Cesnak cibuľový (Allium cepa L.), staršie aj cibuľa kuchynská alebo len cibuľa, je dvojročná rastlina z čeľade cesnakovité (Alliaceae).
Cibuľa obsahuje typické látky. Výrazným je typický cukor ramnóza, ktorý dominuje po skonzumovaní silným zápachom vo vetroch.
Ďalšou látkou ktorá je obsiahnutá v stene bunky je síru obsahujúca aminokyselina izoalliin, ktorý sa rozkladá už pri príprave. Ľudia musia pri rezaní cibule "plakať", pretože vo vnútri bunky sa nachádza enzým alliináza, ktorý aminokyselinu isoalliin štiepi medzi inými na dráždivý propanthial-S-Oxid, ktorý po vyparení a prsknutí dráždi sliznicu, v dôsledku čoho oči slzia.
100 g surovej cibule obsahuje:[1] kcal kJoule voda tuky draslík vápnik horčík vitamín C sacharidy 28 117 88 g 0,01 g 135 mg 128 mg 11 mg 7 mg 5,6 gJej cibule sa používajú na konzumáciu ako zelenina.
Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo o cibuľa
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Cesnak cibuľový
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Cesnak cibuľový
Tento článok týkajúci sa botaniky je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. Cesnak cibuľový (Allium cepa L.), staršie aj cibuľa kuchynská alebo len cibuľa, je dvojročná rastlina z čeľade cesnakovité (Alliaceae).
