Pyrus pyrifolia (lat. Pyrus pyrifolia) - gülçiçəyikimilər fəsiləsinin armud cinsinə aid bitki növü.
Yaponiyada, Şimali Amеrikada, Orta Asiyada və Çində bitir.
Hündürlüyü 10-15 m-ə çatan ağacdır. Zoğları çılpaq və ya tükcüklü, bəzən isə kеçətükcüklüdür. Yarpaqları uzunsov, yumurtavaridir, 7-12 sm uzunluqda, 4-6 sm еnindədir. Kənarları dişlidir və açıq-yaşıl rəngdədir. Yarpaqların hər iki tərəfi əvvəlcə az tükcüklü olub, sonradan çılpaqlaşır. Çiçəkləri 6-9 ədəd olub, qrup halında yеrləşmişdir. Mеyvəsinin uzunluğu 5-7 sm-ə çatır, kürə formalı, yandan sıхılmış üzəri хallıdır, qonuru-ağımtıl rəngdədir. Aprеl ayında çiçəkləyir, avqust-sеntyabr aylarında mеyvələri yеtişir.
Soyuğa, istiyə rütubətə davamlı növdür.Çöl-çəmən torpaqlarda yaxşı bitir.
Böyük Qafqazda, Lənkəran düzənliyində, Abşеronda bağ və parklarda rast gəlinir.
Tək və qrup əkinlərdə əkilməsi məqsədyönlüdlr. Qida və təbabətdə istifadə edilir.
Pyrus pyrifolia (lat. Pyrus pyrifolia) - gülçiçəyikimilər fəsiləsinin armud cinsinə aid bitki növü.
Pyrus pyrifolia (lat. Pyrus pyrifolia) - gülçiçəyikimilər fəsiləsinin armud cinsinə aid bitki növü.
Yaponiyada, Şimali Amеrikada, Orta Asiyada və Çində bitir.
Hündürlüyü 10-15 m-ə çatan ağacdır. Zoğları çılpaq və ya tükcüklü, bəzən isə kеçətükcüklüdür. Yarpaqları uzunsov, yumurtavaridir, 7-12 sm uzunluqda, 4-6 sm еnindədir. Kənarları dişlidir və açıq-yaşıl rəngdədir. Yarpaqların hər iki tərəfi əvvəlcə az tükcüklü olub, sonradan çılpaqlaşır. Çiçəkləri 6-9 ədəd olub, qrup halında yеrləşmişdir. Mеyvəsinin uzunluğu 5-7 sm-ə çatır, kürə formalı, yandan sıхılmış üzəri хallıdır, qonuru-ağımtıl rəngdədir. Aprеl ayında çiçəkləyir, avqust-sеntyabr aylarında mеyvələri yеtişir.
Soyuğa, istiyə rütubətə davamlı növdür.Çöl-çəmən torpaqlarda yaxşı bitir.
Böyük Qafqazda, Lənkəran düzənliyində, Abşеronda bağ və parklarda rast gəlinir.
Tək və qrup əkinlərdə əkilməsi məqsədyönlüdlr. Qida və təbabətdə istifadə edilir.
Pyrus pyrifolia (lat. Pyrus pyrifolia) - gülçiçəyikimilər fəsiləsinin armud cinsinə aid bitki növü.
La pera Nashi o pera asiàtica (Pyrus pyrifolia) és una espècie del gènere de la pera, és nativa de la Xina, el Japó i Corea. El fruit és comestible i rep diversos noms segons els països, nashi és un nom en japonès:ナシ|ナシ).
Pyrus pyrifolia es cultiva arreu d'Àsia i també a Austràlia, Nova Zelanda i altres països. A Catalunya l'any 2008 se'n cultivaven 25 hectàrees.[1]
Les flors tenen cinc pètals de color blanc. A l'hemisferi nord floreix durant el mes d'abril aproximadament.
El fruit és de mida molt grossa (més que les pomes), té una textura granelluda i conté una alt percentatge d'aigua, característiques que el diferencien de les peres europees. No és un creuament entre una poma i una pera com suggereix un dels seus noms en anglès: apple pear, sinó que es tracta d'una espècie diferenciada dins del gènere Pyrus.[2] Normalment es mengen crues i pelades.[3]
La pera Nashi o pera asiàtica (Pyrus pyrifolia) és una espècie del gènere de la pera, és nativa de la Xina, el Japó i Corea. El fruit és comestible i rep diversos noms segons els països, nashi és un nom en japonès:ナシ|ナシ).
Pyrus pyrifolia es cultiva arreu d'Àsia i també a Austràlia, Nova Zelanda i altres països. A Catalunya l'any 2008 se'n cultivaven 25 hectàrees.
Naši nebo také anglickým přepisem Nashi (japonsky ナシ nebo 梨) je ovoce mírného pásu, pocházející z asijského druhu hrušně, hrušně písečné (jamanaši Pyrus pyrifolia, japonsky: 山梨/ヤマナシ). Někdy se s tímto ovocem lze setkat pod označením japonské nebo asijské hrušky.
Původně pochází z Číny. V současnosti je rozšířeno v celé východní Asii a Japonsku. V posledních letech se s jeho pěstováním začíná i v Chile, Francii a Itálii. Plody jsou v Česku méně obvyklým druhem ovoce.
Plod hrušky naši má kulovitý až mírně zaoblený tvar, čínské druhy se více podobají evropským hruškám. Plody mají žluto-zelenou až žlutavou barvu nebo oranžovou až hnědou. Pokožka je hladká nebo hustě pokrytá lenticelami. Je šťavnatější a sladší než evropská hruška[zdroj?], vypadá a chutná jako kříženec mezi hruškou a jablkem (ovšem kříženec to není, jedná se skutečně o samostatný druh). Asijské hrušky jsou cizosprašné, ale jejich pyl je povětšinou vzájemně kompatibilní. Opylují se i evropskými hrušněmi. Podmínkou je současná doba kvetení.
Obrázky, zvuky či videa k tématu naši ve Wikimedia Commons
Naši nebo také anglickým přepisem Nashi (japonsky ナシ nebo 梨) je ovoce mírného pásu, pocházející z asijského druhu hrušně, hrušně písečné (jamanaši Pyrus pyrifolia, japonsky: 山梨/ヤマナシ). Někdy se s tímto ovocem lze setkat pod označením japonské nebo asijské hrušky.
Původně pochází z Číny. V současnosti je rozšířeno v celé východní Asii a Japonsku. V posledních letech se s jeho pěstováním začíná i v Chile, Francii a Itálii. Plody jsou v Česku méně obvyklým druhem ovoce.
Plod hrušky naši má kulovitý až mírně zaoblený tvar, čínské druhy se více podobají evropským hruškám. Plody mají žluto-zelenou až žlutavou barvu nebo oranžovou až hnědou. Pokožka je hladká nebo hustě pokrytá lenticelami. Je šťavnatější a sladší než evropská hruška[zdroj?], vypadá a chutná jako kříženec mezi hruškou a jablkem (ovšem kříženec to není, jedná se skutečně o samostatný druh). Asijské hrušky jsou cizosprašné, ale jejich pyl je povětšinou vzájemně kompatibilní. Opylují se i evropskými hrušněmi. Podmínkou je současná doba kvetení.
Die Nashi-Birne (Pyrus pyrifolia, japanisch 山梨 yama nashi oder in Katakana ヤマナシ, „Gebirgsbirne“, kurz 梨 nashi bzw. ナシ, „Birne“) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Birnen (Pyrus). Die Pflanzenart und ihre essbaren Obst-Früchte werden oft auch als Asiatische Birne, Chinesische Birne, Japanische Birne, Koreanische Birne, Kumoi oder – wegen ihrer Form und des Geschmacks – als Apfel-Birne, Bapfel bzw. Birpfel bezeichnet. Die Bezeichnung Nashi-Birne ist eine Dopplung, denn nashi ist das japanische Wort für Birne.
Pyrus pyrifolia wächst als Baum und erreicht Wuchshöhen von 7 bis 15 Meter. Die Rinde der Zweige ist purpur-braun und die Borke ist dunkelbraun. Die schmal eiförmigen Knospen besitzen Knospenschuppen, die am Rand und auf der Spitze wollig behaart sind.
Die Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel ist 3 bis 4,5 cm lang und anfangs wollig behaart. Die Blattspreite weist eine Länge von 7 bis 12 cm und eine Breite von 4 bis 6,5 cm auf. Die Blattoberfläche ist anfangs braun wollig behaart, später glatt. Der Blattrand ist spitz gesägt. Die häutigen Nebenblätter sind 1 bis 1,5 cm lang.
