asteraceae) çемьинчи ӳсентăрансен ăрачĕ.
Ячĕ al-khurshūf (الخرشوف) арап сăмахĕнчен, итал articiocco сăмахĕнчен[1] пулса тухать. Cynareae — грек κύον-ран — йытă, çулçисемпе çавăрса хупланипе йытă шăлĕсем евĕр, е грек κνάω глаголран — хыçатăп; scolymus от грек σκώλος — шалча, шĕвĕр.
.jpg)
Тӳрĕ туналлă нумай çуллă курăк ӳсентăранĕсем.
Артишок ăрачĕ Астра йышшисем (Asteraceae) çемьинчи Астра тĕслисем (Asterales) йеркине кĕрет.
татах 12 çемье (APG II системипе килĕшӳллĕ) около 10 тĕс Астра тĕслисем йĕрке Артишок ăрачĕ Чечеклисем, е Хупăллă-вăрăллисем уйрăм Астра йышшисем çемье татах 44 яхăн чечеклĕ ӳсентăран (APG II системипе килĕшӳллĕ) тата 900—1000 яхăн тĕсÇут çанталăкра ӳсентăранăн 10 тĕсĕ тĕл пулать:
Китай артишокĕ Чистец (Stachys) ăрачĕ шутне кĕрет.
Артишо́к (лат. Cynara) — Астра йышшисем (Asteraceae) çемьинчи ӳсентăрансен ăрачĕ.
Ячĕ al-khurshūf (الخرشوف) арап сăмахĕнчен, итал articiocco сăмахĕнчен пулса тухать. Cynareae — грек κύον-ран — йытă, çулçисемпе çавăрса хупланипе йытă шăлĕсем евĕр, е грек κνάω глаголран — хыçатăп; scolymus от грек σκώλος — шалча, шĕвĕр.
Артышок, карчок, карштук (Cynara), род кветкавых расьлін сямейства астравых. Каля 12 відаў. Пашыраны ў Міжземнамор’і і на Канарскіх астравах. У культуры два блізкія віды — Артышок кардон, або гішпанскі (C. Cardunculus), і сапраўдны, або калючы (C. Scolymus). Як харчовыя, кармавыя і дэкаратыўныя расьліны вырошчваюць у Паўднёвай Эўропе, на поўдні Расеі, ва Ўкраіне. Галоўныя сучасныя вытворцы — Францыя, Італія, Гішпанія.
Шматгадовыя травяністыя расьліны. Сьцябло галінастае, прамое, вышыня 0,5—1 м. Лісьце буйное, лапасьцёвае або перыстарасьсечанае. Трубчастыя фіялетавыя, сінія або белыя кветкі сабраны ў буйны кошык дыямэтрам да 10 см. Сакавітыя нераскрытыя кошыкі зь мясісітым кветаложам (маюць да 4% бялку, 7—15% вугляводаў (да 12% цукру), 3—11% вітаміну С, 0,4 мг% каратыну, вітаміны В1 (0,18 мг %) і В2, С — 5 мг %, правітамін А, інулін, мінэральныя і араматычныя рэчывы, 0,74 % клятчаткі, да 80% вады), ачышчаныя чаранкі, галоўныя жылкі лісьця і карані спажываюць вараныя і кансэрваваныя (далікатэсная страва). Сырыя артышокі (перад ужываньнем абдаюць кіпенем) выкарыстоўваюць у салатах. Суквецьці артышока зрэзваюць да поўнага іх раскрыцьця. Пасьля адварваньня ў салёнай вадзе іх можна есьці з алеяй або соўсам або падсмажваць у топленым або сьметанковым масьле і пасыпаць сухарамі або зелянінай. Выкарыстоўваюць таксама артышокі для прыгатаваньня розных соўсаў.
