Alosa immaculata
L'Alose du Pont-Euxin (Alosa immaculata ou Alosa pontica), également appelée Alose de la Mer Noire[2], est une espèce de poissons de la famille des clupéidés, présente principalement en mer Noire et en mer d'Azov.
À l'âge adulte, sa taille est comprise entre 30 et 45 cm[3] et son poids varie entre 300 et 600 g, mais n’excède pas le kilogramme. Son espérance de vie maximale est de 7 ans[4].
Son corps est fusiforme, allongé, comprimé latéralement et recouvert d'écailles cycloïdes grandes et brillantes. Le profil dorsal est incurvé, sans ligne latérale. Son abdomen est fin et recouvert de scutelles. Sa bouche est grande, en position terminale (type supère) qui lui permet d'attraper des proies situées en surface, et dotée d'un grand nombre de dents. Une épaisse membrane recouvre l'avant et l'arrière de l'œil. Elle ne dispose que d'une nageoire dorsale, courte et positionée approximativement au milieu du corps. Les nageoires pelviennes sont courtes et pointues et la nageoire anale est allongée. La nageoire caudale est nettement fourchue.
Son dos est de couleur bleu-vert tandis que ses flancs sont blanc argentés avec un éclat métallique. Une petite tache noire est présente derrière l'opercule.
L'Alose du Pont-Euxin est un poisson de mer migrateur anadrome, elle remonte, depuis les mers Noire et d'Azov, les cours d'eau environnants pour y frayer. Les zones privilégiées sont le Danube, le Dniestr, le Dniepr, le Boug méridional ou encore le Don. La maturité sexuelle commence à partir de 3 ans, et seuls quelques individus fraient deux saisons. Les premières aloses apparaissent le long des côtes de mars à avril, puis pénètrent les rivières lorsque la température de l'eau est comprise entre 6 et 9 °C[5]. La migration culmine généralement lors du mois de mai. Le frai commence lorsque la température dépasse 15 °C et peut s'étaler d'avril à août. Une fois cette phase terminée, l'alose retourne en mer[5].
Les œufs de l'Alose du Pont-Euxin sont dits pélagiques[6], ils sont flottants et fécondés en pleine eau.
Les jeunes aloses, appelées alosons, se regroupent au bout de 1 à 2 mois après l'éclosion pour descendre en banc vers la mer[7].
Les aménagements effectués sur les cours d'eau ont considérablement réduit les zones de frayère ainsi que les routes de migration disponibles. Les distances de migration pouvaient dépasser 1 600 km sur le Danube et 900 km sur le Don. Elles ont été réduites à cause de la présence de barrages et d'écluses sur le tracé des cours d'eau[1].
La surpêche, que ce soit en mer ou dans les rivières, ainsi que la pollution des eaux par des perturbateurs endocriniens participent également à la diminution du nombre d'individus[8].
L'Alose du Pont-Euxin se nourrit d'une grande variété de zooplanctons, notamment de crustacés (crevettes grises, décapodes, gammaridés), et de petits poissons (anchois, clupéonelles, sprats).
Sa chair contient beaucoup de petites arêtes. Cependant son goût fin en fait un poisson très apprécié. Elle peut se consommer en saumure ou fumée, ou encore en papillote[9].
Alosa immaculata
L'Alose du Pont-Euxin (Alosa immaculata ou Alosa pontica), également appelée Alose de la Mer Noire, est une espèce de poissons de la famille des clupéidés, présente principalement en mer Noire et en mer d'Azov.