Die doldenförmig wirkenden, traubigen Blütenstände enthalten sechs bis neun Blüten. Die linealen Tragblätter sind häutig und 1 bis 1,4 cm lang. Der anfangs spärlich flaumig behaarte Blütenstiel ist 3,5 bis 5 cm lang. Die zwittrigen, radiärsymmetrischen, fünfzähligen Blüten weisen einen Durchmesser von 2,5 bis 3,5 cm auf. Der Blütenbecher (Hypanthium) ist becherförmig. Die fünf dreieckig-eiförmigen Kelchblätter sind etwa 5 mm lang. Die fünf weißen Kronblätter sind eiförmig, 1,5 bis 1,7 cm lang und kurz genagelt. Die 20 Staubblätter sind etwa halb so lang wie die Kronblätter. Der fünf- oder vierfächerige Fruchtknoten enthält zwei Samenanlagen je Fach. Die fünf, selten vier Griffel sind glatt und fast gleich lang wie die Staubblätter.
Die Blütezeit beginnt Anfang April und dauert bis Anfang Mai an. Für eine optimale Bestäubung werden andere Birnen- oder Nashisorten in der Umgebung benötigt.[1]
An Chromosomenzahlen wurden 2n = 34, 51 ermittelt.
Die nahezu kugelförmigen Früchte weisen einen Durchmesser von 2 bis 2,5 cm (bei Naturformen, Kultursorten sind größer) auf und besitzen eine dünne Schale, die je nach Sorte glatt oder rau ist. Ihre Grundfarbe ist durchgehend hellgelb, kurz vor der Ernte stellen sich Sonnenbäckchen ein. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat ein süß-säuerliches Aroma, das an Apfel, Birne und Melone erinnert. Die Früchte enthalten Vitamin C, Kalium, Calcium und Phosphor.[2]
Nashi-Früchte sind ab August oder Anfang September etwa drei Wochen lang pflückreif. Dabei ist die Bestimmung des Erntezeitpunktes nicht einfach, da die Früchte zunächst hart sind, und dann plötzlich weich und saftig werden. Beim Ernten zum optimalen Zeitpunkt sind die Früchte bis Ende Januar lagerfähig.[1]
Nashis können direkt roh und pur gegessen werden, die Schale ist ebenfalls essbar, nur das Kerngehäuse muss entfernt werden. Daneben eignen sich die Birnen auch zur Zubereitung von Marmelade oder Süßspeisen wie Kompott und Kuchen. Außerdem passen sie – wie heimische Birnen – zu Käse und Schinken, Wildgerichten und pikanten (Winter-)Salaten.
Ursprünglich stammt die Nashi-Birne aus China. In ihrer Heimat ist die Birne als Shali – chinesisch 沙梨, Pinyin shālí, Jyutping saa1lei4 – „Sandbirne“ – bzw. Shuili – 水梨, shuǐlí, Jyutping seoi2lei4 – „Wasserbirne“ – bekannt. Heute ist sie jedoch in ganz Ostasien und in Japan weit verbreitet.[3][4]
Seit einigen Jahren wird sie auch in Chile, Frankreich, Deutschland und Italien sowie den USA angebaut. Auch in Australien und Neuseeland wird sie gezüchtet. In Deutschland ist sie seit den 1960er-Jahren erhältlich.[2]
Die Nashi-Birne stellt ähnliche Standortansprüche wie die Kultur-Birne und ist daher in Mitteleuropa gut zu kultivieren. Auf einem humusreichen, tiefgründigen Boden in sonniger Lage können hohe Fruchterträge erwartet werden. Sie ist weitgehend immun gegen den Birnengitterrost, jedoch genauso anfällig für Feuerbrand und Birnenverfall wie die Kultur-Birne.[1]
Aufgrund des groß angelegten Anbaus in Japan existieren dort viele verschiedene Sorten. Über 1200 Nashi-Sorten sind allein in Japan bekannt.
Die Gesamtanbaufläche betrug 2005 dort 13752,9 ha, wobei die am häufigsten angebauten Sorten folgende sind: Kōsui (幸水) mit 5383,5 ha (39,1 %), Hōsui (豊水) mit 3663,2 ha (26,6 %), Nijisseiki (二十世紀) mit 1591,1 ha (11,6 %) und Niitaka (新高) mit 1305,1 ha (9,5 %).[5]
Die Endung der Sorten-Bezeichnungen deuten jeweils auf eine glatte (-seiki, dt. „Jahrhundert“) oder eine raue (-sui, dt. „Wasser“) Schale der Frucht hin.
In Deutschland werden folgende Sorten angebaut:
Die Nashi-Birne (Pyrus pyrifolia, japanisch 山梨 yama nashi oder in Katakana ヤマナシ, „Gebirgsbirne“, kurz 梨 nashi bzw. ナシ, „Birne“) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Birnen (Pyrus). Die Pflanzenart und ihre essbaren Obst-Früchte werden oft auch als Asiatische Birne, Chinesische Birne, Japanische Birne, Koreanische Birne, Kumoi oder – wegen ihrer Form und des Geschmacks – als Apfel-Birne, Bapfel bzw. Birpfel bezeichnet. Die Bezeichnung Nashi-Birne ist eine Dopplung, denn nashi ist das japanische Wort für Birne.
Tekst üüb Öömrang At nashi (Pyrus pyrifolia of uk Pyrus sinensis) (japoonsk: 梨, nashi, det ment peer) as en peerbuum uun det famile faan a ruusenplaanten (Rosaceae). Hat het uk japoonsk peer. Ööders üs at kultuur-peer mä aal sin suurten komt at nashi oober ei faan Pyrus communis uf.
Buark
Bloos
Frücht
At nashi (Pyrus pyrifolia of uk Pyrus sinensis) (japoonsk: 梨, nashi, det ment peer) as en peerbuum uun det famile faan a ruusenplaanten (Rosaceae). Hat het uk japoonsk peer. Ööders üs at kultuur-peer mä aal sin suurten komt at nashi oober ei faan Pyrus communis uf.
Pyrus pyrifolia is a species of pear tree native to East Asia. The tree's edible fruit is known by many names, including: Asian pear,[1] Persian pear, Japanese pear,[1] Chinese pear,[1][2] Korean pear,[3][4][5] Taiwanese pear, apple pear,[6] zodiac pear, three-halves pear, papple, naspati and sand pear.[1] Along with cultivars of P. × bretschneideri and P. ussuriensis, the fruit is also called the nashi pear.[7][8] Cultivars derived from Pyrus pyrifolia are grown throughout East Asia, and in other countries such as India, Nepal, Australia, New Zealand, and the United States (e.g., California). Traditionally in East Asia the tree's flowers are a popular symbol of early spring, and it is a common sight in gardens and the countryside.
The fruits are not generally baked in pies or made into jams because they have a high water content and a crisp, grainy texture, very different from the European varieties. They are commonly served raw and peeled.[10] The fruit tends to be quite large and fragrant, and when carefully wrapped (it has a tendency to bruise because of its juiciness), it can last for several weeks (or more) in a cold, dry place.
Due to their relatively high price and the large size of the fruit of cultivars, the pears tend to be served to guests, given as gifts, or eaten together in a family setting.[11][12]
In cooking, ground pears are used in vinegar- or soy sauce-based sauces as a sweetener, instead of sugar.[13] They are also used when marinating meat, especially beef, with a notable example being in the Korean dish bulgogi, due to the presence of enzymes to tenderize the proteins in the meat.[14][15]
In Australia, these pears were first introduced into commercial production beginning in 1980.[16]
In Japan, fruit is harvested in Chiba, Ibaraki, Tottori, Fukushima, Tochigi, Nagano, Niigata, Saitama and other prefectures, except Okinawa. Nashi (梨) may be used as a late Autumn kigo, or "season word", when writing haiku. Nashi no hana (梨の花, pear flower) is also used as a kigo of spring.[17] At least one city (Kamagaya-Shi, Chiba Prefecture) has the flowers of this tree as an official city flower.[13]
In Nepal (Nepali: Naspati नस्पाती) and the Himalayan states of India, they are cultivated as a cash crop in the Middle Hills between about 1,500 and 2,500 metres (5,000 and 8,000 ft) in elevation, where the climate is suitable. The fruit are carried to nearby markets by human porters or, increasingly, by truck, but not for long distances because they bruise easily.[18]
In Taiwan, pears harvested in Japan have become luxurious presents since 1997 and their consumption has jumped.[11][12]
In China, the term "sharing a pear" (Chinese: 分梨; pinyin: fēn lí) is a homophone of "separate" (simplified Chinese: 分离; traditional Chinese: 分離; pinyin: fēnlí), as a result, sharing a pear with a loved one can be read as a desire to separate from them.[19]
In Korea, the fruit is known as bae (배),[13] and it is grown and consumed in great quantity. In the South Korean city of Naju, there is a museum called The Naju Pear Museum and Pear Orchard for Tourists (나주 배 박물관 및 배밭 관광체험).[20]
In Cyprus, the pears were introduced in 2010 after initially being investigated as a new fruit crop for the island in the early 1990s. They are currently grown in Kyperounta.[21]
Cultivars are classified in two groups. Most of the cultivars belong to the Akanashi ('Russet pears') group, and have yellowish-brown rinds. The Aonashi ('Green pears') have yellow-green rinds.
