The Japanese eel, Anguilla japonica, is one of 19 species in the freshwater eel family Anguillidae (all in genus Anguilla).Despite their common name anguilid eels don’t spend their whole lives in fresh water, they have a unique catadromous lifecycle in which they travel thousands of miles from inland water bodies, sometimes crawling over land at night, then swimming to far-out, restricted oceanic spawning spots (Tsukamoto 2006).The larvae hatch at sea and return to shallow waters where they metamorphose into the glass eel larval stage and travel in schools to freshwater inland rivers, lakes, streams and estuaries where they complete their development.The Japanese eel is native to the area from Japan to the East China Sea, Taiwan, Korea, China and northern Philippines.It is snake-like, with small scales, uniform brown coloration and coated with mucus.A carnivore, it feeds on benthic crustaceans, insects and fish, and grows to a maximum length of 150 cm (5 ft.) although more typically found at about 40 cm (16 in.; Food and Agriculture Organization of the UN 2013a, b; Froese and Pauly 2013).
Extremely popular in Asian cuisine, especially smoked and used in sushi (unagi), the Japanese eel is said to be the most expensive fish in Japan (Froese and Pauly 2011).Japanese eels have long been farmed, however the aquaculture industry is dependent on culturing glass eel stage larvae captured in the wild; breeding in captivity has not been successful.Currently demand for Japanese eel exceeds availability, and population levels have declined dramatically, to the extent that Monterey Aquarium Seafood Watch and Greenpeace International have declared the Japanese eel unsustainable (Greenpeace 2013; Halpin 2007).There is worry that there may be too few fish left to successfully reproduce (FAO fisheries 2013).Furthermore, aquaculture practices have significant problems that make the industry questionable.The IUCN is currently assessing the vulnerability status of A. japonica (Kanda and Sadakuni 2013).Market pressure for unagi has extended to other Anguilla species, especially the European eel (A. anguilla) which is now critically endangered (Freyhof and Kottelat 2010) and the American eel (A. rostrata) which is declining and its status under assessment (Shepard 2011).
The spawning site of Anguilla japonica adults has only recently been discovered as happening during new moons around several open ocean seamounts just west of the Mariana Islands at depths of 150-200 m (500-650 feet). The location of their spawning site is crucial to positioning the larvae in the Kuroshio current, the mechanism whereby the larvae can return to their appropriate continental freshwater habitats. These findings are a culmination of 50 years research on larval hatch dates and appearances; understanding the spawning behavior of A. japonica is clearly important in helping to protect their migrations from disruption (Tsukamoto 2011; Froese and Pauly 2011).
Anguilla japonica és una espècie de peix pertanyent a la família dels anguíl·lids.[4]
Menja crustacis, insectes i peixos.[9]
Hom creu que la zona de fresa d'aquesta espècie es troba a l'oest de les illes Mariannes.[5][10]
És un peix d'aigua dolça, salabrosa i marina; demersal; catàdrom i de clima subtropical (4°C-27°C; 42°N-22°N, 73°E-168°E) que viu entre 1-400 m de fondària.[5][11][12][13]
Es troba a Àsia: des del Japó fins al mar de la Xina Oriental, Taiwan, Corea, la Xina i el nord de les illes Filipines. Ha estat introduïda a Cambodja i Guam.[14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41]
És venuda fresca, fumada, en conserva i congelada per a ésser cuinada al vapor, rostida a la graella o al forn.[42] A més, és emprada en la medicina tradicional xinesa.[43]
És inofensiva per als humans.[5]
Anguilla japonica és una espècie de peix pertanyent a la família dels anguíl·lids.
Úhoř japonský (Anguilla japonica) je ryba podobná evropskému úhoři říčnímu. Má hadovité tělo, bez břišních ploutví a nepárové ploutve splývají v celistvý lem. Dosahuje menších rozměrů.
Obývá sladké a brakické vody východní Asie, a stejně jako ostatní druhy této čeledi se rozmnožuje v moři. Trdliště úhoře japonského se podle výzkumů japonského oceánologa Katsumi Tsukamota nachází u podmořské hory Suruga u Marianských ostrovů.[2]
Ve své domovině se jedná o hospodářsky velmi významný druh, který je ve velkém množství loven a také chován ve speciálních farmách pro kvalitní maso. Vzhledem ke své oblíbenosti je úhoř japonský na asijském jídelníčku doplňován dovozem úhoře říčního.
Úhoř japonský (Anguilla japonica) je ryba podobná evropskému úhoři říčnímu. Má hadovité tělo, bez břišních ploutví a nepárové ploutve splývají v celistvý lem. Dosahuje menších rozměrů.
Obývá sladké a brakické vody východní Asie, a stejně jako ostatní druhy této čeledi se rozmnožuje v moři. Trdliště úhoře japonského se podle výzkumů japonského oceánologa Katsumi Tsukamota nachází u podmořské hory Suruga u Marianských ostrovů.
Der Japanische Aal (Anguilla japonica, japanisch 日本鰻 nihon’unagi) ist eine Fischart aus der Familie der Aale (Anguillidae). Sie gilt in ihrem Verbreitungsgebiet als bedroht. Wie auch der Europäische Aal sind die Tiere beliebte Speisefische.
Die Fische sind durchschnittlich 40 cm lang. Maximal sind 150 cm Gesamtlänge und ein Höchstgewicht von 1,9 kg dokumentiert. Die Tiere besitzen 114 bis 118 Wirbel.[1] Der Unterkiefer ist etwas länger als der Oberkiefer, der Winkel des Fischmauls liegt unterhalb des hinteren (körperseitigen: posterioren) Augenrandes. Die Kopflänge hat einen Anteil von 11,2 % bis 11,9 % der Körperlänge, weiters entspricht sie einem 3,7- bis 4,3-fachen der Länge des Oberkiefers. Der Ansatz der Rückenflosse liegt bei einer Strecke von 9,0 bis 13,5 % der Gesamtlänge hinter den Kiemen und gemessen ab diesen. Die Brustflosse hat eine Länge von 2,2 % bis 3,7 % der Kopflänge.
Die Zähne sind klein und konisch. Die Bezahnung der Kiefer liegt in einem schmalen Band vor. Das Zahnband auf dem Pflugscharbein ist etwas breiter und länger, beziehungsweise mindestens genauso lang, wie das der Kiefer. Alle Zähne sind in Strukturen, die derjenigen der Borsten einer Karde entsprechen, angeordnet.
