Apium graveolens var. secalinum

Le Céleri chinois, Apium graveolens var. secalinum, ou également céleri à couper, est une variété de céleri cultivée originairement dans l'Asie de l'Est. Les tiges sont courbées et plus fines que celles du céleri commun. Les feuilles sont tout autant utilisées que les tiges.

Usage culinaire

Le céleri chinois peut être consommé :

• cru : tel quel, râpé, en condiment, en salade ;
• cuit : en soupes ou potées.

Voir aussi

• Céleri

Notes et références

Références taxinomiques

• (fr+en) Référence GBIF : Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le 29 octobre 2018)
• (en) Référence GRIN : espèce Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le 29 octobre 2018)
• (en) Référence BioLib : Apium graveolens var. secalinum (consulté le 29 octobre 2018)
• (en) Référence NCBI : Apium graveolens Secalinum Group Apium graveolens var. secalinum Alef. (Syn. de Apium graveolens secalinum) (taxons inclus) (consulté le 29 octobre 2018)