Important cultivars include:
A Japanese pear wrapped with a ribbon to give as a gift. A United States quarter is provided for scale
Sliced
Whole and cut
Padded to stop bruising
Compared to a hand
Group foamed for shipping
At a market
Nashi pear tree in bloom
Pyrus pyrifolia is a species of pear tree native to East Asia. The tree's edible fruit is known by many names, including: Asian pear, Persian pear, Japanese pear, Chinese pear, Korean pear, Taiwanese pear, apple pear, zodiac pear, three-halves pear, papple, naspati and sand pear. Along with cultivars of P. × bretschneideri and P. ussuriensis, the fruit is also called the nashi pear. Cultivars derived from Pyrus pyrifolia are grown throughout East Asia, and in other countries such as India, Nepal, Australia, New Zealand, and the United States (e.g., California). Traditionally in East Asia the tree's flowers are a popular symbol of early spring, and it is a common sight in gardens and the countryside.
The fruits are not generally baked in pies or made into jams because they have a high water content and a crisp, grainy texture, very different from the European varieties. They are commonly served raw and peeled. The fruit tends to be quite large and fragrant, and when carefully wrapped (it has a tendency to bruise because of its juiciness), it can last for several weeks (or more) in a cold, dry place.
Pyrus pyrifolia, comúnmente llamada nashi[2] o peral de las arenas,[3] es una especie arbórea perteneciente a la familia de las rosáceas. Es nativa de Asia Oriental y se distribuye por Asia tropical y China.[4]
Árbol de entre 5 a 10 m de altura con hojas ovales a oblongas de 7-12 cm de largo, gruesas y con márgenes cerrados. Flores blancas de 5 pétalos. El fruto es un pomo de unos 3 a 5 cm de diámetro de color amarronado.[3]
Florece en abril en el hemisferio norte.
Este tipo de peras normalmente no se utulizan en pasteles o en jaleas debido a su alto contenido de agua y a su textura crujiente y granulada, muy diferente a las variedades europeas. Se consumen crudas y peladas.[5]
Se pueden servir con salsas a base de vinagre o salsa de soya como edulcorante, en lugar de azúcar. También se usan para marinar carnes, en especial las de res.[cita requerida]
En Japón, la pera nashi (梨, pera nashi?) es cultivada en todas las prefecturas, excepto Okinawa. La palabra nashi se usa como un kigo de otoño (“palabra estacional”) en la poesía haiku. Nashi no hana (flor de pera) es también usado como un kigo de primavera.[cita requerida]
En China, se considera una fruta popular y sagrada. Algunos refranes populares provienen de esta fruta.[cita requerida]
En Corea, se cultivan y consumen en grandes cantidades. En la ciudad surcoreana de Naju existe un museo llamado Museo de la Pera de Naju y Huerto de Peras para Turistas.[6]
En Taiwán, las peras nashi cultivadas en Japón se han convertido en regalos lujosos desde 1997 y su consumo ha aumentado.[cita requerida]
En Australia se introdujeron comercialmente desde el año 1980.[7]
Debido a su alto precio y al gran tamaño de los cultivares, se ofrecen a los invitados como regalos, o se consumen en un contexto familiar.[cita requerida]
Los cultivares, se clasifican en dos grupos. La variedad akanashi (赤梨, 'akanashi'? ”peras rojas”) tiene una cáscara amarilla-marrón; es la más cultivada. La variedad aonashi (青梨, 'aonashi'? ”peras verdes”) tiene una cáscara amarilla-verdosa; tiene pocos cultivares, siendo el “Nijisseiki” el más conocido.
Entre los cultivares más importantes se encuentran:
Pyrus pyrifolia fue descrita por (Burm.f.) Nakai y publicado en Botanical Magazine 40(479): 564, en el año 1926.[17]
Pera asiática, pera japonesa, pera coreana, pera de Taiwán, pera oriental, pera de arena, pera manzana (aunque esta fruta no es un cruce entre una pera y una manzana, sino que toma el nombre por su forma y textura similares a la de la manzana.[19])
En algunos países de América latina como México y Argentina es también conocido como Guayambongo, que en rarámuri significa la fruta de la juventud sin límites.[cita requerida]
'Kosui'
'Chojuro'
'Nijisseiki'
'Shinko' (dos de la izquierda), 'Niitaka' (derecha en primer plano), y Pyrus communis var. 'La France' (derecha al fondo)
'Shinko' (extrema izquierda), Pyrus × bretschneideri (al centro) y 'Whangkeum' (derecha)
Pyrus pyrifolia, comúnmente llamada nashi o peral de las arenas, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las rosáceas. Es nativa de Asia Oriental y se distribuye por Asia tropical y China.
Omenapäärynä (Pyrus pyrifolia, P. pyrifolia var. culta), jota kutsutaan myös nimillä hiekkapäärynä, nashi ja japaninpäärynä[1], on Aasiasta kotoisin oleva päärynän sukuinen puu. Sitä viljellään laajasti sen makeiden hedelmien takia Japanissa, Koreassa, Taiwanissa, Uudessa-Seelannissa sekä Yhdysvalloissa. Yhdysvalloissa omenapäärynää kasvatetaan erityisesti Columbian liittopiirin, Illinoisin ja Virginian alueilla[2].
Omenapäärynän hedelmää syödään sellaisenaan, mutta niitä voidaan myös käyttää lihan marinoinnissa ja etikka- sekä soijapohjaisissa kastikkeissa sokerin asemasta. Hedelmiä tulisi säilyttää viileässä sekä pois eteeniherkkien kasvien lähettyviltä[1].
Omenapäärynä (Pyrus pyrifolia, P. pyrifolia var. culta), jota kutsutaan myös nimillä hiekkapäärynä, nashi ja japaninpäärynä, on Aasiasta kotoisin oleva päärynän sukuinen puu. Sitä viljellään laajasti sen makeiden hedelmien takia Japanissa, Koreassa, Taiwanissa, Uudessa-Seelannissa sekä Yhdysvalloissa. Yhdysvalloissa omenapäärynää kasvatetaan erityisesti Columbian liittopiirin, Illinoisin ja Virginian alueilla.
Omenapäärynän hedelmää syödään sellaisenaan, mutta niitä voidaan myös käyttää lihan marinoinnissa ja etikka- sekä soijapohjaisissa kastikkeissa sokerin asemasta. Hedelmiä tulisi säilyttää viileässä sekä pois eteeniherkkien kasvien lähettyviltä.
Les nashi ou poires japonaises sont des cultivars de poiriers dérivés de l'espèce sauvage Pyrus pyrifolia[1],[2]. Nashi est parfois écrit nachi. L'arbre qui donne un fruit subglobuleux comme une pomme, est très cultivé au Japon.
Nashi (梨) est un mot japonais que l'on peut traduire par « poire ». La poire commune (Pyrus communis) est appelée Yōnashi (洋梨), la « poire d'outre-mer ».
Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire chinoise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Le nashi est un arbre de taille relativement petite, à fleurs blanc rosé ressemblant à celles du poirier commun, à feuilles un peu plus grandes.
Il est cultivé pour ses fruits, appelés également « nashis », dont certaines variétés ont plutôt la forme et les dimensions d'une pomme. Cette poire est très croquante et juteuse. Contrairement aux croyances, il n'est pas le résultat du croisement pomme-poire.
Les fruits ne sont généralement pas cuits au four dans des tartes ou transformés en compotes car ils ont une teneur élevée en eau et une texture croquante et granuleuse, très différente des variétés européennes. Ils sont généralement servis crus et pelés[3].
Le fruit a tendance à être assez gros et parfumé. Lorsqu'il est soigneusement enveloppé (il a tendance à devenir marron s'il est choqué, à cause de sa forte teneur en jus), il peut se garder pendant plusieurs semaines dans un endroit froid et sec.
D'après une étude australienne, le jus du nashi permettrait d'éliminer plus rapidement l'alcool grâce à deux enzymes : l'alcool déshydrogénase (ADH) et l'aldéhyde déshydrogénase (ALDH).
Cet arbre fruitier est assez rustique et peut résister à des froids allant jusqu'à –15 °C. Il est cultivé principalement au Japon, en Corée du Sud, en Chine. Les variétés les plus répandues sont originaires du Japon et donnent des fruits en forme de pommes (fruits maliformes).
Introduite en France seulement en 1980 : Béarn[4], Landes et Aveyron principalement ; mais aussi en Italie dans la plaine du Pô.
Cette espèce est aussi largement cultivée en Amérique du Nord.
En Europe, on utilise souvent des poiriers européens comme porte-greffe mais on se sert plus volontiers du poirier de Chine sur les autres continents.
Il existe plusieurs variétés de Nashi dont la plupart nécessitent une pollinisation croisée (avec un poirier Williams par exemple).
Certains cultivars connus tels que Kumoï ou Nijisseki sont interdits de culture en France en raison de leur grande sensibilité au feu bactérien[5].
Poirier | Rosacées | Arbre fruitier
Les nashi ou poires japonaises sont des cultivars de poiriers dérivés de l'espèce sauvage Pyrus pyrifolia,. Nashi est parfois écrit nachi. L'arbre qui donne un fruit subglobuleux comme une pomme, est très cultivé au Japon.
