El coriandro, cimarrón, culantro, alcapate, cilantro de tierra o recao (Eryngium foetidum), ye una yerba tropical perenne y añal de la familia Apiaceae. Ye nativa d'América tropical, onde crez de forma montesa, pero cultivar en tol mundu tropical. Ye utilizada como condimento pol so golor y sabor carauterístico, bien asemeyáu al Coriandrum sativum o culantro européu, pero mas fuerte.
Son yerbes profusamente ramificaes, qu'algamen un tamañu de 0.5–6 dm d'altu. Fueyes llanceolaes a oblanceolaes, de 3–30 cm de llargu y 1–5 cm d'anchu, crenaes a finamente espinuloso-serraes, endelgazaes na base formando un peciolu curtiu y aláu. Inflorescencies dicasios llargamente ramificaos, con capítulos 7–11 mm de llargu y 3–5 mm d'anchu, verde-amarellentaos, bráctees involucrales 5–6, llanceolaes, foliácees, 1–4 cm de llargu, entepasando los capítulos, [1] lliniales o llanceolaes, 2–3 mm de llargu, entepasando
En munchos países de Llatinoamérica tropical como Brasil, Méxicu, Guatemala, El Salvador, Hondures, Venezuela, Costa Rica, Puertu Ricu, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, les fueyes úsense fresques, enteres o picaes, en forma sucedanea al cilantro y perexil.
Nel Perú ye un ingrediente básicu de la gastronomía amazónica, onde se-y conoz como "sacha culantro", pa estremalo del Coriandrum sativum, yerba d'usu común na gastronomía del restu del país y conocida ellí como "culantro".
En Panamá entemecer con perexil, ayu, cebolla y cebollina pa preparar el "recao verde", condimento bien utilizáu na preparación de diversos guisos, mueyos y sopes. Fueyes fresques de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. Anguaño'l so cultivu en Panamá facer en forma comercial, yá que la so demanda na gastronomía Panameña ye abondo alto.
El so principal usu melecinal ye resolver dellos problemes del aparatu dixestivu, como foria, disentería, meteorismo y como estimulante del mambís. Empléguense les fueyes en cocción, alministrada de manera oral, o per mediu de llavadures rectales.
Ocúpase-y en carecimientos xinecolóxicos, en casos d'amenorrea y hemorraxes internes; pa promover el partu, emplégase'l raigañu en té, alministráu enantes o dempués del partu; y pa curar el conxelo (enfermedá de la muyer qu'albortó) prescríbese un té col raigañu d'esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), fueyes de jobillo, romeru, alucema (spp. n/r), pulgos de jícara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), granes d'aguacate (Persea americana) y les de pió (Licania platypus) partíes en cruz y sal; d'esto bebe una dosis caliente.
Pa solliviar el asma la fueya inxer batida con miel. Amás, utilízase-y contra inflamaciones y dolor de rodíes.
Les fueyes y flores de Y. foetidum contienen un aceite esencial nel que se detectaron los componentes fenílicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácidu 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos pa-cimeno, y alfa-pineno y l'ácidu graso raru acedu cáprico. Describir na lliteratura que'l raigañu contién saponines, y les partes aérees, caroteno.[2]
Reproducir por mediu de granes, que pueden tardar de 7 - 15 díes pa la so guañada. Tamién s'arrobina de manera asexual al traviés de la llantadera de tarmos.
Eryngium foetidum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 232. 1753. [3]
En distintos paises conózse-y por distintos nomes.
El nome «culantro» ye una deformación de «coriandro», nome col que se-y denomína a la especie Coriandrum sativum. que de la mesma vien del llatín coriandrum, y que remanez del griegu korios, que quier dicir chinche (l'insectu), n'alusión al desagradable golor de los frutos cuando inda tán verdes.
.
Esta páxina forma parte del wikiproyeutu Botánica, un esfuerciu collaborativu col fin d'ameyorar y organizar tolos conteníos rellacionaos con esti tema. Visita la páxina d'alderique del proyeutu pa collaborar y facer entrugues o suxerencies. El coriandro, cimarrón, culantro, alcapate, cilantro de tierra o recao (Eryngium foetidum), ye una yerba tropical perenne y añal de la familia Apiaceae. Ye nativa d'América tropical, onde crez de forma montesa, pero cultivar en tol mundu tropical. Ye utilizada como condimento pol so golor y sabor carauterístico, bien asemeyáu al Coriandrum sativum o culantro européu, pero mas fuerte.
