Guidance for identification (German text)
El robeyón (Lactarius sanguifluus) ye una especie de fungu de la familia Russulaceae que produz cogordes comestibles. Ta estendíu per Asia y Europa. Cuando se ruempe o ye cortada la cogorda, esprende un látex de color sanguinolentu que pasa a color verdosos cola so esposición al aire. El sombreru de la cogorda ye de color anaranxáu o marrón acoloratao con zones concéntriques de color más escuru, y va adquiriendo forma d'embudu según va maureciendo. Les cogordes pueden atopase aisllaes o en grupu principalmente nes proximidaes de coníferes, especialmente del abetu de Douglas.
N'España, en castellán, denominar vulgarmente según les zones como rovellón, guíscalo, níscalo, mízcalo, añísquele, guíscano o mícula.[1] Estos nomes vulgares son los mesmos que se-y da a L. deliciosus.
Esti fungu foi científicamente descritu per primer vegada por Jean-Jacques Paulet como Hypophyllum sanguifluum en 1811, y adquirió el so nome actual en 1838 por Elias Magnus Fries.[2] Ta clasificáu na seición Dapetes del xéneru Lactarius, xuntu con otres populares especies comestibles como Lactarius deliciosus y Lactarius deterrimus.
N'Europa suel apaecer en pinares sobremanera de la rexón próxima al Mediterraneu, (Baleares, Cataluña y comunidá valenciana[3]) ente que L. deliciosus dar por toa Europa. Suelse dar en zones templaes y soleyeres y terrenes a non demasiada altitú. L. sanguifluus va faciéndose más raru a midida que aumenta l'altitú. La dependencia que los pinos tienen de la micorriza que forma con esti fungu ye total una y bones esta déxa-y esquizar más terrenal col so sistema radicular.
Esti níscalo ta tamién llargamente estendíu na rexón de Himachal Pradesh n'India, onde se-y reparó crecer en montes mistos de coníferes, de cutiu sol felechu Onychium contiguum.[4] N'Holanda, alcontróse en dunes caliares, en clima templáu, asoleyáu nos cantos de montes apoderaos por pinos.[5] Tamién se-y cita en Bélxica,[6] y China.[7]
Les cogordes de Lactarius sanguifluus son comestibles. N'India exemplares moces son consumíos xuntu colos de L. deliciosus.[4]
Les sos cogordes, al igual que les d'otres especies, pueden bioacumular metales pesaos tóxicos de suelos contaminaos. Por ello, nun ye recomendable consumir cogordes recoyíes en suelos potencialmente contaminaos como pueden ser los industriales o próximos a carreteres con muncho tráficu.[8] Nun estudiu realizáu en Turquía sobre delles especies comestibles de fungos, comprobóse que les cogordes de L. sanguifluus conteníen altos niveles de cinc, manganesu, níquel, cobaltu, cadmiu, y chombu.[8]
Lactarius vinosus foi de cutiu consideráu una variedá de L. sanguifluus, pero la so morfoloxía especialmente calteres macroscópicos como la ornamentación de les sos espores y calteres moleculares confirmaron que son especies distintes.[9]
Puede confundise con L. deliciosus magar el latex d'este ye más anaranxáu en cuenta de color acoloratáu vinosu como ye'l de L. sanguifluus.
Lactarius sanguifluus contién un amiestu d'esteroles. El esterol predominante ye ergosterol (un 56.6% del total de esteroles), con menor proporción d'otros derivaos del ergosterol.[10]
El látex contién pigmentos a base de sesquiterpenos con una cadarma de guanines,[11] qu'inclúin los compuestos a los que vulgarmente se-yos denomina lactaroviolina y sangol. Dalgunos d'estos productos créese que se producen por aición enzimática cuando la cogorda ruémpese o manca.[12]
El robeyón (Lactarius sanguifluus) ye una especie de fungu de la familia Russulaceae que produz cogordes comestibles. Ta estendíu per Asia y Europa. Cuando se ruempe o ye cortada la cogorda, esprende un látex de color sanguinolentu que pasa a color verdosos cola so esposición al aire. El sombreru de la cogorda ye de color anaranxáu o marrón acoloratao con zones concéntriques de color más escuru, y va adquiriendo forma d'embudu según va maureciendo. Les cogordes pueden atopase aisllaes o en grupu principalmente nes proximidaes de coníferes, especialmente del abetu de Douglas.