Il nashi (梨?) o pero giapponese[1] (nome scientifico Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee[2] e al genere Pyrus, il cui frutto è comunemente conosciuto anche come pera-mela o pera asiatica. È molto conosciuto in oriente, dove è coltivato da molti secoli.
Il nashi è originario delle zone a clima temperato e subtropicale della Cina centrale (dove è chiamato li, mentre il termine nashi è invece di origine giapponese e significa "pera"). In Cina era coltivato e consumato già circa 3000 anni fa. Nel I secolo a.C., ai tempi della dinastia Han, esistevano infatti ampie coltivazioni di nashi lungo le rive del Fiume Giallo e del fiume Huai.
Nel XIX secolo, durante il periodo della corsa all'oro, il nashi, denominato poi "pera asiatica", fu introdotto in America dai minatori cinesi, i quali cominciarono a coltivare questa specie lungo i fiumi della Sierra Nevada (Stati Uniti d'America). Sul finire del '900, è iniziata la sua coltivazione anche in Europa.
L'interesse da parte di produttori e consumatori, dapprima notevole nel secondo dopoguerra, è andato poi diminuendo nel corso dei decenni successivi, tanto che oggi è considerata una coltivazione marginale ed il consumo in Italia è molto limitato. Infatti ad oggi è catalogato nei frutti dimenticati o minori.
Il nashi è un piccolo albero o arbusto alto 4–5 m, con crescita molto lenta ed è caducifoglie e latifoglie. I fiori sono di colore bianco e più grandi di quelli del pero. La fioritura avviene nel mese di aprile. Il frutto, con un lungo peduncolo, ha forma sferica ma appiattita delle mele, è un pomo, mentre la polpa, con un'acidità bassa o inesistente, è compatta, succosa e croccante, simile a quella delle mele, ma col sapore di pera (da cui il nome improprio di "pera-mela"). Il sapore è dolce e profumato, con tonalità leggermente alcoliche. La buccia è liscia o leggermente ruvida, di colore da dorato-bronzato a giallo-verde, differente a seconda delle varietà. Il periodo di raccolta comprende agosto e settembre.
Il nashi è originario delle zone a clima temperato e subtropicale della Cina centrale.
Il nashi è piuttosto noto per la abbondante presenza di magnesio, che è benefico per ridurre la stanchezza e la fatica. Contiene anche molti altri sali minerali.
È un albero molto resistente alle intemperie, in particolare al freddo dei mesi invernali, mentre soffre le brinate tardive che possono provocare danni se queste avvengono durante la fioritura, che ha luogo ad aprile. Teme la siccità prolungata e richiede annaffiature, se il suolo diviene eccessivamente asciutto. È abbastanza rustico e resistente, richiede terreni leggeri, fertili, irrigabili, con pH non eccessivamente acido poiché non tollera la carenza di magnesio, dilavato per l'eccesso di acidità, ed i terreni argillosi e calcarei. Soffre la presenza della carpocapsa e quindi va trattata per questa nei periodi opportuni. Per affinità si può innestare facilmente sul pero, e viceversa.
In Italia il nashi viene coltivato in diffusione marginale. La commercializzazione del prodotto italiano si estende fino a dicembre. La Cina è tuttora il principale produttore di nashi al mondo, con una produzione annua che si aggira intorno a 1 000 000 t[3]. Il secondo produttore mondiale è il Giappone con 500 000 tonnellate, seguono la Corea del Sud (50 000 t), la Nuova Zelanda (10 000 t) e gli Stati Uniti (5 000 t).
Esistono diverse cultivar, tra cui le più importanti (di origine giapponese e cinese perché sono le zone dove è più coltivato). Le cultivar si differenziano per la forma del frutto, il colore, l'epoca di maturazione e la dimensione.
Kosui
Nijisseiki
Shinko (le due a sinistra), Niitaka (dietro, in primo piano) e pera europea (dietro al fondo)
Shinko (estrema sinistra), pera bianca cinese (al centro) e Whangkeum (dietro)
Quasi tutte le varietà sono autosterili, quindi per avere la fruttificazione occorre impiantare, o avere presenti, almeno due varietà diverse per l'impollinazione incrociata. Per chiarimento: le piante originate da due semi diversi sono varietà diverse, due piante innestate con la stessa varietà sono lo stesso clone e quindi non sono varietà diverse. Alcune varietà sono parzialmente autofertili e con una sola varietà la produzione sarebbe limitata, quindi si avvantaggiano comunque dell'impollinazione incrociata (entro qualche decina di metri tra le varietà).
Il nashi (梨?) o pero giapponese (nome scientifico Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee e al genere Pyrus, il cui frutto è comunemente conosciuto anche come pera-mela o pera asiatica. È molto conosciuto in oriente, dove è coltivato da molti secoli.
Pyrus pyrifolia
Pengelasan saintifik 
Takson tidak dikenali (baiki): Pyrus Spesies: Templat:Taxonomy/PyrusP. pyrifolia Nama binomial Pyrus pyrifoliaPyrus pyrifolia ialah spesies pokok pear yang berasal dari Asia Timur.
Buahnya boleh dimakan dan dikenali dengan banyak nama, termasuk: pear Asia,[1] pear Cina,[1][2]pear Korea, pear Jepun,[1] pear Taiwan, dan pear pasir[1]. Bersama dengan kultivar P. × bretschneideri dan P. ussuriensis, buahnya juga dipanggil pear nashi.[3][4] Kultivarnya berasal dari Pyrus pyrifolia yang tumbuh di seluruh Asia Timur, dan di negara lain seperti India, Australia, New Zealand, dan Amerika Syarikat (contohnya, California). Tradisional di Asia Timur, bunga pokok ini ialah simbol popular awal musim bunga, dan ia merupakan pemandangan yang biasa di taman-taman dan kawasan desa.
Buah-buahan bukan biasanya dibakar dalam pai atau dibuat menjadi jem kerana ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan tekstur yang rangup dan berbutir, sangat berbeza dengan jenis Eropah. Ia biasanya dihidangkan mentah dan dikupas.[5] Buahnya cenderung untuk cukup besar dan wangi, dan apabila dibalut dengan teliti (ia mempunyai kecenderungan untuk lebam kerana jusnya), ia boleh bertahan selama beberapa minggu atau lebih di tempat yang sejuk dan kering.
Disebabkan harga yang agak tinggi dan saiz buah-buahan kultivar yang besar, pear ini cenderung untuk disaji kepada para tetamu, diberikan sebagai hadiah, atau dimakan bersama dalam suasana kekeluargaan.
Dalam masakan, pear kisar digunakan dalam sos berasaskan cuka atau sos soya sebagai pemanis, berbanding gula. Ia juga digunakan ketika memerap daging, terutama daging lembu.
Di Korea, buahnya dikenali sebagai bae (배), dan ia ditanam dan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Di bandar Naju di Korea Selatan terdapat sebuah muzium bernama Muzium Pear Naju dan Dusun Pear untuk Pelancong (나주 배 박물관 및 배밭 관광 체험).
Di Australia, pear ini telah dihasilkan secara komersial selama lebih dari 25 tahun.[6]
Di Jepun, buah-buahan dituai di Chiba, Ibaraki, Tottori, Fukushima, Tochigi, Nagano, Niigata, Saitama dan prefektur lain, kecuali Okinawa. Nashi (梨) boleh digunakan sebagai kigo Musim Luruh, atau "perkataan musim", apabila menulis haiku. Nashi no hana (梨 の 花, bunga pear) juga digunakan sebagai kigo musim bunga.[7] Sekurang-kurangnya sebuah bandar (Kamagaya-Shi, Prefektur Chiba) menjadikan bunga pokok ini sebagai bunga rasmi bandar.
Di Nepal dan negeri-negeri Himalaya di India, ia dipanggil nashpati (नास्पाती) dan lebih dikenali sebagai Mara Sebu di Karnataka, dan ditanam sebagai tanaman kontan di Middle Hills antara ketinggian 1,500 dan 2,500 meter di mana iklimnya sesuai. Buah-buahan dibawa ke pasar-pasar berdekatan oleh penjaja manusia atau dengan trak, tetapi bukan untuk jarak jauh kerana buahnya mudah lebam.
Di Taiwan, pear yang dituai di Jepun telah menjadi hadiah mewah sejak tahun 1997 dan penggunaannya telah melonjak.
Di China, ia dianggap melanggar adat untuk berkongsi pear dengan rakan atau orang tersayang. "Berkongsi pir" (分 梨) ialah kata sebunyi bagi "berasingan" (分离).[8]
Di Cyprus, pear itu diperkenalkan pada tahun 2010 selepas mula disiasat sebagai tanaman buah baru untuk pulau itu pada awal tahun 1990-an. Ia kini ditanam di Kyperounta.[9]
Kultivar dikelaskan dalam dua kumpulan. Kebanyakan kultivar tergolong dalam kelompok Akanashi ('Pear russet'), dan mempunyai kulit perang kekuning-kuningan. Aonashi ('Pear hijau') mempunyai kulit kuning-hijau.
Kultivar penting termasuk:
Pyrus pyrifolia ialah spesies pokok pear yang berasal dari Asia Timur.
