Cerfeuil Commun

Dansk körvel (körvelkäx, trädgårdskörvel) (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) är en ettårig växt.

Kromosomtal 2n = 18.

Bladen används färska, torkade eller frysta som krydda till bland annat soppa, sås, sallad, kyckling, ägg- och fiskrätter. Smaken påminner om anis.

Dansk körvel har även använts som läkeört. Läkebok 3, en handskrift från början av 1500-talet, utgiven av Gustaf Edvard Klemming anger Cerefolium thz ær kirfwil han ær mykyt hetir oc thør. Drikkir man kirwil mz winn tha dughir thz for sidhowærk.^[1]

Etymologi

• Släktenamnet Anthriscus härleds från anthriskon, som i det antika Grekland var namnet på en flockblommig växt (Apiaceae).
• Artepitetet cerefolium är en latinisering av grekiska khairo = glädje + fyllon = blad. Tankefiguren är att man blir glad, sedan värk efter behandling med körvel upphört.

Se även

• Spansk körvel

Källor

1. ^ Millefolium, rölika och näsegräs. Medeltidens svenska växtvärld i lärd tradition, Inger Larsson s. 77

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Dansk körvel.
  Bilder & media
• Den virtuella floran - Dansk körvel

Denna artikel om kryddor eller smaktillsatser saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att tillföra sådan.