Fernaldia pandurata, comúnmente llamada loroco, ye una especie botánica de planta que la so flor ye comestible y arumosa, orixinaria d'El Salvador;[1] la flor de loroco ye unu de los principales condimentos na cocina salvadoreña, siendo utilizáu pa condimentar sopes, pizces, preparar mueyos pa carne, y amás ye un ingrediente de les tradicionales pupuses.
Ye una enredadera delgada (tipu liana), débil y pubescente, tien una base maderiza que persiste. Les fueyes son oblongues, elíptiques, opuestes, bastantes acuminaes, con cantos esternos un pocu ondulaos, con dimensiones de 4 a 22 cm de llargu y de 1,5 a 12 cm d'anchu. La inflorescencia dar en recímanos y cada unu d'ellos tien de 10 a 32 flores, dando un promediu de 25 por recímanu. El frutu ye un folículo cilíndricu, allargáu, rectu o curváu escontra adientro pudiendo algamar hasta 34 centímetros de llargor y ente 5 y 6 mm de diámetru. Dientro de cada folículo pueden topase dende 25 hasta 190 granes, dependiendo del so llargor, atopándose distintos tipos de tamañu; cuando tienru ye de color verde y depués maduru ye café escuro. Les granes tienen un diámetru ente 2 y 3 mm; tien gran cantidá de miriguanos (pelos algodonosu) nel estremu, que faciliten la so dispersión pol vientu.
El periodu que tarda en granar ye de 10 a 15 díes, anque en zones con temperatures mayores de 30 ºC, puede granar de 5 a 8 díes. pero puede variar
La meyor dómina de llantadera pa la producción de loroco ye al entamu de la estación lluviosa; cuando esista riego puede semase en cualquier dómina del añu.
Polo xeneral utilízase lo siguientes:
El loroco caracterizar por ser una planta tolerante a periodos relativamente llargos de estrés hídricu, lo cual confundióse con un manexu desaveniente de les necesidaes hídriques del cultivu. Una bona planificación del riego tendrá d'aprovechar el mugor nel suelu a un valor non mayor del 35 % de l'agua útil del suelu, ye dicir remanar el cultivu con escosamientos permisibles del 30 al 35 %; tratándo de realizar riegos llixeros y más frecuentes especialmente mientres la formación de flores.
El loroco ye una flor altamente perecedera que se collecha cuando algamó'l so máximu desenvolvimientu, esti caracterízase porque'l botón floral toma coloración verde claru o tien una flor próxima abrir.
El loroco prefierse frescu nel mercáu llocal y esternu, porque nesti estáu caltién les sos carauterístiques organolépticas. Por cuenta del so perecibilidad los métodos de caltenimientu más utilizaos son la refrigeración y el conxelamientu.
Por aciu refrigeración d'usu domésticu, ye posible caltener el loroco por un periodu d'ocho díes, en bolses plástiques dosificáu en llibres, asitiar n'estibes hasta de tres bolses pa evitar dañu provocáu pol pesu.
Ye una especie que la so raigañu ye fibrosa y tien sustances con ciertes carauterístiques alcaloides conocíes como «lorocina» y «loroquina». Tien principios activos qu'inflúin na presión arterial[ensin referencies]. Les cualos son tóxiques pal ser humanu polo que nun se debe d'inxerir el raigañu.
Fernaldia pandurata describióse por (A.DC.) Woodson y espublizóse en Annals of the Missouri Botanical Garden 19(1): 48–49. 1932.[1]
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Fernaldia pandurata (common name: loroco [loˈɾoko]) is a vine with edible flowers, widespread in El Salvador, Guatemala, and other countries in Central America.[1][2][3]
Fernaldia pandurata is an important source of food in Guatemala and El Salvador. The plant's buds and flowers are used for cooking in a variety of ways, including in pupusas.
The name "loroco" is used throughout Mesoamerica to refer to Fernaldia pandurata.[4]
Fernaldia pandurata is an herbaceous vine with oblong-elliptical to broadly ovate leaves 4–13 centimetres (1.6–5.1 in). long, 1.5–8 cm broad, inflorescences are generally somewhat shorter than the leaves, with 8–18 flowers, the pedicels 4–6 mm. long; bracts ovate, 1–2 millimetres (0.039–0.079 in) long; calyx lobes ovate, acute or obtuse, 2–3 mm. long; corolla white within, greenish outside.[4]
Fernaldia pandurata (common name: loroco [loˈɾoko]) is a vine with edible flowers, widespread in El Salvador, Guatemala, and other countries in Central America.
Fernaldia pandurata is an important source of food in Guatemala and El Salvador. The plant's buds and flowers are used for cooking in a variety of ways, including in pupusas.
The name "loroco" is used throughout Mesoamerica to refer to Fernaldia pandurata.
Fernaldia pandurata is an herbaceous vine with oblong-elliptical to broadly ovate leaves 4–13 centimetres (1.6–5.1 in). long, 1.5–8 cm broad, inflorescences are generally somewhat shorter than the leaves, with 8–18 flowers, the pedicels 4–6 mm. long; bracts ovate, 1–2 millimetres (0.039–0.079 in) long; calyx lobes ovate, acute or obtuse, 2–3 mm. long; corolla white within, greenish outside.
Fernaldia pandurata: Cropped buds for cooking
Fernaldia pandurata, comúnmente llamada loroco, es una especie botánica de planta cuya flor es comestible y aromática, originaria deAmérica Central y parte de México;[1] la flor de loroco es uno de los principales condimentos en la cocina salvadoreña, siendo utilizado para condimentar sopas, pizzas, preparar salsas para carne, y además es un ingrediente de las tradicionales pupusas.