Магчыма, вядомы ў Міжземнамор’і ўжо ў антычнасьці. У 16 ст. пачалі пашырацца зь Італіі па ўсёй Эўропе, магчыма, тады ж упершыню стаў вядомы сярод магнатэрыі Польшчы і ВКЛ дзякуючы атачэньню Боны Сфорцы, але ніколі ня меў тут вялікай папулярнасьці.
Паводле правілаў этыкэту артышокі трэба есьці рукамі. З кветачкі адрываць адзін за адным ляпёсткі, абмокваць іх у соўс і есьці мякаць. Калі ўсе ляпёсткі зьедзены, відэльцам выцягнуць сярэдзіну і зьесьці. Частку, якую не ўжываюць, скласьці на край сваёй талеркі.
Артышок вядомы як стымулявальны і дыўрэтычны лекавы сродак; ужываюць пры дыябэце, атэрасклерозе, хваробах печані; плады — проціядзьдзе опіуму. Артышок карысны людзям сталага ўзросту і хворым атэрасклерозам, пакольку гліказыд цынарын, якім багата расьліна, зьніжае колькасьць халестырыну ў крові і мае жоўча- і мачагонныя якасьці.
— сховішча мультымэдыйных матэрыялаў
Артышок, карчок, карштук (Cynara), род кветкавых расьлін сямейства астравых. Каля 12 відаў. Пашыраны ў Міжземнамор’і і на Канарскіх астравах. У культуры два блізкія віды — Артышок кардон, або гішпанскі (C. Cardunculus), і сапраўдны, або калючы (C. Scolymus). Як харчовыя, кармавыя і дэкаратыўныя расьліны вырошчваюць у Паўднёвай Эўропе, на поўдні Расеі, ва Ўкраіне. Галоўныя сучасныя вытворцы — Францыя, Італія, Гішпанія.
Шматгадовыя травяністыя расьліны. Сьцябло галінастае, прамое, вышыня 0,5—1 м. Лісьце буйное, лапасьцёвае або перыстарасьсечанае. Трубчастыя фіялетавыя, сінія або белыя кветкі сабраны ў буйны кошык дыямэтрам да 10 см. Сакавітыя нераскрытыя кошыкі зь мясісітым кветаложам (маюць да 4% бялку, 7—15% вугляводаў (да 12% цукру), 3—11% вітаміну С, 0,4 мг% каратыну, вітаміны В1 (0,18 мг %) і В2, С — 5 мг %, правітамін А, інулін, мінэральныя і араматычныя рэчывы, 0,74 % клятчаткі, да 80% вады), ачышчаныя чаранкі, галоўныя жылкі лісьця і карані спажываюць вараныя і кансэрваваныя (далікатэсная страва). Сырыя артышокі (перад ужываньнем абдаюць кіпенем) выкарыстоўваюць у салатах. Суквецьці артышока зрэзваюць да поўнага іх раскрыцьця. Пасьля адварваньня ў салёнай вадзе іх можна есьці з алеяй або соўсам або падсмажваць у топленым або сьметанковым масьле і пасыпаць сухарамі або зелянінай. Выкарыстоўваюць таксама артышокі для прыгатаваньня розных соўсаў.
Магчыма, вядомы ў Міжземнамор’і ўжо ў антычнасьці. У 16 ст. пачалі пашырацца зь Італіі па ўсёй Эўропе, магчыма, тады ж упершыню стаў вядомы сярод магнатэрыі Польшчы і ВКЛ дзякуючы атачэньню Боны Сфорцы, але ніколі ня меў тут вялікай папулярнасьці.
Cynara is a genus of thistle-like perennial plants in the family Asteraceae. They are native to the Mediterranean region, the Middle East, northwestern Africa, and the Canary Islands. The genus name comes from the Greek kynara, which means "artichoke".[2]
Among the better known species in this genus include:
Cynara species are used as food plants by the larvae of many lepidopterans, such as the artichoke plume moth (Platyptilia carduidactyla), a pest of artichoke crops.[5]
C. cardunculus is being developed as a new bioenergy crop in the Mediterranean because of its high biomass and seed oil yields even under harsh conditions.[6][7]
The genus consists of the following species:[1][8]
Cynara is a genus of thistle-like perennial plants in the family Asteraceae. They are native to the Mediterranean region, the Middle East, northwestern Africa, and the Canary Islands. The genus name comes from the Greek kynara, which means "artichoke".
