橙黃疣柄牛肝菌

L'abró vermell (Leccinum aurantiacum) és un bolet comestible de l'ordre dels boletals.

El barret fa de 3 a 6 cm de diàmetre (de vegades més gran), viscós i aplanat, de color blanc a castany. El peu fa de 5 a 13 cm d'alt i de mig centímetre a 2 cm de diàmetre, massís, corbat i esvelt, blanc o grogós amb grànuls de color marró vermellós.^[1]

Es pot trobar en zones humides, normalment on hi ha trèmols, pollancres, bedolls, Pinus cembra i Pinus strobus.^[1] És comestible, però cal treure'n el peu. Com a curiositat cal destacar que queda completament negre quan es cou.

Referències

Bibliografia

• Edible Wild Mushrooms of North America: A Field-to-kitchen Guide (1992) ISBN 0-292-72080-7.
• Mushrooms of Northeastern North America (1997) ISBN 0-8156-0388-6.

Enllaços externs

• Fotografies d'abrons vermells en diferents estadis de maduresa

Laubwald-Rotkappe mit geöffnetem Hut

Die Laubwald-Rotkappe (Leccinum aurantiacum, Syn.: L. quercinum, L. rufum), auch Eichen-Rotkappe oder Eichen-Raufuß, ist eine Pilzart aus der Familie der Dickröhrlingsverwandten.

Merkmale

Typisch für die Laubwald-Rotkappe sind die rotbraunen Stielschuppen.

Der ziegelrote bis braune Hut hat einen Durchmesser von 6–15(–20) cm. In der Jugend ist der Hut kugelig und wird im Alter massig-polsterförmig. Die Oberseite ist fein filzig, ähnlich Wildleder, und wird bei Nässe schmierig. Die Röhren sind bis 3 cm lang, jung weiß, bei Berührung bräunlich fleckend und später grau bis dunkelolivgrau. Der Stiel ist bis 18 cm lang und 2–4 cm breit. Er ist dick und fest mit rotbraunen Schüppchen bedeckt. Das Fleisch ist in der Stielbasis bei Verletzung dunkelviolett verfärbend, ebenso beim Kochen.

Artabgrenzung

Die Laubwald-Rotkappe gehört zur Gruppe der schwer voneinander zu unterscheidenden Rotkappen innerhalb der Gattung der Raufußröhrlinge, die sich eigentlich nur durch etwas verschiedene Abmessungen der Sporen und durch die Mykorrhiza-Partner unterscheiden. Zwei nah verwandte und sehr ähnliche Arten sind die Nadelwald- oder Kiefern-Rotkappe (Leccinum vulpinum) und die Fichten-Rotkappe (L. piceinum).

Ökologie

Die wärmeliebende Laubwald-Rotkappe ist ein Mykorrhiza-Partner von Eichen sowie anderen Laubbäumen und kommt in milden Gegenden in Eichen-Hainbuchenwälder sowie in Buchenwäldern mit eingestreuten Eichen, teilweise auch in Parks und auf Friedhöfen vor. Sie bevorzugt frische bis trockene Böden auf neutralem oder mäßig saurem Untergrund, kann aber auch auf basischen Böden auftreten. Die Fruchtkörper erscheinen von Spätsommer bis Herbst, können ausnahmsweise aber auch schon früher gefunden werden.

Verbreitung

Die Laubwald-Rotkappe kommt in den mediterranen bis gemäßigten Regionen Europas im Areal der Gattung Quercus vor und geht nördlich bis Südfinnland. Das Verbreitungszentrum ist Mitteleuropa, in anderen Gebieten ist die Art selten. Ob aus Costa Rica gemeldete Funde mit der europäischen Art identisch sind, ist noch unklar.

Bedeutung

Die Laubwald-Rotkappe ist ein beliebter Speisepilz, steht allerdings wie alle Arten der Gattung Leccinum unter Naturschutz. Ihre Bestände sind rückläufig, die Art wird in Kategorie G3 (gefährdet) der Roten Liste der gefährdeten Großpilze in Deutschland eingeordnet. Die Laubwald-Rotkappe, seinerzeit unter dem Namen „Eichen-Rotkappe“, wurde 1994 als erste Pilzart von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum Pilz des Jahres gewählt, um auf deren Gefährdung hinzuweisen.

Literatur

• Hans E. Laux: Der große Kosmos-Pilzführer. Alle Speisepilze mit ihren giftigen Doppelgängern. Franckh-Kosmos, Stuttgart 2001, ISBN 3-440-08457-4.
• German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder, Wulfard Winterhoff: Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 2: Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige. Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0.
• A. Bollmann, A. Gminder, P. Reil: Abbildungsverzeichnis europäischer Großpilze. 4. Auflage. Gattungs-CD, Schwarzwälder Pilzlehrschau, Hornberg 2007,

Weblinks

– Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• Fotogalerie der Laubwald-Rotkappe

Bitte die Hinweise zum Pilzesammeln beachten!

Habobatk

Habobatk (lat. Leccinum aurantiacum) om babuk.

Oravangriba

Oravangriba (lat. Leccinum, ven. подосиновик) on Lekcinuman grivoin roduu. Se on syödävy griba. Oravangrivakse sidä sanotah vikse sendäh, ku sen šliäpän väri on yhtenjyttyine kui oravan väri.

Ulgonägö

Oravangrivan šliäppy on ruspakko. Leikattuu leikavuskohtas se siništyy. Diametras se voi olla 30 sentii. Oravangrivan jalgaine on harmai mustis ”suomuksis”. Grivan jalgu lehmängribah verratunnu on sangiembi da kovembi, šliäppy sežo on lehmängrivan šliäppiä kovembi.

Kazvandu

Oravangribua kazvau lehti- da segamečis, kai tundrasgi. Oravangriba suvaiččou märgii huavikkoloi.

Valmistamine

Oravangrival on hyvä magu. Sidä keitetäh, žuaritah, kuivetah, marinuijah da suolatah. Sit on äijy valgijastu, oravangribua voibi syvvä lihas tuači. Oravangriba on hyvä tervehyöle. Se puhtistau verdy, ajau iäre jygielöin metalloin suolii, toksiinoi da myrkylöi, lujendau immunitiettua (tavvinvastustu), on hyvä šuoliston ruadoh niškoi.