Die Rücken- und die Afterflosse verschmelzen mit der Schwanzflosse zu einem Saum. Die Ansätze der Rücken- und Afterflossen sind weniger als eine Kopflänge voneinander entfernt. Der langgestreckte Körper ist zylindrisch in Kopfnähe und posterior seitlich abgeplattet. Die Tiere haben eine Haut in gedeckten Farben ohne Marmorierungen oder Punkte. Es gibt Schuppen, diese sind rudimentär, in die Haut eingebettet und schräg in Gruppen angeordnet, die Schuppengruppen stehen in rechten Winkeln zueinander.[2]
Die Art gilt als bedroht, die Anzahl an geschlechtsreifen Individuen nimmt ab.[3]
Japanische Aale leben in ostasiatischen Gewässern. Die katadrome Art ist aus Japan, Taiwan, Korea, China und den nördlichen Philippinen bekannt. In geografischen Breiten- und Längengraden kann das Verbreitungsgebiet mit 46°N - 15°N, 105°E - 170°E umschrieben werden.[1]
Bewohnte Gewässer sind, für Jungtiere und heranwachsende Exemplare vor der Geschlechtsreife, die Oberläufe von Flüssen und Gebirgsseen. Ein Teil der Population verbleibt aber auch im Brackwasserbereich der Küsten und im Meer.[2]
Die bewohnten Biotope sind klimatisch subtropisch und üblicherweise Süßgewässer; die Art lebt demersal (bodennah). Es ist ein Vorkommen bis zu einer Tiefe von 400 Metern nachgewiesen. Die Wassertemperaturen im Lebensraum liegen zwischen 4 °C und 27 °C.[1]
Eier und Leptocephali der Art konnten im Nordäquatorialstrom im Bereich des West-Marianen-Rückens (geografische Breite und Länge: 14–17°N, 142–143°E) bei Neumond gefangen werden. Zur selben Zeit im selben Areal gelang der Nachweis von adulten Tieren, welche unmittelbar vor dem Ablaichen standen. Daher ist es eine plausible Hypothese, das Gebiet als Laichzone von Anguilla japonica anzusprechen. Mutmaßlich findet das Laichgeschäft zwischen April und August statt. Die Wassertiefe, in welcher sich die Tiere beim Laichen aufhalten, liegt mutmaßlich in einem schmalen Wertebereich von 150 bis 200 Metern, knapp unterhalb der Obergrenze der örtlichen Thermokline bei 150 Metern Tiefe.[3] Die mittlere Größe von gefangenen Leptocephali war am Minimum in der Nähe von untermeerischen Erhebungen des West-Marianen-Rückens. Eine Untersuchung von Otolithen der Art ergab einen durchschnittlichen Längenzuwachs von 0,5 mm pro Tag.[2] Die Tiere sind bei ihren Wanderbewegungen hauptsächlich an den Nordäquatorialstrom und den Kuroshio gebunden.[3]
Kalendarisch kann eine übliche zeitliche Abfolge des Auftretens von Glasaalen an den Küsten beobachtet werden. Sporadisch auftretende Exemplare sind ab dem späten Oktober entlang der nordöstlichen Küste von Luzon festzustellen. Eine höhere Funddichte kann dann vor Taiwan zeitig im November festgestellt werden. Weitere zwei bis vier Wochen später treffen die Tiere vor Fujian und den südjapanischen Pazifikküsten ein. Zhejiang, Guangdong, Jejudo und die pazifischen Küsten Zentraljapans werden zwischen Januar und März erreicht. Über das südliche Jiangsu mit dem Delta des Jangtsekiangs, der südkoreanischen Küste und der japanischen Ostküste (Schwerpunkt der Präsenz der Glasaale: zwischen Februar und April) gelangt die Population dann nach Nord-Jiangsu und vor das westliche Korea (Höhepunkt der Präsenz: März bis Mai). Zuletzt werden zwischen April und Juni nordchinesische Küsten, das nordwestliche Korea und die Mündung des Yalu erreicht. Verlagerungen sind möglich, so wurden in den Jahren 2010 und 2011 Spitzenwerte der Glasaal-Zahl vor Zentraljapan erst im Juni beobachtet.[3]
Aufgrund der Bindung an die zwei Meeresströme (Nordäquatorialstrom und Kuroshio) zum erfolgreichen Vollenden des Lebenszyklus tragen die davon räumlich getrennten kleinen Populationen von Nord-Luzon, dem Becken des thailändischen Mae Nam Chao Phraya und vor Kambodscha vermutlich wenig zum Überleben der Art bei.[3]
Der japanische Aal ist der teuerste Speisefisch in Japan.[2] Ihm wird in den Altersstadien Glasaal, Gelbaal und Blankaal nachgestellt.[3] Das Fischfleisch wird frisch, geräuchert, tiefgekühlt und in Konserven vermarktet, Zubereitungsarten sind Dämpfen, Grillen und Backen.[2]
Die Hauptfangzeiten von Glasaalen sind vor Taiwan von November bis Februar. Vor Fujian und den südjapanischen Pazifikküsten liegt der Schwerpunkt von Dezember bis Februar, in Zhejiang, Guangdong, Jejudo und den pazifischen Küsten Zentraljapans ist die hauptsächliche Fangtätigkeit zwischen Januar und März, in Jiangsu mit dem Delta des Jangtsekiangs, der südkoreanischen Küste und der japanischen Ostküste zwischen Februar und April. Später im Jahr dann, vor Nord-Jiangsu und dem westlichen Korea, werden die Glasaale hauptsächlich zwischen März und Mai gefischt, zwischen April und Juni dann vor nordchinesischen Küsten, dem nordwestlichen Korea und der Mündung des Yalu.[3]
Zur Stützung der Populationen werden wilde Glasaale gefangen und als Besatz in Süßgewässern verwendet oder gleich in Aquakultur für den menschlichen Verzehr aufgezogen.[3][2]
Anguilla japonica ist das erste Wirbeltier, in dessen Zellen ein fluoreszierendes Protein entdeckt wurde. Solche Proteine werden, wie das grün fluoreszierende Protein (GFP), als Markierungsmolekül bei der Erforschung biochemischer Prozesse verwendet. Das zuerst in den Muskelzellen von A. japonica und später auch von A. anguilla und A. rostrata entdeckte Protein wurde UnaG genannt. Es leuchtet grün bei Bestrahlung mit blauem Licht und wenn es an Bilirubin gebunden ist. Bei den Aalen fungiert es wahrscheinlich als Speicher- oder Transportprotein für das als Antioxidans in den Muskelzellen wirkende Bilirubin, was eine Anpassung an die ausgedehnten periodischen Wanderungen der drei Arten darstellte. Im Gegensatz zu GFP erfolgt bei UnaG die helle Fluoreszenz auch bei geringen Sauerstoffpegeln in der Zelle. Dieses Merkmal verspricht eine Einsatzmöglichkeit bei der Untersuchung von anaeroben Arealen innerhalb bösartiger Tumore. Bisher (Stand 2013) konnte aufgezeigt werden, dass UnaG für die Messung der Bilirubin-Werte in menschlichem Blutserum genutzt werden kann, wobei diese potenziell einfacher und empfindlicher sind und mit kleineren Blutproben durchgeführt werden können als herkömmliche Bilirubin-Messungen.[4]
Der Japanische Aal (Anguilla japonica, japanisch 日本鰻 nihon’unagi) ist eine Fischart aus der Familie der Aale (Anguillidae). Sie gilt in ihrem Verbreitungsgebiet als bedroht. Wie auch der Europäische Aal sind die Tiere beliebte Speisefische.
Sidhat jepang (Anguilla japonica) inggih punika jinising sidhat saking familia Anguillidae [1] ingkang kapanggihaken wonten ing Jepang, Koréa, Vietnam, Laut Cina Wétan lan Filipina lèr. Kados sidhat sanèsipun, sidhat Jepang punika ulam katadromus ingkang nelasaken sapérangan gesangipun wonten ing toya ingkang tawar lan toya segara. Ekologi sidhat spésies punika taksih dèrèng dipunmangertosi kanthi cetha. Dumugi ing taun 2006, papan kanggé ngendog sidhat jinis punika babar blas boten dipunmangertosi.
Ukuran dawanipun ulam ingkang ageng punika antawisipun 1 m dumugi 1,3 m. Wujudipun awak gilig ndawa lan langsing. Déné werninipun awak punika klawu wonten ing pérangan punggung, nanging wonten ing pérangan weteng mawi warni putih. Sirahipun ulam punika pucukipun bunder kanthi mata bunder lan lambé ingkang ageng. Sidhat punika boten gadhah sirip weteng nanging gadhah sirip punggung lan sirip anal ingkang sinambungan kaliyan sirip buntut. Kulitipun lunyu amargi gadhah selapu lendir, nanging ugi gadhah sisih wonten ing sangandhaping kulit. Sisikipun alit sanget lan namung dipuntingali mawi mikroskop. Sidhat Jepang punika gadhah sisik paling alit ing donya. Werninipun awak sidhat ingkang alasan wonten ing pérangan punggung klawu campur kaliyan werni biru radi ijo lan sapérangan gadhah werni kuning wonten ing pérangan weteng. Ulam wadon nalika masa ngendog nedahaken werni pembiakan, pérangan punggung éwah dados werni ireng, pérangan weteng dados putih pérak , déné sirip dhadha tambah ageng.
Populasi sidhat jepang lan belut toya tawar sanèsipun wonten ing donya punika mandhap sanget. Mandhaping populasi punika miturut prakiraan amargi éwah-éwahaning kawontenan toya ingkang ngganggu wangsulipun larva sidhat ingkang dipunwastani leptocephali dhateng lèpèn-lèpèn. Tim panaliti Universitas Tokyo nalika taun 2006 saged kasil manggihaken papan ngendog sidhat Jepang. Adhedhasar spésimèn pra-leptocephali ingkang nembé netes, umur 2 dumgi 5 dinten lan kaidentifikasi kanthi genetik, papan ngendoh sidhat Jepang punika wonten in gunung ing dhasaring segara Suruga sisih kilèn Kepuloan Mariana (14–17° N, 142–143° E). Wonten ing papan ingkang sami, sidhat Jepang kasil dipuncekel nalika taun 2008 déning ilmuwan saking Dinas Riset Perikanan Jepang.[2]
Sidhat ingkang sampun ageng migrasi èwunan kilomèter saking lèpèn-lèpèn ing Asia Wéetan dhateng papan ngendog kanthi kawontenan ingkang luwé.[3] Leptocephali netes ing segara lajung kabeta déning Arus Kuroshio mangaler dhateng habitat toya tawar ing Asia Wétan papan kanggé mangsa plankton. Nalika sampun ageng lajeng mlebet ing lèpèn-lèpèn lan lelampahan dhateng hulu sarta dados ageng malih ing mriku. Sidhat Jepang dipunmangertosi asring medal saking toya nalika wanci dalu lan melata ing dharat. Pakan kanggé sidhat Jepang inggih punika urang, gegremet, lan ulam ingkang alit.[4]
Wonten ing Basa Jepang, sidhat Jepang punika dipunwastani unagi [5] lan dipundhahar bibar dipunpanggang kanthi cara kabayaki. Unagi kabayaki dipunsajèkaken minangka unadon lan ugi minangka neta kanggé sushi.
