En slethvar (Scophthalmus rhombus) er en art af fladfisk i pighvar familien (Scophthalmidae) af ordren Pleuronectiformes. Slethvar er venstrevendt som en pighvar, men er mere slank og findes i Nordatlanten, Østersøen, og Middelhavet, primært i dybere farvande. Slethvar har slanke organer, brun dækket med lysere og mørkere farvede pletter, undtagen halefinne og undersiden, som normalt er cremefarvet eller rosa hvid. Ligesom andre fladfisk har slethvar evnen til at matche sin farve til omgivelserne. Slethvar er i gennemsnit mellem 40 cm til 75 cm i længden og veje op 3 kg. Slethvar forveksles undertiden med Pighvar (Psetta maxima), som er mere diamant-formet.
Smagsmæssig er fisken meget tæt på pighvaren, men har mere løst kød.
En slethvar (Scophthalmus rhombus) er en art af fladfisk i pighvar familien (Scophthalmidae) af ordren Pleuronectiformes. Slethvar er venstrevendt som en pighvar, men er mere slank og findes i Nordatlanten, Østersøen, og Middelhavet, primært i dybere farvande. Slethvar har slanke organer, brun dækket med lysere og mørkere farvede pletter, undtagen halefinne og undersiden, som normalt er cremefarvet eller rosa hvid. Ligesom andre fladfisk har slethvar evnen til at matche sin farve til omgivelserne. Slethvar er i gennemsnit mellem 40 cm til 75 cm i længden og veje op 3 kg. Slethvar forveksles undertiden med Pighvar (Psetta maxima), som er mere diamant-formet.
