旭蟹(学名:Ranina ranina)是十足目蛙蟹科蛙蟹属的一种动物,俗稱海臭蟲、又其外形似青蛙,也有蛙蟹、蛙形蟹、真蛙蟹[2][3]、加菲蟹(因形像加菲貓)、倒退嚕(閩南語)、候貝切、鱟扒㧪[4]、老虎蟹、虎紋蟹等别稱。
體色呈橘紅色,螯巨大而扁平,頭胸甲前寬後窄[4]。體軀分大主殼、及小尾殼兩部分。共有5對足,為1對前螯、4對槳狀步足。而步足演化為槳狀,以利其挖掘或於水中游泳。主要分布在大洋的砂質底。行走時以尾殼方向倒著走,故又謂「倒退嚕」。母旭蟹尾殼大,而公旭蟹尾殼小。
旭蟹分布于日本、澳大利亚的东部、斯里兰卡、东非和南非以及中国大陸广西與广东、台湾等地,生活环境为海水,常生活于10-50米深处的沙底上。其生存的海拔范围为-50至-10米[1][4]。
旭蟹從已受精的「發眼卵」到孵化成幼苗要五天時間[4]。幼苗以豐年蝦的無節幼蟲(Nauplius)為食[4],至第24天完成四個階段的幼苗期長成[4]。目前在台灣及日本均有對本物種飼養的研究[4][5]。
其肉質飽滿而鮮美,為台灣常見的宴會海鮮食材[4]。在澳大利亞的塔斯曼尼亞,澳洲旭蟹也是遊客們最愛享受的美食[6]。在泰國的辣椒蟹、咖喱蟹及香港的避風塘炒蟹也有以旭蟹來泡製。
|channel=
(帮助)