El rovelló,[1] esclata-sang,[1] pebràs,[1] pinenc, pinenca o paratge (Lactarius sanguifluus, del llatí lactarius: que té llet; sanguifluus: que raja sang.), és un bolet de la família de les russulàcies, dels més apreciats gastronòmicament a Balears i Catalunya. Sovint s'anomena rovelló un altre bolet del mateix gènere: el pinetell (Lactarius deliciosus), també molt apreciat gastronòmicament. Alhora a vegades també es diu pinetell a aquest bolet. Ambdós són, sens dubte, els bolets de bosc comestibles més coneguts a Catalunya. De la mare del Rovelló se'n pot dir Potifler, o simplement Mare del Rovelló.
No s'han de confondre amb la Lleterola de llet groga (Lactarius chrysorrheus), bolet no comestible, aparentment com el rovelló però més petit i amb un color més clar i que quan es trenca en surt llet blanca.
El Lactarius sanguifluus es caracteritza per desprendre, quan es talla, un poc de líquid de color vinós que podria semblar sang o òxid (rovell) que en poc temps es torna de color verdós. D'aquí el nom amb què se'l coneix. Els bolets més joves tenen el barret convex, però a mesura que creix, s'aplana i acaba en forma d'embut. Les làmines són fines, atapeïdes i decurrents pel peu. El peu, rabassut, sol estar tacat.
No el confongueu amb la cabra, bolet no comestible.
El làtex, si se n'han menjat força, pot acolorir l'orina però no té cap efecte nociu. Tradicionalment, la seua recolecció era una activitat de temporada i d'importància reduïda, reservada a la gent que vivia a les serranies. Actualment, però, ha esdevingut una espècie d'esport de als pobles de muntanya.[2]
Es fa en pinedes de sòl calcari sobretot a la regió mediterrània, mentre que el pinetell es fa a tota Europa. Vol la calor i és propi de boscos assolellats i de terres baixes. El L. sanguifluus es va fent més rar a mesura que augmenta l'altitud i el L. deliciosus és més freqüent a terra baixa i a les obagues. La dependència que tenen els pins respecte a les micorizes (hifes o filaments dels fongs que proporcionen aigua amb sals minerals a canvi d'aliment) és total perquè el seu sistema radicular amb una ramificació fina poc desenvolupada no els permet viure a la natura sense els seus fongs associats.
Les rovelloneres són llocs on solen sortir els bolets de forma abundant per ser llocs on hi ha un extens miceli ocupant el substrat i que cada temporada "floreix" amb els cobdiciats bolets.
Quan el bolet ha estat envaït pel paràsit Hypomyces lateritius i ha quedat desproveït de làmines llavors s'anomena rovellona, rovellola o mare de rovelló.
Hi ha d'altres bolets emparentats que contenen el nom rovelló:
El rovelló, esclata-sang, pebràs, pinenc, pinenca o paratge (Lactarius sanguifluus, del llatí lactarius: que té llet; sanguifluus: que raja sang.), és un bolet de la família de les russulàcies, dels més apreciats gastronòmicament a Balears i Catalunya. Sovint s'anomena rovelló un altre bolet del mateix gènere: el pinetell (Lactarius deliciosus), també molt apreciat gastronòmicament. Alhora a vegades també es diu pinetell a aquest bolet. Ambdós són, sens dubte, els bolets de bosc comestibles més coneguts a Catalunya. De la mare del Rovelló se'n pot dir Potifler, o simplement Mare del Rovelló.
No s'han de confondre amb la Lleterola de llet groga (Lactarius chrysorrheus), bolet no comestible, aparentment com el rovelló però més petit i amb un color més clar i que quan es trenca en surt llet blanca.