Sidhat jepang (Anguilla japonica) inggih punika jinising sidhat saking familia Anguillidae ingkang kapanggihaken wonten ing Jepang, Koréa, Vietnam, Laut Cina Wétan lan Filipina lèr. Kados sidhat sanèsipun, sidhat Jepang punika ulam katadromus ingkang nelasaken sapérangan gesangipun wonten ing toya ingkang tawar lan toya segara. Ekologi sidhat spésies punika taksih dèrèng dipunmangertosi kanthi cetha. Dumugi ing taun 2006, papan kanggé ngendog sidhat jinis punika babar blas boten dipunmangertosi.
The Japanese eel (Anguilla japonica; Japanese: 日本鰻 nihon'unagi[2]) is a species of anguillid eel found in Japan, Korea, Taiwan, China, and Vietnam,[3] as well as the northern Philippines. There are three main species under the Anguilla genus, and all three share very similar characteristics. These species are so similar that it is believed that they spawned from the same species and then experienced a separation due to different environments in the ocean. Like all the eels of the genus Anguilla and the family Anguillidae, it is catadromous, meaning it spawns in the sea but lives parts of its life in freshwater. Raised in aquaculture ponds in most countries, the Japanese eel makes up 95% of the commercially sold eel in Japan, the other 5% is shipped over by air to the country from Europe. This food in Japan is called unagi; they are an essential part of the food culture, with many restaurants serving grilled eel called kabayaki. However, presumably due to a combination of overfishing and habitat loss or changing water conditions in the ocean interfering with spawning and the transport of their leptocephali this species is critically endangered.[4]
Between April and November, the Japanese eels leave their freshwater river habitats in East Asia to breed larvae in the ocean near the North Equatorial Current in the western North Pacific. Adult Japanese eels migrate thousands of kilometers from freshwater rivers in East Asia to their spawning area without feeding.[5] The eels are able to travel this long distance without nutrients because of the oils they collect in their bodies before the migration out to sea. The spawning area for this species is approximately 15°N, 140°E, a location corresponding with the location of a salinity front separating the north equatorial current from the tropical waters. This front is an indicator to tell the eels that they are in their preferred spawning location. The North Equatorial Current assists the eels in migrating from the center of the Pacific Ocean to the coast of Asia; without this indicator, the larvae would end up in the Mindanao Current.
The discovery of the Japanese eel breeding location was a new finding in 1991 when R.V. Hakuho Maru performed a research cruise. Before this research cruise, little was known about how eels breed, and there is still so much to learn as these eels remain a mystery to many scientists. Until the late 20th century, scientists hypothesized that the different stages of the eel's life cycle were entirely different species.Then in 2005, the same team of Japanese scientists at the University of Tokyo found a more precise location of spawning based on genetically identified specimens of newly hatched pre-larva only 2 to 5 days old in a small area near the Suruga Seamount to the west of the Mariana Islands (14–17° N, 142–143° E).[6]
The larvae also known as Leptocephalius, hatch from the egg approximately 36 hours after fertilization. These leptocephali grow from 7.9 to 34.2 mm, growing by 0.56 mm daily. After riding the North Equatorial Current, the leptocephali take and head northward by the Kuroshio Current to East Asia. These eels live in rivers, lakes, and estuaries until they return to the ocean as adults to breed and die off.[7]
The Japanese eel metamorphoses into five stages throughout its life cycle, all with their distinct names. In the open ocean, Leptocephalius, the first stage after the egg, feed on marine snow. Approximately 18 months after hatching, they metamorphose into glass eels a name given because of there clear appearance.
As these glass eels reach their freshwater habitats from December to April they become known as Elvers. The migration time of this species corresponds with the moon as it affects the tide. This time is during a tide that occurs at night and simulates a flood making it easier for the eels to survive their migration. An eel at this stage in its life cycle is 6 cm long with an intense instinct to swim upstream. This instinct allows them to scale any scenario and attempt to make it to their permanent habitat. During this migration, the eels are not presented with many predators as they are not commonly preyed on during the eel's life cycle stage. This low number of predators could also affect the nocturnal nature of the eels during this time. They chose to swim upstream during the night hours and hide under banks and rockets of the river during the day. Two weeks into this migration, the eels develop a black coloring and metamorphosis from elvers to brown-stage eels to continue their journey.
The brown-stage, also known as the yellow stage, stage of the eel's life lasts for 5–10 years, and during this time, the eel feeds on worms and insects. The characteristics of this stage include a dull pigment with a grey, brown, and greenish top and white underbelly. This pigment is related to the environment as it relies significantly on the color of the water. The eels grow to around their adult size in this stage as well during this time, which is up to 57 – 60 cm for females and 35 cm for males. At 30 cm, the eels grow sexual organs for the first time and prepare to make their great migration.
Once these eels reach adulthood, they develop a silvery color under their skin. This change in appearance signaling that they are entering their last stage of life, the silver stage. During this time, the eels prepare to migrate to the spawning area by naturally producing more oil in their body. This oil is stored in the muscles of the eels and is approximately 20% of their body mass. Once the appropriate content of the oil is reached, the eels stop feeding. During the autumn and generally on the last quarter of the moon, the eels migrate downstream to the center of the pacific.[4]
The Japanese eel and other anguillid eels live in freshwater and estuaries, an area where a freshwater river meets the ocean.
Since then, more pre-leptocephali were collected at sea, and even Japanese eel eggs have been collected and genetically identified on the research vessel. The collections of eggs and recently hatched larvae have been made along the western side of the seamount chain of the West Mariana Ridge. Mature adults of the Japanese eel and giant mottled eel were captured using large midwater trawls in 2008 by Japanese scientists at the Fisheries Research Agency.[8] The adults of the Japanese eel appear to spawn in the upper few hundred meters of the ocean, based on the recent catches of their spawning adults, eggs, and newly hatched larvae. The timing of catches of eggs and larvae and the ages of larger larvae have shown that Japanese eels only spawn during the few days just before the new moon period of each month during their spawning season.
