Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. 1871

Den mykologiska karaktären hos ostronmussling:

hymenium:
skivor

hatt:
förskjuten

skivtyp:
nedlöpande

ätlighet:
delikat

fot:
bar

sporavtryck:
vit

ekologi:
saprofyt

Ostronmussling (Pleurotus ostreatus) är en vanlig svamp och en fin matsvamp. I naturen förekommer den på multnande trädstammar, men odlas även kommersiellt då den kallas ostronskivling.

Hatten är gråblå till gråbrun har vita, nedlöpande skivor som ger vitt sporpulver. Foten är förhållandevis kort, vit, sneställd och seg. Svampen lever som saprofyt, det vill säga nedbrytare, och den växer på död ved från lövträd, men kan odlas på det mesta som innehåller cellulosa, till exempel halm och sågspån. Svampen sägs vara lättodlad och lämplig som nybörjarsvamp.

Både det allmänna och latinska namnet anspelar på fruktkroppens form. Latinets pleurotus (åt sidan) syftar på fruktkroppens sneda växtsätt. Ostreatus och ostron syftar på hattens utseende, som liknar ett ostron.

Kolesterolsänkande effekt

Ostronmusslingens fruktkropp innehåller lovastatin som har en kolesterolsänkande effekt i koncentrationer från 0,7 till 2,8 procent torkad vikt. En studie på råttor där två grupper gavs samma diet förutom att den ena gruppen fick ostronmussling som tillskott visade att de råttor som fick ostronmussling som tillskott hade ett lägre kolestrolvärde jämfört med de råttor som fick samma diet men ingen ostronmussling.^[1][2]

Ostronmussling har även kommersialiserats som en källa till betaglukan och relaterade polysackarider för stärkt immunförsvar och bättre välmående och förekommer i en del produkter som säljs som kosttillskott.^{[källa behövs]}

Synonymer

Pleurotus ostreatus (Lév.) A. Ortega & Vizoso 1992^[3]
Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi 1987^[4]
Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát 1935^[5]
Dendrosarcus opuntiae (Lév.) Kuntze 1898^[6]
Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze 1898^[6]
Dendrosarcus revolutus (J. Kickx f.) Kuntze 1898^[6]
Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc. 1887^[7]
Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet 1876^[8]
Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm. 1871^[9]
Agaricus revolutus J. Kickx f. 1867^[10]
Agaricus opuntiae Durieu & Lév. 1850^[11]
Crepidopus ostreatus Gray 1821^[12]
Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray 1821^[12]
Crepidopus ostreatus var. ostreatus (Jacq.) Gray 1821^[12]
Agaricus salignus Pers. 1801^[13]
Agaricus salignus var. salignus Pers. 1801^[13]
Agaricus ostreatus Jacq. 1774^[14]
Agaricus ostreatus Jacq. 1774^[14]
Pleurotus pulmonarius ^[15]

Referenser

Noter

1. ^ resources.metapress.com
2. ^ www.ncbi.nlm.nih.gov
3. ^ Vizoso, M.T.; Ortega, A. (1992) Notes on palm-growing macromycetes, In: Docums Mycol. 22(no. 86):31–39
4. ^ Z.S. Bi (1987) , In: Acta Mycol. Sin., Suppl. 1:285
5. ^ Pilát (1935) , In: Atlas Champ. l'Europe, II: Pleurotus Fries (Praha):119
6. ^ [a b c] Kuntze (1898) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2):464
7. ^ P.A. Saccardo (1887) , In: Syll. fung. (Abellini) 5:363
8. ^ Gillet (1876) , In: Hyménomycètes (Alençon):347
9. ^ P. Kumm. (1871) , In: Führ. Pilzk. (Zwickau):105
10. ^ J. Kickx f. (1867) , In: Fl. Crypt. Flandres 1:158
11. ^ Durieu & Lév. (1850) , In: Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations d'un Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris):15 + pl. 32, fig. 1
12. ^ [a b c] Gray (1821) , In: Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1:616
13. ^ [a b] Pers. (1801) , In: Syn. meth. fung. (Göttingen) 2:478
14. ^ [a b] Jacq. (1774) , In: Fl. austriac. 2:3
15. ^ sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) . ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013.

Allmänna källor

• Tuvesson P & Tuvesson S. (1989) Svampodling till husbehov. Bokskogen
• Holmberg P & Marklund H (2007) Den nya Svampboken. Prisma

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Ostronmussling.
  Bilder & media
• Ostronmussling på livsmedelsdatabasen Fineli