Among the better known species in this genus include:
Cynara cardunculus is the cardoon, artichoke thistle, or wild artichoke. The stems of cultivated varieties are used as food around the Mediterranean. It is a common source of a coagulant used as an alternative to rennet in the manufacture of cheese, with the advantage that the cheese is then fully suitable for vegetarians; many southern European cheeses are traditionally made in this way. The more commonly eaten globe artichoke is usually considered to be an ancient cultigen of this plant. Cardoon is an invasive species in United States, Argentina, and Australia. Cynara humilis is a wild thistle of southern Europe and north Africa which can be used in cheesemaking like C. cardunculus. Cynara scolymus (syn. C. cardunculus var. scolymus) is the common edible globe artichoke. It differs from C. cardunculus in that the leaf lobes and inner bracts of involucre are less spiny. Cynara cornigera leaves and flowers are eaten raw or cooked in Crete.Cynara species are used as food plants by the larvae of many lepidopterans, such as the artichoke plume moth (Platyptilia carduidactyla), a pest of artichoke crops.
C. cardunculus is being developed as a new bioenergy crop in the Mediterranean because of its high biomass and seed oil yields even under harsh conditions.
Cynara es un género de plantas perennes de la subfamilia Carduoideae dentro de la familia Asteraceae, y es el género tipo de la tribu Cynareae.
Comprende unos 70 taxones, entre específicos e infraespecíficos, descritos y, de estos, solo una docena están actualmente aceptados.[1]
El género es nativo del Mediterráneo occidental.[2]
Son plantas herbáceas perennes espinosas, excepto las especies o variedades cultivadas que son inermes. Tienen tallos simples o ramificados distalmente, no alados o solo con alas discretas y más o menos estriados longitudinalmente; aunque también pueden ser acaules. Las hojas son alternas, sésiles o algo decurrentes, excepto las basales que con pecioladas. Pueden ser enteras, dentadas onduladas, pinatifidas, bi-partipinnadas y tienen bordes espinosos. Las inflorescencias son capítulos terminales, solitarios o en corimbos, con un involucro ovoide de 5-8 series de brácteas más o menos coriáceas e imbricadas, terminadas en apéndice apical más o menos triangular, erecto, patente o reflexo, espinoso o no. El receptáculo es plano o algo convexo, alveolado y con páleas cerdosas blanquecinas lisas. Las flores son flósculos generalmente hermafroditas, con corola tubulosa y pentámera, más o menos zigomorfa, glabra, de color azul, violáceo o blanco, con tubo y limbo pentámero bien diferenciados. Los frutos son cipselas homomorfos, obovoides, glabras y de sección más o menos circular o tetrágona, sin eleosoma y con pappus (vilano) caedizo, con filas de pelos blancos inferiormente plumosos y discretamente ásperos en su parte distal, soldados en un anillo basal.[3]
Cinarina, además de hidrocolerético, es hipocolesterolemiante y disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas.
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 2, p.827–828[1] en 1753.[4] La especie tipo es Cynara cardunculus L.
Cynara es un género de plantas perennes de la subfamilia Carduoideae dentro de la familia Asteraceae, y es el género tipo de la tribu Cynareae.
Comprende unos 70 taxones, entre específicos e infraespecíficos, descritos y, de estos, solo una docena están actualmente aceptados.
Cynara est un genre de plantes vivaces à port de chardon de la famille des Asteraceae, originaire de la région méditerranéenne (Europe méridionale, Afrique du Nord) et des îles Canaries. Ce genre comprend une dizaine d'espèces.