Przekrajóny òskòwi kòzôk

Òskòwi kòzôk (Leccinum aurantiacum) – to je grzib z rodzëznë bòrzónowatëch. Kaszëbi zbiérają te grzëbë. Òne roscą pòd òskama.

Кыһыл тэтиҥээйи (лат. Leccinum aurantiacum S.F. Gray, нууч. осиновик красный, красноголовик) — үрдүкү тэллэйдэргэ киирэр сиэнэр тэллэй.

Саха сирин соҕуруу, киин уонна арҕаа улуустарыгар үүнэр. Сииктээх сэбирдэхтээх уонна булкаас ойуурдарга көстөр.

Оҥоһуутун ойуулааһын

Сэлээппэтэ: көппөҕөр, ньуолах түүлээх ньуурдаах, өҥө бастаан кыһыл, онтон хараҥа кыһыл. Туруупкалаах араҥата: үрүҥ, онтон кирдээх үрүҥ. Этэ: үрүҥ, алдьаттахха бастаан халлаан куөҕэ буолар, онтон хараҥа чэриниилэ өҥнөнөр. Атаҕа: төкүнүк, уһун, үрүҥ өҥнөөх^[1].

Хомуллар кэмэ

От ыйа — балаҕан ыйа, бастакы хаһыҥ түһүөр дылы. Саамай иҥэмтэлээх тэллэйдэртэн биирдэстэрэ.

Быһаарыылар

Leccinum aurantiacum is a species of fungus in the genus Leccinum found in forests of Eurasia and North America. It has a large, characteristically red-capped fruiting body. In North America, it is sometimes referred to by the common name red-capped scaber stalk. Some uncertainties exist regarding the taxonomic classification of this species in Europe and North America. It is considered edible.

Description

The cap is orange-red and measures 5–15 centimetres (2–6 inches) across.^[1] Its flesh is white, bruising at first burgundy, then grayish or purple-black. The underside of the cap has very small, whitish pores that bruise olive-brown. The stem measures 8–16 cm (3–6+1⁄2 in) tall and 2–3 cm (3⁄4–1+1⁄4 in) thick^[1] and can bruise blue-green. It is whitish, with short, rigid projections or scabers that turn to brown to black with age.

Distribution and habitat

L. aurantiacum can be found fruiting during summer and autumn in forests throughout Europe and North America. The association between fungus and host tree is mycorrhizal. In Europe, it has traditionally been associated with poplar trees. Some debate exists about the classification of L. aurantiacum and L. quercinum as separate species. According to authors who do not recognise the distinction, L. aurantiacum is also found among oak trees. Additionally, L. aurantiacum has been recorded with various other deciduous trees, including beech, birch, chestnut, willow, and trees of the genus Tilia.^[2] L. aurantiacum is not known to associate with conifers in Europe.

North American populations have been recorded in coniferous and deciduous forests, though whether collections from coniferous forests are not L. vulpinum, instead, remains uncertain. In addition, L. aurantiacum may be absent altogether from North America, with collections from deciduous forests being attributed to other North American species L. insigne, and L. brunneum.^[3]

Edibility

This is a favorite species for eating^[1] and can be prepared as other edible boletes. Its flesh turns very dark on cooking. Like most members of the Boletaceae, these mushrooms are targeted by maggots. Due to a number of poisonings and the difficulty identifying species, Leccinum species are considered by some as possibly not safe to eat. This species also needs to be cooked well (not parboiled) or else it may cause vomiting or other negative effects. Some report gastrointestinal upset after eating this species.^[4]

Similar species

In Europe, several orange-red capped species exist, which differ mainly in habitat. L. albostipitatum grows with aspen and has white scales on the stipe. In coniferous forests, L. vulpinum occurs around pine and spruce trees. Not all authors recognise these as distinct species.

In North America, L. insigne grows in aspen or birch stands, while L. atrostipitatum grows in birch stands. Both are edible. Another similar species is L. versipelle.^[4]

See also

• List of Leccinum species
• List of North American boletes

References

L. aurantiacum in Massachusetts, USA

• National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms, Knopf, 1981.

Haavapuravik ehk punapuravik ehk punapea ^[1] (Leccinum aurantiacum) on puravikuliste sugukonda puraviku perekonda kuuluv seen.

Esimesena kirjeldasid haavapuravikku teaduslikult Jean Baptiste Franois Pierre Bulliard ja Samuel Frederick Gray (1821).

Levila ja kasvukohad

Haavapuravikku peetakse heaks söögiseeneks ning teda võib leida Euraasia leht- ja segametsades^[2]. Põhja suunas suudab ta kasvada isegi tundras koos kääbuskaskedega. Haavapuravikke on kirjeldatud ka Põhja-Ameerikast, aga kõige tõenäolisemalt on tegu eksitusega ja need kuuluvad mingitesse lähedastesse liikidesse.

Seen moodustab mükoriisa, aga ei ole sealjuures valiv, sest ta võib kasvada koos haabade, tammede, kaskede ja pöökidega^[2], harvem paplite ja pajudega. Kuid haavikutes esineb teda eriti suurtes kogustes.

Välimus

Seenekübara nahk on hästi eristatava oranžika kuni punakaspruunika värvusega, kübara läbimõõt on kuni 30 cm. Jalg on valge, noorelt valgete, vanemalt kahvatu-punakaspruunikate soomustega. Seeneliha on valge. Viljakeha värvub muljutud ja sisselõigatud kohtades aeglaselt hallikaslillaks kuni mustjaspruuniks.^[3]

Kübara värvus sõltub kasvutingimustest. Paplimetsades on see hallikas, haavikus tumepunane, segametsas oranž.

Noore seene kübar on poolkerakujuline ja selle alumine serv on tihedalt varre vastu surutud. Hiljem on kübar kumer, padjataoline ja eraldub jalast kergesti. Kübara nahk on kübara küljes ja kui on soov seent süüa, siis kübaranahka ei koorita.

Kübara all on väga väikesed valkjad hümenofoorid, mis kriimustades muutuvad oliivpruuniks. Nende kiht on 1–3 cm paks, vahel oliivja või kollaka tooniga. See ei ole ülejäänud kübaraga väga tugevalt seotud ja eemaldub kergesti.

