В Україні в культурі: Сафлор красильний (Carthamus tinctorius L.) — фарбувальна рослина, з квіток якої добувають фарбу — картамін, що її вживають для фарбування тканин і харчових продуктів. Насіння містить 15 — 37% напіввисихаючої олії, яку використовують в їжу, для виготовлення маргарину, оліфи, лінолеуму, вощанки.