Der Lange Koriander (Eryngium foetidum), auch Mexikanischer Koriander, Culantro oder Stinkdistel genannt, in asiatischen Lebensmittelgeschäften auch Europagras, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütengewächse (Apiaceae). Sie ist in weiten Gebieten der Neotropis beheimatet. Heute ist Eryngium foetidum in vielen tropischen bis subtropischen Gebieten der Welt verbreitet. Das Artepitheton foetidum und einige Trivialnamen verdankt sie einem intensiven Geruch nach Koriander. Die Blätter werden als Heilkraut und Gewürz verwendet.
Der Lange Koriander wächst als zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 8 bis 40 cm. Es wird eine dünne Pfahlwurzel mit verzweigtem, faserigen Wurzelsystem gebildet. Die Stängel sind grün. Die vielen in einer grundständigen Rosette zusammen stehenden Laubblätter sind in Blattscheide, Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Die Blattscheide ist bis zu 3 cm lang. Der Blattstiel ist kurz bis rudimentär. Die einfache, dunkelgrüne und kahle Blattspreite ist 5 bis 25 cm lang, 1,2 bis 4 cm breit, lanzettlich oder verkehrt-lanzettlich mit keilförmiger bis abwärts laufender Spreitenbasis und stumpfer Spitze. Der Blattrand ist schwielig oder gekerbt bis fein dornig gesägt (daher der englische Trivialname „sawtooth coriander“ direkt übersetzt „Sägezahn-Koriander“). Es ist eine fiedrige Netznervatur vorhanden. Die gegenständigen Stängelblätter sind tief dornig gesägt bis geteilt.
In einem verzweigten, dreigabeligen Gesamtblütenstand stehen viele kopfigen Teilblütenstände zusammen. Die kopfigen Blütenstände stehen über kurzen Blütenstandsschäften. Der kopfige Teilblütenstand ist aus einer reduzierten Einfachdolde hervorgegangen. Durch vier bis sieben ausgebreitete bis zurückgekrümmte, mit einer Länge von 1,5 bis 3,5 cm sowie einer Breite von 0,4 bis 1 cm lanzettliche, laubblattähnliche, ein bis drei Spitzen am Rand besitzende Hochblätter direkt unterhalb der Blütenköpfe erhält der Lange Koriander ein distelartiges Aussehen. Die 1,5 bis 1,8 cm langen und etwa 0,6 mm breiten, lanzettlichen Deckblätter sind am Rand hell trockenhäutig. Die spitzen Kelchzähne sind eiförmig-lanzettlich mit einer Länge von 0,5 bis 1 mm. Die weißen der hell gelben Kronblätter sind etwa gleich lang wie die Kelchzähne. Die aufrechten, etwa 1,1 mm langen Griffel überragen die Kelchzähne.
Die 1,1 bis 1,3 mm lange, eiförmig-kugelige Frucht ist mit Warzen bedeckt.
Von April bis Dezember sind sowohl Blüten als auch Früchte vorhanden.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 16.[1]
Der Lange Koriander ist in Mittelamerika heimisch, wo er meist culantro oder cilantro heißt (was irreführend sein kann, da cilantro im anglo-amerikanischen und spanischen Sprachraum auch das gebräuchliche Wort für Koriandergrün ist). Im Norden Nicaraguas nennt man ihn sowohl Culantro als auch Chicoria. Sein natürliches neotropisches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Südmexiko bis Bolivien, Peru und Brasilien und umfasst auch die karibischen Inseln.[2] Heute wird er auch in den asiatischen Tropen vor allem der südostasiatischen Halbinsel angebaut.
Die Erstveröffentlichung von Eryngium foetidum erfolgte durch 1753 Carl von Linné in Species Plantarum.[3] Synonyme für Eryngium foetidum L. sind: Eryngium antihystericum Rottler, Eryngium foetidum fo. comosum Urb., Eryngium foetidum fo. nudum H. Wolff, Eryngium molleri Gand. [4]
Alle Pflanzenteile, besonders die Blätter, verströmen einen intensiven Geruch, der an Korianderblätter erinnert. Die dafür verantwortlichen Inhaltsstoffe sind, ähnlich wie beim Koriander, langkettige Aldehyde, vor allem 2-E-Dodecenal und Dodecanal. Außerdem wurden aromatische Aldehyde wie 2,3,6-Trimethylbenzaldehyd gefunden.
In der Volksmedizin der Herkunftsländer wird langer Koriander vielfältig verwendet: Man benutzt ihn vor allem gegen Verdauungsbeschwerden, als schweiß- und harntreibendes Mittel und als Stimulans.
