De westerse karmozijnbes (Phytolacca americana) is een vaste plant die behoort tot de karmozijnbesfamilie (Phytolaccaceae). Het is een plant van voedselrijke, vochtige grond. De plant komt van nature voor in Noord-Amerika en is in Europa ingevoerd en verwilderd.
De plant wordt 1-2 m hoog. De bladeren zijn elliptisch tot eirond-lancetvormig en hebben een spitse of toegespitste top.
De westerse karmozijnbes bloeit van juli tot september met witachtige bloemen. De vruchtdragende trossen gaan later overhangen, in tegenstelling tot die bij de oosterse karmozijnbes (Phytolacca esculenta). De tien vruchtbeginsels zijn met elkaar vergroeid, ook dit in tegenstelling tot die van de oosterse karmozijnbes.
De zwartpurperen vrucht is besachtig. De bessen zijn giftig evenals de rauwe bladeren en stengels. De jonge scheuten in het voorjaar zijn gekookt goed eetbaar. Het smaakt als een soort asperge. Kook de scheuten in water, vervang het water een keer en breng nogmaals aan de kook voor 10 minuten. Tot ongeveer 60 cm hoogte zijn de groene jonge scheuten goed eetbaar. De plant wordt ook in de siertuin gebruikt.
Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Phytolacca americana op Wikimedia Commons. De westerse karmozijnbes (Phytolacca americana) is een vaste plant die behoort tot de karmozijnbesfamilie (Phytolaccaceae). Het is een plant van voedselrijke, vochtige grond. De plant komt van nature voor in Noord-Amerika en is in Europa ingevoerd en verwilderd.
De plant wordt 1-2 m hoog. De bladeren zijn elliptisch tot eirond-lancetvormig en hebben een spitse of toegespitste top.
De westerse karmozijnbes bloeit van juli tot september met witachtige bloemen. De vruchtdragende trossen gaan later overhangen, in tegenstelling tot die bij de oosterse karmozijnbes (Phytolacca esculenta). De tien vruchtbeginsels zijn met elkaar vergroeid, ook dit in tegenstelling tot die van de oosterse karmozijnbes.
De zwartpurperen vrucht is besachtig. De bessen zijn giftig evenals de rauwe bladeren en stengels. De jonge scheuten in het voorjaar zijn gekookt goed eetbaar. Het smaakt als een soort asperge. Kook de scheuten in water, vervang het water een keer en breng nogmaals aan de kook voor 10 minuten. Tot ongeveer 60 cm hoogte zijn de groene jonge scheuten goed eetbaar. De plant wordt ook in de siertuin gebruikt.