Jalg on 10–18 cm kõrge ja 2–3 cm paks. Sageli jämeneb jalg oma alumises otsas tunduvalt. Jalg on halikasvalge, kaetud piklike kiuliste soomustega ning muutub kriimustamise koha pealt sinakasroheliseks.

Seene eosed on oliivpruunid, siledad ja ellipsoidsed, 13–17 μm pikad ja 4–5 μm laiad.

Nagu enamik puravikke, läheb ka haavapuravik kergesti ussitama.

Välimuselt haavapuraviku moodi liigid on pargi-, pomerants- ja palupuravik.^[3]

Kasutamine

Haavapuravikku peetakse heaks söögiseeneks^[2] ja seda valmistatakse toiduks samamoodi kui teisigi puravikke. Neid süüakse värskelt pärast keetmist või praadimist, kuivatatakse, marineeritakse ja soolatakse. Töötlemise jäigus muutub seeneliha tavaliselt väga tumedaks, välja arvatud marinaadis, kus säilib loomulik välimus. Et seene tumenemist vältida või vähendada, tuleb seent enne töötlemist loputada 5‰ sidrunhappe lahuses.

Kuid siiski tuleb olla ettevaatlik, sest on juhtunud, et haavapuravikku on teiste seentega segi aetud ja neist teistest võib mõni mürgine olla.

Seene viljakeha läbilõige

Haavapuraviku esinemine

Haavapuraviku esinemine ^[4]

██ Üksikud seened

██ Keskmine esinemine

██ Massiline esinemine

Viljakehad ilmuvad ühekaupa või hõredate rühmadena juunist oktoobrini.

Erinevalt enamikust seentest valmivad viljakehad mitte ühe, vaid mitme lainena. Nende arvukus metsas kord suureneb, siis jälle väheneb. Vihmastel suvedel on lained halvemini märgatavad.

Viited

Välislingid

• Haavapuravik andmebaasis eElurikkus

Leccinum quercinum Leccinum generoko onddoa da.^[1] Usain nabarigaitza dauka eta zapore suabea.

Erreferentziak

Oharra: ez fidatu soilik orri honetan ematen diren datuez perretxiko bat identifikatzeko orduan. Inolako zalantzarik izanez gero, kontsultatu aditu batekin.

1. ↑ Euskal Herriko perretxiko eta onddoak, Fernado Pedro Pérez, 2013, 2014, 2017, Kultura Saila, Eusko Jaurlaritza
   Bizkaiko Perretxiko eta Onddoak, Fernando Pedro Pérez, 2012ko Abendua, A.D.E.V.E, Argazkiak:Fernando Pedro Pérez, Maite Legarra, Xabier Leizaola, Jon Urkijo, Nerea Aurtenetxe.

Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum, syn. Leccinum rufum) on hyvä ruokasieni,^[2] ja se kuuluu kauppasieniin. Sen lakki on 5–25 cm leveä ja kupera. Väriltään haavanpunikkitatti on oranssin punaruskea. Sen malto on valkoista, leikkauspinnoissa väri vaihtelee harmaan liilan ja mustan välillä. Suomessa haavanpunikkitatti kasvaa haavan seuralaisena yleisenä koko maassa Lappia myöten. Haavanpunikkitatin kanssa samannäköisiä lajeja ovat esimerkiksi koivunpunikkitatti, lehmäntatti, lehtopunikkitatti ja männynpunikkitatti.^lähde?

Lähteet

Aiheesta muualla

Wikikirjaston Sienikirjassa on aihe:

Haavanpunikkitatti

• Sienikirja / Tatit
• Pinkka, Lajintuntemuksen oppimisympäristö: Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum)
• Luontoportti: Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum)
• Keski-Suomen luontomuseo: Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum)
• Suomen lajitietokeskus, Luomus: Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum)
• Rogers Mushrooms: Leccinum aurantiacum (englanniksi)

Leccinum aurantiacum

Leccinum aurantiacum, en français le bolet orangé ou bolet roux, est une espèce de champignons (Fungi) du genre Leccinum et de la famille des Boletaceae, reconnaissable à son chapeau orange.

D'un point de vue taxonomique, Leccinum aurantiacum est probablement un complexe d'espèces cryptiques. Au sens large, il comprend aujourd'hui six espèces considérées comme une section du genre Leccinum. Au sens strict, il s'agit uniquement de l'espèce Leccinum aurantiacum sensu stricto.

Description

Deux bolets orangés.

Le bolet orangé a un chapeau charnu, caractérisé par sa couleur vive allant de l'orangé au roux orangé (ou parfois plus foncé), d'abord hémisphérique puis convexe, de 8 à plus de 15 cm de diamètre. La marge très peu enroulée devient lisse et parfois légèrement ondulée, la surface est irrégulière et la cuticule finement feutrée. L'hyménium est composé de longs tubes de couleur blanchâtre devenant grisâtre à brunâtre avec l'âge. Son pied rugueux est généralement trapu voire obèse mais peut aussi être cylindrique ; d'une couleur blanchâtre à blanc grisâtre parsemé de squamules de couleur blanche devenant ensuite brun-rougeâtre puis noirâtre et bleu verdâtre à la base, il s'allonge et devient légèrement renflé à la base. Son exhalaison est faiblement fongique.

Habitat

Il pousse principalement dans les bois de trembles, plus rarement sous d'autres feuillus (chêne, peuplier). On le trouve le plus souvent sur les sols argileux et dans les dépressions plus humides comme les coupe-feux en creux et les abords des fossés.

Espèces similaires

Europe

• Leccinum quercinum (Quercus)
• Leccinum vulpinum (Pinus) Watling (1961)
• Leccinum piceinum (Picea)
• Leccinum albostipitatum (Populus) den Bakker & Noordel. 2005
• Leccinum versipelle (Betula) (Fr. & Hök) Snell (1944)

Amérique du Nord

• Leccinum insigne (Populus tremula)
• Leccinum stipitatum (Betula)
• Leccinum manzanitae (Manzanita) Thiers 1971

Comestibilité

Tous ces champignons faisant partie des « Bolets rudes » sont comestibles, mais il est recommandé de retirer le pied filandreux^[1].

Notes et références

Turčin (Leccinum aurantiacum) jestiva je gljiva iz roda Leccinum s karakterističnim narančastocrvenim klobukom. Raste uz topole, ali često se nalazi i uz breze i hrastove.