After hatching in the ocean, the leptocephali are carried westward by the North Equatorial Current and then northward by the Kuroshio Current to East Asia. before they metamorphose into the glass eel stage. The glass eels then enter the estuaries and headwaters of rivers and many travel upstream. In fresh water and estuaries, the diet of yellow eels consists mainly of shrimp, other crustaceans, aquatic insects, and small fishes.[9]
In the case of the Japanese eel's spawning is likely affected by the north–south shifts of a salinity front created by an area of low-salinity waters resulting from tropical rainfall. The front is thought to be detected by the adult spawning eels and to affect the latitudes at which they spawn. A northward shift in the front that occurred over the past 30 years appears to have occurred, which could cause more larvae to be retained in eddies offshore in the region east of Taiwan, and southward shifts in the salinity front have been observed in recent years that could increase southward transport into the Mindanao Current that flows into the Celebes Sea. These types of unfavorable larval transport are thought to reduce the recruitment success of the Japanese eels that reach river mouths as glass eels.[10]
The decline of the population of the Japanese eel is also directly related to the strong connection that the eel's life cycle has with the temperature of the water. This species relies on this environmental signal to know when to migrate in and out of their fresh water habitat; thus, the change in water temperature is directly proportional to the decline in population size. These rising water temperatures to Ocean Acidification and the thinning of the ozone layer. These eels are having a more challenging time knowing when to migrate. When migrating into their freshwater habitats, they prefer 8 to 10 degrees Celsius, a temperature usually reached in the autumn months but is getting later and later.[4]
Another factor that is effecting the Japanese eels is habitats loss. The coast is becoming a more preferred location for humans to live as the climate and pollution continues to worsen taking away from the habitat of these eels. On average from 1970s–2010s, 76.8% of the Japanese eels habitat is lost to human development.[11]
The Japanese Eel is considered an endangered species by IUCN. The last time that this species was assessed in November 2018 and according to that assessment the population size is still decreasing.[12]
There are multiple preservation effectors that the Japanese government is undertaking to slow or stop the extinction of this highly important species for their consumption. In 2015 the Inland Water Fishery Promotion Act was put in place preventing the fishing and culturing of eels without the proper permit. The goal of this act was to slow down the over fishing of the Japanese eel and control the number of eels being taken into captivity. In the future there is a law being placed that in December 2023 that makes fishing glass eels without a permit punishable with up to 3 years in prison or a 30 million Japanese yen fine. There have also been efforts made to stop the habitat loss of this species through the Nature-oriented river works. The high price and demand of this species means that there is also need for the Act on "Ensuring the Proper Domestic Distribution and Importation of Specified Aquatic Animals and Plants" that prohibits harvesting and culturing these eels without a permit that was put in place in 2020.[13]
The culturing of eels was started in Japan in 1894 and has become the most significant eel culture industry in the world since. Japan is the biggest consumer and producer of eels generating approximately 70 - 90% of the eel population as of 1991. The farming of the Japanese eel is challenging due to the breeding habits. Scientists and farmers have never been able to breed an eel, so this species' agriculture relies heavily on their catch in their elver stage.[15] A net is strewn across the rivers that these eels migrate up in the early autumn, and then they are transported to cultured ponds to grow to commercial size. The female eel grows to a much bigger size and has a longer life span than the male eel therefor; the cultured population is made up of 90% female eel. The heavy farming of this species has negatively impacted the conservation of the species; however, the production and consumption have not slowed.[4]
The Japanese eel has the ability to produce the protein UnaG which makes it unique among vertebrates. This protein is only found in the muscles of this species of eels and mice brains making it a rare commodity. It is also a special protein as it is an essential tool for producing images of live cells.[16] This protein has been used in an experimental diagnostic test to assess liver function.[17]
As a food product, the Japanese eel is commonly referred to as Unagi or Kabayaki, with the latter being the method which the eels are often prepared. Kabayaki eels are prepared by being cut into fillets, deboned, skewered, marinated in sweet soy sauce (usually tare sauce) and then grilled. Japanese eels that have been grilled without tare sauce and seasoned only with salt are referred as Shirayaki.[18] Eels are eaten all year round in Japan.
Dishes made with Japanese eel include unajū, a dish consisting of the better cuts of eel served in a lacquered box over steamed rice, and unadon, a donburi type dish where fillets of eels are served over rice in a large bowl.[19] Japanese eel is also served as sushi, commonly called unagi sushi. Some notable types include unakyu, a type of sushi containing eel and cucumber, and rock and roll, a western-style sushi made with eel and avocado.
The Japanese eel contains a protein toxin in its blood that can cause harm to any mammals that ingest it, including humans.[20] However, there is no need for any special procedures as temperatures of 58-70 °C (136-158 °F) destroy the toxin.[21] Thus, Japanese eels are always cooked before consuption, even unagi sushi. Eels intended to be used in sushi are usually sold in pre-cooked fillets by many sushi suppliers.[22]
Due to the decline of the population of the Japanese eels, they are often being substituted with European or American eels, even within Japan, where Japanese eels were commonly used.[22]
Japanese eels are a good source of a wide range of vitamins and minerals. A serving of 100 grams contains roughly 120% of vitamin B12, 53% of vitamin D and 126% of the recommended daily value of vitamin A.[23][24] They are also a source of vitamins such as B1, B2, E, D and niacin.[23] Minerals such as phosphorus, selenium, zinc and potassium are also present, along with traces of magnesium, copper, and iron.[23] Additionally, they are rich in dietary protein and contain a good amount of omega-3 fatty acids,[23] albeit not as much as other seafood, like sardines.[25] They contain relatively low quantities of mercury.[26][27]
{{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help) The Japanese eel (Anguilla japonica; Japanese: 日本鰻 nihon'unagi) is a species of anguillid eel found in Japan, Korea, Taiwan, China, and Vietnam, as well as the northern Philippines. There are three main species under the Anguilla genus, and all three share very similar characteristics. These species are so similar that it is believed that they spawned from the same species and then experienced a separation due to different environments in the ocean. Like all the eels of the genus Anguilla and the family Anguillidae, it is catadromous, meaning it spawns in the sea but lives parts of its life in freshwater. Raised in aquaculture ponds in most countries, the Japanese eel makes up 95% of the commercially sold eel in Japan, the other 5% is shipped over by air to the country from Europe. This food in Japan is called unagi; they are an essential part of the food culture, with many restaurants serving grilled eel called kabayaki. However, presumably due to a combination of overfishing and habitat loss or changing water conditions in the ocean interfering with spawning and the transport of their leptocephali this species is critically endangered.
Anguilla breviceps Anguilla generoko animalia da. Arrainen barruko Actinopterygii klasean sailkatzen da, Anguillidae familian.
Anguilla breviceps Anguilla generoko animalia da. Arrainen barruko Actinopterygii klasean sailkatzen da, Anguillidae familian.
Anguilla japonica Anguilla generoko animalia da. Arrainen barruko Actinopterygii klasean sailkatzen da, Anguillidae familian.
Anguilla japonica Anguilla generoko animalia da. Arrainen barruko Actinopterygii klasean sailkatzen da, Anguillidae familian.
Japaninankerias, joskus myös unagi, (Anguilla japonica) on Tyynenmeren ankerias, joka on Atlantin ankeriaiden tapaan vaelluskala. Se syntyy Mariaanien haudan lähistöllä ja vaeltaa toukkana ja sittemmin lasiankeriaana Itä-Aasian jokiin ja makeisiin vesiin, joissa se viettää aikuisuutensa ja kasvaa, kunnes palaa lisääntymään synnyinpaikkaansa. Kala on muodoltaan pitkulaisen käärmemäinen, sen pää on pieni ruumiiseen nähden. Kala on kuta kuinkin yksivärinen.[2]
Japaninankeriasta tavataan luonnonvaraisena Kiinassa, Taiwanilla, Etelä-Koreassa, Vietnamissa[3] ja Filippiineillä. Lajia pidetään Japanissa suurena herkkuna, ja lajia viljellään siellä. Laji on vähentynyt huomattavasti. Syiksi on arvioitu saastumista, ylikalastusta ja El Niñon kaltaisten luonnonilmiöiden lisääntymistä.[2][4] Lajilla on myös loisena nematodi, joka on tarttunut myös Atlantin ankeriaisiin.[5] Japaninankeriaan on arveltu olevan ainoa tunnettu selkärankainen, joka tuottaa lihaksistossaan itsevalaisevaa proteiinia. Itsevalaiseva ominaisuus ilmenee vain bilirubiinin läsnä ollessa, ja on arveltu kyvystä olevan hyötyä maksasairauksien tutkimisessa.[3]
Japaninankerias, joskus myös unagi, (Anguilla japonica) on Tyynenmeren ankerias, joka on Atlantin ankeriaiden tapaan vaelluskala. Se syntyy Mariaanien haudan lähistöllä ja vaeltaa toukkana ja sittemmin lasiankeriaana Itä-Aasian jokiin ja makeisiin vesiin, joissa se viettää aikuisuutensa ja kasvaa, kunnes palaa lisääntymään synnyinpaikkaansa. Kala on muodoltaan pitkulaisen käärmemäinen, sen pää on pieni ruumiiseen nähden. Kala on kuta kuinkin yksivärinen.
Japaninankeriasta tavataan luonnonvaraisena Kiinassa, Taiwanilla, Etelä-Koreassa, Vietnamissa ja Filippiineillä. Lajia pidetään Japanissa suurena herkkuna, ja lajia viljellään siellä. Laji on vähentynyt huomattavasti. Syiksi on arvioitu saastumista, ylikalastusta ja El Niñon kaltaisten luonnonilmiöiden lisääntymistä. Lajilla on myös loisena nematodi, joka on tarttunut myös Atlantin ankeriaisiin. Japaninankeriaan on arveltu olevan ainoa tunnettu selkärankainen, joka tuottaa lihaksistossaan itsevalaisevaa proteiinia. Itsevalaiseva ominaisuus ilmenee vain bilirubiinin läsnä ollessa, ja on arveltu kyvystä olevan hyötyä maksasairauksien tutkimisessa.
