Secale sylvestre Host

Culms densely tufted, rarely solitary, erect but usually geniculate at base, ca. 40 cm tall, glabrous but pilose below spike. Leaf blade flat or involute, 5–10 × 0.2–0.3 cm, both surfaces glabrous or adaxial surface pubescent. Spike erect, 3–8 × 0.8–1 cm excluding awns; rachis fragile, margin ciliate; inter-nodes 3–4 mm. Spikelets with 2 or 3 florets. Glumes linear-subulate, 7–9 mm; awn ca. 20 mm. Lemma spinose-ciliate along keels. Caryopsis black-brown, ca. 5 mm, apex white hairy. Fl. and fr. Jun–Aug. 2n = 14.

Cultivated in N China [native to Kazakhstan, Kyrgyzstan, Russia, Turkmenistan, Uzbekistan; SW Asia, Europe].

Secale fragile M. Bieberstein.

Будова

Однорічна трав'яниста рослина. На верхівці стебелини містить густий дворядковий колос, що складається з менших колосків по дві квітки. Після достигання колос легко розпадається на окремі колоски.

Поширення та середовище існування

Зростає на пухких піщаних та супіщаних ґрунтах від Угорської рівнини до Середньої Азії. В Україні зустрічається густими масивами в степовій та лісостеповій зоні.

Практичне використання

У передгір'ї Середньої Азії місцеве населення здавна збирає колоски жита, що містить близько 11 % білкових речовин та 60 % крохмалю. Витовчуть зерно з колосків макогоном у дерев'яних ступах. З борошна жита дикого випікають хліб, домішують до пшеничного борошна.

Хліб з такого жита відзначається високими харчовими та смаковими якостями, бо в ньому багато вітамінів групи В та Е, а також протеїну та клейковини.

На Наддніпрянщині з жита не тільки пекли хліб, а й гнали вино, добували крохмаль, виготовляли крупу.

Галерея

• 

Примітки

Джерела

• М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976 — 168 с. — С.95

Це незавершена стаття про Тонконогові.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

Secale sylvestre là một loài thực vật có hoa trong họ Hòa thảo. Loài này được Host miêu tả khoa học đầu tiên năm 1809.

野黑麦（学名：Secale sylvestre）为禾本科黑麦属下的一个种。