Opis

• Klobuk je širok od 5 do 15, pa čak i 20 cm, mlad je okrugao, poslije polukružan, crvenosmeđ ili narančast, suh, bez sjaja, kožica prelazi rub klobuka.
• Cjevčice su slobodne i bjelkaste, rupice su sitne, okruglaste, bjelkaste, poslije sive i na kraju smeđaste, na pritisak potamne.
• Stručak je visok 8 - 20 cm, a debeo 1 - 2,5 cm, cilindričan, pun, robustan, bjelkast, isprva prekriven bijelim ljuskama koje poslije postanu smeđaste. Tek se u veoma starih primjeraka vrh ljusaka oboji crno.
• Meso je bijelo, na presjeku isprva lagano ljubičasto, potom crno. Ugodna je mirisa i okusa.
• Spore su vretenaste, glatke, veličine 13 - 17 x 4 - 5 μm.

Stanište

Turčin raste ljeti i u kasnu jesen ispod topola. Prilično je česta vrsta.

Upotrebljivost

Turčin je odlična jestiva gljiva koja se može pripremati na razne načine. Sirova pak uzrokuje probavne smetnje.

Sličnosti

Zaštićeni opekasti turčin (Leccinum versipelle) raste uz breze, najčešće ima žutonarančast klobuk i čehice na stručku crne, meso mu na prerezu poprima plavo-zelenu boju i sadrži termolabilni otrov, pa se mora prokuhati pri čemu potpuno pocrni. Hrastov turčin (Leccinum quercinum) raste uz hrastove, obično je tamniji (crvenosmeđast ili riđosmeđ) s još izraženijim i gušćim riđosmeđastim čehicama na stručku. Leccinum vulpinum raste uz borove, a Leccinum piceinum uz smreke; posljednje dvije neki poistovjećuju. Sve su navedene vrste jestive.

Narodni nazivi

Crveni hrapavac, topolov turčin, trepetljikin turčin.

Il Leccinum rufum ex aurantiacum è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Boletaceae, abbastanza pregiato ma poco conosciuto.

Descrizione della specie

Cappello

Abbastanza grande, fino a 20 cm di larghezza; inizialmente emisferico, poi convesso infine piano; cuticola di colore aranciato oppure rosso mattone, opaca e quasi vellutata a tempo secco, viscida con l'umidità.

Tubuli

Più lunghi della carne del cappello, alti fino a 2 cm, di colore grigio.

Pori

Piccoli, circolari; da biancastri a grigi, 2-3 per mm.

Gambo

10-16 x 2–3 cm, molto lungo, cilindrico o fusiforme, più sottile in prossimità del cappello, coriaceo, ricoperto di squamette inizialmente chiare, poi di colore rosso (concolori al cappello).

Carne

Bianca, al taglio vira lentamente al grigio.
Tenera nel cappello, coriacea nel gambo. Dopo cottura diventa compatta, leggermente croccante e di colore molto scuro.

• Odore: subnullo.
• Sapore: grato, acidulo e leggermente dolciastro.

Spore

13-18 x 3,5-5 µm, lisce, ellissoidali, verde oliva in massa.

Giovani esemplari di L. aurantiacum

Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 646 (1821)

Habitat

Estate-autunno, nei boschi, predilige il Pioppo.

Commestibilità

Ottima. I cappelli più grossi sono anche quelli più saporiti, purché integri.
Asportare il gambo in quanto coriaceo, scadente ed indigesto.

Etimologia

Dal latino aurantiacum = aranciato, per via del colore del cappello.

Squame del gambo

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletopsis rufa (Schaeff.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 194 (1900)
• Boletus aurantiacus Bull., Hist. Champ. France (Paris): 320 (1791)
• Boletus aurantiacus var. rufus (Schaeff.) Mérat, Nouv. Flore des Environs de Paris: 46 (1821)
• Boletus rufus Schaeff., Syst. Nat. 2(2): 1435 (1792)
• Boletus scaber var. aurantiacus (Bull.) Opat., Commentation Historico-Naturalis de Familia Fungorum Boletoideorum (Berolini): 34 (1836)
• Boletus versipellis var. aurantiacus (Bull.) Vassilkov,: 38 (1948)
• Krombholzia aurantiaca (Roques ex Bull.) Gilbert{?}
• Krombholziella aurantiaca (Bull.) Maire, Publ. Inst. Bot. Barcelona 3(4): 46 (1937)
• Krombholziella rufa Schaeff. ex Alessio, Boletus Dill. ex L. (Saronno): 474 (1985)
• Leccinum populinum M. Korhonen, Karstenia 35(2): 55 (1995)
• Leccinum quercinum sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel, Boletus, SchrReihe 1: 30 (1984)
• Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel, in Michael, Hennig & Kreisel, Handbuch für Pilzfreunde, 5 edition (Stuttgart) 1: 346 (1983)
• Trachypus aurantiacus (Bull.) Romagn., (1939)

Esemplare dal gambo piuttosto ingrossato

Nomi comuni

• Leccino
• Rossino
• Porcinello rosso
• Bedolin
• Donna rossa (nel biellese)
• Candalisi (in Calabria)
• Crava o Cravëtta rossa (Capra o Capretta rossa, per distinguerlo dalla Crava o Cravëtta nera, vale a dire il Leccinum Scabrum, in Piemonte)
• alberel, alberea rossa (nel bellunese)
• Gamba grigia (bassa provincia di Cuneo)
• Surlo Rosso (Brescia)
• Brugarolo rosso o Rossino (nel bergamasco)
• Albarola (Appennino tosco-emiliano)
• Funzü dü Tremulin (Liguria di ponente)

Specie simili

• Leccinum versipelle
• Leccinum vulpinum

Bibliografia

• (EN) Leccinum aurantiacum, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

Tikrasis raudonviršis, raudonviršis, raudonikis (lot. Leccinum aurantiacum) – baravykinių (Boletaceae) šeimos, raudonviršių (Leccinum) genties grybų rūšis.

• Augimo vieta

Lapuočių, mišrieji, žolėti miškai, tik po drebulėmis.

• Augimo laikas

Vasara, ruduo.

• Pagrindiniai požymiai

Kotas apšepęs šviesiai rudais, vėliau – pilkai ar juodai rudais žvyneliais.