Buahnya boleh dimakan dan dikenali dengan banyak nama, termasuk: pear Asia, pear Cina,pear Korea, pear Jepun, pear Taiwan, dan pear pasir. Bersama dengan kultivar P. × bretschneideri dan P. ussuriensis, buahnya juga dipanggil pear nashi. Kultivarnya berasal dari Pyrus pyrifolia yang tumbuh di seluruh Asia Timur, dan di negara lain seperti India, Australia, New Zealand, dan Amerika Syarikat (contohnya, California). Tradisional di Asia Timur, bunga pokok ini ialah simbol popular awal musim bunga, dan ia merupakan pemandangan yang biasa di taman-taman dan kawasan desa.
Buah-buahan bukan biasanya dibakar dalam pai atau dibuat menjadi jem kerana ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan tekstur yang rangup dan berbutir, sangat berbeza dengan jenis Eropah. Ia biasanya dihidangkan mentah dan dikupas. Buahnya cenderung untuk cukup besar dan wangi, dan apabila dibalut dengan teliti (ia mempunyai kecenderungan untuk lebam kerana jusnya), ia boleh bertahan selama beberapa minggu atau lebih di tempat yang sejuk dan kering.
De nashipeer (Pyrus pyrifolia), zandpeer of Aziatische peer is een perensoort, die van nature voorkomt in het oosten van Azië, waar hij veel wordt gekweekt voor zijn eetbare vruchten. De sappige vruchten hebben de vorm van appels. Vanwege deze overeenkomst worden ze ook wel appelperen genoemd. Het is een populaire vrucht, die als dorstlesser kan worden gebruikt. Ze zijn zoet en knapperig als ze rijp van de boom worden geplukt.
De bloemen van de nashi-peer hebben vijf witte bloemblaadjes. De plant bloeit omstreeks april. De vruchten worden in de lente geplukt en nashi kan worden gebruikt als een voorjaars-kigo of seizoenswoord in het haiku-schrift.
Nota bene: in het Japans, is Nashi (梨) het woord voor de Japanse appelpeer, terwijl Europese peren (Pyrus communis) Yōnashi (洋梨) worden genoemd, wat letterlijk westerse nashi betekent.
De vergelijkbare chinapeer (Pyrus bretschneideri) wordt gekweekt in China.
In Japan worden nashiperen onder andere gekweekt in de prefecturen Chiba, Ibaraki, Tottori, Fukushima, Nagano en Miyagi. In China worden nashi-peren gezien als een populaire en heilige vrucht. Veel populaire gezegdes zijn afkomstig van de nashi-peer. In de Koreaanse keuken, worden nashi-peren vaak in plakjes gesneden of in een saus verwerkt om gerechten zoeter te maken.
In Taiwan worden in Japan gekweekte nashiperen sinds 1997 als een luxe cadeau beschouwd en is de consumptie van deze vruchten sindsdien ontzettend toegenomen.
In Nederland en België wordt deze vrucht ook steeds vaker op markten en zelfs in de supermarkt aangeboden.
In Japan wordt de vrucht meestal rauw gegeten. De schil wordt als oneetbaar gezien, en dan voor consumptie verwijderd. In Japan wordt de vrucht gezien als zomervrucht, en wordt dan ook vooral 's zomers gegeten.
Cultivars van de nashipeer zijn:
De nashipeer kan ook goed in Nederland geteeld worden. Toch wordt hij nog niet veel geteeld door professionele fruittelers. Wel is hij in de particuliere tuin steeds vaker te vinden. De nashipeer heeft wel enige warmte nodig om af te rijpen in het Nederlandse klimaat. Inmiddels is deze perensoort ook biologisch geteeld verkrijgbaar in Nederland.
Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Pyrus pyrifolia op Wikimedia Commons. De nashipeer (Pyrus pyrifolia), zandpeer of Aziatische peer is een perensoort, die van nature voorkomt in het oosten van Azië, waar hij veel wordt gekweekt voor zijn eetbare vruchten. De sappige vruchten hebben de vorm van appels. Vanwege deze overeenkomst worden ze ook wel appelperen genoemd. Het is een populaire vrucht, die als dorstlesser kan worden gebruikt. Ze zijn zoet en knapperig als ze rijp van de boom worden geplukt.
De bloemen van de nashi-peer hebben vijf witte bloemblaadjes. De plant bloeit omstreeks april. De vruchten worden in de lente geplukt en nashi kan worden gebruikt als een voorjaars-kigo of seizoenswoord in het haiku-schrift.
Nota bene: in het Japans, is Nashi (梨) het woord voor de Japanse appelpeer, terwijl Europese peren (Pyrus communis) Yōnashi (洋梨) worden genoemd, wat letterlijk westerse nashi betekent.
De vergelijkbare chinapeer (Pyrus bretschneideri) wordt gekweekt in China.
Grusza chińska (Pyrus pyrifolia), nashi (jap. 梨 lub ナシ) – gatunek drzewa z rodziny różowatych. Pochodzi z Azji Wschodniej, rośnie w Nowej Zelandii, Australii, Chile oraz na Tajwanie. Drzewo owocowe. Owoce zwane "nashi" jada się najczęściej surowe, cenione zwłaszcza schłodzone. W smaku przypominają owoce gruszy pospolitej, ale są bardziej kwaskowate i orzeźwiające. Miąższ mają chrupiący i nieco ziarnisty, dlatego bywają nazywane "gruszkami piaskowymi". Owoce wykorzystywane są do produkcji marmolad i sałatek. W uprawie rozpowszechniona jest odmiana 'Chojuro'.
Grusza chińska (Pyrus pyrifolia), nashi (jap. 梨 lub ナシ) – gatunek drzewa z rodziny różowatych. Pochodzi z Azji Wschodniej, rośnie w Nowej Zelandii, Australii, Chile oraz na Tajwanie. Drzewo owocowe. Owoce zwane "nashi" jada się najczęściej surowe, cenione zwłaszcza schłodzone. W smaku przypominają owoce gruszy pospolitej, ale są bardziej kwaskowate i orzeźwiające. Miąższ mają chrupiący i nieco ziarnisty, dlatego bywają nazywane "gruszkami piaskowymi". Owoce wykorzystywane są do produkcji marmolad i sałatek. W uprawie rozpowszechniona jest odmiana 'Chojuro'.
A pera-nashi, nashi[1] ou náxi[2] (Pyrus pyrifolia) é por vezes chamada de pera-asiática. É também conhecida como: pera-japonesa, pera-coreana, pera-de-taiwan ou pera-maçã. Na Índia, chama-se nashipati e no Bangladesh e no Nepal, nashpati. As peras-nashi são amplamente cultivadas devido ao seu doce fruto, um popular alimento na Ásia Oriental.
Normalmente, as peras-nashi não servem para fazer tartes ou compotas devido ao alto conteúdo de água e a uma textura rija e granulada, muito diferente das amanteigadas variedades europeias. Não é um cruzamento entre peras e maçãs, como o nome pera-maçã pode sugerir, mas a sua forma e textura rija assemelha-se mais a uma maçã.
A pera-nashi, nashi ou náxi (Pyrus pyrifolia) é por vezes chamada de pera-asiática. É também conhecida como: pera-japonesa, pera-coreana, pera-de-taiwan ou pera-maçã. Na Índia, chama-se nashipati e no Bangladesh e no Nepal, nashpati. As peras-nashi são amplamente cultivadas devido ao seu doce fruto, um popular alimento na Ásia Oriental.
Normalmente, as peras-nashi não servem para fazer tartes ou compotas devido ao alto conteúdo de água e a uma textura rija e granulada, muito diferente das amanteigadas variedades europeias. Não é um cruzamento entre peras e maçãs, como o nome pera-maçã pode sugerir, mas a sua forma e textura rija assemelha-se mais a uma maçã.
Romanização oficial da língua japonesa. Aportuguesamento. Cf. outras adaptações ortográficas, como gueixa, Hiroxima, etc.Hruška nashi (po japonsky: ナシ - na-ši, alebo 梨) alebo ázijská hruška alebo japonská hruška je v užšom zmysle plod druhu Pyrus pyrifolia (hruška hruškolistá), v širšom zmysle aj plod podobných ázijských druhov hrušky (najmä Pyrus ussuriensis).
Pôvodne pochádza z Číny. V súčasnosti je rozšírené v celej východnej Ázii a Japonsku. V posledných rokoch sa s jeho pestovaním sa začína aj v Čile, Francúzsku a Taliansku.
Plod hrušky nashi má guľovitý až mierne zaoblený tvar a väčšinou žltkastú farbu. Je šťavnatejšie a sladšie než európska hruška.
Kvety hrušky nashi
Plody hrušky nashi
Rez plodom
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Hruška nashi
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Hruška nashi
Tento článok týkajúci sa botaniky je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. Hruška nashi (po japonsky: ナシ - na-ši, alebo 梨) alebo ázijská hruška alebo japonská hruška je v užšom zmysle plod druhu Pyrus pyrifolia (hruška hruškolistá), v širšom zmysle aj plod podobných ázijských druhov hrušky (najmä Pyrus ussuriensis).