Anguilla japonica
L'anguille du Japon (Anguilla japonica) vit dans les fleuves, entre la Chine, la Corée, le nord des Philippines et le Japon. La femelle mesure un mètre et le mâle 50 centimètres.
Elles sont très appréciées dans la gastronomie mais sont aussi utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise.
Au Japon, elles sont souvent consommées grillées, badigeonnées d'une sauce composée d'un mélange de sauce de soja, de saké, de mirin et de sucre[1].
En 2012 au Japon, 56 000 tonnes d'anguilles sont consommées par an, parmi lesquelles seules 200 tonnes sont des prises naturelles, contre 3 400 tonnes en 1961[2]. Les prises en mer de civelles utilisées pour l'élevage sont passées de 230 tonnes par an en 1963 à moins de 10 depuis 2010 ; la majeure partie de la production provient de Chine et Taiwan[2]. Comme sa cousine européenne, la population de l'anguille du Japon est en fort déclin[3].
Anguilla japonica
L'anguille du Japon (Anguilla japonica) vit dans les fleuves, entre la Chine, la Corée, le nord des Philippines et le Japon. La femelle mesure un mètre et le mâle 50 centimètres.
Elles sont très appréciées dans la gastronomie mais sont aussi utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise.
Au Japon, elles sont souvent consommées grillées, badigeonnées d'une sauce composée d'un mélange de sauce de soja, de saké, de mirin et de sucre.
En 2012 au Japon, 56 000 tonnes d'anguilles sont consommées par an, parmi lesquelles seules 200 tonnes sont des prises naturelles, contre 3 400 tonnes en 1961. Les prises en mer de civelles utilisées pour l'élevage sont passées de 230 tonnes par an en 1963 à moins de 10 depuis 2010 ; la majeure partie de la production provient de Chine et Taiwan. Comme sa cousine européenne, la population de l'anguille du Japon est en fort déclin.
Sidat jepang (Anguilla japonica) adalah sejenis sidat dari familia Anguillidae yang ditemui di Jepang, Korea, Vietnam, Laut Cina Timur dan Filipina utara. Seperti sidat-sidat lainnya, sidat jepang adalah ikan katadromus, menghabiskan sebagian hidupnya di air tawar dan air laut. Ekologi sidat spesies ini masih belum diketahui dengan jelas. Hingga tahun 2006, tempat bertelur sidat jenis ini sama sekali tidak diketahui.
Ukuran panjang tubuh dewasa 1 m hingga 1,3 m. Bentuk tubuh gilig memanjang langsing. Warna tubuh abu-abu pada bagian punggung, namun bagian perut berwarna putih. Kepala berujung membulat, mata bulat, mulutnya besar. Sidat ini tidak memiliki sirip perut, tetapi memiliki sirip punggung dan sirip dubur yang bersambungan dengan sirip ekor. Kulit licin, memiliki selaput lendir, tetapi juga memiliki sisik di bawah kulit. Sisik sangat kecil dan hanya bisa dilihat dengan mikroskop. Sidat jepang diketahui memiliki sisik terkecil di dunia.
Warna tubuh sidat liar pada bagian punggung abu-abu bercampur biru kehijauan, dan sebagian di antaranya berwarna kuning pada bagian perut. Betina pada masa bertelur menunjukkan warna pembiakan, punggung berubah warna menjadi hitam, bagian perut menjadi putih perak, dan sirip dada membesar.
Populasi sidat jepang dan belut air tawar lainnya di seluruh dunia telah merosot dengan drastis. Penurunan populasi ini kemungkinan disebabkan perubahan kondisi perairan yang mengganggu kembalinya larva sidat yang disebut leptocephali ke sungai-sungai.
Tim peneliti Universitas Tokyo pada tahun 2006 berhasil menemukan lokasi bertelur sidat jepang. Berdasarkan spesimen pra-leptocephali yang baru menetas, usia 2 hingga 5 hari dan teridentifikasi secara genetik, lokasi bertelur sidat jepang diketahui berada di gunung dasar laut Suruga di sebelah barat Kepulauan Mariana (14–17° N, 142–143° E). Di lokasi yang sama, sidat jepang dewasa juga berhasil ditangkap pada tahun 2008 oleh ilmuwan dari Dinas Riset Perikanan Jepang.[1]
Sidat dewasa bermigrasi ribuan kilometer dari sungai-sungai di Asia Timur ke lokasi tempat bertelur dalam keadaan kelaparan.[2] Leptocephali menetas di laut terbuka dan terbawa oleh Arus Kuroshio ke utara ke habitat air tawar mereka di Asia Timur, tempat mereka mengonsumsi plankton. Setelah besar, mereka memasuki sungai-sungai dan melakukan perjalanan ke hulu tempat mereka menjadi sidat dewasa. Sidat jepang diketahui sering keluar dari air pada waktu malam dan melata di darat. Pakan terutama udang, serangga, dan ikan kecil.[3]
Dalam bahasa Jepang, sidat jepang disebut unagi, dan dimakan setelah dipanggang cara kabayaki. Unagi kabayaki dihidangkan sebagai unadon dan sebagai neta untuk sushi.
Sidat jepang (Anguilla japonica) adalah sejenis sidat dari familia Anguillidae yang ditemui di Jepang, Korea, Vietnam, Laut Cina Timur dan Filipina utara. Seperti sidat-sidat lainnya, sidat jepang adalah ikan katadromus, menghabiskan sebagian hidupnya di air tawar dan air laut. Ekologi sidat spesies ini masih belum diketahui dengan jelas. Hingga tahun 2006, tempat bertelur sidat jenis ini sama sekali tidak diketahui.
Anguilla japonica, o anguilla giapponese è un pesce osseo marino e d'acqua dolce della famiglia Anguillidae.
Il suo areale comprende l'arcipelago giapponese, Corea, Mar Cinese orientale e nord delle Filippine. La popolazione dell'anguilla giapponese, come le altre popolazioni di Anguille delle altre specie, ha subito un costante declino negli ultimi anni. Ciò è presumibilmente dovuto ai cambiamenti nelle condizioni dell'acqua, che ha interferito con la deposizione delle uova ed il trasporto delle giovani larve. Nel caso dell'anguilla giapponese, la deposizione delle uova è probabilmente influenzata dal graduale spostamento verso nord del fronte salino generato dall'incontro di acque ad alto e basso tasso di salinità. Questo spostamento è stato documentato in questi ultimi 30 anni ed ha avuto un effetto negativo sul trasporto delle larve, perché nascendo troppo a nord arrivano ai loro luoghi di "svezzamento" d'acqua dolce in una stagione in cui la risalita dei fiumi non è favorevole[2].
Questa specie a volte è in grado di lasciare l'acqua durante la notte e compiere brevi tratti sulla terraferma.[3]
Come tutte le specie della sua famiglia, compie una migrazione dall'acqua salata a quella dolce subito dopo la nascita e viceversa nel momento in cui è pronta per la riproduzione. Lo specifico luogo di riproduzione è stato recentemente scoperto nelle vicinanze di una montagna marina sul lato occidentale delle Isole Marianne. Le anguille adulte migrano per migliaia di chilometri dai fiumi dell'Asia dell'est fino a questo luogo per potersi infine riprodurre.
Le larve, chiamate leptocefali nuotano in mare aperto e sono trascinate dalla Corrente Kuroshio nelle aree vicino alla riva dove si nutrono di plancton. Dopo aver raggiunto una taglia adeguata, entrano nelle foci dei fiumi e li risalgono fino a raggiungere l'età adulta. Nel 2006 una squadra di scienziati giapponesi dell'università di Tokyo ha scoperto la posizione precisa del luogo di deposizione delle uova dell'anguilla giapponese. Basandosi su esemplari identificati geneticamente di pre-leptocephali con solo 2-5 giorni di vita dalla schiusa delle uova, il luogo è stato circoscritto ad una zona relativamente piccola vicino alla montagna marina di Suruga ad ovest delle Isole Marianne (14-17° N, 142-143° E). Questa zona permette alle giovani larve di essere catturate dalla corrente Kuroshio, che li trasporta a nord verso i loro habitat d'acqua dolce in Asia orientale, piuttosto che verso sud come farebbe la corrente di Mindanao.[4]
Le anguille sono un cibo molto apprezzato in Giappone, dove sono chiamate unagi, e sono spesso uno degli ingredienti della medicina tradizionale cinese.