Lactarius sanguifluus, commonly known as the bloody milk cap, is a species of fungus in the family Russulaceae. First described from France in 1811, the species was given its current name by Elias Fries in 1838 when he transferred it to Lactarius. Found in Asia, Mediterranean Africa, and Europe, fruit bodies (mushrooms) grow scattered or in groups on the ground under conifers, especially Douglas fir. When bruised or cut, the fruit bodies ooze a blood-red to purple latex that slowly turns greenish upon exposure to air. The caps are orangish to reddish-brown, and become funnel-shaped with age. The gills are pinkish to purplish. Different forms have been described from Italy, but these are not universally accepted as distinct. L. sanguifluus mushrooms are edible, and sold in rural markets of Europe and Asia. Fruit bodies grown in polluted soil, including roadsides subject to heavy traffic, can bioaccumulate toxic heavy metals. Several sterols and pigment have been isolated and identified from the mushrooms.
The fungus was first described by French mycologist Jean-Jacques Paulet as Hypophyllum sanguifluum in 1811.[3] It was given its current name by Elias Magnus Fries when he transferred it to Lactarius in his 1838 work Epicrisis Systematis Mycologici.[4] In 1892, Otto Kuntze called it a Lactifluus,[5] a genus that until 2010 was considered a synonym of Lactarius.[6] Because Paulet's 1811 type illustration of the species did not represent the typical morphology of the fruit bodies, Jorinde Nuytinck and Annemieke Verbeken designated an epitype in 2005.[2]
Giovanni Pacioni and Giorgio Lalli described the forms roseus and vinosus from Italy in 2003; roseus has a greyish-whitish cap discolouration, while f. vinosus has a less clearly zonate cap that lacks green tones, and gills with a lilac-pinkish sheen.[7] However, form vinosus, originally described by Lucien Quélet as a variety (Lactarius sanguifluus var. vinosus) in 1881, was invalid, because Quélet's basionym was an illegitimate nomenclatural synonym of a species named in 1855 by Jean-Baptiste Barla.[8][9] Later authors did not agree with the delimitation of these forms as distinct taxa, suggesting that the alternations in appearance represent normal morphological variations brought about by differences in age, and environmental factors such as levels of sunlight and humidity.[2] Lactarius vinosus has often been considered as a variety of L. sanguifluus, but morphological (especially macroscopic characters and spore-ornamentation) and molecular evidence (based on internal transcribed spacer-sequencing) has confirmed that they are separate species.[10]
Lactarius sanguifluus is classified in the section Dapetes of the genus Lactarius. This section, which also includes other popular edible species such as L. deliciosus, and the less popular L. deterrimus, is characterized by mushrooms with orange or red latex that often impart a greenish stain on the flesh and gills, an often sticky cap, and association with conifers.[11] The specific epithet sanguifluus is derived from the Latin words sanguis ("blood") and fluus ("flowing").[12]
The fruit bodies have convex caps with a central depression, reaching a diameter of 4–7.5 cm (1.6–3.0 in). The cap surface is smooth and sticky, and the margins are curved downward, even as the mushroom matures. Its color is pinkish-buff to orangish, sometimes with patches of grayish or pale greenish-gray, especially where the surface has been bruised. The somewhat crowded gills have an adnate to slightly decurrent attachment to the stipe. They are pale vinaceous with a pale pinkish-buff edge. The cylindrical stipe measures 2.0–3.5 cm (0.8–1.4 in) long by 1–2 cm (0.4–0.8 in) thick. Its smooth surface is colored pale pinkish-buff to pale greyish-buff, sometimes with brownish irregular dots. The flesh ranges from firm to fragile: in the stipe, it is soft and pale pinkish buff; under the cap cuticle it is brick colored, or brownish-red just above the gills. Its taste ranges from mild to slightly bitter, and it lacks any significant odor.[13]