In der Küche kann langer Koriander wie Koriander verwendet werden. Mit den frischen Blättern würzt man karibische Salate und Saucen (salsas). Langer Koriander sollte immer roh und frisch verwendet werden, da sowohl beim Trocknen als auch beim längeren Kochen große Geschmackseinbußen auftreten.
Der Lange Koriander (Eryngium foetidum), auch Mexikanischer Koriander, Culantro oder Stinkdistel genannt, in asiatischen Lebensmittelgeschäften auch Europagras, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütengewächse (Apiaceae). Sie ist in weiten Gebieten der Neotropis beheimatet. Heute ist Eryngium foetidum in vielen tropischen bis subtropischen Gebieten der Welt verbreitet. Das Artepitheton foetidum und einige Trivialnamen verdankt sie einem intensiven Geruch nach Koriander. Die Blätter werden als Heilkraut und Gewürz verwendet.
Eryngium foetidum (lat. Eryngium foetidum L.) është bimë dhe klasifikohet në familjen e bimëve Apiaceae.
Eryngium foetidum (lat. Eryngium foetidum L.) është bimë dhe klasifikohet në familjen e bimëve Apiaceae.
Koulan se yon plant, yon zèb. Li nan fanmi plant Apiaceae. Non syantifik li se Eryngium foetidum L.
Fèy Eryngium foetidum (fanmi zèb tankou koryand) nan po flè l
Istwa
Koulan se yon plant, yon zèb. Li nan fanmi plant Apiaceae. Non syantifik li se Eryngium foetidum L.
Fèy Eryngium foetidum (fanmi zèb tankou koryand) nan po flè l
Eryngium foetidum is a tropical perennial herb in the family Apiaceae. Common names include culantro (/kuːˈlɑːntroʊ/ or /kuːˈlæntroʊ/), recao, chadon beni (pronounced shadow benny), Mexican coriander, bandhaniya, long coriander, sawtooth coriander, and ngò gai.[2][3] It is native to Mexico, the Caribbean, and Central and South America, but is cultivated worldwide, mostly in the tropics as a perennial, but sometimes in temperate climates as an annual.
In the United States, the common name culantro sometimes causes confusion with cilantro, a common name for the leaves of Coriandrum sativum (also in Apiaceae but in a different genus), of which culantro is said to taste like a stronger version.[4]
Eryngium foetidum is widely used in seasoning, marinating and garnishing in the Caribbean (particularly in Cuba, the Dominican Republic, Haiti, Puerto Rico, and Trinidad and Tobago), as well as El Salvador, Honduras,Nicaragua, Panama, Costa Rica, Guyana, Suriname, Ecuador, and in Brazil's and Peru's Amazon regions. It is also used extensively as a culinary herb in Cambodia, Thailand, India, Nepal, Vietnam, Laos, Myanmar, southwestern China and other parts of tropical Asia.[5] It is sometimes used as a substitute for coriander leaves, but has a stronger taste. Unlike coriander, Eryngium foetidum dries well, retaining good color and flavor, which makes it valuable in the dried herb industry.
In the United States, E. foetidum grows naturally in Florida, Georgia, Hawaii, Puerto Rico, and the Virgin Islands.[6]
Eryngium foetidum has been used in traditional medicine in tropical regions for burns, earache, fevers, hypertension, constipation, fits, asthma, stomachache, worms, infertility complications, snake bites, diarrhea, and malaria.[7]
Eryngium foetidum is also known as E. antihystericum.[8] The specific name antihystericum reflects the fact that this plant has traditionally been used for epilepsy.[9] The plant is said to calm a person's 'spirit' and thus prevents epileptic 'fits', so is known by the common names spiritweed and fitweed. The anticonvulsant properties of this plant have been scientifically investigated.[10] A decoction of the leaves has been shown to exhibit anti-inflammatory and analgesic effects in rats.[11]
Eryngial is a chemical compound isolated from E. foetidum.[12] The University of the West Indies at Mona, Jamaica, has investigated the use of eryngial as a treatment for human Strongyloides stercoralis infection (strongyloidiasis).
