Viljatattaret

Pohanka (Fagopyrum) je rod rostlin z čeledi rdesnovitých. Zahrnuje přibližně 15 druhů.

Popis

Pohanky jsou jednoleté a vytrvalé byliny. Mají bílé a růžové květy v hroznech a lichoklasech. Plodem je nažka. V českých zemích se začala pěstovat na přelomu 12. a 13. století, kdy sem byla přivezena z východu přes Rusko, a od 15. století se její užívání v kuchyni rozšířilo, zejména na Moravě.^[1]

Využití

Potravina a zelené hnojení.

Součást zdravé výživy

Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií. Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Obecně je považována za velmi zdravou potravinu, její konzumace je stoupenci alternativních výživových směrů doporučována hlavně v zimním období.^[2]

Zástupci

• Pohanka obecná, Fagopyrum esculentum
• Pohanka tatarská, Fagopyrum tataricum

Reference

1. ↑ FEYFRLÍKOVÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 s. ISBN 978-80-247-5431-4. S. 32.
2. ↑ ČERVENÝ, Karel; ČERVENÁ, Drahomíra. Vegetariánská kuchařka. [s.l.]: Práca, 1991. 45 s. ISBN 8085236-00-1.

Související články

• Merlík čilský
• Salvia hispanica

Externí odkazy

• Slovníkové heslo pohanka ve Wikislovníku
• Encyklopedické heslo Pohanka v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
• Obrázky, zvuky či videa k tématu pohanka ve Wikimedia Commons
• článek na stránce Regenerace.