The spores are roughly spherical to ellipsoidal, measuring 7.9–9.5 by 8.0–8.8 µm. They feature surface ornamentations up to 0.8 µm high and an almost complete reticulum comprising broad, rounded ridges. The basidia (spore-bearing cells) are somewhat cylindrical, four-spored, and measure 50–70 by 9–11 µm. The cap cuticle is an ixocutis (made of gelatinous hyphae that run parallel to the cap surface) up to 60 µm thick, with hyphae that are 2–6 wide that are usually branched and interwoven.[13]
Lactarius vinosus, formerly considered a variety of L. sanguifluus, is quite similar in appearance. In general, L. vinosus can be distinguished by the more vinaceous-red color (lacking orange tones) of its cap, stipe, and gills, the more distinctly downwards-tapered stipe, and the more intense staining of the latex on the cap tissue. The two species can also be distinguished microscopically by differences in the ornamentation of their spore surfaces. L. vinosus has an incomplete reticulum on the spore surface, with ridges that have a wider degree of variation in thickness.[14] Another potential lookalike, L. semisanguifluus, has a characteristic orange latex that turns wine-red in 5–10 minutes after exposure to air. Compared to L. sanguifluus, the fruit bodies of L. semisanguifluus are smaller, have tinges of violet in the cap, and develop a greenish discolouration with age.[15]
An ectomycorrhizal species, Lactarius sanguifluus fruit bodies grow on the ground in association with pine trees on calcareous soils. L. sanguifluus is widely distributed in Himachal Pradesh in India, where it has been noted to grow in mixed coniferous forests, usually under the fern Onychium contiguum.[16] It is widespread in Southern Europe, where it fruits between September and November (extending to December in the southernmost regions of the continent).[2] In the Netherlands, it was found in calcareous dunes, growing in a warm, sunny and sheltered place at the edge of a woods dominated in pine species.[17] From Europe, it has also been recorded in Belgium,[18] Estonia,[19] Greece,[20] Cyprus, France, Germany, Italy, Luxembourg, the Netherlands, Poland, Russia,[19] Spain, Slovakia, Sweden,[2] and Switzerland.[21] In Africa, the species has been collected in Morocco;[2] in Asia, it occurs in Vietnam[22] and China.[23] It is listed in the Red Data Book of the Ukraine,[24] and appeared in a draft red list for Spain as an endangered edible species considered vulnerable due to uncontrolled commercial picking. To illustrate, a September 1998 newspaper report was cited, which reported that 82.5 kg (182 lb) of L. sanguifluus mushrooms picked in Poligny were seized from a van.[25]
The fruit bodies of Lactarius sanguifluus are edible, and choice. This was noted by Paulet in his original description of the species, who wrote: "This fungus is highly prized for use by those who are acquainted with it, it keeps well: I kept them for a whole year, it hardens without spoiling, then it takes on a taste of morels. The best way to eat is to cook it in the frying pan or on the grill with oil or butter & salt: it does not take long to cook".[3] The mushrooms are sold in rural markets in France,[26] Spain,[27] Turkey,[28] and Yunnan Province, China.[23] They are also collected by locals in the upper valley of the Serchio River in central Italy.[29] In Spain, where the mushroom is esteemed as a culinary delicacy in Catalan cuisine,[30] it is known as níscalos[31] (in Spanish) or rovelló[32] (in Catalan). In Cyprus, it is known as γαιματάς (meaning "the bloody one") and it is widely collected by the locals, but considered inferior to the saffron milk cap (Lactarius deliciosus).[33] In India, young specimens are consumed along with L. deliciosus;[16] and some consider L. sanguifluus to have a better flavor than its more well-known relative.[32] Its English common name is the "bloody milkcap".[34]