It is used as an ethnomedicinal plant for the treatment of a number of ailments such as fevers, chills, vomiting, burns, fevers, hypertension, headache, earache, stomachache, asthma, arthritis, snake bites, scorpion stings, diarrhea, malaria and epilepsy. The main constituent of essential oil of the plant is eryngial (E-2-dodecenal). A pharmacological investigation claims to have demonstrated anthelmintic, anti-inflammatory, analgesic, anticonvulsant, anticlastogenic, anticarcinogenic, antidiabetic, and antibacterial activity.[5]
Qualitative analysis of the leaves demonstrated the presence of tannins and saponin, as well as some flavonoids; no alkaloids have been reported yet.[7] Caffeic acid, chlorogenic acid (CGA), and kaempferol have been among the phenolic compounds found in E. foetidum leaves.[13]
Eryngium foetidum is a tropical perennial herb in the family Apiaceae. Common names include culantro (/kuːˈlɑːntroʊ/ or /kuːˈlæntroʊ/), recao, chadon beni (pronounced shadow benny), Mexican coriander, bandhaniya, long coriander, sawtooth coriander, and ngò gai. It is native to Mexico, the Caribbean, and Central and South America, but is cultivated worldwide, mostly in the tropics as a perennial, but sometimes in temperate climates as an annual.
In the United States, the common name culantro sometimes causes confusion with cilantro, a common name for the leaves of Coriandrum sativum (also in Apiaceae but in a different genus), of which culantro is said to taste like a stronger version.
Eryngium foetidum, llamada popularmente cilantro, cilantro habanero, cilantrón, chillangua, o culantro coyote, recao (Puerto Rico), alcapate (El Salvador) y (México) o sachaculantro[1](Amazonia Peruana) en varios países de América para distinguirla de la más tradicional Coriandrum sativum, es una hierba comestible tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o cilantro europeo pero más fuerte y de hojas significativamente más duras.
Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto. Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de largo y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas, foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, Bractéolas lineares o lanceoladas, 2–3 mm de largo, excediendo los frutos. Fruto globoso, comprimido lateralmente, 1,5-2.0 mm de diámetro, densamente cubierto por vescículas globosas de color pajizo.[2]
En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba,Perú[3] las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil.
En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común en la gastronomía del resto del país y conocida allí como "culantro". En Venezuela se le conoce como culantro. En Ecuador es típico de la comida afroecuatoriana, especialmente en Esmeraldas, donde se lo conoce como chillangua.
En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde", condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. En México las hojas frescas se utilizan para dar sabor al "arroz blanco", de igual manera se adicionan a la crema de habas que usualmente se consume en la época de semana Santa. No se tiene registro de cultivos comerciales, crece de manera silvestre en el traspatio de casas y huertos.
Actualmente su cultivo en Panamá se hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronomía Panameña es bastante alta.
Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo, como diarrea, disentería, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las hojas en cocción, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales.
Se utiliza en padecimientos ginecológicos, en casos de amenorrea y hemorragias internas; para promover el parto, se emplea la raíz en té, administrado antes o después del parto; y para curar el congelo (enfermedad de la mujer que ha abortado) se prescribe un té con la raíz de esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), hojas de jobillo, romero, alucema (spp. n/r), cáscaras de jícara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), semillas de aguacate (Persea americana) y las de pío (Licania platypus) partidas en cruz y sal; de esto se bebe una dosis caliente.
Para aliviar el asma la hoja se ingiere batida con miel. Además, se le utiliza contra inflamaciones y dolor de rodillas.
Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han detectado los componentes fenílicos 4-hidroxi-3,5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-pineno y el ácido graso raro ácido cáprico. Se describe en la literatura que la raíz contiene saponinas, y las partes aéreas, caroteno.[4]
Se reproduce por medio de semillas, que pueden tardar de 7 - 15 días para su germinación. También se propaga de manera asexual a través de la siembra de tallos o por la siembra de los hijuelos que se desarrollan en las inflorescencias. Si se quiere evitar que se pierda la planta después de la fructificación, se deberá mutilar la espiga floral y podar las hojas enfermas y viejas.
Eryngium foetidum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 232. 1753.[5]
|url= incorrecta con autorreferencia (ayuda). Wikipedia, la enciclopedia libre. 19 de noviembre de 2017. Consultado el 19 de noviembre de 2017. En diferentes países se le conoce por diferentes nombres.
El nombre «culantro» es una deformación de «coriandro», nombre con el que se le denomína a la especie Coriandrum sativum. que a su vez viene del latín coriandrum, y que deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando todavía están verdes.
