Το φυτό Aframomum corrorima είναι ένα είδος στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων (Zingiberaceae) όπου ανήκει και η πιπερόριζα. Το μπαχαρικό, γνωστό ως korarima, Αιθιοπικό κάρδαμο ή ψευδοκάρδαμο,[1] προέρχεται από τους σπόρους του φυτού (συνήθως αποξηραμένους) και χρησιμοποιείται εκτενώς στις κουζίνες της Αιθιοπίας και Ερυθραίας.
Είναι ένα συστατικό στο μπερμπερέ (berberē), μιτμίτα (mitmita), awaze και άλλα μείγματα μπαχαρικών και χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της γεύσης του καφέ.[3]
Στην Αιθιοπική βοτανική ιατρική, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως τονωτικό, ως διαλύων τα αέρια του στομάχου και ως καθαρτικό.[4]
Το φυτό είναι εγγενές στην Τανζανία, δυτική Αιθιοπία[1] (στην περιοχή: της Λίμνης Τάνα και του Gelemso), νοτιοδυτικό Σουδάν, δυτική Ουγκάντα.[1]
Καλλιεργείται τόσο στην Αιθιοπία όσο και στην Ερυθραία.[1]
Καρποί kororima τοποθετούνται σε βάζο για κονιοποίηση και άλεση.
Λοβοί kororima έχουν κονιορτοποιηθεί, έτσι ώστε οι σπόροι μπορεί να αφαιρεθούν.
Το φυτό Aframomum corrorima είναι ένα είδος στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων (Zingiberaceae) όπου ανήκει και η πιπερόριζα. Το μπαχαρικό, γνωστό ως korarima, Αιθιοπικό κάρδαμο ή ψευδοκάρδαμο, προέρχεται από τους σπόρους του φυτού (συνήθως αποξηραμένους) και χρησιμοποιείται εκτενώς στις κουζίνες της Αιθιοπίας και Ερυθραίας.
Είναι ένα συστατικό στο μπερμπερέ (berberē), μιτμίτα (mitmita), awaze και άλλα μείγματα μπαχαρικών και χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της γεύσης του καφέ.
Στην Αιθιοπική βοτανική ιατρική, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως τονωτικό, ως διαλύων τα αέρια του στομάχου και ως καθαρτικό.
Το φυτό είναι εγγενές στην Τανζανία, δυτική Αιθιοπία (στην περιοχή: της Λίμνης Τάνα και του Gelemso), νοτιοδυτικό Σουδάν, δυτική Ουγκάντα.
Καλλιεργείται τόσο στην Αιθιοπία όσο και στην Ερυθραία.
Aframomum corrorima is a species of flowering plant in the ginger family, Zingiberaceae.[4] It's a herbaceous perennial that produces leafy stems 1–2 meters tall from rhizomatous roots.[5] The alternately-arranged leaves are dark green, 10–30 cm long and 2.5–6 cm across, elliptical to oblong in shape.[6] Pink flowers are borne near the ground and give way to red, fleshy fruits containing shiny brown seeds, which are typically 3–5 mm in diameter.[7]
The spice, known as Ethiopian cardamom, false cardamom, or korarima,[2] is obtained from the plant's seeds (usually dried), and is extensively used in Ethiopian and Eritrean cuisine. It is an ingredient in berbere, mitmita, awaze, and other spice mixtures, and is also used to flavor coffee.[8] Its flavor is comparable to that of the closely related Elettaria cardamomum or green cardamom.[9] In Ethiopian herbal medicine, the seeds are used as a tonic, carminative, and laxative.[10]
The plant is native to Tanzania, western Ethiopia[2] (in the vicinity of Lake Tana and Gelemso), southwestern Sudan, western Uganda.[2] It is cultivated in both Ethiopia and Eritrea,[2] although the fruits are typically harvested from wild plants.[11] The dried fruits are widely sold in markets and are relatively expensive, while fresh fruits are sold in production areas.[11]
In dried seeds and pods, the major oil components are 1,8-cineole (eucalyptol) and (E)-nerolidol.[12] In fresh seeds, the major component of the essential oil is 1,8-cineole, followed by sabinene and geraniol.[11] In fresh pods, the major oil constituents are γ-terpinene, β-pinene, α-phellandrene, 1,8-cineole, and p-cymene.[11]
Kororima fruits are placed in a vessel for grinding.
Kororima pods have been ground so that the seeds may be removed.