Anguilla japonica, o anguilla giapponese è un pesce osseo marino e d'acqua dolce della famiglia Anguillidae.
De Japanse paling (Anguilla japonica) is een straalvinnige vis uit de familie van palingen (Anguillidae) en de orde van palingachtigen (Anguilliformes). De vis kan maximaal 150 centimeter lang en 7600 gram zwaar worden.
De Japanse paling komt zowel in zoet, brak als zout water voor. De soort komt voor in tropische en subtropische wateren in Oost-Azië, van Vietnam tot de Koerilen. De Japanse paling komt voor tot op een diepte van 400 meter.
In 2006 ontdekte een team van Japanse onderzoekers van de Universiteit van Tokio de locatie van de paaigronden van de Japanse paling. Het betreft een betrekkelijk klein gebied westelijk van de Noordelijke Marianen (14–17° NB, 142–143° OL). De palinglarven kunnen vanaf hier meegevoerd worden in de Kuroshio-stroom die hen in de richting van riviermondingen in Oost-Azië voert.
Net als bij andere palingsoorten neemt de populatie sterk in omvang af. Waarschijnlijk hangt dit samen met veranderingen in het stromingspatronen in de Grote Oceaan. Volwassen palingen vinden waarschijnlijk hun paaigronden door verschillen in zoutgehalte op plaatsen waar wateren met een hoog zoutgehalte stromingen ontmoeten met een veel lager zoutgehalte. De grens tussen deze stromingen verplaatst zich naar het noorden, waardoor de paaigronden verder weg komen te liggen van de continenten en eilanden waar de paling heen gaat om groot te worden. Zij komen dan in deze gebieden aan op een tijdstip dat ongunstig is om naar binnen te trekken.[2]
In 2010 plaatste Greenpeace International de Japanse paling op de Rode Lijst van consumptievis. Deze Rode Lijst van Greenpeace is een lijst van wereldwijd veel verkochte consumptievis waarvan bekend is dat er niet op een duurzame manier op gevist wordt.[3]
De Japanse paling staat sinds 2014 als bedreigde diersoort op de internationale Rode Lijst van de IUCN.[1]
De Japanse paling (Anguilla japonica) is een straalvinnige vis uit de familie van palingen (Anguillidae) en de orde van palingachtigen (Anguilliformes). De vis kan maximaal 150 centimeter lang en 7600 gram zwaar worden.
Multimedia w Wikimedia Commons Węgorz japoński[3] (Anguilla japonica) – ryba z rodziny węgorzowatych (Anguillidae).
W zlewisku Morza Japońskiego: Japonia, Tajwan, Korea, Chiny. Również północne Filipiny.
Długości do 1,5 m, masa ciała do 0,75 kg.
Jesienią, spływają rzekami do morza i po przebyciu kilku tysięcy kilometrów odbywają tarło w głębinach Oceanu Spokojnego na zboczach podmorskiej góry Suruga w pobliżu Wysp Mariańskich. Wylęgnięte larwy, leptocefale, przez 6 miesięcy dryfują z ciepłym Prądem Kuro Siwo z powrotem w kierunku kontynentu azjatyckiego. Sezon rozrodczy trwa od kwietnia do grudnia.
Obserwacje japońskich ichtiologów prowadzone na tarłowisku tego węgorza, stwierdzają okresowe pojawianie się kilkudniowych leptocefali w rytm miesiąca synodycznego (zwanego też miesiącem księżycowym). Uznaje się to za dowód, że węgorze japońskie mają swój kalendarz rozrodu i odbywają tarło tylko jeden raz na miesiąc księżycowy.
Silnie rozwinięta sztuczna hodowla. Roczna produkcja Chin, Japonii i Korei wynosi ponad 100 tys. ton. Hodowlany może osiągnąć masę ciała ponad 1 kg. W ostatnich latach wielkość produkcji mocno spada z przyczyny coraz to mniejszych odłowów naturalnego narybku niezbędnego do produkcji. W następstwie nastąpił silny wzrost importu z Europy narybku węgorza europejskiego zwanego montee. Spowodowany tym ostry wzrost ceny montee, po roku 2000, jest główną przyczyną trudności z zakupem narybku węgorza europejskiego do celów zarybieniowych w Polsce. Podobnie jak węgorz europejski zagrożony wyginięciem.
W kuchni japońskiej zwany unagi uchodzi za przysmak. Z ekstraktu kości (ryba kostnoszkieletowa) węgorza japońskiego wytwarza się tutaj napój 'na upały'. W medycynie chińskiej służy do wytwarzania tranu.
Węgorz japoński (Anguilla japonica) – ryba z rodziny węgorzowatych (Anguillidae).
Japon yılan balığı Bilimsel sınıflandırma Âlem: Animalia - Hayvanlar Şube: Chordata - Kordalılar Sınıf: Actinopterygii - Işınsal yüzgeçliler Takım: Anguilliformes Familya: AnguillidaeJapon yılan balığı (Anguilla japonica; Japonca: 日本鰻 nihon'unagi[1]), anguillia cinsine ait bir yılan balığı türüdür. Ağırlıklı olarak Japonya, Kore, Çin, Tayvan, Vietnam[2] ve Filipinler'in kuzeyinde yetişmektedirler. Ağırlıklı olarak tatlı suda yaşamakla birlikte bazen denize de açılabilmektedir. Japonya'da unagi denilen yerlerde yemek kültürünün önemli bir parçası olup kabayaki denilen ızgara yılan balığı hizmet eden birçok restoran bulunmaktadır.
Balık ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. Japon yılan balığı (Anguilla japonica; Japonca: 日本鰻 nihon'unagi), anguillia cinsine ait bir yılan balığı türüdür. Ağırlıklı olarak Japonya, Kore, Çin, Tayvan, Vietnam ve Filipinler'in kuzeyinde yetişmektedirler. Ağırlıklı olarak tatlı suda yaşamakla birlikte bazen denize de açılabilmektedir. Japonya'da unagi denilen yerlerde yemek kültürünün önemli bir parçası olup kabayaki denilen ızgara yılan balığı hizmet eden birçok restoran bulunmaktadır.
Поширений біля берегів Японії і в Східно-Китайському морі, біля берегів Тайваню, Кореї, Китаю і півночі Філіппін.
Може жити як в прісній, так і морській воді. Мешкає на дні, на глибині до 400 м. Вночі може пересуватися суходолом. Нерестовища цього виду виявлені в західній частині Маріанських островів. Нереститься в морі. Молодняк переселяється в річки зраями, розвивається і росте в прісній воді. Живиться ракоподібними, комахами і рибою.
В червні 2013 року японські вчені підтвердили здатність вугра до флуоресценції. Японський вугор — перша хребетна тварина, яка здатна до цього. Вчені визначили білкові структури, відповідальні за поглинання та перевипромінювання світла, хромофором виступає білірубін. За словами дослідників, концентрація білку у молодих вугрів достатня, щоб тіло світилося в темряві зеленим світлом при опроміненні синьою лампою.[1]
Використовується в японській кухні, в якій вважається найдорожчою рибою. Розводиться на спеціальних японських фермах, розташованих в морі. Також застосовується в китайській традиційній медицині. 2010 року зарахований Ґрінпісом до рідкісних риб.
Cá chình Nhật Bản (日本鰻, nihon'unagi[2]?, (danh pháp hai phần: Anguilla japonica)) là một loài cá chình sống ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam,[3] Biển Hoa Đông và bắc Philippines. Giống như các loài cá chình khác, cá chình Nhật Bản sống ở cả vùng nước ngọt và nước mặn. Nơi sinh sản của chúng nằm ở phía tây của quần đảo Mariana. Cá chình lớn bơi hàng ngàn dặm từ các sông nước ngọt ở Đông Á đến nơi sinh sản này. Ấu trùng nở ra ở biển và được hải lưu Kuroshio đưa tới gần đất liền, nơi mà chúng ăn sinh vật phù du. Khi đủ lớn, chúng đi vào cửa các con sông và bơi ngược dòng và lớn lên. Đôi khi ban đêm chúng bò lên bờ và trườn trên đất. Chúng ăn các loại tôm, côn trùng và cá nhỏ.[4] Ở Nhật Bản, người ta ăn cá chình với tên món ăn là unagi, và người Nhật cũng dùng nó làm thuốc.