Vaisiakūniai dideli, mėsingi. Kepurėlė užauga iki 30 cm skersmens, plaušuota, oranžiškai raudona, geltonai raudona. Vamzdeliai balsvi, pilki, poros balsvos, senų – žalsvai, rudai pilkos. Kotas 5–20×3–6 cm, baltas, apaugęs pilkai rudais, vėliau – juodai rudais žvyneliais, pjaušeliais. Sporos 13–17×4–5 μm.

Būdingi požymiai: trama balta, įpjauta ar perlaužta greitai darosi pilkai melsva, pilkai violetinė, žalsvai rusva, juosva, malonaus kvapo ir skonio.

Auga lapuočių, spygliuočių, mišriuose miškuose, tik po drebulėmis.

Valgomas, labai vertingas.

Literatūra

Vikiteka

• Lietuvos grybų atlasas, Vincentas Urbonas, Kaunas, LUTUTĖ, 2007, ISBN 978-9955-692-59-1, 60 psl.

Ąžuolyninis raudonviršis (lot. Leccinum quercinum) – baravykinių (Boletaceae) šeimos, raudonviršių (Leccinum) genties grybų rūšis.

• Augimo vieta

Ąžuolynai, lapuočių, spygliuočių, mišrieji miškai.

• Augimo laikas

Vasara, ruduo.

• Pagrindiniai požymiai

Kotas baltai, rausvai rudai žvyneliuotas.

Vaisiakūniai stambūs, mėsingi. Kepurėlė užauga iki 20 cm skersmens, plaušuota, žvynuota, oranžiškai ruda, rausvai ruda. Vamzdeliai ir poros pilki. Kotas 10–15 (20)×2–4 (5) cm, baltas, jaunas – baltai, vėliau – rausvai violetiškai plaušuotas. Trama balta, kieta, stora, malonaus kvapo ir skonio. Sporos 12–16 (18)×4–5 μm.

Būdingi požymiai: auga tik po ąžuolais, rečiau po bukais, paspaudus ar perpjovus balta trama rausvėja, ilgainiui tampa pilkai violetinė.

Dygsta dažniausiai pavieniui ar po kelis vaisiakūnius, lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose (po ąžuolais). Valgomas, labai vertingas. Kur kas rečiau aptinkamas nei raudonviršis ir juosvažvynis raudonviršis.

Literatūra

Lietuvos grybų atlasas, Vincentas Urbonas, Kaunas, LUTUTĖ, 2007, ISBN 978-9955-692-59-1, 62 psl.

Vikiteka

Ozolu lācītis (Leccinum quercinum) ir Latvijā reta beku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami. Pastāv arī uzskats, ka šī sēne ir parastās apšubekas Leccinum aurantiacum forma, nevis patstāvīga suga.

Sēnes apraksts

Paaudzies ozolu lācītis.

• Cepurīte: krāsa ķieģeļsarkani brūngana vai oranžsarkana. Forma jaunām sēnēm lodveida, izaugušām pusapaļa līdz spilvenveidīgi izliekta, platums līdz 10 cm. Virsmiziņa parasti gluda, reti viegli tūbaina, vecumā sausā laikā ieplaisājusi, slapjā nedaudz gļotaina, pārkarena pār malu. Mīkstums balts, blīvs, griezumu vietās vispirms kļūst sarkanbrūns, vēlāk zils un pēc tam violeti tumšpelēks.
• Stobriņi: Gari, bālgandzelteni. Atveres ieapaļas.
• Kātiņš: jaunām sēnēm bumbuļveida, vēlāk cilindrisks, paresnināts uz leju. Blīvs, balts, ar daudzām sākumā baltām, vēlāk sarkanbrūnām atstāvošām zvīņām. Garums līdz 11 cm, resnums 2-3 cm.
• Sporas: dzeltenīgi brūnganas, masā olīvbrūnas, gludas, vārpstveida, 10-19/4-5 µm.
• Bazīdijas: 25-35/10-13 µm.
• Cistīdas: vārpstveida, vālesveida, 30-50/7-13 µm. ^{[1] [2] [3]}

Augšanas apstākļi

Mikorizas sēne. Aug no jūlija līdz oktobrim zem ozoliem.

Barības vērtība

Ēdams bez iepriekšējas novārīšanas.

Līdzīgās sugas

Līdzīgs zem priedēm augošajam sila lācītim, zem apsēm atrodamajai parastajai apšubekai un bērzu un egļu audzēs augošajai dzeltenbrūnajai apšubekai. Drošākā atšķiršana ir pēc mikorizu veidojošajiem kokiem, bet kļūdai identifikācijā nav kulināras nozīmes. Visas tās ir labas ēdamās sēnes.

Skatīt arī

• Sēņošana
• Sēnes kulinārijā
• Sēņu tirdzniecība
• Lācīšu ģints

Atsauces

Parastā apšubeka jeb apšu kundziņš (Leccinum aurantiacum) ir Latvijā vidēji bieža beku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami. Pēdējā laikā no šīs sugas bieži nošķir baltkāta apšubeku (Leccinum albostipitatum),^[1] kas atšķiras ar baltām zvīņām uz kātiņa, un par parastās apšubekas formu bieži atzīst ārēji ļoti līdzīgo ozolu lācīti (Leccinum quercinum).

Sēnes apraksts

Pusaugusi parastā apšubeka Lietuvā.

• Cepurīte: krāsa parasti ķieģeļsarkani brūngana vai oranžsarkana. Forma jaunām sēnēm lodveida, ar kātiņam cieši pieguļošu apmali, izaugušām plakani līdz spilvenveidīgi izliekta, platums līdz 30 cm. Virsmiziņa parasti gluda, sausa, daivaini pārkaras pār malu. Mīkstums balts, griezumu un sēņodiņu bojājumu vietās nomelnē, ar patīkamu smaržu un garšu.
• Stobriņi: Bālgani vai krējuma krāsā, vecumā tumši pelēki, no kātiņa krasi nodalīti. Sākumā cieti, vecumā mīksti, viegli atdalāmi no cepurītes. Atveres sākumā bālganas, vēlāk pelēkas līdz brūnganām.
• Kātiņš: jaunām sēnēm bumbuļveida, vēlāk cilindrisks, bieži ar zilganiem plankumiem, reizēm paresnināts uz leju. Blīvs, bālgans, ar sākumā baltām, vēlāk sarkanbrūnām līdz melnām sīkām gareniskām zvīņām. Iespiedumu vietās kļūst zilpelēks. Garums līdz 22 cm, resnums līdz 6 cm.
• Sporas: brūnganas, masā zaļganbrūnas, gludas, elipsoīdas-vārpstveida, 13-17/4-5 µm, katra no tām satur vienu vai vairākus eļļas pilienus.
• Bazīdijas: 25-40/10-12,5 µm, ar 2 vai 4 sporām.
• Cistīdas: vārpstveida, bezkrāsainas, 30-50/9-12 µm.^{[2] [3]}