Datos: Q1146782
Multimedia:
Especies: Eryngium foetidum
Eryngium foetidum, llamada popularmente cilantro, cilantro habanero, cilantrón, chillangua, o culantro coyote, recao (Puerto Rico), alcapate (El Salvador) y (México) o sachaculantro(Amazonia Peruana) en varios países de América para distinguirla de la más tradicional Coriandrum sativum, es una hierba comestible tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o cilantro europeo pero más fuerte y de hojas significativamente más duras.
Salaattipiikkiputki, Meksikossa culantro (Eryngium foetidum), on trooppinen monivuotinen kasvi sarjakukkaisten heimosta. Luonnostaan sitä esiintyy Meksikossa ja Etelä-Amerikassa, mutta sitä viljellään kaikkialla.
Salaattipiikkiputkea käytetään paljon mausteena ja marinadeissa Länsi-Intiassa. Sitä käytetään myös Kambodžassa, Thaimaassa, Intiassa, Vietnamissa ja muissa Aasian osissa, ja sillä on laajalti käyttöä kulinaarisena yrttinä. Laji säilyttää värinsä ja makunsa hyvin kuivattaessakin. Toisinaan sitä käytetään korianterin sijasta, mutta sen maku on paljon vahvempi. Ne eivät ole keskenään sukua.
Lääkinnässä käytetään kasvin lehtiä ja juurta teejuomana herättämään ruokahalua, edistämään ruoansulatusta, koliikin hoidossa, mahavaivojen lievittämiseksi, ilmavaivojen hoitamisessa ja afrodisiakumina.
Salaattipiikkiputki, Meksikossa culantro (Eryngium foetidum), on trooppinen monivuotinen kasvi sarjakukkaisten heimosta. Luonnostaan sitä esiintyy Meksikossa ja Etelä-Amerikassa, mutta sitä viljellään kaikkialla.
Eryngium foetidum, appelé en français coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide et bien d'autres noms, est une plante vivace herbacée parfumée de la famille des Apiaceae. Son gout est proche de celui de la coriandre, mais plus prononcé et plus résistant à la cuisson et à la dessication. Originaire d'Amérique tropicale, elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays tropicaux, et notamment dans toute l'Asie du Sud-Est, où elle est plus facile à cultiver que la coriandre. Elle est également cultivée sous des climats tempérés comme une plante annuelle.
Elle est principalement utilisée comme herbe aromatique, tandis qu'en Amérique centrale elle est aussi employée pour ses vertus médicinales[1].
Elle est utilisée au Vietnam sous le nom de ngo gai dans la soupe pho (soupe de pâtes de riz au bœuf ou au poulet) ; et au Cambodge, où elle est appelée ជីររណារ chir orn ou ជីរសង្កើច chir sangkeuch dans de nombreuses soupes et salades khmères, ou encore phak chi farang en Thaïlande (thaï : ผักชีฝรั่ง), qui signifie coriandre Farang.
Ailleurs, il est appelé zèb a fè ou chardon béni en créole des Antilles Françaises (herbe à fer ou chardon béni), zèb la fièv en Guyane, Mexican coriander, long coriander, sawtooth coriander en Amérique du Nord, culantro de coyote au Costa Rica, culantro ou recao à Porto Rico, chicoria au Brésil où il est un composant essentiel de la soupe tacacá, et du pato no tucupi (canard au tucupi, jus de manioc).
Eryngium foetidum, appelé en français coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide et bien d'autres noms, est une plante vivace herbacée parfumée de la famille des Apiaceae. Son gout est proche de celui de la coriandre, mais plus prononcé et plus résistant à la cuisson et à la dessication. Originaire d'Amérique tropicale, elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays tropicaux, et notamment dans toute l'Asie du Sud-Est, où elle est plus facile à cultiver que la coriandre. Elle est également cultivée sous des climats tempérés comme une plante annuelle.
Elle est principalement utilisée comme herbe aromatique, tandis qu'en Amérique centrale elle est aussi employée pour ses vertus médicinales.
Elle est utilisée au Vietnam sous le nom de ngo gai dans la soupe pho (soupe de pâtes de riz au bœuf ou au poulet) ; et au Cambodge, où elle est appelée ជីររណារ chir orn ou ជីរសង្កើច chir sangkeuch dans de nombreuses soupes et salades khmères, ou encore phak chi farang en Thaïlande (thaï : ผักชีฝรั่ง), qui signifie coriandre Farang.
Ailleurs, il est appelé zèb a fè ou chardon béni en créole des Antilles Françaises (herbe à fer ou chardon béni), zèb la fièv en Guyane, Mexican coriander, long coriander, sawtooth coriander en Amérique du Nord, culantro de coyote au Costa Rica, culantro ou recao à Porto Rico, chicoria au Brésil où il est un composant essentiel de la soupe tacacá, et du pato no tucupi (canard au tucupi, jus de manioc).