Bài viết Lớp Cá vây tia này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. Cá chình Nhật Bản (日本鰻, nihon'unagi?, (danh pháp hai phần: Anguilla japonica)) là một loài cá chình sống ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Biển Hoa Đông và bắc Philippines. Giống như các loài cá chình khác, cá chình Nhật Bản sống ở cả vùng nước ngọt và nước mặn. Nơi sinh sản của chúng nằm ở phía tây của quần đảo Mariana. Cá chình lớn bơi hàng ngàn dặm từ các sông nước ngọt ở Đông Á đến nơi sinh sản này. Ấu trùng nở ra ở biển và được hải lưu Kuroshio đưa tới gần đất liền, nơi mà chúng ăn sinh vật phù du. Khi đủ lớn, chúng đi vào cửa các con sông và bơi ngược dòng và lớn lên. Đôi khi ban đêm chúng bò lên bờ và trườn trên đất. Chúng ăn các loại tôm, côn trùng và cá nhỏ. Ở Nhật Bản, người ta ăn cá chình với tên món ăn là unagi, và người Nhật cũng dùng nó làm thuốc.
Anguilla japonica
Temminck & Schlegel, 1846
Японский речной угорь[1] (лат. Anguilla japonica) — вид хищных катадромных рыб из семейства угрёвых.
Тело достигает длины около 40 см, максимальная длина 1 м.
Распространён у берегов Японии и в Восточно-Китайском море, у берегов Тайваня, Кореи, Китая и севере Филиппин.
Может жить как в пресной, так и морской воде. Обитает на дне, на глубине до 400 м. Ночью может передвигаться по суше. Нерестилища этого вида обнаружены в западной части Марианских островов. Нерестится в море. Молодняк переселяется в реки стаями, развивается и растёт в пресной воде. Питается ракообразными, насекомыми и рыбой.
В июне 2013 года японские учёные подтвердили способность угря к флюоресценции. Японский речной угорь — первое позвоночное животное, которое способно к этому. Учёные определили белковые структуры, ответственные за поглощение и переизлучение света, хромофором выступает билирубин. По словам исследователей, концентрация белка в молодых угрях достаточная, чтобы тело светилось в темноте зелёным светом при облучении синей лампой[2].
Используется в японской кухне, в которой считается самой дорогой рыбой. Разводится на специальных японских фермах, расположенных в море. Также применяется в китайской традиционной медицине. В 2010 году Гринпис добавил его в красный лист морепродуктов, то есть список видов, которые продаются в супермаркетах по всему миру и которые подвергаются высокому риску перелова[3].
Японский речной угорь (лат. Anguilla japonica) — вид хищных катадромных рыб из семейства угрёвых.
Тело достигает длины около 40 см, максимальная длина 1 м.
Распространён у берегов Японии и в Восточно-Китайском море, у берегов Тайваня, Кореи, Китая и севере Филиппин.
Может жить как в пресной, так и морской воде. Обитает на дне, на глубине до 400 м. Ночью может передвигаться по суше. Нерестилища этого вида обнаружены в западной части Марианских островов. Нерестится в море. Молодняк переселяется в реки стаями, развивается и растёт в пресной воде. Питается ракообразными, насекомыми и рыбой.
В июне 2013 года японские учёные подтвердили способность угря к флюоресценции. Японский речной угорь — первое позвоночное животное, которое способно к этому. Учёные определили белковые структуры, ответственные за поглощение и переизлучение света, хромофором выступает билирубин. По словам исследователей, концентрация белка в молодых угрях достаточная, чтобы тело светилось в темноте зелёным светом при облучении синей лампой.
Используется в японской кухне, в которой считается самой дорогой рыбой. Разводится на специальных японских фермах, расположенных в море. Также применяется в китайской традиционной медицине. В 2010 году Гринпис добавил его в красный лист морепродуктов, то есть список видов, которые продаются в супермаркетах по всему миру и которые подвергаются высокому риску перелова.
日本鰻鱺（学名：Anguilla japonica，俗名白鳝、青鳝、鳗鱼、白鰻）為鰻鱺属的一種鱼类。
本魚分布於马来半岛、朝鲜半島、日本、台灣（蘭嶼、綠島）[3]、中国大陸沿海（四川境内的长江干流、金沙江、岷江、涪江、嘉陵江、沱江、渠江等水系）以及菲律賓群岛等地的淡水溪流中。该物种的模式产地在日本长崎。[2]
本魚體延長呈圓柱形，頭部呈錐型，但肛門後的尾部則稍側扁。鱗片細小，背鰭及臀鰭均與尾鰭相連。胸鰭位於鰓蓋後方，略呈圓形。魚體背部深灰綠或黑色，腹部白色，無任何斑紋，體表無任何花紋。體長成年體長可達40至90厘米，目前體型最大的日本鰻鱺長達150公分。
屬於降海產卵的洄游性魚類，在河流中生活6至8年後，成熟的個體於秋、冬季順河游入海中，在大洋深處產卵。卵孵化後隨海流漂送，經柳葉魚期的變態行為，而達到河口成為透明的「鰻線」，再順著漲潮溯河而上成長。肉食性，以小魚及底棲生物為食物。
可以燒烤、煮湯、紅燒。常被加工製作成蒲燒鰻。以養殖为主，野生種已很少見。
分類 界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : ウナギ目 Anguilliformes 亜目 : ウナギ亜目 Anguilloidei 科 : ウナギ科 Anguillidae 属 : ウナギ属 Anguilla 種 : ニホンウナギ A. japonica 学名 Anguilla japonicaニホンウナギ（日本鰻、学名：Anguilla japonica）は、ウナギ科ウナギ属のウナギの一種。日本・朝鮮半島からベトナムまで東アジアに広く分布する。河川生活期は色が黄ばんで見える事が「黄ウナギ」、海洋生活期は銀色に見える事から「銀ウナギ」（銀化ウナギ）と呼ばれる事がある[2]。