Augšanas apstākļi

Mikorizas sēne. Aug no jūlija līdz septembrim, labvēlīgos laika apstākļos no jūnija līdz oktobrim, retos mežos, ceļmalās un mežmalās. Parasti aug zem apsēm, taču spējīga biedroties arī ar citām koku sugām.^[4]

Barības vērtība

Ēdams bez iepriekšējas novārīšanas. Gatavojot mīkstums kļūst melnpelēks.

Līdzīgās sugas

Līdzīga zem priedēm augošajam sila lācītim, zem ozoliem atrodamajam ozolu lācītim un bērzu un egļu audzēs augošajai dzeltenbrūnajai apšubekai. Drošākā atšķiršana ir pēc mikorizu veidojošajiem kokiem, bet kļūdai identifikācijā nav kulināras nozīmes. Visas tās ir labas ēdamās sēnes.

Skatīt arī

• Sēņošana
• Sēnes kulinārijā
• Sēņu tirdzniecība
• Lācīšu ģints

Atsauces

Vos an lenga piemontèisa Për amprende a dovré 'l sistema dle parlà locaj ch'a varda sì.

Capel fin a 20 cm., feltrà, arancion rossastr mesan, dle vire pì ross. Tuboj e përtus bianch, grisastr peui brunast (al toch). Gamba àuta fin a 15 cm. e larga fin a 3 cm., bianca, con ël pé soens verd bluastr. Scajëtte bianche, ambrunente dal bass pì neirastre. Carn bianca, gris viòla neirastra (al taj), bleu verd an bass.

Ambient

A chërs sota le albrëtte (Populus) o àutre latifeuje.

Comestibilità

A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.

Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse

• Leccinum aurantiacum (Bulliard) S.F. Gray ss. Pilát

Aiuto per
la lettura Ayuda para
la lectura Help for
Reading Rintré ant
la Piòla Contaté
j'Aministrator Lìber për
Amprende Coression
ortogràfica Tastadura
piemontèisa Portaj
e Proget Agiut pr'ij
Contributor Travajòt
sempi

Vos an lenga piemontèisa Për amprende a dovré 'l sistema dle parlà locaj ch'a varda sì.

Capel fin-a a 20 cm., da brun arancià a ross. Spugna e përtus biancastr, crema, òcra smòrt fin-a a brunastr. Gamba àuta fin-a a 15 cm. e larga fin-a a 5 cm., bianch (ma soens verd e bleu al pé) con dë scajëtte rosse e brun-e, pì spësse al pé. Carn biancastra, peui rosa grisastra fin-a a gris neirastra, bleu e verda al pé.

Ambient

A chërs pì che àutr sota le roj (ma an montagna sota latifeuja an general).

Comestibilità

A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.

Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse

Leccinum quercinum Pilát ex Pilát

Aiuto per
la lettura Ayuda para
la lectura Help for
Reading Rintré ant
la Piòla Contaté
j'Aministrator Lìber për
Amprende Coression
ortogràfica Tastadura
piemontèisa Portaj
e Proget Agiut pr'ij
Contributor Travajòt
sempi

Po przekrojeniu miąższ koźlarza czerwonego sinieje

Koźlarz czerwony (Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray) – gatunek grzybów z rodziny borowikowatych (Boletaceae)^[1].

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Leccinum, Boletaceae, Boletales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi

Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1791 r. Bulliard nadając mu nazwę Boletus aurantiacus. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1821 r. Gray, przenosząc go do rodzaju Leccinum^[1].

Synonimów naukowych ma ok. 60. Niektóre z nich^[2]:

Nazwę polską podał F. Berdau w 1876 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten opisywany był też przez S. Domańskiego pod nazwą kozak czerwony^[3]. Ma wiele regionalnych nazw, m.in: czerwony grzyb, czerwonogłówka, czerwony łebiec, kraśniak, osak, osowiak, osiczak, osiniak, podosiniak, podosinnik, podosowik, trzepietak, panek^[4].

Morfologia

Kapelusz

Średnica 3-15 cm. Za młodu jest kulisty, potem półkulisty, na końcu staje się nisko łukowaty. Kolor pomarańczowoczerwony, czerwonopomarańczowy, ciemno lub ceglastoczerwony. Brzeg kapelusza cienki, skórka na obwodzie starszych okazów zwykle zwisa poza rurki w postaci cienkiej błonki^[5].

Rurki

Siwawe o oliwkowym odcieniu. Pory okrągłe, drobne, początkowo białe, potem siwawochrowe,koniec oliwkowe^[5].

Trzon

O wysokości 5-18 cm, cylindryczny, pełny, dołem szerszy. Jest białawy i pokryty za młodu białawymi, później pomarańczowoczerwonymi łuskami. Pod kapeluszem łuski długo pozostają białe^[5].

Miąższ

Gruby, twardy, soczysty, biały, po przekrojeniu ciemniejący. Smak nieznaczny, łagodny, zapach niewyraźny. U starszych okazów miąższ w trzonie staje się łykowaty, natomiast w kapeluszu bardziej miękki i wodnisty^[5].

Wysyp zarodników

Brązowy lub oliwkowobrązowy. Zarodniki o średnicy 13-17 x 4-5 µm, gładkie, żółtobrązowawe^[6].

Występowanie i siedlisko

Najliczniejsze stanowiska tego grzyba znane są w Ameryce Północnej i Europie, ale występuje także w Ameryce Środkowej i Japonii^[7]. W Europie Środkowej jest szeroko rozprzestrzeniony, ale występuje nierównomiernie; w niektórych regionach jest dość częsty, w innych rzadki^[8]. W Polsce jest dość częsty^[9], znajduje się natomiast na czerwonych listach gatunków zagrożonych w Niemczech i Holandii^[3].

