歐洲酸櫻桃

Cereces, crudes Tamañu de porción Enerxía 50 kcal 210 kJCarbohidratos 12.1 g • Zucres 8.49 g • Fibra alimentaria 1.6 gGrases 0.30 gProteínes 1.00 gRetinol (vit. A) 64 μg (7%)Tiamina (vit. B₁) 0.030 mg (2%)Riboflavina (vit. B₂) 0.040 mg (3%)Niacina (vit. B₃) 0.400 mg (3%)Vitamina B₆ 0.044 mg (3%)Vitamina C 10.0 mg (17%)Vitamina E 0.07 mg (0%)Vitamina K 2.1 μg (2%)Calciu 16 mg (2%)Fierro 0.32 mg (3%)Magnesiu 9 mg (2%)Fósforu 15 mg (2%)Potasiu 173 mg (4%)Sodiu 3 mg (0%)Cinc 0.10 mg (1%) % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. Fonte: Cereces, crudes na base de datos de nutrientes del USDA.[editar datos en Wikidata]

Prunus cerasus, el guindal,^[2] zrezal aceda o zrezal de Morello ye una especie de Prunus del subxéneru Cerasus, nativu d'Europa y sudeste d'Asia. Ta estrechamente emparentáu con Prunus avium, zrezal montesa, tamién conocíu como zrezal duce. Sicasí, la so fruta ye más aceda y utilizada, sobremanera, en preparaciones culinaries.

La so fruta llámase cereza o guinda, sicasí, en Bolivia conocer con esti últimu nome al frutu de la especie Prunus salicifolia.

Descripción

El árbol, más pequeñu que la zrezal montesa, crez ente 4-10 metros d'altor, con numberoses ramillas en cada caña. Fueyes ovalaes o elíptiques de 3,5 a 7,5 cm de llargor. Los frutos coloraos casi negros, nacen nos tarmos más curtios.

Historia

Les zrezales comunes cultivaos fueron escoyíos a partir de especímenes monteses de Prunus cerasus y la dudosamente desemeyada especie P. acida, natural del Mar Caspiu y el mar Negru. Conocíos polos griegos nel 300 e.C., tamién yeren populares ente los perses y romanos, quien los introducieron en Gran Bretaña muncho primero del sieglu I. El so cultivu popularizar en tiempos d'Enrique VIII, nel sieglu XVI y escontra 1640 rexistrárense más de dos docenes de cultivares. Los colonos ingleses que llegaron a Massachusetts llantaron la primer variedá de zrezal común, Kentish Rede.

Antes de la Segunda Guerra Mundial esistíen más de cincuenta cultivares n'Inglaterra; güei, sicasí, cultívense pocos comercialmente y a pesar de que siguen esistiendo les variedaes Kentish Rede, Amarelles, Griottes and Flemish, namái se viende la xenérica Morello na mayoría de los viveros. Esta variedá ye de floriamientu tardíu, polo que tien que soportar menos xelaes, lo cual significa una collecha más granible. Los frutos maurecen a finales de branu, finales d'agostu n'Inglaterra. Ye autu fértil y sería una bona polinizadora pa otres variedaes si nun floriara tan tarde.

Cultivo

La guindal presenta requerimientos de fríu pa una fayadiza rotura de la dormición y entamu de la nueva estación de crecedera. Estos requerimientos de fríu son bien variables, según cultivar: dende 600 a 1 500 hores de fríu.^[3] La guindal rique condiciones de cultivu similares a les del zrezal duce, esto ye, suelos fondos, de testura franca o francu-arenosa, bien drenaos, ensin horizontes magrizos nin capes freátiques hasta siquier 1 metro de fondura. Suel ser más esixente en nitróxenu que la zrezal duce. Cola cereza ellabórense diversos llicores o destilaos, como'l Marrasquino y el Kirsch.