Pôvodne pochádza z Číny. V súčasnosti je rozšírené v celej východnej Ázii a Japonsku. V posledných rokoch sa s jeho pestovaním sa začína aj v Čile, Francúzsku a Taliansku.
Plod hrušky nashi má guľovitý až mierne zaoblený tvar a väčšinou žltkastú farbu. Je šťavnatejšie a sladšie než európska hruška.
Sandpäron (Pyrus pyrifolia) är en art av päronsläktet i familjen rosväxter. Det kallas även nashipäron, japanskt päron, kinapäron, kinesiskt päron och oegentligt äppelpäron. Arten förekommer i Kina, Laos och Vietnam och odlas i Japan, Korea, Taiwan, USA och Kina.
Trädet är lövfällande och kan bli 5-12 m högt. Unga skott med samlingar av ulliga hår, hårlösa andra året. Mogna grenar blir rödbruna eller purpurbruna. Bladen blir 6,5-11 × 3,5-6 cm, avlångt äggrunda till äggrunda, uddspetsiga med rundad eller hjärtlik bas, senare kala. Blad kanter med framåtriktade tänder. Bladskaft 3-4,5 cm. Blommorna sitter 6-9 tillsammans och är vita. Fodertänderna blir 4-5 mm och kronbladen 1,5-1,7 × 1,1-1,3 cm. Ståndarna är 18-21. Pistiller 4-5. Frukter 2,5-15 cm (eller mer) i diameter, runda, gula till bruna med vita porer.
Tre varieteter erkänns:
Sandpäron används som äpplen eller päron, dvs äts råa eller skärs ner i sallader och efterrätter. Man kan också använda sandpäron i varmrätter då de inte blir mjuka och sönderkokta lika lätt som vanliga päron. Frukten håller ca 6 veckor efter skörd.
Arten domesticerades redan för ca 2000 år sedan i Kina och numera finns mer än 1000 namnsorter. I USA och Kina har sandpäronet på senare år används i förädling och har korsats med andra arter för att få fram frukter med högre kvalité.
I Japan används fröplantor som ympunderlag till andra päronsorter.
var. pyrifolia
var. culta (Makino) Nakai
var. stapfiana Rehder
Wikimedia Commons har media som rör Sandpäron.
Sandpäron (Pyrus pyrifolia) är en art av päronsläktet i familjen rosväxter. Det kallas även nashipäron, japanskt päron, kinapäron, kinesiskt päron och oegentligt äppelpäron. Arten förekommer i Kina, Laos och Vietnam och odlas i Japan, Korea, Taiwan, USA och Kina.
Trädet är lövfällande och kan bli 5-12 m högt. Unga skott med samlingar av ulliga hår, hårlösa andra året. Mogna grenar blir rödbruna eller purpurbruna. Bladen blir 6,5-11 × 3,5-6 cm, avlångt äggrunda till äggrunda, uddspetsiga med rundad eller hjärtlik bas, senare kala. Blad kanter med framåtriktade tänder. Bladskaft 3-4,5 cm. Blommorna sitter 6-9 tillsammans och är vita. Fodertänderna blir 4-5 mm och kronbladen 1,5-1,7 × 1,1-1,3 cm. Ståndarna är 18-21. Pistiller 4-5. Frukter 2,5-15 cm (eller mer) i diameter, runda, gula till bruna med vita porer.
Tre varieteter erkänns:
var. pyrifolia - frukterna är bruna, 2,5-3,5 cm i diameter. Centrala Kina. var. culta - det odlade sandpäronet. Har längre och bredare blad. Frukerna är äppelformade, gula eller bruna, till 15 cm i diameter (till 500 g), eller mer. De är saftiga, krispiga. var. stapfiana - frukterna är päronformade, till 6 cm.Sandpäron används som äpplen eller päron, dvs äts råa eller skärs ner i sallader och efterrätter. Man kan också använda sandpäron i varmrätter då de inte blir mjuka och sönderkokta lika lätt som vanliga päron. Frukten håller ca 6 veckor efter skörd.
Arten domesticerades redan för ca 2000 år sedan i Kina och numera finns mer än 1000 namnsorter. I USA och Kina har sandpäronet på senare år används i förädling och har korsats med andra arter för att få fram frukter med högre kvalité.
I Japan används fröplantor som ympunderlag till andra päronsorter.
Груша японська або азійська (Pyrus pyrifolia; яп. 梨, насі) — рослина роду груш (Pyrus), що широко вирощується у Східній Азії.
На честь одного із сортів японської груші, нідзіссейкі (яп. 二十世紀, Nijisseiki — «20 сторіччя»), названо астероїд 16730 Нідзіссейкі.
Це незавершена стаття про Розові.Груша японська або азійська (Pyrus pyrifolia; яп. 梨, насі) — рослина роду груш (Pyrus), що широко вирощується у Східній Азії.
Pyrus pyrifolia là một loài lê bản địa của Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Cây này có quả ăn được có nhiều tên gọi khác nhau như: lê châu Á,[1] lê Trung Quốc,[1][2] lê Hàn Quốc, lê Nhật Bản,[1] lê Đài Loan, và lê cát.[1] Cùng với loài lai P. × bretschneideri và P. ussuriensis, chúng cũng được gọi là lê nashi.[3][4]
Các giống cây trồng được chia thành 2 nhóm. Hầu hết chúng thuộc nhóm Akanashi ('lê đỏ'), và vỏ có màu vàng nâu. Nhóm Aonashi ('lê xanh') vỏ có màu vàng lục.
Các giống được trồng chủ yếu gồm:
Pyrus pyrifolia là một loài lê bản địa của Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Cây này có quả ăn được có nhiều tên gọi khác nhau như: lê châu Á, lê Trung Quốc, lê Hàn Quốc, lê Nhật Bản, lê Đài Loan, và lê cát. Cùng với loài lai P. × bretschneideri và P. ussuriensis, chúng cũng được gọi là lê nashi.
Размножается семенами. Предпочтительное время посадки — конец осени. Груша грушелистная светолюбива, плохо переносит заморозки, переувлажнение или застой влаги в почве, но выдерживает засуху и устойчива к патогенам. К почве груша грушелистная не требовательна и может развиваться как на супесчаном, так и на глинистом грунте[2].
Плоды груши грушелистной можно употреблять в пищу в сыром виде, из них выжимают сок, а также варят варенье[2]. В Корее из плодов этой разновидности груши готовят фруктовый пунш (чай)[3]. В садоводстве используется для создания аллей и живых изгородей[2].
Дальневосточные культивары груши грушелистной делятся на две группы. Большинство культиваров относится к группе Akanashi (отличаются жёлто-коричневой кожурой). Представители второй группы культиваров Aonashi имеют жёлто-зелёную кожуру.
Некоторые известные на Дальнем Востоке культивары:
Размножается семенами. Предпочтительное время посадки — конец осени. Груша грушелистная светолюбива, плохо переносит заморозки, переувлажнение или застой влаги в почве, но выдерживает засуху и устойчива к патогенам. К почве груша грушелистная не требовательна и может развиваться как на супесчаном, так и на глинистом грунте.