Es una enredadera delgada (tipo liana), débil y pubescente, tiene una base leñosa que persiste. Las hojas son oblongas, elípticas, opuestas, bastantes acuminadas, con bordes externos un poco ondulados, con dimensiones de 4 a 22 cm de largo y de 1,5 a 12 cm de ancho. La inflorescencia se da en racimos y cada uno de ellos posee de 10 a 32 flores, dando un promedio de 25 por racimo. El fruto es un folículo cilíndrico, alargado, recto o curvado hacia adentro pudiendo alcanzar hasta 34 centímetros de longitud y entre 5 y 6 mm de diámetro. Dentro de cada folículo pueden hallarse desde 25 hasta 190 semillas, dependiendo de su longitud, encontrándose diferentes tipos de tamaño; cuando tierno es de color verde y luego maduro es café oscuro. Las semillas tienen un diámetro entre 2 y 3 mm; posee gran cantidad de vilanos (pelos algodonoso) en el extremo, que facilitan su dispersión por el viento.
El periodo que tarda en germinar es de 10 a 15 días, aunque en zonas con temperaturas mayores de 30 ºC, puede germinar de 5 a 8 días. pero puede variar
La mejor época de siembra para la producción de loroco es al inicio de la estación lluviosa; cuando exista riego se puede sembrar en cualquier época del año.
En general se utiliza los siguientes:
El loroco se caracteriza por ser una planta tolerante a períodos relativamente largos de estrés hídrico, lo cual se ha confundido con un manejo inapropiado de las necesidades hídricas del cultivo. Una buena planificación del riego deberá aprovechar la humedad en el suelo a un valor no mayor del 35 % del agua útil del suelo, es decir manejar el cultivo con agotamientos permisibles del 30 al 35 %; tratándo de realizar riegos ligeros y más frecuentes especialmente durante la formación de flores.
El loroco es una flor altamente perecedera que se cosecha cuando ha alcanzado su máximo desarrollo, este se caracteriza porque el botón floral toma coloración verde claro o tiene una flor próxima abrirse.
El loroco se prefiere fresco en el mercado local y externo, porque en este estado conserva sus características organolépticas. Debido a su perecibilidad los métodos de conservación más utilizados son la refrigeración y el congelamiento.
Mediante refrigeración de uso doméstico, es posible conservar el loroco por un período de ocho días, en bolsas plásticas dosificado en libras, se coloca en estibas hasta de tres bolsas para evitar daño provocado por el peso.
Es una especie cuya raíz es fibrosa y posee sustancias con ciertas características alcaloides conocidas como «lorocina» y «loroquina». Posee principios activos que influyen en la presión arterial.[2] Las cuales son tóxicas para el ser humano por lo que no se debe de ingerir la raíz.
Fernaldia pandurata fue descrita por (A.DC.) Woodson y publicado en Annals of the Missouri Botanical Garden 19(1): 48–49. 1932.[1]
Fernaldia pandurata, comúnmente llamada loroco, es una especie botánica de planta cuya flor es comestible y aromática, originaria deAmérica Central y parte de México; la flor de loroco es uno de los principales condimentos en la cocina salvadoreña, siendo utilizado para condimentar sopas, pizzas, preparar salsas para carne, y además es un ingrediente de las tradicionales pupusas.
Fernaldia pandurata
Le Loroco (Fernaldia pandurata) est une plante de la famille des Apocynaceae dont la fleur, aromatique, est comestible. Elle est originaire du Salvador. Il est depuis toujours utilisé dans la cuisine salvadorienne.
Fernaldia pandurata (oft kallað loroco) er klifurplanta með ætum blómum sem er útbreidd í Mexíkó og Mið-Ameríku.[1][2][3] Plantan er mikilvæg fæða í El Salvador og Gvatemala. Blómknúpparnir og blómin eru notuð til matargerðar, m.a. í pupusas. „Loroco“-nafnið er notað um Fernaldia pandurata í Mesóameríku.[4]
Fernaldia pandurata (oft kallað loroco) er klifurplanta með ætum blómum sem er útbreidd í Mexíkó og Mið-Ameríku. Plantan er mikilvæg fæða í El Salvador og Gvatemala. Blómknúpparnir og blómin eru notuð til matargerðar, m.a. í pupusas. „Loroco“-nafnið er notað um Fernaldia pandurata í Mesóameríku.
Fernaldia pandurata (nome comum em castelhano: loroco [loˈɾoko]) é uma vinha com flores comestíveis, difundida no México e na América Central.[1][2][3]
Essa espécie é uma importante fonte da alimentação em El Salvador e na Guatemala. Os brotos e as flores são utilizados para a culinária regional em várias formas, dentre elas as pupusas. O nome "loroco" é utilizado em toda a Mesoamérica para se referir à espécie Fernaldia pandurata.[4]
Fernaldia pandurata é uma vinha herbácea, com folhas ovaladas, de 4 a 13 cm de comprimento, com inflorescências sendo as últimas um pouco mais curtas que as folhas, com 8 a 18 flores: os pedicelos têm de 4−6 mm; longas brácteas ovaladas, 1−2 mm; sépalas ovaladas, finas ou largas, com 2−3 mm de comprimento; pétalas brancas por dentro e esverdeadas por fora.[4]
Fernaldia pandurata (nome comum em castelhano: loroco [loˈɾoko]) é uma vinha com flores comestíveis, difundida no México e na América Central.
Essa espécie é uma importante fonte da alimentação em El Salvador e na Guatemala. Os brotos e as flores são utilizados para a culinária regional em várias formas, dentre elas as pupusas. O nome "loroco" é utilizado em toda a Mesoamérica para se referir à espécie Fernaldia pandurata.