Występuje w lasach i zaroślach, wyłącznie pod topolą osiką^[6][9]. Owocniki wytwarza od czerwca do października^[3].

Znaczenie

Grzyb mikoryzowy^[3]. Grzyb jadalny: smaczny, nadaje się zwłaszcza do duszenia, a także do suszenia. Podczas gotowania czernieje^[4]. Dodatek kwasu (np. octu) zapobiega czernieniu, stąd też koźlarz czerwony marynowany w occie zachowuje naturalne kolory^[8].

Gatunki podobne

Bardzo podobny jest koźlarz pomarańczowożółty (Leccinum versipelle). Jest jaśniejszy i rośnie pod brzozami^[6]. Najłatwiej odróżnić go po czarnych łuseczkach na trzonie^[5]. Koźlarz sosnowy (Leccinum vulpinum) rośnie tylko pod sosnami, koźlarz świerkowy (Leccinum piceinum) tylko pod świerkami^[9].

Przypisy

Leccinum aurantiacum (1821), sin. Boletus aurantiacus (1791),^[1] denumit în popor hribă de plop,^[2] pâlnioară de plop^[3] sau pitarcă portocalie,^[4] este o specie de ciuperci din încrengătura Basidiomycota în familia Boletaceae și de genul Leccinum. Acest burete coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). În România, Basarabia și Bucovina de Nord se dezvoltă în păduri de foioase în special sub plopi tremurători, dar și sub plopi precum sălcii, din iunie până în octombrie.^[5][6]

Istoric

Schäffer

Primul savant care a descris această specie sub denumirea Boletus rufus a fost Jacob Christian Schäffer în volumul 2 al operei sale Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones din 1763.^[7] Referitor la el, în 1886, renumitul Lucien Quélet i-a dat numele Gyroporus rufus, apoi micologul german Hanns Kreisel Leccinum rufum (1984). Dar taxonul cu adjectivul rufus, -um nu s-a impus, ci cel al lui Pierre Bulliard.^[1]

Neindependent de Schäffer, botanistul și micologul francez Pierre Bulliard (1752-1793) a descris acest burete în opera sa (editată parțial postum) Histoire des champignons de la France, ou Traité élémentaire renfermant dans un ordre méthodique les descriptions et les figures des champignons qui croissent naturellement en France ca Boletus aurantiacus (1791).^[8]

În anul 1821, în lucrarea sa A natural arrangement of British plant (Editura Baldwin, Cradock & Joy, Londra 1821), botanistul, farmacistul și micologul englez Samuel Frederick Gray (1766-1828) a creat numele generic Leccinum nou, adăugând această specie sub denumirea Leccinum aurantiacum. Mai departe, micologul francez Édouard-Jean Gilbert a denumit specia Krombholzia aurantiaca in onoarea marelui micolog german Julius Vincenz von Krombholz. S-au mai încercat multe alte denumiri care însă pot fi neglijate.^[9]

Descriere

Bres.: Boletus rufus

• Pălăria: Ea are un diametru de 6-25 cm, este, la început semisferică, apoi convexă și mai mult sau mai puțin plată precum foarte regulată, cu marginea mai întâi răsfrântă spre picior și la bătrânețe destinsă. Cuticula este netedă, catifelată pe vreme uscată, dar lucioasă pe vreme umedă, fiind puțin danturată și atârnând ușor deasupra sfârșitul pălăriei. Culoarea ei este portocalie până la roșu de cărămidă, câteodată chiar roșu-maro.
• Tuburile și porii: Sporiferele sunt lungi și subțiri, împinse în jos spre picior, parând spongioși la pipăit și de culoare albuie. Porii sunt foarte mici, rotunzi, relativ deși și colorați gri, mai târziu gri-măsliniu. Sporii sunt fusiformi, de culoare brun-măslinie,
• Sporii: Ei sunt elipsoidali până fusiformi și maronii, având o mărime de 13-17 x 4-5 microni.
• Piciorul: Acesta are o înălțime de 10 până la 20 cm și o lățime de până la 5 cm, fiind cilindric și ușor evazat în partea superioară, foarte tare, gros și aproape bulbos, de culoare albicioasă până alb-cenușie, cu suprafața acoperită de solzișori groși, alterați și aspri, tineri albicioși, schimbând mai târziu la roșu-maroniu, dispuși în șiruri longitudinale.
• Carnea: În tinerețe este compactă și tare, devenind moale la maturitate avansată, cu miros slab dar plăcut și gust delicios. Carnea albă se decolorează, odată tăiată, spre negru, nu spre albastru. De asemenea schimbă culoarea prin adăugare de Sulfat de fier în gri-verzui, iar cu formol în roz apoi maro-violet.^[5][6]
• Reacții chimice: Buretele se decolorează cu fenol violet purpuriu, mai târziu maro închis și cu sulfat de fier verde.^[10]

• L. aurantiacum, pori

• L. aurantiacum, spori

• L. aurantiacum tânăr

• L. aurantiacum bătrân

• L. aurantiacum var. rufum

Confuzii

Buretele nu poate fi confundat cu ciuperci necomestibile sau chiar otrăvitoare, ci numai cu specii aproape înrudite, ca de exemplu cu Leccinum carpini sin. Leccinum griseum,^[11] Leccinum pseudoscabrum (trăiește în păduri de foioase în special sub carpeni dar și sub aluni, mesteceni sau plopi),^[12] Leccinum crocipodius (crește în păduri de foioase, mai ales sub fagi și stejari),^[13] Leccinum duriusculum (se dezvoltă sub plopi tremurători),^[14] Leccinum piceinum (se dezvoltă în păduri de conifere, mai ales sub molizi pe lângă afine),^[15] Leccinum quercinum (crește sub stejari),^[16] Leccinum roseofracta (trăiește sub mesteceni),^[17] Leccinum scabrum (crește în păduri de foioase, în special sub mesteceni),^[18] Leccinum thalassinum (se dezvoltä sub mesteceni pe teren nisipos și umed, destul de răspândit, dar numai puțin cunoscut),^[19] Leccinum versipelle (crește în în păduri și parcuri, pajiști sub mesteceni, păduri de foioase în special sub plopi precum plopi tremurători, dar de asemenea pe sub sălcii),^[20] Leccinum vulpinum^[21] sau Porphyrellus pseudoscaber sin. Boletus porphyraceus (crește în păduri foioase sau mixte, pe teren nisipos, pe lângă drumuri cu macadam, comestibil dar cam fibros).^[22]