Le nom de genre Cynara, introduit par Linné en 1753[1], est d'étymologie incertaine. Il pourrait être un emprunt au grec classique κινάρα / kinára ou κυνάρα / kunára (« cardon, églantier, artichaut »)[2],[3] ou bien au latin cinara « cardon, artichaut », lui-même issu du grec[4].
Le genre comporte 6 espèces originaires de la région méditerranéenne[5]:
En 1753, Linné avait nommé l'artichaut Cynara scolymus. Sa relation avec le cardon a longtemps posé problème. Dès 1848, De Candolle fut le premier à considérer qu'il fallait sur des critères morphologiques, dériver l'artichaut de l'espèce sauvage C. cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori.
À partir des années 1980, Basnizki montra que les trois variétés de Cynara cardunculus sont totalement interfécondes et que leurs hybrides F1 sont fertiles.
Mais une barrière reproductive séparent ces variétés des autres espèces de Cynara sauvages. Les croisements entre C. cardunculus et les espèces C. syriaca, C. algarbiensis, C. baetica et C. humilis ne produisent que quelques graines et leurs hybrides F1 sont généralement stériles[5].
L'artichaut cultivé serait donc une forme obtenue par culture du cardon sauvage C. cardunculus. L'étude des affinités génétiques entre les espèces de Cynara confirme que l'ancêtre sauvage de l'artichaut est la forme sauvage du cardon[6]. En France, l'artichaut n'est que très rarement trouvé échappé des jardins[7].
La distinction du cardon de l'artichaut se fait par la présence ou l'absence d'épines[7]
Cardon Artichaut Bractées involucrales et segments foliaires ultimes terminées par des épines sans épinesLes espèces du genre Cynara sont des plantes annuelles ou pérennes, de 50 à 250 cm de haut[8]. Les feuilles sont lobées (1-3 pennées) ou composées.
La tête est un capitule terminal, discoïde. Les bractées de l'involucre sont nombreuses, en 5-8 séries inégales. Les fleurs sont petites avec une corolle de couleur blanche, bleue ou pourpre.
Trois taxons sont consommés par l'homme:
The Plant List répertorie 44 noms scientifiques de plantes du genre Cynara dont 11 noms d'espèces acceptées[10] et 23 synonymes (et 10 non établis):
Les espèces de Cynara sont parasitées par les larves de certaines espèces de lépidoptères dont la méticuleuse (Phlogophora meticulosa) et la phalène de l'olivier (Gymnoscelis rufifasciata).
Cynara est un genre de plantes vivaces à port de chardon de la famille des Asteraceae, originaire de la région méditerranéenne (Europe méridionale, Afrique du Nord) et des îles Canaries. Ce genre comprend une dizaine d'espèces.
Planda téagartha ilbhliantúil a fhásann 2 m ar airde. Na duilleoga suas le 80 cm ar fhad, roinnte go domhain. Na bláthchinn gorm an-mhór, timpeallaithe le brachtanna ubhchruthacha leathrúla sainiúla. Níl sé ar eolas sa nádúr fiáin, ach saothraíodh le fada é i ndeisceart na hEorpa go háirithe. Itear gabhdán bog na mbláthcheann óg is bunanna méithe na mbrachtanna mar ghlasra, agus fástar é mar mhaisiúchán.
Artičoka (karšun, lat. Cynara), biljni rod iz porodice glavočika kojemu pripada 12 vrsta[1] trajnica. Latinsko ime roda dolazi od grčke riječi kynara, što je bilo ime jedne vrste artičoke kod Ateneja iz Neukratije.[2]
U Hrvatskoj rastu dvije vrste divlja artičoka (Cynara cardunculus) i vrtna artičoka (Cynara scolymus)[3]
Artičoka (karšun, lat. Cynara), biljni rod iz porodice glavočika kojemu pripada 12 vrsta trajnica. Latinsko ime roda dolazi od grčke riječi kynara, što je bilo ime jedne vrste artičoke kod Ateneja iz Neukratije.