Eryngium foetidum L. è una pianta erbacea perenne tropicale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
I molti nomi comuni includono culantro, recao, shadow beni, coriandolo messicano, bhandhania, coriandolo lungo, coriandolo a dente di sega e ngò gai. Negli Stati Uniti, il nome comune culantro a volte causa confusione con il coriandolo (cilantro in inglese), un nome comune per le foglie di Coriandrum sativum (appartenente alla stessa famiglia botanica), si dice che Eryngium foetidum assomigli nel gusto al coriandolo ma con un tono di gusto più intenso[1].
È una pianta originaria del Messico, dei Caraibi, dell'America centrale e meridionale, ma è coltivata in tutto il mondo, a volte viene coltivata come annuale nei climi temperati.
Eryngium foetidum è ampiamente utilizzato in cucina per condire, marinare e guarnire nei Caraibi, in particolare a Cuba, Repubblica Dominicana, Porto Rico, Trinidad e Tobago, Panama, Guyana, Suriname e nelle regioni amazzoniche dell'Ecuador e del Perù.
È ampiamente utilizzato in Cambogia, Thailandia, India, Vietnam, Laos, Myanmar e altre parti dell'Asia come erba culinaria[2].
Si secca bene, mantenendo un buon colore e sapore, il che lo rende prezioso nell'industria delle erbe essiccate. A volte è usato come sostituto del coriandolo, ma ha un sapore molto più forte.
Eryngium foetidum L. è una pianta erbacea perenne tropicale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
I molti nomi comuni includono culantro, recao, shadow beni, coriandolo messicano, bhandhania, coriandolo lungo, coriandolo a dente di sega e ngò gai. Negli Stati Uniti, il nome comune culantro a volte causa confusione con il coriandolo (cilantro in inglese), un nome comune per le foglie di Coriandrum sativum (appartenente alla stessa famiglia botanica), si dice che Eryngium foetidum assomigli nel gusto al coriandolo ma con un tono di gusto più intenso.
È una pianta originaria del Messico, dei Caraibi, dell'America centrale e meridionale, ma è coltivata in tutto il mondo, a volte viene coltivata come annuale nei climi temperati.
Pokok Jeraju Gunung (刺芫荽) atau juga dikenali sebagai Kangkong kerbau, Ketumbar Jawa merupakan sejenis pokok herba saka. Nama saintifiknya Eryngium foetidum.
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Pokok Jeraju Gunung (刺芫荽) atau juga dikenali sebagai Kangkong kerbau, Ketumbar Jawa merupakan sejenis pokok herba saka. Nama saintifiknya Eryngium foetidum.
Multimedia w Wikimedia Commons Kolendra meksykańska (Eryngium foetidum L.) – gatunek rośliny zielnej z rodziny selerowatych. Pochodzi z tropikalnej części Ameryki, w uprawie również na innych kontynentach.
W Ameryce Południowej, na Karaibach oraz w Azji Południowo-Wschodniej świeże liście, przypominające aromatem kolendrę, wykorzystywane są jako przyprawa do potraw.
Kolendra meksykańska (Eryngium foetidum L.) – gatunek rośliny zielnej z rodziny selerowatych. Pochodzi z tropikalnej części Ameryki, w uprawie również na innych kontynentach.
Eryngium foetidum, ou coentro-bravo, também conhecida pelo nome comum de chicória ou chicória do Pará, na região norte do Brasil,[1] ou chamado de coentro largo na Bahia, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi e da culinária baiana, como moquecas e guisados.
Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na maioria dos países de língua espanhola e nos Estados Unidos, panicaut fétide em francês[2] e fitweed nos países de língua inglesa. Vários nomes da planta em outros idiomas vêm do francês chardon bénit, embora esse seja o nome, em francês atual, de outra planta, o cardo santo (Cnicus benedictus).[3] A utilização do coentro-bravo se disseminou também na Ásia, onde recebe os nomes de bhandhanya (Índia), ngò gai (Vietnam) e phak chi farang (Tailândia).
Eryngium foetidum, ou coentro-bravo, também conhecida pelo nome comum de chicória ou chicória do Pará, na região norte do Brasil, ou chamado de coentro largo na Bahia, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi e da culinária baiana, como moquecas e guisados.
Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na maioria dos países de língua espanhola e nos Estados Unidos, panicaut fétide em francês e fitweed nos países de língua inglesa. Vários nomes da planta em outros idiomas vêm do francês chardon bénit, embora esse seja o nome, em francês atual, de outra planta, o cardo santo (Cnicus benedictus). A utilização do coentro-bravo se disseminou também na Ásia, onde recebe os nomes de bhandhanya (Índia), ngò gai (Vietnam) e phak chi farang (Tailândia).
Mexikansk koriander (Eryngium foetidum L.), även sallatsmartorn[1], är en tropisk perenn och ettårig ört i familjen flockblommiga växter. Den förekommer naturligt i Mexiko och Sydamerika, men odlas även världen över.
Mexikansk koriander används mycket som en krydda och för marinering i Karibien. Även i Thailand, Indien, Vietnam och andra delar av Asien används den och har utbredd användning som en kulinarisk ört. Den här koriandern behåller färg och smak bra vid torkning, vilket gör den värdefull i industrin kring torkade örter. Den används ibland som ersättning för koriander, men har en mycket starkare smak.
I medicinska syften används växtens blad och rötter i te, för att stimulera aptiten, främja matsmältning, motarbeta kolik, lindra magsmärtor, avhjälpa väderspänning och som ett afrodisiakum.
Wikimedia Commons har media som rör Mexikansk koriander.
Mexikansk koriander (Eryngium foetidum L.), även sallatsmartorn, är en tropisk perenn och ettårig ört i familjen flockblommiga växter. Den förekommer naturligt i Mexiko och Sydamerika, men odlas även världen över.
Mexikansk koriander används mycket som en krydda och för marinering i Karibien. Även i Thailand, Indien, Vietnam och andra delar av Asien används den och har utbredd användning som en kulinarisk ört. Den här koriandern behåller färg och smak bra vid torkning, vilket gör den värdefull i industrin kring torkade örter. Den används ibland som ersättning för koriander, men har en mycket starkare smak.
I medicinska syften används växtens blad och rötter i te, för att stimulera aptiten, främja matsmältning, motarbeta kolik, lindra magsmärtor, avhjälpa väderspänning och som ett afrodisiakum.
Вікісховище: Eryngium foetidum 
EOL: 584334 IPNI: 841796-1 
ITIS: 29507 
NCBI: 477864 Миколайчики мексиканські, кулантро, коріандр мексиканський (Eryngium foetidum) — рослина з роду Миколайчики (Eryngium). Популярна тропічна приправа.
З латини лат. Eryngium foetidum перекладається як «смердючий чортополох». Інша латинська назва antihystericum свідчить про використання цієї рослини проти епілепсії. За народними віруваннями миколайчик мексиканський заспокоює духів.[2]
Витончена вічнозелена рослина з мичкуватим корінням та ланцетними лисками із зазубреним краєм. Листя розміщені у розетці. У ширину та висоту може досягати 30 см. Квіти біло-зелені з листовими приквітками.
Дворічна рослина. Листя зрізують на рівні землі ножем перед цвітінням. З часом виростає нова розетка листя.
Походить з Мексики та Центральної і Південної Америки. Наразі відома у багатьох тропічних країнах сільськогосподарська рослина.
Широко використовується у народній медицині. В Карибському регіоні, Індії, Таїланді, В'єтнамі застосовують у кулінарії як пряну траву для салатів та гарніру.
Має сильний, схожий на коріандр, але терпкіший смак.
Містить флавоноїди, таніни, сапоніни та трітерпеноїди. Дослідження показали антибактеріальну властивості проти збудників хвороб роду Salmonella та Erwinia.[3]
Миколайчики мексиканські, кулантро, коріандр мексиканський (Eryngium foetidum) — рослина з роду Миколайчики (Eryngium). Популярна тропічна приправа.
Mùi tàu hay mùi gai, ngò gai hoặc ngò tây (phương ngữ miền Nam), tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Hoa tán. Cây này có nguồn gốc ở châu Mỹ.[1]
Ngò gai là cây cỏ thấp, có thân đơn độc, chia cành ở ngọn, hoa quả mọc ở cành. Lá mọc ở gốc, xoè ra hình hoa thị. Lá hình mác thuôn dài, bìa có răng cưa nhỏ. Hoa tự, hình đầu, hình bầu dục, hoặc hình trụ. Khi trưởng thành, hạt rụng và phát tán.