Propiedad

• Principio activos: contién sales potásicos, traces de polifenoles: taníns catéquicos. Flavonoides.^[4]

• Indicaciones: ye utilizáu como diuréticu, astrinxente, expectorante. Indicáu pa estaos nos que se riquir un aumentu de la diuresis: afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis, oliguria, urolitiasis), hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemes, sobrepesu acompañáu de retención de líquidos. El so usu como diuréticu en presencia d'hipertensión, cardiopatíes o insuficiencia renal moderada o grave, namái tien de faese por prescripción y baxu control médicu, ante'l peligru que puede suponer l'apurra incontroláu de líquidos, la posibilidá de que se produza una descompensación tensional o, si la eliminación de potasiu ye considerable, una potenciación del efeutu de los cardiotónicos.^[4]

Úsense los pedúnculos de los frutos. Decocción: 10%, ferver 10 minutos. Tomar mediu llitru al día. Si los pedúnculos son frescos, macerar primeramente mientres 12 hores.^[4]

Taxonomía

Prunus cerasus describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 474–475, nel añu 1753.^[5]

Etimoloxía

Prunus: nome xenéricu que provién d'un antiguu nome griegu (προύνη), y depués llatín (prūnus, i) de la cirolar. Yá emplegáu por, ente otros, Virxiliu (Xeórxiques, 2, 34) y Pliniu'l Vieyu (Historia naturalis,13, XIX, 64)^[6][7]

cerasus: epítetu llatín ;Sinonimia:

• Cerasus aceda (Ehrh.) Borkh.
• Cerasus austera (L.) Borkh.
• Cerasus austera (L.) M.Roem.
• Cerasus collina Lej. & Courtois
• Cerasus fruticosa Pall.
• Cerasus vulgaris Mill.
• Prunus aceda Ehrh.
• Prunus aestiva Salisb.
• Prunus austera (L.) Ehrh.^[8]
• Cerasus avium subsp. acida (Ehrh.) Bonnier & Layens
• Cerasus vulgaris subsp. acida (Ehrh.) Dostál (ed.)
• Cerasus vulgaris var. frutescens (Neilr.) Cinovskis
• Cerasus vulgaris var. caproniana (L.) Buia in Savul. (ed.)
• Prunus caproniana (L.) Gaudin
• Prunus cerasus subsp. acida (Ehrh.) Schübl. & G.Martens
• Prunus cerasus var. acida (Ehrh.) Willd.^[9][10]

Nome común

• guindal, zrezal aceda, zrezal de Morello, zrezal de la Selva Negra
• cerecera, cerezal, zrezal, zrezal cantu, zrezal bravida, zrezal común, zrezal de los páxaros, zrezal de monte, zrezal de tolos santos, zrezal guindal, zrezal mollar, zrezal montesa, nisal, garrafal, guinda, guindal, guindes (frutu), guindero, guindal, guindal común, guindal comuñera, guindal garrafal, guindal griega, guindal montesa, guindal zorrero, montesina^[9]

Ver tamién

• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Cronoloxía de la botánica
• Hestoria de la Botánica

Referencies

Bibliografía

1. Cronquist, A. J., N. H. Holmgren & P. K. Holmgren. 1997. Vascular Plants of the Intermountain West, U.S.A., subclass Rosidae (except Fabales). 3A: 1–446. In A. J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
2. Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York.
3. Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. O.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York.
4. Gleason, H. A. & A. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.Y. O.S. (ed. 2) i–lxxv, 1–910. New York Botanical Garden, Bronx.
5. Radford, A. Y., H. Y. Ahles & C. R. Bell. 1968. Man. Vasc. Fl. Carolinas i–lxi, 1–1183. University of North Carolina Press, Chapel Hill.
6. Scoggan, H. J. 1978. Dicotyledoneae (Saururaceae to Violaceae). 3: 547–1115. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa.
7. Small, J. K. 1933. Man. S.Y. Fl. i–xxii, 1–1554. Published by the Author, New York.
8. Voss, Y. G. 1985. Michigan Flora. Part II Dicots (Saururaceae-Cornaceae). Bull. Cranbrook Inst. Sci. 59. xix + 724.
9. Welsh, S. L. 1974. Anderson's Fl. Alaska Adj. Parts Canada i–xvi, 1–724. Brigham Young University Press, Provo.
10. Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & Y. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogu de les Plantes Vasculares del Conu Sur (Arxentina, Sur de Brasil, Chile, Paraguay y Uruguái). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1): i–xcvi, 1–983; 107(2): i–xx, 985–2286; 107(3): i–xxi, 2287–3348.

Enllaces esternos

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Prunus cerasus.

• Wikcionariu tien definiciones y otra información tocante a cerezo.
• http://www.kraeuter.ch/sauerkirsche/sauerkirsche.htm

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