Galerie de imagini (specii asemănătoare)

• Leccinum carpini

• Leccinum crocipodium

• Leccinum duriusculum

• Leccinum piceinum

• Leccinum quercinum

• Leccinum scabrum

• Leccinum versipelle

• Leccinum vulpinum

• Porphyrellus pseudoscaber

Valorificare

Ciulama de ciuperci cu Gălușcă de chifle tiroleză

Această ciupercă are avantajul că este rareori atacată de viermi. Bureții proaspeți pot fi pregătiți ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci de pădure sau adăugați la un sos de carne de vită sau vânat.^[23][24] În afară de aceasta, ei pot fi tăiați felii și congelați. De asemenea este posibilă, după tăierea în felii, uscarea lor. Culoarea bureților va fi atunci negricioasă. Foarte gustoși sunt preparați ca Duxelles (un fel de zacuscă).^[25][26]

S-a afirmat, că, specia Leccinum aurantiacum, consumată crudă, poate să genereze incompatibilități la copii precum persoane cu un aparat digestiv sensibil. Astfel, ciupercile acestui soi ar trebui să fie consumate numai bine prăjite sau gătite.^[27]

R. Moldova 1995

Note

Bibliografie

• Marcel Bon: “Pareys Buch der Pilze”, Editura Kosmos, Halberstadt 2012, ISBN 978-3-440-13447-4
• Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 1-4, vezi sub "Note"
• H. Clémençon: „Pilze im Wandel der Jahreszeiten”, vol. 1 și 2, Editura Éditions Piantanida, Lausanne 1981
• Rose Marie și Sabine Maria Dähncke: „Pilze”, Editura Silva, Zürich 1986
• Rose Marie Dähncke: „1200 Pilze in Farbfotos”, Editura AT Verlag, Aarau 2004, ISBN 3-8289-1619-8
• Ewald Gerhard: „Der große BLV Pilzführer“ (cu 1200 de specii descrise și 1000 fotografii), Editura BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, ediția a 9-a, München 2018, ISBN 978-3-8354-1839-4
• Jean-Louis Lamaison & Jean-Marie Polese: „Der große Pilzatlas“, Editura Tandem Verlag GmbH, Potsdam 2012, ISBN 978-3-8427-0483-1
• Hans E. Laux: „Der große Pilzführer, Editura Kosmos, Halberstadt 2001, ISBN 978-3-440-14530-2
• Csaba Locsmándi, Gizella Vasas: „Ghidul culegătorului de ciuperci”, Editura Casa, Cluj-Napoca 2013, ISBN 9786068527147
• Meinhard Michael Moser: „Röhrlinge und Blätterpilze - Kleine Kryptogamenflora Mitteleuropas” ediția a 5-ea, vol. 2, Editura Gustav Fischer, Stuttgart 1983
• Rolf Singer: „Die Pilze Mitteleuropas”, vol. 5 și 6: „Die Röhrlinge, pârțile 1 și 2”, Editura Justus Klinkhardt, Bad Heilbrunn 1965-1967

Legături externe

• Materiale media legate de Hribă de plop la Wikimedia Commons
• Hribă de plop, film

klobuk: izbočen

pritrditev himenija: priraščen

bet: gol

trosni prah: rjav

ekologija: mikoriza

užitnost: odlična

klobuk: izbočen

pritrditev himenija: priraščen

bet: gol

trosni prah: olivnozelen

ekologija: mikoriza

užitnost: užitna

Leccinum salicola je grzib^[3], co go ôpisoł Watling 1971. Leccinum salicola nŏleży do zorty Leccinum i familije Boletaceae.^[4][5] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.^[4]

Przipisy

• 1 Опис
• 2 Поширення
• 3 Використання
• 4 Галерея
• 5 Див. також
• 6 Джерела

Подосиновик красный в лесу у села Бутакова, Омская область.

Подосиновик красный в городской роще Рязани.

Установлено^[2], что в отличие от большинства представителей рода, подосиновик красный не имеет узкого предпочтения в выборе микоризного партнёра, а вступает в симбиоз с многими лиственными деревьями, но не с хвойными. Считается, что наиболее часто этот гриб обитает совместно с осиной и тополем, реже с ивой, может образовывать микоризу и с дубом, буком, грабом, берёзой.

Растёт в лиственных и смешанных лесах под молодыми деревьями, в лиственном мелколесье, в осиновых порослях бывает обилен. В засушливое лето появляется в сырых высокоствольных осинниках. Чаще всего плодоносит редкими группами или одиночно на полянах и вдоль лесных дорог, в траве.

Распространён и местами обильно встречается по всей лесной зоне Евразии, встречается в тундре среди карликовых берёз. В России хорошо известен в Европейской части, на Северо-Западе России, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Североамериканские подосиновики, описанные как L. aurantiacum, вероятнее всего следует относить к другим видам^[2].

Сезон июнь — октябрь. Для подосиновика характерно появление тремя слоями. Первый слой («колосовики») — с конца июня до первых чисел июля, появляется необильно. Второй слой («жнивники») — в середине июля, плодоношение более обильное. Третий («листопадники») — с середины августа до середины сентября, плодоношение наиболее длительное и массовое. Между слоями и после, до середины октября, может наблюдаться редкое одиночное плодоношение, особенно во влажное лето, когда слои выражены слабо.

Пищевые качества

Хорошо известный съедобный гриб, многие ставят его на второе место^{[источник не указан 508 дней]} по качеству после белого гриба. Используется в варёном, жареном, сушёном и маринованном видах, а также для засола. При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0,5 % растворе лимонной кислоты.

Западноевропейские авторы рекомендуют удалять ножки, так как они имеют жестковатую консистенцию.

Литература

• Грибы СССР. — М.: «Мысль», 1980.
• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 219. — ISBN 5-17-009961-4.
• Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. — М.: «ЭКСМО-Пресс», 2001. — С. 110, 116. — ISBN 5-04-003208-0.
• Справочник-определитель: Грибы / Отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: «Харвест», 2002. — С. 132. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Примечания