U Hrvatskoj rastu dvije vrste divlja artičoka (Cynara cardunculus) i vrtna artičoka (Cynara scolymus)
Cynara L., 1753 è un genere di piante angiosperme dicotiledoni della famiglia delle Asteracee, originario del Mediterraneo.[1][2]
Le specie di questa voce sono piante annuali o perenni con portamenti erbacei spinosi e corpulenti. Le altezze variano tra 50 e 250 cm. La superficie si presenta più o meno aracnoide-tomentosa. I fusti sono eretti, semplici o ramificati, (frondosi) e robusti.[3][4][5][6][7][8]
In genere sono presenti sia foglie basali che cauline; sono picciolate quelle basali e cauline prossimali, mentre sono sessili quelle cauline distali. Le foglie lungo il caule normalmente sono a disposizione alternata. La forma della lamina è pennatosetta (1 - 3 lobi), molto spinosa. Quelle cauline sono progressivamente minori e meno divise. In genere le facce abassiali si presentano da pelose a densamente grigio-tomentose, quelle adassiali possono essere glabre o semplicemente tomentose; raramente la superficie è ghiandolosa. Le stipole sono assenti.
Le infiorescenze sono composte da larghi e globosi capolini terminali, o raccolti in formazioni corimbose lasse. I capolini, discoidi e omogamo, sono formati da un involucro a forma da emisferica a ovoide (a volte ristretto distalmente), composto da brattee (o squame) all'interno delle quali un ricettacolo fa da base ai fiori (in genere tubulosi). Le brattee disposte in 5 - 8 serie in modo embricato e scalato sono intere ma disuguali: quelle esterne hanno delle forme da lanceolate a largamente ovate a consistenza coriacea, margini interi e appendici apicali allargate (da acute a largamente ottuse o troncate); quelle interne sono scariose; normalmente sono spinose all'apice. Il ricettacolo, da concavo a piatto o convesso, carnoso, è privo di pagliette (è nudo) ma densamente setoso (peli lugamente ispidi). Diametro dell'involucro: 5 – 15 cm.
I fiori sono tetra-ciclici (ossia sono presenti 4 verticilli: calice – corolla – androceo – gineceo) e pentameri (ogni verticillo ha 5 elementi). I fiori, molti, in genere sono tubulosi (actinomorfi), ermafroditi (bisessuali) e fertili.
, [C (5), A (5)], G 2 (infero), achenio[9]
I frutti sono degli acheni con pappo. La forma dell'achenio è da più o meno cilindrica a obpiramidale e debolmente angolosa (4 angoli) con superficie glabra ma finemente nervata. Il pericarpo può essere di tipo parenchimatico, altrimenti è indurito (lignificato) radialmente. Il carpoforo (o carpopodium - il ricettacolo alla base del gineceo) è assente. I pappi, formati da 3 - 7 serie di lunghe setole, piumose e connate basalmente in un anello, decidue o persistenti, sono direttamente inseriti nel pericarpo o connati in un anello parenchimatico posto sulla parte apicale dell'achenio.
La distribuzione delle specie di questo genere è cosmopolita in zone con climi temperati (soprattutto Mediterraneo).[2]
La famiglia di appartenenza di questa voce (Asteraceae o Compositae, nomen conservandum) probabilmente originaria del Sud America, è la più numerosa del mondo vegetale, comprende oltre 23.000 specie distribuite su 1.535 generi[10], oppure 22.750 specie e 1.530 generi secondo altre fonti[11] (una delle checklist più aggiornata elenca fino a 1.679 generi)[12]. La famiglia attualmente (2021) è divisa in 16 sottofamiglie.[1] Cardueae è una delle 4 tribù della sottofamiglia Carduoideae. La tribù Cardueae a sua volta è suddivisa in 12 sottotribù (la sottotribù Carduinae è una di queste).[6][7][13][14]
Il genere di questa voce è inserito nel gruppo tassonomico della sottotribù Carduinae.[14] In precedenza provvisoriamente era inserito nel gruppo tassonomico informale "Cynara Group" (con i generi Ptilostemon e Lamyropsis).[7] La posizione filogenetica di questo genere nell'ambito della sottotribù, tra i generi Ptilostemon Cass. e Galactites Moench, è abbastanza centrale.[13]
Il numero cromosomico di base delle specie di questo gruppo è: 2n = 34.[6]
Il genere comprende le seguenti 10 specie:[2]
In riferimento all'entità Cynara scolymus, alcuni lavori recenti riducono Cynara scolymus ad una sottospecie: Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi.[2][15]
In Italia è presente la specie Cynara cardunculus.