Fruit bodies can bioaccumulate heavy metals, including toxic ones, from polluted soil. For this reason, consuming mushrooms harvested from potentially contaminated sites—such as near roadsides subject to heavy traffic—is not recommended.[35] In a Turkish study of various edible mushroom species collected from lawns, near roads, and the inner parts of forests, the fruit bodies of L. sanguifluus were determined to have accumulated high levels of zinc, manganese, nickel, cobalt, cadmium, and lead.[35]
Lactarius sanguifluus contains a mixture of sterols. The predominant sterol is ergosterol (56.6% of total sterols), with lesser amounts of ergosterol derivatives, including ergost-7-en-3β-ol, ergosta-7,22-dien-3β-ol, and ergosta-5,7-dien-3β-ol.[36]
The latex contains sesquiterpene pigments with guaiane skeletons;[37] these include the compounds given the common names lactaroviolin and sangol. Some of these chemicals are thought to undergo enzymatic conversions when the fruit body becomes injured.[38] Fruit body extracts have been shown to have some antimicrobial activity against Gram-positive and Gram-negative bacteria.[39]
Lactarius sanguifluus, commonly known as the bloody milk cap, is a species of fungus in the family Russulaceae. First described from France in 1811, the species was given its current name by Elias Fries in 1838 when he transferred it to Lactarius. Found in Asia, Mediterranean Africa, and Europe, fruit bodies (mushrooms) grow scattered or in groups on the ground under conifers, especially Douglas fir. When bruised or cut, the fruit bodies ooze a blood-red to purple latex that slowly turns greenish upon exposure to air. The caps are orangish to reddish-brown, and become funnel-shaped with age. The gills are pinkish to purplish. Different forms have been described from Italy, but these are not universally accepted as distinct. L. sanguifluus mushrooms are edible, and sold in rural markets of Europe and Asia. Fruit bodies grown in polluted soil, including roadsides subject to heavy traffic, can bioaccumulate toxic heavy metals. Several sterols and pigment have been isolated and identified from the mushrooms.
Veririisikas (Lactarius sanguifluus) on pilvikuliste sugukonda riisika perekonda kuuluv seeneliik.
Veririisikas oranžookerja või purpurpunaka seenelihaga riisikas, väga hea söögiseen, mida võib süüa värskelt, ilma kupatamata.
Veririisikal on kahvatuoranž ringvöödiline kübar. Kübara maksimaalne läbimõõt on 15 cm. Riisikas eritab veinpunast piimmahla, mis värvust ei muuda. Eoslehekesed on veinpunakad. Seenejalal on punakad koobaslaigud.
Veririisikas kasvab ainult Euroopas mändide all. Veririisikat leidub palju Kataloonias, kus ta on leidnud kasutamist kataloonlaste rahvusköögis. Eestis esineb ta harva, Põhja- ja Lääne-Eestis ning saartel. Veririisikas eelistab lubjarikast mulda ning levib loomännikutes, puis- ja kadakaniitudel. Oma vähese esinemise tõttu teda Eestis laiemalt ei tunta.
Veririisikaga sarnanevad porgandriisikas, mis kasvab liivastes männikutes, ja kuuseriisikas, mis kasvab kuusikutes ja kuuse-segametsades. Veririisika ja porgandriisika sarnasus on põhjustanud segadusi Lääne-Euroopas, kus veririisikat korjatakse porgandriisika pähe. See segadus kajastab seente nimetustes ja nende viitamisel teistes maades. Selle segaduse põhjustas enesele teadmata rootsi loodusteadlane Carl von Linné, kes andis 1753. aastal ekslikult nimetuse Agaricus deliciosus (deliciosus tähendab ladina keeles "maitsev") porgandriisikale, mis osutus tegelikult veririisikaks. See avastati alles 20. sajandi lõpus ning tänapäeval peavad Lääne-Euroopa mükoloogid veririisikat paremaks söögiseeneks kui porgandriisikas selle krõbeduse tõttu.
Veririisikas (Lactarius sanguifluus) on pilvikuliste sugukonda riisika perekonda kuuluv seeneliik.
Veririisikas oranžookerja või purpurpunaka seenelihaga riisikas, väga hea söögiseen, mida võib süüa värskelt, ilma kupatamata.
