Atherina boyeri (le Joël ou Athérine) est une espèce de poissons de la famille des Atherinidae que l'on rencontre dans l'océan Atlantique (du large du Portugal jusqu'à hauteur de la Mauritanie), en Méditerranée, dans la mer Noire et dans la Caspienne. En Bulgarie le poisson s'appelle GUMUCH - ГЮМЮШ.
Atherina boyeri mesure jusqu'à 200 mm. Corps allongé, mâchoire supère. Deux nageoires dorsales, la première se situe à peu près à la moitié du corps, la deuxième au dernier tiers.
Atherina boyeri peut se rencontrer indifféremment en eau de mer, en eau saumâtre et en eau douce. Des bancs peuvent se former très près du rivage, ce poisson est pêché afin de servir d'appât à de plus gros poissons.
Ce poisson est consommé traditionnellement en friture sous le nom de jol, joels ou mangetout[4].
Son nom spécifique, boyeri, lui a été donné en l'honneur de Guillaume Boyer[5], naturaliste, poète, mathématicien et médecin originaire de Nice, mort vers 1355[6].
Atherina boyeri (le Joël ou Athérine) est une espèce de poissons de la famille des Atherinidae que l'on rencontre dans l'océan Atlantique (du large du Portugal jusqu'à hauteur de la Mauritanie), en Méditerranée, dans la mer Noire et dans la Caspienne. En Bulgarie le poisson s'appelle GUMUCH - ГЮМЮШ.