Un genere molto simile è Carduus; ma Cynara si distingue soprattutto per il ricettacolo spugnoso e il pappo composto da peli piumosi.[16]
Cynara L., 1753 è un genere di piante angiosperme dicotiledoni della famiglia delle Asteracee, originario del Mediterraneo.
Lapu artišoks (Cynara cardunculus) jeb dzeloņainais artišoks (Cynara scolymus) ir daudzgadīgs kurvjziežu dzimtas lakstaugs. Artišoku dabiskais izplatības areāls ir Dienvideiropa un Tuvie Austrumi. Latvijā maz tiek audzēts un izmantots. Zied parasti otrajā gadā. Ziedkopa ir zilā krāsā. Artišoks tiek lietots kā garšaugs un ārstniecības augs. Tas ir noderīgs[jāprecizē] cilvēkiem, kas slimo ar aterosklerozi.
Multimedia w Wikimedia Commons Karczoch (Cynara) – rodzaj roślin należący do rodziny astrowatych. Gatunkiem typowym jest karczoch hiszpański[2]. Niektóre gatunki są uprawiane jako warzywa i rośliny ozdobne.
Cinara P. Miller[2], Cynaropsis Kuntze[3].
Angiosperm Phylogeny Website adoptuje podział na podrodziny astrowatych (Asteraceae) opracowany przez Panero i Funk w 2002[4], z późniejszymi uzupełnieniami[5]. Zgodnie z tym ujęciem rodzaj karczoch (Cynara ) należy do plemienia Cardueae, podrodziny Carduoideae (Sweet) Cass. W systemie APG III astrowate są jedną z kilkunastu rodzin rzędu astrowców (Asterales), wchodzącego w skład kladu astrowych w obrębie dwuliściennych właściwych[1].
Gromada okrytonasienne (Magnoliophyta Cronquist), podgromada Magnoliophytina Frohne & U. Jensen ex Reveal, klasa Rosopsida Batsch, podklasa astrowe (Asteridae Takht.), nadrząd astropodobne (Asteranae Takht.), rząd astrowce (Asterales Lindl), rodzina astrowate (Asteraceae Dumort.), podrodzina Cynaroideae (Durande) Chevall., plemię Cynareae Lam. & DC., rodzaj karczoch (Cynara L.)[6].
Karczoch (Cynara) – rodzaj roślin należący do rodziny astrowatych. Gatunkiem typowym jest karczoch hiszpański. Niektóre gatunki są uprawiane jako warzywa i rośliny ozdobne.
Cynara é um género da família Asteraceae que contém aproximadamente 10 espécies, originalmente procedentes do Mediterrâneo, noroeste de África e Ilhas Canárias. São plantas perenes.
Contém cinarina além de hidrocolerético e hipocolesterolemiante. Diminui o quociente beta/alfa das lipoproteínas.
Cynara é um género da família Asteraceae que contém aproximadamente 10 espécies, originalmente procedentes do Mediterrâneo, noroeste de África e Ilhas Canárias. São plantas perenes.