沙梨（学名：Pyrus pyrifolia）也称水梨、苹果梨、黄金梨、亚洲梨、韩国梨、日本梨、台灣梨等，属蔷薇科植物。吉林省延边朝鲜族自治州龙井市是中国的“蘋果梨之鄉”。
落叶乔木。叶子为卵形或长椭圆形，先端长而尖，叶缘有刺芒状的锯齿；白色花6－9朵，伞形总状花序，4－5个花柱，光滑而无毛；圆锥形或扁圆形，褐色、黄色或绿色的果实，萼片常脱落。
沙梨性喜温暖湿润。适应较强，分布较广，中国长江以南地区及淮河流域一带栽培比较多，日本也有栽培。
中国有名的品种有广西柳城雪梨、安徽砀山梨、四川苍溪梨等。
水梨含有醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠等營養素。
水梨所含鉀有助於人體細胞與組織的正常運作，並調節血壓；所含的維他命C則可保護細胞，增強白血球活性，對維持皮膚彈性與光澤以及對傷口癒合有益。另外，還含有水溶性纖維—果膠，可降低膽固醇。
この項目では、植物について説明しています。その他の用法については「ナシ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 
主なものとして、和なし（日本なし、Pyrus pyrifolia var. culta ）、中国なし (P. bretschneideri) 、洋なし（西洋なし、P. communis ）の3つがあり、食用として世界中で栽培される。日本語で単に「梨」と言うと通常はこのうちの和なしを指し、本項でもこれについて説明する。他のナシ属はそれぞれの項目を参照のこと。
ナシ（和なし、日本なし）は、中国を原産とし中国や朝鮮半島、台湾、日本の本州、四国、九州に生育する野生種ヤマナシ（ニホンヤマナシ、P. pyrifolia var. pyrifolia ）を基本種とする栽培品種群のことである。
高さ15メートルほどの落葉高木。葉は長さ12cm程の卵形で、縁に芒状の鋸歯がある。花期は4月頃で、葉の展開とともに5枚の白い花弁からなる花を付ける。8月下旬から11月頃にかけて、黄褐色または黄緑色でリンゴに似た直径10 - 18センチメートル程度の球形の果実がなり、食用とされる。果肉は白色で、甘く果汁が多い。リンゴやカキと同様、尻の方が甘みが強く、一方で芯の部分は酸味が強いためあまり美味しくない。しゃりしゃりとした独特の食感がナシの特徴だが、これは石細胞と呼ばれるものによる。石細胞とは、ペントザンやリグニンという物質が果肉に蓄積することで細胞壁が厚くなったものである。これは洋なしにも含まれるのだが、和なしよりもその量が少ないために、和なしと洋なしとで食感に大きな差が生じる。
野生のもの（ヤマナシ）は直径が概ね2 - 3センチメートル程度と小さく、果肉が硬く味も酸っぱいため、あまり食用には向かない。ヤマナシは人里付近にしか自生しておらず、後述のように本来日本になかった種が、栽培されていたものが広まったと考えられている。なお、日本に原生するナシ属にはヤマナシの他にもミチノクナシ（イワテヤマナシ） (Pyrus ussuriensis var. ussuriensis) 、アオナシ（Pyrus ussuriensis var. hondoensis、和なしのうち二十世紀など果皮が黄緑色のものを総称する青梨とは異なることに注意）、マメナシ (Pyrus calleryana) がある。
ナシの花
落花後の果実
木についた状態。この後は日焼け防止の袋を被せられる
ナシの語源には諸説があるが、江戸時代の学者新井白石は中心部ほど酸味が強いことから「中酸（なす）」が転じたものと述べている。他には以下のような説がある。
また、ナシという名前は「無し」に通じることからこれを忌んで、家の庭に植えることを避けたり、「ありのみ（有りの実）」という反対の意味を持たせた呼称が用いられることがある（忌み言葉）。しかし、逆に「無し」という意味を用いて、盗難に遭わぬよう家の建材にナシを用いて「何も無し」、鬼門の方角にナシを植えることで「鬼門無し」などと、縁起の良い利用法も存在する。
手紙を出しても返事のないことを「梨の礫（つぶて）」という。「梨」に「無し」を掛けた言葉である。したがって、「無しの礫」は意味の上では合っているのだが、誤記である。
英語圏では多くの呼び名がある。
日本でナシが食べられ始めたのは弥生時代頃とされ、登呂遺跡などから多数食用にされたとされる根拠の種子などが見つかっている。ただし、それ以前の遺跡などからは見つかっていないこと、野生のナシ（山梨）の自生地が人里周辺のみであることなどから、大陸から人の手によって持ち込まれたと考えられている。文献に初めて登場するのは『日本書紀』であり、持統天皇の693年の詔において五穀とともに「桑、苧、梨、栗、蕪菁」の栽培を奨励する記述[2]がある。
記録上に現れるナシには巨大なものがあり、5世紀の中国の歴史書『洛陽伽藍記』には重さ10斤（約6キログラム）のナシが登場し、『和漢三才図会』には落下した実にあたって犬が死んだ逸話のある「犬殺し」というナシが記述されている[3][4]。
江戸時代には栽培技術が発達し、100を越す品種が果樹園で栽培されていた。松平定信が記した狗日記によれば、「船橋のあたりいく。梨の木を、多く植えて、枝を繁く打曲て作りなせるなり。かく苦しくなしては花も咲かじと思ふが、枝のびやかなければ、花も実も少しとぞ。」とあり、現在の市川から船橋にかけての江戸近郊では江戸時代後期頃には、既に梨の栽培が盛んだった事がわかっている。
明治時代には、現在の千葉県松戸市において二十世紀が、現在の神奈川県川崎市で長十郎がそれぞれ発見され、その後、長らくナシの代表格として盛んに生産されるようになる。一時期は全国の栽培面積の8割を長十郎で占めるほどであった。また、それまでは晩生種ばかりだったのだが、多くの早生種を含む優良品種が多数発見され、盛んに品種改良が行われた。
20世紀前半は二十世紀と長十郎が生産量の大半を占めていたが、戦後になると1959年に幸水、1965年に新水、1972年に豊水の3品種（この3品種をまとめて「三水」と呼ぶこともある）が登場し普及した。そのため、現在では長十郎の生産はかなり少なくなっている。
ナシの種子は乾燥に弱く、播種の際には注意を要する。発芽後は鉢へ移して個別に栽培し、十分に生育してから圃場へ移す。定植された苗は長さ数cmにもなる棘を付けるが、これはバラ科としての形態形質の一端である。ちなみに、この棘はナシの幼若期に特有のものであり、花芽形成が始まる頃に伸びる枝には棘がない。
ナシの花弁は通常白色、5枚の離弁が基本であるが、色や花弁数には変異がある。また、おしべは約20本、花柱は5本である。ナシは本来虫媒花であるが、自家不和合性（同じ品種間では結実しない性質）が強く、栽培される場合には経済的な理由から他品種の花粉によって人工受粉が行われる。めしべの柱頭に付着した花粉は発芽し、花粉管を伸長して胚珠に到達、重複受精を行う。果実の育成は植物ホルモンの影響を受ける為、人工的にこれを添加する事も行われる。また、結実数が多すぎる（着果過多）場合には、商品となる果実の大きさを維持する為に摘果が行われる。
ナシは種子植物であり、果実内には1 - 十数個の種子が形成される。天然では鳥などにより種子が散布されるが、改良品種で種子繁殖が行われる事は稀であり、通常は接ぎ木によって増やされる。台木には和なしの他、マンシュウマメナシやチュウゴクナシ、マルバカイドウも用いられる。また、本来ナシは高さ10m程になる高木だが、栽培の際には台風などの風害を避けるため、十分な日照を確保するためなどの理由により棚仕立て（平棚に枝を誘導し、枝を横に広げる矮性栽培方法）が用いられる。
ナシは同じ品種間で結実しない（自家不和合性）だけでなく、違う品種間でも結実しない（交配不親和性）組み合わせが多いが、これらはS因子という遺伝子による。これには、S1 - S9の9種類が存在し、通常の細胞には2つのS因子があり、花粉や卵細胞はそのいずれか一方を持つ。受粉時にめしべのS因子の一方と花粉のS因子とが一致した場合には、めしべ側のS因子産物であるS-RNaseの働きでS因子が一致する花粉管のRNAが分解される。その為、花粉管が伸長せずに受精に至らず、結実しないのである。
ナシの栽培は古くからあったが、品種名が文献に現れるのは江戸幕府が行った特産品調査（1735年）である。当時既に150もの品種が記録されている。品種改良は20世紀初め頃から行われるようになった。現在では幸水、豊水、二十世紀、新高の4品種だけで、収穫量の約9割を占めているが、いずれも19世紀後半 - 20世紀前半に発見あるいは交配された品種である。
ナシの品種は、果皮の色から黄褐色の赤梨系と、淡黄緑色の青梨系に分けられるが、多くの品種は赤梨系で、青梨系の品種は二十世紀、八雲、菊水、新世紀、瑞秋（二十一世紀梨）など少数である。この色の違いは、果皮のコルク層によるもので、青梨系の果皮はクチクラ層に覆われており黄緑色となるが、赤梨系の品種では初夏にコルク層が発達し褐色となる。 和梨と洋梨を問わず、ナシの品種は、果皮の色から大きく４つに分けられる。幸水梨などの赤茶色系のラセットタイプ（Russet pear）、リンゴのように赤い赤色系のレッドタイプ（Red pear）、中国梨のように黄色い黄色系のイエロータイプ（Yellow pear）、二十世紀梨などの青色系のグリーンタイプ（Green pear）などがある。レッドタイプとイエロータイプの中間種でピンクタイプなども存在する。
幸水（こうすい）は赤梨系の早生種で、和なし生産の34%を占める最も生産量の多い品種である。なし農林3号。