Aframomum corrorima is a species of flowering plant in the ginger family, Zingiberaceae. It's a herbaceous perennial that produces leafy stems 1–2 meters tall from rhizomatous roots. The alternately-arranged leaves are dark green, 10–30 cm long and 2.5–6 cm across, elliptical to oblong in shape. Pink flowers are borne near the ground and give way to red, fleshy fruits containing shiny brown seeds, which are typically 3–5 mm in diameter.
The spice, known as Ethiopian cardamom, false cardamom, or korarima, is obtained from the plant's seeds (usually dried), and is extensively used in Ethiopian and Eritrean cuisine. It is an ingredient in berbere, mitmita, awaze, and other spice mixtures, and is also used to flavor coffee. Its flavor is comparable to that of the closely related Elettaria cardamomum or green cardamom. In Ethiopian herbal medicine, the seeds are used as a tonic, carminative, and laxative.
The plant is native to Tanzania, western Ethiopia (in the vicinity of Lake Tana and Gelemso), southwestern Sudan, western Uganda. It is cultivated in both Ethiopia and Eritrea, although the fruits are typically harvested from wild plants. The dried fruits are widely sold in markets and are relatively expensive, while fresh fruits are sold in production areas.
In dried seeds and pods, the major oil components are 1,8-cineole (eucalyptol) and (E)-nerolidol. In fresh seeds, the major component of the essential oil is 1,8-cineole, followed by sabinene and geraniol. In fresh pods, the major oil constituents are γ-terpinene, β-pinene, α-phellandrene, 1,8-cineole, and p-cymene.
Kororima fruits are placed in a vessel for grinding.
Kororima pods have been ground so that the seeds may be removed.
Aframomum corrorima es una especie de planta de la familia Zingiberaceae. La planta es nativa de Tanzania, el oeste de Etiopía[1] (en vecindades del lago Tana y Gelemso), suroeste de Sudán y oeste de Uganda.[1] Se la cultiva tanto en Etiopía como en Eritrea.[1]
El condimento denominado korarima, cardamomo de Etiopía, o falso cardamomo,[1] se obtiene procesando las semillas de la planta (una vez secos), y es muy utilizado en la gastronomía de Eritrea y de Etiopía. Es uno de los ingredientes del berbere, mitmita, awaze, y otras mezclas de condimentos, y también se lo utiliza para aromatizar el café.[2] En la medicina natural de Etiopía, se utilizan las semillas como tónico, carminativo, y laxante.[3]
Frutos de Kororima en un cuenco para ser pulverizados y molidos.
Los frutos de Kororima ya han sido pulverizados para poder extraer las semillas.
Aframomum corrorima es una especie de planta de la familia Zingiberaceae. La planta es nativa de Tanzania, el oeste de Etiopía (en vecindades del lago Tana y Gelemso), suroeste de Sudán y oeste de Uganda. Se la cultiva tanto en Etiopía como en Eritrea.
El condimento denominado korarima, cardamomo de Etiopía, o falso cardamomo, se obtiene procesando las semillas de la planta (una vez secos), y es muy utilizado en la gastronomía de Eritrea y de Etiopía. Es uno de los ingredientes del berbere, mitmita, awaze, y otras mezclas de condimentos, y también se lo utiliza para aromatizar el café. En la medicina natural de Etiopía, se utilizan las semillas como tónico, carminativo, y laxante.
Frutos de Kororima en un cuenco para ser pulverizados y molidos.
Los frutos de Kororima ya han sido pulverizados para poder extraer las semillas.
Aframome d'Éthiopie, kororima
Aframomum corrorima, la kororima ou Aframome d'Éthiopie, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Zingibéracées. Ses graines constituent une épice proche de la maniguette, parfois assimilée à la cardamome. Elle est principalement cultivée en Éthiopie et en Érythrée, où elle occupe une place importante en cuisine, et entre notamment dans la composition du bérbéré, un mélange d'épices aux usages multiples.
La plante et l'épice qui en est tirée sont connus sous les noms communs de kororima[3], Aframome d'Étiopie[4], cardamome korarima[3], cardamome muscade[3], (fausse) cardamome d'Éthiopie (ou d'Abyssinie)[3], maniguette d'Éthiopie[3].