Cynara este un gen de plante din familia Asteraceae, ordinul Asterales, originar din regiunile mediteraneene și Insulele Canare, circa 12 specii, erbacee, erecte[1]
Înmulțirea se face prin însămânțare, în răsadnițe semicalde, în februarie, iar în aprilie se plantează afară sau prin divizare, după înflorire. Cer un sol bogat, luto-humos, poziție însorită. Iarna se protejează de ger[1].
Se folosesc ca plante ornamentale pentru parcuri și grădini. Se cultivă și ca legumă[1].
Cynara cardunculus
Cynara humilis
Cynara scolymus
Cynara este un gen de plante din familia Asteraceae, ordinul Asterales, originar din regiunile mediteraneene și Insulele Canare, circa 12 specii, erbacee, erecte
Artičoka (zastarano: čertopoloch[1][2] ; lat. Cynara) je rastlinný rod z čeľade astrovité (Asteraceae). Sú to trvalky, ktoré sú podobné bodliaku a sú s ním aj príbuzné.[3]
Okrem označenia rodu Cynara slovo artičoka (ľudovo alebo staršie artičok [4][5][6], historicky aj artičóka [7]) môže znamenať:
Podrobnosti porovnaj v nižšie uvedenej systematike.
Tento článok je o artičoke podľa definície v prvej vete tohto článku, čiže o rode Cynara.
Rod artičoka (Cynara):
Poznámky:
Zdroje tejto kapitoly (pokiaľ nie je hore uvedené inak): [13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23] [24][25][26] [27][3][28][4][29][30][31][8][32] [9][33][34][35][36][37][1][5]
Artičoka (zastarano: čertopoloch ; lat. Cynara) je rastlinný rod z čeľade astrovité (Asteraceae). Sú to trvalky, ktoré sú podobné bodliaku a sú s ním aj príbuzné.
Kronärtskockssläktet (Cynara) är ett växtsläkte med omkring tio arter i familjen korgblommiga växter. Kronärtskockssläktets arter är fleråriga tistelliknande örter som ursprungligen kommer från medelhavsområdet, nordvästra Afrika och Kanarieöarna.
Kronärtskockssläktet (Cynara) är ett växtsläkte med omkring tio arter i familjen korgblommiga växter. Kronärtskockssläktets arter är fleråriga tistelliknande örter som ursprungligen kommer från medelhavsområdet, nordvästra Afrika och Kanarieöarna.
Артишо́к (лат. Cynara) — рід рослин родини Айстрових, що налічує понад 10 видів. Один з них — артишок садовий — належить до городини, поширеної головним чином у Середземномор'ї. Якщо назва «артишок» використовується окремо, у більшості випадків вона посилається на саме на цей вид. Слово «артишок» взяте з арабської мови: ارضي شوكي (арді шаукі) або ارضي شوك (арді шаук) і буквально перекладається як «вирваний із землі». Справжні артишоки не слід плутати з «єрусалимським артишоком» — під цією назвою в англомовній літературі описують топінамбур.
Їх використовують в їжу вареними, тушкованими, печеними на грилі, вживають маринованими, консервують для подальшого використання.
Також слово «артишок» використовується для:
Це незавершена стаття про Айстрові.Артишо́к (лат. Cynara) — рід рослин родини Айстрових, що налічує понад 10 видів. Один з них — артишок садовий — належить до городини, поширеної головним чином у Середземномор'ї. Якщо назва «артишок» використовується окремо, у більшості випадків вона посилається на саме на цей вид. Слово «артишок» взяте з арабської мови: ارضي شوكي (арді шаукі) або ارضي شوك (арді шаук) і буквально перекладається як «вирваний із землі». Справжні артишоки не слід плутати з «єрусалимським артишоком» — під цією назвою в англомовній літературі описують топінамбур.