園芸試験場（現、果樹研究所）が1941年に菊水に早生幸蔵を掛け合わせて作り、1959年に命名・発表された。早生種の中でも特に収穫時期が早く、8月中旬から下旬である。ただし、収穫時期が短い。赤梨系だが中間色（中間赤梨）と言い、若干黄緑色の地色が出る。酸味は少なく糖度が高い。果肉は柔らかく果汁も多い。早生種としては平均的な方だが、日持ちが短い。
豊水（ほうすい）は赤梨系の中生種で、和なし生産の30%を占める生産量第2位の品種である。なし農林8号。
果樹試験場（現、果樹研究所）によって1954年に作られ、1972年に命名された。糖度が高いが、ほどよく酸味もある濃厚な味が特徴。幸水よりやや大きめで、果汁が多い。また、日持ちも幸水よりは長い。長らくリ-14号と八雲の交配種とされていたが、2003年に果樹研究所のDNA型鑑定によって幸水とイ-33の交配種であると発表された。
二十世紀（にじっせいき）は青梨系の中生種で、和なし生産の13%を占める生産量第3位の品種である。また、鳥取県産なしの8割を占める。
青梨系の代表品種で、一般的な唯一の青梨。1888年に千葉県大橋村（現在の松戸市）で、当時13歳の松戸覚之助が、親類宅のゴミ捨て場に生えていたものを発見した。松戸は「新太白」と名付けたが、1898年に渡瀬寅次郎によって、来たる新世紀（20世紀）における代表的品種になるであろうとの観測と願望を込めて新たに命名された[5] [6]。その後、1904年に鳥取県に導入され、鳥取県の特産品となった。花は鳥取県の県花に指定されている。
発祥の地は後に「二十世紀が丘梨元町」と名付けられ、覚之助の業績を記念している[5]が、発祥の松戸市を含む関東地方では幸水や豊水が主で、現在殆ど栽培されなくなっている。
果皮は黄緑色で美しく、甘みと酸味のバランスが良いすっきりした味わいで果汁が多い[6]。収穫時期が比較的遅く、（水分の多い）梨の需要が見込まれる夏・初秋に収穫できないのが欠点でもある。自家受粉が出来ない（これは二十世紀に限らず）、黒斑病に非常に弱いといった欠点を改良した品種もある（後述）。
新高（にいたか）は赤梨系の晩生種で、和なし生産の11%を占める生産量第4位の品種である。
菊地秋雄が東京府立園芸学校の玉川果樹園で天の川と長十郎を交配させて作った品種で、1927年に命名された。名前の由来は当時日本で一番高い山であった台湾の新高山（玉山）より[7]。当時の命名基準では国内の地名を用いることになっており、優れた品種であることから、日本で一番高い山の名称を用いたという[8]。収穫時期は、10月中旬から11月中旬。500グラム - 1キログラム程度の大型の品種で、果汁が多く、歯ごたえのある食感で、味は酸味が薄く甘い。洋なしほどではないが芳香もある。比較的日持ちが良い。
新興（しんこう）は赤梨系の晩生種で、生産量は新高に次ぐ5位。
1941年、新潟県農事試験場で二十世紀と今村秋を掛け合わせて作られた。やや大きめの品種で収穫時期は10月上旬から下旬。赤梨ながら青梨の性質を兼ね備えるのが特徴で、シャリシャリした歯ざわりがあり、遅くに収穫したものなら常温でも年を越せるなど日持ちが抜群に良い。果汁が多く、味は二十世紀の酸味を弱めた感じである。
ナシは沖縄県を除く日本各地、北海道南部（但し、北部でも栽培収穫の例がある）から鹿児島県まで広く栽培されている。そのため、主産県でも収穫量におけるシェアはそれほど高くなく、上位10県合計でも全体の7割弱である。産地は東日本と九州地方に集中しており、特に関東地方で過半数を超える。土壌は火山灰土、砂地などが栽培適地となっているほか、風害の影響を受けやすいため、盆地や山間の扇状地に産地が発達している。
なお、主要産地の地方自治体ではナシの大敵である赤星病対策としてビャクシン類の植栽を規制する条例を設けているところが多い。
和なし収穫量上位10県における、和なし合計と主要品種の収穫量・シェアを以下に示す。（出典：農林水産省統計情報、2006年）
和なし合計 幸水 豊水 二十世紀 新高 収穫量 シェア 収穫量 シェア 収穫量 シェア 収穫量 シェア 収穫量 シェア 全国合計 290,900 t 98,300 t 87,300 t 39,000 t 32,300 t 千葉県 34,900 t 12% 14,500 t 15% 12,300 t 14% 217 t 1% 6,000 t 19% 茨城県 29,200 t 10% 12,600 t 13% 12,600 t 14% 15 t 0% 3,000 t 9% 鳥取県 23,400 t 8% 778 t 1% 1,480 t 2% 18,400 t 47% 360 t 1% 福島県 22,300 t 8% 9,000 t 9% 8,390 t 10% 2,620 t 7% 1,220 t 4% 長野県 19,400 t 7% 5,410 t 6% 4,500 t 5% 4,970 t 13% 201 t 1% 栃木県 19,200 t 7% 7,270 t 7% 8,710 t 10% 2 t 0% 1,380 t 4% 新潟県 15,500 t 5% 3,370 t 3% 2,480 t 3% 2,290 t 6% 3,130 t 10% 埼玉県 11,900 t 4% 6,600 t 7% 3,620 t 4% 2 t 0% 1,180 t 4% 熊本県 11,200 t 4% 2,600 t 3% 3,380 t 4% 227 t 1% 3,840 t 12% 福岡県 10,300 t 4% 4,970 t 5% 3,570 t 4% 303 t 1% 818 t 3%ナシの主な利用法は食用、特に生食である。一般的なナシの剥き方はリンゴに類似したもので、縦に8等分などして、皮を剥き中心部を取り除く方法である。また、シロップ漬けの缶詰にも利用されるが、ナシ単独の缶詰が売られていたり、それを食することは稀であり、他の果物と混ぜてミックスフルーツとして販売・食用とされることが多い。
加工品としては清涼飲料水や、ゼリー、タルトなどの洋菓子に利用されているが、洋なしと比べるとそれらを見かける機会は少ない。料理に用いられることは冷麺の具として用いる以外ほぼないが、産地などでは梨カレー[1]などといったレシピも開発されている。
一大産地の千葉県鎌ケ谷市[2]、白井市では1980年代末に梨ワイン、梨ブランデーを商品化した。このほか、千葉県いすみ市、埼玉県久喜市[3]、秋田県男鹿市[4]でも梨ワインが生産されている。
洋なしは、果実酒（ペアサイダー）、蒸留酒（ブランデー）などに利用されているが、和なしでの梨ワイン、梨ブランデーの生産は、現在、日本のみである。
ナシはタンパク質分解酵素を持っているため、生の状態ですり下ろしたものを焼肉やプルコギなどの漬け込みだれとして利用するレシピがある。
2010年代より、二十世紀梨の産地である鳥取県や隣接する兵庫県但馬地方において、「梨のスパークリングワイン」の名称で和なしのシードル（ペアサイダー）も商品化されている[5][6]。千葉県鎌ケ谷市でも2012年から、豊水を原料とするスパークリングワインが商品化された（1980年代末から商品化されている梨ワインの原料は幸水）[7][40]。
和梨および洋梨の発泡酒は、酒税法第3条によると、発泡性酒類のその他の発泡性酒類に分類される。
糖度は11 - 14%程度で、糖分としてはショ糖、果糖、ソルビトール、ブドウ糖（多い順）を含む。酸度は0.1%程度で、リンゴ酸やクエン酸などである。
和なし・洋なしともに果物としてはビタミンをほとんど含まず、栄養学的な価値は高くない。
ポータル 果物 主なものとして、和なし（日本なし、Pyrus pyrifolia var. culta ）、中国なし (P. bretschneideri) 、洋なし（西洋なし、P. communis ）の3つがあり、食用として世界中で栽培される。日本語で単に「梨」と言うと通常はこのうちの和なしを指し、本項でもこれについて説明する。他のナシ属はそれぞれの項目を参照のこと。
배나무(Pyrus pyrifolia var. culta) 또는 해외에서 한국배(영어: Korean pear)는 '돌배나무'(pyrus pyrifolia)의 재배종이다. 돌배나무는 전국 각지에서 재배하는 한국·중국·일본 등지에 분포하는 낙엽 활엽소교목으로 높이는 5m 정도이며 서구권을 비롯한 해외에서는 '코리언 페어'(Korean pear)로 더 많이 알려져 있다.
잎은 달걀모양이며 끝은 길게 뾰족하고 밑은 둥글며 바늘모양의 톱니가 있다. 꽃은 산방꽃차례로서 4-5월에 가지 끝에 피며 흰색이다. 열매는 이과(梨果)로서 꽃받침이 떨어지고 10월에 다갈색으로 성숙한다. 기구재·기계재 또는 접목(接木)의 대목(臺木)으로 사용한다. 아스프와 바이치 형제에 관한 설화가 있다.
배나무는 꽃눈 형성이 잘되어 해걸이가 적고, 웃자란 가지가 많이 발생되며, 새로 나오는 가지는 직립하는 성질이 있다. 배나무의 꽃은 주로 차로 끓여 먹는 경우가 많다. 건강 개선, 이뇨 작용 등을 근거로 하여 음용하는 경우가 있어 건강에 좋지 않는 체질이 허약한 사람에게 먹기에 딱히 좋은 것으로 보인다.
혈액을 중화시켜 주는 효능이 있으며 당분, 칼륨, 비타민 C, 섬유소, 지방 등이 풍부해 피로회복과 피부미용, 체내 나트륨 배출에도 도움이 된다.[1]
배나무(Pyrus pyrifolia var. culta) 또는 해외에서 한국배(영어: Korean pear)는 '돌배나무'(pyrus pyrifolia)의 재배종이다. 돌배나무는 전국 각지에서 재배하는 한국·중국·일본 등지에 분포하는 낙엽 활엽소교목으로 높이는 5m 정도이며 서구권을 비롯한 해외에서는 '코리언 페어'(Korean pear)로 더 많이 알려져 있다.