L'Aframome d'Éthiopie pousse en Afrique de l'Est le long de la vallée du Grand Rift. Son aire de répartition s'étend des hautes terres de l'ouest de l'Éthiopie jusqu'en Ouganda, à l'est de la République démocratique du Congo et au Burundi. L'espèce n'a pas été signalée au Rwanda, mais devrait y être présente, et elle serait également attestée sur le plateau d'Aloma au Soudan du Sud. Il existe aussi des sous-populations aberrantes dans la forêt de Kakamega à l'ouest du Kenya (où elle pourrait avoir été introduite par l'homme), ainsi que dans les monts Usambara au nord-est de la Tanzanie (traitée auparavant comme une espèce distincte, Afromomum usambarense)[5].
La plante est cultivée pour ses graines qui sont largement utilisées dans les cuisines éthiopienne et érythréenne. Elle n'a été commercialisée internationalement que vers l'est du monde musulman. Il est possible, mais pas sûr, que Avicenne l'ait citée [6],[7].
Aframome d'Éthiopie, kororima
Aframomum corrorima, la kororima ou Aframome d'Éthiopie, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Zingibéracées. Ses graines constituent une épice proche de la maniguette, parfois assimilée à la cardamome. Elle est principalement cultivée en Éthiopie et en Érythrée, où elle occupe une place importante en cuisine, et entre notamment dans la composition du bérbéré, un mélange d'épices aux usages multiples.
Aframomum corrorima (binomen a P. C. M. Jansen post Alexandrum Braun anno 1981 statutum; synonymo Aframomum korarima (J. Pereira) Cout. ex Engl.) est species plantarum generis Aframomi et familiae Zingiberacearum, Africae orientalis nativa. Aroma cardamomum Aethiopicum seu korarima ex hac specie provenit.
Haec stipula ad biologiam spectat. Amplifica, si potes! Aframomum corrorima (binomen a P. C. M. Jansen post Alexandrum Braun anno 1981 statutum; synonymo Aframomum korarima (J. Pereira) Cout. ex Engl.) est species plantarum generis Aframomi et familiae Zingiberacearum, Africae orientalis nativa. Aroma cardamomum Aethiopicum seu korarima ex hac specie provenit.
Korarima eller etiopisk kardemumma (Aframomum corrorima[1]), är en flerårig liljeliknande ört som är upp till 2 meter hög.
Arten beskrevs först av Alexander Karl Heinrich Braun och den fick sitt nu gällande namn av P.C.M.Jansen. Aframomum corrorima ingår i släktet Aframomum och familjen ingefärsväxter.[2][3] Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[2]
Bladen är långa med en långsmal spets. Blommorna är ljust lila. Frukten är en upp till centimeter lång röd frökapsel som innehåller runda frön. Korarima är nära släkt med vanlig kardemumma. Korarima kom ursprungligen från Nordostafrika. Kryddan används i Etiopien, främst fill gryträttar, kött och såser, men även bröd, smör, kaffe och te.[4]
Wikimedia Commons har media som rör Korarima.
Wikispecies har information om Aframomum corrorima.
Korarima eller etiopisk kardemumma (Aframomum corrorima), är en flerårig liljeliknande ört som är upp till 2 meter hög.
Arten beskrevs först av Alexander Karl Heinrich Braun och den fick sitt nu gällande namn av P.C.M.Jansen. Aframomum corrorima ingår i släktet Aframomum och familjen ingefärsväxter. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.
Bladen är långa med en långsmal spets. Blommorna är ljust lila. Frukten är en upp till centimeter lång röd frökapsel som innehåller runda frön. Korarima är nära släkt med vanlig kardemumma. Korarima kom ursprungligen från Nordostafrika. Kryddan används i Etiopien, främst fill gryträttar, kött och såser, men även bröd, smör, kaffe och te.
Aframomum corrorima là một loài thực vật có hoa trong họ Gừng. Loài này được (C.Pereira) P.C.M.Jansen mô tả khoa học đầu tiên năm 1981.[3]
Aframomum corrorima là một loài thực vật có hoa trong họ Gừng. Loài này được (C.Pereira) P.C.M.Jansen mô tả khoa học đầu tiên năm 1981.
코러리마(암하라어: ኮረሪማ, 학명: Aframomum corrorima 아프라모뭄 코로리마[*])는 생강과의 여러해살이풀이다. 카다멈으로 불리는 두구속 식물과 근연관계인 아프리카두구속에 속하는 식물이며, 에티오피아카다멈(영어: Ethiopian cardamom)으로도 불린다.
동아프리카에 분포한다.[2] 원산지는 수단, 에티오피아, 우간다, 탄자니아이다.[2]
말린 열매