Садовий артишок (Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.), англ. Globe artichoke), також відомий як посівний або колючий артишок. В їжу використовується м'ясиста квітколожа. (Cynara scolymus) — дволітня овочева рослина род. складноцвітих. Поширена в багатьох країнах Середземномор'я. Введена в культуру понад 300 років тому. На узбережжі Чорного моря зимує без захисту. На решті територій необхідно вкривати, оскільки у 2014 році спостерігалось −19°С без снігу. Вирощують А. з розсади. В їжу використовують недостиглі м'ясисті суцвіття, багаті на вітаміни А, В і С. Урожайність від 5 до 25 т/га.Їх використовують в їжу вареними, тушкованими, печеними на грилі, вживають маринованими, консервують для подальшого використання.
Також слово «артишок» використовується для:
Проект «Артишок» (Project ARTICHOKE), операція ЦРУ. «The Artichokes» (Артишоки) — поп-група із Південної Кароліни (США).Chi Atisô (danh pháp khoa học: Cynara) là một chi của khoảng 10-15 loài cây lâu năm trong họ Cúc (Asteraceae), có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, tây bắc châu Phi và quần đảo Canaria.
Các loài trong chi Cynara bị ấu trùng của một số loài côn trùng thuộc bộ Cánh vẩy (Lepidoptera) như Phlogophora meticulosa và Gymnoscelis rufifasciata phá hại.
Trong số các loài này có:
Chi Atisô (danh pháp khoa học: Cynara) là một chi của khoảng 10-15 loài cây lâu năm trong họ Cúc (Asteraceae), có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, tây bắc châu Phi và quần đảo Canaria.
Các loài trong chi Cynara bị ấu trùng của một số loài côn trùng thuộc bộ Cánh vẩy (Lepidoptera) như Phlogophora meticulosa và Gymnoscelis rufifasciata phá hại.
Существует около 10 видов растений:
Китайский артишок, хотя и имеет похожее название, но относится к роду Чистец (Stachys).
«Овощ», который употребляется в пищу, — это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом.
Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40. В настоящее время артишок растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. Большинство артишоков выращивается как овощная культура в таких странах, как Франция, Испания, Италия. Практически весь артишок, поставляемый на американский рынок, выращивается в Калифорнии, а калифорнийский городок Кастровилл претендует на мировую столицу артишока, хотя это звание с успехом могли бы оспорить Аликанте в Испании и Бриндизи в Италии.
Преимущественно готовят свежие артишоки, они могут храниться неделю, но свой аромат начинают терять сразу после срезания. Употребление артишоков разнообразно — их подают и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира, с ним делают салаты и пиццы, также его добавляют к пастам, тушеным блюдам и пирогам. С артишоками готовят даже десерты и хлеб. Артишоки подают и в горячем и в холодном виде.
Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре). Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению.
Благодаря содержанию активных веществ цинарин и цинаридин, артишок применяется в медицине как гепатопротектор. Лекарственные препараты на основе экстракта артишока стимулируют увеличение выработки желчи и желчных кислот и используются при лечении гепатитов, алкогольной интоксикации, холецистита, цирроза.
Листья, стебель и корни растения используются во Вьетнаме для приготовления артишокового чая[4]. В его состав входят соцветия, корни и стебли растения. Вкус заваренного напитка напоминает кофе и действует как тонизирующее средство[5].
Существует около 10 видов растений:
Cynara algarbiensis Coss. ex Mariz Cynara auranitica Post Cynara baetica (Spreng.) Pau [syn. Cynara alba DC.] [syn. Cynara hystrix Ball] Cynara cardunculus L. — Артишок испанский, или Кардон [syn. Cynara scolymus L. — Артишок колючий, или Артишок посевной] Cynara cornigera Lindl. Cynara cyrenaica Maire & Weiller Cynara humilis L. — Артишок приземистый Cynara syriaca Boiss. Cynara tournefortii Boiss. & Reut.Китайский артишок, хотя и имеет похожее название, но относится к роду Чистец (Stachys).
菜薊屬（學名：Cynara）是菊科下的一個屬，包含了約十種類似薊的多年生植物，原生種分布於環地中海區域、非洲西北部及加那利群島。
.jpg)
.jpg)
_1.jpg)
.jpg)