Oharra: ez fidatu soilik orri honetan ematen diren datuez perretxiko bat identifikatzeko orduan. Inolako zalantzarik izanez gero, kontsultatu aditu batekin.
Esneardotsua (Lactarius sanguifluus) Russulaceae familiako onddo bat da.[1]
Esneardotsua (Lactarius sanguifluus) Russulaceae familiako onddo bat da.
O níscaro de sangue[1] (Lactarius sanguifluus) é unha especie de fungo da familia Russulaceae que produce cogomelos comestibles. Atópase por Asia e Europa. Cando rompe ou se corta, desprende un látex de cor viño que pasa a cor verdososa coa exposición ao aire. O sombreiro do cogomelo é de color alaranxada ou marrón arroibada con zonas concéntricas de color máis escura, e vai adquirindo forma de embude segundo vai madurando. Os cogomelos poden atoparse illados ou en grupos principalmente nas proximidades de coníferas.
O níscaro de sangue (Lactarius sanguifluus) é unha especie de fungo da familia Russulaceae que produce cogomelos comestibles. Atópase por Asia e Europa. Cando rompe ou se corta, desprende un látex de cor viño que pasa a cor verdososa coa exposición ao aire. O sombreiro do cogomelo é de color alaranxada ou marrón arroibada con zonas concéntricas de color máis escura, e vai adquirindo forma de embude segundo vai madurando. Os cogomelos poden atoparse illados ou en grupos principalmente nas proximidades de coníferas.
Mleczaj czerwieniejący (Lactarius sanguifluus Fr.) – gatunek grzybów z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae)[1].
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Lactarius, Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi [1].
Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1793 r. Jean Jacques Paulet nadając mu nazwę Hypophyllum sanguifluum. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1838 r. Elias Fries, przenosząc go do rodzaju Lactarius[1].
Nazwę polską podała Alina Skirgiełło w 1998 r.[2] Niektóre synonimy naukowe[3]:
Średnica 5–12 cm, za młodu łukowaty z podwiniętym brzegiem i wgłębionym środkiem, potem staje się spłaszczony, i płatowato pofalowany. Nie posiada garbka. Skórka gładka, jasnopomarańczowa z koncentrycznymi brązowoczerwonymi wybarwieniami w postaci krążków. Podczas wilgotnej pogody jest nieco lepka[4].
Dość gęste, szeroko przyrośnięte i nieco zbiegające po trzonie. U młodych okazów są bladoochrowe, u starszych czerwonawe. Po zgnieceniu zmieniają kolor; najpierw na winnoczerwony, później brudnozielony[4].
Wysokość 3–6 cm, grubość do 3 cm. Jest walcowaty, wyraźnie krótki i ma cieńszą podstawę. Początkowo jest pełny i twardy, później pusty i kruchy. Kolor mięsnoczerwony z fioletowym odcieniem, ochrowymi brodawkami, Po zgnieceniu zmienia kolor na zielony[4].
Gruby, białożółtawy, u młodych okazów twardy, u starszych kruchy. Ma korzenny smak i owocowy zapach. Po uszkodzeniu zmienia kolor na krwistoczerwony, później brudnozielony. Wydziela krwistoczerwone mleczko[4].
Początkowo wypływa obficie. Od samego początku jest winnoczerwone z liliowym odcieniem. W smaku jest ostre[5].
Wysyp zarodników jasnoochrowy. Zarodniki szerokoowalne o rozmiarach 7,1–9,1 × 6–7,5 μm. Na powierzchni posiadają dość duże brodawki połączone regularną siateczką oróżnej wielkości oczkach. Podstawki mają rozmiar 40–45 × 4,5–7 μm. Wąskowrzecionowate cystydy mają rozmiar 45–55 × 4,5–7 μm i wystają prawie na 10 μm ponad hymenium[5].
W Polsce jego rozprzestrzenienie i częstość występowania nie są znane. W piśmiennictwie naukowym do 2003 r. opisano tylko dwa jego stanowiska[6].
Występuje późnym latem i jesienią, głównie w lasach iglastych, wyłącznie pod sosnami, głównie na podłożu wapiennym[4].
