De Schaarbeekse kriek is een variëteit van de zure kers.
De variëteit werd reeds in de 19e eeuw geteeld in de streek rond Brussel, het Pajottenland en de Zennevallei. Ze behoren tot de voorloper van alle geteelde kriekenvariëteiten en heeft een donkerrode kleur, zacht vruchtvlees en een zoetzure smaak. Een ander kenmerkende eigenschap is hun sterk rood kleurende sap.[1]
De Schaarbeekse kriek wordt onder meer gebruikt in de productie van kriekenlambiek. De kriekenvariëteit wordt steeds zeldzamer, daarom lanceerde het Vlaams-Brabantse Proefcentrum Pamel en de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren (HORAL) in 2018 een oproep naar zaailingen.[2] Bedoeling is om een struikvariant van de variëteit te ontwikkelen die mechanisch gesnoeid en geoogst kan worden.[3][4]
Bronnen, noten en/of referentiesDe zure kers (Prunus cerasus) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). In Vlaanderen en Zuid-Nederland wordt de zure kers kriek genoemd, in de rest van Nederland morel.
De zure kers is een lage boom of struik die van nature niet in België en Nederland voorkomt, maar oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Europa en West-Azië. De boom wordt hier tot ongeveer zes meter hoog.
De soort wordt wel als sierboom aangeplant in tuinen, of als leverancier van de morellen.
Het is mogelijk van morellen een vruchtenwijn te maken. In Italië wordt door Vignamato naar een recept uit ca. 800 een "dessertwijn" gemaakt, een combinatie van deze kers en wijn.
Bloemen
Vruchten
Herfstblad
Boom in Tsjechië
Ook uit Italië komt de amarena-kers die de zure kers als basis heeft.
De zure kers (Prunus cerasus) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). In Vlaanderen en Zuid-Nederland wordt de zure kers kriek genoemd, in de rest van Nederland morel.
De zure kers is een lage boom of struik die van nature niet in België en Nederland voorkomt, maar oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Europa en West-Azië. De boom wordt hier tot ongeveer zes meter hoog.