成魚は全長1 m、最大で1.3 mほどになる。細長い体形で、体の断面は円形である。眼は丸く、口は大きい。体表は粘膜に覆われぬるぬるしているが、皮下に小さな鱗を持つ[3]。腹鰭はなく、背鰭、尾鰭、臀鰭が繋がって体の後半部に位置している。体色は背中側が黒く、腹側は白いが、野生個体には背中側が青緑色や灰褐色、腹側が黄色の個体もいる。また、産卵のため降海し成魚は背中側が黒色、腹側が銀白色になる婚姻色を生じ、胸鰭が大きくなる。
成魚が生息するのは川の中流から下流、河口、湖などだが、内湾にも生息している。細長い体を隠すことができる砂の中や岩の割れ目などを好み、日中はそこに潜んでじっとしている。夜行性で、夜になると餌を求めて活発に動き出し、甲殻類や水生昆虫、カエル、小魚、ミミズなどいろいろな小動物を捕食する。えらの他に皮膚でも呼吸できるため、体と周囲が濡れてさえいれば陸上でも生きられる。雨の日には生息域を抜け出て他の離れた水場へ移動することもあり、路上に出現して人々を驚かせることもある。濡れていれば切り立った絶壁でも体をくねらせて這い登るため、「うなぎのぼり」という比喩の語源となっている。
海洋で産卵が行われ孵化した稚魚は汽水域から淡水の河川で成長する。湖沼河川で5年から12年程[2]度生活し性的な成熟が近づいた親魚は降海し産卵場所まで回遊する間に成熟する。一方、耳石に含まれる ストロンチウム の分析からヨーロッパウナギと同じように河川遡上を行わない「海ウナギ」や汽水と淡水を複数回行き来している「河口ウナギ」の存在が明かとなっている[4][5]。なお、日本近海で捕獲された産卵回遊中の親魚（銀ウナギ）の耳石分析の結果から、再生産に関与している個体の約85%に淡水遡上歴が記録されていなかったとする研究がある[6]。
卵から2-3日で孵化した仔魚はレプトケファルス（葉形幼生、Leptocephalus）と呼ばれ、成魚とは異なり柳の葉のような形をしている。この体型はまだ遊泳力のない仔魚が、海流に乗って移動するための浮遊適応であると考えられている。仔魚・稚魚期は主にマリンスノーを餌としていることが明かになり[7] [8]
レプトケファルスは成長して稚魚になる段階で変態を行い、扁平な体から円筒形の体へと形を変え150-500日後に「シラスウナギ」となる[9]。シラスウナギは体型こそ成魚に近くなっているが体はほぼ透明で、全長もまだ5 cmほどしかない。シラスウナギは黒潮に乗って生息域の東南アジア沿岸にたどり着き、川をさかのぼる。流れの激しいところは川岸に上陸し、水際を這ってさかのぼる。川で水棲昆虫・魚・甲殻類を捕食して成長し、5年から十数年ほどかけて成熟する。その後ウナギは川を下り、産卵場へと向かうが、その経路に関してはまだよく分かっていない。海に注ぐ河口付近に棲息するものは、淡水・汽水・海水に常時適応できるため、自由に行き来して生活するが、琵琶湖や猪苗代湖等の大型湖沼では、産卵期に降海するまで棲息湖沼と周辺の河川の淡水域のみで生活することが多い。また、近年の琵琶湖等、いくつかの湖沼では外洋へ注ぐ河川に堰が造られたり、大規模な河川改修によって外洋とを往来できなくなり、湖内のウナギが激減したため、稚魚の放流が行われている。
長らく正確な産卵場所は不明でフィリピン東方海域とされていた時期もあるが、外洋域の深海ということもあり長年にわたる謎であった。しかし、2006年2月、魚類学者の塚本勝巳らの研究チームが、ニホンウナギの産卵場所がグアム島やマリアナ諸島の西側沖のマリアナ海嶺のスルガ海山付近であることを突き止めた[5]。これは孵化後2日目の仔魚を多数採集することに成功し、その遺伝子を調べニホンウナギであることを確認したものである[10][11]これにより、「冬に産卵する」というかつての説は否定された。
2008年6月および8月には、水深が2,000m以上もある西マリアナ海嶺南部海域で水産庁と水産総合研究センターによる調査チームが成熟したニホンウナギおよびオオウナギの捕獲に世界で初めて成功した[10][12]。トロールの曳網水深は200-300mであった。雄には成熟した精巣が、雌には産卵後と推定される収縮した卵巣が認められた。また、水深100-150 mの範囲で、孵化後2-3日経過したと思われる仔魚（プレレプトケファルス）26匹も採集された。さらに、プレレプトケファルスが生息する層の水温が、26.5-28℃であることを初めて確認した[13][10]。同チームは2009年の調査においてさらに南方の海域で8個体（雌4、雄4）のニホンウナギと2個体（雌1、雄1）のオオウナギを捕獲した。トロールの曳網水深は150-300mであり、周辺には海山のような浅場はなかった[14]。これの結果から、海山上に生息しているわけではなく中層を遊泳しながら産卵をしていると考えられる[10]。
この推定を基に、塚本らの研究チームが周辺海域をさらに調査したところ、2009年5月22日未明、マリアナ海嶺の南端近くの水深約160メートル、水温が約26℃の海域で、直径約1.6 mmの受精卵とみられるものを発見。遺伝子解析の結果、天然卵31個を確認した[10]。天然卵の採集は世界初であると同時に、水深約200 mで産卵され、約30時間かけてこの深さまで上がりながら孵化することも判明した[15][16]。さらに同チームでは、2011年6月29日学術研究船白鳳丸に搭載したプランクトンネットを用いて、産卵直後から2日程度経過した147個の受精卵の採取に成功した。新月の2-4日程度前の日没から23時の間、水深150-180 mで産卵されたと推定される。
国際自然保護連合（IUCN）により、2014年から絶滅危惧種（EN）の指定を受けている[1]。
日本ではニホンウナギの個体数が、密漁で著しく減っているとして[18]、2013年2月1日に環境省のレッドリストで情報不足から絶滅危惧IB類へカテゴリー変更が行われた[19][20]。 2014年6月12日、国際自然保護連合（IUCN）はニホンウナギを「絶滅する危険性が高い絶滅危惧種」に指定しレッドリストに掲載した[21][22][23][24]。
絶滅危惧IB類 (EN)（環境省レッドリスト）
また以下の都道府県により、レッドリストの指定を受けている[25]。2012年（平成24年）9月6日に長崎市で、日本、中華人民共和国、中華民国の3者間で「ニホンウナギの国際的資源保護・管理に係る非公式協議」が開催された[26]。
2017年3月31日には、生物種や資源としてのニホンウナギの保全に取り組むため、日本と台湾、韓国、中国の研究者ら約100人が参加する「東アジア鰻学会」の設立総会が開かれた[30]。
親魚のもつ卵および精子の成熟条件や仔魚・稚魚期の餌が解明されたことで、2010年には実験室レベルではあるが、完全養殖に成功した事が発表された[31]。
スケッチ
日本では蒲焼などとして大量に消費されている
この項目は、魚類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:生き物と自然/プロジェクト:生物）。 ニホンウナギ（日本鰻、学名：Anguilla japonica）は、ウナギ科ウナギ属のウナギの一種。日本・朝鮮半島からベトナムまで東アジアに広く分布する。河川生活期は色が黄ばんで見える事が「黄ウナギ」、海洋生活期は銀色に見える事から「銀ウナギ」（銀化ウナギ）と呼ばれる事がある。
뱀장어는 뱀장어과의 민물고기로 바다에서 태어나 강에서 자라는 물고기이다.[1][2] 따라서 회귀성 어류이며 연어가 강에서 부화하고 바다로 나갔다가 알을 낳기위해 강으로 돌아오는 것과는 정반대의 회귀성을 갖고있다. 민물장어, 민물 곰장어라고 불리기도 한다.
몸길이 40-60cm로 몸이 길고 원통형이며 피부가 미끌미끌하다. 몸빛깔은 푸른빛을 띤 담홍색이며, 몸은 가늘고 길며 배지느러미가 없고 등지느러미·뒷지느러미·꼬리지느러미가 완전히 붙어 있다. 머리의 모양은 종류에 따라 다양하며, 잘 발달된 아가미구멍이 옆구리에 있고 수직형이다. 입은 크고 세로로 찢어져 있으며 아래턱은 위턱보다 발달되어 있다. 잔비늘은 피부에 묻혀 있어 보이지 않으며, 옆줄은 뚜렷하다.
뱀장어는 민물에서 5-12년간 살다가 8-10월에 산란하기 위해 바다로 내려가 난류를 따라 16-17°C의 높은 수온과 높은 염분도를 가진 심해에 들어가 알을 낳는다. 산란기가 되면 온몸에 아름다운 혼인색이 나타나며, 생식기관이 성숙되는 반면 소화기관이 퇴화되어 절식하면서 깊은 바다의 산란장을 찾아간다. 이때 곧장 깊은 바다로 가는 것이 아니라 하구 근해 염분도가 약한 기수역(汽水域)에서 환경조건에 적응되도록 순화를 거듭한 후에 바다로 들어간다. 암수는 깊은 바다에서 산란을 마친 후 죽는다. 부화된 새끼는 난류를 따라서 먼 여행과 오랜 시일(1-3년)을 거쳐서 대륙 연안에 다다른다. 이 때의 새끼는 백색 반투명체로서 모양이 버들잎과 같으므로 버들잎뱀장어라고도 한다. 버들잎 뱀장어는 하구에 가까워지면 변태되어 흰실뱀장어(몸길이 약 5-8cm)가 되어 강으로 오르기 시작한다. 그 후 흑실뱀장어(9-15cm)·피리뱀장어(16-20cm)·메소뱀장어(20-25cm) 순으로 성장하여 어른뱀장어가 된다. 어른뱀장어는 몸 빛깔이 은색이고 눈이 커지며 성적으로 성숙하여 알을 낳을 수 있게 된다. 이것은 은빛뱀장어로도 불린다. 수명은 10년 또는 15년이다. 산란을 하면 죽는 동물이며 산란만 하지 않는다면 상당히 오래 생존 한다.
뱀장어 피에는 신경독(Neurotoxin) 이 있다. 또한 알을 낳을 때가 되면 자기가 태어난 깊은 바다로 돌아가서 알을 낳고 죽으며 생식기에 이르면서 아가미가 삼투압이 가능한 바닷물에서 숨을 쉴수 있는 염세포가 발달하게 되는것으로 알려져있다.[1][2] 한편 유럽뱀장어나 아메리카뱀장어는 북대서양 중앙부에 위치한 사르가소 해에서 그리고 동아시아뱀장어는 일본 및 한반도에서 약3000km 떨어진 필리핀 마리아나 해구에서 약500m를 전후하는 수심 아래에서 산란하는 것으로 알려져있다.
새우나 작은 물고기, 수서곤충, 실지렁이, 어린 물고기 등을 먹는다.
.png)