Grzyb mikoryzowy[6], grzyb jadalny[7][4]. Nadaje się do pieczenia i konserwowania. W przeciwieństwie do mleczaja rydza nie powoduje barwienia moczu na czerwono[5].
Jest często atakowany przez pasożytniczego grzyba Hypomyces lateritius, powodującego biały nalot i niedorozwój jego blaszek oraz stwardnienie miąższu. Porażone przez tego grzyba owocniki są niejadalne[8].
Wśród grzybów o morfologicznie zbliżonych owocnikach wymienia się następujące gatunki[7]<
Przez grzybiarzy gatunki te zazwyczaj są nierozróżniane; rozróżnienie ich tylko na podstawie wyglądu jest bardzo trudne, a czasami niemożliwe. Należy brać pod uwagę jeszcze inne cechy; miejsce występowania, kolor mleczka i zmianę koloru miąższu po uszkodzeniu. Z punktu widzenia grzybiarzy rozróżnienie gatunków nie jest bardzo istotne; gatunki te są bowiem jadalne, chociaż dość znacznie różnią się smakiem[9]. Jedynie mleczaj modrzewiowy jest lekko trujący[7].
Mleczaj czerwieniejący (Lactarius sanguifluus Fr.) – gatunek grzybów z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae).
Lactarius vinosus é um fungo que pertence ao gênero de cogumelos Lactarius na ordem Russulales. Encontrado na Europa, foi primeiramente descrito cientificamente por Quélet em 1908 como uma variedade de Lactarius sanguifluus.[1]
Lactarius vinosus é um fungo que pertence ao gênero de cogumelos Lactarius na ordem Russulales. Encontrado na Europa, foi primeiramente descrito cientificamente por Quélet em 1908 como uma variedade de Lactarius sanguifluus.
Шапинка 5-10 см блідо-оранжева матова з частинами забарвленими у рожевий чи оранжевий колір. Рожево-оранжеві пластини виділяють оранжевий сік, що відразу стає червоним.
Плодові тіла з'являються в серпні — жовтні.
Росте у південній Європі під сосною. В Україні відомий з Гірського Криму та Південного берега Криму.
Їстівний гриб з м'яким смаком. Схожий на неїстівний Lactarius ruflus.
Вразливий. Включений до третього видання Червоної книги України (2009 р.). Охороняється в Кримському природному заповіднику та Ялтинському гірсько-лісовому природному заповіднику.
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика
на Викивидах]
Ры́жик кра́сный (лат. Lactárius sanguífluus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка ∅ 5—15 см, плоская или выпуклая, иногда вдавленная в центре, очень плотная и мясистая. Края, по крайней мере, у молодых экземпляров, подогнуты. Кожица оранжевого цвета, гладкая, блестящая, но не клейкая.
Мякоть плотная, ломкая, беловатая с тёмно-красными, беспорядочно разбросанными пятнами. На изломе выделяет густой млечный сок кроваво-красного цвета.
Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и глубоко нисходящие по ножке.
Ножка 4—6 см в высоту, цилиндрическая, крепкая, часто сужающаяся у основания, покрыта мучнистым налётом и усеяна красными ямками.
Споры белого цвета.
Цвет шляпки варьирует от оранжевого до светло-красного. Ножка сначала сплошная, потом полая, бывает разных цветов — от оранжево-розового до фиолетового. Пластинки сначала охристые, потом розоватые с оранжевым оттенком и наконец цвета вина. Млечный сок на воздухе приобретает пурпурно-коричневую окраску.
Не очень распространённый вид, растущий небольшими группами в хвойных лесах в гористой местности. Сезон: лето — осень.
Гриб считается хорошим и вполне съедобным.
Из рыжика красного и близкого к нему рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза[1].[2]
Ры́жик кра́сный (лат. Lactárius sanguífluus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Hypophyllum sanguifluum Paulet, 1811 basionym Lactifluus sanguifluus (Paulet) Kuntze, 1891
