鲈形目（学名：Perciformes）是輻鰭魚纲中的一个目，在鱼类传统分类法中，有40%的鱼属于鲈形目，因此它传统中是脊椎动物中最大的目，共有超过7000多个不同的种，其形状、大小各异，在几乎所有的水中生态环境都有出现。最早的已知的鲈形目化石是白垩纪晚期出现的，从那个时候开始这个目的动物就开始分歧演变了。
鲈形目鱼通常有两个背鳍，腹鳍和臀鳍一般分为数束前硬后软的鳍，这些鳍可能部分或者完全连在一起。腹鳍一般有一根针，后面可以达五根软的鳍面，腹鳍可能位于喉部或者位于腹部。鳞一般为栉状的，但有时也有圆的或其它变形。除此之外还有一些其它的分类上的技术特征。
鲈形目的分类有较大的更动。传统上它是一个併系群的分类。假如使用單系群的分类方法的话鲉形目、鲀形目和鰈形目应该为鲈形目的亚目。而鲈形目的亚目中也有一些是併系群的。
为了解决其中存在的并系群问题，一些鱼类分类学者[3][1][2]倾向于将庞大的传统鲈形目拆分成多个较小的目。例如，依鱼类分类学研究网站deepfin.org的分类法，整个传统的鲈形目及其探亲被提升归类为棘鳍类之下的鲈形亚类真鲈形系。鲈形亚类是分类层级是介于纲与目之间“亚类”（subdivision），依系统发生学的研究分成9个系，再细分成不同的总目、目、亚目及下目等，共有30个目，相当于传统的鲈形总目，而真鲈形系包括狭义的鲈形目等共16个目161科，与传统上广义的鲈形目相当。
依据2017年发表的《硬骨鱼支序分类法》，狭义的鲈形目共61个科，包含了传统鲉形目等多个科在内，可归类成9个亚目[3][1][2]：
本目与真鲈形系各支的演化关系如下[3]：
真鲈形系 Eupercaria弱棘鱼科 Malacanthidae 
麗花鮨科 Callanthiidae 
笛鲷目 Lutjaniformes 
盖刺鱼科 Pomacanthidae 
谐鱼科 Emmelichthyidae 
刺尾鲷目 Acanthuriformes 
银鳞鲳科 Monodactylidae 
石首鱼科 Sciaenidae 
蝴蝶鱼目 Chaetodontiformes 
魨形目 Tetraodontiformes 
𩽾𩾌目 Lophiiformes 
菱鲷目 Caproiformes 
大眼鲷目 Priacanthiformes 
金钱鱼科 Scatophagidae 
蓝子鱼科 Siganidae 
鲷形目 Spariformes 
松鲷目 Lobotiformes 
白鲳目 Ephippiformes 
狼鲈科 Moronidae 
鱚科 Sillaginidae 
日鲈目 Centrarchiformes 
拟金眼鲷目 Pempheriformes 
鲈形目 Perciformes 
隆头鱼目 Labriformes 
拟鲉鲈科 Centrogenyidae 
䲢形目 Uranoscopiformes 
银鲈目 Gerreiformes 
本目各亚目的演化关系如下，诺曼鱼亚目因未检测而未列入[3]：
鲈形目 Perciformes鲂𫚒亚目 Triglioidei 
鲬状鱼亚目 Bembropoidei 
鮋亞目 Scorpaenoidei 
杜父魚亞目 Cottoidei 
牛尾魚亞目 Platycephaloidei 
南極魚亞目 Notothenioidei 
鱸亞目 Percoidei 
鮨亚目 Serranoidei 
在传统分类法中，广义的鱸形目包含156个科[4]，归类于20個亞目，只是不能再反映真实的种系发生，如下：
另外：現時世上有多個鱸形目的魚種，都以「鱈魚」的名稱在魚市場出售，例如：
為避免食品商把其他魚類（例如：蠟油魚）當作鱈魚出售，香港的食物安全中心發出《有關識別及標籤：油魚/鱈魚的指引》，只有鱈形目的魚類才可以標為「鱈魚」。其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售，可能會被控以「違反《商品說明條例》」而被檢控。然而，長久以來一直被當作是鱈魚的魚種，則不在此限[5][6]。