Lá ngò gai có mùi thơm dễ chịu. Trong bát phở có lá ngò tươi giúp ăn ngon miệng. Trong nồi canh chua nấu cá có lá ngò làm mất mùi tanh. Người có bệnh đái tháo đường được cho là nên ăn lá ngò trong bữa ăn vì lá ngò gai có tác dụng làm giảm đường huyết.
Cây mùi tàu
Vườn cây mùi tàu.
Mùi tàu hay mùi gai, ngò gai hoặc ngò tây (phương ngữ miền Nam), tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Hoa tán. Cây này có nguồn gốc ở châu Mỹ.
Ngò gai là cây cỏ thấp, có thân đơn độc, chia cành ở ngọn, hoa quả mọc ở cành. Lá mọc ở gốc, xoè ra hình hoa thị. Lá hình mác thuôn dài, bìa có răng cưa nhỏ. Hoa tự, hình đầu, hình bầu dục, hoặc hình trụ. Khi trưởng thành, hạt rụng và phát tán.
Lá ngò gai có mùi thơm dễ chịu. Trong bát phở có lá ngò tươi giúp ăn ngon miệng. Trong nồi canh chua nấu cá có lá ngò làm mất mùi tanh. Người có bệnh đái tháo đường được cho là nên ăn lá ngò trong bữa ăn vì lá ngò gai có tác dụng làm giảm đường huyết.
Eryngium foetidum L.
Синеголовник пахучий, или Эрингиум пахучий (лат. Eryngium foetidum) — вид тропических многолетних растений из рода Синеголовник семейства Зонтичные (Apiaceae). Происходит из Мексики и Южной Америки, культивируется во всём мире (больше всего в странах Азии) как пряность.
Растение широко используется как приправа при мариновании в карибской кухне. Является важным ингредиентом кухни многих азиатских стран (Тайская кухня, Индийская кухня, Вьетнамская кухня). Иногда используется как заменитель кинзы, но обладает более сильным вкусом. По этой причине специи из этого растения ещё называют «мексиканский кориандр» или «длинный кориандр»[2].
В лечебных целях используются листья и корни, из которых готовят отвар, применяемый для стимуляции аппетита, улучшения пищеварения, успокоения болей в животе.
Синеголовник пахучий, или Эрингиум пахучий (лат. Eryngium foetidum) — вид тропических многолетних растений из рода Синеголовник семейства Зонтичные (Apiaceae). Происходит из Мексики и Южной Америки, культивируется во всём мире (больше всего в странах Азии) как пряность.
刺芹（学名：Eryngium foetidum），又名假芫荽、节节花、野香草（广东）、假香荽（广西）、缅芫荽、大香菜（云南）、刺芫荽，为伞形科刺芹属的植物。分布于安的列斯群岛、亚洲、南美、非洲、中美以及中国大陆的广东、云南、贵州、广西等地，生长于海拔100米至1,540米的地区，常生于路旁、丘陵、山地林下以及沟边等湿润处。加勒比地區的人們會用它來腌菜及治療燒傷、發燒、瘧疾、癲癇[2]等。[3]
|url=为空 (帮助); 使用|accessdate=需要含有|url= (帮助)
|access-date=中的日期值 (帮助) 
这是一篇傘形目小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 刺芹（学名：Eryngium foetidum），又名假芫荽、节节花、野香草（广东）、假香荽（广西）、缅芫荽、大香菜（云南）、刺芫荽，为伞形科刺芹属的植物。分布于安的列斯群岛、亚洲、南美、非洲、中美以及中国大陆的广东、云南、贵州、广西等地，生长于海拔100米至1,540米的地区，常生于路旁、丘陵、山地林下以及沟边等湿润处。加勒比地區的人們會用它來腌菜及治療燒傷、發燒、瘧疾、癲癇等。
쿨란트로(스페인어: culantro, 학명: Eryngium foetidum 에링기움 포이티둠[*])는 미나리과의 여러해살이풀이다.
아메리카가 원산지이다.[2] 북아메리카(멕시코), 카리브(과들루프, 그레나다, 도미니카, 마르티니크, 몬트세랫, 바베이도스, 세인트루시아, 세인트빈센트 그레나딘, 세인트키츠 네비스, 앤티가 바부다, 자메이카, 쿠바, 트리니다드 토바고, 푸에르토리코), 중앙아메리카(과테말라, 니카라과, 벨리즈, 엘살바도르, 온두라스, 코스타리카, 파나마), 남아메리카(가이아나, 베네수엘라, 볼리비아, 브라질, 수리남, 페루, 프랑스령 기아나)에 분포한다.[2]
